7/23/2019 TDR Com Crear Una Empresa http://slidepdf.com/reader/full/tdr-com-crear-una-empresa 1/86 Treball de recerca Com crear una empresa Àlex Trias Chacón Dirigit per Jordi Olivé 2n de Batxillerat, B INS Castelló d!"p#ries Sant $ere $escador, 2% de dese"&re de 2'%( Índex
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
%) INT*OD+CCI)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) -2) COS D! ./ 0!01*I/)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) (
2)%) .a p&licitat i el "3r4eting))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) (2)2) 5estió Co"ercial))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) (
2)6) De7inició de la 7or"a 8r9dica de le"presa)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) :2)-) Doc"entació necess3ria per a o&rir n restarant)))))))))))))))))))))))))))) ;6) /NÀ.<.ISI !=T!*N)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) %'-) .OC/.IT>/CI )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) %2
-)%) $resentació dels locals candidats )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) %2-)2) !lecció del local "és convenient )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) %2
%()%) !ntrevista al Bar *i)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))6A%()2) Societat Civil)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))6:%()6) .listat de tr3"its))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))-2%()-) /ltres tr3"its necessaris en lexercici de lactivitat)))))))))))))))))))))))))))))))A'
%A) BIB.IO5*/?I/ I !B5*/?I/))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) A(%A)%) e&gra7ia))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) A(
%A)%)%)Doc"entació necess3ria per o&rir n restarant)))))))))))))))))))))))))))))))) A(%A)%)2)Societat Civil))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))AA
%A)%)6)Ca"&ra de co"erK)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))AA%()%)-)*esponsa&ilitat Social))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))AA
%A)2) /n3lisi extern )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))A;%A)2)() Dades de la po&lació de Sant $ere $escador)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) A;%A)2)A) Dades de 7lxos de po&lació )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) '%A)2)) Dades econG"i4es ))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) %%A)2):) Dades legislatives i pol9ti4es )))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))6
!n pri"er lloc, cal destacar 4e la "otivació da4est te"a ha sigt per4F en n
7tr "agradaria ser n &on e"presari i per aixG he triat a4et te"a per sa&er els
passos 4e shan de segir per crear na &ona e"presa) .o&8ecti da4est
tre&all es aconsegir sa&er a"& detall so&re co" crear na e"presa per poder
"e servir en n 7tr n cop hagi sortit de la niversitat a"& la "eva carrera) .a
"etodologia 4e tilitaré per realitar a4est tre&all ser3 gracies al "e
pro7essor decono"ia i e"presa, la8da dels lli&res de Batxillerat i ta"&é lain7or"ació 4e tro&aré a internet so&re el te"a)
/l principi del tre&all tenia pensat 7er na agencia de viatges perG després vaig
vere 4e el 4e real"ent volia crear era n restarant, n negoci en el 4al li pc
trere "olt de pro7it i &astant &ene7ici si pc aconsegir 4e el negoci vagi &é) Ee
triat crear n restarant 8a 4e es n negoci en el 4al "olta gent hi pensa per4F
a les 7a"9lies se"pre els convé sortir i el 4e 7an es anarsen a "en8ar a n lloc
on el pre sigi asse4i&le i on el servei sigi de 4alitat i r3pid) !l lloc on estar3sitat el restarant ser3 a Sant $ere $escador, al "e po&le, 8a 4e a lesti pc
apro7itar "olt del "e negoci per4F es lFpoca en 4e hi ha "es tristes gracies
