ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE I.S. “STROZZI” DI PALIDANO (MN) Vite Bigattera – anno 2011
ISTITUTO D'ISTRUZIONE SUPERIORE I.S. “STROZZI” DI
PALIDANO (MN)
Vite
Bigattera – anno 2011
Sede di Palidano
Sede di Mantova
Sede di San Benedetto Po
Sedi N° studenti N° insegnanti Superficie aziendale
Palidano 225 46 6.73.00
Mantova 207 28 12.22.82
San Benedetto Po 121 22 0
TOTALE 553 96 18.95.82
Potatura vigneto - Impianto nuovo totale Ha. 0.82.95Anno d'impianto 2004 - Ha. 0.35.00 (quota di diritto) +Ha. 0.47.95 (quota sperimentale)
26/02/2011
Potatura a Sylvoz, su Lambrusco Viadanese (fienile), solo un filare su sei
05/03/2011
Potatura Sylvoz e legatura tralci con rami di salice
05/03/2011
Potatura Sylvoz e legatura tralci con rami di salice
05/03/2011
Particolare di potatura a Sylvoz ad intervento ultimato
05/03/2011
Trapianto barbatelle per ripristino fallanze di Malvasia
30/03/2011
Trapianto barbatelle per ripristino fallanze di Malvasia
30/03/2011
Barbatelle di Ancellotta con passaporto verde delle piante CEE
30/03/2011
Particolare del passaporto verde delle piante CEE
Fase del trapianto delle barbatelle
30/03/2011
Particolare d'identificazione dei filari oggetto di sperimentazione con l'Università degli Studi di MilanoN°02 filari EPI (prova modello epidemico per il controllo della Plasmopara Viticola)N°04 filari TNT (testimone non trattato)
29/04/2011
Trattamento fungicida filari TNT, solo con zolfo (fase fenologica, foglie distese)
29/04/2011
Trattamento fungicida filari TNT, solo con zolfo
29/04/2011
Stadio fenologico, infiorescenze sviluppate 11/05/2011
Pettinatura tralci (fase fenologica delle infiorescenze sviluppate)
18/05/2011
Pettinatura tralci
18/05/2011
Danni da grandine del 09/06/2011 su foglia (fase fenologica di pre – chiusura)
13/06/2011
Danni da grandine del 09/06/2011 su grappolo (fase fenologica di pre – chiusura)
13/06/2011
Danni da grandine del 09/06/2011 su grappolo (fase fenologica di pre – chiusura)
13/06/2011
Danni da grandine del 09/06/2011 su grappolo (fase fenologica di pre – chiusura)
13/06/2011
Fase fenologica chiusura grappolo
06/07/2011
Macchie d'olio su filare TNT
15/07/ 2011
Rilievo foglie infestate da Plasmopara viticola su filare TNT
15/07/2011
Rilievo foglie infestate da Plasmopara viticolasu filare TNT
15/07/2011
Rilievo foglie infestate da Plasmopara viticola su filare TNT (fase fenologica, chiusura grappolo)
15/07/2011
Individuazione filare EPI
15/07/2011
Individuazione filare TNT
15/07/2011
EPI
Fase fenologica chiusura grappolo
15/07/2011
Filari di Malvasia
Fase fenologica fine invaiatura - inizio maturazione
21/08/2011
Analisi di campagna del mosto con Rifrattometro tascabile
08/09/2011
Fase della vendemmia
06/09/2011
Trebbiano Romagnolo bianco
06/09/2011
Trebbiano Romagnolo bianco
06/09/2011
Malvasia Bianca b.
06/09/2011
Malvasia Bianca b.
06/09/2011
Merlot n.
08/09/2011
Merlot n.
08/09/2011
Cabernet Sauvignon n.
08/09/2011
Cabernet Sauvignon n.
08/09/2011
Ancellotta
09/09/2011
Ancellotta
09/09/2011
Ancellotta, notare il danno da scottatura da sole
09/09/2011
Ancellotta
09/09/2011
Ancellotta
09/09/2011
Lambrusco Salamino
13/09/2011
Lambrusco Grasparossa
21/09/2011
Lambrusco Grasparossa
21/09/2011
Lambrusco Sorbara
21/09/2011
Lambrusco Sorbara
21/09/2011
Lambrusco Sorbara
21/09/2011
Tutore Epi 1 – Lambrusco Viadanese
Tutore Epi 2 – Lambrusco Viadanese
Tutore TNT 1 - Lambrusco Viadanese
Tutore TNT 2 – Lambrusco Viadanese
Tutore TNT 3 – Lambrusco Viadanese
Tutore TNT 4 –Lambrusco Viadanese
Fase di vendemmia Lambrusco Viadanese, Sperimentazione TNT
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo
Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale
EPI: modello epidemico dell'agente dellaPeronospora della vite e della strategiad'intervento.
