Substâncias Químicas de Interesse Sucroalcooleiro

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Química dos Processos Sucroalcooleiros

Docente: Evandro Roberto Alves

Campus - Mangabeira

Substâncias químicas de Interesse Sucroalcooleiro

Substâncias Químicas de interesse Sucroalcooleiro

* Matéria * Átomos

- Prótons (+)

- Elétrons (-)

- Nêutons (nula)


* Matéria * Mudanças de Estados Físicos


Moléculas

Átomos

Ligações Químicas


Molécula


- Substância Pura

- Mistura

Moléculas

- Simples

- Composta

- Homogênea

- Heterogênea


Substância Pura Simples

Substância Pura Composta

- N2

- O2 - C(grafite)

- S8

- Fe

- H2O- H2SO4

- C12H22O11

- C6H12O6


Ponto de Vista Químico

Sacarose

Substância Pura Composta

Etanol Anidro


Mistura Homogênea (Solução ou Suspensão)

Mistura Heterogênea - H2O + Areia- H2O + Óleo

* H2O + Sacarose dissolvida *

Curva de Aquecimento – Substância Pura



Curva de Aquecimento – Água


Substância Pura Mistura


Mistura Azeotrópica Etanol (96%) + Água (4%)


Mistura Eutética

Química do Processamento da Cana-de-açúcar

Cana-de-açúcar

Se desenvolve em função

Transformações Bioquímicas

Família das Gramíneas

Saccharum Officinarun

Matéria-prima: CO2 e H2O


Cana

- Solução Aquosa Turva e Esverdeada

- Bagaço

- Caldo

- Celulose

- Hemicelulose

- Lignina

Combustível na Agroindústria Sucroenergética

- Mistura Homogênea e Heterogênea


Caldo

- Homogênea

- Heterogênea

- Água Solvente

- Açúcares Soluto

- Compostos Iônicos/Moleculares

Soluto

- Amido

- ProteínaSuspensões

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