Sujeyry Dayany Castro Guzmán Guía Pedagógica Orientada al Mantenimiento de Estufas Ahorradoras de leña y aprovechamiento de leña aplicada a los grados de 5º. Y 6º. Primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta, Aldea La Ventura, del Municipio y departamento de Jalapa Asesor: Lic. Santos de Jesús Dávila Aguilar Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Departamento de Pedagogía Guatemala, septiembre de 2012.
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Sujeyry Dayany Castro Guzmán
Guía Pedagógica Orientada al Mantenimiento de Estufas Ahorradoras de leña y
aprovechamiento de leña aplicada a los grados de 5º. Y 6º. Primaria de la Escuela Oficial
Rural Mixta, Aldea La Ventura, del Municipio y departamento de Jalapa
Asesor: Lic. Santos de Jesús Dávila Aguilar
Universidad de San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades
Departamento de Pedagogía
Guatemala, septiembre de 2012.
Este informe fue presentado por la
autora, como trabajo del Ejercicio
Profesional Supervisado, previo a
optar al grado de Licenciada en
Pedagogía y Administración
Educativa.
Guatemala, septiembre de 2012
ÍNDICE
CONTENIDO Página
INTRODUCCIÓN i
CAPÍTULO I
DIAGNÓSTICO
1.1. DATOS GENERALES DE LA INSTITUCIÓN PATROCINANTE
1.1.1. Nombre de la Institución 1
1.1.2. Tipo de institución 1
1.1.3. Ubicación geográfica 1
1.1.4. Visión 1
1.1.5. Misión 2
1.1.6. Políticas 2
1.1.7. Objetivos 3
1.1.8. Metas 3
1.1.9. Estructura Organizacional 4
1.1.10. Recursos 5
1.1.10.1. Humanos 5
1.1.10.2. Materiales y equipo 5
1.1.10.3. Financieros 6
1.2. Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico 6
1.3. Lista de carencias 7
1.4. Cuadro de análisis y priorización de problemas 8
1.5. DATOS DE LA INSTITUCIÓN O COMUNIDAD BENEFICIADA
1.5.1. Nombre de la institución o comunidad 10
1.5.2. Tipo de institución 10
1.5.3. Ubicación geográfica 10
1.5.4. Visión 10
1.5.5. Misión 10
1.5.6. Políticas 10
1.5.7. Objetivos 11
1.5.8. Metas 11
1.5.9. Estructura organizacional 11
1.5.10. Recursos 12
1.5.10.1. Humanos 12
1.5.10.2. Materiales y equipo 12
1.5.10.3. Financieros 12
1.6. Lista de carencias 12
1.7. Cuadro de análisis y priorización de problemas 14
1.8. Análisis de viabilidad y factibilidad 16
1.9. Problema seleccionado 19
1.10. Solución propuesta como viable y factible 19
CAPÍTULO II
2. PERFIL DEL PROYECTO
2.1 Aspectos generales 20
2.1.1 Nombre del proyecto 20
2.1.2 Problema a resolver 20
2.1.3 Localización 20
2.1.4 Unidad ejecutora 20
2.1.5 Tipo de proyecto 21
2.2 Descripción del proyecto 21
2.3 Justificación 21
2.4 Objetivos del proyecto 22
2.4.1 General 22
2.4.2 Específicos 22
2.5 Metas 23
2.6 Beneficiarios 23
2.6.1 Directos 23
2.6.2 Indirectos 23
2.7 Fuentes de financiamiento
2.7.1. Presupuesto 24
2.8. Cronograma de actividades de ejecución del proyecto 25
2.9. Recursos
2.9.1. Humanos 28
2.9.2. Materiales y físicos 28
2.9.3. Financieros 28
CAPÍTULO III
PROCESO DE EJECUCIÓN DEL PROYECTO
3.1. Actividades y resultados 30
3.2. Productos y logros 32
3.3. Producto pedagógico 37
CAPÍTULO IV
PROCESO DE EVALUACIÓN
4.1. Evaluación del diagnóstico 114
4.2. Evaluación de la elaboración del perfil del proyecto 114
4.3. Evaluación de la ejecución del proyecto 115
4.4. Evaluación general y final del proyecto 115
CONCLUSIONES 117
RECOMENDACIONES 118
BIBLIOGRAFÍA 119
APÉNDICE
ANEXOS
INTRODUCCIÓN
El Ejercicio Profesional Supervisado E.P.S. fue realizado en la Escuela Oficial
Rural Aldea La Ventura, del municipio y departamento de Jalapa. Es un proyecto
de procesos educativos, el cual se titula Guía Pedagógica orientada al
mantenimiento de estufas ahorradoras de leña y aprovechamiento de leña
aplicada a los grados de 5º. Y 6º. Grado primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta
Aldea La ventura Jalapa
El informe se encuentra dividido en cuatro capítulos, que permiten el
desenvolvimiento del estudiante en el área pedagógica al detectar problemas y
establecer soluciones para resolverlos, los cuales se describen de la siguiente
manera.
Capítulo I Diagnóstico: constituye una investigación que tiene la finalidad de la
clarificación de la situación de la institución o comunidad para determinar sus
necesidades o problemas, permiten determinar información de la institución
patrocinante como de la beneficiaria. Además contiene listas de carencias, análisis
y priorización de resultados, cuadro de viabilidad y factibilidad estableciendo
posteriormente el problema seleccionado, siendo éste la inexistencia de un
manual pedagógico orientado a la educación y cuidado del medio ambiente con
énfasis en salubridad humana y ecológica.
Capítulo II Perfil del proyecto. Identificadas las necesidades institucionales
educativas se definen los elementos que tipificarán el proyecto integrándose por
elementos fundamentales, utilizando elementos básicos que debe contener la
propuesta, título, problema, localización del proyecto, unidad ejecutora, tipo de
proyecto, descripción del proyecto, justificación, objetivos, beneficiarios, fuentes de
financiamiento, cronograma, y recursos a utilizar.
i
En éste capítulo se establece el nombre del proyecto Guía Pedagógica orientada
al mantenimiento de Estufas Ahorradoras de leña y aprovechamiento de leña
aplicada a los grados de 5º. Y 6º. Grado primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta
Aldea La Ventura del departamento de jalapa, donde se encuentra la justificación,
los objetivos, las metas, beneficiarios, financiamiento, cronograma y recursos a ser
utilizados para el éxito del proyecto.
Capítulo III es la etapa que consiste en la realización detallada y ordenada
cronológicamente, de las secuencias de actividades que se han previsto en el
diseño del proyecto, estableciendo costos, el tiempo de realización y los logros
obtenidos en cada una de ellas.
El capítulo IV describe el proceso de evaluación que es la descripción de la forma
e instrumentos con los cuales se verifica la realización del Ejercicio Profesional
Supervisado en sus diferentes etapas.
ii
CAPITULO I
DIAGNÓSTICO
1.1 Datos Generales de la institución patrocinante
1.1.1 Nombre de la institución
Fondo Internacional para el Desarrollo Agrícola FIDA
1.1.2 Tipo de Institución por lo que genera
El Programa se enfoca hacia la concentración de esfuerzos de
reducción de la pobreza y mejoras de calidad de vida de las
poblaciones más vulnerables (campesinos pobres, indígenas, mujeres,
juventud y niñez rural). Se basa en los elementos conceptuales del
desarrollo rural y la reducción de la pobreza de la División de América
Latina y el Caribe del FIDA.
La institución brinda servicios de asesoría y consultoría de proyectos
productivos, enlace directo con instituciones de formación profesional
productiva, transferencia de recursos financieros provenientes de otras
fuentes a municipalidades, las cuales, de acuerdo a los procedimientos
que más adelante se indican, proceden a su vez a ejecutar los
proyectos ya sea por el sistema de administración municipal o mediante
la subcontratación de individuos y empresas ejecutoras.
1.1.3 Ubicación geográfica
Las actividades se desarrollarán en los municipios más pobres
priorizados por el Gobierno de Guatemala, de los departamentos de El
Progreso, Jalapa, Jutiapa, Santa Rosa, Zacapa y Chiquimula.
1.1.4 Visión
“Mejorar integralmente las condiciones de vida de las familias del área
rural asegurando la sostenibilidad de los recursos naturales”
Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola 2009
1
1.1.5 Misión
“Ser un equipo dinámico, proactivo y apasionado, que coordina y
ejecuta proyectos de desarrollo rural, que mejora las condiciones de
vida de las familias rurales haciendo uso sostenible de los recursos
naturales”
Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola 2009.
1.1.6 Políticas
El programa busca trabajar coordinadamente en base a los siguientes
criterios:
Desarrollar y reforzar la participación efectiva y la capacidad de
toma de decisiones de las organizaciones de base en la
planificación del desarrollo local, municipal y departamental
Comunidades en las cuales más del 50% de la población está por
debajo de la línea de pobreza
Comunidades con presencia de organizaciones formales,
informales o grupos de interés.
Programas de educación ambiental
Proyectos de desarrollo rural
Proyectos de desarrollo integral
Equidad de género
Programas productivos rurales
Crear condiciones y oportunidades para las mujeres rurales para
desarrollar actividades económicas rurales rentables y sostenibles,
orientadas al mercado.
Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola 2009
2
1.1.7 Objetivos
Reducción significativa de los niveles de pobreza, prevenir la
discriminación y exclusión de las poblaciones más pobres, indígenas
y no indígenas, de las regiones central, nororiental y suroriental de
Guatemala, a través del desarrollo socioeconómico de las áreas
rurales de una manera integral, comprensiva, ambientalmente
sostenible y con equidad de género.
1.1.8 Metas
1.8.1 Atención a más del 45% de la población por debajo de la línea
de pobreza
1.8.2 Apoyar el 60% de instituciones que buscan el desarrollo rural.
1.8.3 Coordinar esfuerzos institucionales para reducir el 75% de las
problemáticas ambientales.
1.8.4 Trabajo conjunto en un 90% con organizaciones formales,
informales o grupos de interés.
Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola 2009
3
1.9 Estructura organizacional
FUENTE: Manual de operaciones FIDA-Oriente 2009.
4
Programa Nacional de Desarrollo Rural
Comité Directivo del Programa
Dirección General
Unidad de Género
G
Componente
Ordenamiento
Territorial y
Descentralización
Unidad de Planificación
Seguimiento y Evaluación
Unidad Administrativa
Financiera
Sub-Dirección Técnica
Oficina
departamental
Jalapa y
Santa Rosa
Componente
Servicios Rurales
Componente
Negocios Rurales
y Comercialización
Oficina
departamental
Jutiapa
Oficina
departamental
Zacapa y
Chiquimula
Oficina
departamental
El Progreso
1.10 Recursos
1.10.1 Humanos
Consultor de FIDA
Personal Técnico
Estudiante de Ejercicio Profesional Supervisado
Personal de la Institución patrocinante
1.10.2 Materiales
Pizarra
Cañonera
Impresora
Hojas
Tinta
Computadoras
Escritorios
Archivadores
Sillas rotatorias
Teléfono
Guio tiñera
Fotocopiadora
Fax
Rotuladores
Cuadernos
Escobas
Utensilios de limpieza
Escáner
5
1.10.3 Físicos
Facultad de Humanidades
Fondo Internacional para Desarrollo Agrícola
Técnicas utilizadas para efectuar el diagnóstico
Con base a la Guía de Análisis Contextual e institucional que permite un
amplio conocimiento de la institución, se recopilo la información
diagnostica del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola,
Departamento de Jalapa, utilizando para ello técnicas como:
Observación: a través de esta técnica se pudo observar la necesidad
del Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola FIDA ORIENTE, en la
región de Jalapa.
Entrevista: esta técnica nos dio la oportunidad de conocer más a fondo
cada una de las necesidades detectadas para poder obtener una
solución viable y factible.
Guía de análisis contextual e institucional: con esta técnica se
obtuvo información tanto de la Escuela como del sector en el cual se
ubica la comunidad educativa que proporcionó información primordial
para la elaboración de la guía de análisis para darle un enfoque profundo
a las carencias del contexto.
Investigación de campo. Ejercicio Profesional Supervisado. FIDA-Oriente 2012.