als c3"pings 4e hi ha) aig pensar ta"&é 4e co" 4e a Sant $ere hi han "es
&ars 4e restarants no vindria "ala"ent per el po&le o&rir n &on restarant on
el "en8ar sigi &o i del pa9s, es a dir a"& el "en8ar ha&ital, el "editerrani)
?inal"ent crec 4e el "e pro8ecte de"presa es via&le 8a 4e el lloc on vll sitar
el "e restarant es cla, per4F es on la gent del po&le se"pre hi passar3 si
variacions de "en8ar 8a 4e a49 a CatalnPa hi ha prodctes "olt variats 4e n
cop co"&inats ela&oren n plat ex4isit) !s n restarant 4e es di7erenciar3 dels
altres 8a 4e a49 a Sant $ere no nhi han gaires) .a "eva intenció era innovar per
aixG vol9e" ela&orar plats a"& n prodcte di7erenciat co" per exe"ple@ la paella
catalana) Crec 4e al cons"idor 4e vingi de 7ora li agradar3 "olt 8a 4e en el
se pa9s no hi ha "en8ars tipis co" a4et) /part de 7er plats tradicionals ta"&é
o7erire" altres prodctes co" son les tapes, carn a la &rasa i altres varietats) Totali"ent ser3 ela&orat al "ateix te"ps 4e el nostre cons"idor ho de"ani 8a 4e
en altres restarants no 7ncionen aix9 sinó 4e preparen el "en8ar al "at9 i el
poden servir per7ecta"ent a la tarda) $er aixG el 4e intentare" 7er es 4e els
nostres prodctes no perdin el sa&or i 4e la gent pgi notar 4e a4ell plat ha
estat ela&orat 7a ns instants aixG ens a7avorir3 8a 4e generare" "es clientela i
7are" 4e la gent tasti la varietat dali"ents 4e els pge" o7erir) !l nostre
prodcte seria 7ngi&le 8a 4e presenta na sola tilitat i 4e per tant desapareixa"& el se cons")
!n la "eva e"presa no no"es 7are" n #nic plat sinó 4e tindre" na a"plia
carta de prodctes, es a dir, pri"er plat i segon plat, lha&ital de cada restarant
aixG si es vol cons"ir n "en#) !l pnt de vista de la direcció de le"presa ser3
controlar el sector 4e en a4est cas es la restaració i ta"&é cal tenir en co"pte
la co"petFncia dels altres restarants 4e estigin al voltant) $er aixG vole" o7erir
el "illor de nosaltres per allnParnos dels co"petidors 4e pgin sorgir) 5racies
a la nostra a"plitd de prodctes pode" tro&ar plats "olt asse4i&les i plats a"&
n pre "és elevat 8a 4e tota e"presa necessita treres n &on &ene7ici i aixG
es el 4e intentare" 7er) !ls prodctes "es costosos i alhora "es &ons ser3 la
varietat del "arisc, 8a 4e es n prodcte 4e a nosaltres ens sortir3 car i per aixG
a lhora de vendrel lhare" de posar a n pre raona&le on hi pge" trere
alg# de &ene7ici i on els cons"idors srtin satis7ets)
+na de les tas4es "es i"portants ser3 lestdi de la vida dn prodcte 8a 4e
aixG ens per"etr3 sa&er letapa en la 4e es tro&a i la "anera de poder aplicar
na pol9tica de "3r4eting ade4ada) !l 4e e" de sa&er ta"&é es 4e a lhora
do&rir a4est negoci he" de pensar 4e al principi no tot seran ganPs sinó 4e
7ins i tot ens podre" tro&ar a"& pFrdes 8a 4e la p&licitat i la pro"oció ens
generaran grans despeses) / lhora do&rir n negoci cal tenir present 4e la gent
no ens coneixer3 i 4e pre7erir3 anar a sopar o dinar a n altre lloc on sigi de
"es con7ianKa per4F 8a hi han anat algn cop, per aixG el 4e intentare" 7er el
pri"er dia do&ertra ser3 4e tota la gent 4e vingi a na hora deter"inada 4e
posare" a la nostra pagina He& tindr3 la oportnitat de tastar els nostres plats
gratta"ent aix9 aconsegire" 4e la gent con7i a"& nosaltres i 4e la vesesca"pi per el po&le si pot ser a"& &ones opinions) .a nostra variació de
prodctes per als catalans 8a es conegda i aixG per nosaltres ser3 n pnt a 7avor
en canvi a les persones de 7ora tristesU els i se"&lar3 alg# no perG per aixG
teni" pensat ta"&é o7erir plats 4e sigin provinents de lestranger aix9 ens
assegrare" 4e la nostra cina no no"es sigi catalana si no 4e ta"&é
pge" ela&orar plats 4e no sigin de la nostra localitat) !l 4e ens agradaria a
