Speisekarte Färberthor

Stand: 02.05.2013

Aperitif

Bitburger 0,1l 1,30 €

Hoepfner Kräusen 0,1l 1,30 €

Glas Prosecco 0,1l 2,50 €

Aperol Spritz 0,2l 4,90 €Prosecco, Aperol und Soda auf Eis

Dolce & Gabbana 0,2l 4,90 €Prosecco, Aperol und Weißwein auf Eis

Prosecco Sanbitter 0,2l 4,20 €Prosecco verfeinert mit dem klassischenalkoholfreien Aperitif auf Eis

Flasche Prosecco 0,75l 16,00 €Elegantes Bouquet von weißen Früchten undBlüten. Die Aromatik, Leichtigkeit und Perlagegehen eine perfekte Symbiose ein.

Piccolo 0,2l 5,20 €Affentaler, Metternich oder Asti

Stand: 02.05.2013

Aperitif

Campari Soda 0,2l 3,00 €Campari, Soda auf Eis

Campari Orange 0,2l 3,50 €Campari, Orangensaft auf Eis

Campari Maracuja 0,2l 3,50 €Campari, Maracujasaft auf Eis

Martini Bianco auf Eis 5cl 3,00 €Angenehmes Gleichgewicht zwischenherb und süß mit einer dezenten Vanille-Note

Martini Extra Dry auf Eis 5cl 3,00 €Seine leichte Farbe und sein frisches, fruchtigesAroma machen ihn einmalig

Sherry 5cl 3,00 €Ein bernsteinfarbener Sherry mit einemausgeglichenen Charakter

Sanbitter alkoholfrei 0,1l 2,20 €Der klassische alkoholfreie Aperitif, herb fruchtigaus Zitrusfrüchten und Alpenkräutern

Campari wirkt durch seine Kräuterextrakte Appetit anregend und ist daher als Aperitif hervorragend geeignet.

Stand: 02.05.2013

Suppen

Kraftbrühe 4,80 €vom Rindertafelspitz mit Eierflädleund Markklössle

Grünkernsüpple 4,50 €mit Markklössle

Badisches Schneckensüpple 5,80 €mit frischen Kräutern

Kürbisrahmsuppe 7,50 €mit gebratenen Jakobsmuschelnim Speckmantel

Stand: 02.05.2013

Vorspeisen

Weinbergschnecken 9,50 €halbes Dutzend, mit hausgemachterKräuterbutter und Weißbrot

Lauwarmer Ziegenkäse 11,50 €mit Honig, Thymian und Rosmarin überbacken,im Salatbeet

Kleiner Vorspeisenteller Färberthor 15,50 €Räucherlachstatar, Shrimps, Gambas undJakobsmuscheln

Kalbsbries 15,50 €in Butter gebraten an buntem Salatstrauß

Stand: 02.05.2013

Salate

Kleiner gemischter Salat 3,90 €

Bunte Blattsalate vom Markt 3,90 €mit Balsamicodressing

Badischer Wurstsalat 8,50 €mit Brot

Straßburger Wurstsalat 9,50 €mit Brot

Bunter Salat 11,50 €mit gebratenen Maultaschenstreifen

Teufelsalat 13,50 €vom Rindertafelspitz in pikanter Soße

Salat Bombay 12,50 €mit gebratener Maispoulardenbrust, gebackener Ananas und süß- sauerer Soße

Ausgesuchter Wildkräutersalat 16,50 €in Balsamico-Kürbisdressing mit Gambas und Jakobsmuscheln in Vanillebutter gebraten

Stand: 02.05.2013

Unsere Färberthor Spezialitäten

Leberpfännle Thaddäus Troll 18,50 €mit Apfel-Sauerkirschsoße, handgeschabtenSpätzle und Salat

Schweinelendchen Färberthor 18,00 €in Morchelrahmsoße mit Gemüse und handgeschabten Spätzle

Barbarieentenbrust 21,50 €an Orangenjus mit Backpflaumen, Gemüse und selbstgemachten Bubespitzle

Rumpsteak 20,50 €vom heimischen Rind an Zwiebelsenfsoße mit Gemüse und selbstgemachten Bubespitzle

Lammrücken 25,50 €unter der Kräuterkruste auf Knoblauchjus mit Gemüse und selbstgemachten Bubespitzle

