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UNIVERSIDAD DE EL SALVADORFACULTAD DE CIENCIAS AGRONÓMICAS
DEPARTAMENTO ZOOTECNIA
ESPECIES MENORES I
TAREA EX AULA 2º COMPUTO: CULTIVO DE TILAPIAS
Ing. David Ernesto Marin
Alumnos:
CICLO VIII
San Salvador Ciudad Universitaria, 22 de Octubre de 2010.
Introduccion.
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La acuicultura como actividad multidisciplinaria, constituye una
empresa productiva que utiliza los conocimientos sobre biología,
ingeniería y ecología, para ayudar a resolver el problema nutricional, y
según la clase de organismos que se cultivan, se ha dividido en varios
tipos, siendo uno de los más desarrollados la piscicultura o cultivo de
peces y dentro de éste, el pez más utilizado a nivel mundial es la
tilapia. En El Salvador el cultivo de peces, en particular el de tilapia, ha
cobrado interés durante los últimos años, ya que representa una
alternativa para aprovechar el recurso acuático para producir pescado
de atractivo valor comercial, tanto a nivel interno como externo. La
demanda de carne de tilapia está aumentando y se perfila una
perspectiva interesante, en la que la aplicación de una mejor
tecnología: semilla mejorada, calidad de alimento, manejo del agua,
proceso y una buena gestión de ventas continuarán siendo claves para
el éxito económico de este cultivo.
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Objetivos.
Profundizar los conocimientos adquiridos durante el curso
de piscicultura y aplicarlos en la práctica, construyendo un
proyecto de cultivo de tilapia para la Estación Experimental.
Conocer e indagar acerca de los métodos de construcción
de estanques y mantenimiento de cultivo de tilapia.
Identificar los precios de los principales insumos y recursos
necesarios para montar una granja de tilapia.
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Cultivo de tilapia.
La tilapia es un pez teleósteo, del orden Perciforme perteneciente a la
familia Cichlidae Originario de África, habita la mayor parte de las
regiones tropicales delmundo, donde las condiciones son favorables
para su reproducción y crecimiento.
Es un pez de buen sabor y rápido crecimiento, se puede cultivar en
estanques y en jaulas, soporta altas densidades, resiste condiciones
ambientales adversas, tolera bajas concentraciones de oxígeno, es
capaz de utilizar la productividad primaria de los estanques, y puede
ser manipulado genéticamente.
Actualmente se cultivan con éxito unas diez especies. Como grupo las
tilapias representan uno de los pecesmás ampliamente producidos en
elmundo. Las especies más cultivadas son O. aureus, O. Niloticus y O.
mossambicus y así como varios híbridos de éstas especie.Lamenos
deseable es O. mossambicus a pesar de que fue la primera especie en
distribuirse fuera de Africa; tanto O. niloticus como O. aureus crecen
más rápido y alcanzan mayor tamaño que aunque requieren mayor
tamaño para su reproducción.
La tilapia roja es un híbrido proveniente de líneas mejoradas partiendo
de las cuatro especiesmás importantes del género. El desarrollo de
este híbrido permitió obtener muchas ventajas sobre otras especies,
como alto porcentaje de masa muscular, filete grande, ausencia de
espinas intramusculares, crecimiento rápido, adaptabilidad al
ambiente, resistencia a enfermedades, excelente textura y coloración
de carne, con muy buena aceptación en elmercado.
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Rango de pesos adultos: 1.000 a 3.000 gramos.
Edad demadurez sexual:Machos
(4a6meses),hembras(3a5meses).
Númerodedesoves:5a8veces/año.
Temperatura de desove:Rango 25ºCa 31ºC.
Número de huevos/hembra/desove:Enbuenas
condicionesmayor de100
Huevos hasta un promedio de 1.500 dependiendo de
lahembra.
Vida útil de los reproductores:2 a 3 años.
Tipo de incubación:Bucal.
Tiempo de incubación: 3 a 6 días.
Poporción de siembra de reproductores: 1.5 a 2 macho por
cada3
hembras.
Tiempo de cultivo:Bajo buenas condiciones
de7a8meses,cuando se alcanza
un peso comercial de 3 00 gramos ( depende de la
temperatura del agua,
variación de temperatura día vs noche, densidad de
siembra y técnica de
manejo.
Requerimientos medioambientales.
Para el óptimo desarrollo de la tilapia se requiere que en el sitio de
cultivo se mantengan los requerimientos medio ambientales en los
siguientes valores:
Temperartura: Los rangos óptimos de temperatura oscilan
entre 20-30 ºC, pueden soportar temperaturas menores. A
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temperaturas menores de 15 ºC no crecen. La reproducción se da
con éxito a temperaturas entre 26-29 ºC. Los límites superiores de
tolerancia oscilan entre 37-42 ºC.
