Tampilan SNF Dan Berat Jenis Susu Sapi PFH%0D%0Ayang Diberi Ransum Dengan Tingkat Protein Berbeda

TAMPILAN SNF DAN BERAT JENIS SUSU SAPI PFH YANG DIBERI RANSUM DENGAN

TINGKAT PROTEIN BERBEDA

SKRIPSI

Oleh :

Mokhamad Khoirul Huda NIM. 0310513004

JURUSAN PRODUKSI TERNAK

FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG 2007



SKRIPSI

Oleh :


Telah dinyatakan lulus dalam ujian sarjana

Pada Hari/ Tanggal : 11 Juli 2007

Menyetujui

Pembimbing Utama, Ir. Endang Setyowati, MS NIP. 130 782 847 Tanggal :

Anggota Tim Penguji, Ir. Trianti Djoharjani, M.Agr.St NIP. 130 935 807 Tanggal :

Pembimbing Pendamping Prof. Dr. Ir. Siti Chuzaemi, MS NIP. 130 809 321 Tanggal :

Mengetahui

Dekan Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya Malang

Prof. Dr. Ir. Hartutik, MP NIP. 131 125 348 Tanggal :



Oleh :


Skripsi ini merupakan salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana pada Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

JURUSAN PRODUKSI TERNAK FAKULTAS PETERNAKAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG

2007

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 12 Juli 1984 di Sidoarjo, Jawa Timur.

Merupakan putra kedua dari tiga bersaudara pasangan Bapak Kaulan dan Ibu Lasina.

Penulis pertama kali memasuki bangku sekolah di SD Negeri Kupang 1 pada

tahun 1991 dan lulus tahun 1997, kemudian masuk SMP Negeri 1 Jabon dan lulus tahun

2000. Pada tahun 2000 masuk SMU Negeri 1 Porong dan lulus tahun 2003. Selanjutnya

pada tahun 2003 penulis diterima sebagai Mahasiswa pada Fakultas Peternakan Jurusan

Produksi Ternak di Universitas Brawijaya Malang.

Malang, Maret 2007

Penulis

KATA PENGANTAR Puji syukur Alhamdulillah kehadirat Allah SWT sang pemberi petunjuk bagi

seluruh alam dan seisinya, karena dengan kuasa dan rahmat-Nya penulis dapat

menyelesaikan Skripsi yang berjudul Tampilan SNF dan Berat Jenis Susu Sapi PFH Yang Diberi Ransum Dengan Tingkat Protein Berbeda Penuh rasa hormat dan ketulusan hati penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada :

1. Ir. Endang Setyowati, MS selaku dosen pembimbing utama, Prof. Dr. Ir. Siti

Chuzaemi, MS selaku dosen pembimbing kedua dan Ir. Trianti Djoharjani,

M.Agr.St selaku dosen penguji yang telah banyak memberi bimbingan dan

nasehat selama penelitian dan penulisan skripsi.

2. Ir. Arifien dan keluarga selaku rekan sekaligus pembimbing lapang selama

penelitian atas segala bimbingan, nasehat dan fasilitas yang diberikan

3. Dr. Ir. Trinil Susilowati, MS selaku pembimbing akademik atas segala

bimbingan, nasehat dalam pelaksanaan studi selama penulis menjadi mahasiswa

di Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya

4. Bapak dan Ibu tercinta serta kakak dan adikku atas segala dukungan, motivasi

dan do`a restunya untuk menyelesaikan kuliah.

5. Semua pihak yang telah membantu terselesaikannya laporan ini yang tidak

mungkin disebutkan satu persatu.

Akhirnya penulis mengharapkan saran dan kritik yang membangun untuk perbaikan

penulisan laporan ini, semoga laporan ini bermanfaat bagi semua pihak.

Malang, Maret 2007

Penulis,

SNF AND MILK SPECIFIC GRAVITY OF GRADE FRIESIAN HOLSTEIN COWS WHICH

FED DIFFERENT PROTEIN LEVEL

ABSTRACT

This study was conducted from September 25th until December 30th 2006 in BBDAPTHT (Balai Besar Diklat Agribisnis Persusuan Dan Teknologi Hasil Ternak) Songgoriti, Batu- East Java. The purpose of this study was to examine the milk specific gravity and SNF of Grade Friesian Holstein cows fed with different protein level. Nine cows at Ist, 2nd and 3rd lactation were used in this study. The animals were fitted in a Randomized Block Design with 3 treatments and 3 blocks. The treatments were : ration with 12 % protein level and dry matter ratio of corn straw : concentrate 70 % : 30 % (P0); ration with 14 % protein level and those of 60 % : 40 % (P1) and ration with 17 % protein level and those of 50 % : 50 % (P2). Variable measured were dry matter intake, milk yield, milk specific gravity and SNF of milk. Data were analyzed using analysis of variance and Duncan Multiple Range Test The result of this study showed that the effect of treatments on milk specific gravity and SNF were not significant (P>0.05). Milk specific gravity of each treatment were P0 = 1.028; P1 = 1.027 and P2 = 1.028. The percentage of milk SNF were P0 = 9.16 %; P1 = 8.81% and P2 = 8.93 %. Relationship between milk SNF and specific gravity was determined by (R2) value of 71.43%.

It was concluded that feed protein level had no influence on specific gravity and SNF of milk. It was suggested that the dairy cows can be fed 12-17% protein level. The future study need to be conducted to examine the efficiency of the feeds. Keywords : specific gravity, SNF, dairy cattle

RINGKASAN

TAMPILAN SNF DAN BERAT JENIS SUSU SAPI PERAH PFH YANG DIBERI RANSUM

DENGAN TNGKAT PROTEIN BERBEDA Penelitian dilaksanakan mulai tanggal 25 September sampai dengan 30

Desember 2006 di Balai Besar Diklat Agribisnis Persusuan Dan Teknologi Hasil Ternak (BBDAPTHT) Songgoriti, Batu Jawa Timur. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tampilan berat jenis (BJ) dan solid non fat (SNF) susu sapi perah Peranakan Friesian Holstein (PFH) yang diberi ransum dengan tingkat protein yang berbeda.

Materi penelitian adalah sapi PFH yang ada di BBDAPTHT songgoriti, Batu, sebanyak 9 ekor yang terdiri dari sapi laktasi Ke-1, laktasi ke-2 dan laktasi ke-3 masing-masing sebanyak 3 ekor. Metode penelitian adalah Rancangan Acak Kelompok (RAK) yang terdiri dari 3 perlakuan dan 3 kelompok. Perlakuan tersebut adalah pemberian ransum dengan tingkat protein 12% (P0), ransum dengan tingkat protein 14% (P1) dan ransum dengan tingkat protein 17% (P2). Pakan hijauan yang diberikan berupa jerami jagung yang telah di copper. Perbandingan jerami jagung dan konsentrat yang digunakan adalah P0 (70% : 30%), P1 (60% : 40%) dan P2 (50% : 50%). Variabel yang diamati adalah konsumsi bahan kering, produksi susu dan kualitas susu (BJ dan SNF). Pengambilan data dilakukan selama tiga minggu pada bulan laktasi pertama. Data dianalisis dengan sidik ragam dan dilanjutkan dengan uji jarak berganda Duncan.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengaruh masing-masing perlakuan terhadap berat jenis dan SNF susu tidak berbeda nyata (p>0,05). Berat jenis penelitian ini berturut-turut P0 = 1,028; P1 = 1,027 dan P3 = 1,028. SNF penelitian ini berturut-turut P0 = 9,16 %; P1 = 8,81 % dan P3 = 8,93 %. Keeratan hubungan antara SNF dan berat jenis susu ditunjukkandengan nilai (R2) sebesar 71,43 %.

Dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa tingkat protein pada ransum tidak berpengaruh pada berat jenis dan kadar SNF susu. Pemberian ransum dengan tingkat protein 12-17% masih perlu dipertimbangkan antara harga pakan dengan susu yang dihasilkan. Kata kunci : berat jenis, SNF, sapi perah

DAFTAR ISI Halaman

RIWAYAT HIDUP ........................................................................................ i KATA PENGANTAR .................................................................................... ii ABSTRACT .................................................................................................... iii RINGKASAN.................................................................................................. iv DAFTAR ISI ................................................................................................... v DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii DAFTAR GAMBAR ......................................................................................viii DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. ix

BAB I PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang..................................................................................... 1 1.2. Rumusan Masalah................................................................................ 2 1.3. Tujuan Penelitian................................................................................. 3 1.4. Kegunaan Penelitian ............................................................................ 3 1.5. Hipotesis .............................................................................................. 3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Kualitas Susu ....................................................................................... 4 2.2. Hijauan ................................................................................................ 5 2.3. Konsentrat............................................................................................ 6 2.4. Protein Pakan....................................................................................... 7 2.5. Berat Jenis Susu................................................................................... 8 2.6. Solid Non Fat (SNF)............................................................................ 9 2.7. Sintesis Protein Susu ........................................................................... 9

BAB III MATERI DAN METODE PENELITIAN 3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian............................................................... 12 3.2. Materi Penelitian ................................................................................. 12 3.2.1. Ternak ................................................................................................. 12 3.2.2. Pakan ................................................................................................... 12 3.2.3. Alat dan Bahan .................................................................................... 13 3.2.3.1. Alat ...................................................................................................... 13 3.2.3.2. Bahan .................................................................................................. 14 3.3. Metode Penelitian ................................................................................ 15 3.4. Variabel yang Diamati......................................................................... 16 3.5. Analisis Data ....................................................................................... 17

