SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON ...ii SKRIPSI SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS)

ii

SKRIPSI

SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM

PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS)

Oleh

Dhio Wira Alanda H0713052

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

JULI 2017

iii



SKRIPSI

Untuk memenuhi sebagian persyaratan

guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Oleh Dhio Wira Alanda

H0713052

PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SEBELAS MARET SURAKARTA

JULI 2017

ii

SKRIPSI



Dhio Wira Alanda H0713052

Surakarta, 25 Juli 2017

Fakultas Pertanian Dekan

Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. NIP. 195602251986011001

Pembimbing Utama

Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si NIP. 196407131988032001

Pembimbing Pendamping

Ir. Retna Bandriyati Arniputri, M.S. NIP. 196411141988032001

iii

SKRIPSI



yang dipersiapkan dan disusun oleh:

Dhio Wira Alanda H 0713052

Telah dipertahankan didepan Tim Penguji pada tanggal : 25 Juli 2017

dan dinyatakan telah memenuhi syarat untuk memperoleh gelar (derajat) Sarjana Pertanian

Program Studi Agroteknologi

Susunan Tim Penguji :

Anggota II

Ketua

Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si NIP. 196407131988032001

Anggota I

Ir. Retna Bandriyati Arniputri, M.S. NIP. 196411141988032001

Anggota II

Ir. Dwi Harjoko, M.P.

NIP. 196108051986011001

iv

PERNYATAAN

Dengan ini saya Nama: Dhio Wira Alanda NIM: H0713052. Program Studi: Agroteknologi menyatakan bahwa dalam skripsi saya yang berjudul “SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS)”ini tidak terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar akademik dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak ada unsur plagiarisme, falsifikasi, fabrikasi karya, data, atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh penulis lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Pernyataan ini saya buat dengan sebenar-benarnya dan apabila dikemudian hari terbukti ada penyimpangan dari pernyataan tersebut, maka saya bersedia menerima sanksi sesuai ketentuan yang berlaku

Surakarta, Juli 2017 Yang menyatakan

Dhio Wira Alanda NIM. H0713052

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat ALLAH SWT yang telah memberikan rahmat dan

karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul

“Subtitusi Media Berbasis Serbuk Kayu Sengon Dengan Limbah Serbuk Kayu

Aren Untuk Budidaya Jamur Tiram Putih (Pleurotus Ostreatus)”. Skripsi ini

disusun dan diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana

Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta. Dalam

penulisan ini tentunya tidak lepas dari bantuan, bimbingan dan dukungan

berbagai pihak, sehingga penulis berterimakasih kepada:

1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanian

UNS

2. Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si selaku Pembimbing dan Penguji Utama

3. Ir. Retna Bandriyati Arniputri, M.S. selaku Pembimbing dan Penguji

Pendamping.

4. Ir. Dwi Harjoko, M.P. selaku Penguji.

5. Dr. Ir. Sri Hartati M.P. selaku Pembimbing Akademik.

6. Bapak Sugiyatno sebagai ketua P4S Aneka Jamur Karangpandan serta ibu-

ibu karyawan yang telah banyak membantu selama proses penelitian.

7. Ayah saya Sugeng Mujianto, Ibu saya Farida Ariani, Abang saya Ghanang

Dhika Aria yang selalu mendukung dan mendoakan saya.

8. Teman-teman terbaik saya: Ucup, Wulan, Robby, Zulfan, Satriya, Yoga, Tiwi,

Adam, Ilham, Fandwiki, Priyo, Yofa Ega, Dian, Bogi, Adhisti, Septian, Hesti,

Fauzan, Arif, Andreza dan Hikam yang selalu menghibur dan membantu

sehari-hari.

9. Agroteknologi 2013 (KLOROPLAS),dan Tim KKN Ngenden 2016, yang telah

memberi banyak pengalaman dan dukungan moral.

10. Semua pihak yang telah membantu dalam kelancaran penelitian saya, yang

tidak bisa saya sebutkan satu persatu.

Penulis sadar bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan dan kesalahan.