Filetsteak 26,50 €an Schnecken-Wasabisoße mit Kräutern, Gemüse und Rösti

Kalbsfilet 27,50 €an Krebsrahmsoße mit Gambas,Gemüse und Nudeln

Stand: 02.05.2013

Badische Spezialitäten

Hausgemachte Maultaschen geschmelzt 9,50 €mit Kartoffel- und Blattsalat

Hausgemachte Maultaschen auf Blattspinat 11,50 €mit Rahmchampignons und Käse überbacken

Paniertes Schweineschnitzel 9,50 €mit Brot

Paniertes Schweineschnitzel 13,50 €mit Bratkartoffeln und Salat

Kalbstafelspitz gekocht 17,50 €mit Meerrettichsoße, Kartoffeln, Preiselbeeren und rote Beete

Murgtäler Pfannenbrätle 17,50 €Schweinerückensteak, Rahmchampignons mit Käse überbacken, dazu Gemüse und handgeschabte Spätzle

Kalbsleber sauer 17,50 €mit Bratkartoffeln und Salat

Zwiebelrostbraten 17,50 €vom Rinderrücken mit handgeschabten Spätzle und Salat

Sauerbraten vom Kalbsbäckle 19,50 €mit Gemüse und handgeschabten Spätzle

Lammhüftle 19,50 €im Gemüsebeet mit Kartoffelgratin

Stand: 02.05.2013

Vegetarisch

Käsespätzle 8,50 €mit Salat

Gernsbacher Rahmnudeln 10,50 €mit frischem Gemüse

Pikante Bandnudeln 17,50 €in Limonenöl mit Gemüse, Pilzen, Gambas und Blattsalat

Fischgerichte

Zanderfilet 18,50 €unter der Kräuter- Meerrettichkruste an Gemüsenudeln mit Rieslingsoße

Wolfsbarschfilet 21,50 €auf Safran- Vanillesoße mit Jakobsmuscheln, Gambas und Reis

Lachsforellenfilet 21,50 €in Kürbisbutter gebraten mit grünen Nudeln und Salat

Stand: 02.05.2013

Färberthor Menue

Färberthor Menue 9 38,00 €***

Kleiner Salatmit gebratenen Wachtelbrüstchen an Steinpilzbutter

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Kürbis-Orangensüpple mit Ingwer

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Gratin von Jakobsmuscheln

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Hirschrückenmedaillonunter der Kaffeekruste mit Mandelsoße,Gemüse und selbstgemachten Bubespitzle

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Kürbiskrokant-Parfaitan Früchten

