i PENGARUH PENGGUNAAN COKLAT HITAM SEBAGAI MINUMAN SEHAT PADA PENURUNAN DEPRESI LANSIA DiRumah Asuh Anak & Lansia (RAAL) Griya Asih Lawang Kabupaten Malang SKRIPSI UntukMemenuhiPersyaratandalam Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang Oleh: ANGGUN BULAN TUNJUNG SARI NIM. 201010420311208 PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2014
20
Embed
SKRIPSI - eprints.umm.ac.ideprints.umm.ac.id/26028/1/jiptummpp-gdl-anggunbula-38236-1-pendahul-n.pdf · struktural dan farmakologis sama dengan katekolamin dan amfetamin. Keduanya
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
i
PENGARUH PENGGUNAAN COKLAT HITAM SEBAGAI MINUMAN SEHAT PADA PENURUNAN DEPRESI LANSIA
DiRumah Asuh Anak & Lansia (RAAL) Griya Asih Lawang Kabupaten Malang
SKRIPSI
UntukMemenuhiPersyaratandalam Memperoleh Gelar Sarjana Keperawatan pada Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan
Universitas Muhammadiyah Malang
Oleh: ANGGUN BULAN TUNJUNG SARI
NIM. 201010420311208
PROGRAM STUDI ILMU KEPERAWATAN FAKULTAS ILMU KESEHATAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH MALANG 2014
ii
iii
iv
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama : Anggun Bulan Tunjung Sari
NIM : 201010420311208
Program Studi : Program Studi Ilmu Keperawatan FIKES UMM
Judul Skripsi : Pengaruh Penggunaan Coklat Hitam Sebagai Minuman Sehat Pada
Depresi Lansia di Rumah Asuh Anak & Lansia (RAAL) Griya Asih
Lawang Kabupaten Malang
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa Tugas Akhir yang saya tulis ini benar-benar
hasil karya saya sendiri, bukan merupakan pengambilan tulisan atau pikiran orang lain
yang saya akui sebagai tulisan atau pikiran saya sendiri.
Apabila dikemudian hari dapat dibuktikan bahwa Tugas Akhir ini adalah jiplakan,
maka saya bersedia menerima sanksi atas perbuatan saya.
Malang, 14 Oktober 2014
Yang Membuat Pernyataan,
Anggun Bulan Tunjung Sari NIM.201010420311208
v
MOTTO
Selalu ada pelangi saat badai berakhir
“Kegagalan adalah penundaan, bukan kekalahan.
Kegagalan adalah jalan memutar, bukan jalan buntu”
(William Arthur Ward)
“Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan
kesanggupannya”
(QS. Al-Baqarah : 286)
vi
LEMBAR PERSEMBAHAN
“Bismillaahirrohmaanirrohiim”
Alhamdulillah barokallah segala puji dan syukur saya panjatkan kepada Allah SWT
yang telah membimbingku sampai saat ini. Terimakasih ya Allah karena atas limpahan
rahmat, pertolongan dan karunia-Nya saya bisa menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Skripsi ini disusun untuk meraih gelar sarjana keperawatan pada Program Studi Ilmu
Keperawatan Universitas Muhammadiyah Malang. Skripsi ini saya persembahkan
untuk orang-orang terkasih karena mereka yang di bawah inilah, saya bisa
menyelesaikan semua tepat pada waktunya.