6
1.2 Lista de carencias
El listado de carencias se obtuvo aplicando diversas técnicas, las cuales dieron
como resultado las siguientes:
Carencia de capacidades empresariales de gestión y negociación
organizativas, administrativas de las organizaciones.
Falta de apoyo a organizaciones en impulsar el desarrollo de sus
capacidades de agregación de valor y de vinculación a los mercados.
No se cuenta con espacios de participación y toma de decisiones para la
mujer en las asociaciones.
No se cuenta con protagonismo de la mujer en los espacios de mercado
para comercializar y negociar productos agrícolas.
Falta de Fortalecimiento organizacional
Inoperativizacion del manejo de planes de negocio para las inversiones con
las organizaciones
Pocas estrategias de encadenamientos productivos por encadenamientos
comerciales nacionales e internacionales.
Falta de sistema de seguridad
No se cuenta con servicio de extracción de basura
No se tiene manejo transparente de fondos por politización.
Dudas en las inversiones y compras.
Castro,Sujeyry. Investigación de campo. Ejercicio Profesional Supervisado. FIDA-
Oriente 2012 7
1.4 Cuadro de análisis y priorización de problemas
PROBLEMAS
FACTORES QUE LOS
ORIGINAN
SOLUCIONES
1) Inseguridad 1. Falta de sistema de
seguridad
1 Colocar sistema de
alarma
2) insalubridad 1. No se cuenta con
servicio de extracción
de basura
1. Contratar servicio de
extracción de basura.
3) Malas
relaciones
humanas o
incomunica
ción.
1. No se cuenta con
espacios de
participación y toma de
decisiones para la
mujer en las
asociaciones.
2. No se cuenta con
protagonismo de la
mujer en los espacios
de mercado para
comercializar y negociar
productos agrícolas.
1. Organizar grupos de
mujeres y
capacitarlas sobre
empoderamiento del
sistema de desarrollo
social.
2. Brindar a la población
capacitaciones que
enriquezcan el
conocimiento acerca
de las temáticas
específicas.
4) Desconfia
nza
económica
1. No se tiene manejo
transparente de fondos
por politización.
2. Dudas en las
inversiones y compras.
1)Establecer normativos de
control de flujo de fondos.
2) Realizar auditoría interna
5) Administra
ción
1. Carencia de
capacidades
1. Capacitar a grupos
de organizaciones en
deficiente empresariales de
gestión y negociación,
administrativas de las
organizaciones
2. Carece de apoyo a
organizaciones para
impulsar el desarrollo
de sus capacidades de
agregación de valor y
de vinculación a los
mercados
3. Falta de Fortalecimiento
organizacional
4. Pocas estrategias de
encadenamientos
productivos a comercios
nacionales e
internacionales.
gestión y negociación
de empresas.
2. Organizar grupos
pequeños y
medianos
productores agrícolas
a través de
cooperativas para
búsqueda y apertura
de nuevos mercados.
3. Fortalecer las
organizaciones en
capacidades
gerenciales a través
de talleres e
intercambios de
experiencias.
4. Capacitar al micro,
pequeño y mediano
productor en cultura
alternativa agrícola y
agropecuario para
tener oportunidades
de mejorar calidad de
vida.
Castro,Sujeyry. Investigación de Campo. Ejercicio Profesional Supervisado. FIDA-Oriente 2012
9
1.5 DATOS DE LA INSTITUCIÓN O COMUNIDAD BENEFICIADA
1.5.1 Nombre de la Institución
Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La Aventura, Jalapa, Jalapa
1.5.2 Tipo de Institución por lo que Genera o su Naturaleza:
Pública de Servicio Educativo.
1.5.3 Ubicación Geográfica
Aldea La Ventura Jalapa es: Al Este con Volcán Jumay, Al Oeste con la
Lagunilla, al norte con achiotes Jumay, al sur con San Antonio La Noria
1.5.4 Visión
La educación de nuestro centro educativo es formar con
responsabilidad a la niñez e inculcar los valores morales espirituales,
educativos, formativos etc, para lograr de ellos su desarrollo personal
con eficacia en el campo en el que pertenecen.
1.5.5 Misión
Impartir educación a la población estudiantil brindando una preparación
académica de alta calidad en todos sus niveles, usando una
metodología activa a través del personal competente para formación de
alumnado poniendo en práctica aprendizaje significativo y participativo,
fomentando equidad de género, desarrollo sostenible, el respeto a
valores universales sin menospreciar la calidad humana como parte
fundamental de la preparación docente.
1.5.6 Políticas
Avanzar hacia una educación de calidad.
Ampliar la cobertura educativa incorporando especialmente a los
niños y niñas de extrema pobreza y de segmentos vulnerables.
Justicia social a través de equidad educativa y permanencia escolar.
Escuela Oficial Rural Mixta, Aldea La Ventura, Jalapa, PEI 2012.
10
Fortalecer la educación bilingüe intercultural.
Implementar un modelo de gestión transparente que responda a las
necesidades de la comunidad educativa.
1.5.7 Objetivos
Promover la enseñanza y el aprendizaje significativo.
Desarrollar habilidades básicas de comunicación, formación científica y
humanista.
Fomentar la práctica de valores para convivencia pacífica
Propiciar acciones para desarrollo físico, emocional espiritual e
intelectual de los educandos.
1.5.8 Metas
Promover un 90% la enseñanza en el aprendizaje significativo.
Desarrollar un 60% las habilidades básicas de la comunicación,
formación científica y humanística.
Propiciar un 75% las acciones para el desarrollo físico, emocional y
espiritual de la persona.
Fortalecer al 75% la convivencia pacífica.
1.5.9 Estructura organizacional
Investigación de Campo, Estudiante de Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
11
DIRECCIÓN
DIRECTIVA DE PADRES DE FAMILIA PERSONAL DOCENTE
ALUMNOS
Directora Departamental de Educación
Supervisor Departamental
1.5.10 Recursos
Humanos
1 Director
3 docentes
72 alumnos
Materiales
Hojas de papel bond
Folders
Engrapadora
Ganchos para folders
Grapas
Sellos de Hule
Libros contables
Libros de actas
Físicos
Aulas
cocina
bodega
un servicio sanitario para niños
un servicio sanitario para niñas
Financieros
La institución es financiada por el Gobierno Estatal, además cuenta con el
Bono de Gratuidad..
1.6 Lista de carencias
La escuela Oficial Rural Mixta de Aldea La Aventura Jalapa, presenta las
siguientes carencias:
Falta de Mobiliario.
Inexistencia de biblioteca
Falta de área de recreación
Desconocimiento de reutiliza miento de material de desechos
12
Carece de ambiente adecuado para cocción de alimentos Inexistencia
de personal operativo
Inexistencia de guardián
Falta de instalación de agua potable
Falta de una pared en la cocina
Malas condiciones del techo.
Inexistencia de equipo de cómputo para la dirección.
Inexistencia de implementos de cocina.
Inexistencia de balcones para las ventanas.
Inexistencia de extinguidores contra incendios
Inexistencia de señalización que indiquen ruta de evacuación.
Falta de salón de usos múltiples
Falta de canchas para deportes para los niños
Carencia de recipientes para recolectar basura
Malas condiciones de drenajes por exposición al ambiente.
No se cuenta con equipo audiovisual
Carencia de muro perimetral.
Ausencia de sistema de alarma
Castro, Sujeyry. Ejercicio Profesional Supervisado. Investigación de campo. 2012
13
1.7 CUADRO DE ANÁLISIS Y PRIORIZACIÓN DEL PROBLEMA
Problemas Carencia que lo provocan Soluciones
Inseguridad 1. Inexistencia de
guardián.
2. Carencia de muro
perimetral.
3. Ausencia de sistema
de alarma
4. Malas condiciones del
techo.
5. Falta de una pared en
la cocina.
6. Inexistencia de
balcones para las
ventanas.
7. Inexistencia de
extinguidores contra
incendios
8. Inexistencia de
señalización que
indiquen ruta de
evacuación.
1. Contratar guardián de
seguridad u organizar
vigilancia por parte de
padres de familia.
2. Construir de muro
perimetral.
3. Colocar sistema de
alarma.
4. Reparar techo del
centro educativo.
5. Construir la pared
faltante de cocina.
6. Colocar balcones.
7. Adquirir extinguidores
contra incendios.
8. Realizar mapeo
comunitario e identificar
las áreas de
evacuación.
Insalubridad 1. Malas condiciones de
drenajes por
exposición al
ambiente.
2. Carencia de
recipientes para
1. Arreglar drenajes.
2. Colocar colectores de
basura
colectar basura
3. Desconocimiento de
reutiliza miento de
material de desechos
4. Carece de ambiente
adecuado para
cocción de alimentos.
5. Tala inmoderada de
árboles para cocinar.
6. Inexistencia de
personal operativo.
7. Inexistencia de
implementos de
cocina.
3. Elaborar guías de
reciclaje, establecer
mecanismos de
control de
reutilizamiento de
material de desechos.
4. Construir estufa para
cocinar.
5. Elaborar guía para uso
adecuado de leña.
6. Contratar personal
operativo.
7. Adquirir implementos
de cocina.
Infraestructura 1. Falta de salón de usos
múltiples
2. Falta de canchas para
deportes para los
niños
1. Construir salón de
usos múltiples.
2. Construir canchas para
deportes para los
niños.
Pobreza de
soporte operativo.
1. No se cuenta con
equipo audiovisual
2. Inexistencia de
biblioteca.
3. Inexistencia de equipo
de cómputo para la
dirección.
1. Adquirir equipo
audiovisual.
2. Dotar de biblioteca
educativa.
3. Adquirir equipo de
computó.
Castro, Sujeyry. Ejercicio Profesional Supervisado. Investigación de campo. 2012
15
La técnica del cuadro de análisis y priorización del problema, fue elaborado a
partir de la jerarquización y priorización del problema en asamblea general
conjuntamente con niños/as y madres de familia, docentes desarrollando el
análisis de las distintas causas y efectos del problema priorizado, para así
tener elementos que permitieran conocer con profundidad las diferentes
vertientes que la problemática tiene.
Durante la ejecución del proyecto de la elaboración de una guía pedagógica
se construyo una estufa ahorradora de leña que beneficiará a 150 niños de
Escuela Oficial Rural Mixta, La Ventura, durante la cocción de sus alimentos
pues ya no estarán expuestos al humo que generaba la estructura inadecuada
en la que se preparaban los alimentos.
La estufa ahorradora de leña contribuirán a la reducción del tiempo de trabajo
que las mujeres utilizan en las labores productivas, para la búsqueda y
recolección del recurso leña, por lo tanto los recursos naturales se preservaran
y la fauna silvestre como también el paisajismo se mantendrán
1.8 Análisis de Viabilidad y Factibilidad
Opciones
Opción No. 1 Guía pedagógica orientada al mantenimiento de estufas
ahorradoras de leña y aprovechamiento de leña aplicada a los grados de
5º. Y 6º. primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La ventura
Jalapa.
Opción No. 2
Capacitar a docentes, alumnos de quinto y sexto grado y madres de
familia sobre la contaminación del ambiente producido por la quema de
leña a fuego abierto concientizando a niños y vecinos sobre las
consecuencias de la tala y uso inadecuado de los árboles.
16
Opción
1 Opción 2
indicadores para hacer análisis de cada estudio
Indicadores SI NO SI NO
Financiero
¿Se cuenta con suficiente recurso financiero? X X
¿Se cuenta con financiamiento externo? X X
¿El Proyecto se ejecutará con recursos propios? X X
¿Se cuenta con fondos extras para imprevistos? X X
¿Existe posibilidad de crédito para el proyecto? X X
¿Se ha obtenido el pago de impuestos? X X
ADMINISTRATIVO LEGAL
¿Se tiene la autorización legal para realizar el proyecto?
X X
¿Se tiene representación legal? X X
¿La publicidad del proyecto cumple con las leyes del país?
X X
TECNICO
¿Se tienen las instalaciones adecuadas para la instalación del proyecto?
X X
¿Se tiene bien definida la cobertura del proyecto? X X
¿Se tienen los insumos necesarios para el proyecto?