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale
TNT: Testimone non trattato
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, danni da scottatura da sole
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, danni da scottatura da sole
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, sperimentazionecontrollo Peronospora ( Plasmopara viticola) in
collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione
Vegetale
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale
22/09/2011
Lambrusco Viadanese
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale
22/09/2011
Lambrusco Viadanese, sperimentazione controllo Peronospora ( Plasmopara viticola) in collaborazione con l'Università degli studi di Milano - Dipartimento di Produzione Vegetale
22/09/2011
Lambrusco Viadanese (fienile), anno d'impianto 2001
22/09/2011
Lambrusco Viadanese (fienile), anno d'impianto 2001
22/09/2011
Lambrusco Viadanese (fienile), anno d'impianto 2001
22/09/2011
Lambrusco Viadanese (fienile) potato a Sylvoz, anno d'impianto 2001
22/09/2011
Lambrusco Viadanese (fienile) potato a Sylvoz, anno d'impianto 2001
22/09/2011
Lambrusco Viadanese (fienile) potato a Sylvoz, anno d'impianto 2001
22/09/2011
Lambrusco Viadanese (fienile) potato a Sylvoz, anno d'impianto 2001
22/09/2011
Lambrusco Viadanese (fienile) potato a Sylvoz, anno d'impianto 2001
22/09/2011
Esempi di pesate di Trebbiano Romagnolo e Merlot
Il vigneto in loco presso l’azienda agricola Bigattera si estende su dueappezzamenti, occupando una superficie complessiva pari ad ettari 1.17.95:
il primo si trova in vicinanza del centro aziendale localizzato in agro del Comune di Mantova, foglio di mappa n. 45, mapp.le n. 39, riguarda una superficie di ettari 0.35.00 messa a dimora nel 2001: sei sono i filari di
Lambrusco Viadanese presenti, tutti allevati a “ Casarsa”, senza impianto irriguo (sesto d’impianto
mt. 4 nell'interfila per mt. 1.20 sulla fila).Il secondo appezzamento si trova oltre la tangenziale, la superficie
complessiva e’ di ettari 0.82.95, l’impianto è del 2004 censito sempre in agro del Comune di Mantova al foglio di mappa n. 45, mapp.le n. 395: del blocco,
il primo a partire dal canale irriguo, ha. 0.35.00 e’ legato ad una quota piena di diritto ed
ha. 0.47.95 a quota sperimentale. I filari in totale sono n. 39, dati ad iniziare da ovest verso est da Merlot (n. 4 filari), Cabernet S. ( n. 4 filari),
Trebbiano R.( n. 2 filari), Ancellotta ( n. 4 filari), L. Grasparossa (n. 2 filari), L. Sorbara (n. 2 filari), L. Salamino (n. 4 filari),
L. Viadanese (n. 12 filari), Malvasia B. (n. 5 filari). L’allevamento e’ per tutte le varietà a “Cordone Speronato", il sesto d’impianto per n. 27 filari e’ di mt. 3.40 nell’interfila e mt. 1.20 sulla fila; i restanti 12 filari hanno un sesto
nell’interfila sempre di mt. 3.40, mentre sulla fila di mt. 0.80:
e’ presente un impianto irriguo ad ala gocciolante .
VIGNETO IN ESSERE PRESSO L'AZIENDA AGRICOLA BIGATTTERA –
ANNO 2011
RILIVO ANDAMENTO PLUVIOMETRICO
Località
Tipo di Terren
o
Varietà Date di Potatura
Concimaz
Interv Erbicida
n.
Trattamen Date di vendem.
Bigattera
F Trebbiano R.Malvasia B.
