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FORTALECIMIENTO DE LOS MICROEMPRENDIMIENTOS CON LA COMUNIDAD
2014CONSULTORA:
MDULO 3:SOBERANA ALIMENTARIA y AGROECOLOGA
GOBIERNO AUTONMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DE RUMIAHUI
FORTALECIMIENTO DE LOS MICROEMPRENDIMIENTOS CON LA COMUNIDAD
2014CONSULTORA:
Telf.: (593) 02 2998300
www.ruminahui.gob.ec
Montfar 251 y Espejo. Sangolqu, Rumiahui, Ecuador.
GOBIERNO AUTONMO DESCENTRALIZADO MUNICIPAL DE RUMIAHUI
MDULO DE TRABAJO
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Soberana alimentaria:Antecedentes histricos, situacin
actual,
tendencias y desafos
Introduccin
P3
El concepto de Soberana Alimentaria no es nuevo; el derecho de
los pueblos a producir y consumir sus propios alimentos, sanos y
culturalmente apropiados, se ha venido constru- yendo a travs de la
historia. Nuestros antepasados domesticaron, mejoraron y
conser-varon sus semillas, desarrolaron conocimientos y tcnicas
para el manejo de sus cultivos y relacionaron su dieta alimenticia
con sus valores culturales y costumbres. En la actualidad se
mantiene un debate sobre la procedencia de los alimentos entre dos
ten-dencias: la primera, que sostiene que cada pas debe producir la
mayora de sus principales alimentos, o la segunda que argumenta que
el mercado puede proveerlos, sin importar el origen de los mismos.
La aplicacin de cada una de ellas tiene diferentes implicaciones
para cada pueblo; por un lado, la produccin de sus propios
alimentos garantiza a los pases auto-suficiencia alimentaria y
autonoma, mientras que la provisin de alimentos a travs del
mer-cado, puede aumentar los riesgos de dependencia y la
vulnerabilidad de los pases frente a la variacin de los precios de
los alimentos, ya que son pocas las empresas multinacionales que
controlan la comercializacin de los principales alimentos a nivel
mundial y tienen una enorme capacidad de influencia, como ya ocurri
en aos anteriores en nuestro pas con el precio del trigo, la soya y
otros granos.
En el presente documento, en una primera parte se presentan
algunos elementos histricos que describen la capacidad de nuestro
pueblo de producir sus propios alimentos, con sus propias semillas
y conocimientos; pero tambin se relata el proceso mediante el cual,
en los ltimos cincuenta aos, nuestro pas dej de ser autosuficiente
en la producin de alimen-tos, proceso que ha sido muy evidente en
un territorio como el cantn Rumiahui, que se carecteriz por ser el
granero de Quito. En una segunda parte se analiza la situacin
actual de la produccin y abastecimiento de alimentos, a escala
global y particularmente en nues-tro pas, se detallan las
transformaciones que ha sufrido la estructura de la dieta
alimenticia, los problemas, limitaciones para la produccin de
alimentos frente al avance de los agrone- gocios. Finalmente, en
una tercera parte se anotan las principales tendencias en la
produc-cin, abastecimiento y consumo de alimentos, marcada por el
incremento de la capacidad de las empresas multinacionales de
controlar a escala global las cadenas agroalimentarias. En la parte
final se detallan algunos desafos para las comunidades locales para
recuperar auto-suficiencia alimentaria y autonoma frente a los
designios de las empresas multinacionales.
Elaboracin: Fabian Calispa
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Soberana alimentaria
Antecedentes histricos
Los pueblos originarios de la regin andina, y consecuentemente
los que ocuparon el territorio que hoy forma parte de nuestro pas,
se caracterizaron por su enorme capacidad de domesticar, mejorar y
conservar semillas; de igual manera, desarrollaron una serie de
tcnicas de produccin y lograron autosuficiencia alimentaria.
A la llegada de los conquistadores espaoles, los pueblos
prehispnicos disponan de ms de cien especies vegetales, algunas de
las cuales tienen en la
actualidad importancia estratgica en la alimentacin de los
pueblos a nivel mundial, como la papa y el maz.
A continuacin se describen los principales alimentos vegetales y
animales de origen andino:
Cereales: maz, qunoa, amarantoLeguminosas: chocho, frjoles,
habichuela, garbanzo, lentejaTubrculos y races: papa, melloco,
zanahoria blanca, yuca, jcama, oca, mashuaHortalizas: nabo, berro,
taraxaco, verdolaga, ataco (variedad de amaranto),
pircayuyo, mostaza, paico, cocaCucurbitceas: Sambo,
zapalloFrutas: aguacate, tomate de rbol, caa de azcar, cacaoHierbas
medicinales: llantn, cola de caballo, lengua de vaca, mastuerzo,
ortigaFibras: Algodn, gave (penco o maguey), totoraEspecies
animales: Llama, pato, pava, cuy, conejo
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Soberana alimentaria
De igual manera, desarrollaron una serie de tcnicas para el
manejo de los cultivos:
8WLOL]DURQHO VLVWHPDGHFHUR ODEUDQ]D TXH FRQVLVWtD HQ UHPRYHUHO
VXHORnicamente en el sito en el que se colocar las semillas. Este
sistema que sirvi como la mejor estrategia para la conservacin de
los suelos, se est rehabilitando en la actualidad mediante la
utilizacin de sembradoras mecnicas llamadas, cero labranza.
7DPELpQFRQVWUX\HURQREUDVGHFRQVHUYDFLyQGH VXHORVFRPR ORV DQGHQHVque
dieron origen al nombre que hoy lleva la cordillera de los Andes,
sanjas de desvia-cin del agua, sanjas de infiltracin, terrazas.
'LVHxDURQ VLVWHPDV GH DVRFLDFLyQ GH FXOWLYRV FRPR XQ WUDGLFLRQDO
TXH VHutiliz en la regin andina, el mismo que estaba conformada por
maz, frjol, sambo, chocho, hierbas medicinales.
(VWDEOHFLHURQVLVWHPDVGHURWDFLyQGHFXOWLYRVFRPRHOGHOHJXPLQRVDVFKR-cho)
seguido del cultivo de papa
6XVWpFQLFDVHVWDEDQRULHQWDGDVIXQGDPHQWDOPHQWHDODGLVSHUVLyQGHOULHVJRque
implica la agricultura, debido a la presencia de factores adversos
como sequas, heladas, granizadas, fuertes vientos.
'LVHxDURQ\FRQVWUX\HURQVLVWHPDVGHULHJRTXH
OHVSHUPLWLHURQEDMDUDJXDdesde grandes alturas hasta las planicies
sin provocar erosin en los terrenos.
'HVDUUROODURQODJHVWLyQVRFLDOGHODSURGXFFLyQDWUDYpVGHPLQJDVRWUDEDMRVcomunitarios
que les permitieron construir grandes sistemas de riego.
Se puede sealar que la agricultura tradicional, practicada por
los primeros habi-tantes de estas tierras y que se conservaron
hasta mediados del siglo XX tuvo los siguientes elementos
constitutivos:
Lgica o racionalidad: La agricultura estaba tena como propsito
la satisfaccin de las necesidades bsicas de la poblacin, en
especial de: alimentos, fibra, madera, colo-rantes, plantas
medicinales, etc.
