Sous-vide főző és lassú főző - Elektronik-Star · Biztonsági utasítások A lassú főző használatakor tartsa be az általános óvintézkedéseket, köztük az alábbiakat.

Sous-vide főző és lassú főző

10030542

2

Tisztelt vásárló,

gratulálunk, hogy megvásárolta termékünket.

Hogy elkerülje a technikai hibákat, kérjük, olvassa el figyelmesen és kövesse a

következő használati utasítást.

Tartalomjegyzék

Biztonsági utasítások 3

Készülék áttekintése 4

Készülék működése 5

Tisztítás és karbantartás 10

Receptek 11

Ártalmatlanítási utasítások 16

Megfelelőségi nyilatkozat 16

Biztonsági utasítások

A lassú főző használatakor tartsa be az általános óvintézkedéseket, köztük az alábbiakat.

• Ne helyezze a készüléket vízbe vagy más folyadékba. Kerülje az áramütés kockázatát.

• Ne hagyja felügyelet nélkül a készüléket gyermekek közelében.

• Mindig húzza ki a hálózati csatlakozódugót a konnektorból, mielőtt tisztítani kezdené a

készüléket, vagy ha hosszabb ideig nem fogja használni.

• A gyártó által nem javasolt tartozékok használata áramütést vagy sérülést okozhat.

• Ne használja a készüléket kültéri környezetben.

• Ne hagyja a tápkábelt az asztal vagy a munkafelület szélén lelógni.

• A tápkábelt tartsa távol a forró felületektől.

• Tartsa a készüléket biztonságos távolságban a főzőlaptól, a gázégőktől és a működő

kályháktól.

• Mindig legyen óvatos a készülék áthelyezésekor, mert forró ételeket, vizet vagy más

forró folyadékot tartalmaz.

• A készüléket mindig rendeltetésszerűen használja.

• Ne kapcsolja be a készüléket, ha üres.

• Működés közben ne érintse meg a gép felületét, mert nagyon forró lehet. Mindig a fogantyút vagy a szabályozót használja.

• Mindig védőkesztyűt vagy konyharuhát használjon a fedél felemeléséhez vagy a

tartalom kivételéhez.

• Ne főzzön közvetlenül a készülék konstrukciójában, mindig helyezze bele a főzőedényt.

• Ne hagyja a készüléket elektromos aljzatba csatlakoztatva, ha nem használja.

• Ne kapcsolja be a készüléket, ha fel van fordítva.

• A készüléket 8 év feletti gyermekek, valamint testi, mentális, érzékszervi fogyatékkal élő személyek, továbbá a kellő tapasztalattal, tudással nem bíró személyek is

használhatják abban az esetben, ha a megfelelő felügyelet biztosított, illetve ezen személyek a készülék biztonságos használatára vonatkozóan a szükséges utasításokat megkapták, és az esetleges veszélyeket megértették.

• A gyermekeket figyelmeztetni kell, hogy ne játsszanak a készülékkel.

• Ha a tápkábel megsérült, cseréltesse ki a gyártó szakszervizével vagy hasonlóan

szakképzett szervizzel.

• Az ételt a használati utasításban leírtak szerint készítse elő.

• A készüléket működés közben nem szabad letakarni.

• Figyelem! A fedél, a külső konstrukció és az edény a főzés során forró. Mindig

használja a hőálló fogantyúkat a készülék vagy a fedél áthelyezéséhez. Mielőtt a készüléket áthelyezné, hagyja lehűlni egy ideig.

• Legyen óvatos a fedél eltávolításakor. A fedél alján gyakran összegyűlik a forró víz. Használja a hőálló fogantyút az eltávolításához és a víz lefolyatásához.

Az első használat előtt A készülék első használata előtt távolítsa el róla az összes matricát és címkét. Ne merítse a készüléket vízbe vagy más folyadékba. Távolítsa el az összes csomagolóanyagot és tartsa a gyermekektől és a csecsemőktől távol, mert fennáll a fulladás veszélye.

