specials_Bordeaux_2010

“No one in his or her mind could say that 2010 is not an excellent vintage for Bordeaux.”

James Suckling

BORDEAUX 2012: EEN PRIMEURJAAR?

2012 is typisch zo’n jaar waarvan het goed is de gebottelde resul-taten af te wachten om pas dan de krenten uit de pap te halen. Destijds waren we bij het oogstjaar 2010 niet alleen echt onder de indruk van de kwaliteit van het jaar. Maar ook erg benieuwd naar het definitieve resultaat op fles. Twee topjaren achter el-kaar, het komt voor (1989-1990) maar het is toch uitzonderlijk.

Een aantal wijnen stak er toen al met kop en schouders bovenuit. We hebben niet gewacht, maar meteen positie genomen. Geluk-kig, want tijdens het proeven van de oogst 2012 hebben we ook het defini-tieve resultaat van 2010 geproefd en dat liegt er niet om.

2009 en 2010 kunnen in één adem ge-noemd worden als heel grote jaren; 2009 kreeg bij het herproeven de meeste 100/100 waarderingen ooit. Toch zijn wij ervan overtuigd dat 2010 hierbij niet achter zal blijven en dat 2010 wegens een nog betere balans 2009 op termijn kan overtreffen. Dat bracht ons op het idee om onze selectie van het oogstjaar 2010 wat uit te breiden en in een bijzonder aantrekkelijk aanbod te presenteren. De wijnen zijn immers gebotteld en op fles, dus uit-stekend te beoordelen en direct beschikbaar.

Bovendien raakte we al proevende er steeds meer van overtuigd dat de ‘bescheiden’ wijnen van 2010 de beroemde namen van 2012 vaak in kwaliteit overtreffen. En dan komt er vanzelf een beeld naar voren van een zeer verantwoorde prijs ten opzichte van een kwaliteit die de mondiale concurrentie met gemak aan kan.

Ter illustratie: € 200,- betalen voor Château Cos d’Estournel 2012 (2me Grand Cru Classé Saint-Estèphe) of € 20,- betalen voor een Château Coutelin Merville 2010. Ook Saint Estèphe, maar in 1855 niet in de classificatie opgenomen.

BORDEAUX ANNO VANDAAG: TE GOED VOOR NEDERLAND?

Bordeaux wordt in de Nederlandse publiekspers vaak afgeschil-derd als verschrikkelijk duur en goedkope wijnen zouden on-rijp en ondrinkbaar zijn. Niets is minder waar; het rijpen van de druiven is door de klimaatverandering geen enkel probleem.

Het is zelfs zo dat in zonrijke jaren eerder overrijpheid dreigt. Bordeaux beschikt over de allerbeste weten-schappelijke begeleiding ter wereld en over een uniek arsenaal aan wijn-gaarden, terroirs en climats.

Het is werkelijk idioot om al die goede wijnen overal naar toe te la-ten gaan, behalve naar Nederland! Alleen omdat het hier onderhand eerder regel dan uitzondering wordt om de gevestigde waarden scheef te

bekijken en met enig wantrouwen te benaderen. In België, Duits-land, Frankrijk, Oostenrijk, Zwitserland, zelfs Spanje en Italië, de Scandinavische Landen, Engeland, de Verenigde Staten, Canada, Singapore, Japan, China en Rusland is er volop belangstelling voor de Bordeaux-wijnen. Omdat ze nog nooit zo goed zijn geweest als nu!

Nu zijn er nog wijnen van het topjaar 2010 beschikbaar. Met slim inkopen en een scherpe prijsstelling kan de wijnkelder weer eens ouderwets op pijl gebracht worden. U zult er zelf volop plezier aan beleven en mogelijk de volgende generatie ook!

Bordeaux2010 kan wegens een

nog betere balans 2009 op termijn overtreffen

www.sauterwijnen.nl

20 wijnen van

de oogst 2010

met circa 20%

korting!

“2010, like 2009 and 2005 may be the three greatest Bordeaux vintages I have tasted in my career.”

Robert J. Parker

“I find it hard to imagine that I will ever again encounter such successful consecutive vintages in Bordeaux as 2009 and 2010.“Jancis Robinson

100% Merlot.

Purperrode gloed met een haast mas-sief zwarte kern. Krachtige en geva-rieerde expressie; ruimhartig geurend naar zwarte vruchten: zwarte bessen, bramen, gedroogde pruimen. Ook zacht geroosterde paprika, vanille en Kirsch. Hier treffen we de overeen-komst tussen Merlot en Pinot-Noir in de meest rijpe vorm. Energiek, basaal en toch breed geschakeerd. Versmol-ten aanzet en een fluwelen textuur. Uitgesproken sappige en speelse ma-terie in de aanzetfase. Serieuzer ge-structureerd met een goede frisheid en goed gedoseerde tannines. Smaak- en reliëfrijke finale die om enige pro-teïnerijk tegenspel vraagt. Karakter-wijn met een behoorlijke dosis directe verleiding.

100% Bordeaux en 100% Merlot met de genereuze sappigheid en de structuur van een super-Malbec uit het koele zuiden van Argentinië. De prijs is een cadeautje.

CULINAIRGoede en krachtige eetwijn: combi-neren met goed vlees van de rooster (lam, rund). Fijn wild (duif) en zeer vaste vis (paling, lamprei) in rode wijnsaus.

Château La Mothe du Barry 2010 Bordeaux Supérieur ac

ALCOHOL 13,8% BRUIK-/HOUDBAAR 2012/2016 PRIJS e 8,75

De wijngaarden van de familie Duffau liggen in de gemeente Mou-lon. Met zijn prachtige hellingen en kalkhoudende klei-bodems is dit het beloofde land voor de Merlot.