X X
¿Se tiene la tecnología apropiada para el proyecto? X X
¿Se han cumplido las especificaciones apropiadas en la
X X
elaboración del proyecto?
¿El tiempo programado es suficiente para ejecutar el proyecto?
X X
¿Se han definido claramente las metas. X X
¿Se tiene la opinión multidisciplinaria para la ejecución del proyecto?
X X
MERCADO
¿El proyecto tiene aceptación en la región? X X
¿El proyecto satisface las necesidades de la población?
X X
¿Puede el proyecto abastecerse de insumos? X X
¿Se cuenta con los canales de distribución adecuados?
X X
¿El proyecto es accesible a la población en general?
X X
¿Se cuenta con el personal capacitado para la ejecución del proyecto?
X X
POLITICO
¿La institución será responsable del proyecto? X X
¿El proyecto es vital para la institución? X X
CULTURAL
¿El proyecto está diseñado acorde al aspecto lingüístico de la región?
X X
¿El proyecto responde a las expectativas culturales de la región?
X X
¿El proyecto impulsa la equidad de género? X X
SOCIAL
¿El proyecto genera conflictos entre los grupos sociales
X X
¿El proyecto beneficia a la mayoría de la población?
X X
¿El proyecto está dirigido a un grupo social específico?
x
¿El proyecto toma en cuenta a las personas sin importar el nivel académico?
X X
NATURAL
¿El proyecto favorece la conservación del ambiente? X
¿El clima permite el desarrollo del proyecto? X
¿existen condiciones topográficas para la realización del proyecto? X
¿el area del terreno es apropiada para la ejecución del proyecto? X
¿se tiene recursos naturales renovables en el área del proyecto? X
¿existen riesgos naturales? X
TOTAL 34 4 28 3
18
Solución viable y factible.
1.9 Problema seleccionado
Insalubridad en el establecimiento educativo a causa de carencia del
ambiente adecuado para la cocción de alimentos provocando exceso de
humo que perjudica la salud de la comunidad educativa y social.
1.10 Solución Propuesta como Viable y Factible
Elaboración Guía pedagógica orientada al mantenimiento de estufas
ahorradoras de leña y aprovechamiento de leña aplicada a los grados de
5º. Y 6º. primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La ventura
Jalapa.
19
Capítulo II
PERFIL DE PROYECTO
2.1 DATOS GENERALES DEL PROYECTO
2.1.1 Nombre del proyecto
Guía pedagógica orientada al mantenimiento de estufas
ahorradoras de leña y aprovechamiento de leña aplicada a los
grados de 5º. Y 6º. primaria de la Escuela Oficial Rural Mixta
Aldea La ventura Jalapa
2.1.2 Problema
Actualmente en las comunidades educativas, se tiene problemas
con el consumo de leña, pues los y las residentes del área rural
talan la poca vegetación existente en el lugar para preparar los
alimentos, además que se introducen ilegalmente a terrenos,
exponiéndose a maltratos u otros accidentes por parte de los
propietarios de la tierra.
Se toma la decisión de desarrollar este proyecto para llevar a la
comunidad educativa, una alternativa que favorecerá la economía
familiar y la salud, contribuyendo también conservar y mejorar el
medio ambiente en las comunidades, pues se evitaría la tala de
árboles en gran escala, la desertificación de la zona, el
recalentamiento del área rural, erosión y deslizamiento del suelo,
con estas acciones se protegerá la cuenca de los ríos, flora y la
fauna silvestre
2.1.3 Localización
El proyecto se ejecutará en Aldea La Ventura, Jalapa.
2.1.4 Unidad Ejecutora
Cumpliendo con una de sus funciones de extensión proyectada la
Universidad de San Carlos de Guatemala a través de Facultad de
Humanidades por medio de la estudiante de Ejercicio Profesional
Supervisado ejecutará dicho proyecto en el centro educativo y el
Fondo Internacional para El Desarrollo Agrícola FIDA ORIENTE
Jalapa.
2.1.5 Tipo de Proyecto
Procesos educativos
2.2 Descripción del proyecto
La guía didáctica es una herramienta valiosa que complementa y dinamiza
el texto básico; con la utilización de creativas estrategias didácticas, simula
y reemplazará la presencia del profesor y generará un ambiente de diálogo,
para ofrecer a los estudiante diversas posibilidades que mejoren la
comprensión y el auto aprendizaje en la temática ambiental.
Servirá como un material educativo para promover el aprendizaje
autónomo. La a u t o e valuación y mejoramiento de su calidad en la
modalidad abierta por medio de la práctica de las recomendaciones
plasmadas en la guía enfocadas en la reducción de los factores que
afectan el medio ambiente.
por esa razón la guía didáctica se convierte en pieza clave para nuestro
modelo, porque aproxima al alumno el material de estudio, potenciando
sus bondades y compensando las limitaciones de los textos.
La guía pedagógica es realizada con el soporte económico de el Fondo
Internacional para el Desarrollo Agrícola por lo que está construida de
portada, carátula, índice, introducción objetivos y unidades con sus
respectivas competencias, contenidos relacionados con la temática
abordar así como sus actividades sugeridas y su evaluación respectiva.
Además contiene conclusiones, recomendaciones y bibliografía.
21
2.3 Justificación
La ejecución del presente proyecto es indispensable, para evitar el
consumo excesivo de leña en la zona priorizada durante el diagnóstico
del centro educativo, la reducción de la tala de árboles en las
comunidades, la desertificación de la zona, disminuyendo el
recalentamiento de las áreas rurales, así también evitando la erosión y
deslizamiento de la tierra para prevenir desastres naturales y la gestión
de riesgo, además se propicia preservar las fuentes de aguas naturales.
La guía pedagógica responderá al mantenimiento y uso adecuado de
una estufa ahorradora de leña que será de beneficio para el medio
ambiente, debido a que consumirá menos leña de acuerdo al sistema
que esta tendrá y beneficiara tanto a docentes como alumnos en la
elaboración de la refacción escolar y diversas actividades donde se
tenga que cocinar y hacer uso adecuado de la leña en el área rural,
evitando la contaminación del medio ambiente y salubridad social.
2.4 Objetivos del proyecto
2.4.1 Generales
Fortalecer procesos de enseñanza aprendizaje para el desarrollo
de una Educación ambiental a estudiantes de la Escuela Oficial
Rural Mixta, Aldea la Ventura, Jalapa.
2.4.2 Específicos
Elaborar Guía pedagógica orientada al mantenimiento de
estufas ahorradoras de leña y aprovechamiento de leña
aplicada a los grados de 5º. Y 6º primaria.
Socializar el contenido de la guía pedagógica con los
docentes, madres y niños del centro educativo.
Reforestar en la Aldea Laguna de Itzacoba de la Montaña de
Santa María Xalapán, con pilones de pino de la especie
común. 22
2.5 Metas
Elaborar 25 Guías pedagógicas Orientadas al mantenimiento de
estufas ahorradoras de leña y aprovechamiento de leña aplicada a
los grados de 5º. Y 6º primaria.
Socializar el contenido de la guía pedagógica con los docentes, 10
madres y 75 niños de los grados de 5º. Y 6º. Grado del centro
educativo.
Reforestar en la Aldea Laguna de Itzacoba de la Montaña de Santa
María Xalapán, con 600 pilones de pino de la especie común.
2.6 Beneficiarios
2.6.1 Directos
Con la implementación del proyecto se beneficiará a 150 niños de
la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La Ventura
2.6.2 Indirectos
El proyecto beneficiará a 475 personas que habitan en la
comunidad de La Ventura, Jalapa.
23
2.7 Fuentes de financiamiento y presupuesto
Descripción UNIDAD DE
MEDIDA CANTIDAD
COSTO UNITARIO
Aporte Institucional
Otros Aportes Aporte
Estudiante E.P.S.
Valor total
Plancha para estufa plancha 1 450 450 450
Bloks bloks 54 7.5 405 405
Azulejos azulejos 18 7 450 450
Cemento bolsas 2 70.5 141 141
Chimenea de metal Chimenea 1 165 165 165
cal bolsa 1 35 35 35
Pintura galon 1 45 45 45 45
Mano de obra no calificada construcción 1 350 350 350
Guias elaboradas impresiones 80 0.25 20 20
Empastados de guias empastados 25 35 875 875
Elaboración de informe impresiones 315 0.25 78.75 78.75
Empastados de informe empastados 6 35 210 210
TOTAL 3224.75
Nota; Otros aportes se refiere a la movilización/gestión de fondos que realizará la profesora de enseñanza media en
conjunto con El Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola ante otros actores, y fue ejecutada con participación de los
actores principales del proceso, comunidad beneficiada educativa, comunidad, patrocinador del proyecto y estudiante de
Ejercicio Profesional Supervisado.
24
2.8 Cronograma de actividades de ejecución del proyecto
Universidad San Carlos de Guatemala Facultad de Humanidades Licenciatura en Pedagogía y Administración Educativa Ejercicio Profesional Supervisada Lic. Santos de Jesús Dávila Aguilar Sujeyry Dayany Castro Guzmán 20054110 Centro de Práctica Escuela Oficial Rural Mixta La Ventura
No. ACTIVIDADES
Julio Agosto Septiembre octubre Noviembre
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18
1 Sondeo de centros educativos
1.1 Notificación interinstitucional
1.2 Elaboración de cronograma
2 Fase I Descripción de la institución
2.1 Elaboración de instrumentos para entrevistas/cuestionarios
2.2 Visita y entrevistas a director y personal educativo
2.3 Entrega producto I borrador a docente EPS
2.4 Entrega documento a director para revisión, discusión y análisis
2.5 Correcciones y entrega final de producto I al docente
3
Fase II Análisis Situacional
Análisis Situacional
3.1 Identificación de carencias, priorización de problemas
3.2 Síntesis de documentos relacionados al área de participación
3.3 Metodología para elaboración de diagnóstico
3.4
Elaborar un listado de las posibles instituciones que manejen los temas identificados
3.5 Elaboración de diagnostico institucional patrocinante
3.6 Identificación de problemas generales
3.7 Priorización de problemas, utilizando la guía de análisis contextual e institucional
3.8 Asistencia a reunión con personal de instituciones relacionados con la problemática priorizada.
3.9 Entrega del documento en borrador al docente de EPS para revisión
3.1 Realizar las respectivas correcciones.
3.11 Entrega final de producto II
4
Fase III
Análisis Estratégico
4.1 Identificación de estrategias de acción
4.2 Elaboración de propuesta de proyectos de intervención
4.3 Priorización del proyecto de intervención
4.4 Reunión con docentes para socializar el proyecto priorizado, para su aprobación.
4.5 Entrega de producto III al docente en borrador para su revisión
4.6 Presentar documento a dirección educativa, revisión, discusión y análisis
4.7 Realizar las correcciones respectivas
4.8 Entrega final del producto III al docente de EPS
5
Fase IV Proyecto de
Intervención
5.1 Descripción general del proyecto
5.2 Elaboración del cronograma para la ejecución del proyecto
5.3 Realizar un análisis prospectivo del proyecto
5.4 Elaboración de presupuesto
5.5 Gestionar apoyo técnico y financiero a la institución
5.6 Realizar correcciones
5.7 Elaborar un instrumento de Monitoreo y Evaluación de
proyecto
5.8 Entrega de documento al director para revisión, discusión y análisis
5.9 Entrega final de producto al docente de EPS
6 Elaboración de Manual de Estufas
6.1 Elaboración de fichas bibliográficas
6.2 Elaborar metodología de sistematización para investigar, diagnosticar
6.3 Lectura de documentos auxiliares para EPS e instrumentos para construcción de marco teórico
6.4 Síntesis de documentos
6.5 Elaborar el Marco Teórico Conceptual
6.6 Entrega del documento en borrador
6.7 Elaboración de bibliografías de fuentes consultadas en documentos e internet
6.8 Correcciones respectivas
6.9 Entrega del documento completo en borrador al docente de EPS
6.11 Elaboración final e impresión del documento
6.12
Entrega del documento final con correcciones al director del centro educativo
6.13 Entrega final del documento con correcciones al docente de EPS.
Respecto de esta energía, se observa que el consumo se duplica cada siete a
diez años, y que esta ley es válida igualmente no solo en todos los países,
tanto si están o no desarrollados industrialmente, sino también en regiones de
estructura económica distinta de una misma nación, como por ejemplo grandes
zonas agrícolas o industriales
Para poder quemarlos eficazmente, es necesaria la adopción de medidas y la
utilización de equipos especiales, adecuados a cada uno de ellos.