En sntesis
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Soberana alimentaria
Objetivos
*DUDQWL]DUHQHOWLHPSRXQDDOLPHQWDFLyQVXILFLHQWHHTXLOLEUDGD\QXWULWLYD
para las familias 0DQWHQHUODSURGXFWLYLGDGGHOVXHORHQHOODUJRSOD]R
5HGXFLUORVULHVJRVLQKHUHQWHVDODDJULFXOWXUD
Estrategias
Para alcanzar los objetivos anteriores se utilizaba tcnicas
como:
/D JHVWLyQ GH OD IHUWLOLGDG FRQ UHFXUVRV ORFDOHV UDVWURMR GH ORV
FXOWLYRVestircol) 8VRGHODFHURODEUDQ]DSDUDODSUHSDUDFLyQGHOVXHOR
8VRySWLPRGHOHVSDFLRPHGLDQWHDVRFLDFLRQHV\URWDFLRQHV
,QFRUSRUDFLyQGHiUEROHV\HVSHFLHVDQLPDOHVDOVLVWHPDV
Pero no solo desarrollaron tcnicas eficientes para el manejo de
los cultivos, tam-bin cultivaron valores, hasta hoy son muy
caractersticos como:
$XWRQRPtDSRUTXHSDUDSURGXFLUVXVDOLPHQWRVXWLOL]DEDQVXVSURSLDVVHPL-llas
y sus propios conocimientos y tcnicas $XWRVXILFLHQFLD SRUTXH
GLVSRQtDQ GH XQD YDULDGD FDQWLGDG GH DOLPHQWRV \plantas medicinales
que cubran sus necesidades bsicas. Los estudios antropolgi-cos
demuestran que nuestros antepasados no tuvieron problemas de anemia
porque consuman suficientes hierbas ricas en fsforo, tampoco
tuvieron prob-lemas de descalcificacin de sus huesos porque posean
suficientes fuentes de calcio y fsforo. &RPSOHPHQWDULHGDG
SRUTXH VX GLHWD DOLPHQWLFLD VH FRPSOHPHQWDED FRQalimentos de otras
regiones. Al respecto son muy conocidos los intercambios anuales de
productos entre comunidades de la Sierra y la Costa.
La agricultura tradicional estaba orientada a:
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Algunos vestigios
Se trata de una asociacin de maz con frjol, muy utilizada en la
Regin Andina, y muy particularmente en en valle de los Chillos
Soberana alimentaria
6ROLGDULGDGSRUTXHORVDOLPHQWRVHUDQSDUD
WRGRV\WRGDVGHPDQHUDTXHnadie padeca de la falta de
alimentosReciprocidad: porque compartan mutuamente trabajos y otras
actividades, con lo cual se lograba multiplicar los resultados.
Con la llegada de los espaoles, la agricultura nativa se modific
porque se incorpo-raron algunas especies animales, vegetales y
tcnicas de produccin
5HGXFLUORVULHVJRVLQKHUHQWHVDODDJULFXOWXUD
9HJHWDOHVVHLQFRUSRUDURQHVSHFLHVFRPRWULJRFHEDGDKDEDDUYHMDDOJXQDVhortalizas
como col, cebolla, lechuga, zanahoria, remolacha (VSHFLHV DQLPDOHV
OOHJDURQ ORV ERYLQRV HO FDEDOOR DVQRV RYHMDV FDEUDVcerdos, aves
(gallinas)
(ODUDGRHOXVRGHHVWDKHUUDPLHQWDHVKDVWDODDFWXDOLGDGPX\FRQWURYHUVLDOporque
es una tcnica para suelo de cuatro estaciones, en donde es
obligatorio virar el suelo despus del invierno para que se caliente
y se reactive la vida microbi-ana del mismo; mientras que un suelo
tropical como el nuestro necesita manten-erse cubierto para
mantener sus cualidades fsicas y bioqumicas.
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Los alimentos en la mira de las empresas transnacionales
'HVSXpVGHWULXQIDUVLQLQWHUYHQLUGHPDQHUDGLUHFWDHQOD6HJXQGD*XHUUD0XQ-GLDOORV(VWDGRV8QLGRVGH1RUWHDPpULFDREOLJDURQHQHODFWDGHUHQGLFLyQa
Alemania y Japn a comprarles hasta la comida. Desde este
acontecimiento,
(VWDGRV8QLGRVFRPSUHQGLyTXHODPHMRUKHUUDPLHQWDSDUDHOVRPHWLPLHQWRGHlos
pueblos es el control de sus agriculturas y el abastecimiento de
los alimentos a travs del mercado. Con este propsito impuls varias
estrategias como:
(OVRPHWLPLHQWRGHODDJULFXOWXUDSRUODLQGXVWULD
(VWDGRV8QLGRV GH1RUWHDPpULFD KDEtD GHVDUUROODGR XQD LQGXVWULD
RULHQWDGD Dsatisfacer las necesidades de la guerra; despus de la
misma, intensific el some-timiento de la agricultura a su modelo
industrial ya que en lugar de tanques de guerra se aument la
produccin de tractores; en lugar de bombas se produjeron
fertilizantes; en lugar de armas biolgicas se produjeron
insecticidas y toda clase de pesticidas. Se inici el uso de las
llamadas semillas mejoradas y para optimizar el uso de la
maquinaria se desarrollaron los monocultivos.
/DFRQTXLVWDGHORVPHUFDGRV
El segundo paso fue lanzarse a la conquista de los mercados,
pero primero haba que crear condiciones, con este propsito
impulsaron una estrategia continental llamada Alianza para el
Progreso que consisti en la donacin de alimentos. Durante los
primeros aos de la dcada de los aos sesenta del siglo pasado Los
(VWDGR8QLGRV
LPSXOVDURQSURJUDPDVGHGRQDFLyQGHDOLPHQWRVHVSHFLDOPHQWHtrigo partido,
smola de maz, carne enlatada, leche en polvo, aceite vegetal y
otros, todo esto con el propsito de propiciar el cambio de la dieta
alimenticia de nues-tros pueblos.
Soberana alimentaria
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/DUHYROXFLyQYHUGH
8QDHVWUDWHJLDPXFKRPiVVLVWHPiWLFD IXH ODGLIXVLyQGH
ODUHYROXFLyQYHUGHHQnuestro pas, mediante la introduccin de paquetes
completos consistentes en maquinaria, semillas mejoradas,
fertilizantes y todo el paquete de agroqumicos. El objetivo central
fue impulsar el modelo capitalista en el campo y someter a la
agri-cultura ecuatoriana a su modelo industrial controlado por las
empresas multina-cionales.
Este modelo de agricultura es diametralmente opuesto al modelo
tradicional que practicaban nuestros pueblos, tiene otra lgica,
otros objetivos y estrategias como podemos ver a continuacin:
Lgica: es la especializacin productiva en funcin de las ventajas
comparativas y competitivas produzca para vender, compre para
consumir
Objetivo: este modelo apunta exclusivamente a la ganancia y
acumulacin, sin tomar en cuenta las externalidades que pueda
ocasionar. Por ejemplo, no hay preocupaciones sobre el deterioro de
los suelos o la contaminacin de los alimentos, el agua o las
personas.
Estrategias: Para alcanzar el objetivo anterior se propician los
monocultivos y la
utilizacin de semillas mejoradas, maquinaria, fertilizantes y
toda clase de agrotxi-cos.
Soberana alimentaria
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Soberana alimentaria
La situacin actual
En la actualidad, la agricultura ecuatoriana se encuentra
totalmente sometida al modelo
industrial de agricultura que propician las empresas
transnacionales, al punto que prcti-
camente todos los cultivos dependen de semillas importadas, uso
de maquinaria y todo
HOSDTXHWHGHIHUWLOL]DQWHV\DJURWy[LFRV,QFOXVLYHDOJXQRVFXOWLYRVFRPRHOGHPDt]GXURen
la costa no se podran desarrollar sin la utilizacin de semillas
mejoradas, fertilizantes
sintticos, especialmente urea, herbicidas e insecticidas. Lo
mismo ocurre en cultivos de
la sierra como la papa, las hortalizas. Pero adems, algunos
agronegocios como el banano
y las flores, son en realidad, negocios de las empresas
multinacionales porque alrededor
del 80% de sus costos de produccin van a parar a manos de estas
empresas, incre-
mentando sus ganancias.
Impactos
El desarrollo de la agricultura de la revolucin verde, en los
ltimos cincuenta aos en
nuestro pas ha provocado varios impactos:
Econmicos; Este modelo de agricultura no ha resuelto el problema
de la pobreza en el
campo; por el contrario, ha provocado una gran emigracin durante
los ltimos aos.
Sociales: El desempleo y la inseguridad alimentaria constituyen
un problema real entre las
familias ms pobres del campo.
Ambientales: La destruccin de los recursos naturales,
especialmente la erosin del suelo
es el resultado de este modelo, pero tambin se han perdido
muchas semillas locales, se
ha alterado dramticamente el ciclo del agua debido a la
compactacin de los suelos, y la
contaminacin es un problema velado que afecta a trabajadores y
consumidores.