Oxígeno Disuelto: Soporta bajas concentraciones,
aproximadamente 1 mg/l, e incluso en períodos cortos valores
menores. A menor concentración de oxígeno el consumo de
alimento se reduce, por consiguiente el crecimiento de los peces.
Lo más conveniente son valores mayores de 2 ó 3 mg/l,
particularmente en ausencia de luz .
• pH: Los valores óptimos de pH son entre 7 y 8. No pueden tolerar
valoresmenores de 5, pero sí pueden resistir valores alcalinos de 11.
• Turbidez: Se deben mantener 30 centímetros de visibilidad (lectura
del Disco Secchi).
• Altitud: 850 a 2,000 m.s.n.m
• Luz o Luminosidad: La radiación solar influye considerablemente en
el proceso de fotosíntesis de las plantas acuáticas, dando origen a la
productividad primaria, que es la cantidad de plantas verdes que se
forman durante un período de tiempo.
Sistemas de produccion.
Los sistemas de producción de tilapia varían desde sencillos a muy
complejos; los sistemas de manejo sencillo se caracterizan por poco
control sobre la calidad del agua, el valor nutricional del alimento y por
producciones bajas. Los sistemas de cultivo tradicionales son:
Extensivo, Semi-intensivo, Intensivo y súper intensivo.
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Extensivo.
Se caracteriza por un grado mínimo de modificación del medio
ambiente, existiendo muy poco control sobre el mismo y la calidad y la
cantidad de los insumos agregados para estimular, suplementar o
reponer la cadena alimenticia. El estanque tiene un sistema de
drenaje, no hay control completo sobre el abastecimiento del agua; la
tasa de siembra varía de 10,000 a 20,000 peces/Ha; la productividad
natural que es la base de la cadena alimenticia de la nutrición del pez,
es estimulada sólo por los nutrientes contenidos en el agua que se usa
para llenar el estanque o proveniente del suelo.
El tamaño de los estanques oscila entre 10 a 20 Ha. De este sistema se
puede esperar una producción que oscila entre 300-700 kg/cosecha y
este tipo de sistema es viable sólo cuando el valor de la tierra y el
costo de construcción del estanque son muy bajos o que el estanque
es de doble propósito, hay muy poco control, no justifica la inversión,
pero no significa que no puedan ser utilizados.
Semiintensivo.
En los sistemas semi-intensivos, se ha realizado una modificación
significativa sobre el ambiente, se tiene control completo sobre el
agua, las especies cultivadas y las especies que se cosechan. Se
utilizan fertilizantes para lograr una máxima producción; también
puede usarse un alimento suplementario no completo, para
complementar la productividad natural sin necesidad de utilizar
aireación mecánica.
Este es el nivel más común de manejo para productores pequeños y
medianos que no tienen recursos económicos para grandes
inversiones y que cuentan con capital limitado y/o donde alimentos de
buena calidad no son disponibles. Generalmente es un estanque de
tierra que se puede llenar y drenar al gusto del productor; los insumos
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incluyen fertilizantes orgánicos e inorgánicos, alimentos
suplementarios, sub-productos agrícolas (afrecho de trigo, semolina de
arroz), maíz y/o algún alimento fabricado localmente.
Las tasas de siembra en estos sistemas varían de 50,000 a 100,000
peces/Ha, generalmente la duración del ciclo de producción es de
cinco a seis meses, desde sembrar el alevín de 5-20 gramos hasta la
cosecha. El tamaño de los estanques es variado desde 2 Ha hasta
pocos metros cuadrados.
Intensivo.
Se ha hecho una modificación sustantiva sobre el medio ambiente, con
control completo sobre el agua, especies sembradas y cosechadas; se
usa una tasa de siembra mayor, ejerciendo mayor control sobre la
calidad de agua (ya sea a través de aireación de emergencia o con
recambios diarios) y todo nutriente necesario para el crecimiento que
proviene del suministro de un alimento completo. En este sistema se
pueden utilizar estanques de tierra, de concreto o jaulas flotantes.
Estanques Las densidades oscilan entre 100,000 a
300,000 peces/Ha, se utiliza un alimento complementario de
buena calidad, de 25 a 30% de proteína. El alimento se suministra
a razón de 2-4% de la biomasa/día y generalmente la tasa
máxima de alimentación no debe exceder los 80 a 120 Kg/Ha/día.
