Bruno Roupsard traiteur - 43, rue Gambetta - Equeurdreville-H. - 50120 Cherbourg-en-Cotentin Tél / Fax : 02 33 53 33 56 . www.roupsard-traiteur.com TARIF BUFFET FROID A LA CARTE APÉRITIF • Canapé, la pièce 0,80 € • Cuillère ou verrine, la pièce 1,80 € ENTREES • Coquille de saumon 3,90 € • Coquille de surimi 2,50 € • Coquille de crabe 4,80 € • Terrine de saumon & Saint Pierre 3,50 € • Colin farci aux pistaches 5,20 € • Turbot farci à la mousseline de saumon suivant cours • Millefeuille de poisson 3,55 € • Crevette rose (100 g) 2,80 € • Bulot (150 g) 2,20 € • Aspic de saumon 3,50 € • Assortiment de charcuterie 3,00 € • Terrine de pâté 2,30 € • Jambon de Parme et melon 4,40 € • Ananas surprise (jambon de parme, parmesan, pomme, céleri branche, radis, carottes, salade)5,40 € • Ananas cocktail 5,00 € • Pamplemousse aux écrevisses 4,80 € • Saumon fumé6,90 € VIANDES • Rôti de porc 3,50 € • Rôti de porc aux trois fruits 4,00 € • Rôti de porc aux pruneaux 4,00 € • Jambon à l’os (minimum 40 personnes) 4,80 € • Rôti de veau farci 4,50 € • Rôti de bœuf 4,50 € • Gigot d’agneau 4,50 € • Canard farci au poivre vert4,20 € • Canard aux fruits (minimum 10 pers.) 6,80 € • Cochon de lait farci aux pistaches (minimum 40 pers.) 7,00 € • Poulet rôti 3,50 € • Rôti de porc à la provençale 3,50 € • Salade & fromage 2,25 € • Pain (1 boule de 400 g pour 5) 0,50 € • Pain + petit pain 1,30 € • Café + petit chocolat 1,00 € TARIFS Repas chauds Buffets froids VIZANDGO SAS - 185, avenue de Paris - 50100 Cherbourg - 02.33.43.14.40. Sous réserve d’erreur typographique. Ne pas jeter sur la voie publique. 43, rue Gambetta - Equeurdreville-Hainneville 50120 Cherbourg-en-Cotentin Tél / Fax : 02 33 53 33 56 www.roupsard-traiteur.com TARIF BUFFET FROID A LA CARTE (suite) Légumes ( 4 au choix) 3,30 € la part La réservation du repas ne se fait qu’au moment de la signature du devis, où un acompte vous sera demandé. Nos tarifs peuvent être modifiés suivant la fluctuation des coûts des matières premières. • Taboulé • Carottes râpées • Céleri mayonnaise • Salade de chou blanc • Pommes de terre en salade • Salade de riz niçoise • Salade de tomates • Salade piémontaise • Betteraves • Salade neptune • Salade indienne • Salade automnale • Salade strasbourgeoise BUFFET FROID POUR 50 PERS. 23.80 € par personne 1 colin farci aux pistaches 36 parts millefeuille de poisson 25 pamplemousses aux écrevisses 30 assortiments de charcuterie 30 parts de jambon de Parme & melon 25 parts d’aspic de saumon 20 parts de canard aux fruits 25 parts de rôti de bœuf 25 parts de rôti de porc aux fruits 25 parts de poulet rôti 50 parts de salade composées (4 variétés à choisir dans la carte) 50 parts de fromage Pain BUFFET FROID POUR 50 PERS. 29.80 € par personne 25 ananas cocktail 25 pamplemousses aux écrevisses 25 parts de saumon fumé Bulots, 100 g par personne Crevettes, 50 g par personne 20 parts de jambon de Parme & melon 20 assortiments de charcuterie Cochon de lait farci 50 parts de salades composées (4 variétés à choisir dans la carte) 50 parts de salade & fromage Bavarois Café BUFFETS FROIDS
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La réservation du repas ne se fait qu’au moment de la signature du devis, où un acompte vous sera demandé.Nos tarifs peuvent être modifiés suivant la fluctuation des coûts des matières premières.
• Taboulé• Carottes râpées• Céleri mayonnaise• Salade de chou blanc• Pommes de terre en salade• Salade de riz niçoise• Salade de tomates
ENTRÉES ET POISSONS CHAUDS• Escalope de foie gras chaud au pommeau . . . . . . . . . . . . . . . .11,80 €• Lotte sauce aurore . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . au cours• Blanquette de Saint Jacques et cabillaud sauce Chablis . . . . . . .9,80 €• Brochettes de Saint Jacques au lard fumé sauce citron
et leur julienne de légumes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,25 €• Pavé d’omble chevalier rôti et petite nage de légumes et girolles . .7,20 €
• Pavé de saumon à la bordelaise et sa julienne de légumes . . . . . .6,60 €• Filet de dorade sauce citron et sa julienne de légumes . . . . . . . . .7,20 €• Filet de bar à la crème de persil et sa julienne de légumes . . . . . .9,80 €• Pavé de bar au fenouil confit sauce agrumes . . . . . . . . . . . . . . au cours• Croustillant de Saint Jacques à la fondue de poireaux
et petite salade au vinaigre balsamique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,20 €
NOS MARMITES• Marmite de choucroute de la mer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7,85 €• Marmite de filet de sole à la dieppoise . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8,65 €• Marmite de rouget et cabillaud aux asperges vertes . . . . . . . . . . .7,20 €• Marmite de bar aux légumes confits sauce Riesling . . . . . . . . . . .8,65 €• Marmite de raie à la bohémienne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,95 €• Marmite de saumon, mini légumes et jus de pot au feu . . . . . . . .8,25 €• Marmite normande (Saint Jacques, crevettes,
MENU ENFANT (6€): • Charcuterie ou coquille de surimi• Poulet / rôti de porc / bifteck haché / escalope de dinde à la crème• Purée / pommes de terre sautées / pâtes
• Millefeuille de pommes de terre, oignon et Comté
• Fagot de haricots verts• Tomates provençales• Demi pomme• Pommes de terre rissolées• Gratin dauphinois• Gratin de courgette• Endive braisée• Purée de vitelotte• Flan de légumes• Flan céleri poire
• Flan forestier• Soufflé de pommes de terre• Purée aux noisettes• Brochette de légumes• Riz basmati au parmesan• Tatin d’oignon• Tatin à la tomate confite• Ecrasé de pommes de terre à
l’huile d’olive• Gratin de chou fleur et brocoli• Polenta aux petits légumes
Menu à 11.80 €
Surimi macédoineCarottes râpées
Céleri mayonnaiseSalade niçoise
Salade de pommes de terrePoulet rôti
Rôti de porcCamembert
Tarte normande
BUFFET FROID POUR 50 PERS. 20.90 € par personne25 terrines de saumon
et de Saint-Pierre,Sauce verte
25 médaillons de saumon & macédoine
Bulots, 100 g par personneCrevettes, 50 g par personne
30 assortiments de charcuterie35 parts de rôti de bœuf
35 parts de rôti de porc aux pruneaux50 parts de salades composées(4 variétés à choisir dans la carte)
50 parts de fromage50 parts de pain
BUFFET FROID POUR 50 PERS.17.00 € par personne
50 assortiments de charcuterie& de terrine pâté
20 parts de rôti de bœuf20 parts de poulet rôti
20 parts de gigot
50 parts de salades composées(4 variétés à choisir dans la carte)