3

Készülék áttekintése

Belső főzőedény

Fedél

Konstrukció

Vezérlőpanel Csúszásgátlós lábak

4

Készülék működése

Vezérlőpanel

2

1 3

4

5

6

A vezérlőpanel könnyen kezelhető. Kiválaszthatja a főzési módot, beállítja a

hőmérsékletet és az időt, és megkezdi a főzést. Ha a művelet 20 másodpercen belül

nem történik meg, a művelet megszakad.

1 Válasszon a menüből A MENU gombbal válassza ki a "Sous-vide" vagy

"Lassú főzés" főzési módszert.

2 LED az üzemmódhoz A "Sous-vide" vagy "Lassú főzés" (Slow cook)

módról tájékoztat a LED. Sous-vide menü - választás 40 ° C és 99 ° C között Lassú főzés menü - 3 beállítás közül választhat: Hőmegtartás alacsony fokozaton, magas fokozaton és automatikus.

3 Időzítő jelzés Megjeleníti a főzési időt vagy a melegen tartás funkciónál eltelt időt.

4 Hőmérséklet / Idő A főzési módszer kiválasztása után a nyílbillentyűkkel beállíthatja a kívánt hőmérsékletet és időt.

5 Indítás / Leállítás A főzési folyamat elindítása. A főzési folyamat megszakításához nyomja meg és tartsa lenyomva a gombot.

6 Be / ki kapcsoló A készülék be- és kikapcsolása. A tápkábel kihúzása előtt mindig kapcsolja ki a készüléket.

5

Menü - beállítások

Főzés beállítás Sous Vide Lassú főző

Hőmérséklet tartomány

Előre beállított hőmérséklet

40-99 ˚C

40 ˚C

Nem áll rendelkezésre

Idő beállítása

Beállítási tartomány 1-24 óra 4-16 óra

Standard főzésidőtartam 1 óra 8 óra

Idő beállítás - lépések 1 perc 30 perc

Sous-vide főzés - gyors indítás

1. Fűszerezze az ételt az ízlése szerint.

2. Helyezze be az ételt megfelelő műanyag zacskókba.

3. A beállított hőmérséklet elérésekor óvatosan helyezze a zacskókat a vízbe.

4. Amikor a főzési folyamat befejeződött, az ételt hirtelen süsse meg, hogy javítsa a

külalakját és az aromáját.

6

Az étel előkészítése Az ételek előkészítésekor ügyeljen a következő lépésekre. • Mindig friss és kiváló minőségű alapanyagokat használjon. • Az előkészítendő élelmiszereket 5 ° C alatt kell tárolni. • Az élelmiszer-zacskókat előzetesen meg kell tisztítani, hogy ne legyenek szennyezettek. • Mindig tiszta munkalapon készítse elő az élelmiszereket. • Az élelmiszer feldolgozása előtt alaposan mosson kezet. • Készítse elő az élelmiszereket megfelelő vastagságúra (lásd az alábbi táblázatot). Főzés • Nézze meg az időpontokat és a hőmérsékletet a következő oldalon található táblázatban. • A zacskót megfelelően be kell zárni, különben a főzési folyamat korlátozott lesz. • Győződjön meg róla, hogy a zacskó megfelelően zárva van, amikor a főzési folyamat befejeződött. Sous-vide főzési funkció A készüléknek vízszintes felületen kell állnia. Csatlakoztassa a tápkábelt és kapcsolja be a készüléket a be / ki kapcsolóval. Ezután a készülék sípol, és a kijelző bekapcsol. Az alapértelmezett hőmérséklet 40 ° C. 1. Töltse fel az edényt vízzel a kívánt szintre. A szintnek a "FILL" jel felett kell lennie. Tegye rá a fedelet. 2. A MENU gombbal állítsa be a "Sous-vide" főzési módot; a menüelemek görgetésével, amíg a "Sous vide" felirat meg nem jelenik. 3. Az alapméretezett hőmérséklet 40 °C. Ennek megváltoztatásához nyomja meg a nyílgombokat, amíg a kívánt hőmérséklet megjelenik. 4. Az idő beállításához használja a nyílgombokat, amíg a kívánt idő megjelenik. A beállítás 1 perces lépésekben történik. Az idő gyorsabb beállításához tartsa lenyomva a gombot. 5. A megfelelő beállítás kiválasztása után nyomja meg a START gombot a melegítési folyamat elindításához. 6. A készüléknek először fel kell melegedni, mielőtt beletenné az élelmiszereket. A piros fény azt jelzi, hogy elérte a beállított hőmérsékletet. A készülék három hangjelzést ad. 7. Óvatosan távolítsa el a fedelet a hőálló fogantyúkkal. Használjon egy fogót, és helyezze bele a zacskót. A vízszint nem haladhatja meg a MAX jelet. 8. Amikor a zacskókat a vízfürdőbe helyezte, helyezze vissza a fedelet és nyomja meg a START gombot. 9. Miután a főzési idő lejárt, a készülék háromszor sípol és automatikusan kikapcsol.