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1. Konsumsi Bahan Kering Pakan........................................................... 18 4.2. Konsumsi Protein Kasar Pakan ........................................................... 20 4.3. Produksi Susu ..................................................................................... 21 4.4. Kadar Protein Susu .............................................................................. 22 4.5. Solid Non Fat (SNF)............................................................................ 24 4.6. Berat Jenis Susu................................................................................... 25

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1. Kesimpulan.......................................................................................... 27 5.2. Saran .................................................................................................... 27 DAFTAR PUSTAKA ..................................................................................... 28

DAFTAR TABEL

Tabel Halaman 1. Syarat susu segar .......................................................................................... 5 2. Komposisi bahan penyusun konsentrat ........................................................ 15

3. Komposisi zat-zat makanan ransum............................................................. 16

4. Komposisi bahan pakan penyusun ransum................................................... 16

5. Kebutuhan BK (berdasarkan NRC, 1978) dan rata-rata konsumsi BK total selama penelitian (kg/ekor/hari) .................................................... 18

6. Persentase konsumsi BK per bobot badan (%)............................................. 20

7. Kebutuhan PK (berdasarkan NRC, 1978) dan rata-rata konsumsi PK total selama penelitian (kg/ekor/hari) ........................................................... 20 8. Rata-rata produksi susu selama penelitian (liter/ekor/hari).......................... 21

9. Rata-rata kadar protein susu selama penelitian (%) ..................................... 23

10. Rata-rata SNF selama penelitian (%/ekor) ................................................. 24

11. Rata-rata berat jenis selama penelitian ....................................................... 25

DAFTAR GAMBAR

Gambar Halaman 1. Kurva produksi susu, persentase lemak dan protein susu (Schmidt,1971) .. 5 2. Kurva konsumsi BK pakan sapi perah selama penelitian ............................ 19

3. Kurva produksi susu selama penelitian ........................................................ 22

4. Kurva kadar protein susu sapi selama penelitian ......................................... 23

5. Kurva SNF susu selama penelitian............................................................... 25

6. Kurva berat jenis selama penelitian.............................................................. 27

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman 1. Data konsumsi konsentrat (BK) selama penelitian (kg/ekor/hari) ............... 32

2. Data konsumsi hijauan (BK) selama penelitian (kg/ekor/hari) .................... 33

3. Data total konsumsi pakan (BK) selama penelitian (kg/ekor/hari) .............. 34

4. Kebutuhan BK, NEL, TDN dan PK sapi perah periode laktasi (ekor/hari) berdasarkan kebutuhan NRC (1978) .......................................... 35 5. Analisis konsumsi bahan kering (kg/ekor/hari)............................................ 36 6. Data total konsumsi PK pakan selama penelitian (kg) ................................. 38

7. Analisis statistik konsumsi PK (kg) ............................................................. 39

8. Data produksi susu selama penelitian (liter/ekor/hari) ................................. 40

9. Analisis statistik produksi susu (liter/ekor/hari)........................................... 41 10. Data protein susu selama penelitian (%) .................................................... 42

11. Analisis statistik protein susu ..................................................................... 43

12. Data total solid non fat (SNF) (%/ekor) ..................................................... 44

13. Analisis statistik solid non fat (SNF) (%/ekor) .......................................... 45 14. Data berat jenis susu................................................................................... 46

15. Analisis statistik berat jenis susu................................................................ 47

16. Analisis regresi dan korelasi antara SNF terhadap berat jenis susu ........... 48

BAB I

PENDAHULUAN

1.1. Latar Belakang

Kebutuhan protein hewani masyarakat Indonesia sekarang ini dari tahun ke

tahun semakin meningkat seiring dengan bertambahannya jumlah penduduk dan tingkat

kesadaran kebutuhan gizi masyarakat, sehingga perlu peningkatan penyediaan sumber

gizi. Antara lain protein hewani asal sapi perah yaitu susu (Anonimus, 2003)

Konsumsi protein 25 % rumah tangga penduduk Indonesia kurang dari 32

g/kap/hari. Hal ini masih kurang 38 % dari angka kecukupan protein sebesar 52

g/kap/hari. Angka kecukupan konsumsi proteinasal hewani penduduk Indonesia sebesar

15 g/kap/hari, sedangkan konsumsi rata-rata penduduk Indonesia baru mencapai 8,83

g/kap/hari (59% dari kecukupan). Terdiri dari 6,07 g berasal dari ikan (67% dari

kecukupan 9 g/kap/hari) dan 2,76 g berasal dari ternak (46% dari kecukupan 6

g/kap/hari) (Anonimus, 2000)

Pakan ternak banyak memberikan pengaruh terhadap komposisi susu, meskipun

keragaman pakan ternak yang tiba-tiba dan dalam waktu yang singkat tidak selalu

mengubah komposisi normal susu (Adnan, 1984)

Pakan merupakan salah satu faktor penting dalam usaha peternakan sapi perah,

karena pemberian pakan yang kurang cukup kandungan nutrisinya dapat berpengaruh

terhadap reproduksi maupun produksi susu sapi perah. Kebutuhan TDN dan protein sapi

perah laktasi masing-masing antara 65-78% dan 15-18% (Subiharta, Ulin, Ernawati dan

Budi, 2000)

Penambahan konsentrat sebagai sumber energi untuk sapi yang baru beranak

dapat mencapai 3 liter susu untuk tiap penambahan satu kilogram konsentrat.

Penambahan konsentrat sebagai sumber energi juga dapat membantu meningkatkan

kandungan solid non fat (SNF) yang rendah (Chamberlain, 1989)

Purnomo (1992) menyatakan bahwa berat jenis susu merupakan berat satu

milliliter susu dalam gram susu pada suhu 27,5oC. Berat jenis susu tergantung pada

bahan kering bukan lemak (solid non fat = SNF) yang dikandungnya.

Berat jenis memiliki hubungan positif dengan SNF susu. Hubungan ini dapat

dilihat seperti data berikut ini : susu dengan berat jenis 1,036 memiliki SNF sebesar

10,64%. Susu dengan berat jenis 1,032 memiliki SNF sebesar 9,49%. Sedangkan susu

dengan berat jenis 1,028 memiliki SNF sebesar 8,34% (Anonimus, 2006).

Pengukuran SNF berkaitan dengan kadar lemak. Faktor yang dapat

mempengaruhi lemak susu, antara lain adalah pakan dan tingkat laktasi (Hadiwiyoto,

1994)

Bertitik tolak dari hal-hal tersebut, maka perlu dilakukan penelitian tentang

tampilan solid non fat (SNF) dan berat jenis (BJ) susu sapi peranakan Friesian Holstein

(PFH) yang diberi ransum dengan tingkat protein berbeda.

1.2. Rumusan Masalah

Perumusan masalah dari penelitian ini adalah bagaimana tampilan SNF dan BJ

susu sapi PFH yang diberi ransum dengan tingkat protein yang berbeda.

1.3. Tujuan Penelitian

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui tampilan SNF dan BJ susu

sapi PFH yang diberi ransum dengan tingkat protein yang berbeda.

1.4. Kegunaan Penelitian

Kegunaan dari penelitian ini adalah untuk menetapkan tingkat protein ransum,

sehingga diperoleh produksi susu dengan SNF dan BJ yang baik.

1.5. Hipotesis

Hipotesis dari penelitian ini adalah semakin tinggi tingkat protein yang diberikan

maka semakin tinggi tampilan SNF dan BJ susu yang dihasilkan oleh sapi perah PFH.

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Kualitas Susu

Susu murni adalah cairan yang berasal dari ambing sapi sehat dan bersih, yang

diperoleh dengan cara yang benar, yang kandungan alaminya tidak ditambah atau

dikurangi suatu apapun dan belum mendapat perlakuan apapun (Anonimus, 1998)

Produksi susu sapi perah dipengaruhi oleh berbagai hal antara lain umur sapi,

tingkat laktasi, kuantitas dan kualitas ransum yang diberikan, bobot badan, waktu

pemerahan, dan kesehatan sapi (Sudono, Rosdiana dan Setiawan, 2003)

Sutardi (1981) menyatakan peningkatan produksi air susu yang tidak seimbang

dengan peningkatan ransum yang dikonsumsi oleh ternak akan mengakibatkan

pembongkaran nutrisi cadangan yang ada di tubuh ternak. Hal ini akan menyebabkan

ternak mengalami penurunan bobot badan. Sudono dkk (2003) menyatakan bahwa

penurunan produksi susu yang diakibatkan oleh kurangnya protein pakan akan

mengakibatkan penurunan bobot badan pada awal laktasi, dan hal ini akan sulit

dikembalikan sampai akhir laktasi.

Komposisi susu sapi Friesian Holstein terdiri atas 88,01% air, dan 11,93% bahan

kering. Bahan kering susu tersusun atas protein, lemak, laktosa masing-masing sebesar

3,15%, 3,45% dan 4,65% (Sudono, 1999). Schmidt (1971) menyatakan bahwa lemak,

bahan kering tanpa lemak dan protein dalam susu mengalami puncak produksi pada

awal laktasi dan menurun dengan cepat selama 2 sampai 3 bulan awal laktasi kemudian

meningkat lagi sampai akhir laktasi. Persentase komponen susu berbanding terbalik

dengan produksi susu sesuai dengan gambar 1.

