Standar Air Minum_kompleksometri

5/16/2018 Standar Air Minum_kompleksometri - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/standar-air-minumkompleksometri 1/9

Air Minum, Haruslah Berkualitas

Air merupakan salah satu kebutuhan utama, selain oksigen dan ransum yang sangat diperlukanbagi seekor ayam untuk tumbuh, berkembang dan berproduksi. Ketidaktersediaan salah satu unsurtersebut bisa dipastikan akan menimbulkan gangguan produktivitas ayam. Tidak hanya dari segikuantitas atau jumlah yang harus terpenuhi, kualitasnya pun tidak boleh diabaikan.

Air dan Peranannya

Air terbentuk dari 2 unsur yaitu hidrogen dan oksigen dengan rumus kimia H20. Kedua unsuryang membentuk senyawa air pada awalnya berbentuk gas dan pada kondisi tertentu akan berikatanmembentuk suatu senyawa yang stabil, yaitu air.

Telur, anak ayam dan ayam dewasa sebagian besar tersusun atas air.

Air merupakan komponen penyusun tubuh anak ayam dengan persentase terbesar, yaitu 85%dan persentase ini sedikit menurun saat anak ayam tumbuh menjadi dewasa, menjadi 60%. Pada telur,persentase air bisa mencapai 70%. Dan yang mengesankan di setiap organ dan komponen tubuhsebagian besar terdiri atas air, yaitu darah 83%, otot 75-80%, otak 75% bahkan di dalam tulangpersentase kandungan air mencapai 20%. Dari data ini, bisa kita prediksikan andaikata air di dalam tubuhayam dihilangkan maka berat badan anak ayam broiler hanya sekitar 6 gram (berat badan anak ayamnormal sebesar 40 gram per ekor). Dari angka dan persentase ini bisa kita ketahui bahwa air mempunyaifungsi dan peranan yang begitu besar dan signifikan.

Secara fisiologis, air berfungsi sebagai media berlangsungnya proses kimia di dalam tubuhayam. Selain itu, air juga berperan sebagai media pengangkut, baik mengangkut zat nutrisi maupun zatsisa metabolisme, mempermudah proses pencernaan dan penyerapan ransum, respirasi, pengaturansuhu tubuh, melindungi sistem syaraf maupun melumasi persendian. Hampir semua proses di dalamtubuh ayam melibatkan dan memerlukan air.

Ayam yang tidak diberi ransum akan mampu bertahan selama 15-20 hari. Namun tidak demikian jika tidak memperoleh air, ayam akan mati dalam waktu 2-3 hari saja. Ayam akan tetap bertahan saatkehilangan sebagian besar lemak di dalam tubuhnya atau 50% dari jumlah protein tubuhnya, namun saatayam kehilangan 20% cairan tubuh bisa mengakibatkan kematian. Ketersediaan air minum yang kurangakan menyebabkan hambatan produktivitas ayam, baik pertumbuhan maupun produksi telur. Selain itu,proses pembuangan zat sisa metabolisme juga terhambat, akibatnya bisa meracuni tubuh ayam sendiri.

Air memiliki kemampuan melarutkan berbagai macam senyawa. Secara normal, air dapatmengandung sampai 58 unsur, namun sekitar 99%nya ialah senyawa terlarut, seperti hidrogen, oksigen,



nitrogen, natrium, kalium, magnesium, kalsium, belerang maupun fosfor. Kemampuan air melarutkanberbagai zat dan senyawa ini menjadi salah satu faktor yang mempermudah air terkontaminasi oleh zat-zat kimia dengan kadar yang berlebih maupun oleh mikroorganisme patogen. Menjaga dan memeliharaair tetap berkualitas menjadi faktor yang sangat vital bagi keberlangsungan produktivitas ayam.