My LuVely Parents [^_^], PAPA & MAMA yang selalu memberikan support terbesar dalam hidup, doa dan dukungan yang tak pernah ada hentinya. Terimakasih Papa & Mama atas kasih sayang, pengorbanan dan kerja keras kalian selama ini. Terimakasih karena selalu mengingatkan untuk beribadah, berdoa serta berusaha dalam berbagai hal seperti mengerjakan skripsi misalnya. Terimakasih selalu mendengarkan keluh kesah saya, selalu membimbing dan memberikan nasehat walaupun saat kalian jauh selalu saja ada buat saya. Hanya ucapan terimakasih yang tak terhingga yang bisa saya ucapkan. My Sister tercinta, Ayu Putri Dessi Yulian Sari, S.E & Anggawuni Yudhit Nurmila Sari, Amd. Keb. terimakasih untuk doa dan sindiran semangatnya untuk
menyelesaikan skripsi ini. Aku udah sarjana loohhhh Pembimbing 1 Ibu Tutu April Ariani, S. Kp, M. Kes. & Pembimbing 2 Ibu Nurlailatul M, S. Kep, Ns,. MNS. terima kasih yang tak ternilai saya ucapkan karena ibu telah bersedia membimbing saya dengan sabar dan telaten, terima kasih atas semua waktu yang telah disempatkan untuk saya bimbingan dengan bapak, dan terima kasih untuk ilmu yang bapak berikan kepada saya. Semoga ilmu yang bapak berikan bisa bermanfaat dan berkah bagi saya, dan semoga ibu bisa mendapat balasan yang baik oleh Allah SWT. Amiiinnn..... Dosen wali, ibu Juwitasari, S.Kep., Ns yang telah memberikan motivasi, nasehat, serta ilmu dan wawasan selama masa perkuliahan. Terima kasih ibu atas kasih sayang yang telah ibu berikan di PSIK 2010 E, terima kasih atas kesabaran ibu dalam membimbing kami, semoga ibu mendapat balasan yang baik oleh Allah SWT. Amiiinnn... My Lovelly M. Rofi Gunawan terimakasih untuk, dukungan, kesabaran dalam memberikan semangatnya untuk mengerjakan skripsi ini bahkan ketika sedih dan frustasi karena skripsi selalu diajak jalan-jalan biar fress lagi pikirannya. Terimakasih. Perempuanku Trie Rahmatullah, Rafiah dan Rofiul Hamim terimakasih sudah menjadi sahabat, teman bahkan saudara. Semoga persahabatan kita bisa terjalin selamanya walaupun sekarang sibuk dengan urusan masing-masing. Teman-teman PSIK 2010 E, Benti, Evita, Novi, Intan, Fuad, Bayu, Syahroni, Rendi, Nabilla, Neta, Miissss, Atin, Noora, Ilmi, Novi, Fachri, Anita, Dea, Aisyah, Yudha, dimas, Fenti, Tyas, Nur Aini, Afif dan teman-teman semua mohon maaf untuk yang belum saya sebutkan. Terima kasih atas do’a dan dukungan kalian selama ini, semoga kalian semua bisa segera menyusul, dan kita menjadi orang sukses semuanya. Amiiinnnn... Terimakasih Lab crew Ilmi, Anes, Riski, Madam Denok, Bu Titik dan Bu Sri untuk dukungan menyelesaikan skripsi dan ijinnya ketika sempro, penelitian dan semhas.
vii
Terimakasih pula untuk dosen-dosen karena dukungan selalu bertanya “kapan selesai skripsinya?” itu yang membuat telinga saya panas dan sesegera mungkin untuk menyelesaikan skripsi ini. Terimakasih kepada pihak panti dengan tangan terbuka menerima dengan ramah untuk melaksanakan penelitian disana. Spesial thank’s untuk Rofiul, Intan, Benti terima kasih atas bantuan kalian, maaf tidak bisa membalas apa-apa dan hanya bisa mengucapkan terima kasih dan memberikan do’a. Spesial thank’s juga buat Madam Denok untuk bantuan kerjain SPSS, semangat madam segera menyusul wisuda biar profesi bareng... hehe
Sukses selalu buat kita semua!!!!!!
Anggun Bulan Tunjung Sari
viii
KATA PENGANTAR
Dengan mengucap Puji Syukur Alhamdulillah, akhirnya penulis dapat
menyelesaikan skripsi dengan judul “Pengaruh Penggunaan Coklat Hitam
Sebagai Minuman Sehat Bagi Lansia Pada Depresi di Rumah Asuh Anak &
Lansia (Raal) Griya Asih Lawang Kabupaten Malang”. Skripsi ini dibuat sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana keperawatan (S.Kep.) pada Program
Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah
Malang.