Oleh karena itu, penulis mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan

karya ini. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat kepada kita semua.

Surakarta, 25 Juli 2017

Penulis

vi

DAFTAR ISI

Halaman

PERNYATAAN ........................................................................................... iv

KATA PENGANTAR ................................................................................... v

DAFTAR ISI ................................................................................................ vi

DAFTAR TABEL ......................................................................................... viii

DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... ix

DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................. x

RINGKASAN .............................................................................................. xi

SUMMARY ................................................................................................. xii

I. PENDAHULUAN ......................................................................................... 1

A. Latar Belakang ........................................................................................... 1

B. Perumusan Masalah .................................................................................. 2

C. Tujuan Penelitian ....................................................................................... 2

D. Manfaat Penelitian ..................................................................................... 2

II. TINJAUAN PUSTAKA ................................................................................. 3

A. Karakteristik Jamur Tiram Putih dan manfaatnya ....................................... Py 3

B. Media Tanam dan Nutrisi dalam Budiaya Jamur Tiram Putih ..................... 5

1. Serbuk kayu sengon ................................................................................... 6

2. Limbah serbuk kayu aren ........................................................................... 6

3. Kapur pertanian (Dolomite) dan gypsum .................................................... 7

4. Bekatul ....................................................................................................... 8

5. Gula ........................................................................................................... 9

6. Vitamin B .................................................................................................... 9

III. METODE PENELITIAN ............................................................................... 10

A. Tempat dan Waktu Penelitian .................................................................... 10

B. Alat dan Bahan Penelitian .......................................................................... 10

C. Rancangan Penelitian ................................................................................ 10

D. Pelaksanaan Penelitian .............................................................................. 11

E. Variabel Peubah ........................................................................................ 13

F. Analisis Data . ............................................................................................ 14

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ....................................................................... 15

A. Keadaan Umum Penelitian ......................................................................... 15

vii

B. Pengaruh Komposisi Media Terhadap Pertumbuhan Jamur ...................... 16

1. Lama Penyebaran Miselium Penuh ............................................................ 16

2. Waktu Primordia atau Pinhead Muncul Pertama ........................................ 17

3. Pembentukan Tubuh Buah Setelah Pinhead Muncul .................................. 18

4. Umur Panen ............................................................................................... 20

C. Pengaruh Perlakuan Media Terhadap Hasil Jamur ................................... 23

1. Diameter Jamur .......................................................................................... 20 23

2. Jumlah Tubuh Buah Jamur ......................................................................... 28

3. Bobot Segar Jamur ..................................................................................... 30

D. Korelasi Antara Beberapa Variabel Pengamatan ....................................... 34

V. KESIMPULAN DAN SARAN ....................................................................... 37

A. Kesimpulan ................................................................................................ 37

B. Saran ......................................................................................................... 37

DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................ 38

LAMPIRAN ................................................................................................. 43

Halaman

viii

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

1. Perbandingan proporsi komposisi tiap perlakuan ........................................ 10

2. Rekapitulasi nilai analisis korelasi antar variabel pada pengamatan pertumbuhan ..............................................................................................

34

3. Rekapitulasi nilai analisis korelasi antar variabel pada pengamatan hasil ............................................................................................................

35

ix

DAFTAR GAMBAR

Nomor Judul Halaman

1. Struktur tubuh jamur tiram putih ................................................................. 4

2. Tahap-tahap budidaya jamur tiram ............................................................. 11

3. Kondisi baglog media sebelum ditutup cincin baglog .................................. 15

4. Grafik rerata lama penyebaran miselium penuh pada berbagai macam komposisi media ............................................................................ 17

5. Grafik rerata umur saat bakal buah (Pinhead) muncul pertama .................. 18

6. Grafik rerata pembentukan tubuh buah setelah pinhead muncul pertama ...................................................................................................... 19