Sumber dan Kualitas Air

Air yang terdapat di bumi kita sangatlah melimpah, namun sebagian besar berupa air laut (asin)yang mencapai 97,5%, sedangkan sisanya (2,5%) berupa air tawar. Air tawar tersebut 29,9% merupakanair dalam tanah; 0,3%nya ialah air danau dan sungai; 0,9% berupa kelembaban tanah atau rawa dansisanya, yaitu 68,9% terdapat dalam bentuk air es dan salju abadi. Nah, ini berarti air yang bisa kitamanfaatkan untuk peternakan hanya 0,75% dari total air yang terdapat di bumi.

Air sumur atau air tanah

Pembuatan sumur, baik sumur gali maupun bor (sumur artesis) merupakan suatu upaya untukmemanfaatkan air dalam tanah. Kebanyakan air yang digunakan di peternakan bersumber darisumur bor atau artesis.

Dalam pembuatan sumur di dalam lokasi peternakan sebaiknya diperhitungkan jaraknya dengantempat feses. Mengingat feses tersebut bisa menjadi sumber kontaminasi bakteri Eschericia coli maupun peningkatan kadar nitrat dan nitrit dalam air. Alangkah lebih baiknya juga jika lapisanlubang bagian dalam sumur tersebut ditutup atau dilapisi dengan semen atau beton. Pemakaianparalon pada sumur bor (artesis) juga menjadi solusi.

Perhatikan jarak sumur dengan kandang yang terdapat feses. Kedalaman sumur juga harus

diperhatikan.

Permasalahan yang relatif sering ditemukan pada penggunaan air dari sumur ialah pH air yangcenderung asam atau kadar garam yang terlampau tinggi. Air yang berasal dari sumur sebaiknyaditampung dan diendapkan terlebih dahulu di “water ground”. Tujuannya ialah untuk mengendapkanpartikel-partikel yang mencemari air.



Salah satu fasilitas penampungan air dari sumur sebelum disalurkan ke kandang untuk dikonsumsioleh ayam

Air permukaan

Air sungai atau air danau merupakan air permukaan yang mungkin bisa dimanfaatkan sebagai airminum ayam. Namun dengan kondisi sungai seperti sekarang ini, maka pemanfaatan air sungaidalam aktivitas peternakan, baik sebagai air minum maupun proses pembersihan kandang danperalatan sebaiknya dihindari.

Pencemaran sungai oleh kotoran manusia maupun kotoran ternak, bahan kimia (deterjen danpestisida) maupun limbah, baik dari limbah keluarga maupun limbah industri menjadi alasan untuktidak memanfaatkan air sungai maupun danau dalam aktivitas peternakan.

Air permukaan yang berasal dari air hujan bisa dimanfaatkan sebagai air minum ayam karena airhujan termasuk air yang jernih dan sehat. Hanya saja perlu diperhatikan adanya kontaminasi yangberasal dari tempat penampungannya maupun dari udara di sekitar kandang.

Air PDAM

Ada beberapa peternak yang telah menggunakan air dari PDAM sebagai air minum ayammaupun untuk aktivitas kandang lainnya.

Kendala dari penggunaan air PDAM ini ialah dari segi harga, dimana peternak harusmengeluarkan biaya tambahan. Selain itu, kualitas air PDAM juga perlu diperhatikan mengingat

instalasi saluran air dari PDAM seringkali telah terdapat lapisan biofilm yang menjadi tempat tumbuhdan berkembangnya berbagai mikroorganisme. Adanya lapisan biofilm itu juga mengakibatkanklorinasi yang dilakukan secara periodik oleh PDAM kurang efektif dalam menekan jumlahmikroorganisme. Alasannya adanya lapisan biofilm akan menghalangi kontak klorin denganmikroorganisme sehingga daya kerja klorin menjadi tidak optimal. Oleh karenanya jika akan memakaiair PDAM sebagai air minum alangkah lebih baiknya dilakukan treatment terlebih dahulu. Selain itu,perlu diketahui jadwal klorinasi yang dilakukan PDAM sehingga bisa diantisipasi pada saatpemberian obat maupun vaksin.