Gambar 1. Kurva produksi susu, persentase lemak dan protein susu

(Schmidt, 1971)

Syarat mutu susu segar menurut Anonimus (1998) dapat dilihat pada tabel 1.

sebagai berikut:

Tabel 1. Syarat susu segar

No. Karakteristik Syarat 1 Berat jenis (pada suhu 27,5C) minimum 1,0280 2 Kadar lemak minimum 3% 3 Kadar bahan kering tanpa lemak minimum 8,0% 4 Kadar protein minimum 2,7% 5 Warna, bau, rasa dan kekentalan Tidak ada perubahan 6 Derajat asam 6-7SH

2.2. Hijauan

Hijauan adalah bahan pakan dalam bentuk daun-daunan yang kadang-kadang

masih bercampur dengan batang, ranting serta bunga yang pada umumnya berasal dari

tanaman sebangsa rumput dan kacang-kacangan. Di daerah tropis pada umumnya suhu

relatif panas, sehingga kualitas hijauan cenderung lebih rendah. Hijauan kurang tepat

bila diberikan sebagai satu-satunya bahan pakan sapi perah dara bunting dan sapi

laktasi, untuk itu pemenuhan zat pakan yang tidak tersedia di dalam pakan hijauan

dipenuhi melalui pakan konsentrat (Sutardi, 1981).

Hijauan pada umumnya merupakan sumber energi yang relatif murah. Akan

tetapi sapi perah yang berproduksi susu tinggi belum tentu mampu mengkonsumsi

sejumlah hijauan untuk memenuhi zat-zat makanan yang dibutuhkannya. Oleh karena

itu perlu mendapat tambahan sejumlah konsentrat. Banyaknya bahan kering (BK)

hijauan dalam ransum sebaiknya tidak lebih dari 2% bobot badan (Siregar, 1995)

2.3. Konsentrat

Konsentrat merupakan bahan pakan pelengkap bagi ternak yang berupa biji-

bijian dan hasil ikutan pertanian dari pabrik, berfungsi untuk memperkaya nilai gizi

pada bahan pakan yang rendah nilai gizinya yang mengandung kadar energi tinggi,

protein tinggi dan serat kasar yang rendah (Anonimus, 2003).

Hijauan dalam ransum sapi perah masih tetap merupakan yang terbesar dan

konsentrat hanya sebagai tambahan. Oleh karena itu, kualitas konsentrat yang akan

diformulasikan tergantung kualitas hijauan yang berikan. Apabila hijauan yang berikan

berkualitas rendah, konsentrat yang diformulasikan atau yang akan diberikan haruslah

berkualitas tinggi. Sedangkan apabila hijauan yang diberikan berkualitas tinggi,

konsentrat yang akan diformulasikan tidak perlu berkualitas tinggi, sebab tidak akan

ekonomis (Siregar, 1995)

Perbandingan hijauan dan konsentrat untuk mutu pakan yang baik berdasarkan

bahan keringnya adalah 60%:40% sehingga akan diperoleh koefisien cerna yang tinggi

(Sudjatmogo, 1998) dan untuk pakan yang mutunya kurang baik imbangannya menjadi

55% : 45% dan bila mutu pakan sangat baik imbangannya menjadi 64% ; 36% guna

memberikan energi sebanyak mungkin (Blakely dan Bade, 1994).

2.4. Protein Pakan

Protein adalah senyawa organik kompleks yang mempunyai berat molekul

tinggi, mengandung unsur-unsur karbon, hidrogen, oksigen dan nitrogen serta beberapa

sulfur dan fosfor (Tillman, Hartadi, Reksohadiprodjo, Prawirokusumo, Lebdosoekojo,

1998)

Pakan merupakan salah satu faktor penting dalam usaha peternakan sapi perah,

karena pemberian pakan yang kurang cukup kandungan nutrisinya dapat berpengaruh

terhadap reproduksi maupun produksi susu sapi perah. Kebutuhan protein sapi perah

laktasi adalah antara 15-18% (Subiharta, Ulin, Ernawati dan Budi, 2000)

Sudono (1999) menyatakan bahwa kebutuhan protein pada sapi perah tidak lagi

dinyatakan dalam protein yang dapat dicerna tetapi cukup dinyatakan dalam protein

kasar, karena protein dapat dicerna suatu pakan erat sekali hubungannya dengan protein

kasar bahan pakan tersebut

2.5. Berat Jenis Susu


mililiter susu dalam gram pada suhu 27,5C tergantung lemak yang dikandungnya dan

bahan kering bukan lemak. Berat jenis susu lebih tinggi daripada air karena semua

bahan-bahan penyusun susu kecuali lemak memiliki berat jenis yang lebih besar

daripada air (Purnomo dan Adiono, 1987). Berat jenis susu segar adalah 1,0280

(Anonimus, 1998)

Berat jenis susu dipengaruhi oleh kadar lemak, protein, laktosa dan mineral-

mineral yang terlarut di dalam susu tersebut. Umumnya di dalam suatu larutan, semakin

besar atau semakin banyak senyawa-senyawa yang terlarut di dalamnya, maka semakin

besar pula berat jenisnya. Demikian pula berat jenis susu dipengaruhi oleh senyawa

yang terlarut di dalamnya (Adnan, 1984). Hadiwiyoto (1994) menjelaskan bahwa berat

jenis masing-masing senyawa yang menyusun susu adalah sebagai berikut : lemak 0,93;

laktosa 1,66; protein 1,346; kasein 1,310 dan total garam-garam anorganik 4,120.

Pengukuran berat jenis susu sebaiknya dilakukan setelah 3 jam dari pemerahan

atau bila suhu air susu sudah terletak antara 20oC sampai 30oC, karena pada keadaan ini

air susu telah stabil. Selain itu, penetapan berat jenis susu lebih awal akan menunjukkan

hasil BJ yang lebih kecil. Hal ini disebabkan oleh perubahan kondisi lemak dan adanya

gas yang timbul didalam air susu (Saleh, 2004)

2.6. Solid Non Fat (SNF)

Solid non fat (SNF) adalah bahan kering tanpa lemak dari semua jumlah

komponen penyusun susu dikurangi air dan kadar lemak. Lemak merupakan salah satu

penyusun susu yang cukup penting karena mempunyai arti ekonomi yang penting,

mempunyai nilai gizi tinggi, menentukan bau, rasa dan lain-lain (Sarwiyono,

Surjawardojo, Susilorini, 1990)

Kadar lemak dan solid non fat (SNF) cukup tinggi pada awal laktasi, kemudian

keduanya mengalami penurunan secara terus-menerus sampai dua atau tiga bulan laktasi

(Chamberlain, 1989)

2.7. Sintesis Protein Susu

Protein yang terdapat dalam bahan pakan pertama kali dicerna dalam suatu alat

pencernaan yang disebut lambung. Lambung ini dapat menghasilkan asam klorida yang

dapat memberikan medium asam yang dapat mengaktifasi pepsin dan renin untuk

membantu dalam mencerna protein yang berasal dari bahan pakan yang masuk. Semua

protein yang dapat dicerna oleh lambung khususnya rumen dirombak terlebih dahulu

dalam bentuk asam amino. Asam amino disintesis dari zat-zat yang mengandung

nitrogen yang lebih sederhana, melalui kerja dari mikroorganisme dalam rumen. Hasil

dari pembentukan protein masuk ke dalam peredaran darah dalam bentuk asam-asam

amino, sejumlah kecil sebagai amonia dan peptida sederhana. Asam amino yang diserap

ke dalam darah tersebut digunakan untuk (Anggorodi, 1985):

a. Pembentukan dan penggantian sel-sel baru

b. Pembentukan enzim dan hormon

c. Pembentukan air susu

Protein susu dihasilkan dari 2 cara yaitu filtrasi dan sintesis. Oleh karena kasein,

laktalbumin dan laktoglobulin dari susu tidak ada dalam darah, ketiganya itu harus

disintesis melalui prekursor asam amino dalam darah. Protein itu mewakili kira-kira 94

% dari protein nitrogen dalam susu (Campbell and Marshall, 1975)

Holmes dan Wilson (1984) menyatakan bahwa protein susu disintesis oleh

ribosom dalam retikulum endoplasma melalui mekanisme yang biasa dalam sintesis

protein. Prekursors untuk sintesis protein adalah asam amino yang dibawa oleh kelenjar

dalam darah. Pada umumnya disepakati bahwa pengambilan asam amino esensial harus

cukup untuk disebarkan ke semua asam amino esensial yang diperlukan dalam sekresi

protein susu. Sedangkan beberapa diambil dari kelebihan yang dikeluarkan dan itu

digunakan untuk sintesis asam amino non esensial dan sumber energi dari sintesis susu.

Lebih dari 60 % asam amino esensial khususnya sulfur, berisi asam amino yang

dipindahkan dari darah melalui kelenjar susu. Sering dikatakan bahwa ketersediaan dari

asam amino membatasi sintesis protein susu dan bahkan mempengaruhi susu yang

dihasilkan.

Berlawanan dengan asam amino esensial, pengambilan asam amino non esensial

melalui kelenjar susu sangat beragam antar hewan yang satu dengan yang lain.

Beberapa asam amino esensial umumnya diambil dari kebutuhan kelenjar susu yang

lebih dan untuk yang lain sering terjadi defisit. Jumlah total asam amino yang diekstrak

dari darah oleh kelenjar susu jumlahnya tidak lebih sedikit dari pengeluaran protein

dalam susu, oleh karena itu perlu dipertimbangkan dan perlu adanya resintesis asam

amino untuk menghasilkan asam amino yang diperlukan untuk sintesis protein sehingga

ada keseimbangan antara asam amino yang dikeluarkan dengan asam amino yang

dibutuhkan.

BAB III

MATERI DAN METODE PENELITIAN

3.1. Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian dilaksanakan di Unit Peternakan Balai Besar Diklat Agribisnis

Persusuan dan Teknologi Hasil Ternak Batu, Jawa-Timur mulai bulan September

2006 sampai bulan Januari 2007.