Hay disponible aireación mecánica de emergencia que se inicia
cuando la concentración de oxígeno disuelto baja hasta el 10% de
saturación. La producción total varía de 5,000 a 12,000 Kg/Ha.
• Jaulas Las jaulas pueden ser de bajo volumen, o sea menos de 5
metros cúbicos o de volumen alto, mayor de 5 metros cúbicos; se
pueden sembrar hasta 600 tilapias/m3 en las jaulas de volumen bajo y
de 50-100 tilapias/m3 en las jaulas de volumen alto. Las producciones
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esperadas oscilan entre 50-300 Kg/m3; las de volumen bajo son más
productivas debido a que hay mayor recambio de agua dentro de las
jaulas, lo cual mantiene la calidad de la misma.
Superintensivo.
En este sistema las densidades son superiores; en estanques deben
hacerse recambios diarios de agua, de hasta un 100%/hora; también
se utilizan aireadores mecánicos. Los estanques son generalmente de
concreto y de tipo “race-ways” para que pueda darse un mejor
intercambio de agua y una mayor oxigenación. También puede darse
en jaulas, en las que se superan las densidades de 600 tilapias/m3.
En ambos casos el pez depende exclusivamente del alimento artificial
por lo que, éste debe contener un alto porcentaje de proteína (30-
40%).
CALIDAD DEL AGUA
La calidad del agua está determinada por sus propiedades físico-
químicas, entre las más importantes destacan: temperatura, oxígeno,
pH y transparencia. Estas propiedades influyen en los aspectos
productivos y reproductivos de los peces, por lo que, los parámetros
del agua deben mantenerse dentro de los rango óptimos para el
desarrollo de la tilapia.
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Contaminación
Este aspecto es clave para el
cultivo. Se requiere que
la fuente de agua no esté contaminada. En cuanto a la cantidad de
agua para cultivo semi-intensivo en estanques se necesita calcular la
demanda total de agua para el cultivo para suplir la pérdida por
evaporación y filtración, además ha de estimarse para recambio de
agua. La cantidad de agua será igual al volumen de llenado inicial más
evaporación más filtración más 25% recambio/ mes.
Por ejemplo una hectárea de espejo de agua con una profundidad
promedio de 1.2 mt necesitará de 12,000 m3 para llenar más un
estimado de 50 cm de evaporación/mes, esto sería igual a 5,000 m3
adicionales, más 2% de filtración/mes, que sería igual a 200 m3, más el
PARÁMETROS RANGOS
Temperatura 25.0 - 32.0
ºC
Oxígeno Disuelto 5.0 - 9.0 mg/l
pH 6.0 - 9.0
Alcalinidad Total 50 - 150 mg/l
Dureza Total 80 - 110 mg/I
Calcio 60 - 120 mg/I
Nitritos 0.1 mg/I
Nitratos 1.5 - 2.0 mg/I
Amonio Total 0.1 mg/I
Hierro 0.05 - 0.2
mg/I
Fosfatos 0.15 - 0.2
mg/I
Dióxido de Carbono 5.0 -. 10 mg/I
Sulfuro de
Hidrógeno
0.01 mg/I
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25% para recambio (2,500 m3); daría un total de 19,700 m3, para el
primer mes, y de 57,700 m3 para el resto del cultivo. El caudal de agua
indicará principalmente el tiempo de llenado. Se puede aceptar entre 4
a 7 días para llenar una hectárea de espejo de agua, lo que requerirá
de un caudal de 19 a 34 lt/seg.
PARÁMETROS MÁS IMPORTANTES
Temperatura
El rango óptimo es de 28-32 ºC, cuando disminuye a los 15 ºC los
peces dejan de comer y cuando desciende a menos de 12 ºC no
sobreviven mucho tiempo.
Durante los meses fríos los peces dejan de crecer y el consumo de
alimento disminuye, cuando se presentan cambios repentinos de 5 ºC
en la temperatura del agua, el pez se estresa y algunas veces muere.
Cuando la temperatura es mayor a 30 ºC los peces consumen más
oxígeno. Las temperaturas letales se ubican entre los 10-11 ºC.
Oxígeno
La concentración y disponibilidad de oxígeno disuelto son factores
críticos para el cultivo de tilapia. Es uno de los aspectos más difíciles
de entender, predecir y manejar y tiene mucho que ver con las
mortandades, enfermedades, baja eficiencia en conversión de
alimento y la calidad de agua. Normalmente, en los cuerpos de agua
ricos en nutrientes, el oxígeno es abundante a mediados de la tarde y
bastante limitado al amanecer. Un factor que causa considerables
variaciones en los niveles de oxígeno en el agua es el estado del
tiempo y particularmente si el tiempo está nublado. La luz solar y el
plancton, a través del proceso de fotosíntesis, son responsables de
gran parte del oxígeno producido. Por lo tanto, cuando se dan
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condiciones de baja luminosidad y se restringe el proceso de
fotosíntesis se dan problemas con niveles críticos de oxígeno.
factores que disminuyen el nivel de oxígeno disuelto:
- Descomposición de lamateria orgánica.