Joël Duffau, de huidige eigenaar en wijnmaker is hier in 1985 begonnen. Hij komt uit een familie van negen generaties wijn-bouwers en hij volgde diverse studies en stages in de belangrijke Franse en buitenlandse productiegebieden (Bourgogne, Beaujo-lais, Rioja en Californië). Met een brok aan ervaring en indrukken ging hij op zijn eigen domein aan de slag. Hij startte met het bestuderen van de ‘terroirs’ waar hij als erfgenaam over mocht beschikken.

Oogstjaar na oogstjaar heeft hij verbeteringen en nieuwe ontwik-kelingen aangebracht op het gebied van het onderhoud van de wijngaard en de verschillende wijnmaaktechnieken. Al zijn wijn-gaarden zijn op dit moment in conversie naar een gecertificeerde, biologische werkwijze. Dit alles heeft als doel om meer kwaliteit, karakter en persoonlijkheid in zijn wijnen te brengen zonder de betaalbaarheid uit het oog te verliezen. De bereikte resultaten hebben hem een uitstekende reputatie bezorgd die in veel gidsen en persartikelen steeds weer naar voren gehaald wordt.

Hier wordt heel hard en met zichtbaar plezier gewerkt om heer-lijke wijnen te produceren voor een zeer aantrekkelijke prijs.

Zijn 100% Merlot kun je het beste typeren als een krachtige eet-wijn: combineren met goed vlees van de rooster (lam, rund). Fijn wild en zeer vaste vis (paling, lamprei) in rode wijnsaus. Wie er-van uitgaat dat Bordeaux duur is, zal met deze wijn in het glas er heel snel achter komen dat dit eigenlijk grote onzin is. Van harte aanbevolen voor een dagelijks glas Bordeaux-plezier!

Dagelijks Bordeaux-plezier voor een superprijs!

€ 7,95

Joël Duffau

BORDEAUX 2012: EEN BEKNOPTE ANALYSE Met de nodige scepsis zijn we naar Bordeaux gereisd om er ter plekke ongeveer 500 wijnen te proeven. Deze jaarlijks terugke-rende en inspannende exercitie geeft een goed beeld van de po-tentie en de kwaliteit van het jaar.

Met de nodige scepsis omdat het jaar 2012 geboren is onder de moeilijkste klimatologische omstandigheden van de laatste twin-tig jaar. Nat voorjaar, nat najaar en een wisselend tussenseizoen met zowel hittegolven als ondermaatse temperaturen. Het voort-brengen van goede wijnen onder deze omstandigheden vereist heel veel talent, bijna bovenmenselijke inspanningen en een in-tensieve begeleiding.

Per bezit variëren deze ‘kwaliteiten’ en dit verklaart de verschil-len tussen de wijnen met eenzelfde herkomstbenaming. Wat de beste producenten klaarspelen in kwalitatief opzicht is soms ver-bazingwekkend. De met minder inspanning en visie voortgebrach-te wijnen steken hierbij schril af. Ook als het buurbezittingen be-treft. In zo’n geval is het logisch dat de under-performer jaloers is op de superieure prestaties van de buren.

De Merlot was als eerste rijp en is onder gunstige, klimatologi-sche omstandigheden binnengehaald. De wijnen met de grootste Merlot-inbreng profiteren hiervan. Niet alleen de wijnen uit de gebieden Saint-Emilion en Pomerol en alles wat daar min of meer direct aan grenst (rechter-oever, rive-droite). Ook de wijngaar-den van de linker-oever, rive gauche (Médoc) met een meer dan gebruikelijke Merlot-aanplant, hebben dankzij die positieve Mer-lot-invloed, goede wijnen voortgebracht. Los hiervan presteert Pessac-Léognan (Graves) met wit en rood opvallend goed.

DE INTRINSIEKE KWALITEITEN VAN DE GOEDE WIJNEN

Het proeven was minder vermoeiend en heel vaak echt plezierig dankzij de evenwichtige, slanke en ‘ongeforceerde’ structuur van de goed gemaakte wijnen. Voorspelbaar goed verteerbaar en op korte termijn gegarandeerd veel plezier verschaffend.

Plezierig en goed verteerbaar omdat maar weinig producenten hebben getracht een ‘grote’ wijn te maken. De fout van vroegere jaren, om binnen de beperkte contouren van een ‘kleiner’ jaar toch te proberen een ‘grote’ en krachtig gestructureerde wijn te maken, is slechts door een kleine minderheid begaan.

Er was zelden sprake van overextractie of overdreven houtin-vloed, noch van een buiten proportionele rijkdom aan tannines. We gaan de beste wijnen volgen en zullen incidenteel tot aankoop overgaan. Maar we wachten voor het overgrote deel graag en met heel veel belangstelling de ontwikkeling op fust en het gebot-telde, dus min of meer definitieve resultaat op fles af.

De goede wijnen van 2012 zijn echte plezierwijnen voor de goed ingevoerde en vooral drinkende, niet speculerende liefhebbers. Genieten in afwachting van de trage ontwikkeling van de zeer kostbare wijnen uit de echt grote jaren (2000, 2005, 2009 en 2010).

INTERESSANTE AFWEGING: GROTE WIJNEN VAN EEN ‘KLEINER’ OFWEL TUSSENJAAR, OF BESCHEIDEN WIJNEN VAN EEN GROOT JAAR

Na de super-oogsten 2009 en 2010 (vrijwel gelijkwaardig) met die enorme prijsexplosie, hebben de bescheiden jaren 2011 en 2012 gezorgd voor forse prijsdalingen en meer rust aan het prij-zenfront.