7

Élelmiszer Hőmérséklet Főzési idő Vastagság

Marhahús filé, kotlett ≥49 °C 1-6 óra 1-2 cm

Marha steak ≥49 °C 2-8 óra 4-5 cm

Marha rostélyos,

báránycomb, vadhús ≥49 °C 8-24 óra 4-6 cm

Sertésoldalas 82 °C 10-12 óra 3-6 cm

Sertésborda 59 °C 10-12 óra 2-3 cm

Sertésszelet ≥56 °C 4-8 óra 2-4 cm

Sertéspecsenye ≥56 °C 10-12 óra 5-7 cm

Csirkemell 82 °C 2-6 óra 3-5 cm

Csirkemell filé 64 °C 1-4 óra 3-5 cm

Csirke szárny csontos 82 °C 2-6 óra 3-5 cm

Csontozott csirke szárny 64 °C 1-4 óra 3-5 cm

Csirkecomb 82 °C 2-6 óra 5-7 cm

Kacsamell 64 °C 3-8 óra 3-5 cm

Sovány hal ≥47 °C 1-2 óra 3-5 cm

Zsíros hal ≥47 °C 1-2 óra 3-5 cm

Garnélarák 60 °C 1 óra 2-4 cm

Homár 60 °C 1 óra 4-6 cm

Kagyló 60°C 1 óra 2-4 cm

Gyökérzöldségek ≥83 °C 1-2 óra 1-5 cm

Finom zöldségek ≥83 °C 1-2 óra 1-5 cm

Különböző elkészítési módok

Marha-, bárány- és sertéshús

Rare (kevéssé sült): 49 ° C

Medium rare (enyhén sült): 56 ° C

Medium (közepesen sült): 60 ° C

Medium well (majdnem sült): 65 ° C

Well (teljesen sült): 71 ° C

8

Baromfi

Csontokkal: 82 ° C

Csont nélkül: 64 ° C

Hal

Enyhén főtt: 47 ° C

Közepesen főtt: 56 ° C

Főtt: 60 ° C

Zöldségek

83 ° C - 87 ° C

Megjegyzés: A táblázatban felsorolt főzési idők csak tájékoztató

jellegűek. A személyes ízlésének megismerése érdekében

kísérletezzen a főzési idővel.

Lassú főzés A készüléknek vízszintes felületen kell állnia. Csatlakoztassa a tápkábelt és kapcsolja be a készüléket a be / ki kapcsolóval. Ezután a készülék sípol, és a kijelző bekapcsol. A készülék alapértelmezett beállításban "Sous vide" módban van. 1. Töltse fel a tartályt a kívánt szintre vízzel. 2. Helyezze be a gőzölő betétet a főzőedénybe. 3. Helyezze az ételt és a folyadékot a főzőedénybe, és távolítsa el a készülék fedelét. 4. Helyezze a főzőedényt a készülékbe és zárja be a fedelet. 5. Az idő beállításához nyomja meg a TIME gombot és állítsa be a főzési időt a nyílgombokkal. A nyíl gomb minden egyes megnyomása növeli vagy csökkenti a főzési időt 30 perces lépésekben. Ha a megfelelő nyílgombot lenyomva tartja, akkor az időbeállítás gyorsabban megy végbe. 6. Ha beállította a főzési módot, a hőmérsékletet és az időt, nyomja meg a START gombot a főzési folyamat elindításához. 7. Az időzítő visszaszámlálja az időt. 8. Miután a főzési idő lejárt, a készülék háromszor sípol. A készülék a melegen tartás üzemmódra vált, és a LED zölden világít. A kijelző most a melegen tartás időt számlája.

