Judul: Teknologi Pembuatan Keripik Nangka Pada pembuatan keripik nangka ini adapun alat-alat dan bahan yang dipergunakan adalah: Buah nangka yang masih mengkal, satu paket penggorengan vaccum frying. Keunggulan keripik yang dihasilkan dengan cara penggorengan vaccum adalah: 1. Memiliki rasa dan aroma yang khas seperti buah aslinya. 2. Warna keripik seperti warna buah aslinya. 3. Gizi tidak rusak karena diproses dengan suhu rendah 4. Tanpa Bahan Pengawet 5. Tanpa Zat pewaran 6. Tidak mengandung bahan kimia sintetis 7. Tanpa penambah rasa buatan 8. Memiliki tekstur yang renyah 9. Tahan lama dan tidak mudah tengik 10. Termasuk kategori makanan sehat (healthy food) Vaccum frying dipergunakan untuk menggoreng/mengolah berbagai bahan (aneka buah) menjadi keripik secara vaccum (tekanan tinggi) sehingga hasil olahan matang merata. Alat ini dilengkapi dengan penirisan minyak secara sentrifuse yang berfungsi untuk mengurangi kadar minyak hasil gorengan. Penggorengan vakum umumnya digunakan untuk mengeringkan buah yang berkadar air tinggi dan beraroma khas. Penggorengan ini dilakukan dengan menggunakan suhu 85 0 C selama 1-2 jam. Bahan pangan atau sayuran yang digoreng dengan metode vaccum frying akan dihasilkan produk dengan kandungan zat gizi seperti protein, lemak dan vitamin yang tetap terjaga. Systim penggorengan vaccum frying menggunakan tekanan minimum sehingga suhu pemanasan menjadi rendah. Perlakuan suhu rendah ini tidak akan merusak struktur kimia dan sifat bahan. Selain itu, penggunaan vaccum frying menghasilkan keripik yang renyah dan tahan lama, aroma khas, serta warna yang menarik. Cara penggunaan inovasi: Cara penggunaaan Vaccum Frying sangat mudah dan tidak sulit, kita siapkan buah nangka yang akan dibuat keripik, kemudian kita bersihkan (pengupasan kulit dan pelepasan dari jerami), Kemudian di buang bijinya cuci dan bilas buah nangka lalu tiriskan. Masukkan nangka kedalam penggorengan vaccum,