Grote namen van grote jaren zijn per definitie kostbaar en als er sprake is van een mondiale belangstelling dan ontstaat er snel een effect van ‘onbetaalbaar’. De ontwikkeling van de kwaliteit -op de domeinen die voor en tijdens de classificatie van 1855 niet in beeld kwamen is heel vaak spectaculair. Geholpen door sterk verbeterde technieken – die niet alleen aan de hoogst geclassifi-

ceerde domeinen voorbehouden zijn – en door … de klimaatsver-andering.

De percelen die vroeger moeite hadden om regelmatig echt rijpe druiven voort te brengen blijken nu zelfs in minder warme jaren in staat optimaal rijpe druiven af te leveren. Dit impliceert dat de percelen die heel vroeger al regelmatig goed rijpe druiven voort-brachten nu soms te kampen hebben met dreigende overrijpheid.

Blind vergeleken wordt het steeds moeilijker om de meest ge-zochte top-wijnen met onoverkomelijk hoge prijzen te onder-scheiden van de wijnen die dramatisch lager geprijsd zijn. Kwali-teit kost geld, dus we moeten niet proberen om voor een kwartje toch op de eerste rang te geraken. Maar de verschillen kunnen oplopen van 3 tot 10 keer zo duur. Het effect wordt extra ver-sterkt door de kwaliteit van het oogstjaar. De bescheiden wijnen liften immers in veel minder sterke mate mee op de prijsgolven dan de grote wijnen als er sprake is van een uitzonderlijk jaar als 2009 en 2010.

Hun verkoopprijzen zitten dicht tegen de kostprijs aan en met een beetje geluk is er in die goede jaren sprake van een wat ge-zondere bedrijfswinst. De eigenaren van de meest gewilde Grands Crus hebben daarentegen een jaarabonnement op een giganti-sche jackpot en zij weten de halve tijd echt niet meer wat ze met de bergen geld moeten doen. Zij krijgen immers prijzen die in geen enkele verhouding staan tot de productiekosten.

De beste wijnen van relatief bescheiden afkomst van het topjaar als 2010 kunnen we echt van harte aanbevelen. We hebben hier-van een kleine selectie beschikbaar en hiervan gebruik maken zou wel eens de beste aankoopbeslissing op wijngebied kunnen blijken te zijn. Ondertussen houden we voor u de oogst 2012 in de gaten en de beste wijnen zullen we te zijner tijd (over twee jaar) aanbieden.

een blik opBORDEAUX 2012een jaloers jaar met toch goede mogelijkheden

Château La Rose de Palenne 2010 Bordeaux AOC


Château Jalousie 2010 Bordeaux Supérieur AOC


Château Lideyre 2010 Côtes de Castillon AOC


Château Paloumey 2010 Haut-Médoc AOCCru Bourgeois


€ 7,95

€ 6,95

€ 11,00

€ 19,50

€ 23,50

66% Merlot, 21% Cabernet-Franc en 13% Cabernet-Sauvignon.

Prachtige zwartrode Bordeaux rode kleur = bewijs van optimale rijpheid en kerngezonde druiven. Sobere en pure expressie, rijk aan rijpe, rode vruchten (aalbessen, frambozen), maar ook myrtille (blauwe bosbes), laurier en geroosterde paprika. De frisheid van de vers gekneusde druiven en de stelen is nu goed waarneembaar. Zeer aangename en zacht vloeiende materie: sappig, genereus en prima in balans. De smaakvolle, zachte wijnzu-ren houden het alcoholgehalte goed in toom en zorgen voor een royale en lang aanhoudende smaakontwikkeling in de maand. Soepele, toegankelijke wijn met een voor Bordeaux uitzon-derlijk vruchtenintensiteit. Hoog “vin-plaisir-gehalte” en zonder enige voorbereiding spontaan inzetbaar op de meest uiteenlopende momenten.

Erg lekker, zeer ontspannend en zelfs verkwikkend. Een wijn die, dankzij de wel zeer schappelijk prijs, de roeper van “Bordeaux = duur” voor schut zet.

CULINAIRSmakelijke, sappige en gemakkelijke eetwijn die smaakintensiteit met ele-gantie combineert. Parelhoen, Bres-sekip, zuiglam, op de huid gebakken, harde vis. Ook buiten de maaltijd ter ontspanning en inspiratie voortreffe-lijk inzetbaar.

87 % Merlot Noir en 13 % Cabernet- Franc. Gemiddelde leeftijd 30 jaar.

Diepe, zeer krachtige, maar nog net transparante robijnrode kleur met de schakering zwart. Zeer aantrekkelijk, vitale expressie met frisse houttonen en de puurste, echt vineuze, maar niet overrijpe, Merlot-expressie met bodeminvloed. Dit ruiken we graag! Goed versmolten in de aanzetfase met een textuur die zijde-zacht is en zorgt voor het tactiele mondcontact van de klassewijn. Meteen die kostbare com-binatie van smaakkracht, boeiend con-trast, finesse en de natuurlijke prolon-gatie van deze rijkdom. In de beste zin van het woord klassiek gestructu-reerd: perfect rijp maar voorzien van die reserve of liever gereserveerdheid die de grote Bordeaux-wijnen ken-merkt. Prachtige tannines en de wijn bezit die vitaliserende en verkwik-kende frisheid van het jaar 2010. Het is precies deze eigenschap die 2010 op de wat langere termijn de suprematie over 2009 zal bezorgen.