Stand: 02.05.2013

Warme Getränke

Kaffee 9 2,00 €

Espresso 9 2,00 €

Cappuccino 8, 9 2,50 €mit Milchschaum

Milchkaffee 8, 9 2,50 €

Latte Macchiato 8, 9 2,60 €

Heiße Schokolade 8 2,80 €mit Milch

Tee 2,00 €Schwarz, Pfefferminz, Kamille

Tee mit Rum 2cl 3,40 €

Grog 4cl 3,40 €

Glühwein 0,2l 2,80 €

Stand: 02.05.2013

Alkoholfreie Getränke

Cola, Fanta, Spezi 9 0,3l 2,60 €

Badnerland Mineralwasser 0,25l0,75l

1,70 €3,50 €

Badnerland stilles Mineralwasser 0,5l 2,50 €

Orangina Fl. 0,25l 2,40 €

Apfelsaft- Schorle 0,3l 2,60 €

Orangensaft- Schorle 0,3l 2,80 €

Maracuja-, Bananen-, Kirsch-Nektar 0,2l 2,40 €

Schweppes 10 0,2l 2,40 €Lemon, Tonic Water, Ginger Ale

~

Zusatzstoffe: (8) mit Milcheiweiß (9) koffeeinhaltig (10) chininhaltig

Stand: 02.05.2013

Bier

Bitburger Pils 0,3l0,5l

2,40 €3,40 €

Jever Pils 0,3l 2,40 €

Hoepfner Kräusen 0,3l0,5l

2,40 €3,40 €

Radler 0,3l0,5l

2,40 €3,40 €

Alpirsbacher Export 0,3l 2,40 €

Pils alkoholfrei 0,33l 2,50 €

Cola- Bier 0,3l0,5l

2,40 €3,40 €

Andechser Hefeweizen 0,3l0,5l

2,40 €3,20 €vom Fass

Cola-/ Bananenweizen 0,3l0,5l

2,50 €3,30 €

Erdinger Hefeweizen alkoholfrei 0,5l 3,20 €

Stand: 02.05.2013

Offene Qualitätsweine weiß

Betschgräbler Riesling 0,2l 4,20 €trocken

Achkarren Grauer Burgunder 0,2l 4,50 €Kabinett trocken

Achkarren Weißer Burgunder 0,2l 4,50 €Kabinett trocken

Pinot Grigio "Villa Solento" 0,2l 3,70 €Italien

Sauvignon blanc Valencia 0,2l 3,70 €Spanien

Chardonnay Reserva 0,2l 5,50 €Chile

Sauvignon blanc 0,2l 5,50 €Südafrika

Offene Qualitätsweine rose

Abstatter Schwarzriesling Weißherbst 0,2l 4,80 €

Cabernet Sauvignon 0,2l 3,70 €Valencia Spanien

Allée Bleue 0,2l 5,10 €Südafrika

Stand: 02.05.2013

Offene Qualitätsweine rot

Waldulmer Rotwein 0,2l 4,80 €trocken

Abstatter Samtrot Kabinett 0,2l 4,50 €

Abstatter Schwarzriesling 0,2l 4,20 €

Murviedro Reserva 0,2l 3,90 €Valencia Spanien

Shiraz 0,2l 4,40 €Australien

Merlot 0,2l 5,50 €Südafrika

Cabernet Sauvignon 0,2l 5,50 €Südafrika

Malbec Reservado 0,2l 6,60 €Argentinien

Weine gemischt

Weinschorle 0,2l 2,60 €

Schoppen (0,1l Wein) 0,5l 3,30 €0,1l Wein mit Mineralwasser aufgefüllt

Stand: 02.05.2013

Spirituosen

Williams Eau de Vine 2cl 3,00 €

Williams Ziegler 2cl 4,00 €

Williamine du Valais 2cl 4,50 €Distillerie Morand

Mirabelle Pascall 2cl 3,00 €

Mirabelle Eau de Vine 2cl 3,00 €

Marille Bailoni 2cl 3,00 €

La Vielle Prune 2cl 3,00 €alter franz. Pflaumenbrand

Wodka 2cl 3,00 €

Carlos I 2cl 3,50 €

Metaxa ******* 2cl 3,50 €

Remy Martin 2cl 3,50 €

Calvados Fine 2cl 3,00 €

Grand Marnier 2cl 3,00 €

Stand: 02.05.2013

Spirituosen

Ramazzotti 4cl 4,00 €

Fernet Branca 2cl 2,50 €

Sambucca 2cl 2,50 €

Ouzo 2cl 2,50 €

Martini weiß 5cl 3,00 €

Jubiläums Aquavit 2cl 3,00 €

Blutwurz 2cl 2,50 €

Grappa di Prosecco 2cl 4,50 €

Stand: 02.05.2013

Whisky

Tullamore Dew, Glenfiddich, Jack Daniels 2cl 3,00 €

Johnnie Walker Black Label, Chivas Regal,Dimple

2cl 3,50 €

Mix + 0,50 €

Longdrinks

Bacardi Cola, Bacardi Orange 9 mit 3cl Alk. 3,50 €

Wodka Lemon, Wodka Orange 10 mit 3cl Alk. 3,50 €

Campari 4cl 2,80 €

Campari Soda mit 4cl Alk. 3,00 €

Campari Orange mit 4cl Alk. 3,50 €

Blue Curacao Orange mit 4cl Alk. 3,50 €

Stand: 02.05.2013

Sekt / Champagner

Affentaler Rieslingsekt 0,75l 18,00 €trocken

Fürst von Metternich 0,75l 18,00 €

Asti Cinzano 0,75l 18,00 €

Deutz & Geldermann rosé 0,75l 24,00 €

Veuve Clicquot 0,75l 60,00 €

Moét Chandon 0,75l 60,00 €

Piccolo 0,2l 5,20 €Affentaler, Metternich oder Asti

Stand: 02.05.2013

Zusatzstoffe: (8) mit Milcheiweiß (9) koffeinhaltig (10) chininhaltig

Stand: 02.05.2013