3.2. Materi Penelitian

3.2.1. Ternak

Ternak yang digunakan sebagai materi penelitian adalah sapi perah peranakan

Friesian Holstein (PFH) sebanyak 9 ekor yang berada pada bulan laktasi pertama yang

terdiri dari tiga kelompok, yaitu sapi tingkat laktasi I, II dan III dengan bobot badan 350

- 400 kg.

3.2.2. Pakan

Pakan yang digunakan untuk percobaan ini hijauan dan konsentrat. Hijauan yang

digunakan jerami jagung (Zea mays). Konsentrat terdiri dari campuran polar (Wheat

pollar), jagung (Zea mays), bungkil kedelai (Glycine max), kulit kedelai (Glycine max),

bungkil kelapa (Cocos nucifera), mineral dan garam. Pakan disusun dengan kandungan

protein kasa yang berbeda yaitu : 12%, 14% dan 17%.

3.2.3. Alat dan Bahan

3.2.3.1. Alat

Peralatan yang digunakan pada penelitian ini antara lain : timbangan ternak

merk ruddweight kapasitas 1000 kg dan kepekaan 0,5 kg, timbangan pakan merk solter

kapasitas 25 kg kepekaan 0,1 kg.

Alat untuk analisis kadar lemak susu:

1. Automatik pipet 10 ml

2. Automatik pipet 1 ml

3. Centrifuge gerber (1200 rpm, diameter 19-21 inchi)

4. Butyrometer (gerber)

5. Water bath

6. Thermometer

Alat untuk analisis berat jenis :

1. Laktodensimeter

2. Volumetric flask 500 cc

Alat untuk analisis bahan kering

1. Cawan porselin

2. Oven 1050C

3. Eksikator

4. Penjepit

5. Timbangan Analitis

Alat untuk analisis protein

1. Labu kjeldahl 50 ml

2. Timbangan analitis

3. Erlenmeyer 300 ml

4. Buret 50 ml

5. Gelas ukur 5 ml

6. Beaker glas 300 ml

7. Pipet volume 25 ml

8. Alat destilasi

3.2.3.2. Bahan

Bahan yang digunakan dalam penelitian adalah :

Bahan untuk analitis lemak

1. H2SO4 90-91%

2. Amyl alkohol

Bahan untuk analisa protein

1. H2SO4 (95-97%)

2. Tablet Kjeldahl

3. Aquadest

4. NaOH 40%

5. H2SO4 0,1N

6. NaOH 0,1N

7. Larutan Mix (Methylen blue dan larutan PP (Phenophtalein))

8. Batu didih

3.3. Metode Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan menggunakan Rancangan Acak Kelompok (RAK)

dengan tiga perlakuan dan 3 (tiga) ulangan/kelompok sesuai dengan petunjuk Sugandi

(1994).

Ransum disusun dengan kadar protein kasar konsentrat (P0) 12%, (P1) 14% dan

(P2) 17%, sehingga tersusun ransum berdasarkan BK adalah sebagai berikut:

Po = Jerami jagung (70%) + Konsentrat (30%) = 12%

P1 = Jerami jagung (60%) + Konsentrat (40%) = 14%

P2 = Jerami jagung (50%) + Konsentrat (50%) = 17%

Pemberian pakan

Pakan diberikan pada pagi hari pukul 04.30 dan sore hari pukul 13.30 WIB.

Pemberian jerami jagung dan konsentrat pada pagi dan sore hari diberikan dalam jumlah

sama, yaitu sebanyak 20 kg dan 1,7 kg (P0); 17 kg dan 2,4 kg (P1); dan 14 kg dan 3,04

kg (P2). Pakan yang diberikan terlebih dahulu yaitu konsentrat dalam bentuk kering,

kemudian diberi jerami jagung yang telah dicopper. Air minum diberikan secara ad

libitum

Tabel 2. Komposisi bahan penyusun konsentrat

Konsentrat Bahan Ransum (%) K0 K1 K2

Polar Jagung Bungkil kelapa Bungkil kedelai Kulit kedelai

34,12 7,70 24,35 21,15 12,68

15,05 9,99 29,97 30,01 14,98

8,94 4,31 34,57 34,40 17,78

Total 100 100 100

Tabel 3. Komposisi zat-zat makanan ransum

Konsentrat Zat-zat makanan (%) K0 K1 K2

Hijauan

BK1) Abu1) Protein kasar1) Serat kasar1) Lemak kasar1) P2) Ca2)

87,52 6,88 21,33 13,31 6,65 0,66 0,70

87,39 6,73 21,75 13,81 6,24 0,61 0,65

87,57 7,15 24,93 21,83 7,17 0,61 0,84

25,69 10,02 8,33 33,12 1,13 0,16 0,79

Total 100,00 100,00 100,00 Keterangan: 1) : Berdasarkan hasil analisis Lab. NMT FAPET UB 2) : Berdasarkan hasil analisi Lab. Kimia Tanah FP UB

Kandungan nutrisi setiap bahan pakan penyusun ransum dalam penelitian dapat

dilihat pada tabel 4 berikut ini :

Tabel 4. Komposisi bahan pakan penyusun ransum

Kandungan zat-zat makanan (%) Bahan Ransum BK Abu Pk Sk Lk

Polar Jagung Bungkil kelapa Bungkil kedelai Kulit kedelai Jerami jagung

86 86 86 86 91 22

4,9 3,8 6,4 9,3 3,48 10,2

18,7 11,3 21,6 48,0 12,0 8,8

7,7 5,0 12,1 6,2 44

29,6

52,3 8,0 10,2 5,7 3,9 1,9

Total Sumber : Hartadi, Reksohadipradjo dan Tillman (1993) 3.4. Variabel yang Diamati

Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah

1. Konsumsi bahan kering

2. Produksi susu

Kuantitas produksi susu diukur setiap hari dengan cara menjumlahkan hasil

pemerahan pagi dan sore hari.

3. Kualitas susu

Kualitas susu yang dianalisis meliputi Kadar lemak, Berat jenis, BK susu,

Protein susu dan SNF susu.

Analisis data untuk memperoleh nilai SNF digunakan metode Fleschman (Anonimus,

2006).

1. TS : 1,22 F + 0,72 + ( )4

1000 * 1-S

2. SNF = TS F Keterangan:

TS : Total Solid F : Kadar Lemak S : Berat Jenis SNF : Solid Non Fat

3.5. Analisis Data

Model rancangan yang digunakan yaitu Rancangan Acak Kelompok (RAK) :

Yij = + i + j + ij, dengan

i = 1, 2, 3 dan j = 1, 2, 3 j = 1, 2, 3

Keterangan :

Yij = hasil pengamatan perlakuan ke i dan ulangan ke j

= rata-rata umum

i = penyimpangan hasil dari nilai yang disebabkan oleh pengaruh perlakuan

ke i

j = penyimpangan hasil dari nilai yang disebabkan oleh pengaruh perlakuan

khusus kelompok ke j

ij = pengaruh acak yang masuk ke dalam percobaan

BAB IV

HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1. Konsumsi Bakan Kering (BK) Pakan

Selama penelitian berlangsung didapatkan data konsumsi BK konsentrat, hijauan

dan total pakan sebagaimana masing-masing tertera pada lampiran 1, 2 dan 3.

Sedangkan kebutuhan BK berdasarkan NRC (1978) (lampiran 4) dan rata-rata konsumsi

BK total selama penelitian tercantum pada tabel 5.

Tabel 5. Kebutuhan BK (berdasarkan NRC, 1978) dan rata-rata konsumsi BK selama penelitian (kg/ekor/hari)

Kebutuhan BK Konsumsi BK Perlk Kelmp P0 P1 P2 P0 P1 P2

I 12,50 11,42 10,80 11,99 10,17 11,06 II 11,80 12,70 13,64 11,80 11,16 11,15 III 11,90 14,61 13,35 11,96 11,90 10,25

Rata-rata 12,06 12,91 12,59 11,88 11,09 10,85 Hasil perhitungan menggunakan analisis rancangan acak kelompok (lampiran 5)

didapatkan pemberian pakan dengan tingkat protein berbeda menghasilkan konsumsi

bahan kering yang tidak berbeda nyata (P>0,05). Hal ini disebabkan karena ternak yang

digunakan dalam tiap perlakuan memiliki kisaran bobot badan yang relatif sama.

Susanti, Chuzaemi dan Soebarinoto (2001) menyatakan bahwa kisaran umur dan bobot

badan yang relatif homogen berpengaruh terhadap volume dan daya tampung rumen.

Berdasarkan tabel 5 dapat diamati bahwa sebagian besar konsumsi BK total

(hijauan dan konsentrat) tiap perlakuan dan tiap kelompok masih dibawah kebutuhan,

kecuali (P2) kelompok I yang menunjukkan kelebihan konsumsi BK sebanyak 0,26 kg.

Sedangkan sapi yang mengalami kekurangan konsumsi BK paling banyak adalah sapi

pada (P2) kelompok III sebanyak 3,1 kg.

Konsumsi BK antar perlakuan selama penelitian dapat dilihat pada gambar 2

berikut ini.

0

2

4

6

8

10

12

14

1 2 3

Minggu ke

Kon

sum

si B

K (k

g/ek

or/h

ari)

P0

P1

P2

Gambar 2. Kurva konsumsi BK pakan sapi perah selama penelitian

Berdasarkan gambar di atas dapat diketahui konsumsi BK (P2) lebih rendah

dibandingkan dengan (P1) dan (P2). Hal ini disebabkan karena pada (P2) ada ternak

yang sakit sehingga konsumsi BK total menjadi rendah.

