PROCESSING TECHNOLOGIES FOR COOKING SMOKING • MATURING • DRYING •AGING Maurer-Atmos Middleby GmbH · Kindlebildstrasse 100 · 78479 Reichenau · Germany · www.maurer-atmos.de Sistema de resfriamento intensivo A solução com economia de espaço para o resfriamento intensivo Vantagens Melhoria da qualidade do produto: O prazo de validade dos produtos é aumentado na medida em que são rapidamente embalados produtos resfriados e frescos. O resfriamento controlado dos produtos reduz a perda de peso desnecessário e aumenta a capacidade de produção. Eficiência: São obtidos tempos de processamento mais curtos através da pré-refrigeração com um borrifador de água e pelo sistema de nebulização integrado. Economias nos custos de resfriamento uma vez que a energia do ar exterior é usada no seu potencial máximo. Necessidade de espaço mínimo: Podem ser desenvolvidas soluções individualmente sob medida tanto para as grandes indústrias quanto para as empresas comer- ciais menores, graças às dimensões de largura e altura reduzidas do sistema. Os custos de investimento de construção são reduzi- dos consideravelmente. Características Uso: Os sistemas são utilizados na preparação ideal para · Descamação, corte, embalagem Processos possíveis: · Borrifação, resfriamento por circulação de ar · Ar fresco / resfriamento por ar de rejeito, resfriamento por água gelada · Nebulização, ebulição / pasteurização Sistemas de ar: · Ventiladores individuais para cada local de carrinho ou posição de trilho aéreo Higiene: · Menor geração de bactérias pela esterilização por pressão de vapor · Construção de painel por segmento · Limpeza interior automática
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Sistema de resfriamento intensivo - maurer-atmos.de · · Ar fresco / resfriamento por ar de rejeito, resfriamento por água gelada · Nebulização, ebulição / pasteurização
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PROCESSING TECHNOLOGIES FOR COOKINGSMOKING • MATURING • DRYING •AGING
Sistema de resfriamento intensivoA solução com economia de espaço para o resfriamento intensivo
Vantagens
Melhoria da qualidade do produto: O prazo de validade dos produtos é aumentado na medida em que são rapidamente embalados produtos resfriados e frescos. O resfriamento controlado dos produtos reduz a perda de peso desnecessário e aumenta a capacidade de produção.
Eficiência:São obtidos tempos de processamento mais curtos através da pré-refrigeração com um borrifador de água e pelo sistema de nebulização integrado. Economias nos custos de resfriamento uma vez que a energia do ar exterior é usada no seu potencial máximo.
Necessidade de espaço mínimo:Podem ser desenvolvidas soluções individualmente sob medida tanto para as grandes indústrias quanto para as empresas comer-ciais menores, graças às dimensões de largura e altura reduzidas do sistema. Os custos de investimento de construção são reduzi-dos consideravelmente.
Características
Uso: Os sistemas são utilizados na preparação ideal para· Descamação, corte, embalagem
Processos possíveis: · Borrifação, resfriamento por circulação de ar· Ar fresco / resfriamento por ar de rejeito, resfriamento por água gelada· Nebulização, ebulição / pasteurização
Sistemas de ar:· Ventiladores individuais para cada local de carrinho ou posição de trilho aéreo
Higiene:· Menor geração de bactérias pela esterilização por pressão de vapor· Construção de painel por segmento· Limpeza interior automática
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Sistema de resfriamento intensivo: A solução com economia de espaço para o resfriamento intensivo
TipoIUL
Número de car-rinhos
Afastamento de abertura da porta (cm)
Dimensões do gabinete (incluindo extensão) (cm)
Altura mín.
da sala
(cm)
Elétrico Sistema de resfria-mento
Baixa Pressão/VaporCozimento
Água Borrifa-dor
Largura Altura Altura [H] Largura [B] Comprimento [L] Altura [RH] kW kW kg/h l / min