274 INDUCCIÓN A FLORACIÓN Y CALIDAD DE FRUTOS EN CIRUELA MEXICANA (Spondias purpurea L.) EN GUERRERO, MÉXICO Juan Pereyda Hernández 43* , Saúl Arismendi Urrutia 43 , José Manuel Castro Salas 43 , Alejandro Sotelo Aguilar 43 y Víctor Manuel Domínguez Márquez 43 Resumen En la comunidad La Palma, Guerrero, México, se evaluó inducción a floración y calidad de frutos en ciruela mexicana por tres aspersiones con sulfato ferroso (10 g), urea biuretizada (10 g), mezcla de sulfato ferroso-urea biuretizada (5 + 5 g/L de agua) y testigo con agua únicamente, en árboles de 15 años de edad, en el período de diciembre de 2016 a mayo de 2017. El diseño experimental fue bloques al azar con cuatro tratamientos, tres repeticiones; la unidad experimental fue un árbol. La primera aspersión fue el 25 de diciembre de 2016, la segunda y tercera el 9 y 24 de enero de 2017. El registro de datos fue a los 15, 35 y 55 días posteriores a la última aspersión en ramas etiquetadas por punto cardinal. Las variables medidas fueron: número de inflorescencias por rama (NIR), número de flores por inflorescencia (NFI), número de frutos por rama (NFR), longitud de tramo de fructificación (LTF), longitud de fruto (LF) y diámetro ecuatorial de fruto (DEF). El promedio en NIR, con aspersión de sulfato ferroso fue 4.37, superior a urea, testigo y sulfato-urea en 10.01, 13.8 y 22.86%, respectivamente. En NFI, sulfato (9.81) superó a urea, testigo y sulfato-urea en 11.25, 21.45 y 31.85%, respectivamente. Efecto semejante fue en NFR, porque sulfato (18.93) superó a testigo y sulfato-urea en 12.43 y 14.7%, respectivamente. En LTF, la aspersión con sulfato promedió el valor más alto (57.17 cm), siguió urea (29.02), testigo (26.10) y sulfato-urea (24.48). En LF, los valores promedio fueron 3.66, 3.57, 3.46 y 3.40 cm para sulfato, sulfato-urea, testigo y urea, respectivamente, siendo estadísticamente iguales; también en DEF, sulfato (2.87 cm) superó en 4.33, 6.93 y 9.04% a urea, testigo y sulfato-urea. La aspersión con sulfato superó en 1.48, 1.6 y 1.9 43 Universidad Autónoma de Guerrero (UAGro.). Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales. Periférico poniente s/n. Col. Villa de Guadalupe, Iguala, Gro. Tel. y Fax 017333334776; uacaa.uagro.mx. *[email protected]
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INDUCCIÓN A FLORACIÓN Y CALIDAD DE FRUTOS EN CIRUELA MEXICANA
(Spondias purpurea L.) EN GUERRERO, MÉXICO
Juan Pereyda Hernández43*, Saúl Arismendi Urrutia43, José Manuel Castro Salas43, Alejandro
Sotelo Aguilar43 y Víctor Manuel Domínguez Márquez43
Resumen
En la comunidad La Palma, Guerrero, México, se evaluó inducción a floración y
calidad de frutos en ciruela mexicana por tres aspersiones con sulfato ferroso (10 g),
urea biuretizada (10 g), mezcla de sulfato ferroso-urea biuretizada (5 + 5 g/L de agua)
y testigo con agua únicamente, en árboles de 15 años de edad, en el período de
diciembre de 2016 a mayo de 2017. El diseño experimental fue bloques al azar con
cuatro tratamientos, tres repeticiones; la unidad experimental fue un árbol. La
primera aspersión fue el 25 de diciembre de 2016, la segunda y tercera el 9 y 24 de
enero de 2017. El registro de datos fue a los 15, 35 y 55 días posteriores a la última
aspersión en ramas etiquetadas por punto cardinal. Las variables medidas fueron:
número de inflorescencias por rama (NIR), número de flores por inflorescencia (NFI),
número de frutos por rama (NFR), longitud de tramo de fructificación (LTF), longitud
de fruto (LF) y diámetro ecuatorial de fruto (DEF). El promedio en NIR, con aspersión
de sulfato ferroso fue 4.37, superior a urea, testigo y sulfato-urea en 10.01, 13.8 y
22.86%, respectivamente. En NFI, sulfato (9.81) superó a urea, testigo y sulfato-urea
en 11.25, 21.45 y 31.85%, respectivamente. Efecto semejante fue en NFR, porque
sulfato (18.93) superó a testigo y sulfato-urea en 12.43 y 14.7%, respectivamente. En
LTF, la aspersión con sulfato promedió el valor más alto (57.17 cm), siguió urea
(29.02), testigo (26.10) y sulfato-urea (24.48). En LF, los valores promedio fueron 3.66,
3.57, 3.46 y 3.40 cm para sulfato, sulfato-urea, testigo y urea, respectivamente, siendo
