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Silagem de peixealternativa para ração artesanal
Silagem de peixealternativa para ração artesanal
Dr. Eduardo Gianini AbimoradPesquisador Científico
Princípio da conserva ���� redução do pH (acidificação)
Tipos de Silagens: Biológica, Ácida e Enzimática
Matérias-primas ���� subprodutos da atividade aquícola
� Resíduos do processamento
� Peixes pequenos e espécies de baixo valor
� Descartes da comercialização (atacado e varejo)
� Fauna acompanhante
� Resíduos do processamento
� Peixes pequenos e espécies de baixo valor
� Descartes da comercialização (atacado e varejo)
� Fauna acompanhante
fermentação anaeróbicadigestão enzimática (endógena) digestão ácida e enzimática
(endógena e/ou exógena)
Utilização de ácidos paraconservar alimentos: apósa 2ª guerra mundial.
Década de 60:
Polônia e Dinamarca
Utilização de Silagem depeixes para aves e suínos,incorporada a ração comocomplemento proteico.
A silagem de peixe não é um processo tão novo!
Silagem de peixe - Processo
Ensilado de pescado - processo de acidificar a “massatriturada”, deixando-a livre da ação dos microrganismospatogênicos, que terminam deteriorando o produto.
Tecnologia simples e não implica a utilização demaquinários específicos.
Entretanto...
Receitas e cuidados a serem seguidos;
Dificuldades.
Silagem de peixe em ração artesanal para tilápia-do-NiloPesq. Agropec. Bras., v.44, n.5, p.519-525, maio 2009
Objetivos:Aproveitamento de resíduos;
Fonte de nutrientes de alta qualidade;
Redução de custos.
Comparar...em relação a uma ração comercial:
Desempenho zootécnico;
Custo de arraçoamento;
Composição corporal;
Qualidade da água.
2070 juvenis de tilápia do Nilo revertidos com peso médio inicial de 83g.
2 tratamentos (rações) e 3 repetições (seis viveiros)
Viveiros de aproximadamente 230 m2 e profundidade média de 1,1 m.
Densidade de estocagem 1,5 peixes/m².
Alimentação:
porcentagem da biomassa (tabela de arraçoamento)
3 vezes ao dia.
Material e métodos
Confeccionada na propriedade
Resíduo da filetagem de Zouido (Geophagus surinamensis)
Estocada em caixas d’água de 300 L.
Após triturado ���� 1% ácido Sulfúrico e 1% ácido Fórmico.
Custo da silagem:
Taxa de licença para aquisição dos ácidos;
Compra dos ácidos;
Frete para busca de resíduos;
Mão de obra; energia eletrica; depreciação do triturador e das caixas d’água (proporcional ao tempo de uso)
A Silagem...
Monitoramento da qualidade da água
Oxímetro YSI – modelo 55
O2D e TºC.
Disco de Secchi – Transparência
Coletas de água:
Entrada e saída dos viveiros
Inicio/meio/final do período experimental
Quantificação do nitrogênio e fósforo do abastecimento e efluentes dos viveiros (balanço de nutrientes)
Após os resultados de conversão alimentar,calculados os custos de arraçoamento com asdiferentes rações (R$/kg de peixe).
Tabela 1. Composição das rações experimentais e dos ingredientes utilizados na formulação da ração artesanal.
Composição proximal (%) (1) Ração
Artesanal (2) Ração
Comercial Silagem de peixe
Farelo de algodão
Farelo de soja
Milho Calcário
Matéria seca (MS) 48,8 89,0 20,0 88,0 89,9 88,5 89,0 Proteína bruta (PB) 15,3 28,0 6,6 38,8 45,4 8,4 0 Extrato etéreo (EE) 4,8 3,0 6,5 1,8 2,0 4,0 0 Fibra bruta (FB) 3,0 8,0 0 1,2 7,6 2,2 0 Extrativo não nitrogenado (ENN) 19,0 40,0 1,4 29,4 28,8 72,6 0 Matéria mineral (MM) 6,7 10,0 5,5 6,2 6,1 1,3 89,0 Cálcio (Ca) 1,33 1,8 0,99 0,24 0,32 0,04 34,2 Fósforo (P) 0,50 0,6 0,72 0,34 0,19 0,08 0 Energia bruta (kcal kg-1) (3) 2226 3813 1039 3630 4263 3953 0 Preço (R$ kg-1) 0,34 1,02 0,11 0,76 0,90 0,51 0,14 (1) Valores expressos na matéria seca original. (2) Composição Ração Artesanal: 58% silagem de peixe, 18% farelo de algodão, 7% farelo de soja, 15% milho e 2% calcário. (3) Energia Bruta (EB) calculada pelos seguintes índices: 5,65 kcal g-1 PB; 9,35 kcal g-1 EE; e 4,15 kcal g-1 (ENN+FB). Para fins de comparação, o valor de MS da ração artesanal foi transformado de 48,8 para 89% e os níveis dos nutrientes passaram a ser: 27,8% PB, 8,8% EE, 5,5% FB, 34,7% ENN, 12,2% MM, 2,43% Ca e 0,92% P; o conteúdo de EB passou a ser 4.105 kcal kg-1; e o preço passou a ser R$ 0,63 kg-1.