Deze wijn kan het met gemak opne-men tegen Saint Emilions (Grand Cru en Grands Cru Classés) die precies 2,5 keer zoveel kosten.

CULINAIRSmaakkrachtige en zeer vitale diner-wijn: zuiglam, rib-eye, gebraiseerde kalfsschouder, kooi-eend.

Cabernet-Sauvignon en Merlot.

Massief zwartrood (opaque). Enorme kleurconcentratie, zeker voor een Médoc. In het boeket vertoont 2010 frappante overeenkomsten met de fa-meuze 2009, dus ook weelderig en rijp maar voorzien van frisse en discreet gedoseerde houttonen van Grand Cru-niveau. Zwarte bessen, houtteer, gedroogde pruimen, maar ook volop vanille, laurier drop en chocolade. Versmolten, zoetrijpe en bijzonder hechte aanzet. De textuur is vast en fluwelig. Krachtig gestructureerde Haut-Médoc met een groot mondvo-lume en een goede balans, al is alles in een verleidelijke overmaat aanwe-zig. Het verschil met 2009 zit in het zuurgehalte dat in 2010 hoger is en dit zal op de lange termijn een plus blijken. Krachtige maar beschaafde tannines, die de warmte en de vlezig-heid van het jaar het juiste tegenspel verschaffen.

Het zijn de wijnen van dit kaliber die de prijzen van de meer beroemde herkomst tot stratosferische hoogten hebben gedreven. Deze Haut-Médoc met de potentie van een Grand Cru is te koop voor een volkomen normale prijs, die de concurrentie met de hele wereld aan kan. Paloumey ligt pal tegenover de beroemde Grand Cru Classé Chateau la Lagune en de wijn-gaarden raken elkaar.

CULINAIRKrachtige en hoogwaardige dinerwijn: gerijpt en geaderd rood vlees (rib-eye, T-bone). Eend.

60% Merlot, 35% Cabernet-Franc en 5% Cabernet-Sauvignon met stokken van een gemiddelde leeftijd van 30 jaar.

Diep en krachtig robijnrood met de schakering zwart. Optimaal en vitaal. Klassieke, sprekende Bordeaux-ex-pressie: zwarte bessen, kreupelhout, laurier en geroosterde paprika. Zeer puur en geen houtinvloed. De dyna-mische sappigheid is vanaf het eerste mondcontact prominent aanwezig. De strelend zachte, satijnen textuur zorgt voor een uiterst aangenaam tac-tiel mondcontact. Heerlijk smaakin-tensieve, mondvullende, maar elegant vloeiende materie met een model-ba-lans. De zachte, verkwikkende frisheid van het topjaar 2010 is vol aanwezig en harmonieert optimaal met de smaakvolle en goed gedoseerde tan-nines. Voortreffelijk geheel.

Het bewijs dat Bordeaux ook onder de € 10 uitstekend kan presteren. De biologische aanpak is een waardevolle extra zonder meerprijs.

CULINAIRAanbevolen eetwijn (lunch en diner) – klassieke rood-vlees combinaties: ge-rijpte entrecote, lamsvlees (bij voor-keur geroosterd), sappig kalfsvlees (schouder). Wilde bospaddestoelen (ceps). Als vis: lamprei in rode wijn-saus met gestoofde prei. Harde, bele-gen kazen van de koe.

Château d’Agassac 2010 Haut-Médoc AOC

ALCOHOL 13,0% BRUIK-/HOUDBAAR 2013/ PRIJS e 29,00

Château La Tour Carnet 2010 Haut-Médoc 4me GCC AOC


Château Tour Granins Grand Poujeaux 2010 Moulis-en-Médoc AOC


Château Poujeaux 2010 Moulis-en-Médoc AOCCru Bourgeois


€ 23,50

€ 42,50

€ 11,95

€ 37,95

50% Merlot, 47% Cabernet Sauvignon en 3% Cabernet Franc.

De massieve kleurintensiteit van een topjaar: dik zwartrood, extreem vi-taal. Krachtig en rijpe, kenmerkende Médoc-expressie (cassis, dennenhars, laurier en jodium) met een houtom-lijsting op Grand Cru niveau. In deze jonge fase als zodanig nog goed her-kenbaar, maar dit versmelt binnen twee jaar in een degelijk en hoog-waardig boeket van een Bordeaux/Médoc met een groot ontwikkelings-potentieel. Goed versmolten, maar ook opvallend vitale aanzet door de combinatie van optimale rijpheid en vitale zuren (eigenschappen van de jaargang 2010): classicisme binnen de hoge school van de beste, moderne wijnmaaktechniek. Sappig, krokant en spannend, maar helemaal binnen het kader van de grote Bordeaux-wijn. Model structuur, vitaal, beschaafde tannines en een prachtige lengte. Dit is 100% Grand Cru Classé niveau.

Zolang Bordeaux dit kan bieden: Cru Classe niveau voor een prijs die overal elders in de wereld van een wijn van deze kwaliteit ook gevraagd en be-taald wordt.

CULINAIRGrote, klassieke dinerwijn: fijnste rundvlees, vleugelwild (duif, patrijs) oude, brokkelige kaas van de koe.

Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon, Merlot en Petit Verdot.

Zeer krachtig tot zwart robijnrood. Open en rijk boeket met volop vruch-tenintensiteit en echt discrete hout-tonen: vleeskersen, vers gekneusde en zeer rijpe druiven, blauwe prui-men. Knap! Versmolten aanzet en een superzachte, 100% fluwelen tex-tuur. Succulente, mondvullende ma-terie die de klassieke Médoc-elegantie volop respecteert. Wat is de directe verleiding groot hier! De balans is per-fect, de harmonie totaal en de mate-rie blijft (zeer lang) echt boeiend. De combinatie van gedoseerde extractie, de formidabele sappigheid en het clas-sicisme op de achtergrond is indruk-wekkend. Wat een enorme progressie is hier bereikt onder de regie van Ber-nard Magrez.