nosaltres seria 7er p&licitat a tots als c3"pings de la nostra ona 8a 4e seria ngran pnt a 7avor per4F co" 8a sa&e" els tristes solen gastarse "es els diners
4an estan de vacances i aixG es el 4e ens agrada a nosaltres)
Co" 4e so" na e"presa i ens vole" donar a conFixer en general ens he"
centrat en crear n logotip per al restarant) !l logotip es el "es i"portant a lhora
de pro"ocionar i vendre 8a 4e es el pri"er 4e es ve i co" "es i"pressioni
"illor) Cal 4e sigi atracti i 73cil"ent identi7ica&le, ta"&é cal 4e tingi
personalitat i 4e sigi "olt representati) !l nostre logotip ser3 73cil didenti7icar i
alhora 73cil dinterpretar 4in es el "en8ar 4e o7eri") $er aixG vole" 4e els
nostres clients vingin al nostre restarant i no "arxin a n altre, el "es i"portant
ta"&é es la presentació 4e pge" donar a lexterior, es a dir, 4e n cop entrin
al nostre restarant haran de tenir na &ona atenció, co"oditat i 4e el servei
sigi r3pid i el personal edcat) !l 4e ens proposare" 7er ser3 centrarnos "olt
en la decoració i la distri&ció 8a 4e es n pnt cla a lhora de donar &ona
i"pressió i 4e des de lexterior la gent vegi 4e esta &en organitat)
!l logotip es el principal o&8ecti a"& el 4al ens hi he" de posar a tre&allar per
tal de dissenParlo a"& les caracter9sti4es ade4ades) !l no" del restarant
ser3 Q*estarant TriasR a4est no" prové del "e cogno" 8a 4e es n cogno"
"olt catal3 del nostre po&le i 4e prové del "e pare per aixG "a se"&lat
ade4at posarli 8a 4e al "e pare el coneix "olta gent del po&le i ser3 na
7or"a datrare a la gent a 4e vingi a provar els nostres plats) Ta"&é he
seleccionat a4et no" per4F sigi 73cil de recordar i de pronnciar) Daltra
&anda, el logotip es &astant visal i 73cil didenti7icar per tal de sa&er 4in es el
tips de "en8ar 4e hi ela&ore") Intente" 7er na "arca #nica i tilitar na
estratFgia per tal de 4e la gent vegi 4e els nostres pres son asse4i&les, de 7et
no hi ha cap restarant a"& a4et no" tant concret a la nostra localitat i aixG es el4e ens agrada per tal de destacarlo) +n altre 7actor "olt i"portant és el pre
dels nostres plats) Ei har3 na gran varietat de pres segons el 4e contingi
cada plat) / lhora de 7ixar els pres ens he" &asat en els costos, a7egint el "arge
de &ene7ici) Ja 4e se"pre he" de pensar a"& el cons"idor per tal de tenir "es
vendes 7re4Vent"ent per4F per clpa de la crisi econG"ica si en el nostre
restarant no 7ixéssi" ns pres asse4i&les i raona&les la gent no vindria tant i el
4e vole" es 4e assisteixen 7re4Vent"ent) $er aixG tilitare" na estratFgia depres psicolGgics 4e es &asa en la "anera de co" es percep la 4antia del pre)
!l 4e vole" intentar 7er es 7ixar n pre na "ica "es elevat 4e el de la
co"petFncia perG sense a&sarne 8a 4e no vole" redir la 4antitat de vendes i
ta"&é vole" aplicar n valor arrodonit per tal de donar la sensació de 4e és "es
&arat)
?inal"ent la pro"oció del restarant és na eina "olt #til per trans"etre n
"issatge al p#&lic exterior, ho 7are" "it8anKant els 7lletons p&licitaris, na
p3gina He&))) !l 4e pretene" és cridar latenció, in7or"ant de la creació del
*estarant Trias per tal de 4e "olta gent se nassa&enti i hi assisteixi)
1.. !e"inició de la "orma #ur$dica de l%empresa
Ee decidit de7inir la 7or"a 8r9dica de le"presa co" na societat civil privada 8a
4e le"presa es &asa en el contracte en el 4al des o "és persones posen
diners en co"#) !n a4est cas so" dos, 8o i n "e a"ic del po&le i este" tots
dos dacord a"& el contracte i el pacte 4e e" 7et) $er tal de "ntar a4est
Després dhaver analitat totes les opcions possi&les creie" 4e el local 4e
sadapta a les nostres caracter9sti4es es el de la pri"era opció de la llista) Jo i el
