i TESIS STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS BERAS MERAH ORGANIK DI SUBAK WONGAYABETAN, DESA MENGESTA, KECAMATAN PENEBEL, KABUPATEN TABANAN LUH ANGGRENI DEWI NIM 1291161002 PROGRAM MAGISTER PROGRAM STUDI AGRIBISNIS PROGRAM PASCASARJANA UNIVERSITAS UDAYANA DENPASAR 2015
22
Embed
STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS BERAS MERAH … Depan... · strategi prioritas menggunakan analisis matriks SWOT dan QSPM. Hasil penelitian menunjukkan strategi alternatif pengembangan
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
TESIS
STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS
BERAS MERAH ORGANIK
DI SUBAK WONGAYABETAN, DESA MENGESTA,
KECAMATAN PENEBEL, KABUPATEN TABANAN
LUH ANGGRENI DEWI
NIM 1291161002
PROGRAM MAGISTER
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
ii
STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS
BERAS MERAH ORGANIK
DI SUBAK WONGAYABETAN, DESA MENGESTA,
KECAMATAN PENEBEL, KABUPATEN TABANAN
Tesis untuk Memperoleh Gelar Magister
pada Program Magister, Program Studi Agribisnis,
Program Pascasarjana Universitas Udayana
LUH ANGGRENI DEWI
NIM 1291161002
PROGRAM MAGISTER
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2015
iii
LEMBAR PERSETUJUAN
Hasil Penelitian Tesis Ini Telah Disetujui
Pada Tanggal :
Mengetahui,
Pembimbing I
Prof. Ir.I.G.A.A.Ambarawati,M.Ec.,Ph.D
NIP.19600901 198403 2 002
Pembimbing II
Dr.I Wayan Budiasa, SP.,MP.
NIP. 19701116 198702 1 001
Ketua Program Studi Magister Agribisnis
Program Pascasarjana
Universitas Udayana
Dr.Ir. Ketut Suamba, MP
NIP. 19600820 198603 1 007
Direktur
Program Pascasarjana
Universitas Udayana
Prof.Dr.dr.AA. Raka Sudewi, Sp.S(K).
NIP. 19590215 198510 2 001
iv
Tesis Ini Telah Duji pada
Tanggal 10 Agustus 2015
Panitia Penguji Tesis Berdasarkan SK Rektor
Universitas Udayana, No.: 2530/UN14.4/HK/2015, Tanggal 3 Agustus 2015
Ketua : Prof. Ir. I.G.A.A. Ambarawati, M.Ec., Ph.D
Anggota : Dr. I Wayan Budiasa, SP., MP
Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP
Prof. Dr. I Wayan Suartana, SE., M.Si., Ak
Dr. Ir. I Made Sudarma, MS
v
SURAT PERNYATAAN BEBAS PLAGIAT
Saya yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Luh Anggreni Dewi
NIM : 1291161002
Program Studi : Magister Agribisnis
Judul Tesis : STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS BERAS
MERAH ORGANIK DI SUBAK WONGAYABETAN,
DESA MENGESTA, KECAMATAN PENEBEL,
KABUPATEN TABANAN
Dengan ini menyatakan bahwa karya ilmiah Tesis ini bebas plagiat.
Apabila di kemudian hari terbukti plagiat dalam karya ilmiah ini, maka saya
bersedia menerima sanksi sesuai Peraturan Mendiknas RI No. 17 Tahun 2010 dan
Peraturan Perundang-Undangan yang berlaku.
Denpasar, 10 Agustus 2015
Yang membuat pernyataan
Luh Anggreni Dewi
NIM. 1291161002
vi
UCAPAN TERIMA KASIH
Pertama-tama perkenankanlah penulis memanjatkan puji syukur ke hadapan
Ida Sang Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang Maha Esa, karena hanya atas asung
wara kerta nugraha-Nya/kurnia-Nya, tesis ini dapat diselesaikan.
Pada kesempatan ini perkenankan juga penulis mengucapkan terima kasih
yang sebesar-besarnya kepada yang terhormat:
1. Prof. Ir. I Gusti Agung Ayu Ambarawati, M.Ec., Ph.D selaku pembimbing I
yang dengan penuh perhatian telah memberikan dorongan, semangat,
bimbingan, saran, dan kesabaran selama penulis mengikuti Program Magister,
khususnya dalam penyelesaian tesis ini.
2. Dr. I Wayan Budiasa, SP., MP selaku pembimbing II dengan penuh perhatian
memberikan dorongan, membimbing, saran, dan kesabaran kepada penulis
dalam penyelesaian tesis ini.
3. Rektor Universitas Udayana Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, SpPD., KEMD atas
kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk mengikuti dan
menyelesaikan pendidikan Program Magister di Universitas Udayana.