Overtuigende demonstratie van het enorme potentieel van de historische Bordeaux-Médoc volgens de aller-beste, moderne school, technieken en visie. Een Grand Cru Classé van hoog niveau die de liefhebber niet ruïneert.

CULINAIRPrachtige en zeer toegankelijke diner-wijn. Combineren met het fijnste van het rund.

Merlot, Cabernet Sauvignon en Petit Verdot. 35 jaar oude stokken

Gezond en vrij massief, dus zeer krach-tig en eerder zwart Bordeaux-rood. Degelijke combinatie van goed ge-bruikt hout en krachtige vruchtengeu-ren (kersen, cassis). De subtiele hars-tonen van de “kiezel”-Médoc-wijnen maar ook chocolade en tonkaboon. Rijp, harmonieus en aangenaam. Dus niet het licht groene dat de tweede wijnen van de niet hoog geklasseerde bezittingen nog als eens markeert. Opvallend soepele en buitengewoon sappige wijn waarvan de zachte tex-tuur zorgt voor een zeer aangenaam en intensief mondcontact. Het op zich niet onschuldige alcoholgehalte zorgt voor harmonie en zit perfect versmol-ten in dit smaakvolle en levendige ge-heel. De gezonde concentratie van dit voortreffelijk jaar. Goede autonome en zachte frisheid van het jaar en de tannines zijn zacht maar steviger dan ze doen vermoeden.

Authentiek Bordeaux-Médoc-karakter maar dan van de nu zo succesvolle klassieke/moderne school. En dat voor 1/3 van de prijs van de beroemde bu-ren (Poujeaux en Chasse Spleen).

CULINAIRDoor de soepele smaakkracht, de zachte frisheid en de perfecte balans een warm aan te bevelen eetwijn van een zekere, met kostbare Bordeaux te associëren allure. Klassieke rood-vlees-combinaties maar ook orgaanvlees, gevogelte en op de huid gebakken vis. Harde, belegen kazen van de koe.

50% Cabernet-Sauvignon, 40% Merlot, 5% Cabernet-Franc en 5% Petit Verdot.

De zwarte spiegel (opaque!). Massief zwart Bordeaux-rood maar veel meer zwart dan rood. Het eersteklas nieuwe eikenhout omlijst een zeer rijp, licht bedwelmend boeket van zwart vruch-ten, dadels, pure chocolade en de kleine, rode roos. Rijk, ambitieus en 100% geslaagd. Het rijpe, genereuze van het topjaar 2010 is vanaf het eer-ste mondcontact bevestigd. Heerlijke, mondvullende en zeer smaakrijke ma-terie met volop reliëf en structuur. De kracht is met meesterhand gebundeld, de tannines zijn krachtig, maar haast zoet en in ieder geval zacht en smaak-vol. Dit is geen wedstrijdbeest, maar wat een heerlijke weelde. Het intense plezier dat Poujeaux, zeker in de bes-te jaren biedt, is hier volop aanwezig. De samenwerking tussen de nieuwe eigenaar Ph. Cuvelier en de ster-oeno-loog met de gouden ideeën Stéphane Derenoncourt, werkt. En hoe!

De gerenommeerde wijnen van Bor-deaux – en dit is er een – hebben de reputatie “duur” te zijn. Confronteer ‘m met elke grote wijn van elders in de wereld en dan wordt meteen dui-delijk dat deze wijn z’n geld meer dan waard is. In vergelijking met en super-Tuscan of een Barbaresco van goede huize is dit zelfs een koopje!

CULINAIRGrote, maar toegankelijke dinerwijn: klein wild als duif en eend. Maar deze wijn kan ook de kostbare Pauillac vervangen bij lam uit de gezouten weiden (Texel).

Château La Tour de Mons 2010 Margaux AOC Cru Bourgeois


Château Picque Caillou 2010 Pessac-Léognan AOC


Château Chaigneau 2010 Lalande de Pomerol AOC


Château Bonalgue 2010 Pomerol AOC


€ 23,50

€ 26,95

€ 12,50

€ 36,50

€ 36,50

50% Cabernet-Sauvignon, 45% Merlot en 5% Petit Verdot.

Fraai en hecht robijnrood met de transparantie van de klassewijn. Pure expressie: de grand-cru-opvoeding op eersteklas hout is weliswaar waar-neembaar (vanille, tonkaboon), maar de uitdrukking ervan blijft discreet. Zwarte kersen, viooltjes, laurier en ceder. Zacht vloeiende aanzet en een satijnen textuur – zeer zacht in de aanzetfase, iets ruller richting finale. Ondanks het vrij forse alcoholgehalte blijft de voor Margaux zo kenmer-kende vrouwelijkheid en fijnheid hier goed herkenbaar. Goede balans, nog iets rulle tannines maar dat is normaal en gewenst voor een goed 2 jaar oude bordeaux van dit niveau.

Stijlvolle, verfijnde en elegante Margaux voor een humane prijs.

CULINAIRVerfijnde dinerwijn met een zekere warmte (geschikt voor alle seizoe-nen). Vleugelwild: duif, patrijs, fa-zant, maar ook kalf en jong lam.

50% Merlot en 50% Cabernet-Sauvignon.

