PENERAPAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA PADA PENGOLAHAN HASIL PERTANIAN
Nama : Moch aji adi wibowoKelas : MK / 2.1NIM : 1610019PENERAPAN TEKNOLOGI TEPAT GUNA PADA PENGOLAHAN HASIL PERTANIANSifat khusus tanaman pangan :Mudah rusakMusimanVolume besar
Keuntungan pengolahan tanaman pangan :Bahan baku dikuasai sendiriMutu bahan baku lebih terjaminHarga jual produk olahan relatif stabil
Yang perlu diantisipasi pada pengolahan produk tanaman pangan :Mutu. ( Sesuai dengan selera dan keinginan konsumen) Kontinuitas produksi. (Jumlah dan waktu)Harga. (Sesuai dengan daya beli konsumen)
Teknologi Tepat Guna pada hasil pertanian :TeknisMemperhatikan dan menjaga tata kelestarian lingkungan hidup, penggunaan secara maksimal bahan baku lokal, menjamin mutu dan jumlah produksi, secara teknis efektif dan efisien, mudah perawatan dan operasi, serta relatif aman dan mudah menyesuaikan terhadap perubahan.
EkonomisEfektif dalam menggunakan modal, keuntungan kembali kepada produsen, jenis usaha kooperatif yang mendorong timbul industri lokal.
Sosial budayaMemanfaatkan keterampilan yang sudah ada, menjamin perluasan lapangan kerja, menekan pergeseran tenaga kerja, menghidari konflik sosial budaya dan meningkatkan pendapatan yang merata.
Persyaratan ada 4 Teknis meliputi:Memperhatikan kelestarian tata lingkungan hidup, menggunakan sebanyak mungkin bahan baku dan sumber energi setempat dan sesedikit mungkin menggunakan bahan baku yang di import.Jumlah produksi harus cukup dan mutu produksi harus dapat diterima oleh pasaran yang ada, baik dalam maupun luar negeri.Menjamin agar hasil dapat diangkut ke pasar dengan sarana angkutan yang tersedia dan yang masih dapat dikembangkan, sehingga dapat dihindarkan kerusakan atas mutu hasil (produk) serta menjamin kesinambungan peneyediaan pasokan (suplay) cukup teratur.Memperhatikan ketertersediaan peralatan, serta opersi dan perawatannya demi kesimanbungan (kontinuitas) persyaratan teknis.
Persyaratan Ekonomis ada 5 :Membatasi sesedikit mungkin kebutuhan modalMengarahkan pemakaian modal, agar sesuai dengan rencana pengembangan daerahMenjamin agar hasil dan keuntungan kembali kepada produsen dan tidak menciptakan terbentuknya mata-rantai baru.Mengarahkan usaha pada pengelompokan secara koperatif.Kesesuaian (Ketepat Gunaan)
Persyaratan Sosial ada 5 :Memanfaatkan keterampilan yang sudah ada atau keterampilan yang mudah pemindahannya, serta sejauh mungkin mencegah latihan ulang yang sukar dilakukan, mahal dan memakan waktu.Menjamin timbulnya perluasan lapangan kerja yang dapat terus menerus berkembang.Menekan serendah mungkin pergeseran tenaga kerja yang mengakibatkan pengangguran ataupun setengah pengangguran.Membatasi timbulnya ketegangan sosial dan budaya, dengan mengatur agar peningkatan produksi berlangsung dalam batas-batas tertentu.Menjamin agar peningkatan produksi serasi dengan peningkatan yang merata atas pendapatan.
Ada 6 ciri-ciri teknologi tepat guna: Perbaikan teknologi tradisional yang selama ini menjadi tulang punggung pertanian, industri, pengubah energi, transportasi, kesehatan dan kesejahteraan masyarakat di pedesaan.Biaya investasi cukup rendah/relatif murah.Teknis cukup sederhana dan mampu untuk dipelihara dan didukung oleh keterampilan setempat.Masyarakat mengenal dan mampu mengatasi lingkungannya.Cara pendayagunaan sumber-sumber setempat termasuk sumber alam/energi/bahan secara lebih baik/optimal.Alat mandiri masyarakat dan mengurangi ketergantungan kepada pihak luar (self-realiance motivated).
Pemilihan Teknologi Tepat Guna Untuk Pengolahan Pangan :Sesuai dengan bahan baku yang tersediaProduk hasil olahan mempunyai prospek pasar yang baikPengoperasian alat tidak sulitMudah merawat dan memperbaiki alatPerhatikan spesifikasi alatPeralatan pengolahan sebaiknya multi fungsiTidak memerlukan biaya yang tinggi
NoKomoditiHasil OlahanPeralatan Utama1CabeTepung cabeCabe gilingAlat penggiling/grinderAlat penggiling/grinder2JagungTortilaTepung jagungAlat penggiling/grinderAlat penggiling/grinder3Jambu bijiSari buahSirupBlenderBlender4KentangKeripikSeripngDodolPerajanmgPerajangPengering5MarkisahSirupSari buahBlenderBlender6MentimunJeli timunSari BuahBlenderBlender7NangkaKeripikSari buahPonggoreng vakumBlender8NenasSelaiJeliBlenderBlender9PisangKeripikPisang SaleDodol Tepung pisangPerajangPerajangPengeringPengering10SingkongKerupukTepung ubiKeripikPerajangPenggilingPenggiling-
Contoh Berbagai Produk Makanan Tradisional Jawa Barat10