Bersamaan dengan ini penulis mengucapkan terima kasih banyak dengan
Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
2. Nurul Aini, S.Kep., Ns., M.Kep., selaku Ketua Program Studi Ilmu
Kesehatan Fakultas Ilmu kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang.
3. Tutu April Ariani, S.Kp., M.Kes selaku Pembimbing I yang telah sabar
memberikan bimbingan dan masukan dalam menyelesaikan skripsi ini.
4. Nur Lailatul M, S.Kep., Ns., MNS., selaku Pembimbing II yag telah
memberikan bimbingan dan arahan dalam menyusun skripsi ini.
5. Orang tua yang tiada hentinya memberikan kasih sayang dan mendoakan
penulis serta kakak-kakak yang turut memberikan dukungan kepada
penulis.
6. Ibu Cory Warotika selaku Kepala Pengasuh Lansia Panti Werdha Griya
Asih Lawang yang telah memberikan ijin untuk penelitian dan meluangkan
waktunya untuk membimbing selama penelitian berlangsung.
ix
7. Seluruh Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan yang telah memberikan
ilmunya.
8. Yayasan Rumah Asuh Anak & Lansia (RAAL) Griya Asih Lawang sebagai
tempat untuk berlangsungnya penelitian ini.
9. Oma-oma Yayasan Rumah Asuh Anak & Lansia (RAAL) Griya Asih
Lawang yang telah bersedia meluangkan waktu dan bersedia menjadi
responden.
10. Teman-teman khususnya PSIK E 2010 dan sahabat-sahabat tercinta yang
turut serta memberikan dukungan.
11. Dan semua pihak yang membantu dalam menyelesaikan skripsi ini.
Semoga Allah SWT senantiasa memudahkan setiap langkah-langkah kita
mnuju kebaikan dan selalu menganugarahkan kasih sayang-Nya untuk kita semua.
Akhir kata penulis mohon maaf apabila masih banyak kekurangan dalam penyusunan
skripsi ini. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak khususnya bidang
keperawatan. Amin.
Malang, 14 Oktober 2014
Penulis
x
INTISARI Pengaruh Pemberian Coklat Hitam Sebagai Minuman Sehat
pada Penurunan Depresi Lansia Di Rumah Asuh Anak & Lansia (RAAL) Griya Asih
Lawang Kabupaten Malang
Anggun Bulan Tunjung Sari1, Tutu April A., S.Kep., M.Kes2, Nur Lailatul M., S.Kep., MNS3
Latar Belakang :Kakao memiliki kandungan senyawa amin biogenik pada coklat yaitu tiramin dan feniletilamin (FEA) yang merupakan neuromodulator yang secara struktural dan farmakologis sama dengan katekolamin dan amfetamin. Keduanya merupakan stimulan otak. Secara alami FEA terdapat di otak dan didistribusi di dalam sistem syaraf pusat fungsinya untuk menguatkan transmisi dopaminergis dan noradrenergis dan sebagai modulator mood yang penting sehingga memberikan efek psikologis. Metode : Penelitian quasi eksperimen ini menggunakan desain penelitian Pre-Post without control. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli 2014 di Rumah Asuh Anak & Lansia (RAAL) Griya Asih Lawang. Sampel penelitian adalah lansia dengan depresi situasional (n = 20) yang diambil dengan metode total sampling. Variabel independen penelitian ini adalah pemberian minuman coklat hitam dan variabel dependen adalah penurunan skala depresi pada lansia. Analisa data dilakukan dengan uji wilcoxon. Hasil : Hasil analisis perlakuan ini terdapat penurunan skala depresi dengan rata-rata 10. Pada uji hipotesis dengan menggunakan uji wilcoxon diperoleh nilai signifikasi 0,001 (p < 0,005), dengan demikian disimpulkan H1 diterima. Kesimpulan : Terdapat perbedaan skala depresi yang bermakna antara sebelum dan sesudah pemberian minuman coklat hitam di Rumah Asuh Anak & Lansia (RAAL) Griya Asih Lawang. Kata Kunci : Coklat Hitam, Lansia, Depresi
1. Mahasiswa Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan,
Universitas Muhammadiyah Malang. 2. DekanFakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Muhammadiyah Malang. 3. Dosen Program Studi Ilmu Keperawatan, Fakultas Ilmu Kesehatan,
Universitas Muhammadiyah Malang.