estadísticamente iguales; también en DEF, sulfato (2.87 cm) superó en 4.33, 6.93 y
9.04% a urea, testigo y sulfato-urea. La aspersión con sulfato superó en 1.48, 1.6 y 1.9
43 Universidad Autónoma de Guerrero (UAGro.). Facultad de Ciencias Agropecuarias y Ambientales. Periférico poniente s/n. Col. Villa de Guadalupe, Iguala, Gro. Tel. y Fax 017333334776; uacaa.uagro.mx. *[email protected]
total titulable de frutos. Para color de fruto, se utilizó una tabla de colores Munsell, y
la determinación se realizó en 10 frutos por cada tratamiento; el pH se determinó
con potenciómetro (medidor impermeable marca Pcstestr 35, modelo Wd-35425-
10, USA), haciendo lecturas por triplicado en jugo de frutos completamente
maduros; la medición de °Brix fue con refractómetro digital (marca Hanna, modelo
HI96801, México). La acidez total titulable se determinó en 10 g de pulpa macerada
en agua; se filtró y tomó submuestra de 5 mL, a la que se le agregaron dos gotas de
fenolftaleína 0.5% (p/v) e hizo la titulación con NaOH 0.1 N. Los datos registrados por
variable se analizaron estadísticamente con el sistema de cómputo SAS versión 9.4
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(SAS, 2014), y la comparación múltiple de los promedios por tratamiento fue con
Tukey (P ≤ 0.05).
Resultados y discusión
En trabajo de campo
En el Cuadro 1 se presenta el concentrado de las variables cuantitativas evaluadas
en el presente ensayo, en el que se denotan diferencias significativas y altamente
significativas por efecto de las tres aspersiones de fertilizante en los árboles en
estudio.
Cuadro 1. Resultados del análisis de varianza (significancia experimental, coeficiente de determinación, coeficiente de variación), para cada una de las variables de estudio en ciruela mexicana en La Palma, Gro., México.
En la variable NIR se detectaron diferencias significativas entre tratamientos, no
significativas entre orientación de ramas y altamente significativas en las fechas de
conteo de las inflorescencias formadas en las ramas bajo observación. El coeficiente
de determinación (R2) fue 0.91, que indica que 91% del efecto registrado, se debió a
las aspersiones con los productos utilizados, en tanto que, el 9% restante se debió a
causas no atribuibles a los tratamientos. El coeficiente de variación fue de 43.7%,
siendo relativamente alta la dispersión de los datos analizados, debido a que fueron
registros de inflorescencias formadas en árboles que se desarrollan en su hábitat
natural, es decir, en condiciones de campo. La prueba de Tukey (P≤ 0.05) estableció
diferencias significativas en el promedio de NIR en los árboles bajo tratamiento, de
forma tal, que la aspersión con sulfato ferroso (4.37) superó a urea biuretizada (3.937)
en 10.01%, al testigo (3.77) en 13.8% y la mezcla sulfato ferroso-urea (3.375) en 22.8%,
respectivamente, en cantidad de inflorescencia por rama (Figura 1).
Figura 1. Efecto de la aspersión de sulfato ferroso (S), urea biuretizada (U), testigo (T) y la mezcla de sulfato-urea (SU) en número de inflorescencias por rama (NIR), número de flores por inflorescencia (NFI) y número de frutos por ramas (NFR) en ciruela mexicana. Promedios con la misma letra, no difieren significativamente (P≤0.0%).
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En cuanto a NFI, se detectaron diferencias significativas por las aspersiones,
diferencias no significativas en orientación de ramas, pero altamente significativas
entre fechas de registro de flores en las ramas; el coeficiente de determinación (R2)
fue de 87.6%. La aspersión con sulfato ferroso (9.81) superó a la urea, el testigo y la
mezcla sulfato-urea en 11.25, 21.45 y 31.85%, respectivamente, en cantidad de flores
por inflorescencia. Efecto semejante fue en NFR, porque el sulfato (18.93) superó al
testigo y la mezcla de sulfato-urea en 12.43 y 14.7%, respectivamente.
Los promedios en número de ramas (NR) con frutos, fueron diferentes
estadísticamente por efecto de las aspersiones, pero no orientación de ramas, ni
fecha de evaluación (Figura 2). El efecto ejercido por la aspersión de sulfato ferroso
(9.16) superó en 7.95, 15.22 y 18.18%, respectivamente, al efecto por urea, testigo y la
mezcla sulfato-urea.