Superbe kleur! Dik, diep en donker Bor-deauxrood met de schakering zwart. Nobele expressie en in het boeket her-kennen we onmiddellijk de Grand-Cru-benadering. Niets is echter geforceerd (Denis Dubourdieu is hier de adviseur) en de houttonen zijn beschaafd, dis-creet en precies goed gedoseerd. Niveau Cru Classé Pessac-Léognan: subtiele houtsporen, zwarte vruchten en het lokale grafiet (potlood) die de grote wijnen van Pessac-Léognan een geheel eigen karakter verschaffen. Prachtige entree: gracieus vloeiend en voldoende volumineus – de verleiding is er meteen. Een fluwelen textuur en het tactiele mondcontact van de grote wijn zorgen voor intens genot vanaf de binnenkomst tot het afscheid. Met overtuiging is ervoor gezorgd dat er geen sprake is van (over)concentratie en dat zorgt hier voor de structuur van een klassewijn, zeer klassiek, met een ongekend hoog plezier/genot-gehalte. Gepolijste tannines maken het geheel kompleet.

1 à 2 jaar flesontwikkeling en we heb-ben een harmonieuze terroir-wijn voor een nog zeer schappelijke prijs in het glas.

CULINAIRVerfijnde, harmonieuze dinerwijn: kalfsvlees, Bresse-kip of Mechelse koekoek, Texels lam, harde vis (kwab-aal of lamprei) in rode wijnsaus.

70% Merlot en 30% Cabernet-Franc.

Gloedvol, krachtig en lichtjes geëvolu-eerd Bordeaux-rood met de schakering mahonie. Rijpe expressie met tonen van witte chocolade, caramel, tonka-boon en iets van geroosterde groente (paprika). Klassiek, schoon en zeer be-perkt beïnvloed door de houtrijping. Versmolten en traag vloeiende aanzet met een opvallend romige textuur. Positief geëvolueerde, mondvullende en genereuze materie met een goede balans. Zeker voor het jaar zachte zu-ren en gepolijste tannines. Waardoor een impressie van elegante rijkdom en echt verleidelijke smaakkracht en sappigheid. Het evenwicht is van dien aard dat de wijn al aardig drinkbaar/op dronk is en toch de spanning en het krokante, sappige van de jeugd behou-den heeft.

Elegant gestructureerde smaakrijk-dom met een hoog “vin-plaisir-gehal-te”.

CULINAIRToegankelijke, fijne eet- en dinerwijn: breed inzetbaar, maar zeker geschikt bij: vleugelwild, kalfsvlees, lamsvlees en in rode wijn gestoofde lamprei.

90% Merlot en 10% Cabernet-Franc. De stokken zijn gemiddeld 25 jaar oud.

Diep, somber en zeer krachtig zwart-rood. Kortom het opaque (zwarte spie-gel) van de optimaal rijpe superjaren. Verfijnd boeket met de frisse tonen van eerste klas nieuw eikenhout die wonderwel harmoniëren met de rijpe Merlot-aroma’s. Combinatie van een subtiele rokerigheid, fijne vanilleto-nen en vruchten (kersen, pruimen) op sap en gedroogd/geconfijt (Pruneaux d’Agen). Weelde met verfijning en nauwkeurigheid. Het boeket kondigt precies aan wat we in de mond er-varen: weelde met verfijning. Ofwel elegantie opulentie. Het extreem ge-nereuze oogstjaar 2010 heeft gezorgd voor dynamiek, smaakkracht en een grote lengte, maar ook voor fijnheid. De structuur is echter die van een wijn waarvan de maker een grote toe-komst voor ogen heeft en de rijkdom aan tannines verlangt zodoende wat geduld. Maar dat dit geduld beloond gaat worden staat 100%.

De hele wereld kijkt en verlangt naar onbetaalbare Pomerol grootheden (Petrus, la Fleur Petrus, la Conseillan-te, Vieux Chateau Certan etc.). Met Bonalgue komen we aardig in de buurt zonder dat er sprake is van een zwaar verteerbare, financiële aanslag.

CULINAIRFormidabele dinerwijn: bij de eige-naar thuis mogen ervaren in combina-tie met sappig Pauillac-lamsvlees en dat is niet iets om snel te vergeten. Wild konijn met bospaddestoelen.

Clos René 2010 Pomerol AOC


Château des Landes 2010 Lussac-Saint-Emilion AOC


Château du Courlat2010 Lussac-Saint-Emilion AOC


Château du CourlatCuv. Jean-Baptiste 2010 Lussac-Saint-Emilion AOC


€ 36,50

€ 9,50

€ 12,50

€ 15,75

60% Merlot, 30% Cabernet-Franc en 10% Malbec. 47 jaar oude stokken.

Zeer krachtig. Vrijwel opaque, de zwarte spiegel, dus massief zwartrood en een nuance mahonie. Zeer rijp en rijk boeket met de zoete geuren van dadels en vijgen, gedroogde pruimen en zoethout. De houtinvloed is be-speurbaar maar blijft voor dit niveau (grote) wijn opvallend op de achter-grond. Vinositeit in de vorm van de fijnere distillaat-aroma’s (Kirsch) zit in de startblokken. Tonkaboon in de mondaroma’s. Een en al generositeit, sappige vlezigheid en zoete opulentie zonder decadentie of effecten van overgewicht. Grote structuur, mond-vullend en een vrijwel onbeperkt smaakoppervlak. Zekere warmte ook. Tastbaar en traag volume met een ge-zonde tannine-basis. De wijn is rijk en de druiven zijn in een optimaal rijpe conditie geoogst. Maar het resultaat is dankzij het effect van het jaar met een zekere natuurlijk frisheid toch nog goed in balans.

