TALVELLA MENU ”Haluan näyttää vieraillemme, mitä mahtavia tuotteita meillä täällä pohjoisessa on. Raa- ka-aineet ovat paikallisia, mutta ruoissamme on kansainvälinen tuulahdus. Meillä on myös tarkkaan valikoidut juomat, jotka täydentävät ruokailuelämyksen.” Tomas Larsson, keittiömestari
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
t a l v e l l a m e n u
”Haluan näyttää vieraillemme, mitä mahtavia tuotteita meillä täällä pohjoisessa on. Raa-
ka-aineet ovat paikallisia, mutta ruoissamme on kansainvälinen tuulahdus. Meillä on myös
tarkkaan valikoidut juomat, jotka täydentävät ruokailuelämyksen.”
Tomas Larsson, keittiömestari
A L K u J u O m A T
Päivän erikoinen Kysy tarjoiluhenkilökunnalta
Hendrick’s Gin & TonicHendrick’s Gin, tonic-vettä ja kurkkua
125:-
Dry martiniBombay Sapphire Gin, kuivaa vermuttia ja oliiveja
125:-
CosmopolitanAbsolut Vodka, Cointreau, limettiä ja karpalomehua
125:-
Dirty DiamondsChambord-likööriä ja Veuve Clicquot -samppanjaa
125:-
m e n u T
3 ruokalajin Cape east Alkuruoka
Hirveä & Kalixin mätiä
Pääruoka
Poroa
Jälkiruoka
Hukassa lumessa
598:-Suositeltava juomamenu
350:-
7 ruokalajin maistelumenu Taimenta & äyriäisiä
Hirveä & Kalixin mätiä Sorbetit
uuttukyyhkyä Poroa
Juustoja Hukassa lumessa
995:-Suositeltava juomamenu
595:-
A L K u r u O A T
Kasvisruoat Päivän kasvisalkuruoka lisukkeineen
Kysy tarjoiluhenkilökunnalta, mitä olemme inspiroineet tälle illalle.
149:-
Taimenta & äyriäisiäTaimenta 30°C:ssa sekä taimenen mätiä, merirapuja, kampasimpukoita ja
mykyjä katkaraputäytteellä & paahdettua silavaa soijamaustetussa kanaliemessä. Tarjoillaan enokin, osterivinokkaiden ja siitakesienten sekä kurkkusorbetin kera.
289:-
uuttukyyhkyä48°C:ssa kypsytettyä sokerisuolattua uuttukyyhkyä ruhossaan sekä appelsiinissa keitettyjä porkkanoita, paistettua juuriselleripyreetä ja savustettua ihraa. Tarjoil-
laan mustikkaliemessä keitetyn sipulin ja paistoliemen kera.