"e soci 4e invertire" en a4esta e"presa he" pres a4esta decisió 8a 4e tot
el 4e disposava a4et local per el pre 4e ho deixava estava "olt &é) $er tant
he" decidit descartar les altres opcions 8a 4e "olts dels locals no els llogaven
sinó 4e els tenien en venda) Ta"&é he" tingt en co"pte la localitació de cada
local i el local de la pri"era opció era el 4e estava "es &en sitat a Sant $ere
$escador) !l carrer on esta sitat el local es n lloc estratFgic 8a 4e est3 sitat a
n lloc per7ecte on "olts dels tristes han de passarhi per anar al ses c3"pings
i on "olta gent del po&le ta"&é ha de passarhi per anar a la plat8a) .altre raó per
la 4e he" escollit a4est local ha sigt per4F disposa de des pistes de tennis idn "inigol7 aixG ens proporcionar3 "es clientela 8a 4e "oltes de les 7a"9lies
van a sopar a"& els ses 7ills i aixG els hi agradar3 per4F "antindran ocpats
als nens "entre esperen el "en8ar i alhora per4F els pares estigin "es
tran4ils)
Tenint en co"pte 4e el nostre local té :' co"ensals i el segon en disposa de
%'', ta"poc cal 4e ens 7ixe" en aixG 8a 4e "olts dels altres locals no
disposaven dactivitats desport) !l 4e "és ens i"porta en a4est local es ladecoració de linterior i lexterior 8a 4e es el 4e la gent valora 4an hi va a sopar,
en a4est cas har9e" de canviar els colors i donarli na sensació dn local "és
ali"ents en a4est cas savisar3 al ciner per tal de prepararli n "en8ar
sense introdirhi els ingredients al<lFrgics a la persona)
) /l 7inalitar el dia sinspeccionar3 cada ona del restarant i es nete8ar3 per tal de "antenirlo net el dia segVent i per tal devitar "alalties tant en els
tre&alladors co" en els clients) !ls "aterials 4e stilitaran per a la nete8a
són prodctes 49"ics per tant els nostres tre&alladors haran dtilitar
"aterial especial per evitar "alalties i altres pro&le"es)
:) !l "en8ador esta e4ipat a"& 4atre aires condicionats i des "a4ines
4e tenen lo&8ecti daga7ar laire &rt i trans7or"arlo en aire net) /"&
a4estes instal<lacions o&tindre" n espai 7resc i natral)
;) !l restarant gadeix dna "agni7ica instal<lació de ll" i aixG atra als
clients de lexterior la 4al cosa ens a7avoreix) Ee" incorporat n estil antic
a la il<l"inació del nostre restarant, és a dir, a la ll" de sostre)
%')Ta"&é dispose" de diverses "a4ines 4e proporcionen escal7or per les
te"porades de 7red) Stilitaran so&retot a la nit 8a 4e es 4an 7a "es7red i es repartiran per tot el restarant)
0.2. igiene
!l "és i"portant en el nostre restarant es co"plir les nor"atives dhigiene per
tal devitar 4e els ali"ents es conta"inin de &actFries) !ls ciners haran de
portar na gorra de pl3stic al cap per tal devitar 4e el ca&ell caigi al "en8ar i
tots els ca"&rers a"& ca&ell llarg sharan de 7er na ceta per el "ateix "oti
4e els ciners) 0antenir la higiene en n restarant es vital per4F "olts clients
ho agrairan) $er aixG shan de segir na sFrie de nor"es per tal de "antenir en
&on estat tot el "aterial i per donar n &on servei a la clientela)
[s n "agn97ic restarant i ta"&é "olt gran) $odre gadir de plats dedicats a la
gastrono"ia "editerr3nia sitat a Sant $ere $escador i de "oltes activitats 4e
disposa a4est restarant) Ta"&é podre conte"plar "eravelloses vistes al "ar i
degstar els nostres plats t9pics i originals)
7.1. 9b#ectius
O&8ectis generals
O7erir na 3"plia o7erta gastronG"ica a"& prodctes de pri"era "3 i n
servei de 4alitat) /tendre als nostres clients a"& "olta edcació i atenció) O&tenir na &ona presentació dels plats i les &egdes) /de4ar cada plat als nostres clients depenen de la seva sitació
al<lFrgicU) /consegir 4e la gent conegi la nostra 4alitat en els plats i en el servei