4. Direktur Program Pascarasarjana Universitas Udayana yang dijabat oleh Prof.
Dr. dr. A.A. Raka Sudewi, Sp.S(K) atas kesempatan yang diberikan kepada
penulis untuk menjadi mahasiswa Program Magister Program Pasca Sarjana
Universitas Udayana.
5. Dr. Ir. Ketut Suamba, MP selaku Ketua Program Studi Magister Agribisnis
Program Pascasarjana Universitas Udayana atas izin yang diberikan kepada
penulis untuk mengikuti pendidikan Program Magister.
vii
6. Penguji tesis yaitu Prof. Dr. Ir. Dwi Putra Darmawan, MP., Prof. Dr. I Wayan
Suartana, SE., M.Si., Ak., dan Dr. Ir. I Made Sudarma, MS yang telah
memberikan masukan, saran, sanggahan, dan koreksi sehingga tesis ini dapat
terwujud seperti ini.
7. Pengurus Program Studi Magister Agribisnis Program Pascararjana
Universitas Udayana dan segenap dosen di Program Studi Magister Agribisnis
atas bimbingan dan ilmu yang telah diberikan kepada penulis selama
menempuh Program Magister di Program Pascasarjana Universitas Udayana.
8. Segenap pegawai sekretariat Program Magister Agribisnis Program
Pascasarjana Universitas Udayana atas segala bantuan dalam hal administrasi
selama penulis menyelesaikan program perkuliahan.
9. Bapak I Wayan Sriarka selaku Pekaseh Subak Wongayabetan, Bapak I
Nengah Suarsana, SH selaku Ketua Kelompok Tani Padi Organik Somya
Pertiwi, dan semua pihak yang telah membantu memberikan informasi serta
masukan dalam penyusunan tesis ini.
10. Seluruh guru-guru yang telah membimbing penulis, mulai dari taman kanak-
kanak sampai perguruan tinggi.
11. Kedua orang tua Bapak Nyoman Artawa, SE dan Ibu Made Supartini, SP yang
telah mengasuh dan membesarkan penulis, yang selalu mendoakan penulis
dengan tulus, yang selalu menjaga dan mendidik penulis, yang selalu
mendukung, memberikan dasar-dasar berpikir logik, dan selalu membantu
penulis dalam segala hal. Kedua adik-adik Made Sukmayanti, Amd.Kep dan
Nyoman Arya Adi Putra atas semua dukungan dan semangat yang tidak henti-
viii
henti kepada penulis. Tante Ketut Sukerti atas kasih sayang dan semangatnya.
Partner terbaik saya yaitu Ida Bagus Kade Dwi Darmada, SP yang telah
memberikan semangat, dukungan, bantuan, dan kesabaran kepada penulis
untuk menyelesaikan tesis ini.
12. Seluruh teman-teman yang tidak bisa saya sebutkan satu per satu yang
memberikan dukungan, bantuan, semangat, doa, dan kerjasamanya kepada
penulis.
Semoga Ida Sang Hyang Widhi Wasa/Tuhan Yang Maha Esa selalu
melimpahkan rahmat-Nya kepada semua pihak yang telah membantu pelaksanaan
dan penyelesaian tesis ini, serta kepada penulis sekeluarga.
Denpasar, 10 Agustus 2015
Penulis
ix
ABSTRAK
STRATEGI PENGEMBANGAN AGRIBISNIS BERAS MERAH
ORGANIK DI SUBAK WONGAYABETAN, DESA MENGESTA,
KECAMATAN PENEBEL, KABUPATEN TABANAN
Perkembangan pariwisata Bali dan kesadaran konsumen tentang kesehatan
merupakan peluang bagi produsen produk organik. Upaya meraih peluang, Subak
Wongayabetan perlu melakukan strategi pengembangan agribisnis beras merah
organik. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui strategi alternatif dan strategi
prioritas yang tepat dijalankan oleh Subak Wongayabetan dalam pengembangan
agribisnis beras merah organik.
Lokasi penelitian di Subak Wongayabetan. Penentuan responden dilakukan
secara sengaja (purposive). Pengumpulan data primer dilakukan melalui Focus
Group Discussion (FGD), survey, dan wawancara mendalam. Pengumpulan data
sekunder dilakukan melalui studi dokumentasi. Perumusan strategi alternatif dan
strategi prioritas menggunakan analisis matriks SWOT dan QSPM.
Hasil penelitian menunjukkan strategi alternatif pengembangan agribisnis
beras merah organik meliputi: 1) peningkatan produktivitas padi merah organik,
2) peningkatan keterampilan pengolahan pupuk dan pestisida organik, 3)
pengembangan subak sebagai agrowisata, 4) menjalin kerjasama dengan