7. Grafik rerata umur panen pertama ............................................................. 21

8. Grafik rerata umur panen kedua ................................................................. 22

9. Grafik rerata selisih masa panen pertama dan kedua ................................ 23

10. Grafik rerata lebar tudung jamur panen pertama ....................................... 24

11. Grafik rerata lebar tudung jamur panen kedua .. ........................................ 25

12. Grafik rerata diameter panjang tudung jamur pertama................................ 26

13. Grafik rerata diameter panjang tudung jamur panen kedua ........................ 27

14. Grafik Rerata jumlah tubuh buah pada satu rumpun jamur panen .............. 28

15. Grafik Rerata jumlah tubuh buah pada satu rumpun jamur panen kedua ......................................................................................................... 29

16. Grafik rerata bobot segar panen pertama ................................................... 31

17. Grafik rerata bobot segar panen kedua ...................................................... 32

18. Grafik rerata bobot segar total panen pertama dan kedua .......................... 33

19. Jamur yang dipanen pada panen kedua ..................................................... 33

x

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

1. Analisis ragam data variabel pengamatan .................................................. 42

2. Uji korelasi antara variabel pengamatan ..................................................... 44

3. Analisis deskriptif variabel pengamatan ............................................. 48

4. Dokumentasi ............................................................................................ 47

xi

RINGKASAN

SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN MEDIA LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS). Skripsi: Dhio Wira Alanda (H0713052). Pembimbing:Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si., Prof. Ir. Retna Bandriyati Arniputri, M.S. Program Studi: Agroteknologi, Fakultas Pertanian, Universitas Sebelas Maret (UNS). Surakarta.

Jamur tiram (Pleurotus ostreatus) merupakan jamur yang sering dikonsumsi masyarakat dan memiliki banyak manfaat. Perkembangan permintaan jamur tiram lebih tinggi dikarenakan harga jamur tiram yang lebih murah daripada jamur lainnya seperti shitake, merang dan kuping dapat menyebakan kekurangan bahan baku media. Untuk memenuhi bahan baku media, maka diperlukan bahan baku alternatif yang mengandung lignoselulosa dan nutrisi yang tepat agar jamur tiram dapat tumbuh dan berkembang secara baik. Salah satu solusi adalah memanfaatkan limbah serbuk kayu industri aren pada media tumbuh jamur. Penelitian ini bertujuan mempelajari pengaruh perbedaan komposisi media berbasis limbah serbuk kayu aren terhadap perkembangan, pertumbuhan dan hasil Jamur tiram dan mendapatkan komposisi campuran limbah serbuk kayu aren yang tepat untuk budidaya Jamur tiram.

Penelitian dilaksanakan di Pusat Pelatihan Pertanian Perdesaan Swadaya (P4S) aneka jamur di Kecamatan Karangpandan, Kabupaten Karanganyar dan di Desa Kebak, Kecamatan Jumantono, Kabupaten Karanganyar, Jawa tengah pada November 2016 s/d Mei 2017. Penelitian menggunakan rancangan lingkungan Acak Lengkap dan rancangan perlakuan yang terdiri dari 1 faktor perlakuan yaitu penambahan limbah serbuk kayu aren dan mengurangi media serbuk kayu sengon, semakin banyak limbah serbuk kayu aren yang ditambahkan semakin sedikit proporsi serbuk kayu sengon. Nutrisi tambahan seperti gypsum, dolomit, bekatul, gula dan vitamin-B ditambahkan sesuai dengan proporsi perbandingan komposisi. Didapatkan 7 taraf perlakuan dan diulang 5 kali sehingga diperoleh 35 satuan percobaan. Variabel pengamtan terdiri dari lama waktu penyebaran miselium penuh, Waktu primordia muncul pertama Pembentukan tubuh buah seteah pinhead muncul, umur panen, panjang lebar tudung, jumlah tubuh buah dan bobot segar jamur. Data dianalisis dengan uji F taraf 5% , uji Duncan Multiple Range Test 5% (DMRT) dan uji korelasi.