Para determinar y seleccionar cual es el combustible más apto para quemar,
se deberá considerar:
(5) Op. Cit P.5
52
• El costo del combustible
• Costo de transporte
12
• Costo de las instalaciones para acondicionar el combustible
• Costo de las instalaciones principales (por ej.: tipo de caldera)
• Costo de operación de todos los sistemas
• Costo de mantenimiento
También debe tenerse en cuenta una característica propia que presentan los
combustibles según la cantidad de gases producida en la combustión.
Los combustibles fósiles producen entre 15 a 18 kg de gases por cada kg
de combustible quemado; mientras que en los celulósicos ese valor
oscila entre 22 a 25 kg de gases por cada kg de combustible quemado.
Combustibles Fósiles Fuel-oil:
El fuel-oil es un derivado del petróleo. Desde el punto de vista del proceso
de elaboración los combustibles derivados del petróleo se clasifican en
destilados y residuales. El fuel-oil es un residuo de las torres de destilación.
Es un combustible que para determinados usos resulta demasiado pesado, por
lo cual se preparan mezclas de proporciones fijas de fuel-oil y diesel-oil,
consiguiéndose así disponer de varios tipos que se adaptan mejor a las
distintas necesidades, en el mercado nacional se lo identifica como fuel oil
residual, mezcla 90/10, o sea 90% de fuel-oil y 10% de diesel oil; mezcla
70/30, o sea 70% de fuel-oil y 30% de diesel oil.
Sus características van a depender fundamentalmente del lugar de
extracción (no es lo mismo un fuel oil del sur que uno del norte: varía el punto
de escurrimiento), y del tipo de destilación (no es lo mismo un fuel oil que se
obtiene de una destilación de topping – residuo de la destilación primaria
atmosférica que sufre el crudo: obteniéndose el petróleo reducido-, que
uno que se obtiene de una destilación por cracking -descomposición térmica
del petróleo reducido.
Porcentaje de cenizas: Como todo producto natural, el fuel oil lleva
impurezas formadas por sales minerales, que luego de producida la
combustión quedan bajo la forma de cenizas
.
Entre los componentes de las cenizas, son especialmente nocivos el Sodio y
el Vanadio. A altas temperaturas, ~ 620ºC, se forma pentóxido de Vanadio
que ataca al Molibdeno, elemento este que se encuentra aleado en el
material de la mayoría de los sobre calentadores
a. El combustible sólido como criterio orientador
Desde mediados del decenio de 1980 y más a menudo desde diez años más
tarde, muchos estudios epidemiológicos han examinado una serie de efectos
para la salud debidos a la contaminación del aire en el interior de las viviendas
producida por combustibles sólidos. Sin embargo, por la dificultad y el costo de
medir la exposición en los hogares, en general se ha utilizado un criterio
indirecto: a menudo, simplemente si en la casa se utilizaban o no combustibles
de la biomasa. (6)
Además, la mayoría de los estudios no distinguen entre leña, carbón vegetal u
otros combustibles de la biomasa, o a veces incluso carbón de hulla.
Aunque con la información actual no sea posible distinguir los efectos para la
salud de los diferentes combustibles de la biomasa, los estudios muestran que
en general la leña es algo más limpia que los otros principales tipos de tales
combustibles: los residuos de cosechas y los excrementos animales
Op. Cit.P.8 54
Estos efectos son:
infecciones agudas de las vías respiratorias inferiores (pulmonía) en
niños pequeños, principal causa de mortalidad infantil en todo el mundo
y enfermedad responsable de la pérdida del mayor número de años de
vida en el mundo;
enfermedad pulmonar obstructiva crónica, como bronquitis crónica y
enfisema, en mujeres adultas que durante muchos años han cocinado
con combustibles sólidos sin ventilación.
En otros diversos estudios el consumo de combustible de la biomasa se
ha asociado con la tuberculosis, las cataratas, la insuficiencia de peso al
nacer cuando la madre gestante ha estado expuesta al riesgo, y otros
efectos nocivos para la salud. No obstante, las pruebas no se
consideran tan definitivas como para las enfermedades anteriores.
Actividad 1.
55
En lluvia de ideas, los niños describen que tipos de combustibles
conocen.
Los niños observan en el establecimiento educativo los lugares donde
se genera las diferentes clases de combustibles.
Evaluación
15
Señala con una flecha color verde los elementos que contienen energía
primaria y con rojo los elementos que contienen energía secundaria.
ENERGÍA PRIMARIA
ENERGIA SECUNDARIA
56
16
CAPÍTULO III
57
17
COMPETENCIAS
Identifica las clases de estufas ahorradoras de leña existentes
Conoce las ventajas en la salud humana que brindan las estufas
ahorradoras de leña.
Conoce las ventajas ecológicas que brindan las estufas ahorradoras de
leña.
58
CAPITULO III 18
Clases de Estufas (7)
Estufa Tezulutlán o Túumben K´óoben
Es construida de materiales locales, pero deben comprarse la plancha de metal
y los tubos de la chimenea. Su calentamiento es muy bueno y la plancha sirve
toda como comal lo que permite echar muchas tortillas a la vez. Presenta la
desventaja de que al inicio hay que gastar algún dinero.
Estufa Chefina
Estufa Chefina, es construida de ladrillos en su totalidad, la base y sus túmulos
donde van las hornillas para sentar las ollas o el comal de metal. La chimenea
es construida de cemento, lámina o ladrillos y en su base tiene una compuerta
para sacar el hollín. Tiene la ventaja de que es muy ahorradora de leña. Tiene
la desventaja de que es más cara que la Lorena.
Estufa Lorena
La base es de adobe, la caja de fuego es hecha de una mezcla de lodo con
arena. Los agujeros son escarbados dándole forma a las hornillas. Se coloca
un comal de barro encima de la hornilla grande.
Estufa Onil
Es una estufa ahorradora de leña de dos hornillas, excelente en el ahorro de
leña, su estructura es prefabricada elaborada con cemento y arena, es de fácil
manejo, su calentamiento es excelente, es utilizada para familias con menos de
5 miembros.
(6) Manual Transferencia de Tecnología y Divulgación sobre técnicas para Desarrollo
Humano y Forestal Sustentable. Gobierno de México. Primera Edición. 2008. P-8
59
Estufa Mejorada de leña
19
Las estufas ahorradoras de leña son un modelo que la población rural ha
aceptado por su alta eficiencia para conservar el calor y la facilidad de adquirir
los materiales en la comunidad para su construcción.
En comparación con el fogón tradicional, empleado en la gran mayoría de los
hogares rurales y aún en muchos hogares urbanos, las estufas ahorradoras de
leña permiten reducir el consumo de leña empleado en la preparación de
alimentos, el tiempo de cocción de los alimentos, el humo en la cocina, el
tiempo que la familia invierte en recolección de leña y consecuentemente,
contribuyen a reducir la deforestación.
Además estas estufas contribuyen a reducir la incidencia de las Infecciones,
Respiratorias Agudas.
La estufa ahorradora de leña de 3 hornillas. Es de fácil manejo y sus
componentes son: Plancha armada de tres hornillas, juego de tubos de 3
unidades de lámina galvanizada, sombrero de lámina, regulador de calor,
compuerta de lámina, cámara de combustión, la base se puede construir de
adobe o block vacío y se le puede agregar un comal de barro. Se necesita de
personal capacitado para su construcción.
60
20
ACTIVIDADES
Dibuja en el cuadro las clases de estufas que aprendiste.
¿Qué necesitas?
Lápiz
Crayones
Regla
Evaluación
21
61
Los niños deben dibujar en hojas de trabajo los elementos que se utilizan para
la construcción de la estufa Onil y los elementos que se utilizan para la
construcción de la estufa ahorradora de leña.
Los niños deben escribir las diferencias de las planchas de las estufas que
dibujaron.
CAPITULO IV
PROCESO DE EJECUCIÓN DE LAS DIVERSAS
CLASES DE ESTUFAS
62
22
COMPETENCIAS
Identifica las clases de estufas ahorradoras de leña existentes
Conoce las ventajas en la salud humana que brindan las estufas
ahorradoras de leña.
Conoce las ventajas ecológicas que brindan las estufas ahorradoras de
leña.
Reconoce que tipo de leña se utiliza para su uso adecuado
Aplica el proceso de mantenimiento de las estufas según su clasificación
63
CAPITULO IV
PROCESO DE EJECUCIÓN DE LAS DIVERSAS CLASES DE
ESTUFAS(8)
Estufa Tezulutlán o Túumben K´óoben
Esta estufa no permite el paso del humo a la cocina, así se evitan las
enfermedades respiratorias, de los ojos, además los muebles y los trastes se
mantienen libres de tizne.
Utilizarla representa un ahorro aproximado de 40 por ciento de la leña que
normalmente consume un fogón abierto, por lo que reduce el tiempo de
recolección de este combustible para el hogar.
Su construcción genera bajo costo, lo que representa un ahorro económico
para los dueños.
Materiales
Para construir una estufa ahorradora de leña se necesitan los siguientes
materiales:
Materiales regionales
• 6 botes de 20 litros de tierra cernida, de preferencia “arcillosa”
de la que haya en la comunidad.
• 9 botes de 20 litros de arena cernida.
• Un bote de 20 litros de grava y un poco de ceniza.
Es importante que la tierra y la arena que se utilicen se ciernan lo más fino
posibley que no contengan materia orgánica. Usar el material cernido hará más
durable laestufa.
(7) Manual Transferencia de Tecnología y Divulgación sobre técnicas para Desarrollo
Humano y Forestal Sustentable. Gobierno de México. Primera Edición. 2008. P-9
64
24
Materiales comerciales
• Medio bulto de cemento.
• 3 ó 4 tubos galvanizados para chacuaco o chimenea.
• Un gorrito metálico.
• Una teja.
• Una base metálica para poner el chacuaco.
Molde
Para construir el cajón del molde de la estufa se necesitan:
• 4 tablas de madera impregnada con aceite quemado para que no se pegue a
la tierra de 1.30m. de largo y 60cm. de altura; aproximadamente 8 clavos y una
brocha.
Para la entrada de la leña:
• Una tabla de madera barnizada con aceite quemado o un molde metálico y
una teja.
Para la cámara de combustión:
• 2 moldes metálicos o cubetas de plástico del tamaño de los comales.
Para las hornillas secundarias:
• 2 moldes metálicos o botellas de plástico o vidrio.
Para los túneles:
• 4 tubos de metal o palos de madera.
Es importante contar con herramientas auxiliares como:
• Una o dos palas.
• Una cuchara de albañil.
• Una cuchara sopera.
65
Base de la estufa
25
Antes de comenzar a construir la estufa, se necesita una base resistente para
colocarla. Esto ayudará a cocinar con mayor comodidad y mantener a los
animales domésticos fuera del alcance de los alimentos.
La base puede ser una mesa ya hecha o se puede construir con diferentes
materiales como adobe, madera, piedra, concreto, ladrillos, block, herrería o
cualquier otro material.
Las bases pueden estar huecas o rellenas. La base hueca tiene mayores
ventajas, ya que el espacio libre puede usarse para guardar y secar la leña o
guardar trastes.
Las medidas sugeridas para la base son de 1.20 m. de ancho por 1.20 m. de
largo
y 60 cm. de altura, lo que permitirá tener espacio suficiente para colocar otros
utensilios de cocina.
Proceso de construcción
Antes de comenzar se recomienda elegir el lugar de construcción que permitirá
realizar el aseo de la casa sin problemas y donde exista una buena ventilación
para facilitar la combustión de la leña.
1. Armar el cajón, Untar la madera con aceite quemado, cuidando que no se
derrame sobre el suelo.
