Sicilijos skoniai katalogas 2015

Kalėdos

SICILIJOSSKONIAI

Sicilietiškų apelsinų ir viduržemio jūroje

sužvejoto tuno delikatesas.

Sudėtis: tunas (44%), ypač tyras alyvuogių

aliejus, apelsinai (22%), druska, pipirai.

Artišokų užtepėlė, 180 g

Tuno ir apelsinų užtepėlė, 180 g

Kremas paruoštas iš šviežių artišokų.

Kremui gaminti naudojamas ypač tyras

sicilietiškas alyvuogių aliejus, kuris dar

labiau sustiprina artišokų skonį.

Sudėtis: artišokai, ypač tyras alyvuogių

aliejus, druska, česnakas, aitrioji paprika,

petražolės, vyno actas.

Pankolių užtepėlė, 180 g

Pankolių kremą galite naudoti kaip užkandį

ant paskrudintos duonos riekelės. Taip pat

dėl savo stipraus skonio jis tinka mėsos ar

žuvies patiekalams pagardinti. Puikiai dera

prie sicilietiško Nero d’avola vyno. Sudėtis:

laukiniai pankoliai (60%), ypač tyras

alyvuogių aliejus, vyno actas, kedro

riešutai, aitrioji paprika, druska, salicilo

rūgštis.

Trapanietiškas pesto, 180 g

Tradicinis sicilietiškas pesto su migdolų

riešutais. Puikiai tinka tiek kaip padažas

makaronams, tiek kaip užtepėlė. Migdolų

riešutai suteikia traškumo ir įdomią

konsistenciją, o aitrioji paprika ir pomidorai

pikantiškumo. Išbandžius - nepalieka

abejingų. Sudėtis: pomidorų minkštimas

(65%), ypač tyras alyvuogių aliejus,

migdolai, bazilikas, česnakas, druska,

aitrioji paprika.

Saulėje džiovinti vyšniniai

pomidorai ypač tyrame alyvuogių

aliejuje, 180 g

Trumpesnis nei įprastai džiovinimas saulėje

išsaugo vyšninio pomidoro saldumą ir

minkštumą, o alyvuogių aliejus susitiprina

skonį. Galima naudoti kaip užkandį, o taip pat

gardinti salotos, makaronų ar kitus padažus ar

naudoti kaip garnyrą prie žuvies ir mėsos

patiekalų. Sudėtis: saulėje trumpai džiovinti

vyšniniai pomidorai 65%, ypač tyras alyvuogių

aliejus, druska, česnakas, oregonas.

Brusketa su saulėje džiovintais

pomidorais, 180 g

Pagaminta naudojant šviežius, kubeliais

supjaustytus pomidorus, ypač tyrą alyvuogių

aliejų ir džiovintus pomidorus, suteikiančius

padažui pikantiškumo. Sudėtis: pomidorai

(79%), ypač tyras alyvuogių aliejus, džiovinti

pomidorai (6%), česnakas, bazilikas, druska,

kaparėliai, actas, raudonėliai, rozmarinas,

aitrioji paprika.

Didelės alyvuogės su kauliukais,

570 g

Ryškaus skonio, mėsingos siciletiškos

Nocellara rūšies alyvuogės sūryme.

Apdirbtos vadinamu Sevilijos metodu, t.y.

saldintos. Sudėtis: alyvuogės, vanduo,

druska, rūgštingumą reguliuojanti medžiaga:

pieno rūgštis, antioksidantas: askorbo

rūgštis.

Caponata - baklažanų užkandis,

180 g

Tradicinis sicilietiškas baklažanų užkandis,

pagamintas pagal senolių receptą ir naudojant

tik ypač tyrą alyvuogių aliejų. Patiks baklažanų

mėgėjams. Baklažanai derinyje su kedro

riešutais, kaparėliais ir pomidorais. Sudėtis:

baklažanai, pomidorai, ypač tyras alyvuogių

aliejus, salierai, kedro riešutai, svogūnai,

kaparėliai, druska, vyno actas, cukrus.

