“Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2007” Dirección Nacional de Fiscalización Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2008
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“Situación de la Producción
Orgánica en la Argentina durante
el año 2007”
Dirección Nacional de Fiscalización
Agroalimentaria
Dirección de Calidad Agroalimentaria
Coordinación de Productos Ecológicos
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria
SENASA
Buenos Aires, marzo 2008
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Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2007
Introducción Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el
siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción
orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2007.
No se han considerado en el análisis las producciones exportadas con destino a
USA cumpliendo exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP), y por lo tanto no han
sido referenciadas en este estudio.
Los resultados de este trabajo, basados en información proporcionada por las
Agencias Certificadoras habilitadas por el SENASA, en términos generales indican que:
a) para la agricultura orgánica bajo certificación se ha presentado un mejor
escenario, mostrando un aumento de las exportaciones y una mayor superficie cosechada
respecto al año 2006.
b) para la producción ecológica de animales se registró un aumento de la superficie
bajo seguimiento destinada a la ganadería y un crecimiento de las existencias ovinas. En sentido
contrario se comportó el stock de bovinos, el que volvió a disminuir en el 2007. Las exportaciones
aumentaron impulsadas por la lana sucia que pasó a ser el principal producto animal exportado.
c) La apicultura presentó un aumento en el número de colmenas bajo seguimiento
durante el 2007, situación que fue acompañada por un crecimiento de las exportaciones de miel.
El presente informe analiza los cambios ocurridos en la producción orgánica
correspondiente al período 2007. El análisis es realizado a través de:
• 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.
• 2.-Análisis de las unidades productivas.
• 3.-La producción ganadera en relación a la superficie ocupada y su distribución provincial.
• 4.-Análisis comercial:
o Mercado externo: Exportación, grupos de productos y destinos.
o Mercado interno
En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario 2007 y la
producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con respecto a las
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exportaciones, si bien éstas se certifican durante el 2007, pueden incluir volúmenes cosechados
en años anteriores.
1.-Superficie cosechada:
Esta se refiere a la superficie orgánica cosechada, con cultivos industriales, de
aromáticas, de hortalizas, de legumbres, de frutales; cereales y oleaginosas. El detalle de los
cultivos comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.
Durante el 2007 la superficie orgánica cosechada mostró un aumento del 9% con
respecto al 2006. Las cifras muestran que este comportamiento, si bien responde principalmente
al incremento de los cultivos industriales y de los frutales, en distinta magnitud se verificó para
todos los grupos de cultivos, sin excepción.
Más allá de este aumento, aún no se alcanzó el máximo histórico registrado en el
2001.
La superficie agrícola cosechada orgánica continuó desarrollándose
predominantemente en la provincia de Buenos Aires. Es relevante la importancia adquirida por
algunas provincias extrapampeanas como Salta y Mendoza, en cuanto a dicha superficie.
Los principales cultivos orgánicos cosechados pertenecieron, tal como en años
anteriores, al grupo de los cereales y oleaginosas y, en segundo lugar, a los cultivos industriales.
2.-Análisis de las unidades productivas:
Durante el 2007 y a diferencia de lo ocurrido en el año anterior, se observa un
aumento en el número de explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema.
A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos bajo seguimiento continuó
aumentando con respecto al año anterior, aunque en el detalle por provincia hubo un
comportamiento dispar. También se conserva el rasgo de heterogeneidad en la superficie de los
mismos, al igual que en años anteriores.
El aumento de la cantidad de explotaciones agropecuarias comprendidas en el
sistema fue de 6% respecto del año anterior. También cabe destacar que la proporción de
superficie bajo seguimiento respecto a la superficie de los establecimientos alcanza al 89%.
3.-Superficie ganadera bajo seguimiento: La superficie destinada a esta actividad creció con respecto al año anterior un
17,5%.
4.-Volumen de producción de origen animal:
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Crecieron fuertemente los volúmenes de las exportaciones de carne ovina, lana. y
en menor medida la miel. Las ventas al exterior de carne vacuna, si bien aumentaron, lo hicieron
en forma leve.
5.-Análisis del destino de la producción: El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la
exportación. Entre los destinos más importantes se encuentran, Unión Europea, los Estados
Unidos y Suiza, asimismo se debe destacar la mayor presencia de otros mercados como por
ejemplo Ecuador, Noruega, Canadá, Israel, Japón y Brasil.