Chuzaemi dan Hartutik (1989) menyatakan bahwa dalam pemberian pakan pada

ternak harus mengetahui secara tepat keragaman BK-nya, karena ternak akan kenyang

oleh BK dan bukan oleh air. Konsumsi BK ternak ruminansia dipengaruhi oleh jenis

pakan dan kondisi ternak terutama bobot badan. Oleh karena itu, ternak yang bobot

badannya rendah, konsumsi BK nya juga akan rendah begitu juga sebaliknya.

Tabel 6. Persentase konsumsi BK per bobot badan (%)

Persentase Konsumsi BK Perlakuan Kelmpk T0 T1 T2

I 2,76 2,75 2,60 II 2,85 2,56 2,69 III 2,78 2,35 2,40

Rata-rata 2,79 2,55 2,56

Tabel di atas menunjukkan bahwa persentase konsumsi BK per bobot badan

relatif sama walaupun bobot badannya berbeda.

4.2. Konsumsi Protein Kasar (PK) Pakan Selama penelitian berlangsung didapatkan data konsumsi PK sebagaimana

tertera lampiran 6, sedangkan kebutuhan PK berdasarkan NRC (1978) (Lampiran 4) dan

rata-rata konsumsi PK total tercantum pada tabel 7.

Tabel 7. Kebutuhan PK (berdasarkan NRC, 1978) dan rata-rata konsumsi PK total selama Penelitian (kg/ekor/hari)

Kebutuhan PK Konsumsi PK Perlk Kelmp P0 P1 P2 P0 P1 P2

I 1,79 1,66 1,42 1,38 1,53 2,08 II 1,77 1,98 2,19 0,76 1,60 2,08 III 1,55 2,02 2,13 0,78 1,68 2,04

Rata-rata 1,70 1,89 1,91 0,97 1,60 2,07

Hasil perhitungan analisis rancangan acak kelompok (lampiran 7) diperoleh

pemberian pakan dengan tingkat protein berbeda menghasilkan konsumsi PK yang tidak

berbeda nyata (P>0,05).

Berdasarkan tabel 7 menunjukkan bahwa konsumsi PK pakan selama penelitian

pada (P2) lebih tinggi dibandingkan pada perlakuan lainnya. Kebutuhan PK pada

perlakuan P0 dan P1 kurang memenuhi kebutuhan. Sedangkan untuk perlakuan P2

sudah hampir mencukupi kebutuhan sesuai dengan standar kebutuhan sapi perah

berdasarkan NRC (1978). Hal ini mungkin terjadi karena pada perlakuan P0 dan P1

kandungan PK pada konsentratnya lebih rendah jika dibandingkan dengan perlakuan

P2.

4.3. Produksi Susu

Data produksi susu sebagaimana tertera lampiran 8, sedangkan rata-rata

produksi susu pada sapi laktasi I, II dan III masing-masing perlakuan seperti tercantum

pada tabel 8.

Tabel 8. Rata-rata produksi susu selama penelitian (liter/ekor/hari)

Tingkat Laktasi Perlakuan

I II III P0 P1 P2

14,36 + 4,21 14,27 + 3,72 11,98 + 4,41

14,14 + 4,65 18,27 + 4,11 20,75 + 2,54

11,84 + 2,47 17,18 + 1,74 20,0 + 1,94

Hasil perhitung statistik pengaruh pemberian pakan dengan tingkat protein

berbeda terhadap produksi susu (lampiran 9) diperoleh nilai F hitung perlakuan sebesar

2,012 dan F hitung kelompok 2,078. Hal ini menunjukkan bahwa pemberian pakan

dengan tingkat protein berbeda tidak berpengaruh terhadap produksi susu. Hal ini

disebabkan karena konsumsi BK total ransum tidak berbeda nyata. Church (1991)

menyatakan bahwa ada hubungan positif antara konsumsi bahan kering dan produksi

susu. Semakin tinggi produksi susu, maka akan semakin tinggi pula konsumsi bahan

kering.

Produksi susu selama penelitian dapat dilihat pada gambar 3 berikut ini.

0

5

10

15

20

25

1 2 3

Minggu ke

Prod

uksi

sus

u (li

ter/e

kor/h

ari)

P0

P1P2

Gambar 3. Kurva produksi susu selama penelitian

Produksi susu (P0) selalu lebih rendah, hal ini karena imbangan BK hijauan dan

konsentrat yang diberikan lebih rendah yaitu 70 % : 30 %. Tillman dkk (1998)

menyatakan pemberian konsentrat dalam jumlah banyak dapat meningkatkan jumlah

produksi susu karena meningkatnya prekursor pembentuk glukosa, yaitu asam propionat

(C3) yang digunakan dalam pembentukan susu. Namun secara keseluruhan produksi

susu mengalami kenaikan, karena sapi-sapi berada pada balan laktasi pertama. Schmidt

(1971) menyatakan produksi susu akan mengalami kenaikan selama 2 sampai 3 bulan

kemudian menurun secara perlahan sampai akhir laktasi.

4.4. Kadar Protein Susu Selama penelitian berlangsung didapatkan data protein susu sebagaimana tertera

lampiran 10. sedangkan rata-rata persentase protein tercantum pada tabel 9.

Tabel 9. Rata-rata kadar protein susu selama penelitian (%)


I II III P0 P1 P2

3,65 + 0,09 3,47 + 0,28 3,54 + 0,15

3,51 + 0,16 3,36 + 0,07 3,34 + 0,30

3,54 + 0,16 3,63 + 0,11 3,48 + 0,10

Hasil perhitungan menggunakan analisis rancangan acak kelompok (lampiran

11) didapatkan pemberian pakan dengan tingkat protein berbeda menghasilkan kadar

protein yang tidak berbeda nyata (P>0,05). Hal ini karena, konsumsi BK total ransum

tidak berbeda. Anggraini (2005) menyatakan bahwa antara konsumsi bahan kering

ransum dengan kadar protein susu memiliki hubungan yang positif, yaitu peningkatan

konsumsi bahan kering ransum akan meningkatkan kadar protein susu.

Kadar protein susu selama penelitian dapat dilihat pada gambar 4 berikut ini.

3.2

3.3

3.4

3.5

3.6

3.7

1 2 3

Minggu ke

Kad

ar p

rote

in (%

)

P0

P1

P2

Gambar 4. Kurva kadar protein susu sapi selama penelitian

Berdasarkan gambar 4 kadar protein susu pada perlakuan P0, P1 dan P2

mengalami penurunan. Hal ini karena sapi-sapi berada pada bulan laktasi. Schmidt

(1971) menyatakan bahwa lemak, bahan kering tanpa lemak dan protein susu

mengalami puncak produksi pada awal laktasi dan menurun dengan cepat selama 2

sampai 3 bulan awal laktasi kemudian meningkat lagi sampai akhir laktasi. Persentase

komponen susu berbanding terbalik dengan produksi susu.

4.5. Solid Non Fat (SNF)

Data kandungan SNF susu selama penelitian tertera dalam lampiran 12,

sedangkan rata-rata SNF tercantum pada tabel 10.

Tabel 10. Rata-rata SNF selama penelitian (%/ekor)


I II III P0 P1 P2

9,19 + 0,57 8,32 + 0,37 9,23 + 0,73

9,11 + 0,31 8,73 + 0,10 8,65 + 0,57

9,17 + 0,31 9,37 + 0,27 8,90 + 0,12

Hasil perhitungan pengaruh tingkat protein pakan terhadap SNF susu (lampiran

13) diperoleh nilai F hitung perlakuan sebesar 5,434 dan F hitung kelompok 1,581.

Secara statistik pemberian ransum dengan tingkat protein berbeda menghasilkan SNF

yang tidak berbeda nyata (p> 0,05). Hal ini disebabkan karena protein susu yang

dihasilkan tidak berbeda nyata. Schmidt and Van Vleck (1974) menyatakan bahwa SNF

susu dapat dirubah hanya sedikit dan variasinya lebih rendah daripada kadar lemak

susu. Perubahan SNF susu sebagian besar diakibatkan dari adanya perubahan

kandungan protein susu.

SNF susu selama penelitian dapat dilihat pada grafik berikut ini:

88.28.48.68.8

99.29.49.69.8

1 2 3

Minggu ke

SNF

susu

(%)

P0

P1

P2

Gambar 5 : Kurva SNF susu selama penelitian

Berdasarkan gambar 5 SNF susu perlakuan P0, P1 dan P2 mengalami

penurunan. Schmidt (1971) menyatakan bahwa SNF susu mengalami puncak produksi

pada awal laktasi dan menurun dengan cepat selama 2 sampai 3 bulan awal laktasi

kemudian meningkat lagi sampai akhir laktasi.

4.6. Berat Jenis Susu

Selama penelitian berlangsung didapatkan data berat jenis sebagaimana tertera

pada lampiran 14, sedangkan rata-rata berat jenis tercantum pada tabel 11.

Tabel 11. Rata-rata berat jenis selama penelitian


I II III P0 P1 P2

1,028 + 0,002 1,026 + 0,0007 1,031 + 0,004

1,028 + 0,001 1,027 + 0,0007 1,027 + 0,002

1,029 + 0,001 1,029 + 0,001 1,027 + 0,001

Hasil perhitungan menggunakan analisis rancangan acak kelompok (lampiran

15) didapatkan bahwa pemberian pakan dengan tingkat protein berbeda menghasilkan

berat jenis yang tidak berbeda nyata (P>0,05). Hal ini disebabkan karena ada hubungan

positif antara SNF susu dan berat jenis susu, yaitu peningkatan SNF susu akan diikuti

peningkatan berat jenis susu (Anonimus, 2006). Hal ini diperkuat perhitungan SNF

(lampiran 13) yang dihasilkan tidak berbeda nyata.


mililiter susu dalam gram pada suhu 27,5C tergantung bahan kering bukan lemak

(SNF) yang dikandungnya.