Figura 2. Efecto de la aspersión de sulfato ferroso (S), urea biuretizada (U), testigo (T) y la mezcla de sulfato-urea (SU), en número de ramas con fruto (NR) y longitud de tramo de fructificación (LTF) en La Palma, Gro., México. Ciclo 2016-17. Promedios con la misma letra, no difieren significativamente (P≤0.0%).
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En LTF, nuevamente el tratamiento con aspersión de sulfato ferroso se obtuvo el
promedio más alto (57.167), seguido por el promedio con urea (29.021), testigo
(26.104) y la mezcla sulfato-urea (24.479), que proporcionalmente representan 49.23,
54.33 y 57.17%, respectivamente, menos longitud en el tramo de fructificación. El
tramo de fructificación puede o no estar estrechamente relacionado con la cantidad
de frutos formados y cosechados. El coeficiente de determinación (R2) fue de 0.71, lo
cual explica que el 71% de la longitud del tramo de fructificación estuvo relacionado
con aspersiones de los productos. El tramo promedio de fructificación de la ciruela
cultivada en la comunidad de La Palma Gro., México presentó 57 cm que está entre
los rangos reportados por Cayetano (2016).
En diámetro de fruto (DF), la aspersión con sulfato ferroso registró el mayor valor
(2.87 cm), superior al testigo en 6.92%.
Fue notoria la diferencia en el número de inflorescencia por rama (NIR) y número
de flores por inflorescencia (NFI), porque el 100% de éstas se registraron en la
primera lectura, realizada 45 días después de la primera y 15 días después de la
última aspersión. El efecto fue semejante en LTF, porque el largo en el tramo de
fructificación fue 5.9 veces más, que las dos lecturas posteriores. En DF de la primer
alectura fue 3.1, siendo 1.1 y 1.3 veces más que el valor de la segunda y tercera lectura.
En cuanto a NFR, en la primera lectura registro 18.48 y la segunda lectura 17.71, que
estadísticamente son iguales, pero superiores al dato de la lectura tres. En NR con
frutos, la primera y segunda lectura fue 8.28 y 8.20, que estadísticamente son
iguales, pero superiores al dato de la lectura tres (Cuadro 2). Estos resultados son
acordes con el estudio realizado por Martínez (1988), en su reporte en Acatlán,
Puebla con Spondias purpurea L.
Cuadro 2. Valores promedios de variables de estudio en ciruela mexicana en las fechas de lectura en La Palma, Gro., México. Ciclo 2016-17. Tratamientos NIR NFI NFR NR LTF DEF F1 11.5938a* 24.6875a 18.4844a 8.2813a 76.766a 3.10453a F2 0.0000b 0.0000b 17.7188ba 8.2031a 12.922b 2.71109b F3 0.0000b 0.0000b 16.2969b 8.1719a 12.891b 2.36859c
NIR = Número de inflorescencias por rama. NFI = Número de flores por inflorescencia. NFR = Número de frutos por ramas. NR = Número de ramas con fruto. LTF = Longitud de tramo de fructificación. DEF = Diámetro ecuatorial de Fruto. *Promedios con la misma letra, no difieren significativamente (Tukey, 0.01).
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En trabajo de laboratorio
Se encontraron diferencias altamente significativas (P≤0.01) en °Brix, peso de fruto
y peso de pulpa, y diferencias significativas en peso de hueso (Cuadro 3).
Cuadro 3. Significancia experimental, Coeficiente de determinación y Coeficiente de variación de variables cualitativas en ciruela mexicana en La Palma, Gro., México.
Los °Brix en el tratamiento con aspersión de sulfato ferroso fueron mejores
estadísticamente en 1.48, 1.6 y 1.9 unidades de °Brix a urea, sulfato ferroso-urea y
testigo (Figura 3). Efecto semejante resultó en peso de fruto, debido a que la
aspersión con sulfato ferroso registró 4.5, 5.7 y 7.0 g, respectivamente, más que las
aspersiones con urea, sulfato ferroso-urea y testigo. Efecto similar resultó en peso
de pulpa, porque sulfato ferroso con 31.06 g, registró 4.3, 5.3 y 7.0 g más,
respectivamente, que urea, sulfato ferroso-urea y testigo. El efecto fue similar en
peso de hueso, no obstante, esta parte del fruto no tiene relevancia comercial.
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Figura 3. Valores promedios de las variables de estudio en los tratamientos y rama de ciruela mexicana con cuatro biofertilizante foliares en la Palma, municipio de Juan R. Escudero, Gro., México. Promedios con la misma letra, no difieren significativamente (P≤0.0%).
En acidez titulable de pulpa de los frutos, no se encontraron diferencias
significativas entre los tratamientos. No obstante, en sulfato ferroso y sulfato ferroso-
urea se tuvieron los valores más altos (0.08960).
