Sirpa Kurppa: Foodweb – totutuista tavoista uuteen todellisuuteen

Sirpa Kurppa MTT Agrifood Research Finland Project leader of the Foodweb

Foodweb -totutuista tavoista uuteen todellisuuteen – mitä

saatiin aikaan ja kenen toivomme tähän tarttuvan

2

Foodweb – kehittämisen taustalla olleet kehittämisperiaatteet http://ec.europa.eu/environment/seis/

• Ruokaan liittyvän läpinäkyvän ympäristötiedon tuottaminen on vastuullisuutta!

• Ruoan ympäristötieto on jaettava hallitusti yhteiseen käyttöön ja on oltava sitä tarvitsevien käytössä!

• Ruoan ympäristötieto tulee muuntaa erilaisille tarvitsijoille ymmärrettäväksi!

• Ruoan ympäristötiedon on oltava vertailtavaa!• Ruoan ympäristötiedolla tulee tukea ruokakeskusteluun

osallistamista ja osallistumisaktiivisuutta!• Ruoan ympäristötieto on tallennettava vakioiduin

järjestelmin!TÄMÄ TURVAA YHTEISEN EDUN PITKÄLLÄ TÄHTÄIMELLA!

10/04/2023

10/04/2023

3

• On tehty monipuolinen kokonaisuus opetusmateriaaleja tukemaan ympäristötietoisuuden rakentamista http://foodweb.ut.ee/Tervetuloa_40.htm

• On kehitetty menettelytapa/laskentaproseduuri, jolla voi tarkastella erilaisten ruokavalintojen vaikutuksia sekä ympäristöön, että ihmisen hyvinvointiin.

• Tavoitteena on ’terveellä’ tavalla kriittinen kuluttaja • Tavoitteena on tukea yhteistä Itämeri ’missiota’

FOODWEB - Mitä tulikaan tehtyä?

Toimijoina: Valtioneuvosto, YM, MMM, UM, LVM, SM, Trafi, Metsähallitus, Rajavartiolaitos, ELY-keskukset, Aluehallintovirasto, SYKE, IL, GT, RKTL, MTT, SA, Baltic Sea Action Group, John Nurmisen säätiö, Saaristonmeren suojelurahasto, Nordic Investment Bank, European Bank for Reconstruction and Development, European Investment Bank, WWF Suomi, SLL, Luonto-Liitto, Natur och Miljö, Pidä Saaristo Siistinä, HELCOM Baltic, Nordic Council of Ministers, EU:n instituutiot , EU:n Itämeren alueen strategia, Council of Baltic Sea States, Baltic Council of Ministers (BCM), Baltic Assembly, Baltic Sea Parliamentary Conference Baltic Sea States Subregional Co-operation, Euroregion Baltic, Nordregio Baltic 21

10/04/2023

4

Miten FOODWEB’in sanoma sijoittuu alueellisesti?

http://maps.grida.no/baltic/

Central Baltic -ohjelman rahoittama FOODWEB -hanke on kolmen vuoden ajan rakentanut yhteistoiminnallisia pilotoituja tietokokonaisuuksia ruoan ympäristö-vaikutuksista ja mahdollisista riskeistä.

FOODWEB ennakoi EU:n 2020 alueellisuusstrategian tavoitteita

Guide to Research and Innovation Strategies for

Smart Specialisation

10/04/2023

5

Miten FOODWEB’in sanoma sijoittuu kansainvälisesti?

China cracks down on water-injecting of cattle (Mark Godfrey, 13-2-2014)Officials in a city in east China are designating official slaughterhouses and specific slaughter times for individual cattle in order to crack down on unscrupulous cattle dealers and slaughtering firms injecting cattle with water prior to slaughter to bulk up weight. Authorities in Xinyu, a city in easterly Jiangxi province, are demanding that all cattle are slaughtered at 10 officially designated slaughtering points. Cattle are booked into specific slaughtering times and must be quarantined prior to slaughter, according to a report in the local Xinyu Ri Bao (Xinyu Daily News) newspaper.

US company vows to serve antibiotic-free chicken (Line Elise Svanevik+, 13-Feb-2014)US fast-food restaurant chain Chick-fil-A has announced its decision to start serving antibiotic-free chicken to its customers within the next five years.

http://www.globalmeatnews.com/

10/04/2023

6

Ruokaan liittyvien riskien tulkinta ja riskien hallinta globaalissa ruokajärjestelmässä

• Näkemys siitä, missä on riski, on kulttuurisidonnainen

• Riskiuskomukset ovat kulttuurisidonnaisia• Riskisuhtautuminen on kulttuurisidonnaista• Nykyisessä globaalissa ruokaketjussa

luottamuspula on kasvava• Alueelliset ja paikalliset järjestelmät tai nettikauppa

ovat tulossa vaihtoehdoiksi• Viranomaisuskoisuus - tietoon luottaminen

vaihtoehtoina, vuorovaikutteisten ryhmien merkitys kasvaa

10/04/2023

7

Foodweb

Tuottamalla toimintatapa-esimerkkejä ja oppimis-työkaluja aihealueelle: Ruoka, ympäristö ja terveys; tavoista tietoisuuteen

Pyrkii tukemaan rakentavaa keskustelua ruokajärjestelmän ympäristökysymyksistä

Pyrkii rakentamaan tervettä Suomenlahden kulttuurista pohjaa sille, mikä on hyväksyttävää mikä ei

Pyrkii rakentamaan tietoisuutta ruokajärjestelmän tavoitteelliseksi ympäristösuorituskyvyn parantamiseksi

MUTTA TÄMÄ ON VASTA ALKU!

10/04/2023

8

FOODWEB KENEN TOIVOMME TÄHÄN TARTTUVAN?

Ruoan tuottajien ylläpitämään ja parantamaan ruoan ravitsemuksellisuutta koskevaa tietoa Fineli tietokannassa ja yhteiskuntaa turvaamaan tietorakenteen ylläpidon – ravitsemusta koskeva aineisto ei saisi rapautua

Ruoan tuottajien tarttumaan vaatimukseen tuottaa rehevöitymis- ja hiilijalanjälkitieto (ja myöhemmin laajempi ympäristövaikutustieto) omista tuotteistaan – nyt käytössä on vain karkea keskimäärätieto

10/04/2023

9

Yhteiskunnan tuottamaan Itämeren kalaan liittyvä ympäristöriskitieto ajantasaisena ja merialuekohtaisena – nyt käytössä on vain karkea keskimäärätieto

Varhais- ja aikuiskasvatuksesta päättävien tahojen ottamaan ruoan kestävyyteen riittävä vahva ote koulutusjärjestelmissä – muutoin kestävään ruokatalouteen liittyvä tieto ei pääse käyttöön

FOODWEB KENEN TOIVOMME TÄHÄN TARTTUVAN?

Kiitos että tulitte!

Ja viimeisin, mutta ei vähäisin vaatimus:

TARVITAAN KAIKKIEN MEIDÄN AKTIIVISUUTTA!