MerlotCabernet S.Ancellotta
L. SalaminoL.
GrasparossaL. Sorbara
L. Viadanese
Febbraio 2011
Nessuna Nessuno 16 tratt. Aziendale
4 EPI
06/09/1108/09/1109/09/1113/09/1121/09/1122/09/1123/09/11
Mese N. Eventi
Tot. mm. Pioggia 2010 Tot. mm. Pioggia 2011
Gennaio 2011 5 34
Febbraio 2011 6 49
Marzo 2011 9 93
Aprile 2011 2 15
Maggio 2011 2 12
Giugno 2011 10 219
Luglio 2011 4 54
Agosto 2011 0 0
Settembre 2011 3 61
Ottobre 2011 3 78
Novembre 2011 3 45
20 Dicembre 2011 4 22
Totale mm. 682
SCHEDA RIEPILOGATIVA DELLA VENDEMMIA ANNO 2011 -BIGATTERA -
MANTOVAData
VendemmiaVarietà N.
FilareSesto
d’impiantoN. casse
per Filare
Quant. per FilareKG.
Grado Rifratt. Portatile
Grado Babo
Cantina
ProduzioneQ.li
06-09 Trebbiano 1 1.20/3.40
17 255
1 1.20/3.40
17 255 18.5 14.80 5.10
06-09 Malvasia 1 1.20/3.40
31 484
1 << 31 4821 << 31 4821 << 30 482 16 14.80 19.30
Totale Uva Bianca Q.li 24.40
08-09 Merlot 1 1.20/3.40
24 378
1 << 24 3781 << 25 3781 << 25 378 21 17.70 15.12
08-09 Cabernet 1 1.20/3.40
24 258
1 << 23 25809-09 Cabernet 1 << 22 258
1 << 22 258 18 17.70 10.32
09-09 Ancellotta 1 0.80/3.40
16 256 21 18.50 2.56
13-09 Ancellotta 1 << 16 2561 1.20/3.4
08 128
1 1.20/3.40
9 144 21 18.50 5.28
13-09 L.Salamino 1 0.80/3.40
10 130
1 << 22 2321 1.20/3.4
015 195
1 << 15 195 18.5 18.50 7.52
* Kg. 128 vinificati in azienda ( n°10 cassette)
Data Vende
m
Varietà N. Filar
e
Sesto d’imp
N. casse per
Filare
Quant. per
FilareKg.
Grado Rifratt.
Portatile
Grado Babo
Cantina
Prod. Conf. in Cantina
21-09 L.Graspaross
a
1 0.80/3.40 10 127
1 1.20/3.40 11 140 18 17.90 2.6721-09 L. Sorbara 1 0.80/3.40 14 179
1 1.20/3.40 14 179 19 17.90 3.5821-09 L.
Viadanese1 0.80/3.40 15 191
1 1.20/3.40 14 1791 0.80/3.40 12 1531 1.20/3.40 18 2301 0.80/3.40 14 1791 1.20/3.40 13 166
EPI 1 0.80/3.40 10 127EPI 1 1.20/3.40 13 166 19.5 17.90 22.84
22-09 L. ViadanaTNT
1 0.80/3.40 16 204
TNT 1 1.20/3.40 17 217TNT 1 0.80/3.40 20 255TNT 1 1.20/3.40 17 217 19.5 17.90
22-09 L.Viadana
1 1.20/4.00 44 562 18.5
1 1.20/4.00 42 537 21.5023-09 1 1.20/4.00 32 409 18.5
1 1.20/4.00 48 625 19.51 1.20/4.00 32 409 19.5
Sylvoz 1 1.20/4.00 5710
729 + 128 *
21.5 17.90 32.71
Totale Uva Nera Q.li 102.60
Totale Uva Conf.ta Q.li 127
PRODUZIONE DISTINTA PER VARIETA'
E RAPPORTATA ALL'ETTARO
Il filare di lambrusco Viadanese potato a Sylvoz, rispetto agli altri cinque potati a Cordone Speronato, ha prodotto il 68% in più.
Varieta’ Prod. Totale Q.li N. Filari Mq. di
superficieProd. ad ettaro
Trebbiano B. 5.10 2 425.38 119.89
Malvasia B. 19.30 5 1063.45 181.48
Merlot 15.12 4 850.76 177.72
Cabernet S. 10.32 4 850.76 121.30
Ancellotta 7.84 4 850.76 92.15
L. Salamino 7.52 4 850.76 88.39
L. Grasparossa 2.67 2 425.38 62.76
L. Sorbara 3.58 2 425.38 84.16
L. Viadanese 22.84 12 2552.28 89.48
L. Viadanese (Fienile) 25.42 5 2916.67 87.15
L. Viadanese (Fienile) 8.57 1 ( Potato a
Sylvoz) 583.33 146.91
Tot. Q.li 128.28 45 Tot. mq.
