REGIONE DEL VENETO UNITA’ LOCALE SOCIO SANITARIA N. 16 – PADOVA DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione Direttore dr. Rocco Sciarrone “Sicurezza alimentare negli anziani” Delibera di Giunta Regionale n. 2466 del 06.08.04 proposta dalla Direzione Regionale per i Servizi Sociali PROGETTO Rocco Sciarrone Stefania Tessari – Marianna Elia
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“Sicurezza alimentare negli anziani” Delibera di Giunta Regionale n. 2466 del 06.08.04
REGIONE DEL VENETO UNITA’ LOCALE SOCIO SANITARIA N. 16 – PADOVA DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE Servizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione Direttore dr. Rocco Sciarrone. PROGETTO. “Sicurezza alimentare negli anziani” Delibera di Giunta Regionale n. 2466 del 06.08.04 - PowerPoint PPT Presentation
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REGIONE DEL VENETOUNITA’ LOCALE SOCIO SANITARIA N. 16 – PADOVA
DIPARTIMENTO DI PREVENZIONEServizio di Igiene degli Alimenti e della Nutrizione
Direttore dr. Rocco Sciarrone
“Sicurezza alimentare negli anziani”
Delibera di Giunta Regionale n. 2466 del 06.08.04
proposta dalla Direzione Regionale per i Servizi Sociali
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DIPARTIMENTO DI PREVENZIONE
Servizio di Igiene degli Alimenti e della NutrizioneDirettore dr. Rocco Sciarrone
Popolazione Regione Veneto anno 2005 fonte ISTAT
Sesso
Maschi Femmine
Totale
Popolazione totale
2301528 2398422 4699950
Popolazione over 65
359509 529327 888836
% 15,62 22,07 18,91
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Dati ISTAT ULSS 16 Padova Popolazione residente over 65
ANNO 2003
Valore dai 65-74 anni
%
Valore dai 75 anni e oltre
%Tot.
popolazione
U.L.S.S. 16 41.007 10,47 34.218 8,73 391.839
ANNO 2005
Valore dai 65-74 anni
%
Valore dai 75 anni e oltre
%Tot.
popolazione
U.L.S.S. 16 43.373 10,75 36.629 9,07 403.635
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OBIETTIVI SPECIFICI
valutazione stato di nutrizione
valutazione abitudini alimentari
OBIETTIVO GENERALE
conoscere la situazione attuale della popolazione over 65 riguardo il rischio di malnutrizione in difetto o in eccesso.
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1. studio statistico attraverso campionamento stratificato proporzionale alla dimensione della popolazione con le seguenti variabili: (Corbetta 1999, Fabbris 1989)
classe d’età (65-74 e >75) comune di residenza sesso soggetti istituzionalizzati autosufficienti e non soggetti a domicilio autosufficienti e non soggetti sani
Materiali e metodi
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NUMEROSITA’ CAMPIONE (tot. 458)
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2. Valutazione stato di nutrizione (BMI)
utilizzo del primo step del test di screening per adulti a rischio di malnutrizione, malnutrition universal screening tool (MUST)- BAPEN.
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3. valutazione delle abitudini alimentari con utilizzo del programma Winfood e relativo dietometro.
Nel colloquio con il paziente facilita le indagini sulle abitudini alimentari grazie alla visualizzazione di foto di alimenti a grammatura nota contenute nel dietometro, libro fotografico degli alimenti più comunemente utilizzati nella dieta mediterranea.