Penambahan limbah serbuk kayu aren pada media kayu sengon tidak memberikan pengaruh nyata terhadap pertumbuhan, perkembangan dan hasil jamur tiram menandakan bahwa komposisi media campuran memiliki kemampuan yang sama dengan media kontrol kayu sengon. komposisi yang paling efisien untuk 2 kali pemanenan adalah komposisi media campuran M5 yang tediri atas limbah serbuk aren, serbuk kayu sengon, gypsum dan dolomit dengan perbandingan proporsi secara berurutan 20 : 68 : 2 : 1 : 7 : 1 dan penambahan vit B. Rata-rata lama waktu penyebaran miseliumpenuh M5 adalah 31,3 hari, Rata-rata umur panen pertama 62,4 hari dan umur panen ke dua 107 hari, Rata-rata diameter lebar tudung jamur panen pertama yaitu 14,5 cm dan pada panen kedua 11,83 cm, Rata-rata jumlah tubuh buah jamur adalah 2,7 buah dan Rata-rata total bobot segar jamur adalah 231.33 gram tiap baglog.

xii

SUMMARY

SUBTITUTION OF CHINESE ALBIZIA SAWDUST BASED MEDIA WITH ARENGA SAWDUST WASTE MEDIA FOR OYSTER MUSHROOM (PLEUROTUS OSTREATUS) CULTIVATIONS Thesis: Dhio Wira Alanda (H0713052). Consultants: Ir. Endang Setia Muliawati, M.Si., Prof. Ir. Retna Bandriyati Arniputri, M.S. Study Program: Agrotechnology, Agricultural Faculty, Sebelas Maret University (UNS). Surakarta.

Oyster mushroom (Pleurotus ostreatus) is a fungus that is often

consumed by society and has many benefits. The development of oyster

mushroom demand is higher because the price of oyster mushrooms are cheaper

than other mushrooms can cause the lack of media raw materials To meet the

raw materials of the media, an alternative feedstock is required that contains

lignocellulose and proper nutrition so that the oyster mushroom can grow and

develop well. One solution is to utilize the waste of industrial palm sugar dust on

the mushroom growing media. This study aims to study the effect of different

composition of palm-based waste media of palm dust on the growth, growth and

yield of oyster mushroom and get the composition of the right mixture of palm

sugar powder for the cultivation of oyster mushroom.

The research was conducted at Agricultural Mushroom Training Center of

Rural Self-help group in Karangpandan Sub-district, Karanganyar District and

Kebak Village, Jumantono Sub-district, Karanganyar District, Central Java from

November 2016 to May 2017. The study used Complete Random Environment

Design consisting of 1 factor of treatment that is the addition of arenga sawdust

waste and reducing the chinese albizia sawdust media, the more waste of arenga

sawdust added the less the proportion of chinese albizia sawdust. Additional

nutrients such as gypsum, dolomite, bran, sugar and vitamin-B are added

according to the proportion of composition ratio. 7 treatment level were obtained

and repeated 5 times so that obtained 35 units experiment. Observed variables

are full miselium spread time length, harvest age, First time pinhead appear,

mushroom length and width, Fruiting body and Weight of fresh mushroom The

data were analyzed by F test of 5% level, Duncan Multiple Range Test 5%

(DMRT) test and correlation test.

The addition of sugar palm tree wood dust waste to the chinese albizia

wood dust media has no significant effect on the growth, development and yield

of oyster mushroom indicating that the mixed media composition has the same

capability as the chinese albizia wood dust control media. The most efficient

composition for twice harvest period is a mixed M5 media composition consist of

sugar palm dust waste, chinese albizia wood dust, gypsum and dolomite. With

proportional proportions in sequence 20 : 68 : 2 :1 : 7: 1 with addition of Vitamin

B. Average duration of full mycelium growth of M5 is 31,3 days, average age of

first harvest 62,4 days and second harvest age 107 days, wide diameter average

of first harvest of mushroom cap is 14.5 cm and at second harvest 11,83 cm ,

The average number of fruiting body fruit is 2.7 pieces and Average total fresh

weight of mushrooms is 231,3 grams each bag.

SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON ...ii SKRIPSI SUBTITUSI MEDIA BERBASIS SERBUK KAYU SENGON DENGAN LIMBAH SERBUK KAYU AREN UNTUK BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH (PLEUROTUS OSTREATUS)

Documents