Adnan (1984) menyatakan berat jenis susu dipengaruhi oleh kadar lemak,

protein, laktosa dan mineral-mineral yang terlarut di dalam susu tersebut. Umumnya di

dalam suatu larutan, semakin besar atau semakin banyak senyawa-senyawa yang

terlarut di dalamnya, maka semakin besar pula berat jenisnya. Demikian pula berat jenis

susu dipengaruhi oleh senyawa yang terlarut di dalamnya.

Berdasarkan hasil perhitungan hubungan antara berat jenis dan SNF susu dengan

menggunakan persamaan regresi (lampiran 16) diperoleh hubungan yang sangat nyata

antara berat jenis dan SNF susu. Nilai koefisien determinasi (R2) berat jenis dan SNF

sebesar 71,43%. Hal ini berarti bahwa berat jenis dipengaruhi oleh SNF susu sebesar

71,43%, sedangkan 28,57 dipengaruhi oleh faktor lain

Berat jenis susu selama penelitian dari masing-masing perlakuan dapat dilihat

pada grafik berikut ini:

1.025

1.026

1.027

1.028

1.029

1.030

1.031

1.032

1 2 3

Minggu ke

Ber

at J

enis

Sus

u

P0P1P2

Gambar 6 : Kurva berat jenis susu selama penelitian

BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

5.1 Kesimpulan

Kesimpulan yang didapat dari penelitian adalah sebagai berikut :

1. Pemberian ransum dengan tingkat protein yang berbeda tidak berpengaruh

terhadap berat jenis. Pada penelitinan ini diperoleh berat jenis sebesar, yaitu

berturut-turut P0 = 1,028; P1 = 1,027 dan P3 = 1,028

2. pemberian ransum dengan tingkat protein berbeda tidak berpengaruh terhadap

SNF. Pada penelitian ini diperoleh SNF sebesar, yaitu : P0 = 9,16%; P1 = 8,81%

dan P2 = 8,93%

3. BJ susu dalam penelitian ini 71,43% dipengaruhi oleh SNF.

5.2 Saran

Sapi laktasi dapat diberi ransum dengan tingkat protein antara 12-17%, namun

perlu diteliti lebih lanjut tentang biaya ransum dibanding harga susu.

DAFTAR PUSTAKA

Adnan, M. 1984. Kimia Dan Teknologi Hasil Air Susu. Fakultas Teknologi Pangan. UGM. Yogyakarta.

Anggorodi, A. 1985. Ilmu Makanan Ternak Umum. PT Gramedia. Jakarta. Anggraini, R. Y. 2005. Hubungan Antara Konsumsi Bahan Kering Dengan Kadar

Lemak Dan Protein Susu Periode Tengah Laktasi Pada Sapi Jersey Cross. Program Studi Produksi Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang (Skripsi).

Anonimus. 1998. SNI 01-3141-1998. www.deptan.go.id Diakses 12 Oktober 2006 Anonimus. 2000. Telur Afkir Alternatif Pendapatan Keluarga.

www.poultryindonesia.com. Diakses tanggal 30 April 2007 Anonimus. 2003. Sapi Perah. http://warintek.progreesio.or.id/peternakan/sapiperah.htm

Diakses tanggal 12 Oktober 2006 Anonimus. 2006. Milk Testing And Payment Systems. www_fao_org-ag-againfo-

subjects-document-LPS-DAIRY-i 5 Januari 2007 Blakely, J. dan D.H. Bade. 1994. Ilmu Peternakan. Gajah Mada University Press,

Yogyakarta. (Diterjemahkan oleh Srigandono, B.). Campbell, J. R. and R. T. Marshall. 1975. The Science of Providing Milk for Man.

McGraw Hill, Inc. United States of America. Chamberlain, A. 1989. Milk Production In The Tropics. Longman Scientific And

Technical. Kuala Lumpur. Church, D. C. 1991. Livestock Feeds and Feeding. Third Edition. Prentice-Hall, Inc.

New Jersey Hadiwiyoto, S. 1994. Teori Dan Prosedur Pengujian Mutu Susu Dan Hasil Olahannya.

Liberty. Yogyakarta. Hartadi, H., Reksohadipradjo, S. dan Tillman, A.D. Tabel Komposisi Pakan Untuk

Indonesia. Gadjah Mada University. Yogyakarta. Holmes, C. W. and G. F. Wilson. 1984. Milk Production From Pasture. Butterworths of

New Zealand (Ltd). New Zealand. Purnomo, H. dan Adiono. 1987. Ilmu Pangan. UI Press. Jakarta.

Purnomo, H. 1992. Peranan Sanitasi Pada Penanganan Susu Lepas Sapih. Program Studi Teknologi Hasil Ternak Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang.

Saleh, E. 2004. Dasar Pengolahan Susu Dan Hasil Ikutan Ternak. Program Studi

Produksi Ternak Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara. Sumatera Sarwiyono, P. Surjowardojo dan T. E. Susilorini. 1990. Manajemen Produksi Ternak

Perah. Fakultas Peternakan Universitas Brawijaya. Malang. Schmidt, G.H. 1971. Biology of Lactation. W.H. Freeman and Company. San Fransisco. Schmidt, G.H. and Van Vleck, L.D. 1974. Principles of Dairy Science. W.H. Freeman

and Company. San Fransisco. Siregar, S. 1995. Sapi Perah: Jenis, Teknik Pemeliharaan Dan Analisa Usaha. Penebar

Swadaya. Jakarta. Subiharta, Ulin, N., Ernawati dan Budi, U. 2000. Teknologi Formulasi Pakan Alternatif

Untuk Sapi Laktasi. BPTP. Jawa Tengah. http://jateng.litbang.deptan.go.id Diakses tanggal 22 Maret 2007

Sudjatmogo. 1998. Pengaruh Superovulasi dan Kualitas Pakan terhadap Pertumbuhan

dalam Upaya Meningkatkan Produksi Susu dan Daya Tahan Hidup Anak Domba sampai Umur Sapih. Program Pasca Sarjana Institut Pertanian Bogor. (Disertasi Doktor).

Sudono, A. 1999. Produksi Sapi Perah. Institut Pertanian Bogor. Bogor. Sudono, A., Rosdiana, R.F. dan Setiawan, B.S. 2003. Beternak Sapi Perah Secara

Intensif. Agromedia Pustaka. Jakarta. Sugandi, E. dan Sugiarto. 1994. Rancangan Percobaan. Andi Offset. Yogyakarta. Susanti, S., S. Chuzaemi dan Soebarinoto. 2001. Pengaruh Pemberian Konsentrat Yang

Mengandung Bungkil Biji Kapuk Terhadap Kecernaan Ransum, Produk Fermentasi dan Jumlah Protozoa Rumen Sapi Peranakan FH Jantan. BIOSAN. Jurnal Ilmu-Ilmu Hayati Vol 1 No 3 Program Pasca Sarjana Universitas Brawijaya Malang.

Sutardi, T. 1981. Sapi Perah dan Pemberian Makannya. Departemen Ilmu Makanan

Ternak. Fakultas Peternakan Institut Pertanian Bogor. Bogor. Tillman. A.D., H. Hartadi, S. Reksohadiprodjo, S. Prawirokusumo, dan S.

Lebdosoekojo. 1998. Ilmu Makanan Ternak Dasar. Gadjah Mada University Press, Yogyakarta.

Lampiran 1. Data konsumsi BK konsentrat selama penelitian (kg/ekor/hari) Perlakuan

P0 P1 P2

Hari Engal 240 236 Fitri 241 232 Alena 214 206 1 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 2 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 3 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 4 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 5 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 6 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 7 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 8 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 9 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 10 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 11 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 12 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 13 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 14 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 15 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 16 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 17 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 18 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 19 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324 20 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324

Total 59,52 59,52 59,52 83,90 83,90 83,90 106,48 106,48 106,48 Rataan 2,976 2,976 2,976 4,195 4,195 4,195 5,324 5,324 5,324

Lampiran 2. Data konsumsi BK hijauan selama penelitian (kg/ekor/hari)

Perlakuan P0 P1 P2

Hari Engal 240 236 Fitri 241 232 Alena 214 206 1 7,45 5,532 7,738 5,491 5,633 6,653 - 4,382 4,786 2 7,76 7,762 8,687 5,277 5,064 7,981 7,212 4,952 3,125 3 9,402 6,860 8,948 6,985 5,681 8,408 6,802 6,683 - 4 8,331 9,612 8,877 6,890 6,131 7,744 7,347 - - 5 9,541 9,636 9,256 5,349 6,535 8,266 5,141 5,806 4,975 6 8,521 9,825 9,398 4,352 5,965 7,673 4,928 5,639 5,118 7 9,730 9,802 8,971 5,918 6,416 8,313 5,141 6,256 4,524 8 9,161 6,528 9,114 5,681 6,653 7,080 5,379 6,399 5,094 9 10,038 9,730 8,853 4,993 7,056 8,266 5,711 6,256 6,517 10 9,92 8,663 8,829 5,419 7,910 8,622 7,110 6,161 4,643 11 8,402 8,592 9,920 5,989 7,555 7,815 6,541 6,304 5,213 12 9,279 9,564 8,948 6,416 8,148 7,555 6,446 6,304 5,616 13 9,232 9,636 8,900 6,226 7,910 7,721 5,592 6,256 5,284 14 8,568 9,375 9,09 6,582 8,148 7,578 5,236 7,110 6,731 15 9,541 9,636 9,256 6,558 7,721 7,483 5,877 7,110 6,873 16 9,422 6,860 8,948 6,111 7,388 7,626 5,829 6,992 5,616 17 8,331 9,612 9,066 6,748 7,744 7,578 5,616 7,039 6,422 18 9,541 9,636 8,378 6,985 6,392 7,388 6,161 6,114 6,161 19 8,521 9,825 8,805 6,369 7,436 7,199 6,256 5,331 5,995 20 9,636 9,398 9,588 6,249 7,721 7,056 6,399 5,379 5,734