11.795
SPERIMENTAZIONE IN COLLABORAZIONE CON L’UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI MILANO
“ Dipartimento di Produzione Vegetale”
Quest’anno in collaborazione con il Dipartimento di Produzione Vegetale dell’Universita’ degli Studi di Milano è stata svolta una sperimentazione sul monitoraggio delle infezioni di Plasmopara viticola: il progetto di ricerca
previsto, denominato “Comportamento epidemico di Plasmopara viticola e gestione delle strategie di intervento” e’ finanziato dalla Regione Lombardia. Tale
progetto si proponeva di raccogliere informazioni sull’andamento epidemico dell’agente della peronospora della vite nonché di verificare l’attendibilità sia
della simulazione della progressione della malattia in campo, effettuata mediante il modello epidemico EPI sia della strategia di intervento suggerita da tale
modello. A tale scopo nel vigneto sperimentale di cv. Lambrusco Viadanese e’ stata ricavata una parcella composta da n. 4 filari di mq. 850 ca. non trattata nei
confronti di Plasmopara viticola nella quale rilevare la progressione della malattia. In una parcella dello stesso vigneto della superficie di 425 mq. data da n. 2 filari, sono stati applicati i trattamenti antiperonosporici in funzione delle simulazioni fornite dal modello: i trattamenti sono stati effettuati dal personale
della nostra azienda. Dal mese di maggio a fine luglio, i dott. Andrea Pedrazzini e Davide Sordi dell’Università di Milano hanno svolto settimanalmente, il martedi pomeriggio, i sopralluoghi previsti dal progetto, valutando la presenza di organi infetti e la gravita’ dell’infezione. Tale rilievo e’ stato svolto a fine stagione anche
sulla parcella trattata secondo le indicazioni del modello epidemico EPI e su porzioni del vigneto trattate secondo la strategia aziendale. Gli eventuali danni
dovuti a peronospora nelle due parcelle sperimentali saranno rimborsati dall’Università di Milano, sulla base di una stima concordata e secondo la
quotazione di mercato dell’uva in oggetto.
Gestione dei trattamenti nei filari contrassegnati con il cartello EPI e TNT
Filari TNT : copertura solo antioidica come per l’aziendale , cimatura, spollonatura e sfogliatura comunicata dall’Universita’ di Milano;
Filari EPI : copertura antioidica come per l’aziendale, gestione del verde uguale al resto del vigneto, strategia antiperonosporica comunicata dall’università
di Milano.
In allegato vengono riportate le schede, frutto dei rilievi effettuati dalla Prof.ssa AnnaMaria Vercesi dell'Università degli Studi di Milano.
Mantova (MN), cv Lambrusco Viadanese
Andamento climatico
Il pluviometro della stazione meteorologica del Liceo Virgilio, a pochi chilometri dal vigneto sede della prova sperimentale, ha registrato un totale di 630 mm di pioggia nel periodo tra ottobre 2010 e luglio 2011. Novembre è risultato il mese autunnale più piovoso con 123 mm caduti ed in generale uno dei più piovosi dell’intero periodo preso in esame. Tra i siti sperimentali monitorati, sicuramente quello di Mantova (MN) ha avuto un inverno e una primavera caratterizzati da scarse precipitazioni che sono culminate con i soli 7 mm di pioggia caduti in tutto aprile. In controtendenza, giugno è risultato il mese più piovoso rispetto alle altre località con 159 mm di pioggia concentrati tra l’1 e il 13 giugno. Nel mese di luglio, come per Sustinente (MN) si è registrato un solo evento temporalesco consistente con 25 mm di pioggia.Le temperature medie dell’intero anno, fatta eccezione per uno scarto di 1-2 °C in più nel periodo invernale, sono da considerarsi analoghe a quelle riscontrate a Sustinente (MN).