Pomerols van dit kaliber zijn zeer kostbaar; deze niet!

CULINAIROptimaal rijpe en krachtig gestructu-reerde dinerwijn. Dit kan wat hebben: Alain Senderens van Lucas-Carton in Parijs (25 jaar lang *** nu bewust kie-zend voor een meer basale aanpak) stelt ganzenmaag (zeer sappig en smaakrijk vlees) met bospaddestoelen voor en dat is zeker een fantastische combinatie. Deze Bordeaux kan ook heel goed bij wild-gerechten.

Merlot, Cabernet-Sauvignan en Cabernet-Franc.

Krachtig en iets geëvolueerd robijn-rood (schakering zwart, en mahonie dankzij de houtrijping). De houtrijping is in het boeket herkenbaar maar dis-creet en in volmaakte harmonie met de rijpe tonen van dadels, zwarte vruchten, ceder en laurier. Versmol-ten, vlezig en fluwelig dat zijn de eer-ste impressies om aan te geven dat de verleiding erg groot is vanaf het eer-ste, buitengewoon aangename mond-contact. Totaal rijpe materie met een voortreffelijke balans. De wijnzuren zijn voor het jaar opvallend zacht(er) maar er is sprake van een waarlijk vitale smaakintensiteit. Het serieuze van de houtopvoeding en het sappige van dit prachtige jaar vormen een perfect geslaagde combinatie. Lang gerekte finale die de enorme smaak-kracht van de wijn nog eens voluit tot uitdrukking laat komen.

Toegankelijk, optimaal rijp en toch de structuur van een klassieke Saint Emi-lion. Buitengewoon binnen dit budget!

CULINAIRVolwaardige en “grote” dinerwijn. Het rijpe Saint-Emilion-karakter maakt een rijk scala aan culinaire combina-ties mogelijk: eend, konijn, kalf (nier en zwezerik) en goed gerijpt rund-vlees. Maar ook op de huid gebakken “harde” vis en kwabaal (Lotte) in rode wijnsaus.

80% Merlot, 15% Cabernet-Franc en 5% Cabernet-Sauvignon. 21 jaar oude stokken.

Licht geëvolueerd robijnrood met de schakering mahonie. De nuance “roest” die de Saint-Emilion wijnen zo vaak typeert. Rijp, floraal en omlijst door de subtielste houttonen. Hele-maal de stijl van de beste Saint-Emi-lions met florale tonen (rozenblad) en die typische vinositeit (door de gisting getransformeerde vruchtenaroma’s die we in de fijnste distillaten kunnen herkennen). Steeds extreem verleide-lijk dankzij de optimale rijpheid en de harmonie. Zachte en fraai versmolten aanzet met de voor Château du Cour-lat kenmerkende, fluwelen textuur. Maar net als in 2009 is er sprake van een degelijk gestructureerde materie met boeiende contrasten. Enerzijds de zoete warmte van de optimaal rijp Merlot en anderzijds de serieuze tan-nines van de klassieke Bordeaux. De smaakvolle zuren zorgen voor de juis-te, maar zacht blijvende frisheid. De finale is buitengewoon smaakrijk en de verleiding opnieuw erg, erg groot.

Uitstekende Saint Emilion met de ka-rakteristieken van een optimaal rijp jaar! Zeer goede kwaliteit/klasseple-zier en prijs-verhouding.

CULINAIRFijne, toegankelijke en verleidelijke dinerwijn: sappig kalfsvlees met bos-paddestoelen, ragout van wildzijn, eendenborst.

100% Merlot. 26 jaar oude stokken.

Krachtig, iets mat, donker robijnrood met de schakering zwart en mahonie. De licht bedwelmende combinatie van het allerbeste, zoet ruikende eiken-hout en een zeer rijk druivenboeket in de rijpste zin. Hier is er sprake van een zeldzame verwevenheid van Saint-Emilion door de grond en Po-merol door de druif en dat op zeer hoog niveau. Een unieke, door het jaar gestuurde rijpheid. De wijn bezit een indrukwekkend volume en een gi-gantisch smaakoppervlak, toch vloeit deze rijkdom vanaf het eerste mond-contact op een bijna elegante wijze richting smaakpapillen. De bovenge-middelde alcoholrijkdom zit heel goed versmolten en verschaft de wijn een omarmende warmte. De wijn bezit de structuur van een heel grote wijn van een zeer warm jaar, maar de boven-gemiddelde krachten en concentratie houden elkaar in evenwicht.

Rijke, rijpe Saint-Emilion met pome-rol-karakteristieken

CULINAIRGrote, krachtige diner- en ook wild-wijn: reerug, haas à la royale, ragout van wildzijn, lang afgehangen T-bone.

Château Laroze 2010Saint-Emilion GCC AOC


Château Coutelin Merville 2010 Saint-Estèphe AOC Cru Bourgeois


Château Moulin de la Rose 2010 Saint-Julien AOC Cru Bourgeois


€ 31,50

€ 21,50

€ 29,95

68% Merlot, 26% Cabernet-Franc en 6% Cabernet-Sauvignon.

Zeer krachtig en nog net transparant zwartrood. Veelbelovende kleurinten-siteit. Zeer pure, luchtige en serieuze expressie met een goed waarneemba-re bodeminvloed. Het hout is discreet, de kalksteen en de schalen van de zeevruchten (bodem) maken deel uit van dit fascinerende boeket. Zwarte bessen, rozen, rokerige tonen en frac-tie jodium (oester). Dit ademt (de na-tuur), dit is verfijnd en dit is boeiend. Zo verfijnd mineralig het boeket is, zo vruchtenintensief is de materie. Zacht vloeiend met een zijden textuur. De ambitieuze Saint Emilions zijn te vaak overgeëxtraheerd, maar dit danst, blijft smaakrijk en voldoende elegant. Het plezier is eminent en het mooie is dat het blijft duren.