Incre"entar la satis7acció de cada client) +tilitació de prodctes ecolGgics)
O&8ectis espec97ics
O7erir consell al client per a la decisió del plat) $roporcionar na cina catalana a"& els prodctes i la recepta original) $lats a &on pre /consegir 4e el nostre personal "antingi &ones relacions)
7.2. !escripció d%acti,itats i ser,eis que o"ereix el restaurant Trias
!l restarant Trias o7ereix el servei de restarant) Ta"&é o7ereix a tots els clients
els serveis a do"icili entre les des 7ranges hor3ries d3pat@ de %2@'' a %(@'' i de
2'@'' a 26@6')
!l nostre restarant té n l9"it de reserves 4e és de :' persones i o7eri" a tots
els clients la possi&ilitat de reservar tot el restarant per casos especials co" per
exe"ple@ casa"ents, 7estes daniversari, sopars 7a"iliars o de"presa)))
Ta"&é o7eri" el lloger de les nostres pistes de tennis, del "inigol7 i de les
&ar4etes de ri) !ls divendres i dissa&tes el nostre restarant o7ereix "#sica a
totes les persones 4e vlgin gadir de la 7esta)
/"& tot aixG intente" 4e el nostre restarant satis7aci totes les necessitats dels
clients i pgin gadir dn dia genial aco"panPats a"& a"ics i 7a"iliars)
7.2.1. La carta
.a carta del restarant Trias es caracterita per la variació de plats 4e o7ereix de
la gastrono"ia "editerr3nia a"& receptes originals i &egdes t9pi4es) Ta"&é
o7ereix di7erents "en#s tant per els petits co" per els vegetarians) .a carta
so7erir3 al client tradda a tots els idio"es) !n el "en# in7antil sinclor3 la
&egda gratta en canvi en el "en# del dia so7erir3 co" a "ostra dagra"ent
per haver vingt nes tapes)
3.. :et di"erenciador respecte les altres empreses
.a principal di7erencia 4e té el nostre restarant respecte dels altres es 4e és
l#nic restarant 4e o7ereix na a"plia o7erta gastronG"ica a"& prodctes de
pri"era 4alitat i ecolGgics) Ta"&é el di7erencia dels altres per4F o7ereix diverses
activitats 4e pots gadir "entre esperes el "en8ar) .altre pnt a 7avor 4e teni"és la localitació del nostre restarant 8a 4e des de la terrassa es poden
conte"plar les "eravelloses vistes al "ar)
3.&. ;isió- expectati,es de "utur
!l nostre restarant esta sitat a lentrada de la r&anitació Bon *elax, es n llocestratFgic 8a 4e es l#nica carretera 4e dirigeix a tots els c3"pings i aixG
a7avoreix a 4e el nostre restarant no passi desaperce&t) !l restarant Trias és
l#nic restarant sitat a la ona de Sant $ere $escador la 4al cosa es na gran
avantatge per4F no hi ha co"petFncia) /l voltant del nostre restarant hi ha 2
&ars i % pieria)
!ns hare" de centrar en la 4alitat dels prodctes 8a 4e si vole" co"enKar
a"& &on pe hare" de cridar latenció a"& lo7eri"ent dels nostres "illors plats).o&8ecti da4esta e"presa és satis7er les necessitats dels nostres clients i
ganPar poplaritat a l/lt !"pord3) .a resta do&8ectis seran els segVents@
O&8ectis o&tingts a crt ter"ini@
/ssolir el "illor servei i o7erir els "illors prodctes "editerranis) /consegir na clientela 7idel)
*ecperar la inversió inicial total de lesta&li"ent) Incre"entar els &ene7icis "ini"itant els costos) O&rir nos negocis gastronG"ics de la cina catalana a altres pasos)
8. Instal<lacions
%) 0en8ador %-" x %'"U@ a"& capacitat per a :' co"ensals distri&ts en %'
tales de - persones, ( tales de A persones i ( tales de 2 persones) Disposa de
- aires condicionats, na porta de"ergFncia en cas dincendi i % extintor) /l"en8ador hi tro&are" la &arra on lhi poden servir el "en8ar per e"portar i on
ta"&é al 7inal de cada "en8ar es co&rar3 al client)
2) 0agate"%'" x A"U@ és on se""agate"aran tots els ali"ents i &egdes)
+na part del "agate" stilitar3 per gardarhi ali"ents 4e no necessitin
conservarse co" per exe"ple les pastes, patates))) i laltre part estar3 e4ipada