Grafico ….: Andamento climatico e valori di EPI, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN) 2011
Evoluzione fenologicaPer affinità tra le varietà in esame e le caratteristiche pedo-climatiche dei vignetianche l’andamento fenologico è da considerare analogo a quanto riscontrato perSustinente (MN), presentando un lieve anticipo nella fase di completamento fioritura e
una rapida allegagione. Andamento epidemicoNel vigneto sperimentale posto a ovest di Mantova la regola dei 3-10 è statasoddisfatta il 4 maggio. Dai monitoraggi di campo (Tabella ….) è stato possibileosservare un’evoluzione della malattia rapida e importante su foglia. Le prime foglie
infette sono apparse nel rilievo del 14 giugno con ben 424 organi infetti. Il decorso della malattia è proseguito in maniera rapida fino al raggiungimento del 46 % di I%I mentre su grappolo si è confermata l’incidenza di lieve entità su grappolo osservata a Pille (MN) e Sustinente (MN) con 1,73 % di I%I.
Il modello di Gompertz ha simulato in maniera efficace a posteriori ciò che è statoosservato in campo con i rilievi (Grafico ….).Il valore calcolato dal modello EPI ha segnalato, lungo tutto l’arco della stagione, una
situazione di pericolo costatante, salvo poi rendersi negativo durante il periodo disiccità verificatosi in maggio. Con le piogge cadute tra l’1 e il 13 giugno è tornatorapidamente positivo e attestandosi su valori di rischio costante fino alla fine della
prova.
Tabella …. Fasi fenologiche (BBCH) e rilievi epidemiologici, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN), 2011 Regola dei tre dieci 04.05.2011
data fase fenologica (BBCH) foglie infette/ha I%I foglie % grappoli infetti I%I grappoli
10.5 55-Ingrossamento infiorescenze - - - -
17.5 57-Infiorescenze sviluppate - - - -
24.5 71-Inizio allegagione - - - -
31.5 73-Grano di pepe - - - -
07.6 77-Prechiusura - - - -
14.6 77-Prechiusura 14(424) 0,01 - -
21.6 79-Chiusura 1135(34393) 1,97 1(0,04) 0,01
28.6 79-Chiusura - 16,36 3,50 0,88
05.7 79-Chiusura - 22,98 4,25 1,13
13.7 80-Inizio invaiatura - 42,15 5,25 1,40
19.7 81-Inizio invaiatura - 46,78 5,50 1,73
Come per il sito nel comune di Monzambano (MN) in località Pille, anche in questo vigneto è stata approntata una prova di confronto tra strategie, una secondo quanto suggerito dal modello EPI e l’altro secondo le indicazioni aziendali (tabella ….).
Come si può notare dai dati riportati in Tabella ….., a fronte degli 11 interventi effettuati sulla
parcella trattata secondo la strategia aziendale, sulla parcella EPI sono stati eseguiti solo 4trattamenti.Il rilievo finale illustrato nel Grafico….. e sottoposto a test statistico di confronto multiplo diDuncan ha dimostrato come non esistano differenze significative tra le tesi a diversa
strategia sia su foglia che su grappolo. Tale risultato sottolinea l’efficacia del modello come strumento per una corretta gestione antiperonosporica del vigneto.
Tabella ….. Date e fasi fenologiche durante le quali sono stati effettuati gli interventi secondo le strategie aziendali ed EPI, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN), 2011.
DATE FASE FENOLOGICA AZIENDALE EPI22 aprile 12-2 foglie distese mancozeb29 aprile 19-9foglie distese ossicloruro di rame6 maggio 53-Infiorescenze visibili ossicloruro di rame
14 maggio 57-Infiorescenze sviluppate ossicloruro di rame
17 maggio 57-Infiorescenze sviluppate ossicloruro di rame
30 maggio 73-Grano di pepe ossicloruro di rame3 giugno 75-Grano di pisello metalaxyl+Cu
7 giugno 77-Prechiusura dimethomorph+Cu
10 giugno 77-Prechiusura metalaxyl+Cu dimethomorph+Cu
22 giugno 79-Chiusura ossicloruro di rame dimethomorph+Cu
1 luglio 79-Chiusura metalaxyl+Cu dimethomorph+Cu
11 luglio 79-Chiusura ossicloruro di rame
Grafico ….: I%I osservati su foglie e grappoli delle tre parcelle, TNT, EPI ed aziendale, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN), 2011
Grafico ….: Simulazione dell’andamento epidemico su foglie e grappoli, cv Lambrusco Viadanese, Mantova (MN), 2011