Adapun pemilihan penggunaan sumber air di dalam peternakan sebaiknya ditekankan padaaspek kualitas air tersebut maupun ketersediaannya. Minimal ada 3 kategori atau paramater yang

digunakan untuk menentukan kualitas air, diantaranya :

Kualitas fisik

Parameter fisik yang harus diperhatikan dalam penentuan air yang berkualitas antara lain warna,rasa, bau, kekeruhan maupun suhu. Air yang berkualitas haruslah tidak berwarna, berasa danberbau. Air inipun harus terbebas dari partikel-partikel tersuspensi (tidak keruh, red ) dari lumpurkasar, lumpur halus maupun koloid.

Konsumsi air minum anak ayam sangat dipengaruhi kualitas fisik air, terutama kekeruhan, warna dan

bau

Kondisi fisik air yang kurang baik akan mempengaruhi tingkat konsumsi air minum. Saat ayamdiberi pilihan air minum yang keruh dengan air minum yang jernih, maka ayam akan lebih memilihmengkonsumsi air yang jernih. Suhu air minum yang baik ialah 20-24

oC dan jika lebih atau kurang

dari suhu tersebut maka konsumsi air minum ayam menjadi berkurang atau bahkan berhenti.



Permasalahan air dari segi fisik, baik kejernihan, warna maupun bau cukup sering ditemukan dipeternak-an (lihat grafik 1). Treatment yang dapat dilakukan untuk mengatasi kualitas air tersebut,yaitu :

1. Pengendapan atau penyaringan

2. Penambahan tawas yang berperan sebagai koagulan dan pengikat partikel sebanyak 2,5 gramtiap 20 liter air minum

3. Penambahan sediaan yang berperan sebagai penjernih

Kualitas kimia

Kesadahan, pH dan kandungan unsur-unsur kimia tertentu, seperti nitrat, nitrit maupun logammenjadi penentu kualitas kimia air.

Kesadahan

Kandungan ion Ca2+dan Mg2+ yang tinggi mengakibatkan air bersifat sadah. Air yang sadahseringkali ditemukan di daerah yang berkapur. Dalam pemakaiannya, air yang sangat sadah(kadar > 180 ppm) bisa mengurangi tingkat kelarutan beberapa sediaan obat, terutama yangmengandung ampicillin atau tetrasiklin. Desinfektan yang zat aktifnya iodine dan quats,seperti Antisep, Neo Antisep dan Medisepdaya kerjanya akan menurun jika dilarutkan dalamair sadah. Tingginya kadar Ca

2+dan Mg

2+bisa mengganggu proses pencernaan dan penyerapan

nutrisi ransum.

Guna mengatasi kesadahan air dapat dilakukan dengan menambahkan :

Medimilk (20 gram tiap 10 liter air) dengan kandungan 100% skim milk yang mampu mengikatlogam, baik Ca

2+, Mg

2+, Mn

2+maupun Fe

2+

Medimilk mampu menurunkan tingkat kesadahan air minum

1. Kapur soda memiliki kemampuan mengikat ion Ca2+

, Mg2+

, Mn2+

atau Fe2+

sehingga terbentukendapan. Endapan ini menunjukan bahwa kapur soda telah berhasil mengikat ion-ion tersebut

2. Tawas

3. Ethylen diamin tetra acetic acid (EDTA) dengan dosis 0,02-0,1% memiliki kemampuanmengendapkan logam berat, termasuk Ca dan Mg



Kadar nitrat dan nitrit

Kadar nitrat yang tinggi biasanya berhubungan dengan tingginya kadar nitrogen akibattumpukan kotoran ayam. Jika dikonsumsi ayam maka proses penyerapan zat nutrisi dapat

terganggu. Selain itu, jika dikonsumsi dalam kadar tinggi bisa menyebabkan keracunan yangmematikan.

Tumpukan feses ayam bisa memicu meningkatnya kadar nitrat dalam air minum

Nitrat dapat diubah oleh mikroorganisme menjadi nitrit yang mempunyai tingkat toksisitasyang sangat tinggi. Saat berada di dalam darah, nitrit akan berikatan dengan hemoglobin danmengurangi kadar oksigen sehingga bisa menyebabkan kematian.

