Universidad Central de Venezuela Universidad Central de Venezuela Facultad de Agronomía Facultad de Agronomía Departamento e Instituto de Producción Animal Departamento e Instituto de Producción Animal Programa Director Inicial Programa Director Inicial SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CON BOVINOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CON BOVINOS DE LECHE Y DOBLE PROPÓSITO DE LECHE Y DOBLE PROPÓSITO Octubre de 2009 Octubre de 2009
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SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CON BOVINOS DE LECHE Y …SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CON BOVINOS DE LECHE Y DOBLE PROPÓSITO Octubre de 2009 ... Razas criollas de producción de leche Criollo
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Universidad Central de VenezuelaUniversidad Central de VenezuelaFacultad de AgronomíaFacultad de Agronomía
Departamento e Instituto de Producción AnimalDepartamento e Instituto de Producción AnimalPrograma Director InicialPrograma Director Inicial
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CON BOVINOS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN CON BOVINOS DE LECHE Y DOBLE PROPÓSITODE LECHE Y DOBLE PROPÓSITO
Octubre de 2009Octubre de 2009
¿QUE ES UN SISTEMAS DOBLE PROPÓSITO?¿QUE ES UN SISTEMAS DOBLE PROPÓSITO?
¿Quien lleva el manejo de las fincas?¿Quien lleva el manejo de las fincas?
ProductorProductor
ObrerosObreros
ProductorProductor
EncargadoEncargado
ObrerosObreros
CocineraCocinera
ProductorProductor‐‐GerenteGerente
AdministradorAdministrador
M.V o AgrónomoM.V o Agrónomo EncargadoEncargado
CamperoCampero Jefe de Jefe de vaqueravaquera
OrdeñoOrdeño
TractoristaTractorista CocineraCocinera
Caso 1Caso 1 Caso 2Caso 2
Caso 3Caso 3 Caso 4Caso 4
Es posible encontrar varios formas de organización Es posible encontrar varios formas de organización en los sistemas de leche y doble propósitoen los sistemas de leche y doble propósito
Depende de la racionalidad productivaDepende de la racionalidad productiva
Fuente: Urdaneta et al. (2008)
ORGANIGRAMA MÁS COMUN EN ORGANIGRAMA MÁS COMUN EN SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DPSISTEMAS DE PRODUCCIÓN DP
PresidentePresidente
Gerente GeneralGerente General
AdministradorAdministrador
VeterinarioVeterinario EncargadosEncargados
CamperoCampero InseminadorInseminador Jefe de Jefe de vaqueravaquera
BecerrerosBecerreros OrdeñoOrdeño
MaquinistaMaquinista
TractoristasTractoristas
CocineraCocinera
AgrónomoAgrónomo
Caso 5Caso 5
Fuente: Urdaneta et al. (2008)
LecheLeche--CarneCarneCarneCarne--LecheLecheIndefinidosIndefinidosCríaCría--OrdeñoOrdeñoHacia la especializaciónHacia la especialización
•• EsteEste esquemaesquema generagenera grangran cantidadcantidad dede modalidadesmodalidades productivasproductivas..•• TendenciaTendencia alal cambiocambio dede intencionalidadintencionalidad dede acuerdoacuerdo aa lala racionalidadracionalidad deldel