STANDARDISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL …eprints.unwahas.ac.id/1525/1/cover.pdf · standardisasi parameter non spesifik ekstrak etanol daun jamblang (syzygium cumini

STANDARDISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL

DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels) PADA DUA TEMPAT

TUMBUH

SKRIPSI

Oleh :

Metalia Erny

145010081

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG

2018

i

STANDARDISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL

DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels) PADA DUA TEMPAT

TUMBUH

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat

Sarjana Farmasi Program Studi Ilmu Farmasi pada Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim Semarang

Oleh:

Metalia Erny

145010081

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS WAHID HASYIM

SEMARANG

2018

ii

PENGESAHAN SKRIPSI

Berjudul

STANDARDISASI PARAMETER NON SPESIFIK EKSTRAK ETANOL

DAUN JAMBLANG (Syzygium cumini (L.) Skeels) PADA DUA TEMPAT

TUMBUH

Oleh:

Metalia Erny

145010081

Dipertahankan di hadapan Panitia Penguji Skripsi

Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim

Pada tanggal: 10 September 2018

Mengetahui :

Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim

Pembimbing, Dekan,

(Maria Ulfah, S. Farm., M.Sc., Apt.) (Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt)

Penguji :

1. Anita Dwi Puspitasari, S.Si., M.Pd. (...................................)

2. Dewi Andini Kunti M, M.Farm., Apt. (...................................)

3. Maria Ulfah, S.Farm., M.Sc., Apt. (...................................)

iii

SURAT PERNYATAAN

Yang bertanda tangan di bawah ini saya:

Nama : Metalia Erny

NIM : 145010081

Judul Skripsi : Standardisasi Parameter Non Spesifik Ekstrak Etanol Daun

Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) Pada Dua Tempat

Tumbuh.

Menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang pernah

diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi dan

sepanjang pengetahuan saya, juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah

ditulis atau diterbitkan orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah

ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

Demikian surat pernyataan ini saya buat untuk digunakan sebagaimana

mestinya.

Semarang, 10 September 2018

Metalia Erny

iv

MOTTO DAN PERSEMBAHAN

“ Mulailah dari tempatmu berada Gunakan yang kau punya Lakukan yang kau bisa

( Arthur Ashe)”

Alhamdulillah Alhamdulillah Alhamdulillah Puji Syukur kepada Allah SWT atas segala Rahmat dan Hidayah-nya yang telah memberikan kekuatan, kesehatan, rezeki dan kesabaran dalam menyelesaikan sekripsi ini. Karya ini saya persembahkan untuk Bapak, Ibu, kakak dan keluarga saya yang tidak pernah lelah untuk menyayangiku, terima kasih atas semua doa dan dukungan yang selalu diberikan kepadaku selama ini.

Almamaterku

v

KATA PENGANTAR

Puji syukur senantiasa penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas segala

rahmat serta hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan

penulisan skripsi yang berjudul “Standardisasi Parameter Non Spesifik

Ekstrak Etanol Daun Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) Pada Dua

Tempat Tumbuh.”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi salah satu syarat dalam

memperoleh derajat Sarjana Farmasi di Fakultas Farmasi Universitas Wahid

Hasyim Semarang. Penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada semua

pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini, sehingga skripsi ini

dapat terselesaikan dengan baik. Rasa terima kasih juga penulis haturkan kepada :

1. Ibu Aqnes Budiarti, S.F., M.Sc., Apt. selaku Dekan Fakultas Farmasi

Universitas Wahid Hasyim Semarang

2. Ibu Maria Ulfah, S.Farm., M.Sc., Apt selaku dosen pembimbing yang telah

memberikan bantuan, bimbingan, semangat, perhatian dan kesabarannya

selama penelitian dan penyusunan skripsi ini.

3. Ibu Anita Dwi Puspitasari, S.Si., M.Pd serta Ibu Dewi Andini KM, M.Farm.,

Apt selaku dosen penguji yang telah memberikan saran dan koreksi terhadap

skripsi ini.

4. Dosen-dosen di Fakultas Farmasi Universitas Wahid Hasyim Semarang yang

telah memberikan bekal ilmu pengetahuan sebagai dasar penulisan skripsi ini.

5. Seluruh staf di Laboratorium Botani Fakultas Farmasi Universitas Wahid

Hasyim Semarang yang telah membantu pelaksanaan penelitian ini.

vi

6. Siti Saidah, Sismiyati, Maulida Shofiatun, Layyina Mawardah, Gita Karmila,

Ummu Jauharin, Siswanto, Asani C.U, dan Andi Saputro yang selalu ada

dalam suka dan duka, gelak tawa selama kita bersama membuat hidup ini

lebih berwarna hingga hilang semua rasa duka.

7. Frida Frihandini dan Ricky chandra K terima kasih karena sudah menjadi

partner penelitian yang menyenangkan.