9

Tisztítás és karbantartás • Kapcsolja ki a készüléket és húzza ki a csatlakozódugót. • Használat után hagyja lehűlni a készüléket. • Hagyja lehűlni a vizet a főzőedényben. • Soha ne merítse vízbe a készüléket. • A fedél és a kivehető főzőedény mosható a mosogatógépben. Először is öblítse ki őket. • Mielőtt behelyezné a főzőedényt, hagyja megszáradni. • Alaposan tisztítsa meg a készülék külsejét nedves törlőronggyal, majd alaposan szárítsa meg. • Ne használjon súrolószert, súrolódrótot vagy vegyszereket a készülék tisztításához.

10

Receptek

Receptek a Sous-vide főzéshez (4 személyre)

Párolt marhahús

Hozzávalók 500 g csont nélküli marhahús 1 gerezd fokhagyma / 15 gramm fokhagyma paszta 20 g paradicsompüré 1 teáskanál só 60 ml vörösbor 2 babérlevél 1 szál rozmaring 1 szál kakukkfű

5 g torma

Elkészítés 1. Töltse fel a Sous-vide főzőt vízzel és melegítse elő 82 °

C-ra.

2. Tegye az összes összetevőt a vákuumzsákba.

3. Zárja be a zsákot, és helyezze a főzőedény

vízfürdőjébe úgy, hogy a víz teljesen ellepje.

4. A főzési idő 10 óra

Ízletes köretként tálaljon francia eredetű gratin burgonyát

és zöldbabot..

Kínai kacsamell

Hozzávalók

5 darab kacsamell 2 teáskanál kínai ötfűszer keverék

Elkészítés 1. Töltse fel a Sous-vide főzőt vízzel és melegítse elő 57 ° C-ra. 2. Dörzsölje a kínai ötfűszer keveréket a kacsa bőrébe. 3. Helyezze be a kacsát a vákuumzsákba és vákuum segítségével zárja le.

4. Helyezze a zsákot a főzőedény vízfürdőjébe. 5. Főzze 1 ½ órát. 6. Vegye ki a kacsát a zsákból. 7. Süsse egy nagy serpenyőben a bőrével lefelé, amíg a bőr aranybarna és ropogós nem lesz. Tálalási javaslat: Tálalja pak choi-val (kel), mézes mártással és csipetnyi szezámmaggal.

11

Fokhagymás csirke

Hozzávalók 4 csirkemell bőr nélkül és csont nélkül 8 szelet húsos szalonna 80 g vaj 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma Petrezselyem

Teriyaki lazac Hozzávalók 4 lazacfilé 2 evőkanál teriyaki szósz 1 teáskanál reszelt gyömbér 1 teáskanál apróra vágott fokhagyma 1 teáskanál chili pehely

Elkészítés

1. Töltse fel a Sous-vide főzőt vízzel és melegítse elő

64 ° C-ra.

2. A csirkemellek középén vágjon rést és töltse meg az

apróra vágott fokhagymával, petrezselyemmel és

vajjal.

3. Minden csirkemellet egy húsos szalonna szeletbe

tekerjen be úgy, hogy a készített rés be legyen fedve.

4. Helyezze bele a vákuumzsákba és vákuum

segítségével zárja le.

5. Helyezze a zsákot a főzőedény vízfürdőjébe úgy,

hogy a víz teljesen ellepje.

6. Főzze egy órát.

7. Távolítsa el a zsákból és helyezze előmelegített

serpenyőbe.

8. Süsse a szalonnát addig, amíg ropogós nem lesz.

Tálalási javaslat:

Vágja szeletekre, és helyezze citromos orzo tésztára

(rizs formájú tészta).

Elkészítés

1. Töltse fel a Sous-vide főzőt vízzel és melegítse

elő 56 ° C-ra.

2. Tegye a teriyaki szószt, a gyömbért, a

fokhagymát és a chili pelyhet egy tálba és jól

keverje össze az összetevőket.

3. Öntse a lazacfilékre, amíg teljesen be nem fedi

őket, és 15 percig hagyja állni.