Culturales: En este mbito, la derrota es mayor, porque los
agricultores locales han perdi-
do su capacidad de resolver los problemas que se presentan en
sus cultivos y dependen
exclusivamente de designios de las casas de agroqumicos.
Polticos: A nivel poltico, el impacto se manifiesta en la
incapacidad de los pequeos agri-
cultores y sus organizaciones de formular propuestas que
contribuyan a superar su mar-
ginacin y exclusin social.
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Soberana alimentaria
El debate actual
Al igual que la mayora de los conceptos como desarrollo
sustentable, desarrollo local, la
soberana alimentaria est en el centro del debate entre dos
enfoques: la visin hege-
mnica y las posiciones alternativas.
El enfoque hegemnico: Es promovido desde organismos
multilaterales como el Banco
0XQGLDOHO)0,HO%,'ORVSURJUDPDVGHGRQDFLyQGHDOLPHQWRV\ODVSURSLDVHPSUHVDVmultinacionales,
que no hablan de soberana alimentaria sino de seguridad
alimentaria.
Segn esta versin, la seguridad alimentaria es la garanta de que
la poblacin pueda
acceder a alimentos, no importando de donde provengan, ya que el
mercado los proveer.
Los defensores de esta tesis sostienen que lo que la poblacin
necesita es disponer de
dinero para adquirir los alimentos; por lo tanto, necesita tener
un empleo y obtener un
salario que le permita acceder a los alimentos.
Este planteamiento se complementa con la tesis de las ventajas
comparativas, segn la
cual, cada pas debe especializarse en los rubros ms
competitivos, e importar lo que
necesita. En nuestro caso, no han dicho que el pas debe
especializarse en banano, palma
aceitera y camarones en la costa; y flores y algunas hortalizas
en la sierra,
/DWHVLVDOWHUQDWLYD(VSURPRYLGDSRUOD9tD&DPSHVLQDTXHHVXQRUJDQLVPRPXQGLDOGHrepresentacin
de organizaciones de pequeos y medianos productores. Sostiene que
la
Soberana alimentaria es el derecho de los pueblos a producir sus
propios alimentos,
sanos y culturalmente apropiados, para lo cual hacen falta
polticas que defiendan a la pro-
duccin nacional, fomenten la produccin de alimentos,
especialmente por parte de los
pequeos y medianos productores.
Opiniones al respecto: El ex presidente Bush (hijo) dijo que es
estratgico para su nacin
la produccin de alimentos. pueden imaginar a un pas que no sea
capaz de cultivar
alimentos suficientes para alimentar a su poblacin?, sera una
nacin expuesta a
presiones internacionales,Sera una nacin vulnerable. Por eso,
cuando hablamos de la
agricultura norteamericana, en realidad hablamos de un tema de
seguridad nacional
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Estructura actual de la dieta alimenticia
En los ltimos cincuenta aos, la dieta alimenticia de la poblacin
ecuatoriana se ha modificado de manera significativa; ya que, de
una dieta muy variada se ha reducido menos de quince alimentos,
siendo los principales: arroz, pan, fideo, hari-nas, manteca y
aceites, papa, carnes, leche, atn, sal, azcar, hortalizas,
leguminosas y otros productos industriales.Pero de la diversidad de
semillas, en la actualidad se utilizan muy pocas; por
ejem-SORGHODVYDULHGDGHVGHSDSDTXHFRQVHUYDHO,1,$3VHFXOWLYDQ\FRQVXPHQmenos
de diez. Esta tendencia ocurre en la mayora de cultivos.
Situacin actual de la produccin de alimentosNuestro pas no es
autosuficiente en la produccin de alimentos, ya que una buena
parte
de los mismos se importa, como veremos a continuacin:
El pas importa:
- El 100% de la demanda de lenteja, avena, canguil, pasta de
tomate
- El 99% del trigo para pan y fideos
- El 95% de la soya para aceites y fuente de protena para los
alimentos balanceados de los
animales
- El 80% de la cebada, los chochos, la harina de qunoa
- Adems: leche en polvo,almidn de papa para las papas fritas,
frutas
(VWDWHQGHQFLDSXHGHSURIXQGL]DUVHFRQODILUPDGHODFXHUGRFRPHUFLDOFRQOD8QLyQ(XUR-pea
que prev la importacin de leche en polvo, pollo, cerdo y algunas
hortalizas.
Soberana alimentaria
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Las polticas del Gobierno Nacional
(O*RELHUQR1DFLRQDOVHFRPSURPHWLyD OOHYDUDFDER
OD5HYROXFLyQ$JUDULDmediante la implementacin de programas como:
- La redistribucin de tierras y el agua- El mejoramiento de la
productividad de los principales
cultivos/DLQWHUYHQFLyQGHO(VWDGRDWUDYpVGHOD8QLGDG1DFLRQDOGH$OPDFHQDPLHQWR81$FRQHOSURSyVLWRGHUHJXODUORVSUHFLRVGHORVSURGXFWRVDJUtFRODVHQHOmercado-
El financiamiento de crditos a travs de la banca pblica
Estos programas an tienen impactos relativos, ya que no tienen
aplicaciones diferenciadas a favor de los pequeos y medianos
productores.
3. Tendencias
/DFRQFHQWUDFLyQGHORVSULQFLSDOHVDOLPHQWRVHQODVJUDQGHVFDGHQDV
Si a nivel global, los principales alimentos se encuentran
controlados por las grandes empresas multinacionales, a nivel
nacional pasa algo similar, ya que los eslabones ms rentables de
las cadenas agroalimentarias, como son el procesa-
miento y la comercializacin estn en manos de los grupos
agroindustriales mientras que los campesinos ocupan la fase ms
riesgosa y menos rentable, que es la fase de produccin.
Adicionalmente, algunas empresas incrementan sus ingresos obligando
a los campesinos a adquirir el paquete de semillas, fertili-zantes
y otros, como condicin para comprarles la cosecha.
Al respecto, la percepcin de los consumidores ha cambiado tanto
que no se exagera cuando se afirma que en a actualidad, la comida
ya no proviene de las parcelas campesinas, sino de las bodegas de
las grandes empresas.
La tendencia a la concentracin del procesamiento y
comercializacin de los alimentos, a nivel nacional, se observa
especialmente en productos como las carnes, leche, sal, azcar,
aceite.
Soberana alimentaria
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*UDQGHVLQWHUHVHVHQWRUQRDODDOLPHQWDFLyQVHMXHJDQDQLYHOJOREDO\DTXHODVempresas
multinacionales buscan concentrar sus ganancias en temas como:
- Biotecnologa: produccin de semillas transgnicas,
agrombustibles- Produccin de agroqumicos- Comercializacin de
alimentos, los mismos que son jugados en las grandes bolsas como
Chicago, Londres, en donde se fija el precio de los
mismos.*HQpWLFDGHORVDQLPDOHV
Adems, otra tendencia visible es la concentracin en pocas
empresas, como veremos en los siguientes cuadros:
P14
Soberana alimentaria
Las polticas del Gobierno Nacional
Proceso de concentracin de las industrias de agrotxicos
Como se puede ver, en alrededor de 10 aos, el negocio de
produccin de agroqumicos para la agricultura se ha concentrado en
seis empresas multinacionales.
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Soberana alimentaria
&RPRVHSXHGHYHUHOQHJRFLRGHODYHQWDGHVHPLOODVHVDOWDPHQWHUHQWDEOHadems,
las dos primeras empresas concentran el 44% del mercado de semillas
y tienen ms del 50% de las ganancias totales.
Empresas multinacionales dedicadas al negocio de las
semillas
Las tres primeras empresas tienen ms del 50% de las ganancias y
concentran ms del 50% del mercado.