Total 180,33 176,08 179,57 119,59 139,21 154,01 114,72 116,47 90,516Rataan 9,0165 8,8042 8,9795 5,9795 5,9605 7,7005 5,736 5,8235 4,5258

Lampiran 3. Data total konsumsi BK total ransum selama penelitian (kg/ekor/hari)

Perlakuan P0 P1 P2

Hari

Engal 240 236 Fitri 241 232 Alena 214 206 1 10,426 8,508 10,714 9,686 9,828 10,848 5,324 9,706 10,1102 10,736 10,738 11,663 9,472 9,259 12,176 12,536 10,276 8,449 3 12,378 9,836 11,924 11,180 9,876 12,603 12,126 12,007 5,324 4 11,307 12,588 11,853 11,085 10,326 11,939 12,671 5,324 5,324 5 12,517 12,612 12,232 9,544 10,73 12,461 10,465 11,130 10,2996 11,497 12,801 12,374 8,547 10,16 11,868 10,252 10,963 10,4427 12,706 12,778 11,947 10,113 10,611 12,508 10,465 11,580 9,848 8 12,137 9,504 12,090 9,876 10,848 11,275 10,703 11,723 10,4189 13,014 12,706 11,829 9,188 11,251 12,461 11,035 11,580 11,84110 12,986 11,639 11,805 9,614 12,105 12,817 12,434 11,485 9,967 11 11,378 11,568 12,896 10,184 11,75 10,010 11,865 11,628 10,53712 12,255 12,54 11,924 10,611 12,343 11,750 11,770 11,628 10,94013 12,208 12,612 11,876 10,421 12,105 11,916 10,916 11,580 10,60814 11,544 12,351 12,066 10,777 12,343 11,773 10,560 12,434 12,05515 12,517 12,612 12,232 10,753 11,916 11,678 11,201 12,434 12,19716 12,398 9,836 11,924 9,306 11,583 11,821 11,153 12,316 10,94017 11,307 12,588 12,042 10,943 11,939 11,773 10,940 12,363 11,74618 12,517 12,612 11,354 11,180 10,587 11,583 11,485 11,438 11,48519 11,497 12,801 11,781 10,564 11,631 11,394 11,580 10,655 11,31920 12,612 12,374 12,564 10,444 11,916 11,251 11,723 10,703 11,058

Total 239,84 235,6 239,09 203,48 223,10 237,90 221,20 222,95 204,90Rataan 11,992

+ 0,81 11,780 + 1,34

11,955 + 0,44

10,174 + 0,75

11,155 + 0,94

11,895 + 0,65

11,060 + 1,53

11,148 + 1,55

10,245 + 1,94

Lampiran 4. Kebutuhan BK, NEL, TDN dan PK sapi perah periode laktasi (ekor/hari) berdasarkan kebutuhan NRC (1978) Kebutuhan BK, NEL, TDN dan PK untuk hidup pokok sapi perah periode laktasi

BB (kg) NEL (Mkal) TDN (kg) PK (kg) 350 400 450 500 550

6,47 7,16 7,82 8,46 9,09

2,85 3,15 3,44 3,72 4,00

341 373 403 432 461

NRC (1978) Kebutuhan NEL (Mkal) untuk menghasilkan susu dengan kadar lemak tertentu

Kadar Lemak (%) NEL (Mkal) TDN (kg) PK (kg) 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 6,0

0,59 0,64 0,69 0,74 0,78 0,83 0,88 0,93

0,260 0,282 0,304 0,326 0,344 0,365 0,387 0,410

72 77 82 87 92 98 103 108

NRC (1978) Kebutuhan kandungan NEL (Mkal)/kg BK pada sapi perah dengan produksi susu yang berbeda

Produksi susu (liter) Kebutuhan kandungan NEL/kg BK (Mkal/kg) < 8

8 13 13 18

> 18

1,42 1,52 1,62 1,72

Lampiran 5. Analisis konsumsi bahan kering (kg/ekor/hari)


I II III Total

P0 P1 P2

11,992 10,174 11,060

11,780 11,455 11,148

11,955 11,895 10,245

35,727 33,224 32,452

Total 33,226 34,084 34,095 101,405 Rataan 11,075 11,361 11,365

Perhitungan :

1. FK = ( Yij)2 k x p

= (101,405)2 9

= 1142,5527

2. JKT = (Yij)2 FK

= (11,9922 + 10,1742 + ................. + 10,2452) 1142,5527

= 1146,4953 1142,5527

= 3,9426

3. JKP = (Yi)2 - FK p

= (35,7272 + 33,2242 + 32,4522) 1142,5527 3

= 34,33,385 1142,5527 3

= 1,909

4. JKKel = (Yj)2 - FK k

= (33,2262 + 34,0842 + 34,0952) 1142,5527 3

= 3428,1552 1142,5527 3

= 0,1657

5. JKG = JKT JKP JKKel.

= 3,9426 1,909 0,1675

= 1,8679

6. KTP = JK Perlakuan DB Perlakuan = 1,909 2

= 0,9545

7. KTKel. = JK Kelompok DB Kelompok = 0,1657 2

= 0,0809

7. KTG. = JK Galat DB Galat = 1,8679 4

= 0,4662

Tabel Sidik Ragam

Sumber Keragaman db JK KT Fhit F Tabel 5% F Tabel 1%Kelompok Perlakuan Galat

2 2 4

0,1657 1,909 1,8679

0,0829 0,9545 0,4662

0,178ns 2,047ns

-

6,94 6,94

-

18,00 18,00

- Total 8 84,45

Keterangan : ns : tidak berbeda nyata

Lampiran 6. Data total konsumsi PK pakan selama penelitian (kg)

Perlakuan P0 P1 P2

Hari

Engal 240 236 Fitri 241 232 Alena 214 206 1 1.248 1.083 1.272 1.489 1.223 1.311 2.183 1.236 1.270 2 1.274 1.274 1.354 1.471 1.175 1.425 2.172 1.285 1.128 3 1.417 1.197 1.376 1.617 1.228 1.462 2.136 1.434 1.491 4 1.323 1.434 1.370 1.610 1.266 1.405 2.171 1.491 1.491 5 1.427 1.436 1.403 1.477 1.301 1.450 1.994 1.358 1.287 6 1.340 1.452 1.415 1.391 1.252 1.399 1.975 1.344 1.299 7 1.444 1.450 1.378 1.526 1.291 1.454 1.994 1.397 1.248 8 1.395 1.168 1.391 1.505 1.311 1.348 2.014 1.409 1.297 9 1.470 1.444 1.368 1.446 1.346 1.450 2.043 1.397 1.419 10 1.460 1.352 1.366 1.483 1.419 1.480 2.163 1.389 1.258 11 1.330 1.346 1.460 1.532 1.389 1.411 2.114 1.401 1.307 12 1.405 1.429 1.376 1.568 1.440 1.389 2.106 1.401 1.342 13 1.401 1.436 1.372 1.552 1.419 1.403 2.032 1.397 1.313 14 1.344 1.413 1.389 1.583 1.440 1.391 2.002 1.470 1.438 15 1.427 1.436 1.403 1.581 1.403 1.383 2.057 1.470 1.450 16 1.417 1.197 1.376 1.456 1.374 1.395 2.053 1.460 1.342 17 1.323 1.434 1.387 1.597 1.385 1.391 2.034 1.464 1.411 18 1.427 1.437 1.327 1.617 1.289 1.374 2.081 1.385 1.389 19 1.340 1.452 1.364 1.564 1.378 1.358 2.089 1.317 1.374 20 1.436 1.415 1.432 1.554 1.403 1.346 2.102 1.321 1.352

Total 27.650 15.223 15.523 30.619 14.672 15.966 41.514 15.766 14.846Rataan 1.382

+ 0.133

1.364 +

0.235

1.379 +

0.113

1.531 +

0.046

1.337 +

0.127

1.401 +

0.025

2.076 +

0.058

1.391 +

0.061

1.345 +

0.058

Lampiran 7. Analisis statistik konsumsi PK (kg)


I II III Total

P0 P1 P2

1,382 1,531 2,076

1,364 1,337 1,391

1,376 1,401 1,345

4,122 4,269 4,812

Total 4,989 4,092 4,122 13,203 Rataan 1,663 1,364 1,374

Perhitungan :

FK = 19,369

JK Total = 0,443

JK kelompok = 0,173

JK Perlakuan = 0,088

JK Galat = 0,182

Tabel Sidik Ragam


2 2 4

0,173 0,088 0,182

0,087 0,044 0,046

1,891ns 0,957ns

-

6,94 6,94

-

18,00 18,00

- Total 8 0,443


Lampiran 8. Data produksi susu selama penelitian (liter/ekor/hari)