Teknik menurunkan kadar nitrat dan nitrit dapat dilakukan dengan mengalirkan air tersebutke dalam tabung yang berisi karbon aktif. Ukuran tabung disesuaikan dengan jumlah dankecepatan aliran air. Jumlah karbon aktif minimal 50% dari volume tabung. Jarak sumber air(sumur) sebaiknya dijauhkan dariseptic tank maupun tumpukan feses. Ambil dan bersihkan fesessecara rutin, jangan sampai menumpuk. Pelaksanaan desinfeksi maupun klorinasi juga dapatmenghambat peningkatan kadar nitrit karena bisa membunuh mikroorganisme yang mengubahnitrat menjadi nitrit.

Kadar mineral

Kadar mineral kalsium, magnesium, besi dan belerang jangan berlebih di dalam air karena

bisa menurunkan produktivitas ayam. Secara berturut-turut batasan kadar mineral kalsium,magnesium, besi dan belerang adalah 75; 200; 0,3-0,5 dan 25 mg/liter. Kadar kalsium yangmelebihi standar bisa menyebabkan gangguan penyerapan nutrisi ransum (terutama fosfor) danpenurunan daya kerja obat. Kadar magnesium yang berlebih akan mengganggu pencernaan dandiare. Akibat jika kadar besi tinggi ialah pigmentasi pada daging dan telur menjadi lebih gelap,sedangkan tingginya kadar belerang menyebabkan cepat terjadi perdarahan dan oedema.

Penambahan Medimilk sebanyak 20 gram tiap 10 liter air dapat mengikat mineral-mineraltersebut. Setelah dilarutkan Medimilk, diamkan air selama 15-30 menit sebelum diberikan.



Kadar garam

Garam terbentuk dari ikatan antara logam Na, Ca, Mg dengan ion klorida. Kandungannya didalam air biasanya dalam bentuk terlarut. Oleh karena itu, penanganan air dengan kadar garam

yang tinggi relatif sulit. Teknik pengenceran atau menambahkan air dari sumber yang berbedabisa menjadi solusi untuk mengurangi kadar garam dalam air.

Ayam yang mengkonsumsi air minum dengan kadar garam yang berlebih akan tergangguproduktivitasnya. Kadar garam yang berlebih tersebut akan mengganggu pengaturan osmosis didalam tubuh. Ayam petelur atau pembibit muda yang mengkonsumsi air minum dengan kadargaram yang berlebih selama 4-6 minggu akan menghasilkan telur dengan kualitas kerabang yang

jelek (tipis) dan pada ayam berumur tua hanya dalam beberapa hari kerabang telurnya menjadilebih tipis (Balnave, 1996). Selain kualitas kerabang, tingkat produksi telur maupun daya tetastelur pun menurun. Dan yang lebih parahnya lagi, efek air minum dengan kadar garam yangtinggi ini relatif sulit diperbaiki meskipun air minum telah diganti dengan yang normal.

Air minum dengan kadar garam yang berlebih akan menyebabkan ayam mengkonsumsi airminum secara berlebih akibatnya feses ayam menjadi encer (basah)

pH atau derajat keasaman

pH air minum yang baik berkisar 5-8. Air dengan pH lebih tinggi (basa) biasanya disebabkanadanya pencemaran natrium bikarbonat dan jika dikonsumsi bisa mengakibatkan penurunanpencernaan dan penyerapan mineral ransum, seperti kalsium, fosfor, magnesium dan kalium.Begitu juga sebaliknya air yang asam (pH rendah) akan mengganggu kesehatan dan

mempermudah infeksi parasit.

Kedalaman sumur biasanya berpengaruh pada tingkat pH air minum. Sumur dengankedalaman 30 m airnya cenderung asam sedangkan di kedalaman 100 m atau lebih, airnyabiasanya basa. Sumur dengan kedalaman sebesar 50-60 m biasanya mengandung air denganpH yang optimal.