- A limento no consumido.
- Heces.
- A nimalesmuertos.
- A umento de la tasametabólica por el incremento en la temperatura
(variación
de la temperatura del día con respecto a la noche).
- Respiración del plancton (organismosmicroscópicos vegetales y
animales que
forman la cadena de productividad primaria y secundaria).
- Desgacificación:salida del oxígeno del agua hacia la atmósfera.
- N ubosidad:en días opacos las algas no producen suficiente oxígeno.
- A umento de sólidos en suspensión:residuos de sedimentos en el
agua, heces,
etc.
- Densidad de siembra.
Salinidad
Los peces pueden tolerar diferentes salinidades pero son sensibles a
los cambios bruscos de la misma. El agua de mar contiene 34 ppt
(partes por mil) de salinidad, el agua dulce tiene muy poco o nada,
normalmente menor o igual a 1 ppt. La O. niloticus puede vivir, crecer
y reproducirse a una salinidad de 24 ppt.
pH
El pH interviene determinando si un agua es dura o blanda, la tilapia
crece mejor en aguas de pH neutro o levemente alcalino. Su
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crecimiento se reduce en aguas ácidas y toleran hasta un pH de 5; un
alto valor de pH (de 10 durante las tardes) no las afecta y el límite,
aparentemente, es de 11. Con valores de 6.5 a 9 se tienen condiciones
para el cultivo.
Amonio.
Es un producto de la excreción, orina de los peces y descomposición
de lamateria (degradación de la materia vegetal y de las proteínas del
alimento noconsumido). El amonio no ionizado (forma gaseosa) y
primer producto de excreción de los peces, es un elemento tóxico. La
toxicidad del amonio en forma no ionizada ( NH ), aumenta cuando la
concentración de oxígeno disuelto es bajo, el pH indica valores altos
(alcalino) y la temperatura es alta.Cuando los valores de pH son bajos
(ácidos), el amonio no causa mortalidades.Los valores de amonio
deben fluctuar entre 0.0 1 ppm a 0.1 ppm (valores cercanos a 2 ppm
son críticos). El amonio es tóxico, y se hace más tóxico cuando el pH y
la temperatura del agua están elevados, los niveles de tolerancia para
la tilapia se encuentra en el rango de 0.6 a 2.0 p pm.
La concentración alta de amonio en el agua causa bloqueo del
metabolismo, daño en las branquias, afecta el balance de sales,
produce lesiones en órganos internos, inmuno supresión y
susceptibilidad a las enfermedades, reducción del crecimiento y
sobrevivencia, exolftalmia (ojos brotados) y ascitis (acumulación de
líquidos en el abdomen).El nivel de amonio se puede controlar con
algunas medidas de manejo como:
Secar y encalar el suelo dependiendo de los valores de pH (pH < 5:
2500 3500 kg/ha, pH de 5 a 7: 1500 a 2500 kg/ha, pH > de 7: de 1000
a
500 kg/ha).Adición de fertilizantes inorgánicos, fosfatados (SPT
( 25kg/ha) o al20%(45kg/ha), durante 5 días continuos.
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MANEJO DE ESTANQUES
Desinfección
La apropiada desinfección del estanque, entre los ciclos de cultivo,
reduce la probabilidad de que se transmitan tóxicos metabólicos o
patógenos a la subsiguiente población de peces.
Secado
Después de cada cosecha, debe permitirse que el fondo del estanque
se seque y se resquebraje para oxidar el material orgánico que se ha
sedimentado a través del ciclo de cultivo anterior.
Razones:
⇒La mineralización de la materia orgánica libera más nutrientes, lo
que acrecienta la productividad primaria para el siguiente ciclo.
⇒Eliminar cualquier tipo de huevos de pescado y potenciales
depredadores.
Remoción del suelo
Utilizando un rastrillo se deberá remover la capa superficial hacia
abajo y levantar el lodo inferior hacia arriba, para efectuar la oxidación
completa de la capa inferior del fango anaeróbico.