2. Dejar que el aceite se absorba por un tiempo de 20 minutos,
aproximadamente. Después, clavar las cuatro tablas y formar un cuadrado,
de tal manera que las medidas del interior del cuadrado sean de 1.20 x
1.20 m.
66
3. Hacer la mezcla 26
Mezclar la arena y tierra con el cemento y revolverlos hasta lograr un color
uniforme.
Para la mezcla se agregan tres tantos de arena por cada dos de tierra, hasta
completar medio saco de cemento.
Luego se incorpora el agua sobre los materiales poco a poco hasta lograr
una consistencia pegajosa. Para saber si la mezcla tiene la humedad
adecuada, se toma un puñado con la mano; si al apretarlo no se desmorona,
quiere decir que ya está lista para usarse.
ESTUFA LORENA.
El diseño y construcción de estufas Lorena es una alternativa para atender el
problema del uso de los fogones tradicionales y los problemas que se pueden
llegar a presentar con su uso (enfermedades por exposición prolongada al
humo, alto consumo de leña, afectaciones ambientales). (9)
Este escrito es la documentación de una experiencia de trabajo, así mismo se
dirá que esta ecotecnia es muy versátil y puede ser adaptada a las condiciones
y necesidades de los usuarios.
Para llevar a cabo esta actividad se tienen que tener en cuenta los
componentes de la estufa y 3 puntos generales necesarios para su
construcción, con lo que se busca que se facilite el trabajo y eficiente los
recursos, estos se describen a continuación.
(8) Seminario de Educación Ambiental, Licenciatura en Pedagogía y Administración
Educativa.2011.
67
27
COMPONENTES DE LA ESTUFA
1. Cámara de Combustión.
Estará debajo del comal, el comal será de forma circular con una medida
aproximadamente de 50cm. de diámetro y que la altura de la cámara será de
25 a 30 cm., el comal debe quedar bien ajustado y no dejar orificios por
donde pueda escapar humo. También se le puede añadir otra cámara de
combustión (de acuerdo al diseño que se elija). La cámara de combustión
debe tener el mayor espacio disponible para tener una buena cantidad de
leña al momento de guisar, para esto se recomienda que la base sea más
ancha que la parte superior (ver figura 1), esto también se recomienda para
las hornillas, la parte superior debe tener un diámetro menor que la del
comal para que este embone de manera adecuada. (10)
2. Hornillas.
Las hornillas deben tener la misma forma que se muestra en la
figura 1, pues con esto se tendrá una mayor capacidad de retener calor.
Las ollas deben quedar bien ajustadas, esto para que no se pueda salir
humo.
3. Túneles. 28
Para hacerlos se pueden usar latas, con esto no se tendrían que utilizar
pedazos de varilla. Estos túneles deben conservar la pendiente ya
puesta en la base de la estufa. El túnel debe tener un diámetro tal que
deje circular de manera adecuada el calor y humo (por ejemplo de 8-
12cm. de diámetro).
4. Entrada de la leña.
Esta debe ser de un tamaño adecuado de tal forma que deje entrar una
cantidad adecuada de leña y de aire. En este caso se recomienda que
sea de 40×18 cm., debe quedar centrada y arriba del primer piso y
tener uno 7 cm. dentro de la estufa (ver figura 2). Para la entrada de la
leña se usan varillas por lo general (para formar el techo y no se caiga),
pero también se puede usar un pedazo de lata para formar la entrada y
con esto se dejaría de usar las varillas.
5. Chimenea.
Esta debe quedar ajustada y de tal forma que no se caiga pues podría
romper la estufa, para esto se recomienda el amarrarla para asegurarla,
en la punta de la chimenea se debe poner una capucha para protegerla
de la lluvia y objetos que la pudieran tapar, debe sobre salir lo más que
se pueda del techo de la. La chimenea debe quedar dentro de la estufa
una distancia que evite que se rompa alrededor y se pueda caer, en este
caso se usara una distancia de 4-8cm. (ver figura 3).
(9) Manual de Transferencia de Tecnología y Divulgación sobre técnicas para Desarrollo
Humano y Forestal Sustentable. Primera Edición 2008.
68
PUNTOS GENERALES PARA LA CONSTRUCCIÓN. 29
1. Elección del Diseño.
El diseño de las estufas lorena esta en función de las necesidades y
preferencias de los beneficiarios. El diseño tradicional es de un comal
(donde esta la cámara de combustión, este debe estar
aproximadamente 10 cm. dentro de la estufa) y espacio para dos ollas
(ver figura 3) y la salida para la chimenea, aunque se puede adaptar a
otras formas, como por ejemplo tener dos cámaras de combustión,
esto con la intensión de acelerar la cocción de algún alimento (ver
figura 4)
69
2. Proporciones a Utilizar de Lodo y Arena. 30
Las proporciones a utilizar de lodo y arena es variable, esto
debido a las propiedades del lodo (arcilla) con el que se cuente. Las
proporciones de lodo y arena pueden ir de 1:1.5 hasta de 1:3. Para
tener una idea de cual es la proporción más adecuada se puede
realizar unos rectángulos de esta mezcla con diferentes proporciones,
después de que sequen adecuadamente (a la sombra) se realizara
una prueba empírica que proporcione información sobre la mas
adecuada; este será el que haya tenido menos afectaciones
(cuarteadoras, desmoronamientos) y tenga resistencia. Se
recomienda que la arena y el lodo estén secos, esto con la intensión
de que su manejo sea mas sencillo, deben ser cernidos, para que no
lleven materiales indeseables (piedras y materia orgánica).
3. Elección del Lugar.
El lugar donde se construirá la estufa deberá ser un lugar funcional
para los usuarios, se recomienda que el lugar tenga una suficiente
ventilación para que se lleve a cabo la combustión de leña de manera
adecuada, este lugar en las habitaciones es enfrente de la puerta de
entrada por lo general. La estufa puede ser construida pegada a una
pared (ver figura 5), con esto se limita el espacio para movimiento
(pero deja mas espacio disponible en la habitación), otra forma es
construirla de tal forma que se deje espacio para el movimiento en los
dos lados (ver figura 6).
4. Se debe tener en cuenta por donde saldrán los tubos de conducción
del humo, una forma es dejar la parte de donde saldrán los tubos
pegada a la pared (tal y como se muestra en las figuras 5 y 6), otra
forma es la dejar la estufa con sus cuatro lados libres (ver figura 7),
con esta forma la chimenea saldrá de forma vertical (ver figura 8) y con
la forma anterior se podrán sacar los tubos haciendo una figura de
zeta (ver figura 9). A la chimenea se le debe colocar una cubierta para
evitar que el agua de lluvia o elementos que pudiera taparla. 70
3
1
72
32
EJEMPLO DE CONSTRUCCIÓN.
Una vez tomados en cuenta los anteriores puntos se prosigue a la
construcción de la estufa.
A continuación se describirá la forma de construir una estufa, que en este
caso las medidas serán de 90×130 cm., la que contara con un comal y
hornillas para dos ollas más.
Materiales.
13 Botes de Arena.
9 Botes de Arcilla; barro seco.
4 latas de 10 cm. de diámetro y de 10cm. de longitud (para túneles de
conducción de humo y calor).
1 molde de la entrada de leña de la forma indicada anteriormente.
Agua.
1 Kg de Cal (o la necesaria).
Sal.
73
Herramientas.
33
2 Palas.
2 Cubetas (20ℓ).
Cuchillo.
1 Flexómetro.
2 Ollas.
1 Comal de 50 cm. de diámetro.
1 Nivel de albañil.
1 Lápiz.
Como una opción para acelerar el trabajo y mejorar la presentación de las
estufas se puede optar por la construcción de moldes de madera. Por
ejemplo, para esta se tendría que hacer un molde de estufa que requerirá 4
tablas: 2 de 130 cm. de largo y 2 de 90 cm. (estas serán de 25 a 30 cm. de
ancho; según la altura a la que se vaya a construir), 12 tornillos de 2 pulgadas
para unir las tablas, también se necesitaría un desarmador y un martillo.
Procedimiento.
Obtención de materiales y herramientas necesarias.
Preparación del lodo y la arena.
En este caso las proporciones de lodo y arena a utilizar fue de 1:1.5. Se
procede a cernir, una vez cernidos se mezclan en seco, ya que la
mezcla estuvo homogénea se procedió a humedecerla, cuando se pudo
realizar figuras con la mezcla sin que estas se rompieran o agrietaran
(como si fuera plastilina) la mezcla estuvo lista, se debe tener cuidado
en no pasarse de agua.
Estando la mezcla lista se comenzó con la construcción de la estufa, se
trazo el área donde se construyo (con un lápiz se traza el área), después
de trazar se empezó por alzar un primer piso de 3 cm. de grosor en el
lugar donde se puso la entrada de la leña y de 6 cm. en la parte donde
se puso la chimenea (ver figura 10), en este primer piso se deben trazar
el lugar donde estarán los utensilios de cocina, lo túneles de conducción
y el tubo de salida del humo, es recomendable el hacer pequeñas
figuras de forma rectangular e irlas poniendo de tal forma que se vaya
alzando la estufa por pisos. Las latas que servirán de túneles y el molde
de la entrada de la leña se deben poner desde la base. De ser que se
opte por la utilización del molde este deberá estar armado previamente,
se debe mojar para evitar que se pegue demasiado (la función de estos
moldes será la de evitar la deformación de la estufa durante el proceso
de construcción, estas se quitaran después de 2 a 5 días).
En la última etapa de construcción de pondrá el tubo principal de salida
humo, el tubo de salida del humo debe estar aproximadamente uno 5-7 cm.
dentro de la estufa.
La estufa estará terminada cuando alcance una altura de 25 a 30 cm.
Se puede pasar la mano mojada sobre la estufa para mejorar la apariencia
final de la estufa.
Se debe resanar las grietas que se formarán en las estufas (esto después
de que empiece a secar), se realizará con una mezcla hecha con cal, sal,
bórax (opcional) y agua. Este resane se debe hacer antes de utilizar la
estufa.
75
La estufa estará lista para su utilización después de aproximadamente 1 a
4 semanas, esto será el tiempo en que tarde en secarse, lo que estará
determinado por las condiciones ambientales.
35
Es importante tomar en cuenta la base donde se pondrán las estufas, pues
muchas veces se elige la base de los braceros que ya se tienen y otras se
prefiere construir una base desde el piso para las estufas, esto para que
soporten el peso al paso de tiempo y también para que no dejen de tener
donde cocinar. Si la opción a elegir fuese el construir una base nueva para
la estufa, será necesario tomar en cuenta su construcción y posterior
secado, por lo que los tiempos podrían aumentar.
RECOMENDACIONES.
1. En el diseño de la estufa es muy importante que las personas que usaran
la estufa sean los que hagan el diseño (que por lo general son amas de
casa), pues ellos (as) serán los que la usaran de manera cotidiana.
2. Es recomendable el tener en cuenta que no se puede dejar sin lugar para
cocinar a las familias, ya que estas estufas llegan a tardar hasta 4 semanas
para secar y estar listas para su uso.
3. No se debe usar solo lodo para la construcción de estas estufas pues
terminaría por desmoronarse muy pronto, la función de la arena es la
mantener más unida la estructura y mantener el calor de manera más
eficiente.
4. Se debe limpiar la chimenea cada 3-6 meses para evitar se tapé y se
regrese el humo al interior de la cocina que el fuego se ahogue por la falta
de oxigeno.
5. Para la chimenea se pueden utilizar botes abiertos sobre puestos, esto
para economizar.
6. Se debe tener cuidado con la chimenea, pues esta se calienta y puede
quemar al usuario de no tener cuidado.
7. Se debe tener en cuenta que los usuarios deben acostumbrarse al uso de
la estufa y que esto puede llevar un tiempo.
8. Se debe dar mantenimiento de forma cotidiana a la estufa, esto con la
intensión de evitar se deteriore demasiado.
Estufa ahorradora de leña
Características generales de la Estufa de Plancha Mejorada (11)
“Una estufa mejorada es el equipo para cocinar alimentos, que funciona con
leña como combustible principal, está conformado de diferentes piezas
organizadas entre sí, que permiten encerrar el fuego para administrarlo de
acuerdo a los requerimientos, ubicarlo a diferentes alturas y trasladar los gases
de combustión, al exterior de la cocina luego de aprovechar al máximo su
calor”.