Perlakuan P0 P1 P2

Hari Angel 240 236 Fitri 241 232 Alena 214 206

1 4,8 4,4 5,0 3,5 4,7 13,0 3,0 13,5 14,0 2 7,6 5,2 8,0 8,8 9,8 15,8 3,3 17,5 16,5 3 8,3 7,5 8,0 7,4 15,9 16,6 6,0 18,2 19,0 4 9,8 8,9 9,6 12,8 17,2 17,8 9,8 18,4 21,1 5 10,9 9,8 10,8 14,3 18,3 18,1 10,6 18,5 18,5 6 11,2 11,5 11,3 14,7 18,5 17,3 11,0 20,6 20,0 7 11,6 11,9 11,5 15,3 19,8 18,6 11,8 19,9 18,9 8 15,8 15,8 12,8 14,3 20,8 13,0 12,8 18,8 20,2 9 16,2 17,7 13,2 14,6 18,0 15,8 12,9 21,9 21,8 10 15,7 16,0 13,0 17,4 19,9 16,6 13,6 21,6 21,1 11 18,5 19,0 13,7 16,0 19,7 17,8 13,8 22,2 20,7 12 18,1 17,3 13,9 13,2 19,7 18,1 14,0 22,7 21,0 13 16,8 17,8 13,6 17,8 21,1 17,3 17,5 22,6 20,2 14 17,7 17,7 13,8 16,5 21,5 18,6 13,6 23,2 22,0 15 18,0 15,6 13,7 17,5 21,0 18,2 14,4 22,7 21,2 16 17,3 17,0 14,1 16,5 21,0 17,6 13,7 22,3 20,2 17 17,5 17,5 12,9 17,0 20,7 17,9 14,1 22,6 19,8 18 16,4 17,2 13,8 14,8 19,0 17,0 13,8 22,0 20,4 19 18,5 18,5 11,5 17,5 19,3 20,0 14,6 23,0 21,6 20 16,5 16,5 12,5 15,5 19,5 18,5 13,6 22,8 21,8

Total 287,2 282,8 236,7 285,4 365,4 343,6 237,9 415,0 400,0 Rataan 14,36

+ 4,21

14,14 +

4,65

11,84 +

2,47

14,27 +

3,72

18,27 +

4,11

17,18 +

1,74

11,89 +

4,41

20,75 +

2,54

20,0 +

1,94

Lampiran 9. Analisis statistik produksi susu (liter/ekor/hari)


I II III Total

P0 P1 P2

14,41 14,32 11,95

12,24 18,37 20,15

11,98 17,33 20,0

40,63 50,02 52,10

Total 40,68 52,76 49,31 142,75 Rataan 13,56 17,59 16,44

Perhitungan :

FK = 2261,17

JK Total = 84,45

JK kelompok = 28,8154


JK Galat = 27,7355

Tabel Sidik Ragam


2 2 4

28,8154 27,8991 27,7355

14,4077 13,9496 6,9339

2,078ns 2,012ns

-

6,94 6,94

-

18,00 18,00

- Total 8 84,45


Lampiran 10. Data protein susu selama penelitian (%)

Perlakuan P0 P1 P2

Minggu

Angel 240 236 Fitri 241 232 Alena 214 206 1 3,73 3,62 3,67 3,4 3.41 3,68 3,65 3,57 3,43 2 3,61 3,53 3,48 3,23 3.37 3,71 3,54 3,32 3,44 3 3,61 3,4 3,45 3,8 3.31 3,52 3,44 3,14 3,57

Total 10,95 10,55 10,6 10,43 10.09 10,91 10,63 10,03 10,44 Rataan 3,65

+ 0,09

3,51 +

0,16

3,54 +

0,16

3,47 +

0,28

3.36 +

0.07

3,63 +

0,11

3,54 +

0,15

3,34 +

0,30

3,48 +

0,10

Lampiran 11. Analisis statistik protein susu


I II III Total

P0 P1 P2

3,65 3,47 3,54

3,51 3,36 3,34

3,54 3,63 3,48

10,70 10,46 10,36

Total 10.66 10,21 10,65 31,52 Rataan 3.553 3,403 3,55

Perhitungan :

FK = 110.39004

JK Total = 0.0892

JK kelompok = 0.044

JK Perlakuan = 0.0204

JK Galat = 0.0248

Tabel Sidik Ragam


2 2 4

0,044 0.0204 0.0248

0,022 0,0102 0,0062

3,55ns 1,64ns

-

6,94 6,94

-

18,00 18,00

- Total 8 0,0892


Lampiran 12. Data total solid non fat (SNF) (%/ekor)

Perlakuan P0 P1 P2

Minggu Angel 240 236 Fitri 241 232 Alena 214 206

1 9,70 9,36 9,52 8,68 8,81 9,47 9,50 9,28 8,95 2 9,29 8,76 9,03 8,34 8,77 9,59 9,21 8,49 8,96 3 8,58 9,21 8,96 7,94 8,62 9,07 8,99 8,18 8,74

Total 27,57 27,33 27,51 24,96 26,2 28,13 27,7 25,95 26,65 Rataan 9,19

+ 0,57

9,11 +

0,31

9,17 +

0,31

8,32 +

0,37

8,73 +

0,10

9,37 +

0,27

9,23 +

0,73

8,65 +

0,57

8,90 +

0,12

Lampiran 13. Analisis statistik solid non fat (SNF) (%/ekor)


I II III Total

P0 P1 P2

9,19 8,32 9,23

9,11 8,73 8,65

9,17 9,37 8,90

27,47 26,42 26,78

Total 26,74 26,49 27,44 80,67 Rataan 8,913 8,83 9,147

Perhitungan :

FK = 723,0721

JK Total = 0,9226



JK Galat = 0,2047

Tabel Sidik Ragam


2 2 4

0,1617 0,5562 0,2047

0,0809 0,2781

0,05118

1,581ns 5,434ns

-

6,94 6,94

-

18,00 18,00

- Total 8 0,9226


Lampiran 14. Data berat jenis susu

Perlakuan P0 P1 P2

Minggu Angel 240 236 Fitri 241 232 Alena 214 206

1 1,029 1,029 1,030 1,026 1,027 1,029 1,036 1,029 1,0282 1,030 1,028 1,028 1,027 1,028 1,030 1,029 1,027 1,0273 1,026 1,027 1,028 1,026 1,027 1,028 1,029 1,026 1,026

Total 3,085 3,084 3,086 3,079 3,082 3,087 3,094 3,082 3,081Rataan 1,028

+ 0,002

1,028 +

0,001

1,029 +

0,001

1,026 +

0,0007

1,027 +

0,0007

1,029 +

0,001

1,031 +

0,004

1,027 +

0,002

1,027 +

0,001

Lampiran 15. Analisis statistik berat jenis susu


I II III Total

P0 P1 P2

1,028 1,026 1,031

1,028 1,027 1,027

1,029 1,029 1,027

3,085 3,082 3,085

Total 3,085 3,082 3,085 9,252 Rataan 1,0283 1,0273 1,0283

Perhitungan :

FK = 9,511056

JK Total = 0,000014



JK Galat = 0,000006

Tabel Sidik Ragam

S. Keragaman db JK KT Fhit F Tabel 5% F Tabel 1%Kelompok Perlakuan Galat

2 2 4

0,000004 0,000004 0,000006

0,000002 0,000002 0,0000015

1,33ns 1,33ns

-

6,94 6,94

-

18,00 18,00

- Total 8 0,000014


Lampiran 16. Analisis regresi dan korelasi antara SNF terhadap berat jenis susu

No Sapi X Y XY X2 Y2 Angel 240 236 Fitri 241 232 Alena 214 206

9,19 9,11 9,17 8,32 8,73 9,37 9,23 8,65 8,90

1,028 1,028 1,029 1,026 1,027 1,029 1,031 1,027 1,027

9,447 9,365 9,436 8,536 8,966 9,642 9,516 8,884 9,140

84,4561 82,9921 84,0889 69,2229 76,2129 87,7969 85,1929 74,8225 79,210

1,05678 1,05678 1,05884 1,05268 1,05473 1,05884 1,06296 1,05473

1,05473 Total 80,67 9,252 82,932 723,9947 9,51107 Keterangan : X : Kandungan SNF (%) Y : Berat jenis Persamaan regresi antara SNF dengan berat jenis susu

= a + bX

a = ( )( ) ( )( )

( ) ( )222

XXn

XYXXY

= ( )( ) ( )( )( ) ( )267,809947,723.9932,8267,809947,723252,9

= 0,997

b = ( ) ( )( )

( ) ( )22

XXn

YXXYn

= ( ) ( )( )( ) ( )267,809947,7239252,967,80932,829

= 0,0035

= 0,997 + 0,0035X

Koefisien korelasi antara konsumsi BK dan kadar protein susu

r = ( ) ( )

nY

YnX

X

nYX

XY

22

22

r =

( )( )( ) ( )

9252,951107,9

967,809947,723

9252,967,80932,82

22

r = 0,89

JK regresi =

( )( )( )

nX

X

nYX

XY

22

2

=

( )( )

( )

967,809947,723

9252,967,80932,82

2

2

= 0,00001

JK total = ( ) nYY

22

= 9,51107 - ( )9

252,9 2

= 0,000014

JK sisa = JK total JK regresi

= 0,000014 0,00001

= 0,000004

Koefisien Determinasi, R 2 = JKTotal

gresiJK Re 100 %

R 2 = 0891556.0023125.0 100 %

R = 25.9378 %

Analisis sidik ragam

S. Keragaman db JK KT Fhit F Tabel 1% F Tabel 5%Regresi Sisa

1 7

0,00001 0,000004

0,00001 0,0000006

16,67*

12,25

5,59

Total 8 0,000014 Keterangan : * : Berbeda sangat nyata

LAPORAN SKRIPSI.docDAFTAR GAMBAR Perhitungan : Total Perhitungan : Total

Perhitungan : TotalTotal

Perhitungan : Total

Perhitungan : TotalTotalTotal

Tampilan SNF Dan Berat Jenis Susu Sapi PFH%0D%0Ayang Diberi Ransum Dengan Tingkat Protein Berbeda

Documents