Encalado
Es una medida de conservación de los estanques y tiene una acción
muy variada y beneficiosa sobre el estado sanitario de los peces, por
otro lado favorece la producción y sus factores biológicos. El encalado,
efectuado con cal viva, tiene una acción antiparasitaria, actúa
destruyendo todo tipo de parásitos de los peces. La dosis a emplear es
de 800 kg/Ha.
Fertilización
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Fertilizando el agua con abono orgánico o fertilizantes químicos, se
puede subir la producción de fitoplancton y zooplancton. La cantidad
que se debe aplicar en el estanque dependerá del tipo. Una vez
fertilizado el estanque se debe controlar, mediante la coloración del
agua que debe ser verde esmeralda; también se utiliza el método
artesanal de introducción del codo para determinar a que punto se
pierde la visibilidad de la mano que está relacionada con la turbidez
del agua. Si se decide por usar fertilizante orgánico se recomienda el
uso de gallinaza, aplicada al voleo diariamente en cantidad de 35
Kg/Ha.
Recambios de agua
En condiciones de cultivo semi-intensivo es necesario recambiar agua
para evitar el estrés y la muerte de peces por falta de oxígeno. Para
ello, diariamente se debe medir la turbidez del agua (si no se tiene
medidor de oxígeno), usando el disco de Secchi que se sumerge; si ya
no se observa el disco a una profundidad de 30 cm es necesario
recambiar agua, al menos en un 20% si no se tiene disco Secchi puede
usarse el brazo extendido, si la palma de la mano ya no se ve cuando
el agua llega al codo, es necesario cambiar agua.
Mantenimiento
Las actividades necesarias para el mantenimiento del cultivo son:
abastecer agua para que el estanque tenga el nivel máximo, limpiar
los canales de abastecimiento, limpieza de bordas, compuertas y
zarandas.
EMPAQUE Y TRANSPORTE DE ALEVINES
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Una de las actividades más importantes en el cultivo de peces es su
transporte; pueden utilizarse diferentes recipientes, tales como, vasijas
de cerámica, baldes de metal o madera, barriles, tinas, bolsas
plásticas, cajas de poli estireno (poroplas). En general la semilla es
colocada en bolsa plástica (doble) con 1/3 de agua y 2/3 de oxígeno
puro, sellada con ligas de hule.
El empaque se debe efectuar muy temprano para evitar que la
siembra se realice con altas temperaturas. La cantidad de alevines por
bolsa está en dependencia del tamaño de los mismos y de las horas de
transporte.
Los peces deben ser trasladados a su destino final de la manera más
rápida y directa posible. En los métodos de transporte utilizados se
incluye a pie, en carreta tirada por animales, en bicicleta, bote,
automóvil o camión, tren o en avión. Si se ha de transportar por más
de 8 horas se recomienda bajar la temperatura, colocando las bolsas
con los peces en agua con hielo. En el transporte se debe tener
cuidado de no colocar una bolsa sobre otra, para evitar mortalidades
durante el mismo.
Siembra.
Se prefiere usar alevines machos, la cantidad a sembrar es de 3 – 5
peces/ m2 de espejo de agua. El incremento de la cantidad de alevines
dependerá de la disponibilidad de agua de buena calidad de tal
manera que sea posible hacer un recambio mínimo del 10% del agua
del estanque. Si no se dispone de alevines machos de tilapia y se usan
hembras y machos es necesario sembrar guapote tigre para que
controle la excesiva reproducción de tilapia, y así se puedan cosechar
peces de tamaño comercial. La cantidad de guapote tigre a sembrar es
de1 por cada 5 tilapias. El tamaño del guapote tigre debe ser similar al
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de los alevines de tilapia. Se enfatiza en la recomendación de cultivar
machos de tilapia.
La cantidad de guapote tigre es de 1 por cada 5 tilapias, el tamaño de
los alevines (tilapia y guapote) debe ser igual.
ALIMENTACIÓN DE LOS PECES
Los organismos naturales alimenticios encontrados en un estanque
proveen nutrientes esenciales. En algunas ocasiones, este alimento
natural no se encuentra disponible en suficiente cantidad para proveer
de adecuada nutrición para que los peces crezcan. Cuando esto
sucede, los peces se deben alimentar a intervalos regulares (por
ejemplo, diariamente, semanalmente, etc), con alimentos
concentrados manufacturados.
Tipos de alimento y cálculo de raciones.
Los organismos vivos son el alimento natural de la tilapia, los cuales,
son producidos en el agua donde viven. Algunos ejemplos de alimentos
naturales son el fitoplancton (plantas microscópicas), zooplancton
(animales microscópicos) e insectos; la abundancia de estos
organismos se incrementa con la fertilización.