xi
ABSTRACT The Effect ofDark ChocolateHealthy DrinksForDecrease Elderly’s DepressionInChildren&ElderlyFosterHome(RAAL) At GriyaAsih
LawangMalang Anggun Bulan Tunjung Sari1, Tutu April A., S.Kep., M.Kes2, Nur Lailatul M., S.Kep., MNS3
Background : Cocoa contains biogenic amine compounds in chocolate that tyramine and phenylethylamine (FEA) which are neuromodulators structurally and pharmacologically similar to amphetamines and catecholamines. Both of it are brain stimulants. FEA is naturally found int he brain and distributed in the central nervous system functions to streng then the transmission noradr energies dopaminergisandasan important modulator of moodthus providing a psychological effect. Methods : This quasi-experimental research design Pre-Post without control. This study was conducted in July 2014 in Foster Homes Children & Elderly (RAAL) Griya Asih Lawang. Samples were elderly with situational depression (n =20) were taken with a total sampling method. The independent variableof this studyis the provisionof dark chocolate drinks and the dependent variable is the reduction of scale of depressionin the elderly. Data analysis was donewith the Wilcoxontest. Results : The results ofthe analysis of this treatment there is a decrease indepression scale with an average of 10. In the hypothesis testis obtainedby using theWilcoxon test significan cevalue of 0.001 (p <0.005), thus concluded that H1 is accepted. Conclusions : There are significant differences between the depression scale before and after administration of dark chocolate drinks in Foster Homes Children & Elderly (RAAL) Griya Asih Lawang. Keywords : dark chocolate, Elderly, Depression
1. Student in the Study Program of Nursing Science, University of
Muhammadiyah Malang 2. Lecturer in the Study Program of Nursing Science, University of
Muhammadiyah Malang 3. Lecturer in the Study Program of Nursing Science, University of
Muhammadiyah Malang
xii
DAFTAR ISI
Halaman Judul ............................................................................................................... i
Lembar Persetujuan ....................................................................................................... ii
Lembar Pengesahan ...................................................................................................... iii
Pernyataan Keaslian Penelitian .................................................................................... iv
Motto .............................................................................................................................. v
Lembar Persembahan ................................................................................................... vi
Kata Pengantar .............................................................................................................. viii
Abstract ........................................................................................................................... x
Daftar Isi .......................................................................................................................... xii
Daftar Tabel ................................................................................................................... xv
Daftar Gambar ............................................................................................................... xvi
Daftar Lampiran ............................................................................................................ xvii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................................... 1
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................... 6
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................... 6
1.3.1 Tujuan Umum ............................................................................... 6
1.3.2 Tujuan Khusus .............................................................................. 6
CURICULUM VITAE .............................................................................................. 84
xv
DAFTAR TABEL Tabel 2.1 Dampak Coklat Hitam Pada Bayi .............................................................. 35 Tabel 2.2 Dampak Coklat Hitam Pada Anak Usia Lebih 1 Tahun ........................ 36 Tabel 2.3 Dampak Coklat Hitam Pada Orang Dewasa ........................................... 37 Tabel 4.6 Definisi Operasional .................................................................................... 49 Tabel 5.1 Perbedaan Skala Depresi ............................................................................ 55 Tabel 5.3 Test Statistics ................................................................................................ 57