Un componente afectivo fundamental es el atractivo visual que tenga la estufa
para la usuaria. Es deseable que tenga el menor precio posible. Las estufas
han sido fabricadas de diferentes materiales. Barro crudo, barro cocido
(ladrillos), planchas metálicas de diferente grosor y materiales de construcción
convencionales en cantidades variables.
A continuación se presentan las principales características de esta unidad:
Utiliza una base de blocks de cemento.
La caja del fuego se construye con ladrillos de barro cocido.
El mortero para juntas de blocks y ladrillos, se fabrica con: cemento, cal
y arena de río.
La plancha metálica se fabrica en talleres especializados. Los comercios
venden la plancha con los accesorios metálicos: compuerta y regulador.
La construcción de base y caja del fuego, requiere mano de obra de un
albañil especializado.
(10) Castro, Sujeyry. Ejecución de Estufa Ahorradora de Leña. Escuela Oficial Rural Mixta,
Aldea La Ventura, Jalapa. Ejercicio Profesional Supervisado. 2012. 77
Procedimiento a seguir (12) 37
Utiliza chimenea de lámina galvanizada o de tubos de cemento con su
sombrero protector.
El mantenimiento requiere de la participación de un albañil y materiales
dedicados a una reparación especial.
Requiere de apoyo de mano de obra del usuario considerada como
“mano de obra no calificada”.
El costo es variable, depende de la calidad de los materiales y de
quienes la construyen, pero aproximadamente en promedio es de
Q.1,600.00
Una característica especial de las estufas de plancha mejorada, es que utilizan
un diseño técnico y han sido impulsadas en las comunidades a través de
instituciones públicas y privadas en programas y/o proyectos de desarrollo.
En cuanto al consumo de leña, se utilizan predominantemente las especies de
pino, aliso, encino y roble; el consumo diario de leña oscila entre 15 a 20 leños,
Para el proceso de construcción de la estufa tipo plancha deben de contar con
los siguientes materiales.
Después de conocer las herramientas que se utilizan en varios de los trabajos,
conoceremos algunos de los materiales de construcción que han sido utilizados
en nuestra estufa de leña.
Block:
Ladrillo
Bolsa De Cemento
Arena
Piedrín
Agua
Cal
Hierro 78
Plancha de hierro
Tubos de lámina galvanizada 38
Sombrero de 4” de lámina de zinc calibre 26
Compuerta de lámina de 3/4”
Ladrillos tayuyos
Gancho de metal
Persona, mano de obra calificada
Paso 1
Marque en el suelo un cuadrado de 110 x 110 centímetros. Coloque en cada
esquina un clavo y tienda una pita entre los cuatro clavos. 110 cms 110 cms.
Foto, Elaboración de estufa ahorradora de Leña, Aldea La Ventura, Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
Paso 2
Coloque tres hiladas de block, pegados con cemento
Foto, Elaboración de estufa ahorradora de Leña, Aldea La Ventura, Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
79
Paso 3 39
La colocación de piedra y barro para llenar el cajón de las tres hiladas de block.
Foto, Elaboración de estufa ahorradora de Leña, Aldea La Ventura, Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
80
Paso 4
40
colocación de piedrín mojado de forma horizontal en línea recta, abriendo
orificios a todos los bloks y rellanándoles de piedrín mojado.
Foto, Elaboración de estufa ahorradora de Leña, Aldea La Ventura, Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
Paso 5
Colocación de una hilada de ladrillos de barro en línea colocándolos de forma
horizontal, esta debe llevar una separación de 1.5 centímetros entre ladrillos.
Foto, Elaboración de estufa ahorradora de Leña, Aldea La Ventura, Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
81
Paso 6 41
Colocación de la hilada de ladrillos de la entrada de la cámara de combustión.
Esta hilada igualmente tiene una separación entre ladrillos de 1.5 centímetros.
Paso 7
La cámara de combustión lleva las siguientes medidas, 0.42 metros en la parte
superior y 0.45 metros en la parte inferior.
Paso 8
Para una mejor visualización del desnivel en que debe quedar la cámara de
combustión.
Paso 9
En la parte de atrás de la estufa coloque 1 block partido por mitad, para asentar
el primer tubo de la chimenea.
82
Paso 12 42
Detallar la disposición en cuanto al orden de los ladrillos; de frente, la entrada a
la cámara de combustión y al final, el orden de los ladrillos en donde irá
colocada la chimenea.
Foto, Elaboración de estufa ahorradora de Leña, Aldea La Ventura, Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
Paso 12
Repellar la chimenea y plancha de ladrillos con cemento
Foto, Elaboración de estufa ahorradora de Leña, Aldea La Ventura, Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
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Paso 13 43
Colocar chimenea, y azulejos
Foto, Elaboración de estufa ahorradora de Leña, Aldea La Ventura, Ejercicio Profesional Supervisado. 2012
Paso 14
Colocar plancha completa
Paso 15
Rellenar la estufa completa de cemento, cal y agua
84
7. MANTENIMIENTO 44
7.1 Curar la plancha antes de usarla, calentándola poco a poco con papel
periódico o tuzas. Hacerlo lo menos durante tres días.
7.2 Limpiar la plancha todos los días antes de empezar a cocinar,
utilizando un trapo húmedo.
7.3 Después de limpiar, pasarle una escobita para ponerle cal a la plancha.
7.4 Cuando la plancha está caliente y desea limpiarla, busque un trapo y
mójelo con agua caliente.
7.5 Con una escoba debe quitar la ceniza del día anterior.
7.6 No coloque objetos muy pesados sobre la plancha, ya que pueden
dañarse.
7.7 Nunca debe pararse sobre la plancha, ya que su peso podría
quebrarla.
7.8 Si llega a observar que la plancha esta rajada, lo mejor es que la
cambie por otra nueva, si no lo que sucederá es que el calor se estará
escapando.
7.9 No deje caer el agua de las ollas, sobre la plancha, cuando esté
caliente porque puede llegar a rajarla, si no esté bien curado.
7.10 La mesa de la estufa debe limpiarse todos los días con un trapo
húmedo, empapado con agua caliente.
7.11 Chequeo de la chimenea (Conducto del humo) una vez a la semana,
con un palo de escoba, dele golpecitos suaves a todo alrededor.
7.12 Cada seis meses revise que la lámina de la chimenea no esté picada,
si lo está reemplace el pedazo por un nuevo.
7.13 Debe revisar el techo que está encima de la estufa, ya que si hay
algunos agujeros puede caer agua sobre la plancha y la dañaría.
7.14 Cada seis meses revise la mesa de la estufa.
7.14.1 Revise que los ladrillos no estén flojos, si lo están compóngalos
inmediatamente.
7.14.2 Cuando vea que los ladrillos estén quebrados o rajados
cámbielos inmediatamente.
7.14.3 Retire los ladrillos con mucho cuidado, a manera de no
romper los de más ladrillos.
7.14.4 Limpie la parte donde estaban colocados los ladrillos,
hasta quitar toda la mezcla vieja.
7.14.5 Limpie el ladrillo en un balde de agua para mantenerlo
mojado antes de colocarlo.
7.15 Prepare mortero para pagar el ladrillo.
7.16 Coloque nuevamente el ladrillo.
7.17 Cada seis meses revise el regulador de humo para que este cierre
correctamente y no deje escapar el humo ni el calor.
7.17.1 Si observa que solo tiene unos dobleces puede martillarla
de tal manera que la deje plana otra vez.
7.17.2 Si observa que el regulador del humo está muy oxidado o
tiene Perforaciones, lo recomendable es cambiarlo por
uno nuevo, puede pedirle a un herrero que se lo haga, o
simplemente comprar en la ferretería una lámina calibre
3/32” y colóquelo nuevamente.
7.18 Cada seis meses chequear que la compuerta este cerrando bien,
y que no haya ninguna parte doblada.
7.19 Si tuviera solo un dobles puede martillar la parte doblada para
dejarla otra vez plana.
7.20 Si hay perforaciones o agujeros se recomienda que sea
reemplazada por otra nueva, puede pedirle a un herrero de la
comunidad que lo haga.
(11) Castro, Sujeyry. Ejecución de Estufa Ahorradora de Leña. Escuela Oficial Rural Mixta,
Aldea La Ventura, Jalapa. Ejercicio Profesional Supervisado. 2012.
86
8. PRECAUCIONES PARA CONSERVAR EN BUEN ESTADO SU ESTUFA46
Cuando la plancha esté caliente, no le eche agua fría ni la limpie con
trapo mojado.
No coloque las ollas muy llenas de agua porque se pueden rebalsar y
dañar la plancha.
No golpear la plancha o las hornillas porque se le pueden quebrar.
No deje que se le rieguen líquidos como caldos o atoles porque se le
puede
dañar la plancha.
Cuando vaya a cocinar, no ponga mucho peso encima de la plancha. Lo
más que puede poner son 30 libras.
No deje que la chimenea se llene de hollín. Para limpiarla, enrolle un
trapo en la punta de un palo y súbase al techo de la casa para que
desde allí se pueda limpiar.
9. BENEFICIOS (13)
Ahorro de leña se reduce el consumo de 2 a 3 cargas por semana a 1 a 1.5
cargas por semana. Se estima que una familia de cinco (5) personas
consume al año 104 cargas de leña con un fogón tradicional, mientras que
con una estufa mejorada puede llegar a consumir menos de 78 cargas al
año.
Ahorro de dinero. Los gastos por compra de leña por año disminuyen.
Funcionamiento. Puede funcionar con leña, ramas, hojas secas y
astillas.
Construcción. Es fácil de construir.
En el hogar. Se mejora la presentación y la higiene.
La plancha metálica. Dura aproximadamente de 8 a 10 años.
Salud de la familia. Se reduce el riesgo de contraer enfermedades
respiratorias.
(13) Castro, Sujeyry. Ejecución de Estufa Ahorradora de Leña. Escuela Oficial Rural
Mixta, Aldea La Ventura, Jalapa. Ejercicio Profesional Supervisado. 2012.
Al cocinar. Se pueden preparar varios alimentos al mismo tiempo.
Bajo costo.
Se ahorra leña
Hay menos humo dentro de la casa.
Se evitan enfermedades respiratorias como la tos y el catarro.
Hay menos riesgo de quemaduras y de incendios.
Es más cómoda para usar.
Se adapta a las necesidades de cada familia.
Podemos construirla de materiales locales.
ESTUFA ONIL
Características de la Estufa de Plancha tipo Onil (14)
En la evolución de las experiencias de estufas mejoradas ahorradoras de leña
en Guatemala, la estufa de Plancha tipo Onil es una de las más recientes. Esta
estufa fue desarrollada por la organización no gubernamental Helps
International. La estufa Onil lleva el nombre de una de las personas que la
desarrollaron, en la organización Helps. Es una unidad pequeña de forma
rectangular, es fabricada en serie de productos de cemento, para luego ser
comercializada y llevada a las comunidades. Las principales características, de
este tipo de estufa son:
Utiliza una base que puede ser de adobe o blocks de cemento, en donde
se arma la estufa prefabricada.
La estructura principal de la estufa, son piezas de cemento
prefabricadas
Se construye la cámara de combustión con ladrillos de barro cocido.
Utiliza una plancha metálica de dos hornillas
88
Utiliza una chimenea de metal con un cedazo protector (malla) para la
evacuación del humo y gases.
(14) Manual de Transferencia de Tecnología y Divulgación sobre Técnicas para el
Desarrollo Humano y Forestal Sustentable. México.2008
Utiliza arena poma para rellenar parte de la estructura interior.
Su costo aproximado es de Q.900.00, puesta en la casa.
Cuerpo de concreto: la estufa está formada por tres piezas de concreto armado
(reforzado con hierro). El cuerpo de concreto proporciona una gran
consistencia y rigidez a la estufa con lo cual se garantiza una larga vida útil.