Ração artesanal:
58% silagem de peixe18% farelo de algodão7% farelo de soja15% milho 2% calcário
Ração artesanal = 48% MSRação comercial = 89% MS
Fornecimento: 1,8 kg / 1 kg
Tabela 2. Valores médios (± erro padrão) de Desempenho produtivo e composição corporal de tilápias do Nilo alimentadas com ração artesanal à base de silagem de peixe e ração comercial em viveiros escavados. Parâmetros Ração comercial Ração artesanal Valor de p CV (%)
Sugere-se que a relação carboidrato/lipídios na ração artesanal, assim como suacomposição em ácidos graxos, pode estar mais adequada às necessidadenutricionais da tilápia.
Figura 1. Transparência da água (cm) nos viveiros escavados de criação de tilápias do Nilo alimentadas com ração artesanal à base de silagem de peixe (■) e ração comercial (�). Cada ponto representa a média de três viveiros.
0
10
20
30
40
50
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1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23
Semanas
Tra
nsp
arê
nci
a (
cm)
Artesanal
Comercial
Observação visual: cor da águaViveiros que receberam ração comercial: parda (marrom)Viveiros que receberam ração artesanal: esverdeado (presenças defitoplantons)
Figura 2. Oxigênio dissolvido (mg L-1) na água dos viveiros escavados de criação de tilápias do Nilo alimentadas com ração artesanal à base de silagem de peixe (■) e ração comercial (�). Cada ponto representa a média de três viveiros. A linha pontilhada representa o limite mínimo (5 mg L-1) estabelecido pelo CONAMA.
2
3
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5
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8
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23
O2D
(m
g/L
)
Semanas
Artesanal
Comercial
Figura 3. Balanço de fósforo total (µg/L) na água de viveiros escavados de criação de tilápias do Nilo alimentadas com ração artesanal à base de silagem de peixe (■) e ração comercial (□). Cada barra representa a média de três viveiros (±erro padrão). A linha pontilhada representa a tendência da temperatura da água.
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0
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100
150
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250
300
350
400
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23
T (
ºC)
PT
(µ
g/L
)
Semanas
Comercial Artesanal Temperatura
163 µg/L
294 µg/L
202 µg/L
Limite máximo 50 µg/L (CONAMA 357/2005)
Figura 4. Balanço de nitrogênio total (mg/L) na água de viveiros escavados de criação de tilápias do Nilo alimentadas com ração artesanal à base de silagem de peixe (■) e ração comercial (□). Cada barra representa a média de três viveiros (±erro padrão). A linha pontilhada representa a tendência da temperatura da água.
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29
0,00
0,05
0,10
0,15
0,20
0,25
0,30
0,35
1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23
T (
ºC)
NT
(mg
/L)
Semanas
Comercial Artesanal Temperatura
T °C
���� T °C ���� ���� Crescimento ���� ���� Consumo ���� ���� Aporte de Nutrientes
Conclusões
O uso da ração artesanal a base de silagem de resíduo de filetagemde pescado para criação de tilápia do Nilo em viveiros escavadosreduz em aproximadamente 42% o custo de arraçoamento, semprejuízo no desempenho produtivo.
As tilápias alimentadas com a ração artesanal apresentam menoresteores de lipídios corporais.
O fornecimento da ração artesanal sem processamento piora aqualidade da água.