9HQWDGH$JURTXtPLFRV
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Soberana alimentaria
Venta de Fertilizantes
Venta de frmacos para el ganado
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Algunos desafos
/DSRVLEOHILUPDGHODFXHUGRFRPHUFLDOHQWUH(FXDGRU\OD8QLyQ(XURSHDSXHGHDJUDYDUla
situacin de los pequeos y mediados productores de alimentos en
nuestro pas, de all que sea necesarias algunas polticas pblicas que
favorezcan, de manera diferenciada a los
pequeos y medianos productores, en especial, algunas polticas
como:
- La redistribucin de la tierra y el agua- El acceso a
tecnologas adecuadas que preserven los recursos naturales- La
facilitacin del financiamiento para el fomento de la produccin de
alimentos8QDHIHFWLYD LQWHUYHQFLyQGHO(VWDGRHQ
ODUHJXODFLyQGHOPHUFDGRGH ORVSURGXFWRVagropecuarios- La difusin de
tcnicas agroecolgicas para una produccin
sana(OIRUWDOHFLPLHQWRGHO,1,$3SDUDTXHPHMRUHVXWUDEDMRGHLQYHVWLJDFLyQHQODSURGXF-cin
de semillas y diseo de tecnologas adecuadas.
Pero tambin hace falta mejorar la capacidad organizativa de las
organizaciones de pequeos y medianos productores, que contribuya a
elevar su capacidad de incidencia
KDFLDORV*RELHUQRVORFDOHV\KDFLDHO*RELHUQR1DFLRQDOVHJ~QVXVFRPSHWHQFLDV
Soberana alimentaria
Como se puede ver en los cuadros anteriores, hay una tendencia a
la monopoli-zacin en pocas empresas multinacionales la produccin de
semillas, fertilizantes, agroqumicos, la gentica animal.
Situacin de la gentica animal
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NOTAS
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PRINCIPIOS BSICOS Y TCNICAS DE AGROECOLOGA
Introduccin
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La crisis social y ambiental de la agricultura moderna a inicios
del siglo XXI, ha puesto en cuestionamiento las bases tericas y
metodolgicas que han sustenta-do el actual modelo agrcola. Las
irracionalidades de este modelo hegemnico -que se pretende vender
como desarrollo- se expresan en el cada vez mayor deterioro
ambiental, en el crecimiento geomtrico de la pobreza, el hambre, la
prdida los valores culturales locales, el desempleo y de otras
formas de exclusin
social.Como respuesta a esta crisis mundial de la agricultura
qumico-mecanizada, los centros de poder de los pases del norte y
sus aliados locales, han configurado un nuevo discurso con el
propsito de continuar el proceso de acumulacin de ganancias. Ahora
al modelo lo han rebautizado con el nombre de Revolucin Doblemente
Verde y consiste en la utilizacin de paquetes biotecnolgicos y en
la introduccin de organismos genticamente modificados (En especial,
semillas GM). Las orientaciones de esta nueva estrategia revelan
que de lo que se busca es mantener la misma dependencia tecnolgica
a favor de las empresas transnaciona-les; es decir, mantener para
ellas sus niveles actuales de ganancia.Sin embargo, desde el lado
de las agriculturas familiares, de las organizaciones campesinas e
indgenas y desde instituciones interesadas en la defensa de la
ecologa y / o en la democratizacin de la sociedad rural, se vienen
promoviendo desde hace varios aos atrs, en el Ecuador y el mundo,
muchas iniciativas dirigi-das a buscar alternativas que permitan
producir alimentos sanos con menos insu-mos qumicos, preservando la
salud humana, los recursos naturales y mejorando las economas
campesinas. Estos esfuerzos demuestran que OTRO MODELO DE
AGRICULTURA ES POSIBLE.Se trata en esencia de recuperar el concepto
de AGRICULTURA CAMPESINA SANA, que fue una prctica comn de nuestros
agricultores hace solamente 30 aos y que cedi espacio a la
agricultura de la revolucin verde.
Elaborado por: Fabian Calispa
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P20
AGROECOLOGA
El mtodo general se basa en el dilogo de saberes, el mismo que
reconoce la existencia de un conocimiento local, pero que en las
condiciones actuales no es suficiente para resolver los problemas
de la agricultura, por lo que requiere el aporte de las ciencias
occidentales, en especial de la Ecologa, para a travs de un dilogo
respetuoso, configurar un nuevo conocimiento para el impulso a una
agricultura sustentable.
Desde este enfoque, la agricultura del futuro debe:
- Aceptar los lmites que imponen los ecosistemas, es decir, no
puede haber un crecimiento de la productividad a ultranza, porque
eso significara la autode-
struccin de los productores a causa de la destruccin de los
recursos naturales y los costos inalcanzables de los paquetes
tecnolgicos.- Ser ms respetuosa del medio ambiente, y debe permitir
la conservacin de los recursos naturales, en especial, el suelo, el
agua y la agrobiodiversidad.- Orientarse hacia la productividad en
el largo plazo antes que buscar de manera exclusiva la rentabilidad
en el corto plazo.- Ser ms equitativa con todos los sectores
sociales del campo y con las futuras generaciones, es decir,
propiciar la generacin de empleo para mujeres, jvenes, etc.- Ser ms
autnoma, es decir, menos dependiente de insumos externos, en
espe-cial los agroqumicos e insumos biotecnolgicos que promueven
las empresas transnacionales y que han sometido a la dependencia a
los productores.- Promover el fortalecimiento de la autoestima de
los campesinos y su empod-eramiento a partir de la revalorizacin de
sus conocimientos, de su lgica y racionalidad.- Permitir que las
futuras generaciones trabajen con dignidad en el campo sin tener
que emigrar hacia el exterior.- Servir de base para la generacin de
propuestas polticas de los campesinos hacia las instancias pblicas
y privadas.Se espera, con este pequeo manual, contribuir a la
formacin de compaeros y compaeras del cantn Rumiahui, que aspiran a
trabajar de forma asociativa.
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P21
Ubicacin astronmica del Ecuador y su influencia en la
agricultura
Nuestro pas se encuentra ubicado exactamente en la mitad del
mundo, por lo que, al contrario de lo que ocurre en los pases de
cuatro estaciones, el territorio nacional recibe las mismas horas
de sol durante todo el ao. Esta caracterstica tiene influencia
directa sobre la temperatura, as, el pas tiene una temperatura
constante a travs de todo el ao, mientras que las variaciones de la
temperatura ocurren durante el trans-curso del da. En nuestro pas
no se observan las variaciones que tienen los pases de cuatro
estaciones, con veranos calurosos de ms de 40C e inviernos con
tempera-turas de menos 20C.
La posicin del pas en la mitad del mundo tiene una influencia
directa sobre los suelos dedicados a la agricultura, ya que al
haber temperatura constante durante todo el ao, los microorganismos
que viven en el suelo no paran de transformar la materia orgnica,
tema que ser descrito ms adelante. Adems, el suelo expuesto todo el
tiempo a los rayos del sol tiende a secarse, y al perder agua, se
compacta, es decir se endurece mediante la formacin de costras.
Esta situacin tambin tiene influencia sobre la agricultura, ya que
en suelos compactados no ingresa agua ni aire, tampoco las races
pueden profundizarse en bsqueda de nutrientes, por lo que
sola-mente este detalle de compactacin de los suelos puede provocar
reduccin del volumen de las cosechas.
AGROECOLOGA
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La agricultura es la ciencia de cultivar el sol
La atmsfera, las plantas y el suelo forman un complejo en el
cual ocurren una serie de procesos aplicados a la agricultura.Las
plantas son los nicos seres vivos que tienen la caracterstica de
transformar la energa luminosa del sol en energa qumica, esto lo
hacen a travs de un proceso llamado fotosntesis. Durante la
fotosntesis, que ocurre en presencia del sol, las plantas captan
anhdrido carbnico (CO2), liberan oxgeno, absorben agua y
nutri-entes del suelo y forman las sustancias qumicas necesarias
para formar los alimen-tos.
Dada esta cualidad nica en las plantas, muchos sabios han
expresado que la agricul-tura es la ciencia de cultivar el sol.
Debido a esta caracterstica de disponer de las mismas horas/luz
durante el ao, los ecosistemas son extremadamente complejos y las
plantas se organizan en estratos altos, medios y bajos, de manera
que todas las plantas aprovechan la energa del solamente. Esta
cualidad permiti a nuestros antepasados la estructuracin de
aso-ciaciones de cultivos que aprovechan de manera ptima la energa
del sol, como se puede observar en los siguientes grficos.