También pueden utilizarse alimentos suplementarios, algunos
ejemplos son las raciones comerciales (alimentos concentrados) para
pollos y cerdos, salvado de arroz, desechos de cocina (no procesados),
tortas de semillas oleaginosas, y otros productos y desechos agrícolas.
Sin embargo, el alimento suplementario no es nutricionalmente
completo y no permitirá un buen crecimiento a la tilapia si el alimento
natural está totalmente ausente.
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Si el alimento natural está totalmente ausente del estanque, se les
debe proporcionar a los peces alimentos manufacturados
(concentrados) nutricionalmente completos que contengan todos los
requerimientos de vitaminas y nutrientes esenciales. Estos alimentos
completos son utilizados en sistemas de cultivo intensivo.
Para efectos de cálculo de raciones hay diferentes tablas de
alimentación y una de ellas es la siguiente:
Peso promedio del
pez
(g)
Ración
alimenticia
(%)
<10 5.00
25 4.50
50 3.70
75 3.40
100 3.20
150 3.00
200 2.80
250 2.50
300 2.30
400 2.00
500 1.70
>600 1.40
A densidades de 1 - 2 alevines/ m2 no se necesita de aplicación de
alimento artificial, basta con estimular la producción de alimento
natural con el uso de fertilizantes ya sea orgánico o inorgánico. Si este
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es el caso se recomienda aplicar una fórmula 16-20-0 en cantidad de
50 Kg/Ha/15 días, colocando el fertilizante en una bolsa de zaranda o
material similar que se cuelga de una estaca quedando suspendida a
20 cms, bajo el agua.
Recomendaciones básicas
Cuando se usa alimento debe de asegurarse de adquirir un producto
certificado que contenga información nutricional confiable, con un
mínimo de 25% - 30% de proteína, 3 - 7% de grasas, 4-
7% de fibra con aditivo de minerales y vitaminas.
• Alimentar por lo menos 6 días a la semana.
• Alimentar de 2 a 4 veces/ día, en el mismo lugar y a la misma hora.
• Aplique el alimento a favor del viento para evitar desperdicio.
• No sobrealimente
Muestreo
La cantidad de alimento a utilizar debe calcularse cada 2 semanas en
base a la muestra de peces. El procedimiento consiste en capturar
parte de la población de peces, contarlos y pesarlos; el resultado de
dividir el peso total entre el número de peces es el peso promedio, con
un dato se puede usar la tabla anterior.
Además durante el muestreo se deben examinar los peces en busca de
parásitos, daños en la piel, daños en aletas, de manera de identificar a
tiempo la incidencia de parásitos o enfermedad.
Incremento diario
El crecimiento de la tilapia y por ende la tasa de utilización del
alimento depende de varios factores a menudo difíciles de controlar:
cantidad de alimento, temperatura, densidad de siembra, estrés,
disponibilidad de oxígeno, competencia con otros peces, etc.
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Una de las relaciones más importantes para el acuicultor es la que
describe la dependencia entre el crecimiento y la cantidad de
alimentos.
Ración cero (ayuno): El crecimiento es negativo, es decir pierde
peso.
Ración de mantenimiento: El alimento apenas compensa la pérdida
de peso, el pez no gana ni pierde peso.
Ración máxima: A medida que aumentamos la ración de crecimiento
también aumenta el crecimiento del pez, hasta llegar a un punto
máximo por encima del cual no ganará más peso por mucho que le
demos de comer.
Ración óptima: Es el punto entre la ración de mantenimiento y la
ración máxima en el que la relación, crecimiento/ración, es máxima, o
al revés la relación ración/crecimiento (factor de conversión) es
mínima. En este punto el pez crece con la máxima eficiencia, aunque
crece menos que con la ración máxima.
Factor de Conversión Alimenticia.
El Factor de Conversión Alimenticia (FCA)= alimento
entregado/ganancia de peso. Es la medida más usual para la
utilización del alimento. El FCA depende por supuesto al igual que el
crecimiento de la calidad de la dieta, de las condiciones de manejo,
pero, también depende de la ración.
El FCA también depende de la edad del pez. Los mejores valores se
encuentran en peces jóvenes y el FCA aumenta lentamente con la
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edad del pez hasta tender a infinito cuando el pez alcanza su peso
máximo y deja de crecer.
COSECHA
La cosecha es la etapa final del cultivo, se pueden realizar cosechas
totales o parciales, dependiendo de la cantidad y frecuencia con que
se desee tener producto disponible para la comercialización. Las
cosechas se realizan cuando los animales han alcanzado un tamaño
adecuado para su venta. Para la cosecha se pueden utilizar atarrayas o
chinchorros.