La Unión Europea fue el principal importador, aumentando su participación relativa
respecto de 2006. Siendo los productos más importantes los cereales, las oleaginosas y las frutas
frescas orgánicas;
De similar forma han sido también relevantes las exportaciones de frutas y
productos orgánicos industrializados de origen vegetal a los Estados Unidos, destino que ha
disminuido su participación relativa respecto del año anterior.
En el caso de Japón se destaca el crecimiento presentado, el que se podría
interpretar como resultado del reconocimiento por parte de Japón del Sistema de Control
Argentino y puesta en vigencia del Memorando de Entendimiento (MOU).
6.-Mercado Interno: Como en años anteriores el mercado interno se caracterizó por la amplia oferta de
hortalizas, con una elevada diversidad de productos; adquiriendo importancia además los
productos industrializados.
7.-Características del 2007: Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2007
presentó los siguientes rasgos:
1. Predominancia de las exportaciones a países de la Unión Europea.
2. Las mayores tasas de incremento de las exportaciones de productos orgánicos se
han manifestado en las frutas (manzanas y peras) y en segundo lugar los productos
industrializados de origen vegetal (expeller de girasol; jugo concentrado de naranja;
pasas de uva). Entre los cereales y oleaginosos se destaca el incremento de las
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exportaciones de trigo candeal, trigo pan y avena. Entre las exportaciones de
productos orgánicos de origen animal se destacan la carne ovina y la lana sucia.
3. Aumentó la superficie cosechada, la cual se concentró principalmente en cereales y
oleaginosas (trigo, girasol aceitero y soja) y cultivos industriales (caña de azúcar;
olivo y vid).
4. Con respecto a lo anterior la mayor superficie cosechada de frutales correspondió a
la pera y la manzana. En Hortalizas se destacó el zapallo, el ajo y la cebolla, y entre
las legumbres los porotos.
5. La superficie destinada a la actividad ganadera aumentó en un 17%, principalmente
impulsada por la actividad ovina.
6. Se ha mantenido la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman
el mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan,
soja, lino y trigo candeal), frutas (peras y manzanas), hortalizas (cebolla, ajo y
zapallo), y productos industrializados (azúcar, vinos y mostos de uva y jugos).
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Descripción del Sector Primario
1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de las explotaciones: La superficie bajo seguimiento orgánico en el país alcanzó durante el año 2007
algo más de 2,9 millones de hectáreas1, de las cuales la superficie más significativa está dedicada
a la producción ganadera con 2,5 millones de hectáreas, y mas de 234 mil hectáreas
correspondieron a superficie destinada a producción vegetal.
El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento tuvo una leve
recuperación, tal como se observa en el siguiente cuadro.
Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los establecimientos Diferencia 2007 /
2006 Provincia 2006 2007 Nº %
Total del País 1.486 1.578 92 6 Buenos Aires 146 165 19 13 Catamarca 16 15 -1 -6 Chaco 16 14 -2 -13 Chubut 56 63 7 13 Córdoba 86 81 -5 -6 Corrientes 14 15 1 7 Entre Ríos 56 57 1 2 Formosa 2 4 2 100 Jujuy 7 9 2 29 La Pampa 36 39 3 8 La Rioja 26 25 -1 -4 Mendoza 228 228 0 0 Misiones 473 472 -1 0 Neuquén 46 63 17 37 Río Negro 106 149 43 41 Salta 19 20 1 5 San Juan 55 59 4 7 San Luis 26 28 2 8 Santa Cruz 16 8 -8 -50 Santa Fe 46 42 -4 -9 Santiago del Estero 2 6 4 200 Tierra del Fuego 3 5 2 67 Tucumán 5 11 6 120
Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.
1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora.
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Distribución provincial de las explotaciones bajo seguimiento. Año 2007
Misiones
Mendoza
Buenos Aires
Rio Negro
Córdoba
Chubut
Neuquén
San Juan
Entre Ríos
Santa FeLa Pampa
Resto
Fuente: SENASA 2008. Elaborado en base a información de las certificadoras
La provincia de Misiones presentó el mayor porcentaje de unidades productivas
bajo seguimiento (30%), manteniendo su importancia relativa con respecto al año 2006, debido a
un importante número de pequeños productores reunidos en forma cooperativa y una de las
menores escalas de superficie bajo seguimiento por explotación (34 ha). Se sigue destacando
Mendoza con el 14% de las unidades productivas pero con una superficie media bajo seguimiento
algo mayor que Misiones de (43 ha).
Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego; poseen
grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica, lo cual origina la predominancia
de esta región en la distribución de superficie bajo seguimiento. De esta forma la región suma el 75% de la superficie ecológica nacional con sólo el 5% de las explotaciones del país. Se
observa que la superficie promedio de las explotaciones bajo seguimiento alcanzó más de 120 mil
ha. en Santa Cruz, más de 51 mil has en Tierra del Fuego y mas de 15 mil hectáreas en Chubut.
2) Superficie agrícola orgánica: Más de 234 mil hectáreas correspondieron a superficie bajo seguimiento destinada
a agricultura orgánica. En comparación con el 2006 se destaca el aumento de la participación de
la provincia de Río Negro la cual paso del 7% al 12% de la superficie bajo seguimiento destinada
a producción vegetal.
Salta, con el 25%, y Buenos Aires, con el 24%, siguen siendo las principales
provincias con superficie bajo seguimiento destinada a producción vegetal.
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Superficie bajo seguimiento destinada a la producción vegetal. Año 2007
TOTAL 100 100 100 100 100 100 100 Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.
En 2007 los Cereales y Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se cultivaron
principalmente en la provincia de Buenos Aires (65%). Entre Ríos incrementó su participación
llegando al 14% y Río Negro también mostró un importante aumento alcanzando el 8% de la
superficie de Cereales y Oleaginosas.
La superficie cosechada de cultivos de Cereales creció un 32%, principalmente por
el aumento de los cultivos de trigo pan (18%); avena (15%); trigo candeal (508%); sorgo granífero
(316%) y arroz (303%). Por el contrario disminuyó la superficie cosechada de maíz (-64%).
La superficie cosechada de cultivos de Oleaginosas disminuyó un 25%,
principalmente en los cultivos de soja (-50%); lino (-22%). El único cultivo que mostró un
crecimiento fue el girasol aceitero (62%).
Las principales provincias con dedicación productora de Cultivos Industriales
orgánicos fueron Salta (20%); Mendoza (16%); Catamarca (16%); Misiones (14%) y Córdoba
(11%).
La superficie cosechada de Cultivos Industriales aumentó un 21% impulsado por
los cultivos de la caña de azúcar (21%); el olivo (33%) y la vid (31%).
Con relación a la superficie orgánica de frutas, las principales provincias con
superficie cosechada fueron Río Negro (29%); Mendoza (22%); Neuquén (16%) y Tucumán (9%);
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quienes contaron principalmente con cultivos de carozo, pepita y en el caso de Tucumán, limones.
La superficie cosechada de pera creció un 38%; y se destaca el crecimiento de la superficie
cosechada de manzana de un 73%.
Salta fue la más importante productora de hortalizas y legumbres orgánicas
certificadas (39%), seguida por Mendoza (34%) y Buenos Aires (19%). Siendo los cultivos de
porotos, cebolla y ajo los más importantes.
En la tabla siguiente se observa el grado de especialización en los diferentes
grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el análisis las
características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo. Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada. Distribución provincial por grupos de cultivos. (%)Año 2007
Cereales y Cultivos Hortalizas y
PROVINCIA Oleaginosas Industriales Aromática Legumbres Frutales Otras Total
TOTAL 59 28 0 4 8 1 100 Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.
De la superficie orgánica cosechada de cultivos de Cereales (22.260 ha), las
mayores superficies en 2007 correspondieron al trigo pan (44%); la avena (15%) y el trigo candeal
(13%). Los tres cultivos se realizaron principalmente en Buenos Aires.
De la superficie orgánica cosechada de cultivos Oleaginosos (13.862 ha), las
mayores superficies en 2007 correspondieron a girasol aceitero (39%); soja (30%) y lino (20%).
Los tres cultivos se realizaron principalmente en Buenos Aires y en el caso del lino también en la
provincia de Entre Ríos.
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De las 4.873 ha cosechadas de frutales los cultivos más importantes fueron la
peras (31%) y la manzanas (31%). En las provincias de Río Negro, San Juan, Mendoza y
Neuquén se realizaron casi la totalidad de los cultivos de peras, manzanas.
Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la cosecha de caña de
azúcar (37%); olivos (36%) y vid (23%). En cuanto a la producción de caña de azúcar orgánica se
cultivó en las provincias de Misiones, Salta y Jujuy. En el cultivo de olivo Catamarca es la principal
provincia quedando Córdoba y La Rioja en segundo y tercer lugar. La vid se cosecha
principalmente en Mendoza.
Las hortalizas y legumbres orgánicas más importantes en el 2007 fueron el
poroto (31%), el zapallo (16%) y el ajo (14%). Con respecto a su distribución, el poroto se cultivó
en Salta, mientras que el zapallo y el ajo se cultivaron principalmente en Mendoza.
4) Superficie destinada a la producción orgánica animal: Respecto de la ganadería orgánica bajo seguimiento se observó un aumento del
17% de la superficie, alcanzando las 2.543.186 ha; incorporando así 380 mil hectáreas a la
actividad. A las provincias patagónicas de Tierra del Fuego, Santa Cruz y Chubut le
correspondieron el 84% de toda la superficie en explotación. Chubut pasó a encabezar la
participación en la superficie ganadera con el 38% de toda la superficie.
5) Existencias de animales orgánicos:
• En 2007 las existencias vacunas bajo seguimiento continuaron disminuyendo siendo las
mismas de algo más de 108 mil cabezas. Dicha disminución fue del 11% respecto del 2006
verificándose principalmente en las provincias pampeanas.
• La distribución de las existencias vacunas mostró en primer lugar a la provincia de
Buenos Aires (37% de las existencias) seguida por La Pampa (16%) y Chaco (10%).
• Las provincias extrapampeanas de Río Negro, Corrientes, Formosa y Chubut fueron las
que vieron incrementada su existencia de bovinos. La provincia de Buenos Aires fue la que
presentó la mayor caída en el número de cabezas bajo seguimiento.
• Las provincias de Río Negro y Chubut son las que mostraron los mayores incrementos en
las existencias bovinas bajo seguimiento. En ellas las existencias aumentaron en 4.273 y
1.171 cabezas respectivamente. Se destaca la presencia de Corrientes en las existencias
bovinas con 4.095 cabezas bajo seguimiento en 2007.
• A pesar de la disminución en las existencias bovinas, la estructura del rodeo en las
principales provincias ganaderas aún muestra un nivel de animales de reposición
(vaquillonas) admisible con un potencial crecimiento de las mismas.
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• Las existencias ovinas aumentaron un 42% con respecto al 2006, ubicándose en algo
más de 784 mil cabezas. Los mayores aumentos relativos se observaron en Tierra del
Fuego y Río Negro.
• Las existencias ovinas se localizan principalmente en la región patagónica y se
distribuyeron principalmente en la Provincias de Santa Cruz (43%), Chubut (30%) y Tierra
del Fuego (20%).
• Aquí también se observa un nivel de animales de reposición (borregas) acorde con un
crecimiento de la majada que indica una posible tendencia favorable sobre la evolución
futura de la actividad.
• En el 2007 se registró 239.397 litros de producción de leche orgánica certificada, mientras
que las existencias de vacas de tambo siguieron disminuyendo, llegando a las 623
cabezas, ubicadas en Santa Fe y Entre Ríos.
• En el 2007 la actividad apícola orgánica se desarrolló principalmente en las provincias de
Entre Ríos con 22% de las colmenas bajo seguimiento, Santa Fe (19%), Buenos Aires
(16%) y Córdoba (12%). El número total de colmenas (40.302) tuvo un aumento del 14%
en relación al 2006.
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6) Comercialización de Productos Orgánicos.
Uno de los rasgos más destacables de la actividad en el año 2007, tal como en
2006, fue que las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal y animal expresadas en
volumen se incrementaron de manera importante con respecto al año anterior alcanzando las 122
mil toneladas, lo que representa un crecimiento del 29%. De esta manera las exportaciones de
productos orgánicos continúan con la tendencia que recuperaron, el año anterior, similar a la que
mostraban previo al año 2001.
Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de
cantidades exportadas, y que los datos encubren una gran heterogeneidad de productos con
valores de exportación diferentes, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de
productos o canastas de productos.