a"& na gran c3"era 7rigor97ica on shi e""agate"ar3 lali"ent co" per exe"ple la verdra i la carn) Ta"&é disposa destanteries per col<locarhi
a"polles i altres prodctes)
6) Cina%'" x (,("U@ és on es realitar3 tot el procés dela&oració del plat) !st3
e4ipada a"& des neveres, 4atre 7orns, tres rentaplats, 4atre pi4es, tres
"icroones i tres tales rectanglars dacer inoxida&le per 7acilitar lela&oració del
procrarse de 4F tot estigi en ordre) Sels de"anar3 el t9tol !)S)O i n
elevat do"ini de llengVes so&retot a les recepcionistes)
/l nostre restarant es tindr3 en co"pte ledat dels tre&alladors i les sevesactitds respecte al tre&all, és a dir, pregntare" als llocs de tre&all on hagin
tre&allat per "irar si han tingt algn pro&le"a) .a "anera 4e tilitare" per
recaptar els nostres tre&alladors ser3 per via p3gines He& i per diaris 8a 4e es n
"Ftode &astant e7icaK per4F actal"ent "olta gent a casa de la crisis esta
pendent de les noves o7ertes de tre&all)
$er a la contractació del nostre personal 7are" n segit de passos previs 4e
són els segVents@%) Sanalitar3 el se crr9cl")2) !s realitar3 na entrevista per conFixer a la persona interessada)6) !s realitaran proves respecte a la categoria corresponent)
/4ests passos serveixen per4F nosaltres pge" conFixer "és linterFs i la
capacitat dadaptació de la persona 4e ha de tre&allar al nostre esta&li"ent) Cal
ressaltar 4e el 4e &s4e" en el tre&allador són les ganes 4e hi posa en el
tre&all, ladaptació, la"a&ilitat a"& els clients, la &ona relació a"& la resta de
tre&alladors)))
16.1. La nòmina
Ee" hagt de realitar les nG"ines de cada tre&allador per tal de 4e pgin
tre&allar legal"ent) .es pri"eres nG"ines seran a"& n so &aix 8a 4e no
sa&e" la 7eina 4e hi har3 n cop hage" posat en "arxa el nostre negoci i
ta"poc dispose" de tants diners) No hi har3 extres el pri"er "es per4F no
necessitare" a gent 4e tre&alli "és del co"pte 8a 4e pri"er hare" de
visalitar lFxit 4e teni") Tots els tre&alladors "en8aran al restarant depenent
del se horari de 7eina) Jo i el "e soci no o&tindre" n so gaire alt i tots els
&ene7icis 4e o&tinge" sharan de repartir de 7or"a e4itativa) !ls pri"ers anPs
hi haran pFrdes co" tots els negocis 4an 7an la seva apertra perG no ens
preocpare" per aixG sinó 4e intentare" "illorar la 4alitat dels prodctes i el
servei dia a dia) / "esra 4e ane" ganPant clientela i els &ene7icis ag"entin
el so dels tre&alladors ag"entar3 i aixG 7ar3 4e els nostres e"pleats estigin
[s na "etodologia dZestdi de la sitació dZna e"presa o n pro8ecte, analitant
les seves caracter9sti4es internes De&ilitats i ?ortalesesU i la seva sitació
externa /"enaces i OportnitatsU en na "atri 4adrada) [s na eina per
conFixer la sitació real en 4F es tro&a na organitació, e"presa o pro8ecte, i
per plane8ar na estratFgia de 7tr) .Zo&8ecti de lZan3lisi D/?O és deter"inar els
avantatges co"petitis de lZe"presa sota lan3lisi i lZestratFgia genFrica a e"prar
per la "ateixa 4e "és li convingi en 7nció de les seves caracter9sti4es
prGpies i de les del "ercat en 4F es "o)
11.1.1. 'nàlisi intern
?ortaleses@
• ^nic restarant dedicat a la gastrono"ia catalana a Sant $ere $escador)• Bona localitació)• $ersonal titlat i a"& "olta experiFncia la&oral en el se o7ici)• $re asse4i&le)• /tenció i a"a&ilitat al client)• /"&ientació agrada&le)
n logotip senill per4F tots els nostres clients pgin recordar a"& 7acilitat el
no" i els plats 4e shi ela&oren) !ls colors 4e he" escollit per al nostre logotip
són el ver"ell i el groc i les lletres QTriasR són de color negre) !ns he" decantat
per a4ests colors per4F són els colors 4e pertanPen a la &andera de
CatalnPa)
12.2. Creació de la pàgina =eb del restaurant