Estructura del ecosistema tropical
Como se puede observar, el ecosistema tropical est conformado
por plantas de copa alta,
otras de copa media y otras de copa baja; sin embargo, todas
reciben suficiente energa
solar para sus procesos. En estas condiciones, el suelo
permanece cubierto
AGROECOLOGA
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P23
Una asociacin de cultivos que imitan al ecosistema original
La asociacin maz frjol y otras especies es una manera de
aprovechar de manera
ptima la energa solar. Como se puede ver, el suelo tambin
permanece cubierto, prote-
gido de la exposicin directa al sol y guardando humedad para los
requerimientos de las
plantas.
Caractersticas de los suelos tropicales
Conviene aclarar que nuestro pas est asentado en la regin
tropical del planeta, influen-
ciado de manera directa por la presencia de la cordillera de los
Andes, lo que permite la
configuracin de una diversidad de microclimas y ecosistemas que
dan al pas la carac-
terstica de megadiverso.
Un error que por muchos aos se cometi en nuestro pas fue la
utilizacin de tcnicas
desarrolladas para suelos de clima templado en el manejo de
nuestros suelos, tropicales, en
especial la preparacin y la fertilizacin. Estas tcnicas llegaron
con las conquista espaola,
siendo el arado la herramienta ms controversial que impusieron
los espaoles y
reemplaz al mtodo de cero labranza que utilizaban los nativos
para la siembra de sus
cultivos.No se tom en cuenta que estos suelos funcionan en
sistemas diferentes y que un
ecosistema tropical, nada tiene que ver con un ecosistema de
clima templado. Por las
condiciones del clima, en los climas templados, despus del
invierno se requiere, obligator-iamente, voltear el suelo para que
se caliente y la vida microbiana, que se mantuvo en vida latente
durante esta estacin, recupere su actividad; en cambio, los suelos
tropicales estn expuestos a temperatura y humedad constantes, por
lo que requi-eren otro tipo de manejo, deben permanecer protegidos
del sol y de las lluvias para evitar su deterioro.
AGROECOLOGA
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P24
El suelo es un complejo sistema viviente, autoorganizado y
heterogneo que posee una gran complejidad estructural y funcional,
debido a la gran diversidad de sus componentes biticos y abiticos,
y a los procesos que ocurren a su interior.
El suelo, adems de ser soporte y fuente de nutrientes para las
plantas, es tambin el hbitat de una amplia variedad de organismos.
La dinmica de la vida en el suelo asegura una multiplicidad de
servicios ecolgicos al servicio de la agricultura.
Uno de los principales problemas de los suelos tropicales es que
en condiciones de suficiente humedad y temperatura, pierden
rpidamente la materia orgnica, y con ella pierden su bioestructura
y sus condiciones para producir, tambin decrece la capacidad de
intercambio catinico. Por lo tanto, la restitucin de la materia
orgnica se vuelve una prioridad vital para la agricultura en los
trpicos.
Debido al intenso calor, los suelos tropicales tienden a
compactarse con mayor facilidad, dificultando la expansin de las
races, por este motivo, en estas zonas, la nutricin de las plantas
no depende tanto de la concentracin de nutrientes en el suelo sino
de la posibilidad de la raz de poder explorar un espacio lo
suficiente-mente grande.
1.- Estn expuestos permanentemente al solComo ya se seal antes,
los suelos de nuestro pas soportan diariamente 12
horas de exposicin al sol. Esta cualidad, bien aprovechada puede
permitir la obtencin de una mayor produccin por unidad de
superficie; mientras que mal aprovechada puede causar problemas al
suelo.
Si los suelos se mantienen descubiertos y estn expuestos al sol,
pierden humedad y se compactan. Cuando los suelos se han compactado
no permiten la entrada de agua y aire, de igual manera, dificultan
el crecimiento de las races hacia la parte inferior del suelo. Si
el agua tiene dificultades para infiltrarse en el suelo, no se
cumple a cabalidad su ciclo; es decir, no se acumula en los
acuferos subterrneos, sino que corre por la superficie del suelo
causando erosin. De igual manera, un suelo compactado no permite la
entrada de oxgeno al suelo; cabe recordar que las plantas tambin
absorben oxgeno por las races; si no hay oxgeno en las races, stas
no trabajan con normalidad y ms bien consumen las reservas de la
planta, lo cual se refleja en la reduccin del rendimiento.
AGROECOLOGA
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P25
Algunas investigaciones sealan que en suelos compactados sin
entrada normal de oxgeno
puede haber una prdida de hasta el 20% en la cosecha.
Debido a la exposicin permanente a 12 horas de luz solar, los
ecosistemas, en condiciones
naturales son muy complejos, con una gran diversidad de
especies, estructuradas en estra-
tos altos, medios y bajos, que es la forma como aprovechan al
mximo la energa solar; y a
la vez, es la manera de mantener protegido al suelo de la
exposicin directa a los rayos del
sol.
Los monocultivos son una forma poco eficiente de aprovechar la
energa del sol, ya que
dejan gran espacio expuesto al sol, en estas circunstancias, es
comn el aparecimiento de
las llamadas plantas voluntarias, o mal llamadas malezas, cuya
funcin es cubrir el suelo y
retener nutrientes que se estn perdiendo.
AGROECOLOGA
Como ya se dijo antes, los suelos tropicales
estn expuestos de forma permanente a 12
horas diarias de sol, de manera que tienen una
temperatura constante durante todo el ao. En
estas condiciones, los microorganismos del
suelo tienen una actividad permanente.
La labor de los microorganismos del suelo es
transformar la materia orgnica en elementos
disponibles para las plantas. Si los microorganis-
mos transforman permanentemente la materia
orgnica, y si de otro lado, no hay un aporte
permanente de materia orgnica al suelo, estos
suelos tienden a empobrecerse, ya que los
elementos minerales que no son aprovechados
2.- Soportan una permanente transformacin de la materia
orgnica
por las plantas, en su mayora son arrastrados por el agua, o
quedan fijados en el suelo
pero ya no estn disponibles para las plantas, por lo tanto, se
pierden. Una sntesis de
estos procesos que ocurren en el suelo podemos observar en el
diagrama
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Son grumosos para facilitar la entrada de aire y agua
Los suelos tropicales, en condiciones naturales, tienen una
estructura grumosa, que
permite la entrada de agua y aire, pero esta condicin puede
cambiar drsticamente si
estn expuestos de manera directa a los rayos del sol. Un suelo
expuesto de manera
directa al sol pierde humedad y tiende a compactarse, perdiendo
de esta manera su
estructura grumosa. En estas condiciones es poco productivo
porque ha perdido su
caracterstica grumosa que facilita la entrada de agua y
aire.
Una preparacin muy profunda vuelve al suelo estril e inestable
al agua en la superficie.
Este, al perder su estructura grumosa, no resiste el impacto de
las gotas de lluvia y se
encostra; sus partculas son arrastradas por el agua y tiende a
compactarse. En estas
condiciones las races tienen dificultades para explorar en las
reas ms profundas del
suelo. Las races superficiales sufren por el calentamiento en
esta capa y absorben menos
agua y nutrientes.
Las plantas mal nutridas son atacadas por plagas y enfermedades,
ya que no logran formar
todas las sustancias que requieren para un crecimiento
equilibrado.
La compactacin y sus efectos
Los suelos tropicales, a causa de la prdida de materia orgnica,
por efectos del calor, el
viento y por el peso de la maquinaria que se utiliza en su
preparacin, tienden a compac-
tarse con facilidad; es decir, forman una capa endurecida o pie
de arado que se forma
a partir de los 20 centmetros de profundidad, impidiendo la
profundizacin de las races.
Esta situacin tiende a empeorarse a causa de la destruccin de
los agregados del suelo
por parte de la lluvia, es decir, debido a la destruccin de la
bioestructura del suelo.
En estas condiciones, las races fibrosas se desvan, las races
pivotantes se bifurcan en
forma de horquilla y quedan retorcidas, o forman el clsico pie
de pato. Las races nunca
penetran en un suelo compactado cuando est seco, y una irrigacin
no siempre consigue
mojar el suelo.Una buena absorcin de agua y nutrientes por parte
de las races depende de la bioe-
structura del suelo.
En el siguiente diagrama podemos observar los efectos de la
compactacin de los suelos
sobre el rendimiento de las cosechas.