Cámara de combustión de cerámica tipo ladrillo: está formada por 8 piezas de
barro cocido. Este material evita la pérdida de calor y por lo tanto se logra
mayor temperatura del fuego y una como consecuencia se produce una
combustión completa, con lo cual se eliminan sustancias dañinas para la salud
familiar y para el medio ambiente.
Comal de metal tipo plancha: es de lámina negra de acero con un espesor de
3.42 + 2.0 mm (calibre 10), con todos sus bordes romos y pulidos. Sus medidas
son: 35 + 0.5 cm de ancho por 70 + 0.5 cm de largo. Tiene un ángulo metálico
de refuerzo en la parte inferior que garantiza el sello entre el relleno de la
estufa y el comal evitando fugas de humo. El comal está compuesto por dos
piezas para evitar deformaciones ocasionadas por las altas temperaturas de la
estufa, cada pieza posee tres anillos o discos concéntricos.
Chimenea de lámina galvanizada (tubos, codo, trampa de humo, sombrero) y
una abrazadera: los tubos para la chimenea (3 piezas), el gorro o sombrero, la
trampa de humo y el codo son fabricados de lámina galvanizada en calibre 26,
el diámetro de estas piezas es de 10 cm y el largo de los tubos es de 90 cm. La
abrazadera se utiliza para fijar los tubos en el interior o exterior de la vivienda y
evitar que el usuario por descuido, el aire o la lluvia los derribar
89
Características de la Estufa Ecocomal (15) 49
La estufa Eco-comal es un modelo prefabricado de metal que ha sido diseñado
para ahorrar leña. Su forma es redonda y tiene una cámara de combustión muy
pequeña.
Principales características:
Utiliza una base de metal, hecha de medio tonel con patas para fijarse
en el suelo.
Utiliza una plancha metálica redonda con una sola hornilla que con tiene
3 discos de diferente tamaño, para usar diferentes tamaños de ollas.
Utiliza una chimenea de metal para la expulsión del humo y gases
generados por la combustión de la leña
Usa ladrillos de barro cocido para formar la cámara de combustión.
Su costo aproximado es de Q. 950.00 puesta en la comunidad
(15) Manual de Transferencia de Tecnología y Divulgación sobre Técnicas para el
Desarrollo Humano y Forestal Sustentable. México.2008
90
Actividad 50
Los niños deben observar en su entorno cuales son los instrumentos a utilizar
para darle mantenimiento a la estufa ahorradora de leña.
Los niños deben discutir en lluvia de idea cual es el procedimiento para curar y
utilizar la estufa ahorradora de leña, y presentarlo en un cartel
Evaluación
Encierra en un circulo los instrumentos que se utilizan para limpiar la estufa
ahorradora de leña
91
CAPITULO V 51
52
COMPETENCIAS
Protege los recursos naturales con los que cuenta tu escuela, tu
hogar, para cocción de alimentos y sus demás usos.
Identifica la forma correcta de cortar árboles para leña
Utiliza los diferentes tamaños de leña que se encuentra en tu
comunidad de acuerdo a la necesidad.
Aprende a medir la cantidad de leña
Aprende a medir la cantidad de leña
Cómo calcular la pila de leña en m3 (metros cúbicos)
93
CAPITULO V 53
El uso doméstico de leña en los países de desarrollo y sus repercusiones
en la salud (16)
La combustión incompleta de leña en los hogares produce un humo dañino
para la salud humana; unos fogones eficientes y una adecuada ventilación son
esenciales.
Una gran parte de la población mundial utiliza leña para cocinar y calentar el
hogar, sobre todo en los países en desarrollo. Se calcula que la energía de la
biomasa combustible tradicional asciende a casi la décima parte del total actual
de la demanda humana de energía (más que la energía hidráulica y la nuclear
juntas), y los combustibles leñosos constituyen probablemente unos dos tercios
del consumo en los hogares
En los hogares pobres de los países en desarrollo, la leña, el carbón vegetal y
otros combustibles sólidos (principalmente residuos agrícolas y carbón) se
queman a menudo en fogones abiertos o estufas de mal funcionamiento. La
combustión incompleta libera pequeñas partículas de otros componentes cuya
nocividad para la salud humana en el ambiente del hogar se ha demostrado.
Sin embargo, es muy poco lo que se sabe para poder distinguir las diferencias
en los efectos sobre la salud del humo de las diversas clases de biomasa.
Como se supone que los niveles de uso doméstico de combustible sólido
seguirán siendo altos, se concentran los esfuerzos para mejorar la calidad del
aire de las viviendas en mejorar la eficiencia de cocinas y estufas y expulsar el
humo con una buena ventilación.
(16) Instructivo para el aprovechamiento de leña en comunidades rurales. Programa Sectorial de Medio Ambiente y Recursos Naturales 2007-2012 y el Programa Institucional 2007-2012.
94
La leña en las comunidades son el principal combustible utilizado en el medio
rural. Se estima que el uso de madera para energía (leña y carbón vegetal) es
de 38 millones de metros cúbicos al año. La leña aporta el 80% de la energía
usada en los hogares rurales, 10% del total de la energía primaria usada en el
país y menos del 3% del total de emisiones de carbono.
La leña es una fuente de energía que se usa para hacer fuego y satisfacer las
necesidades de calor de familias rurales, sobre todo en comunidades lejanas,
donde no existen otros recursos o son muy costosos. La recolección de leña es
también una fuente de trabajo y mantiene o ayuda a los que se dedican a su
venta.
En las comunidades rurales se utiliza comúnmente el fogón para cocinar,
calentar agua y demás actividades domésticas. Sin embargo, el uso de fogones
tradicionales o abiertos sólo permite aprovechar el 40% de la energía que
contienen estos combustibles y el 60% restante se pierde, lo que ocasiona un
mayor consumo y por lo tanto una reducción más rápida de los bosques y el
deterioro del medio ambiente. Además, el humo que produce la quema de leña
trae problemas de salud a las familias que utilizan fogón tradicional, tales como
enfermedades respiratorias y de los ojos.
Para el aprovechamiento doméstico de leña no se requiere autorización del
Ministerio de Ambiente y Recursos Naturales MARN siempre y cuando la
recolección la realicen los dueños y poseedores de los terrenos o quien ellos
autoricen, además de que se respeten los lineamientos y criterios establecidos
en la legislación forestal, que menciona, entre otras cosas, que la leña debe
obtenerse de arbolado muerto, desperdicios de cortas silvícolas autorizadas,
limpias de monte, poda de árboles y de especies arbustivas que no sean
refugio temporal o permanente de fauna silvestre; por ello es importante
conocer y cumplir lo que establece la Ley de Protección y Mejoramiento del
Medio Ambiente (Decreto 68-86 del Congreso de la República) quedó
establecido el marco general para la protección ambiental al crearse la
55
Comisión Nacional del Medio Ambiente, CONAMA, cuya función primordial es
asesorar y coordinar todas las acciones tendientes a la formulación de la
política nacional ambiental. Es importante resaltar que, aunque CONAMA es la
entidad rectora del ambiente en Guatemala, la legislación ambiental, dispersa
en el ordenamiento jurídico, le da competencia, dentro de la gestión ambiental
a otras entidades gubernamentales.
Nos ayuda a realizar un mejor aprovechamiento y garantizar que nuestros hijos
y nietos puedan también beneficiarse del bosque.
Cuando se pretenda obtener leña mediante el aprovechamiento de árboles
completos y vivos, el dueño del terreno deberá elaborar un programa de
manejo y solicitar su autorización al MARN y a CONAMA, de esta manera se
garantiza el buen manejo de los bosques para beneficio de todos.
En este apartado daremos algunas recomendaciones para aprovechar de
manera racional los recursos forestales, especialmente como leña para uso
doméstico, señalando las especificaciones para su extracción, almacenamiento
y utilización.
96
56
1. De preferencia saca la leña de áreas que cuenten con un Programa de
Manejo Forestal autorizado, aprovecha las puntas y ramas de árboles
que hayan sido marcados por el técnico responsable, de árboles
derribados por el viento, tormentas o rayos, y cuando éstos son
destinados para aserraderos, sólo utiliza la trocería.
También puedes usar lo que resulte del chapeo del bosque. Identifica los
árboles o arbustos que crecen rápido y que son adecuados para leña,
que soporten la poda constante, así evitarás hacer grandes recorridos.
97
57
2. Utiliza las herramientas adecuadas para cortar y saca leña de árboles
con rebrotes, como por ejemplo de los encinos.
El tipo de herramienta depende del grosor de las ramas. Se pueden usar
tijeras o serruchos pero no el machete, ya que sus cortes son burdos y
causan daños al árbol que cicatrizan con dificultad y eso afecta su salud
y la calidad de la madera que se deja.
Cuando hay ramas gruesas o de gran peso, el corte debe hacerse
primero por debajo de la rama para evitar que se desgarre, dejando un
espacio entre el tronco principal y la rama de 20 o 30 centímetros;
después, se hace el segundo corte por arriba de la rama hasta que se
corte por completo. Posteriormente se corta el tronco de la rama al ras
del tronco principal.
98
58
3. No uses como leña árboles o arbustos donde se refugien o aniden
animales silvestres.
99
59
4. No cortes leña a la orilla de ríos, arroyos o cuerpos de agua, respeta la
vegetación que ahí se encuentra y que sirve para proteger los cauces de
agua y la flora y fauna.
5. Respeta también las especies forestales que estén bajo algún tipo de
protección, las que se podrán aprovechar siempre y cuando se tenga
una autorización de la CONAMA de acuerdo con lo que establece la Ley
de Protección y Mejoramiento del Medio Ambiente (Decreto 68-86 del
Congreso de la República).
100
60
101
61
6. Los árboles de donde se obtenga la leña deben ser adultos, para que
puedan rebrotar.
7. De preferencia aprovecha los árboles muertos o secos y las ramas y
pequeños trozos de aquellos que estén vivos. No se permite cortar
árboles vivos completos sin autorización de la CONAMA de acuerdo con
lo que establece la Ley de Protección y Mejoramiento del Medio
Ambiente (Decreto 68-86 del Congreso de la República)
102
62 8. Guarda la leña donde se proteja de la lluvia.
8. Si es posible, no pongas la leña en contacto directo con el suelo y
permite que se ventile.
103
9. Para ahorrar leña se pueden utilizar estufas rurales o ahorradoras. Éstas
son más calientes y gastan como la mitad de leña de un fogón normal.
Además conducen el humo hacia fuera de la casa mediante la
chimenea. Así ahorrarás en el gasto familiar, tendrás menor riesgo de
enfermedades respiratorias y se afectará menos el bosque.
Cuando tenemos leña apilada, podemos conocer en metros cúbicos
(m3) la cantidad de leña, esto nos sirve para estimar el consumo de
cada año y saber cuántos árboles se salvan con el ahorro de leña,
gracias a las estufas rurales ahorradoras.
104
10. Los leños para la estufa ahorradora no deben ser mayores de 30
centímetros de largo y siete de ancho, aunque esto puede variar de
acuerdo con el tipo de estufa.
Organiza grupos, infórmate y planea cómo disponer de mejores tecnologías
que contribuyan a tu bienestar a través del uso de otras energías además de la
quema de leña.
Recuerda que con un buen manejo de los recursos forestales, siempre
tendremos leña, conservaremos nuestros ríos, arroyos y toda la vida en el
bosque.
105
COMO MEDIR LA LEÑA 65
Se llama raja a la leña de tronco y ramas gruesas, cortada en trozos de hasta
80 centímetros de longitud y 8 cm de grosor; este grosor permite cortarlas a lo
largo.
Se llama brazuelo a la leña más pequeña, que resulta al cortar ramas y puntas
de árboles, que no son tan gruesas como para hacer rajas.
Para calcular las dimensiones de la leña, en raja o en brazuelo, se apila para
medir su ancho, largo y alto.
106
Actividad No. 1
Hacer volcancitos de 3 diferentes trozos de leña.
Procedimiento
Pedir la colaboración a un adulto para poder rajar la leña al tamaño adecuado a
utilizar en la estufa.
107
Actividades No. 3
67
Astillas de leños
Procedimiento
De la actividad anterior de rajar leña, se recogen astillas que quedaron, al
momento de cortar los leños, estos permiten poder juntar el fuego más rápido.