/ linici da4est pro8ecte 8o i el "e soci ten9e" plane8at crear na p3gina He& del
restarant per tal dag"entar la nostra poplaritat a tota la co"arca) !n a4estap3gina He& a "és di"atges de co" es el nostre restarant ta"&é o7eri" tota la
in7or"ació necess3ria 4e desitgi sa&er en 4alsevol "o"ent)
.a nostra p3gina He& conté la segVent in7or"ació@
Serveis@ explica detallada"ent els serveis 4e o7eri" i inclo lhorari del
.ocalitació@ "ostra n "apa interacti i la seva direcció)
i so"_@ explica detallada"ent 4ins plats ela&ore", "ostra la
4ali7icació del restarant i els co"entaris 4e ens deixa la clientela i
ta"&é hi ad8nte" el n#"ero de telF7on del restarant, el no" de les
persones 4e porten el negoci i el corre electrGnic en cas dalgn d&te)
*eserva@ es n apartat on totes les persones tenen possi&ilitat iaccessi&ilitat de reservar les nostres tales) !n a4est apartat hi apareix n
7or"lari on hi hare dintrodir totes les vostres dades i el dia i lhora 4e
vlge reservar na de les nostres tales)
.a nostra p3gina He& est3 escrita en cinc idio"es 4e són@ el catal3, el castell3,
langlFs, lale"anP i el 7rancFs) /ixG ens a7avoreix 8a 4e "olta clientela 4e vol
venir a "en8ar al nostre restarant i vlgi in7or"ació pgi entrar a la p3gina He&i in7or"arsen sense cap tips de pro&le"a) .a decoració de la p3gina He& ha
estat "olt tre&allada per4F "olta gent a&ans de venir al nostre restarant
se"pre sen vol in7or"ar i per aixG he" procrat tenirla el "3xi" decorada
possi&le per donar na &ona i"pressió) / la nostra p3gina He& ta"&é hi o7eri" la
possi&ilitat de visalitar tots els plats 4e hi ela&ore" i les activitats 4e hi 7e")
12.. Creació d%una conta de :aceboo>Ee" creat na conta de ?ace&oo so&re el nostre restarant per tal 4e la nostra
poplaritat ag"enti encara "és 8a 4e ?ace&oo es na p3gina He& "olt
conegda arre del "ón) Ee" creat a4esta conta a"& lo&8ecti de 4e la gent
sani"i a venir al nostre restarant i pgi gadir dels nostres plats) Ee" p&licat
i"atges dels plats, de les activitats 4e propose" i de les vistes 4e pode
conte"plar "entre "enge) Ta"&é hi he" inclGs in7or"ació so&re el nostre
$er co"enKar cal dir 4e la creació dna nova e"presa és n 7et aventrat 8a 4e
"ai se sap si el negoci anir3 pro &e) / di7erencia dels altres restarants es 4e el
nostre o7ereix na gastrono"ia co"pleta"ent di7erent i aixG es na gran
avantatge per a nosaltres 8a 4e a la gent li agrada la innovació) !s n restarant4e o7ereix als ses clients co"oditat, distracció i satis7acció) !l principal o&8ecti
4e teni" el "e soci i 8o és arri&ar al "és alt possi&le en el "ón da4est negoci
i aixG ho aconsegire" a"& "olt des7orK i entsias"e, de cares al 7tr per4F
a4est tre&all es 7ictici i encara no sha posat en pr3ctica perG tot i aix9 he"
intentat 4e 7os el "és sGlid i real possi&le) /4est pro8ecte "ha per"Fs aprendre
"olt "és so&re a4est "ón la&oral i gr3cies a a4est tre&all he o&tingt ns
coneixe"ents 4e desconeixia so&re co" crear na e"presa, co" per exe"ple@les di7icltats 4e e" tro&aria, la doc"entació 4e necessitaria, els re4isits 4e
haria de co"plir el restarant)))
!n pri"er lloc he de dir 4e "he tro&at a"& diverses di7icltats a lhora de 7er
a4est tre&all per4F la in7or"ació respecte a co" crear na e"presa "ha
resltat na "ica di79cil alhora de &scarla perG a"& a8da del lli&re de %r de
Batxillerat i a"& la pagina He& de la 5eneralitat "he nhe pogt en sortir &astant
&é) .a localitació del restarant és a Sant $ere $escador n po&le estratFgic per crear n negoci 8a 4e a lesti és on es 7an "és diners per larri&ada dels tristes
i crec 4e lela&oració dels plats són n pnt a 7avor)
!l "Ftode 4e he tilitat per a "ini"itar les pFrdes econG"i4es ha sigt 7er