DESARROLLO TAREA EXAULA.
Identificación del terreno.
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El terreno se encuentra ubicado en el lote El Casco, se construirán tres
estanques de 200 metros cuadrados; debido a que el área del terreno
es plana, es decir, que no tiene pendiente y no hay elevaciones,
asentamientos rocosos,etc. no es necesario realizar un levantamiento
topográfico.
El suelo posee no posee características adecuadas para el
establecimiento de los estanques, por lo que se hará necesario dar un
tratamiento adecuado, debido a que la clasificación de suelos lo ubica
como tipo Franco porque contiene menos del 25% de arcilla, la textura
franca agrupa variadas composiciones entre un extremo y otro de este
tipo, según contenga más o menos arena, arcilla o limo y, por tanto,
puede ser más o menos adecuada para determinada actividad. Entre
las texturas francas que existen en la zona se distinguen:
Franco-arenosa gruesa: con un máximo del 15% de arcilla, de
15 al 35% entre limo y arcilla, y más del 45% de arena gruesa.
Franco-arenosa fina: con un máximo del 15% de arcilla, de 15
al 35% entre limo y arcilla, y menos del 45% de arena gruesa.
Se realizaron dos tipos de pruebas para determinar la calidad del suelo
para la construcción de los estanques, primeramente se tomo una
muestra de suelo humedecida se amasó hasta formar un bola y se
lanzo hacia arriba, de forma que cayera nuevamente sobre la mano y
el resultado obtenido fue que la bola de tierra se deshizo es decir;
además se cavo un agujero de 1.2 metros de profundidad se lleno de
agua hasta el borde y se reviso al día siguiente para evaluar la
cantidad de agua perdida, habiéndose perdido alrededor del 90% de la
misma; estas pruebas ayudan a comprobar lo expuesto anteriormente
acerca de la textura del suelo.
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La principal desventaja que se presenta en el terreno es la falta de una
fuente natural de agua, a partir de la cual puedan llenarse los
estanques lo que obliga ala construcción de sistemas de tuberías que
se detallaran mas adelante, en el apartado diseño de estanques.
Terracería.
Iniciara con el descapote del terreno, en esta etapa se remueve la
capa vegetal y orgánica que existe en la superficie del suelo, esto
supone retirar aproximadamente una capa de unos 30 centímetros de
espesor, este material debe descartarse pues no representa utilidad en
la construcción de los estanques.
Los estanques se construirán con las siguientes medidas 10 x 20
metros, lo que resulta en un área de 200metros cuadrados y con una
separación entre los mismos de 2 metros en la parte superior de la
borda que en su base deberá medir 3 metros , esto supone descapotar
aproximadamente un área de unos 900 metros cuadrados.
Una vez que el terreno se ha descapotado es necesario excavar los
estanques, para lo cual se debe calcular aproximadamente el volumen
de tierra a desalojar, y que servirá para la construcción de las bordas.
Si los estanques medirán 10x20 metros y tendrán una profundidad de
90 centímetros esto supone desalojar la siguiente cantidad de tierra:
10 x 20 x 0.9 = 180 metros cúbicos de tierra por cada estanque, con
un volumen total en los tres estanques de 540 metros cúbicos.
Las bordas tienen una estructura trapezoidal con una base mayor de 3
metros, y una base mayor de 2 metros, una altura de 0.9 metros y
longitud de 20 metros, lo que supone q cada borda será conformada
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por aproximadamente 45 metros cúbicos de tierra que serán obtenidos
de la tierra anteriormente desalojada.
Tanto para la excavación como para la construcción de las bordas se
hace necesario la utilización de tractores, estos sacaran la tierra
excavada y ayudaran en la compactación y construcción de las bordas,
para esto la tierra debe estar apropiadamente humedecida y hacerse
en capas de tierra de unos 20 o 25 centímetros a la vez.
El tiempo que duraran el descapote y terraceria dependerán de la
cantidad de maquinaria utilizada obviamente en base al presupuesto
del productor que montara el cultivo.
En el caso de este proyecto la obtención del agua se hará a partir de
una tubería que pasa en el área de maquinaria agrícola, que tiene una
medida de 3 pulgadas de diámetro. La tubería que alimentara los
estanques debe terminar en una caja de concreto que permita la
distribución del agua en otras tres tuberías siempre de 3 pulgadas que
alimentaran cada uno de los estanques.