6.1) Exportaciones de productos vegetales:
La exportación fue el destino principal de los productos orgánicos de origen
vegetal producidos en el país. Todos los grupos de productos, con excepción de las Oleaginosas, mostraron incrementos importantes respecto al período anterior. Los productos más destacados
fueron el trigo candeal, el trigo pan y la avena, entre los Cereales y Oleaginosas. Entre las
Frutas se destacó la manzana y la pera. Entre las exportaciones de Hortalizas y Legumbres los
productos con mayores crecimientos fueron los espárragos (226%); el zapallo (68%) y el ajo
(23%). Entre los Productos Industrializados se destacan los crecimientos de las exportaciones
del expeller de girasol (734%); el jugo concentrado de naranja (172%) y pasas de uva (103%).
Decrecimiento: Se destacan las disminuciones en el volumen exportado del aceite
de oliva (-62%) y de la soja (-29%). Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2007 vs 2006
Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2007 vs 2006
Diferencia Productos Absoluta %
Expeller de girasol 1.026.510 734% Vino 771.352 40% Pasas de uva 377.200 103% Mosto concentrado de uva 313.345 13% Jugo de naranja 282.330 172% Jugo de limón 192.229 32% Aceite de girasol 168.992 52% Jugo de manzana -193.891 -24% Harina de soja -207.690 -22% Aceite de oliva -484.403 -62%
(*) En el 2006 no hubo exportaciones de avena
Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.
En el año 2007 el principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de
origen vegetal siguió siendo la Unión Europea y en segundo lugar los Estados Unidos.
Cuadro Nº 5: Productos Orgánicos de Origen Vegeta.. Participación porcentual según destinos para productos seleccionados. Año 2007
Pasas de uva 58,8 39,1 0,3 1,8 100,0 Harina de Soja 100,0 100,0
Jugo concentrado de pera 18,3 81,7 100,0
Jugo concentrado de manzana 9,1 90,9 100,0
Aceite de girasol 17,3 78,7 4,0 100,0Total Aromáticas 34,6 52,7 12,7 100,0Aromáticas Hierbas aromaticas 19,2 73,4 7,4 100,0 Romero 73,9 26,1 100,0Total Otros 94,7 5,3 100,0Otros Carozo de damasco 100,0 100,0 Rosa Mosqueta 100,0 100,0 Stevia Rebaubiana 18,0 82,0 100,0
Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.
Todos los grupos de productos, a excepción de las aromáticas, tuvieron como
destino principal la Unión Europea. Los principales grupos de productos orgánicos exportados a
dicho destino fueron: las frutas, con 32.289 toneladas; los productos industrializados con 21.557 t;
las oleaginosas con 14.584 t; los cereales con 10.273 t y las hortalizas y legumbres con 9.950 t.
En resumen, del total de las exportaciones nacionales por grupo de productos, la
Unión Europea importa, el 52% de los cereales, el 85% de oleaginosas, el 77% de las frutas, el
98% de las hortalizas y legumbres, y el 72% de los productos industrializados.
A continuación se detallan los principales productos exportados a la Unión
Europea:
• Frutas: Peras, manzanas y ciruelas
• Cereales y oleaginosas: Soja, trigo pan y lino.
• Hortalizas y Legumbres: Cebolla, ajo y zapallo.
• El azúcar orgánico, los vinos y expeller de girasol, fueron los principales productos
orgánicos de origen vegetal industrializados exportados a la Unión Europea durante 2007.
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Las exportaciones a Estados Unidos estuvieron integradas fundamentalmente por
frutas con 8.887 t.; productos industrializados con 5.076 toneladas; oleaginosas con 1.686 t y
cereales 1.010 t.
A continuación se detallan los principales productos exportados:
• Frutas: Peras, manzanas y ciruelas.
• Productos industrializados: mosto concentrado de uva, jugos concentrados (de manzana,
de pera y de limón) y aceite de girasol
• Cereales y oleaginosas: Soja, lino y arroz.
Las exportaciones a Suiza correspondieron básicamente a Cereales (trigo y avena)
por un volumen 2.103 t y Productos Industrializados (Azúcar de Caña) por 635 t.
En el caso de Japón a dicho destino se exportaron 547 t exclusivamente de
Productos Industrializados (Mosto concentrado de uva y Azúcar de Caña).
Las exportaciones a otros destinos fueron adquiriendo mayor importancia
destacándose los cereales, entre ellos el trigo siendo sus principales mercados Ecuador y
Noruega.