AGROECOLOGA
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Algunas sugerencias para descompactar los suelos
El descompactado de los suelos en los trpicos puede hacerse de
manera peridica, de
dos maneras:
'HIRUPDPHFiQLFDXWLOL]DQGRSDUDHOHIHFWRXQDUDVWUDGHFODYRV
'HIRUPDQDWXUDOVHPEUDQGRXQFyFWHOGHOHJXPLQRVDV\RWUDVSODQWDVGHUDtFHVprofundas,
que sean capaces de romper la capa compactada, abriendo grietas que
permi-
tan la entrada de agua y aire. En la serrana se lo podra hacer
con algunas de las siguientes:
chocho, vicia, haba, trboles, avena, zambo, (maz, dependiendo de
la altitud)
Medidas para un manejo adecuado de los suelos
A continuacin se detallan algunas medidas para un manejo
adecuado de los suelos en los
trpicos:
1) Conservacin y uso de la materia orgnica
El uso de la materia orgnica por los agricultores y su
conservacin se remonta a los
inicios de la agricultura, o sea, ha hecho parte de la cultura
de los pueblos agrcolas. Sin
embargo, durante la aculturizacin que caracteriz la revolucin
verde, muchos agricul-
tores la abandonaron y se decidieron por los fertilizantes de
sntesis industrial, descono-
ciendo sus costos econmicos, sociales y ambientales, pues se
generaliz el principio de
que los fertilizantes slo aportaban beneficios.
Sin la materia orgnica, la vida en el suelo va desapareciendo, y
con ella la capacidad
de retener agua y minerales esenciales para el desarrollo
equilibrado de las plantas.
Por si fuera poco, la utilizacin cada vez ms generalizada de
herbicidas, termina por
romper los naturales y frgiles equilibrios microbianos del
suelo.
Si disminuye la
actividad microbiana de los suelos, tambin disminuye la cubierta
vegetal que son
capaces de soportar, y con esta disminucin comienza lentamente
la muerte del suelo
y la debilidad de las plantas que mantiene.
AGROECOLOGA
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P28
Esta muerte, aparece disfrazada de distintas maneras, pero con
un factor comn
determinante, que es la prdida de capacidad productiva. Sea en
forma de cansancio
del suelo, o como perdida de fertilidad, obligan al agricultor a
deslizarse por una
rampa sin vuelta atrs, en forma de incremento de los insumos
(fertilizantes,
desinfecciones, nuevas variedades, etc.). Hemos olvidado que el
suelo, adems de
soporte mantiene a los protagonistas esenciales en el desarrollo
de plantas sanas y
equilibradas: los microorganismos. Cuando estos empiezan a
morir, tambin lo hace el
suelo, y entonces, los cultivos se resienten a pesar de que
contamos en la actualidad
con las ms modernas tcnicas y recursos productivos que nunca
fuimos capaces de
imaginar. Esta es la gran paradoja con que nos toca convivir: ms
problemas
productivos que nunca, a pesar de tener ms medios que nunca.
Actualmente, la ciencia nos permite afirmar con certeza que la
materia orgnica est
ntimamente relacionada con:
- El reciclaje y disponibilidad de nutrientes en el suelo
- El almacenamiento de agua. La materia orgnica como cobertura
del suelo disminuye la
evapotranspiracin y evaporacin, sino tambin por el agua que es
retenida por la materia
orgnica. Se conoce que la materia orgnica al interior del suelo
puede retener hasta 20
veces su peso de agua
- La regulacin de la temperatura del suelo. La materia orgnica
evita cambios bruscos de
la temperatura, con mayor razn si se trata de una cobertura
permanente.
- Los efectos benficos de la cobertura de suelo. En climas
tropicales los policultivos
estratificados protegen la superficie del suelo, evitando su
calentamiento exagerado.
- Es fuente de humus y almacenamiento de nutrientes a corto,
mediano y largo plazo
- Es fuente de salud del suelo y del agroecosistema. La materia
orgnica al ser fuente de
materia y energa para microorganismos genera efectos sobre
disponibilidad, diversidad
de poblaciones que se regulan a travs de interacciones y se
equilibran evitando la
explosin daina de algunas de ellas
- Favorece la presencia de simbiosis entre las races de las
plantas y microorganismos con
sus efectos concomitantes sobre disponibilidad de nutrientes,
salud del suelo y
rendimiento de los cultivos.
AGROECOLOGA
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Problemas derivados de la prdida de materia orgnica en el
suelo
1) Problemas derivados de la prdida de materia orgnica
- Favorece la agregacin del suelo. A travs de las molculas que
la conforman, de las poblaciones microbianas que la habitan y de la
formacin de complejos rgano-minera-
les, contribuye a la agregacin del suelo con sus beneficios
sobre sus propiedades fsicas.
- Es fuente de gasto y reserva de energa en el agroecosistema:
La presencia de materia
orgnica puede incrementar el gasto de carbono en los
agroecosistemas y disminuir su
organismos).
- Captura de carbono con regulacin de gases de efecto
invernadero (GEI), la materia
orgnica viva mediante el proceso de fotosntesis y las redes
trficas biodiversas ligadas,
puede mantener mantener cautivo el C dentro del sistema, a travs
de la materia orgni-
ca no viva, su transformacin en humus y almacenamiento en el
sistema en trminos de
materia orgnica estabilizada. Detenida en estos compartimentos
la materia orgnica
puede permanecer ms tiempo en el sistema, demorando su
mineralizacin y liberacin
como CO2, y otros GEI mitigando sus efectos sobre el cambio
climtico.
- La circulacin de agua y regulacin de temperatura que permite
disponibilidad de este
elemento, va almacenamiento del agua proveniente de
precipitacin, el riego y la miner-
alizacin de la materia orgnica, con su influencia regulatoria de
la temperatura, disponib-
ilidad y movilidad de nutrientes.
AGROECOLOGA
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2) Labranza mnima o ceroEl suelo tropical debe ser protegido
contra el impacto de las lluvias y el exceso de calentamiento.
Tambin debe se protegido contra el viento, mientras que las
races deben tener la posibilidad de
expandirse de forma abundante hacia los costados y hacia abajo.
Para lograr estos objetivos, el
suelo debera permanecer cubierto de forma permanente, o ser
mnimamente removido para
evitar su compactacin.
La reduccin de las prcticas de laboreo, una labranza mnima y an
ms, la cero labranza permiten
beneficios como:
- Menor gasto de carbono por respiracin y mayor captura como
biomasa.
- Conservacin de la agregacin del suelo y disminucin de la
compactacin.
- Disminucin de prdidas de humedad e incrementos en la
temperatura del suelo.
- Disminucin de prdidas de suelo por procesos erosivos de
diferente ndole.
- Menor gasto de la materia orgnica fresca y estabilizada-
Acumulacin superficial de la materia
orgnica
- Disminucin de prdidas de nutrientes por vas como la
lixiviacin, arrastre, volatilizacin, entre
otros.
3) Manejo adecuado de la BiodiversidadLa biodiversidad hace
referencia a la comunidad de especies vegetales, animales y
microorganis-
mos (macro, meso y microfauna) que conviven e interactan dentro
de un ecosistema y en un
agroecosistema. No hay duda que la conservacin y uso sostenible
de la biodiversidad es uno de
los desafos ms importantes de estos ltimos tiempos.
Los dos pilares sobre los que hay que trabajar desde el punto de
vista agroecolgico son la calidad
del suelo y la biodiversidad arriba y abajo del suelo.
La biodiversidad que se expresa arriba de un agroecosistema
complejo, tiene su expresin en el
suelo con sistemas de races de diferente arquitectura, que ser
entretejen, alternan y combinan,
formando un entramado que influye en la disponibilidad de
nutrientes. Unas races superficiales y
otras profundas permiten un ptimo aprovechamiento de los
nutrientes del suelo.
La diversidad gentica en la parte area del agroecosistema est
directamente ligada a diversidad
gentica abajo, se expresa en la calidad del suelo y
viceversa.
Esta diversidad gentica se logra a travs de la siembra y/o
conservacin de distintos materiales
de la misma especie y de diversas especies: plantas, animales,
microorganismos, que comparten un
mismo suelo y estn generalmente, en distintos estratos areos y
subterrneos, ya sea de manera
simultnea como tambin en diferentes pocas del ao. Combinan
diferentes cualidades que
permiten sinergias y complementariedades dentro de los
agroecosistemas.