n estdi de la po&lació de Sant $ere $escador 8a 4e aix9 4an co"pri els
ali"ents sa&ré la 4antitat aproxi"ada en cas de 4e vingi &astanta gent i 4e
/ "esra 4e he anat avanKant el tre&all he hagt de "odi7icar in7or"ació, co"
per exe"ple la petició del préstec, &scant in7or"ació e" vaig adonar del 7et 4e
per4F el &anc et deixi certa 4antitat de diners en el nostre cas elevada has de
tindre en el te co"pte n "9ni" de diners per4F el &anc vegi 4e ets de
con7ianKa i 4e podr3s retornarlos sense cap pro&le"a tot i aix9 vaig tro&ar na
solció al pro&le"a i va ser anar a "irar a di7erents &ancs i optar pel 4e "illor prestava el se servei i a"& &aixes co"issions) +n cop tot encaixava 8a podia
continar a"& el "e tre&all)
!n segon lloc dir 4e he tingt "olta precació a lhora do&tenir in7or"ació so&re
les nor"es &3si4es dn restarant tan dhigiene co" de segretat la&oral a 7i de
proporcionar n &on 7nciona"ent i na &ona segretat als tre&alladors i clients)
+n cop tenia enllestit tot aixG he hagt diniciar lestratFgia de "3r4eting i depres, el dissenP del restarant i del logotip))) .a distri&ció del restarant crec
4e ha estat "olt encertada per4F tant el "en8ador co" el "agate" han estat
sitats a les ones a"& "es espai en canvi la cina i els lava&os han estat sitats
a les ones a"& "enPs espai perG tot i aix9 cal re"arcar 4e ta"&é són ones
&astant espaioses co"parat a"& els altres restarants) Ta"&é cal dir 4e he
distri&t totes les tales en els llocs "és convenients i he col<locat "antells 4e
7essin con8nt a"& la pintra de les parets i altres ele"ents) !l plante8a"ent del"3r4eting ha estat en7ocat en la captació de clients per aixG he creat la p3gina
He&, els 7lletons p&licitaris, lannci al diari i la creació dn conte de ?ace&oo)
.a selecció del personal ha estat realitada "it8anKant p3gines He&s i
p&licacions danncis al diari aixG ha provocat n gran ag"ent de peticions de
persones 4e volien tre&allar en el nostre esta&li"ent) Ee escollit els "illors
candidats 4e co"plien a"& tots els re4isits i els he sitat al restarant segons
la seva tasca) +n cop 7inalitat el tre&all he pensat 4e a4est pro8ecte de"presa
• Descripció@ Tot e"presari ha de legalitar el .li&re dZinventari i co"ptes
anals i el .li&re diari) / "és les societats han de legalitar ta"&é el .li&redZactes, el .li&re de socis, el .li&re *egistre dZaccions no"inatives i el lli&re
de registre de la societat) !ls lli&res haran de ser presentats a legalitació
a&ans 4e transcorrin els - "esos segVents a la data de tanca"ent de
lZexercici)
• Organis"e Co"petent Y *esponsa&le@ *egistre 0ercantil)
10.0. ombre de comensals m$nims per cobrir les despeses
Si teni" en co"pte 4e he" de co&rir %;)A2%,( eros de despeses i 4e el pre
a pagar "it83 per persona és de %A)- eros, es necessita per arri&ar al pnt "ort,el cons" de %2'' persones "ensal"ent, és a dir, -A persones al dia)
10.3. ormati,a%A))%) Eigiene
Eigiene a"& els ali"ents@ alsevol persona sha de rentar les "ans a&ans i després de "aniplar
els ali"ents, i 7erho ta"&é a&ans i després dtilitar el servei) No tossir, "ocarse, tocarse parts inti"es o el nas 4an sestan
"aniplant els ali"ents) In7or"ar se"pre 4an es pateix 4alsevol pro&le"a a la pell, al nas, gola o
intest9) $rotegir els talls a"& tiretes i"per"ea&les) 0antenir la ind"ent3ria neta) Nete8ar cont9na"ent el lloc de tre&all i els tensilis) Tocar i "aniplar els ali"ents lo "enPs possi&le)
0antenir congelada tot tips de carn 4e no stiliti en -: hores *entar totes les 7rites i verdres a&ans del se #s) 0antenir tots els prodctes secs en llocs sense h"itat) Totes les conserves enllatades shan dtilitar a&ans de la data de
venci"ent, na vegada la llana sigi o&erta sha de traslladar lali"ent a