6.2) Exportaciones de productos de origen animal:
Sobresale el fuerte incremento que tuvieron las exportaciones de carne ovina orgánica, las que en el 2007 alcanzaron las 383 toneladas, teniendo como principal destino la
Unión Europea (España).
Las exportaciones de lana orgánica mostraron un importante crecimiento,
alcanzando un total de 1.236 toneladas. El principal destino Alemania y se destaca además China.
Las exportaciones de miel orgánica también tuvieron un crecimiento del 17%
alcanzando las 1.040 toneladas. Se mantuvieron como los destinos más importantes Alemania y
el Reino Unido.
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7) Mercado Interno:
El consumo de productos orgánicos se incrementó pero aún sigue teniendo una
participación mínima en el volumen comercializado. Dicho mercado continúa estando restringido
prácticamente a productos de origen vegetal (hortalizas), aumentando la importancia de productos
industrializados.
En el período analizado, el volumen de productos consumidos en el mercado
interno alcanzó las 320 toneladas.
Cuadros y Gráficos
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Evolución de la Superficie destinada a la Producción Orgánica
Fuente: SENASA. 2008. En base a información de las certificadoras(1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la recolección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel
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Cuadro N °6: Establecimientos y superficie bajo seguimiento por provincias. Año 2007. Establecimientos (*) Superficie (**)
Total de los establecimientos Superficie bajo seguimiento
Provincia Cantidad (%) (ha.) % Pcial. Media (ha) (ha.) % Pcial. Media (ha)Buenos Aires 165 10,5 191.765 5,8 1.206 147.167 5,0 926 Catamarca 15 1,0 44.397 1,3 3.171 18.169 0,6 1.298 Chaco 14 0,9 50.045 1,5 5.561 31.540 1,1 3.504 Chubut 63 4,0 1.141.867 34,5 18.125 999.617 33,7 15.867 Córdoba 81 5,1 38.712 1,2 596 17.421 0,6 268 Corrientes 15 1,0 55.218 1,7 4.248 24.835 0,8 1.910 Entre Ríos 57 3,6 36.853 1,1 1.024 24.215 0,8 673 Formosa 4 0,3 13708 0,4 4.569 13704 0,5 4.568 Jujuy 9 0,6 2.834 0,1 315 2.169 0,1 241 La Pampa 39 2,5 114.657 3,5 4.410 112.466 3,8 4.326 La Rioja 25 1,6 5.489 0,2 261 3.177 0,1 151 Mendoza 228 14,4 16.946 0,5 75 9.660 0,3 43 Misiones 472 29,9 22.428 0,7 48 16.110 0,5 34 Neuquén 63 4,0 4.101 0,1 70 1.717 0,1 29 Río Negro 149 9,4 207.912 6,3 1.395 203.051 6,8 1.363 Salta 20 1,3 72.477 2,2 3.624 59.783 2,0 2.989 San Juan 59 3,7 4.555 0,1 80 2.733 0,1 48 San Luis 28 1,8 34.286 1,0 1.714 34.471 1,2 1.724 Santa Cruz 8 0,5 969.925 29,3 121.241 966.627 32,6 120.828 Santa Fe 42 2,7 15.008 0,5 625 12.857 0,4 536 Santiago del Estero 6 0,4 2346 0,1 587 353 0,0 88 Tierra del Fuego 5 0,3 255.315 7,7 51.063 255.315 8,6 51.063 Tucumán 11 0,7 9.172 0,3 834 8.739 0,3 794 Total del País 1.578 100,0 3.310.017 100,0 2.249 2.965.895 100,0 2.015 Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras. (*) Incluye además a los establecimientos exclusivamente apícolas. (**) No Incluye a los establecimientos exclusivamente apícolas.
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Cuadro Nº 7: Superficie Orgánica Cosechada. Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2007.