xvi
DAFTAR GAMBAR Gambar 3.1 Kerangka Konsep ................................................................................... 44 Gambar 3.2 Kerangka Kerja Penelitian ..................................................................... 47 Gambar 5.1.1 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Umur ..................... 52 Gambar 5.1.2 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Tingkat Pendidikan ........................................................................................................................................... 53 Gambar 5.1.3 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Lama Tinggal di Panti ........................................................................................................................................... 53 Gambar 5.1.4 Distribusi Frekuensi Responden Berdasarkan Jenis Pekerjaan ..... 54 Gambar 5.5 Distribusi Frekuensi Responden Sebelum dan Sesudah Perlakuan . 56 Dokumentasi Penelitian ............................................................................................... 81
Chan, M. 2012. The Miracle of Chocolate. Surabaya : Tibbun Media
DadangHawari D. 2008. Manajemen Stress, CemasdanDepresi, Jakarta : Gaya Baru
Dahlan, M. Sopiyudin. 2010. Statistik Keperawatan. Jakarta : Salemba Medika
Nuriska, Devi. 2014. Pengaruh Pemberian Expressive Movement Music Modality Teraphy Terhadap Penurunan Tingkat Depresi Pada Lansia, Skripsi. Tidak Diterbitkan. Program Studi Ilmu Keperawatan Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah Malang
Erniati., Zakaria, Fransiska R., Priosoeryanto, Bambang Pontjo. 2012. Efek Konsumsi Minuman Bubuk Kakao (Theobroma Cacao L.) Bebas Lemak Terhadap Sifat Antioksidatif Limfosit Subyek Perempuan. Jurnal Penelitian Institut Pertanian Bogor
Fatmah. 2010. GizilanjutUsia.Jakarta : 2010
Fraga, G. Cesar. 2005. Cocoa, diabetes, and hupertension : should we eat more chocolate?. American Society for Clinical Nutrition.
Gibney, J Michael,. Margetts, M Barrie,. Kearney John M,. & Arab, Lenore. 2009. Gizi Kesehatan Masyarakat. Jakarta : EGC
Gillis, Michelle. 2006. Phenylethylamine: More Than Just A Pea-Sized Neurochemical. Journal of BioConcepts Nutritional
Grassi, D., Necozione,. S., Lippi, C., Croce, G., Valeri, L., Pasqualetti, P., et al. 2005. Cocoa Reduced Blood Presure and Insulin Resistance and Improves Endothelium-Dependent vasodilation in Hypertensives. Hypertensive journal of the american heart association, 46, 398-405
Ide, P. 2008. Dark Chocolate Healing. Jakarta : PT. Gramedia
Irsfeld, Meredith., Spadafore, Matthew., Prub, Dr. Birgit M. 2014. β-phenylethylamine, a small molecule with a large impact. Journal Department of Veterinary and Microbiological Sciences, North Dakota State University, Fargo ND 58108
Kaplan, HaroldI,.Sadock, MD Benjamin J,.Grebb, Jack A. 2010. SinopsisPsikiatri.Jakarta :BinarupaAksara
Kaplan, HaroldI,.Sadock, MD Benjamin J,.Grebb, Jack A. 1998. Synopsis Psikiatri. Jakarta : Binarupa Aksara.
xix
Katona, Cornelius,. Cooper, Claudia,. Robertson, Mary. 2008. At a Glance Psikiatriedisikeempat.Jakarta :Erlangga
Kenny, Thomas P., Carl L. Keen., Harold H. Schmitz and M. Eric Gershwin. 2007. Immune Effects of Cocoa Procyanidin Oligomers on Peripheral Blood Mononuclear Cells. Experimental Biology and Medicine 232:293-300
Kusumawati, Farida,. Hartono, Yudi. 2011. Buku Ajar KeperawatanJiwa.Jakarta :SalembaMedika
Lee, M Chong and Christine M Hardy. 2013. Cocoa feeding and human lactose intolerance. Ameciran Society for Clinical Nutrition.
Lenze, E.J., Rogers, J.C., Martire, L.M., Mulsant, B.H., Rollman, B.L., Dew, M.A., Schulz, R., & Reynolds III, C.F. 2001. The Association of Late-Life Depression and Anxiety With Physical Disability A Review of the Literature and Prospectus for Future Reasearch. Am J Geriatry Psychiatry, 9:113-135.
Mathur, Surekha., Sridevi Devaraj., Scott M. Grundy and Ishwarlal Jialal. 2002. Cocoa Products Decrease Low Density Lipoprotein Oxidative Susceptibility but Do Not Affect Biomarkers of Inflammation in Humans. American Society for Nutritional Science