Tarta crocante con quinoa y zapallitos Para la masa: Almidón de maíz 100 g Fécula de mandioca 50 g Harina de arroz 25 g Harina de quinoa 25 g Leche en polvo descremada 50 g Sal 1 cdita. Huevos 1 Aceite 3 cdas Semillas (mix lino, chia, quinoa) a gusto y opcional Agua c/n Para el relleno: Zapallitos 1 kg Cebollas 2 unidades Zanahoria 1 unidad Morrón rojo 1 unidad Huevo 1 unidad Elaboración de la masa base 1 Colocar todos los ingredientes secos en un bol e integrar. 2 Incorporar las 3 cucharadas de aceite, la sal y el huevo. Si es necesario añadir un poquito de agua. Adicionar las semillas. 3 Amasar hasta lograr una masa tierna y homogénea. 4 Estirarla espolvoreando la mesada con almidón de maíz y forrar un molde de 26 cm de diámetro o varios moldes pequeños. 5 Colocar el relleno deseado, en este caso zapallitos, cebollas, pimientos, zanahorias, huevo, previamente cocidos con muy poquito aceite. Opcional: Decorar con queso rallado y tomates cherrys más hierbas frescas. Pasta Frola Ingredientes: Almidón de maíz 150 g Fécula de mandioca 50 g Harina de arroz 50 g Leche en polvo descremada 3 cdas. Polvo para hornear 1 cdita. Azúcar 100 g Margarina 100 g Huevo 1 Esencia de vainilla 1 chorrito Agua c/n (sólo si es necesario) Membrillo c/n Elaboración: 1 Colocar en un bol los ingredientes secos, agregar la margarina, el azúcar, el huevo y la esencia de vainilla o el saborizante elegido (puede ser ralladura de limón o naranja). 2 Mezclar bien hasta obtener una masa tierna y lisa. Dejar reposar la masa cubierta en film un rato en la heladera. 3 Espolvorear con almidón de maíz la mesada y estirar con palote. 4 Forrar un molde, rellenar con membrillo y decorar con tiritas de masa a modo de rejilla. 5 Hornear a temperatura media por 30 minutos aproximadamente. Ingredientes para una tarta grande Para una pasta frola grande o varias pequeñas /BASaludable www.buenosaires.gob.ar/desarrollosaludable