i STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI EKSTRAK SIMPLISIA BUAH PARE (Momordica charantia l..) SKRIPSI Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana S-1 Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Oleh: RIZKI MAULIDA AGUSTIN 201510220311015 JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2019
18
Embed
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI EKSTRAK ...eprints.umm.ac.id/53186/1/PENDAHULUAN.pdf · SIMPLISIA BUAH PARE (Momordica charantia l..) SKRIPSI ... diSampang sebagai anak
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
STUDI AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DAN ANTIINFLAMASI EKSTRAK
SIMPLISIA BUAH PARE (Momordica charantia l..)
SKRIPSI
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana S-1
Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
Oleh:
RIZKI MAULIDA AGUSTIN
201510220311015
JURUSAN ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN PETERNAKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG
2019
ii
iii
iv
v
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan pada tanggal 01 Agustus 1997
diSampang sebagai anak pertama dari 3 bersaudara.
Ayahanda bernama Bambang Ismoyo dan ibunda bernama
Sri Rianti. Penulis menyelesaikan pendidikan dasar di SDN
Karangdalem 1 Sampang, Sekolah Menengah Pertama di
SMPN 1 Sampang dan Sekolah Menengah Atas di SMAN 1 Sampang. Penulis
melanjutkan pendidikan sarja di perguruan tinggi swasta Universitas
Muhammadiyah Malang di Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Fakultas
Pertanian – Peternakan pada tahun 2015 sampai selesai.
Selama perkuliahan penulis aktif di organisasi eksternal Ikatan Mahahasiswa
Sampang di Malang sebagai anggota Departemen Pengembangan Minat Bakat
tahun 2015 – 2016, ketua Departemen Pengembangan Minat dan Bakat tahun
2016 – 2017. Penulis juga aktif di organisasi internal Himpunan Mahasiswa
Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan (HIMATEKPA) sebagai staff magang pada
tahun 2015 – 2016, anggota bidang Ilmu Pengetahuan dan Teknologi pada periode
2016 -2017, sekretaris umum pada periode 2017 – 2018.
vi
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahi rabbil ‘alamin, segala puji bagi Allah SWT yang telah
memberikan nikmat iman, ilmu, dan amal serta nikmat – nikmat lain yang tak
terhingga sehingga penulis bisa menyelesaikan penyusunan skripsi yang berjudul
“Studi Aktivitas Antioksidan dan Antiinflamasi Ekstrak Simplisia Buah Pare
(Momordica charantia L.)”
Skripsi ini diajukan sebagai syarat untuk memperoleh gelar sarjana Ilmu
dan Teknologi Pangan Fakultas Pertanian – Peternakan Universitas
Muhammadiyah Malang. Ucapan terimakasih yang tak terhingga penulis
sampaikan kepada:
1. Bambang Ismoyo dan Sri Rianti yang selalu memanjatkan do’a, memberikan
kasih sayang, memberi dukungan spiritual, moral maupun materi yang sangat
mendukung penulis untuk dapat menyelesaikan skripsi ini.
2. Bapak Dr. Ir. David Hermawan, MP., IPM Dekan Fakultas Pertanian
Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Bapak Moch. Wachid, S.TP., M.Sc selaku Ketua Jurusan Ilmu dan Teknologi
Pangan Fakultas Pertanian – Peternakan Universitas Muhammadiyah Malang.
4. Bapak Ir. Sukardi, MP selaku Dosen Pembimbing I dan Dr. Ir. Ahmad
Wahyudi, M. Kes selaku Dosen Pembimbing II yang dengan sabar
membimbing dan selalu memberi solusi serta motivasi dan semangat kepada
penulis sehingga skripsi ini dapat terselsaikan.
5. Bapak ibu dosen pengajar di Jurursan Ilmu dan Teknologi Pangan yang telah
memberikan banyak ilmu yang bermanfaat selama perkuliahan.
vii
6. Sahabat – sahabat terdekat saya (Faiza, Sri, Evi, Febri, dkk) dan semua rekan
kerja dalam satu bimbingan skripsi yang senantiasa memberikan bantuan serta
doa dalam penyelesaian skripsi ini.
7. Moh. Bahril Fajar Fahreza, Bilqis Khaira Danish Ara, dan Agung Mukti
Wijaya yang senantiasa selalu memberikan dukungan, bantuan serta doa dalam
penyelesaian skripsi ini.
8. Teman – teman ITP angkatan 2015 dan keluarga ITP A yang selalu berbagi
ilmu, memberikan semangat yang luar biasa kepada penulis, semoga
silaturahmi selalu terjaga.
9. Keluarga besar Himpunan Mahasiswa Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan
(HIMATEKPA) yang telah memberikan pelajaran dan pengalaman hidup yang
sangat luar biasa kepada penulis.
10. Serta semua pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu dalam
memberikan dukungan dan bantuan dalam penyelesaian skripsi ini.
Malang, Juli 2019
Penulis
x
DAFTAR ISI
HALAMAN PERSETUJUAN ............................................................................ iii
SURAT PERNYATAAN ..................................................................................... iv
RIWAYAT HIDUP ............................................................................................... v
KATA PENGANTAR .......................................................................................... vi
ABSTRAK .......................................................................................................... viii
DAFTAR ISI .......................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR .......................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .......................................................................................xv
I. PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ....................................................................................................... 1
1.2 Tujuan Penelitian ................................................................................................... 3
SURAT KETERANGANNomor I 8.6.d/3:1/ITp-Fpp IMM/VIII/2019
Yang bertanda Tangan dibawah ini Ketua Jurusan llmu dan Teknologi pangan Fakultas
Pertanian-Petemakan Universitas Muhammadiyah Malang menerangkan bahwa :
Nama
NIM
: Rizki Maulida Agustin
: 20151022031 r015
-ludul Skipsi : Studi Aktivitas Antioksidan dan Antiinllamasi Ekstmk Simplisia BuahPare \lv[omordica chardntia L.)
Telah melaksanakan uji plagiasi dengan hasil s€bagai berikut:
No Nask2h Hasil
1 Bab I Pendahuluan 5 0/^
2 Bab II Tinjauan Pustaka 5%
Bab III Metode Penelitian s%
4 Bab IV Hasil dan Pembahasan 0%
5 Bab V Kesimpulan dan Saran 0%
6 Naskah Publikasi 0%
Suat Keterangan id digunakan untuk memenuhi Persyaratan mengil-uti Wisuda.Demikia[ surat ketemngan ini dibuat untuk dipergunakan sebagaimana mestin].a.