Air minum yang basa bisa diatasi dengan penambahan senyawa asam, seperti asam cuka,asam sitrat atau asam organik (asam asetat, propionat). Sebaliknya, air yang asam bisaditingkatkan pH-nya dengan menambahkan kapur soda (NaHCO3). Guna memastikan pH air



telah sesuai dapat dilakukan pemeriksaan dengan kertas indikator universal (kertas lakmus) ataupH meter.

Kualitas biologi

Seperti disebutkan sebelumnya, sebagian besar air yang digunakan di peternakan ialah airtanah. Air tanah ini seringkali mengandung bakteri coliform yang biasanya berasal dari fesesayam maupun kotoran manusia (septic tank ). Selain itu, biasanya air ini juga tercemar denganmikroorganisme lainnya.

Sebagian besar mikroorganisme yang mencemari air minum, seperti bakteri maupun jamurkurang berbahaya. Biasanya mikroorganisme ini menyebabkan pembentukan bahan organikyang membatasi sistem aliran air. Meskipun demikian, ada juga beberapa mikroorganisme yangbisa menurunkan produktivitas ayam atau menjadi sumber penyakit, yaitu E. coli dan Salmonella .Oleh karena itu, perlu dilakukan treatment pada air yang telah terkontaminasi mikroorganismetersebut, melalui :

Desinfeksi

Desinfektan yang bisa digunakan pada air minum ialah Antisep, NeoAntisep atau Medisep. Pemakaian ketiga desinfektan ini telah terbukti mampu menurunkanbakteri E. coli maupun coliform (lihat grafik 2).

Beberapa hal yang perlu diperhatikan agar desinfeksi air minum bisa optimal, yaitu :

1. Perhatikan dosis desinfektan yang digunakan

2. Pipa air atau torn air yang digunakan untuk desinfeksi harus bersih atau kandungan bahanorganiknya sedikit (biasanya ini terlihat dari adanya lapisan biofilm pada permukaan bagian dalam)



Klorinasi atau penambahan klorin sebanyak 3-5 ppm juga berfungsi mendesinfeksi airminum. Hanya saja dalam aplikasinya seringkali klorin kurang efektif karena memiliki sifat yangkurang stabil.

Saat melakukan desinfeksi air minum, pastikan tidak bertepatan dengan jadwal vaksinasi.Kadar klorin sebesar 1 ppm akan menurunkan efisiensi vaksin ND sampai 20% dan kadar 2 ppmmampu menurunkannya sampai 85%. Air yang telah ditambahkan klorin, jika akan digunakanuntuk melarutkan vaksin sebaiknya didiamkan selama minimal 24 jam atauditambahkan Medimilk (2 gram per 1 liter air) dan dibiarkan selama 15-30 menit. Hal tersebutdilakukan untuk menghilangkan pengaruh klorin.

Jarak desinfeksi air minum dengan vaksinasi juga perlu diperhatikan. Desinfeksi air minumsebaiknya dilakukan minimal 24-48 jam sebelum dan sesudah vaksinasi. Selain itu, pemberianobat dan vitamin sebaiknya dihentikan pada saat desinfeksi karena desinfektan bisa menurunkanpotensi atau bahkan merusak obat dan vitamin.

Pemanasan atau pemasakan air

Air yang dipanaskan atau dimasak sampai mendidih mampu menghilangkan bakteri E. coli .

Pada suhu 100

o

C bakteri tersebut akan mati.

Air, suatu senyawa yang sangat penting bagi produktivitas ayam. Tidak hanya kuantitasnya yangharus selalu terpenuhi, tetapi kualitasnya pun jangan sampai terabaikan. Pahami kualiatas air dankendalikan manajemennya. Salam.

Info Medion Edisi Agustus 2008 Jika Anda akan mengutip artikel ini, harap mencantumkan artikel bersumber dari Info Medion Online

(http://info.medion.co.id).

http://info.medion.co.id/index.php/artikel/layer/tata-laksana/air-minum-hrs-berkualitas




Standar Air Minum_kompleksometri

Documents