4. Helyezze bele a vákuumzsákba és vákuum

segítségével zárja le.

5. Helyezze a Sous-vide főző vízfürdőjébe.

6. A főzési idő 1 óra.

Tálalási javaslat: Tálalja tésztával, korianderrel és

egy kis citromlévelryže).

12

Marokkói bárány

Hozzávalók 700 g báránylapocka, darabokra vágva 1 teáskanál kajenni paprika 1 teáskanál fekete bors 1 teáskanál paprika 1 teáskanál gyömbér 1 teáskanál fahéj 200 ml paradicsompüré 400 g apróra vágott paradicsom 85 g szárított sárgabarack 30 g datolya 50 g mazsola 50 g mandula pehely

1 teáskanál méz

Elkészítés

1. Tegye a kajenni paprikát, a borsot, a paprikát, a

gyömbért, a kurkumát és a fahéjat egy kis tálba, és

keverje össze. Helyezze a bárányt egy nagy tálba, és

dörzsölje bele a fűszerkeverék felét. Fedje le és tegye a

hűtőszekrénybe egy éjszakára.

2. Melegítse fel a sous-vide főzőt 56 ° C-ra.

3. Öntse a paradicsompürét, az apróra vágott

paradicsomot, a sárgabarackot, a datolyát, a mazsolát,

a mandulát és a mézet a bárányra.

4. Helyezze a marokkói bárányt a vákuumzsákba és

vákuum segítségével zárja le.

5. Helyezze a zsákot a főzőedény vízfürdőjébe úgy,

hogy a víz teljesen ellepje.

Főzze 8 órán át.

Tálalási javaslat:

Tálalja kuszkusszal és hintse meg gránátalma

magokkal.

Vaníliás rebarbara

Hozzávalók 200 g rebarbara 45 g cukor 45 ml víz 1 vanília hüvely

Elkészítés 1. Töltse fel a Sous-vide főzőt vízzel és melegítse elő 60 ° C-ra. 2. Vágja a rebarbarát 7 cm-es csíkokra. 3. Helyezze a rebarbarát, a cukrot, a vaníliát és a vizet a zsákba. 4. Vákuum segítségével zárja le a zsákot és merítse a vízfürdőbe. 5. Főzze 20 percig. 6. Vegye ki a zsákot a Sous-vide főzőből, és helyezze jéghideg vízbe. Tálalási javaslat: Díszítse a vaníliás cupcakes-t egy kanál vaníliás rebarbarával. Vagy öntse rizs puding mellé édes köretként.

13

Tojás (4 darab)

Hozzávalók 4 tojás

Elkészítés 1. Melegítse elő a Sous-vide főzőt 57 ° C-ra. 2. Tegye a tojásokat vízbe 50 percre. 3. Vegye ki és szolgálja fel. Tálalási javaslat: Tálalja ropogós pármai sonkával és rukkolával.

Kecskesajtos rizottó

Hozzávalók

200 g mediterrán rizs (Aborio) 250 ml zöldségleves 1 hagyma, apróra vágva 1 gerezd fokhagyma, préselve 20 g vaj 100 g fagyasztott borsó 2 szál menta 100 g kecskesajt 1 teáskanál olívaolaj

Elkészítés 1. Töltse fel a Sous-Vid főzőt vízzel és melegítse elő 83

° C-ra.

2. Az olívaolajt egy kis edényben melegítse fel. Az

apróra vágott hagymát és a préselt fokhagymát párolja,

amíg megpuhul.

3. Tegye bele a hagymát, a fokhagymát, a mentát és a

rizst a zsákba és vákuum segítségével zárja le.

4. Merítse a zsákot a Sous-vide főző vízfürdőjébe.

5. Főzze 40 percig.

6. Tegye a vajat egy kis edénybe. Adja hozzá a borsót

és a mentát és süsse 1-2 percig.

7. Vegye ki a zsákból a rizottót, és óvatosan keverje

össze a borsóval és a kecskesajttal.