Bravo Guy Mesling! – geen hyper ge-concentreerd wedstrijdbeest maar wat een plezier en wat is dit echt ge-nieten en dat binnen het indrukwek-kend kader van een volwaardige Grand Cru Classé.

CULINAIRDe combinatie van mineraliteit en for-midabele vruchtenintensiteit vormt een waarlijk inspirerende uitdaging voor de talentvolle kok. Parelhoen, Bresse-kip, kalfsvlees in combinatie met bospaddestoelen. Lamprei in rode wijnsaus en prei.

50% Merlot en gelijke delen Cabernet-Franc, Cabernet-Sauvignon en Petit Verdot.

Zeer krachtig en weinig transparant robijnrood met een forse schakering zwart. Zeer solide en kenmerkende expressie van de Saint Estèphe in de rijpste vorm op eikenhout gerijpt en opgevoed (ceder). Maar het hout blijft discreet en de wijnexpressie puur en zeer krachtig. Het rijpe jaar (zwarte vruchten) en de natuurlijke koelheid van de Saint Estèphe (cassis en laurier) vormen hier een gouden combinatie. Een boeket dat ademt en uitnodigt tot diep opsnuiven. Het boeket wordt in de mond helemaal bevestigd: zeld-zaam evenwichtige en rijpe materie in relatie tot de traditionele gereser-veerdheid van de klassieke Sain-Estèp-he wijnen (een echte mannenwijn!). Degelijk gestructureerde sappigheid en smaakconcentratie met een solide onderstel van superieure tannines.

Verrukkelijke karakter-wijn met een ouderwets bewaar- en ontwikkelings-potentieel. Zeer aanbevolen!

CULINAIRGrote en krachtig gestructureerde di-nerwijn: lang gerijpt en “gemarmerd” rood vlees (rib-eye, T-bone, entre-cote), lamsschouder. Oude kazen van de koe.

65% Cabernet-Sauvignon en 35% Merlot.

Somber zwartrood. De krachtige kleur van het grote jaar 2010. Rijk en ka-rakteristiek boeket met de fijne tonen van goed, gebruikt, hout en de rijpe Saint-Julien-aroma’s (zwarte kersen en gedroogde bloemen: rozen). Ook leertonen en zoethout. Ontroerend en voortreffelijk genietbaar classicisme. Traag vloeiende en fraai versmolten aanzet zonder enige reserve. De zoete rijpheid van het topjaar 2010 zorgt tevens voor een extreem verleidelijke sappigheid binnen een serieuze, maar vlezige structuur. Goede balans en het reliëf en de lang doordeinende smaak-voortzetting die we van de grote ka-rakterwijnen gewend zijn maar ook verlangen. In vergelijking met de € 200 kostende super-seconds van Saint Julien biedt dit een sympathieke rus-ticiteit maar ook gelijkenis.

In Saint Julien zijn vrijwel alle wijn-gaarden in handen van de Cru-Classé-eigenaars. Het is de vraag hoe lang deze familie Delon – niet te verwarren met de eigenaars van Léoville-Las-cases – de kostbare wijngaarden zelf blijft exploiteren. Laten we er nog even van profiteren zo lang het kan voor deze prijs.

CULINAIRVorstelijke en bijzonder smaakinten-sieve dinerwijn. Het fijnste rundvlees, lamscarré, kalfsnier en een in rode wijnsaus gegaarde vis met vast vlees.

BEZORGEN

Voor het thuisbezorgen van uw bestelling

in Nederland maken wij gebruik van een

gespecialiseerd transportbedrijf.

Vanaf € 150,00 is het thuisbezorgen gra-

tis. Voor kleinere bestellingen vragen wij

een bijdrage in de transportkosten van

€ 9,00. Het thuisbezorgen van uw bestel-

ling is ook mogelijk in België of Duitsland.

In dat geval vragen wij een vaste bijdrage

in de transportkosten van € 15,00.

Uw bestelling kunt u ook afhalen bij een

van onze vestigingen in Maastricht, Bus-

sum of Velp/Arnhem.

De wijnen zijn vanaf 27 mei 2013 be-

schikbaar voor uitlevering en verkrijgbaar

in onze vestigingen.

CONDITIES

Tenzij nadrukkelijk anders vermeld zijn

de prijzen per fles (0,75 l.) en inclusief

BTW. De (actie-)prijzen zijn geldig t/m 30

juni 2013. Betaling binnen 21 dagen na

factuurdatum. Van toepassing zijn onze

algemene verkoopvoorwaarden, welke

zijn gedeponeerd bij de Kamer van Koop-

handel Zuid-Limburg onder nummer

14604792.

COLOFON

Aan deze uitgave kunnen geen rechten

worden ontleend. Niets uit deze uitgave

mag, noch geheel, noch gedeeltelijk,

worden overgenomen en/of vermenig-

vuldigd zonder voorafgaande schrifte-

lijke toestemming van Sauter Wijnen te

Maastricht. Deze special kwam tot stand

met medewerking van Erik J. Sauter sr.,

Guido Quaden, Ralph Habets en Merijn

Corsten. Vormgeving: Erik Sauter jr.

specials_Bordeaux_2010

Documents

de wijnkelder

de allerbeste

de krenten

de pap

de klimaatverandering

de bordeauxwijnen

de classificatie

de bescheiden wijnen