El estanque tendrá 0.9 metros de profundidad sin embargo su nivel de
llenado máximo será de 85 cm, lo que supone una cantidad total de
agua por estanque de 170 metros cúbicos de agua. Para mantener el
nivel de agua adecuado se construirá un aliviadero en cada uno de los
estanques que podrá ubicarse básicamente en cualquier lugar del
mismo debido a que son estanques sin pendiente, el aliviadero debe
ser segmentado para permitir un vaciado en base a las necesidades
que se presenten, y es un tubo de PVC que se tapa con una malla
apropiada para evitar la perdida de peces y que desemboca en una
tubería de 8 pulgadas hacia el exterior del estanque.
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Diseño de estanques.
2 metros 0.9 metros profundidad
10 metros
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Preparación de los estanques.
Se hará como se describió en la teoría presentada anteriormente, pero
además se hace necesario añadir arcilla en las paredes del estanque, para
impermeabilizar las paredes y fondo del mismo porque debido a lo que se
menciono antes el suelo no retiene el agua adecuadamente. La superficie
interna del estanque es de 200metros cuadrados en el fondo mas y
aproximadamente 60 metros cuadrados en las paredes, es decir que por
cada estanque es una superficie a recubrir de 260 metro haciendo un total de
780 metros cuadrados a recubrir de arcilla y si la capa es de 3 cm supone
adquirir 2400 metros cúbicos de arcilla para la impermeabilización de los tres
estanques.
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Alevines, cantidad y siembra.
Se sembraran 6 alevines por metro cuadrado es decir 1200 alevines por
estanque, 3600 en total. Teniendo en cuenta la mortalidad en el transporte
se compraran un 10% mas de alevines que representan una cantidad de 360,
120 por estanque. además asumiendo que sembraremos solo machos pero
hay un porcentaje de error del 5%, debido a esto se hace necesario la
siembra de alevines de guapote tigre, en una proporción de 1 guapote tigre
por cada 10 metros cuadrados de estanque es decir 20 guapotes por
estanque.
Se compraran 3960 alevines a un precio de 35 dolares el ciento lo que
supone un gasto de 1386 dolares en alevines.
Duración del cultivo y alimentación.
Como se criaran súper machos, el cultivo tendrá una duración de 5
meses y el consumo y dinámica del alimento se calculara así:
Peso
promedio
gramos
Días a
alimentar
con tal %
% diario
alimento
Frecuencia
diaria
Cantidad
para 3600
peces
Cantidad según días que dura el
periodo
5-10 12 10% 4 1800 21600
10-25 23 8% 4 2880 66240
25-50 35 6% 4 7560 264600
50-100 20 4% 3 10800 216000
100-150 60 3% 3 13500 810000
- - - - - 1378440
Entonces calculamos que para 150 días, es decir 5 meses se usaran
1378440 gramos de alimento que son 1380 kilogramos de alimento.
Cada quintal es decir 45.45 kilos cuesta alrededor de 25 dólares lo que
supone un costo de alimentación de $34502.4
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La fertilizacion del estanque se hara con gallinaza, aplicada alvoleo
diariamente en cantidad de 35 Kg por cada 100 metros cuadrados
osea un total para cada estanque de 70 kilos, es decir 210 kilos por dia
en los tres estanques, l que supone el uso de 31500 kilos en la
duracion total del cultivo.
Cosecha y ganancias.
Posteriormente solo debe hacerse la cosecha que se hara de forma
total, y debera contarse con chinchorro, redes, etc. Si se produciran
alrededor de 1189 libras de carne de tilapia que se vendera a $3
dolares se obtendra una ganancia de $3568.30 en cada cultivo y
cosecha, onviamente el costo de la inversion no se recuperar en el
primer cultivo.
Costos.
Insumo Precio final
Tractores $400
Mano de obra $100
Tuberias $150
Arcilla $500
Alevines $1386
Alimento $34502.40
Fertilizante $500
Chinchorros redes,etc $100
Total $37638.40
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Conclusiones.
A pesar de que el campo Experimental de la Facultad de Ciencias
Agronómicas no posee al 100% las condiciones necesarias para montar
una explotación de tilapia, se ha evidenciado con este trabajo que
siempre haya alternativas para superar ese tipo de obstáculos,
obviamente para esto debe contarse con personal capacitado para el
diseño y ejecución del proyecto, y también debe buscarse aquella
alternativa que resulte mas económica de forma que los costos de
inversión se reduzcan lo mas posible para así obtener una máxima
ganancia.
Ademas la tilapia es un Producto rentable, competitivo considerado
como una buena alternativa proteínica de consumo mundial y con
perspectivas de desarrollo. Para ser competitivo se debe obtener una
producción con control de calidad y se recomienda mantener una
asistencia técnica especializada para dicho efecto.
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