8. Sahabat seperjuangan Riris, Nesa, Destrina, Mauul, Ayu, Sepya dan Amir

yang telah membantu dan menemani selama melakukan studi Strata 1

Farmasi.

9. Staf Laboratorium Terpadu Universitas Diponegoro Semarang.

10. Teman-teman Farmasi A Angkatan 2014, terima kasih atas solidaritas,

kebersamaan selama kita bersama.

Semoga Allah SWT senantiasa melimpahkan berkat-Nya kepada pihak-

pihak yang telah berjasa dalam penyusunan skripsi ini. Penulis menyadari

sepenuhnya bahwa skripsi ini masih memiliki kekurangan, untuk itu segala kritik

dan saran yang membangun sangat penulis harapkan demi perbaikan di masa

mendatang. Semoga penelitian ini dapat memberikan sumbangan yang berarti

bagi ilmu pengetahuan pada umumnya dan dunia farmasi pada khususnya.

Semarang, 10 September 2018

Metalia Erny

vii

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL….................................................................................... i

PENGESAHAN…............................................................................................ ii

SURAT PERNYATAAN…............................................................................. iii

HALAMAN PERSEMBAHAN...................................................................... iv

KATA PENGANTAR…................................................................................. v

DAFTAR ISI…................................................................................................ vii

DAFTAR GAMBAR…................................................................................... x

DAFTAR TABEL…........................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN…................................................................................ xi

INTISARI ….................................................................................................... xiii

ABSTRACT....................................................................................................... xiv

BAB I. PENDAHULUAN…........................................................................... 1

A. Latar Belakang Masalah…............................................................. 1

B. Rumusan Masalah…....................................................................... 3

C. Tujuan Penelitian…........................................................................ 3

D. Manfaat Penelitian…...................................................................... 4

E. Tinjauan Pustaka…........................................................................ 4

1. Simplisia dan Ekstrak….......................................................... 4

2. Standardisasi............................................................................ 6

3. Jamblang.................................................................................. 10

a. Klasifikasi Tanaman ....................................................... 11

viii

Halaman

b. Morfologi Tanaman ......................................................... 11

c. Kandungan Kimia ............................................................. 12

d. Khasiat Tanaman ............................................................... 13

4. Ekstraksi…................................................................................ 13

F. Landasan Teori…............................................................................. 15

G. Hipotesis…....................................................................................... 16

BAB II. METODE PENELITIAN…............................................................... 17

A. Desain Penelitian…....................................................................... 17

B. Alat dan Bahan Penelitian….......................................................... 17

1. Alat ......................................................................................... 17

2. Bahan ..................................................................................... 17

C. Jalannya Penelitian…..................................................................... 18

1. Determinasi Tanaman…......................................................... 18

2. Pembuatan Serbuk Simplisia …............................................... 18

3. Pembuatan Ekstrak Etanol Daun Jamblang…......................... 19

4. Penentuan Standardisasi Parameter Non Spesifik…................ 19

D. Analsis Data…............................................................................... 23

E. Skema Jalannya Penelitian …........................................................ 23

BAB III. HASIL DAN PEMBAHASAN......................................................... 24

A. Determinasi Tanaman…............................................................... 24

B. Pembuatan Serbuk Daun Jamblang….......................................... 24

C. Pembuatan Ekstrak Daun Jamblang…......................................... 26

ix

Halaman

D. Pengujian Parameter Non Spesifik .............................................. 28

BAB IV. KESIMPULAN DAN SARAN…..................................................... 38

A. Kesimpulan…............................................................................... 38

B. Saran…......................................................................................... 38

DAFTAR PUSTAKA….................................................................................... 39

LAMPIRAN…................................................................................................... 43

x

DAFTAR GAMBAR

Halaman

Gambar 1. Daun Jamblang….......................................................................... 11

Gambar 2. Skema Jalannya Penelitian…........................................................ 23

xi

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel 1. Hasil Kadar Air Simplisia............................................................... 25

Tabel 2. Hasil Rendemen Ekstrak Etanol Daun Jamblang …..................... 27

Tabel 3. Hasil Parameter Kadar Air…......................................................... 29

Tabel 4. Hasil Parameter Kadar Abu Total….............................................. 30

Tabel 5. Hasil Parameter Kadar Abu Tidak Larut Asam............................. 32

Tabel 6. Hasil Parameter Susut Pengeringan............................................... 33

Tabel 7. Hasil Parameter Bobot Jenis.......................................................... 34

Tabel 8. Hasil Parameter Cemaran Logam Berat........................................ 36

xii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Lampiran 1. Determinasi Tanaman Jamblang ….......................................... 43

Lampiran 2. Hasil Pengujian Logam Berat Desa Gubug….......................... 46

Lampiran 3. Hasil Pengujian Logam Berat Desa Sumurrejo….................... 47

Lampiran 4. Jalannya Penelitian…................................................................ 48

