Tema 3 Tema 3 METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS • Digestión y absorción de hidratos de carbono. •Ingreso de la glucosa a la célula. Transportadores de Glucosa. •Vía Glicolítica y su regulación. •Metabolismo de fructosa, galactosa. •Fermentación láctica y alcohólica. •Sistemas de Lanzaderas: del glicerofosfato y del aspartato-malato LIC. NUTRICIÓN LIC. NUTRICIÓN QCA. BIOLÓGICA-2015 QCA. BIOLÓGICA-2015 PROGRAMA ANALITICO Y/O DE EXAMEN
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Tema 3 METABOLISMO DE CARBOHIDRATOS Digestión y absorción de hidratos de carbono. Ingreso de la glucosa a la célula. Transportadores de Glucosa. Vía Glicolítica.
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Tema 3Tema 3
METABOLISMO DE CARBOHIDRATOSMETABOLISMO DE CARBOHIDRATOS
• Digestión y absorción de hidratos de carbono. •Ingreso de la glucosa a la célula. Transportadores de Glucosa.•Vía Glicolítica y su regulación. •Metabolismo de fructosa, galactosa.•Fermentación láctica y alcohólica.•Sistemas de Lanzaderas: del glicerofosfato y del aspartato-malato
Digestión - Absorción - MetabolizaciónDigestión - Absorción - Metabolizaciónde los alimentosde los alimentos
METABOLIZACIÓNSíntesis
Degradación
Repasemos de la 1ra clase….
Nutrición y MetabolismoNutrición y Metabolismo
Metabolización. Metabolización. Utilización de los nutrientes para obtención de energía y/o para la síntesis de compuestos celulares.
DigestiónDigestión.. Conversión de los alimentos en sustancias absorbibles en el tracto intestinal. Implica el desdoblamiento, mecánico y químico de los alimentos, en moléculas absorbibles
Absorción de nutrientesAbsorción de nutrientes. . Pasaje del producto de la digestión desde la luz intestinal a la circulación
Repasemos de la 1ra clase….
Nutrición y MetabolismoNutrición y Metabolismode los Carbohidratos (CH)de los Carbohidratos (CH)
MetabolizaciónMetabolizaciónAprovechamiento de los glúcidos para obtención de energía y/o
para la síntesis de compuestos celulares.
Digestión de CarbohidratosDigestión de Carbohidratos Conversión de los CH en sustancias absorbibles en el tracto intestinal:
desdoblamiento mecánico y químico de los CHen moléculas absorbibles (monosacáridos)
Absorción de MonosacáridosAbsorción de Monosacáridos Pasaje del producto de la digestión desde la luz intestinal
(a) (a) Transporte Activo Primario:Transporte Activo Primario:La energía de hidrólisis de ATP impulsa La energía de hidrólisis de ATP impulsa el transporte del Soluto contra gradienteel transporte del Soluto contra gradiente
(b) (b) Transporte Activo Secundario:Transporte Activo Secundario:Se establece un gradiente de un ión (X) porSe establece un gradiente de un ión (X) portransporte contra gradiente (Activo Primario) transporte contra gradiente (Activo Primario)
El movimiento del ión a favor de su gradiente, da la energía El movimiento del ión a favor de su gradiente, da la energía para el transporte de un segundo Soluto (S) contra su gradientepara el transporte de un segundo Soluto (S) contra su gradiente
SGLT 1SGLT 1
GlucosaGlucosa
GlucosaGlucosaGalactosaGalactosa
GalactosaGalactosa
FructosaFructosaGLUT5GLUT5
FructosaFructosa
Luz intestinalLuz intestinal
2 Na+ 3 Na+
2 K+
GLUT2
Na+K+ ATPasa
ATP
Difusiónfacilitada
Transportador Activo Secundariodependiente de Na+
SangreSangre
¿¿CCóómo se absorben las unidades de mo se absorben las unidades de monosacáridos?monosacáridos?
Difusión facilitadaDifusión facilitada
Extraída y modificada del Lehninger, 4a. Ed,
Representación esquemática del mecanismo deco-transporte Na+/glucosa en el epitelio intestinal
(GuíaTP Qca. Biológica, 2015)
Transporte Facilitado de GlucosaTransporte Facilitado de Glucosa
Transportador de Fru en enterocitosGLUT5
Tej. Adiposo y músculo esquelético y cardíaco. Es sensible a Insulina
GLUT4
Ppal. Transportador en cerebro y nervios periféricos.GLUT3
En membrana basolateral del epitelio intestinal, túbulos renales, hepatocitos y células β pancreáticas
GLUT2
En todos los tejidos del feto.En adultos: en GR, fibroblastos y células endoteliales
TRANSPORTADORTRANSPORTADORGLUT1
Nutrición y MetabolismoNutrición y Metabolismode los Carbohidratos (CH)de los Carbohidratos (CH)
MetabolizaciónMetabolizaciónAprovechamiento de los glúcidos para obtención de energía y/o
para la síntesis de compuestos celulares.
Digestión de CarbohidratosDigestión de Carbohidratos Conversión de los CH en sustancias absorbibles en el tracto intestinal:
desdoblamiento mecánico y químico de los CHen moléculas absorbibles (monosacáridos)
Absorción de MonosacáridosAbsorción de Monosacáridos Pasaje del producto de la digestión desde la luz intestinal
a la circulación
Repasemos….
METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOSMETABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOSTERMINOLOGÍA
• GLICOLISIS: Degradación anaeróbica de glucosa, fructosa, galactosa hasta piruvato. VÍA GLICOLÍTICA
• GLUCONEOGENESIS: Síntesis de glucosa a partir de otros precursores diferentes a hidratos de carbono
• GLUCOGENOGENESIS: Conversión de glucosa en glucógeno
• GLUCOGENOLISIS: Degradación de glucógeno a glucosa
VIA GLICOLÍTICA (GLICOLISIS) Características generales
• Continuaremos la próxima clase !......
Bibliografía1- BLANCO A. y BLANCO G., “Química Biológica”, Ed. El Ateneo, 9a edic., Bs. As. (2011).2- LEHNINGER, A.L., "Principios de Bioquímica", Ed. Omega, 4ª ed. (2008).3- LIM M.Y., “ Lo esencial en Metabolismo y Nutrición”, Ed. Elsevier, 3ra. ed., Barcelona (2010). 4- Docentes de Química Biológica, “QUIMICA BIOLOGICA Orientada a Ciencias de los Alimentos”, Nueva Editorial Universitaria de la Universidad Nacional de San Luis.