La calidad del suelo unido a la biodiversidad son la base de una
produccin sostenible, que es el
objetivo de la Agroecologa
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AGROECOLOGA
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4) Organizacin de agroecosistemas complejos
ntimamente ligados a la biodiversidad que incluye no slo
vegetales sino tambin el componente
animal, y contempla especialmente arreglos espaciales en los
cuales se privilegia, por ejemplo, la
posibilidad de uso de algunas especies como rompevientos,
albergadores de poblaciones de insec-
tos herbvoros, predadores, parsitos, coberturas vegetales
temporales y permanentes que
puedan ser incorporadas como abonos verdes, plantas fijadoras de
nitrgeno; especies nativas y o
adaptadas, resistentes a sequa, a las quemas, insectos,
repelentes; adems de espacios sin interve-
nir como hbitat especial y corredores de vida silvestre, entre
otros
La diversificacin es el eje conductor en la agricultura
ecolgica, ya que sus componentes pueden:
disminuir los riesgos agronmicos, disminuir los riesgos
econmicos, contribuir a la seguridad y
soberana alimentaria, conservar el ambiente, integrar a la
familia, asegurar sostenibilidad del suelo,
generar equilibrio y sanidad, disminuir el control de hierbas
invasoras, proteger el suelo, suminis-
trar productos adicionales como lea, forraje, plantas
medicinales, ornamentales, etc.
5) Entender lo que nos dicen las hierbas voluntarias
Las plantas voluntarias, espontneas, o mal llamadas invasoras,
constituyen elementos importantes
del agroecosistema, porque, en la mayora de los casos,
constituyen ecotipos, estas caractersticas
nos permite calificarlas como plantas indicadoras. Por eso es
importante entender el papel que
desempean estas hierbas espontneas en el suelo.
Si estas hierbas son tratadas como dainas y se busca de manera
permanente su erradicacin se
estar perdiendo una fuente importante de informacin al momento
de tomar decisiones respec-
to del manejo del suelo. Si por el contrario, se las considera
como plantas indicadoras, se podr
utilizar, no solo la informacin que ellas traen, sino tambin
utilizarlas de manera adecuada para
que ellas cumplan las funciones para la comunidad de la cual
ellas hacen parte.
Las plantas voluntarias forman parte de un proceso de
restauracin del ecosistema llamado
sucesin ecolgica. Estas plantas, en condiciones naturales, van
creando condiciones para
aumentar la complejidad del ecosistema mediante el aporte de
mayores cantidades de materia
orgnica y movilizacin de nutrientes que las plantas superiores
necesitan hasta llegar al clmax. En
otras palabras, cada planta o conjunto de plantas voluntarias,
adems de informar el estado de las
condiciones naturales de este ambiente (rol de plantas
indicadoras), preparan para que este pro-
ceso tenga continuidad, permitiendo el surgimiento de otras
especies que de igual manera, harn
sus contribuciones en esta evolucin.
AGROECOLOGA
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Algunas plantas indicadoras
NOMBRE POPULAR NOMBRE CIENTIFICO LO QUE INDICAN Acedera, chulco,
platanito Oxalis oxyptera Suelo arcilloso, pH bajo, falta de
calcio
y/o de molibdeno Chancalagua, lechosa Euphorbia heterophylla
Desequilibrio del Nitrgeno con el
cobre, ausencia de molibdeno Verdolaga Portulaca oleracea Suelo
bien estructurado, con humedad
y materia orgnica Tambin puede alertar de exceso de nitrgeno
Barba de indio, moco de pavo Echinochloa crusgallii Suelo
anaerbico, con nutrientes reducidos a sustancias txicas
Cabello de puerco Carex ssp Suelo muy exhausto, con nivel de
calcio extremadamente bajo
Cadillo Cenchrus ciliatus Suelo empobrecido y muy duro, pobre en
calcio
Bledos Amaranthus ssp Presencia de nitrgeno libre, materia
orgnica en regulares cantidades
Amapola amarilla, anicillo Tagetes minuta Suelo infestado de
nemtodos Diente de len, chicoria, amargn
Taraxum officinalis Presencia de boro, prdida de hierro
Botoncillo, hierba de puerco Galinsoga parviflora Suelos
cultivados con nitrgeno suficiente, faltando cobre u otros
micronutrientes
Escoba Sida ssp Suelos muy compactados Coquito Cyperus rotundus
Suelos cidos, mal drenados, posible
ausencia de magnesio Amor seco, margarita Bidens pilosa Suelos
de fertilidad media Brachiaria Brachiaria plantaginea Falta de zinc
Barbasco, rubiarbo, lengua de vaca
Rumex ssp Exceso de nitrgeno libre
Higuerilla Ricinus communis Suelo seco, carente de potasio
Mostaza, rabanillo Raphanus raphanistrum Suelos carentes de boro y
magnesio Ortiga blanca Urtiga urens Exceso de nitrgeno libre,
carencia de
cobre Helecho Pteridium aquilinum Exceso de aluminio txico
Yuyito, flor de paraguas Senecio brasiliensis Camada represada a
los 40 o 50 cm de
profundidad, falta de potasio Allpa qunoa Chenopodium album
Exceso de nitrgeno, debido a
demasiada materia orgnica Puntero, rabo de gato Andropogon
bicornis Una camada impermeable a 80 -100 cm
de profundidad que represa el agua Paja de la virgen Cynodon
dactylon Tierra muy compactada y pisoteada Gramilla blanca, trenza
Paspalum notatum Tierra cansada con baja fertilidad
AGROECOLOGA
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6) Implementar tcnicas adecuadas de cultivo
Con el propsito de aprovechar al mximo la energa solar
disponible en los trpicos y evitar
prdida de los suelos, se recomienda implementar varias tcnicas
de cultivo como las siguien-
tes:
$VRFLDFLRQHVRSROLFXOWLYRVUna de las principales razones por la
cual los agricultores, especialmente de las reas tropi-
cales se decidieron por los policultivos, es que frecuentemente
se puede obtener un mayor
rendimiento en la siembra de una determinada superficie como
policultivo que sembrada
cono monocultivo.
Como ya se explic antes, una asociacin de cultivos aprovecha al
mximo la energa solar,
el agua y los nutrientes, mientras que un monocultivo es
deficiente en este aprovechamiento,
por lo que es comn el aparecimiento de hierbas invasoras y
tambin las prdidas.
La mayor cantidad de cobertura del suelo que logran los
policultivos tiene varios efectos
positivos como: evitar que la luz solar alcance al suelo, una
mayor cantidad de agua til se
canaliza al suelo; aumenta la infiltracin del agua de de las
lluvias en el suelo, disminuye la
erosin reduciendo el impacto de las gotas de la lluvia en la
superficie del suelo.
La complementariedad de las especies asociadas puede resultar
positiva para el manejo del
suelo. Este es el caso de la asociacin de una gramnea (maz) con
una leguminosa (frjol)
Adems, la presencia de plagas puede ser menor en un policultivo
que en un monocultivo,
tambin hay una mayor presencia de enemigos naturales en un
policultivo, porque all
encuentran ms alimento que en un monocultivo.
Otro objetivo de las asociaciones es reducir el riesgo de perder
la cosecha debido a la influ-
encia de factores climticos.
Sin embargo, no todas las especies se pueden asociar, por lo
que, es preferible experimentar:
Para saber si dos plantas son compaeras se hace un test muy
simple. Se coge un poco de
tierra de alrededor de la raz de la planta a la cual queremos
asociar otra especie. Esta tierra
se coloca en un plato y se siembra la semilla de la especie que
queremos asociar con la prim-
era. En otro plato se coloca arena lavada y en ella se coloca la
semilla de la especie que quere-
mos asociar con la primera. Si la semilla colocada en la tierra
nace ms rpido y en mayor
porcentaje, los dos cultivos son compatibles. Pero si la semilla
colocada en la arena lavada
nace primero y es mejor, entonces los dos cultivos no son
compatibles.