Lampiran 5. Perhitungan Rendemen Ekstrak…............................................ 50

Lampiran 6. Perhitungan Parameter Kadar Air…......................................... 51

Lampiran 7. Perhitungan Kadar Abu Total…............................................... 52

Lampiran 8. Perhitungan Kadar Abu Tidak Larut Asam….......................... 53

Lampiran 9. Perhitungan Susut Pengeringan ............................................... 54

Lampiran 10. Hasil Cemaran Logam ........................................................... 55

Lampiran 11. Perhitungan Bobot Jenis ........................................................ 56

xiii

INTISARI

Daun Jamblang (Syzygium cumini (L.) Skeels) mengandung fenol,

flavonoid, tanin, quinon, saponin dan steroid yang memiliki aktivitas sebagai

antioksidan, antidiabetes. Kandungan kimia tumbuhan tidak dapat dijamin selalu

konstan karena ada kadar air, susut pengeringan, kadar abu dan cemaran logam

berat. Untuk menjamin mutu dan keamanan bahan baku obat. Tujuan penelitian

ini untuk standardisasi parameter non spesifik dari dua tempat tumbuh.

Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental. Ekstraksi kedua bahan

menggunakan etanol 70% dengan cara ultrasonik kemudian dikentalkan dengan

rotary evaporator. Kemudian dilakukan pengujian parameter non spesifik ekstrak

etanol daun jamblang dari dua tempat tumbuh yang berbeda meliputi penetapan

kadar air, kadar abu total, kadar abu tidak larut asam, susut pengeringan, bobot

jenis dan cemaran logam berat. Analisis data secara deskriptif dan dibandingkan

dengan buku standar.

Hasil pengujian parameter non spesifik ekstrak etanol daun jamblang

Gubug menunjukkan kadar air 8.04±2,83%, kadar abu total 3,81±1.95%, kadar

abu tidak larut asam 0,54±0,734%, susut pengeringan 9,08±3,01, bobot jenis

4.428±2.104 g/mL, cemaran logam Pb<3.692 mg/kg ±, As<0,277 mg/kg,

Hg<0,018 mg/kg dan Cd<0.923 mg/kg. Sedangkan ekstrak etanol daun jamblang

Sumurrejo kadar air 8.91±2,98%, kadar abu total 3,586±1.89%, kadar abu tidak

larut asam 0,71±0,84%, susut pengeringan 9.84±3,14%, bobot jenis 3,478±1,864

g/mL, cemaran logam Pb<3,814 mg/kg, As<0,286 mg/kg, Hg<0,019 mg/kg dan

Cd<0.954 mg/kg. Berdasarkan hasil tersebut kedua ekstrak memenuhi standar

parameter non spesifik, kecuali untuk cemaran logam Cd tidak memenuhi standar

parameter non spesifik.

Kata Kunci : Standardisasi, Ekstrak etanol daun jamblang, Parameter non

spesifik.

xiv

Jamblang leaves (Syzygium cumini (L.) Skeels) contain phenols,

flavonoids, tannins, quinons, saponins and steroids which have antioxidant,

antidiabetic activity. The chemical content of plants can’t be guaranteed to be

constant because there is water content, shrinkage of drying, ash content and

heavy metal contamination. To guarantee the quality and safety of medicinal raw

materials. The purposed of this study is to standardize non-specific parameters of

two growing places.

This research was an experimental research. Extraction of both ingredients

used 70% ethanol by ultrasonic method then thickened with rotary evaporator.

Then the non-specific parameters of jamblang leaf ethanol extract from two

different growing sites tested the determination of water content, total ash content,

acid insoluble ash content, drying shrinkage, specific gravity and heavy metal

contamination. Descriptive data analized and compared with standard books.

The results of the non-specific parameters of ethanol extract of jamblang

Gubug leaves showed water content of 8.04 ± 2.83%, total ash content of 3.81 ±

1.95%, acid insoluble ash content of 0.54 ± 0.734%, shrinkage of drying 9.08 ± 3,

01, specific gravity was 4.428 ± 2.104 g / mL, metal contamination Pb <3.692 mg

/ kg ±, As <0.277 mg / kg, Hg <0.018 mg / kg and Cd <0.923 mg / kg. While the

ethanol extract of jamblang Sumurrejo leaves had the water content 8.91 ± 2.98%,

total ash content was 3.586 ± 1.89%, acid insoluble ash content was 0.71 ± 0.84%,

shrinkage drying was 9.84 ± 3.14%, specific gravity was 3.478 ± 1,864 g / mL,

metal contamination Pb <3,814 mg / kg, As <0,286 mg / kg, Hg <0,019 mg / kg

and Cd <0,954 mg / kg. Based on these results both extracts were represent the

standards of non-specific parameters, except for metal contamination Cd were not

represent the standards of non-specific parameters.

Keywords: Standardization, jamblang leaf ethanol extract, non-specific

parameters.

1