14

Receptek a lassú főzéshez (4 személyre)

Báránycomb

Hozzávalók

2 lilahagyma 3 gerezd préselt fokhagyma 2 apróra vágott zellerszár 1 apróra vágott póréhagyma 1 apróra vágott sárgarépa 4 báránycomb 1 doboz szeletelt paradicsom 300 ml vörösbor 3 teáskanál balzsamecetet 400 ml bárány alaplé 1 babérlevél 1 szál kakukkfű és rozmaring Fűszerek

Elkészítés 1. Melegítse a lassú főzőt a kívánt hőmérsékletre. 2. Készítse elő a zöldségeket. Helyezze az összes összetevőt a lassú főzőbe. Győződjön meg róla, hogy az összetevőket jól összekeverte és egyenletesen szétoszlottak. Az alaplének melegnek kell lennie, amikor hozzáadja, mert így megőrzi a főzési hőmérsékletet. 3. Állítsa a lassú főzőt 6-8 órára, és főzze addig, amíg a bárány nem puha. 4. Ha a folyadék a főzés előtt túl híg, adjon hozzá 1-2 teáskanál kukoricalisztet, kevés vízzel elkeverve. A sűrítéshez növelje a hőmérsékletet 5-10 percre. 5. Tálalás előtt ízlés szerint ízesítse.

Báránysült vajon párolt zöldbabbal és paradicsommal

Hozzávalók

1 hagyma, apróra vágva

2 darab zellerszár,

szeletelve

1 piros paprika, vékony

csíkokra vágva

450 g párolt bárányhús,

kockára vágva

1 tál cherry paradicsom

1 x 400 g zöldbab konzerv

vajon párolva

500 ml bárány erőleves

2 teáskanál paradicsompüré nap érlelte paradicsomból

1 teáskanál oregánó

Fűszerek

Elkészítés 1. Melegítse elő a lassú főzőt. 2. Helyezze az összes összetevőt a lassú főzőbe és állítsa alacsony hőmérsékletre. Győződjön meg róla, hogy az erőleves meleg, amikor hozzáadja. 3. Főzze 6-8 órán át. Tálalás előtt ízlés szerint ízesítse.

15

Gyömbéres édesburgonya (batáta) leves almával

Hozzávalók 2-3 teáskanál reszelt gyömbér (a kívánt intenzitástól függően) 1 hagyma 2 édesburgonya, apróra vágva 2 darab zellerszár, apróra vágva 2 alma főzéshez, apróra vágva 700 ml alaplé Fűszerek Koriander levelek a díszítéshez. Szükség lesz egy kézi keverőre vagy botmixerre.

Elkészítés 1. 15 percig melegítse elő a készüléket.

2. Helyezzen bele minden összetevőt a citromlével és a korianderrel együtt. Ügyeljen arra, hogy az alaplé meleg legyen, amikor hozzáadja, mert így megőrzi a főzési hőmérsékletet. Állítsa a lassú főzőt 6-8 órára.

3. Használjon elektromos kézi keverőt vagy botmixert a krémleves készítéséhez. Az ízlésétől függően adjon hozzá fűszereket és citromlevet. A tálalás előtt kissé melegítse fel. Díszítse koriander levelekkel.

Tájékoztatás az ártalmatlanításról

A 2012/19 / EU Európai Hulladékkezelési Szabályzat szerint a terméken

vagy annak csomagolásán szereplő szimbólum jelzi, hogy a termék nem

tartozik a háztartási hulladékhoz. Az irányelvnek megfelelően a készüléket le

kell adni az elektromos és elektronikus hulladékok szelektív gyűjtőhelyén.

Járjon el a helyi törvényeknek megfelelően, és a kiselejtezett készülékeket a

lakossági hulladéktól elkülönítve gyűjtse. A feleslegessé vált készülék helyes

kiselejtezésével segít megelőzni a környezet és az emberi egészség

károsodását. A termék újrahasznosításával kapcsolatos további

információkért kérjük, forduljon a helyi hatósághoz vagy a háztartásának

hulladékkezelő és ártalmatlanító szolgálatához.

Megfelelőségi nyilatkozatról

Gyártó: Chal-Tec GmbH, Wallstraße 16,10179 Berlin, Deutschland

A termék megfelel az alábbi európai irányelvnek:

2014/30/EU (EMV)

2014/35/EU (LVD) 2011/65/EU (RoHS)

16