Harina de Soja 261.360 737.310 Azúcar de caña 25.500 20.000 418.500 Mosto concentrado de uva 22.073 30.500 222.342 Expeller de girasol 152.710 Maíz Procesado 90.700 Pulpa de pera 65.899 Pulpa concentrada de pera 57.651 Vino 864 5.022 1.305 990 1.148 54.379 Aceite de oliva 3.146 1.033 1.095 29.140 Hominy Grits 22.000 Aceite de girasol 19.800 19.800 Pasas de uva 13.500 Aceite de mani 13.070 13.070
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Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegetal Certificados con destino a otros países. Año 2007 (kg)
Productos Mauricio Méjico Noruega Nueva
Zelandia Panama Republica Checa Rusia Singapur Sudáfrica Taiwan Uruguay Venezuela
Total
Puré de pera 11.017 11.017 Puré de duraznos 10.815 10.815 Dulces de berries 9.775 Jugo concentrado de limón 5.500 5.500 Frutilla congelada 5.010 5.010 Jugo concentrado de naranja 3.445 4.505 Yerba mate 331 256 1.821 Pera deshidratada 600 Jalea 94 Aceite de Paramela 50 Jugo de manzana 41 Jugo de naranja 31 Jugo de pera 31
Jugo de pomelo 31Aromáticas 3.328 4.127
Romero 1.800 1.800 Hierbas aromaticas 928 1.727
Tomillo 600 600
Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.
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Cuadro Nº 9: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2007. Existencias Vacunas. Distribución Provincial
Total Vacunos Vacas Vaquillonas Terneros Toros Novillos Vacas Tambo
Provincia (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.)
Buenos Aires 40.812 17.957 6.451 9.879 695 5.782 48
Catamarca 4.681 2.185 734 1.068 187 507
Chaco 10.565 4.288 2.548 228 237 3.264
Chubut 1.813 1.237 212 305 49 10
Córdoba 7.866 2.265 1.482 2.035 97 1.981 6
Corrientes 4.095 125 3.970
Entre Ríos 4.635 2.202 993 1.047 102 130 161
Formosa 2.460 2.034 372 54
La Pampa 17.561 8.336 1.821 4.736 474 2.192 2
Río Negro 5.328 2.450 262 211 106 2.299
San Luis 1.395 855 256 162 82 40
Santa Cruz 1.987 889 226 795 77
Santa Fe 4.969 1.365 912 1.137 119 1.030 406
Tierra del Fuego 808 417 122 203 64 2
Total del País 108.975 46.480 16.019 22.303 2.343 21.207 623
Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.
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Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2007. Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y número de colmenas. Distribución Provincial
Total Ovinos Ovejas Borregas
/os Carneros Capones Corderos Guanacos / Llamas
Nº de ColmenasProvincia
(Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) (Cab.) Buenos Aires 150 81 30 4 35 6.573Catamarca 511Chaco 4.108Chubut 239.141 126.610 56.300 8.220 43.359 4.652 594Córdoba 4.664Corrientes Entre Ríos 304 118 69 57 60 8.872Formosa La Pampa 2.400Mendoza 652Neuquen 130 85 5 40 390Río Negro 41.820 18.284 3.042 1.206 6.050 13.238San Juan 115San Luis 3.307Santa Cruz 344.794 192.322 44.311 12.967 21.090 74.104 694Santa Fe 7.715Santiago del Estero 995Tierra del Fuego 158.058 92.681 36.491 4.939 6.032 17.915Tucumán
Total del País 784.397 430.181 140.243 27.398 76.531 110.044 1.288 40.302
Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras.
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Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal Certificados con destino a la exportación. Año 2007 (kg)
Producto Destino
Carne ovina Carne vacuna
Dulce de leche Lana Miel
Total
Total de Exportaciones 2007 383.563 729.818 5.460 1.235.916 1.040.174 3.394.931
Unión Europea 383.563 634.052 5.460 955.872 1.002.543 2.981.490 Alemania 1.136 831.072 386.395 1.218.603 España 383.563 433 383.996 Finlandia 605 605 Francia 50.714 50.714 Grecia 7.072 7.072 Inglaterra 159.227 159.227 Italia 114.306 89.886 204.192 Reino Unido 632.483 5.460 10.494 308.644 957.081Estados Unidos 1 7.384 7.385Suiza 4.416 4.416Otros 91.349 280.044 30.247 401.640 Canadá 30.247 30.247 Chile 2.075 2.075 China 280.044 280.044 Rusia 89.274 89.274
Fuente: SENASA. 2008. En base a información de Certificadoras. Cuadro Nº 11: Productos Orgánicos de Origen Animal con destino a la exportación. Año 2006 (kg)
Producto Destino Carne
ovina Carne
vacuna Cera de
abeja Lana Miel Total
Total de Exportaciones 2006 3.320 718.145 335 604.764 888.763 2.215.327Unión Europea 3.320 602.623 335 591.283 829.700 2.027.261