En el siguiente cuadro se presenta una lista de plantas amigas y
enemigas:
AGROECOLOGA
-
Plantas amigas y enemigas
5RWDFLRQHVLas rotaciones tienen varios propsitos:
Mejorar el suelo mediante el cultivo de una planta mejoradora
del suelo despus de una planta
que ha extrado nutrientes. Este es el caso de las leguminosas
como el frjol despus de una
planta muy exigente en nutrientes como es el maz
Aportar a la desaparicin de determinadas plagas y enfermedades
de un cultivo mediante la
siembra de otro que no sea afectado por los patgenos del cultivo
anterior. Por ejemplo el frjol
despus de la zanahoria.
Ayudar a la eliminacin de algunas hierbas invasoras que, por lo
general, crecen asociadas a un
determinado cultivo.
Los agricultores andinos son expertos en establecer sistemas de
rotacin, en los que se incluye
el descanso del terreno para que de forma natural reponga su
fertilidad. Despus de un descan-
so prudencial del terreno, se inicia con un cultivo exigente
como son las papas, luego viene una
leguminosa como las habas, a continuacin una gramnea como la
cebada o el trigo. De esta
manera se aprovechan los nutrientes del suelo y se evita su
deterioro.
Plantas enemigas Plantas amigas Ajo, cebolla, tomates x
leguminosas (frjol) Leguminosas = cereales (maz, cebada,
trigo) Frjol x ajo, hinojo Ajo, cebolla = rosas Ruda x cardo
santo Cebolla = zanahoria, lechuga Hinojo x todas las hortalizas
Esprrago = tomates Girasol x papas, tomates Girasol = pepino Papas
x calabazas (sambo, zapallo) Coliflor = apio Tomate x nabo, rbano
Fresas = frjol Col x remolacha, cebolla Maz = calabazas, frjol,
meln, pepino Vicia x nabo, rbano Tomate = perejil, culantro,
zanahoria Avena x maz, remolacha Hierba Santa Mara = cebolla Tomate
x pimiento, camote Brcoli = berro Maz x camote, col Arveja =
zanahoria, nabo Flor de muerto = tomate
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AGROECOLOGA
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6LVWHPDVDJURIRUHVWDOHV\VLOYRSDVWRULOHV
Son sistemas de cultivos asociados con rboles. La presencia de
los rboles puede tener varios
propsitos como:
Contribuir con biomasa para el mantenimiento de la fertilidad
del suelo
Establecer una cortina rompe viento
Aportar frutos para la alimentacin de la familia y el
mercado
Proveer madera para las necesidades familiares
Proveer de pasto para los animales, los cuales a su vez, aportan
estircol para la fertilidad de
los suelos.
Por lo general, los agricultores tienden a establecer sistemas
integrales como el que se obser-
va en el siguiente diagrama:
P35
AGROECOLOGA
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La Agroecologa como la base cientfica de la agricultura
sustentable
Vista la crisis social y ambiental que genera la agricultura
moderna, se hace evidente la necesidad
de disponer de otro enfoque que oriente la prctica de la
agricultura hacia crecientes niveles de
sustentabilidad. Este enfoque est planteado por la
Agroecologa.
En los aos ochenta comienza a configurarse la Agroecologa como
una perspectiva terica alter-
nativa. Sus autores recuperan, a partir de un anlisis cientfico,
la necesidad de la conservacin de
la biodiversidad ecolgica y cultural, as como la necesidad de
disponer de un enfoque sistmico
para abordar aspectos relativos al flujo de energa en los
sistemas econmicos. En su crtica radi-
cal a la ciencia y a las tecnologas modernas, no niega el
desarrollo cientfico, pero se pronuncian
por una modernidad alternativa, apartndose de la idea de
progreso a cualquier costo y del
respeto ciego a las llamadas tecnologas modernas.
De manera similar, a partir de los estudios agronmicos se
encuentran contribuciones de las
corrientes alternativas al modelo heredado de la revolucin
verde, las cuales proponen un nuevo
patrn de desarrollo agrcola mediante el manejo ecolgicamente
adecuado de los recursos
naturales y de la correcta seleccin de tecnologas de manera que
se pueda alcanzar niveles adec-
uados de sustentabilidad, estabilidad, productividad y equidad
en los procesos productivos. La
Agroecologa, como sntesis y aplicacin del pensamiento
alternativo, viene reconociendo las
contribuciones de estas distintas fuentes tericas y
transformndose en un nuevo paradigma
cientfico, capaz de dar respuestas a las nuevas y decisivas
preguntas que habrn de ser formula-
das a partir del inicio del nuevo siglo.
Qu es el valor biolgicoValor biolgico es la posibilidad de que
la planta pueda formar todas las substancias de las que
est capacitada genticamente. Por ejemplo, el trigo debe formar
protenas, pero antes de todo
debe formar gluten, que otorga a la harina un alto valor para la
panificacin. El trigo abonado con
NPK y con deficiencia de micronutrientes consigue formar pocas
protenas. La mayor parte de
los aminocidos circulan libremente en la savia vegetal. Este
trigo es biolgicamente incompleto,
menos nutritivo, con menos valor para la panificacin y con menor
resistencia a las enferme-
dades.
Un planta necesita de 24 a 32 nutrientes minerales, hasta hoy
conocidos, tal vez sean ms. De
estos elementos, ms o menos 16 son esenciales para el desarrollo
y la fructificacin. Los restan-
tes, no considerados esenciales son necesarios para la formacin
de protenas, azcares comple-
jos, sustancias aromticas, vitaminas. Colorantes, toxinas para
la defensa vegetal, etc. Si estos
elementos faltaren, las plantas crecern y fructificarn, pero sin
valor, sin sabor, sin defensas y sin
resistencia.
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AGROECOLOGA
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Cuando una planta es resistenteUna planta es resistente cuando
puede crecer vigorosamente y cuando es capaz de formar todas
las sustancias en un plazo reducido.
La resistencia baja en la medida en que el metabolismo se torna
ms dbil y comienzan a circular
sustancias solubles en la savia como nitrgeno, sustancias
nitrogenadas, aminocidos, azcares
elementales, etc. En una planta sana las sustancias que la savia
moviliza son transformadas en pro-
ductos vegetales como protenas, vitaminas, grasas, amidas,
azcares complejos, etc.
El metabolismo de las plantas se torna dbil y tardo por:
)DOWDGHR[tJHQRHQODVUDtFHV
)DOWDGHHQ]LPDVSRUDXVHQFLDGHPLFURQXWULHQWHV
)DOWDGHQXWULHQWHVSOiVWLFRVTXHVRQHOD]XIUH\HOQLWUyJHQR
)DOWDGHPDFURQXWULHQWHVHQJHQHUDOLos cultivos que poseen un
metabolismo activo muestran una coloracin fuerte, en tanto que
los
cultivos que muestran un metabolismo dbil poseen una coloracin
apagada y hasta diferente.
La resistencia de las plantas disminuir en la medida en que la
calidad del suelo decaiga.
La Transicin hacia Sistemas Agroecolgicos Sustentables
La conversin de los sistemas convencionales hacia sistemas de
produccin agroecolgicos es un
proceso de cambios paulatinos, en el que, sin causar prdidas en
el sistema de produccin, se van
abandonando de manera paulatina las prcticas convencionales,
especialmente el monocultivo y
los agroqumicos e incorporando las tcnicas agroecolgicas. En
otras palabras, no se puede
implementar sistemas de produccin agroecolgicos sin haber
superado los factores de riesgo
derivados de la prctica de la agricultura convencional; as,
diversificar cultivos o intentar hacer
agricultura orgnica en un suelo deteriorado (sin materia orgnica
y sin los nutrientes necesari-
os) y con residuos de agroqumicos, el remedio puede resultar ms
caro que la enfermedad. Por
ejemplo: en un terreno en donde se ha cultivado de manera
intensiva maz con fertilizantes
sintticos ser difcil producir tomate, porque ambos cultivos son
exigentes en nutrientes, la falta
de calcio en el suelo producir la pudricin apical en el tomate,
mientras que la falta de micronun-
trientes provocar el aparecimiento de otras enfermedades en el
mismo.
El desafo tecnolgico consiste en disear el sistema de produccin
agroecolgico que se desea implementar, y al mismo tiempo,
identificar las etapas para lograr la implementacin de
dicho sistema.
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AGROECOLOGA
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NOTAS