108
Actividad No. 4 68
Chirivisco
Procedimiento
Al ir al bosque pídales a sus niños que le ayuden a recoger o cortar, todas
aquellas ramas que por algún motivo, están en el suelo o árboles que se ha
secado, ya que estas permitirán juntar el fuego en el menor tiempo posible y
poder recalentar o cocinar comidas rápidas.
109
Evaluación 69
Encierra en un circulo los trozos gruesos de madera con crayón rojo, en
un círculo color verde los trozos más delgados de leña
TROZOS DELGADOS
TROZOS GRUEGOS
110
CONCLUSIONES 70
La estufa ahorradora de leña permite utilizar menor cantidad de leña
delgada que se quema rápidamente, además, solamente tiene dos
hornillas y cuenta con un espacio para poner las ollas calientes con
diversos tamaños que se adecuan según las hornillas.
Entre las ventajas operativas del uso de la estufa ahorradora de leña
están; contribuye a la economía familiar. Es decir, aprovecha el calor de
la combustión de una mejor manera que el fuego abierto para la mayoría
de las operaciones; Proporciona comodidad y seguridad al elevar el
fuego del suelo.
Su funcionamiento resulta limpio en cuanto a la ausencia de humo en el
ambiente donde se cocina beneficiando el entorno ambiental al evitar
consumos excesivos de leña y educa en el uso correcto de este recurso
contribuyendo al mejoramiento de la salud, al evitar el humo en el hogar
y los accidentes por quemaduras, especialmente en los niños.
La capacitación es un componente de la estrategia de implementación y
seguimiento; las madres de familia deberán especializarse en el modelo
de construcción de las estufas mejoradas, deberán capacitarse a las
futuras usuarias, en el uso y mantenimiento de las mismas;
especialmente la alimentación de combustible (leña), la limpieza de la
chimenea, de los discos de la plancha metálica y los conceptos
asociados al diseño y tecnología de construcción de las estufas.
La guía pedagógica sobre para la construcción, uso y mantenimiento de
la unidad es sencillo y comprensible para las usuarias para que cada
quien tenga el suyo y pueda entenderlo, interpretarlo y utilizarlo para
darle un buen uso a las unidades.
111
71
RECOMENDACIÓNES
Las mujeres que utilizarán la estufa ahorradora de leña deberán aplicar
las recomendaciones emitidas en el documento para un uso adecuado
de la misma.
Se deben utilizar leños adecuados a la abertura y tipo de estufa
construida en la Escuela Oficial Rural Mixta Aldea La Ventura.
Se debe promulgar en la comunidad los beneficios de la estufa al tener
una chimenea que arroja el humo hacia fuera del lugar de cocción de
alimentos.
Utilizar la materia orgánica que tiene la naturaleza de la comunidad en la
utilización de la estufa ahorradora de alimentos para la cocción de
alimentos
Involucrar a toda la comunidad educativa para que todos sientan
compromiso de contribuir con el medio ambiente.
112
72
BIBLIOGRAFÍA
ACOPT, PASCAL, Historia de la Ecología, Madrid 1990.
Castro, Sujeyry. Ejecución de Estufa Ahorradora de Leña. Escuela
Oficial Rural Mixta, Aldea La Ventura, Jalapa. Ejercicio Profesional
Supervisado. 2012.
Coordinación General de Educación y Desarrollo Tecnológico. México.
2008
Coordinación General de Producción y Productividad. Editorial Océano.
2010
ENCICLOPEDIA JUVENIL Océano 3, grupo editorial S.A. España. P. 1-4
Gerencia de Desarrollo Forestal. México. 2008
Instructivo para el aprovechamiento de leña en comunidades rurales.
Programa Sectorial de Medio Ambiente y Recursos Naturales 2007-2012
y el Programa Institucional 2007-2012.
Gerencia de Educación y Capacitación. España 2010
Manual Transferencia de Tecnología y Divulgación sobre Técnicas para
el Desarrollo Humano y Forestal Sustentable. Gobierno General de
México. Primera Edición 2008.
Seminario de Educación ambiental, licenciatura en pedagogía y
Administración educativa 2011.
113
CAPITULO IV 73
PROCESO DE EVALUACIÓN
7.1 Evaluación del diagnóstico
A través de métodos, técnicas e instrumentos, se logró la realización del
informe de diagnóstico tanto de la institución patrocinante como de la
patrocinada, siguiendo las directrices establecidas por la Facultad de
Humanidades en el Ejercicio Profesional Supervisado EPS, por medio
de técnicas como observación, consulta bibliográfica y entrevistas.
También se aplicaron instrumentos como listas de cotejo, además de
análisis institucional, análisis de involucrados, sistematización de
experiencias, obteniéndose y recopilándose información general y
específica de las instituciones anteriormente mencionadas,
enfocándose la adquisición de información en la institución patrocinada
en la cual se jerarquizaron y priorizando la problemática principal,
seguidamente al problema seleccionado se le aplicó una lista de cotejo
con preguntas sobre aspectos financieros, administrativos legales,
técnico, mercado, político, cultural y social, para poder determinar la
solución viable y factible al problema seleccionado, distinguiéndose la
opción de elaborar un manual pedagógico sobre temática ambiental.
1.2 Evaluación del perfil
Con el apoyo de una lista de cotejo se determinó que durante la
realización del perfil se estableció relación entre los objetivos, metas y el
problema priorizado, de igual forma se verifico que el recurso económico
fuera suficiente para la realización del proyecto.
La evaluación del perfil se evaluó con un cuestionario de 10 preguntas
las cuales estaban redactadas de acuerdo a las actividades planificadas
para el mismo.
Las personas que evaluaron están actividad fueron en primer lugar el
asesor de EPS, Comité de la mujer y la comunidad donde se realiza la
actividad.
Lo que se obtuvo en la evaluación del perfil fue la selección de temas
para el manual que se ejecutará y como se ejecutará. Tratar de justificar
todas las actividades que fueron dirigidas por la epesista y que se
llevaron a cabo a cabalidad el tiempo estipulado. La cual se efectuó por
medio de la observación y los resultados obtenidos en la etapa de
diagnóstico.
Evaluación de la de Ejecución
La evaluación de esta etapa de ejecución permitió la verificación a la
elaboración de una manual para mantenimiento de estufas ahorradoras
de leña de la aldea La Ventura Jalapa. Tomando en cuenta el inicio y
avance del proceso, la finalización los criterios en relación a la
participación, actividad, metas, objetivos y recursos.
Se elabora un informe, describiendo las actividades, con evidencias de
logro. Acreditando las actividades que se desarrollaran en esta etapa,
con los resultados que se han obtenido y resolviendo el problema
realizado en la etapa de diagnóstico con la ayuda de la comunidad,
Comité de la mujer, maestros y municipalidad y así se realizó la
ejecución del proyecto con eficacia para la comunidad seleccionada de
este municipio. Siendo evaluado el proyecto por Fondo Internacional
para el desarrollo agrícola y Asesor del EPS.
Evaluación Final
La verificación de esta fase consistió en determinar los resultados
obtenidos en cada etapa el Ejercicio Profesional Supervisado por la cual
se identificaron cuatro criterios relacionados con el problema, solución,
ejecución y logros. Si se cumple con los criterios las personas
evaluadoras serán las que evaluaran las cuatro etapas del informe.
El fondo internacional para el desarrollo agrícola como otras personas
que ayudaron la ejecución del proyecto. Se llevó a cabo, en la aldea La
Ventura del departamento de Jalapa. El cual fue evaluado por ingenieros
del Fondo Internacional para El Desarrollo Agrícola FIDA-ORIENTE
Jalapa, y catedrático Asesor del EPS. Donde las actividades realizadas
fueron de gran importancia. para la comunidad beneficiada de La
Ventura Jalapa.
116
CONCLUSIONES
Se benefició al centro educativo con la implementación de una guía
pedagógica orientada al mantenimiento de la estufa ahorradora de leña
y aprovechamiento de la leña aplicada a estudiantes de la Escuela
Oficial Rural Mixta, Aldea la Ventura, Jalapa.
Se socializo el contenido de la guía pedagógica con los docentes,
madres y niños del centro educativo,
Se reforesto en la Aldea Laguna de Itzacoba de la Montaña de Santa
María Xalapán, con pilones de pino de la especie común.
117
RECOMENDACIONES
A profesores y madres de familia a quienes se les hizo entrega de la
guía pedagógica orientada al mantenimiento de la estufa ahorradora de
leña y aprovechamiento de la leña darle el uso adecuado por medio de
la ejecución de actividades incluidas en la misma para corroborar los
beneficios y cambios producidos al ambiente ecológico.
Es recomendable que después de haber realizado la socialización
pertinente los docentes puedan aplicar con los alumnos los
conocimientos que en la guía se establecen, además el proceso con
mayor participación, por parte del alumno al realizar las actividades que
en ella se encuentran.
Se recomienda a la comunidad beneficiada de la Aldea Laguna de
Itzacoba de la Montaña de Santa María Xalapán, darle seguimiento y
monitoreo al cuidado y conservación de los pilones de pino reforestados.
118
BIBLIOGRAFÍA
ACOPT, PASCAL, Historia de la Ecología, Madrid 1990.
Coordinación General de Educación y Desarrollo Tecnológico. México.
2008
Coordinación General de Producción y Productividad. Editorial Océano.
2010
ENCICLOPEDIA JUVENIL Océano 3, grupo editorial S.A. España. P. 1-4
Gerencia de Desarrollo Forestal. México. 2008
Gerencia de Educación y Capacitación. España 2010
Instructivo para el aprovechamiento de leña en comunidades rurales.
Programa Sectorial de Medio Ambiente y Recursos Naturales 2007-2012
y el Programa Institucional 2007-2012.
Manual Transferencia de Tecnología y Divulgación sobre Técnicas para
el Desarrollo Humano y Forestal Sustentable. Gobierno General de
México. Primera Edición 2008.
Seminario de Educación ambiental, licenciatura en pedagogía y
Administración educativa 2011.
119
VALOR AGREGADO
Durante la ejecución del proyecto de la elaboración de una guía
pedagógica orientada al mantenimiento de estufa ahorradora de leña
y mantenimiento de leña enfocada a los niños de 5º. Y 6º. Grado
primaria se elaboró una estufa ahorradora de leña que beneficiará a
150 niños de Escuela Oficial Rural Mixta, La Ventura, durante la
cocción de sus alimentos pues ya no estarán expuestos al humo que
generaba la estructura inadecuada en la que se preparaban los
alimentos.
la estufa ahorradora de leña contribuirán a la reducción del tiempo
de trabajo que las mujeres utilizan en las labores productivas, para la
búsqueda y recolección del recurso leña, por lo tanto los recursos
naturales se preservaran y la fauna silvestre como también el
paisajismo se mantendrán
Contando con las instalaciones necesarias para instalar una estufa,
se construye e instala un ahorro en el consumo de leña, el
desarrollo de este proyecto servirá para llevar a los consumidores
una alternativa la cual podría favorecer la salud de los educandos y
de la comunidad en general.
120
GUÍA PARA EL ANÁLISIS CONTEXTUAL E INSTITUCIONAL ESCUELA
OFICIAL RURAL MIXTA, ALDEA LA VENTURA, JALAPA, JALAPA
I SECTOR COMUNIDAD
AREAS INDICADORES
1. Área
Geográfica
1.1 Localización
Aldea La Ventura, Municipio y departamento de Jalapa
1.2 Extensión geográfica.
Cuenta con una extensión de 250 km cuadrados, a una altura
de 960 metros sobre el nivel del mar.
1.3 Clima, suelo, Principales accidente
El clima es frío, su suelo es fértil cosechando abundante
cosecha, dentro de sus accidentes naturales cuanta con un río
que atraviesa la comunidad donde se abastecen de agua para
riego de cosechas.
1.4 Recursos Naturales
1.4.1 Flora
Cuenta con variedad de árboles madereros como: cedro, ciprés,
pinabete, pino, Flores ornamentales como: quince años,
margaritas, violetas, velo de novia, begonias, y distintas clases
de árboles frutales como durazno, manzanilla, manzana, jocote,