El pH en el jugo de los frutos osciló de 3.2 a 3.4 y no hubo diferencias significativas
entre los tratamientos. No obstante, con urea y sulfato-urea se tuvieron valores de
3.3 a 3.4, siendo los más altos. Esta igualdad numérica en pH total pudo deberse a
que los frutos analizados se encontraban en madures total.
Según la tabla de colores Munsell, la coloración de epidermis de los frutos fue de
weak red (rojo débil), red (rojo) a dark red (rojo oscuro), independientemente del
producto aplicado.
Existen escasos reportes relacionados con características agronómicas de Spondias
purpurea L., no obstante, la abundancia y diversidad en México. La información de
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este documento, describe características de un cultivar con alto potencial
comercial, principalmente en color, tamaño, sabor y dulzor. El promedio de °Brix fue
de 12.93 en testigo a 14.83 en sulfato ferroso, en cambio, Alía et al. (2012) reportaron
valores de 17.3% de °Brix en ciruela mexicana, lo cual significa que el cultivar en
estudio tuvo menor proporción de azúcares en el orden de 2.5 a 4.6 °Brix. También,
Cunha et al. (2001), reportaron valores de 15.6% de °Brix en Spondias purpurea L., lo
que indica variación entre los cultivares. El peso promedio de frutos del cultivar
evaluado en la comunidad de La Palma, Gro., México, fue de 34.87 g, el cual fue
superior a los promedios reportados en los cultivares analizados por Cayetano (2016)
y por Alía et al. (2012).
En los frutos evaluados se registró similitud numérica en acidez total titulable,
posiblemente porque los frutos analizados se encontraban en madures total. Al
respecto, Carreño (2015) reporta 0.79 ± 0.01% de acidez total en las salsas de ciruela
(Spondias purpurea L.), en frutos que se cosechan en la estación lluviosa y que se
requieren con menor grado de madurez. En relación a este parámetro, Alía et al.
(2012), reportaron 0.2 y 2.0% de acidez total en frutos completamente maduros,
posiblemente debido a que fueron cultivares con diferente nivel de domesticación.
En cambio, Cunha et al. (2001), reportaron valores entre 0.6 y 0.9% de acidez total en
frutos completamente maduros, los cuales son muy cercanos a los obtenidos en el
presente estudio.
Conclusiones
1. El sulfato ferroso promovió mayor número de inflorescencias por rama, frutos por
rama, tramo de fructificación, longitud total de ramas con fruto, peso de fruto,
peso y °Brix de la pulpa.
2. En general, los consumidores de este tipo de frutos, se guían por el color oscuro y
apariencia física, atributos propios del cultivar estudiado.
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3. El estado de Guerrero cuenta con genotipos de ciruela mexicana con atributos
físicos, fisiológicos y morfológicos potenciales para iniciar programas de
conservación, caracterización y mejoramiento genético.
Literatura citada
Alia, T. I., Y. I. Astudillo M., C. A. Nuñez C., L. A.Valdez A., S. Bautista B., E. Garcia V., R.
Ariza F. y F. Rivera C. 2012. Caracterizacion de frutos de ciruela mexicana
(Spondias purpurea, L.) del sur de Mexico. Rev. Fitotec. Mex. 35(5):21-26.
Cabanillas, L. A, L. I. Cayeros L., R. Becerra P. y E. Meza R. 2015. Conocimiento
tradicional para el desarrollo local: el caso de los cirueleros de Aguacaliente de
Gárate. Concordia, Sinaloa. Tesis de Maestria en Desarrollo Económico Local.
Edición electrónica. EUMED. Tepic, Nayarit, México. 195 p.
Calderón, E. 1987. Fruticultura general, en esfuerzo del hombre. 3ed. Editorial
Limusa. México. 214 p.
Carreño, C. E. 2015. Elaboración de salsas de ciruela y mango con calidad comercial
en el estado de Guerrero. Tesis Profesional. Facultad de Ciencias Químico
Biológicas. Universidad Autónoma de Guerrero. Chilpancingo de los Bravo,
Gro., México. 78 p.
Cayetano, G. R. 2016. Caracterización agronómica de ciruela (Spondias purpurea L.),
con potencial comercial en Guerrero, México. Tesis Profesional. Facultad de
Ciencias Agropecuarias y Ambientales. Universidad Autónoma de Guerrero.
Iguala de la Independencia, Gro., México. 59 p.
Cunha, F. H. A., R. E. Alves, C. F. Herbster M., A. Cordeiro de Oliveira y N. C. Costa A.
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mexicana (Spondias purpurea L.). Proc. Interamer. Soc. Trop. Hort. 43:68-71.
EUROECOTRADE. 2019. Manejo de la inducción floral del mango orgánico y su
influencia en la productividad como respuesta al cambio climático en la