Ypač tyras alyvuogių aliejus

MIRATUS, 500 ml

MIRATUS aromatizuotas alyvuogių

aliejus, 250 ml

Sicilietiškas alyvuogių aliejus

aromatizuotas skirtingais prieskoniais:

aitriąja paprika, česnaku bei raudonėliu,

citrina ir česnaku. Suteiks jūsų patiekalams

ir padažams stipresnio skonio,

pikantiškumo.

Aukščiausios kokybės ypač tyras pirmospaudimo Nocellava Del Belice rūšies

alyvuogių aliejus. Pagamintas mechaniniubūdu iš Belice slėnyje užaugintų ir rankomis

skintų alyvuogių (lapkričio mėnesį).Vidutiniškai intensyvus vaisiškas skonis.

Aiškiai išreikštas kartumas.Tinka švelnausar vidutinio skonio intensyvumo patiekalams:salotoms, baltos mėsos, paukštienos, žuviespatiekalams, šviežiai itališkai duonai gardinti.

Tūria: 500 ml.

Busiate makaronai

Busiate - tradicinė sicilietiškų makaronų

rūšis. Gaminami nedidelėje šeimyninėje

manufaktūroje. Lėtai džiovinami žemoje

temperatūroje. Pagaminti iš kietagrūdžių

kviečių. Trijų tipų:

- Busiate corte (trumpieji busiate)

-Busiate lunghe (ilgieji busiate)

-Busiate integrale (pilno grūdo kviečių)

Pistacijų pesto, 180/ 90 g

Tiesiog būtina išbandyti visiems itališkos

virtuvės ir pistacijų gerbėjams. Ryškaus ir

įsimintino skonio pistacijų pesto bus

ypatingas padažas makaronams, puikiai

derės ir prie raudonos mėsos ar tuno

kepsnių. Sudėtis: pistacijos (60%),

saulėgrąžų aliejus, druska, pipirai, muskato

riešutas, maistinės skaidulos.

Pistacijų kremas, 180/ 90 g

Pistacijų kremas – tarsi pistacijų “Nutella”,

gardus ir verčiantis apsilaižyti pirštus. Kremą

galite naudoti tiek tortams ar kitiems

desertams ruošti, tiek skanauti užsitepę ant

baltos duonos riekelės. Sudėtis: pistacijos

(30%), augaliniai aliejai ir riebalai, nugriebto

pieno milteliai, išrūgų milteliai, emulsiklis:

sojos lecinias, kvapniosios medžiagos.

Apelsinų žievelių džemas, 140 g

Citrinų uogienė, 230 g

Pagaminta naudojant tik šviežias citrinas, dėl

to stipraus ir išliekančio skonio (kaip citrinos

žievelė). Tiks prie daugelio šviežių ar

trumpiau brandintų sūrių. Taip pat galima

naudoti desertams ruošti ar tiesiog užsitepti

ant duonos pusryčiaujant. Puikus pagardas

šviežių vaisių salotoms. Sudėtis: citrinos

(60%), cukrus, natūralus pektinas, citrinų

sultys.

Sicilijoje užaugintų apelsinų delikatesas

privers jus apsilaižyti ūsus ir pirštelius.

Puikiai tiks prie šviežių vaisių. Taip pat galite

naudoti desertų gamybai. Ypač skanu

derinyje su rikota. Sudėtis: apelsinų sultys,

apelsinų žievelės (10,7%), citrinos sultys,

cukrus.

Figų džemas, 90/180 g

Apelsinų uogienė 90/180 g

Apelsinai - tai Sicilijos antra saulė. Gruodžio

- vasario mėnesiais apelsinų giraitėse

šviečia šie ryškūs vaisiai. Gardi ir lyg

naminė ši apelsinų uogienė praskaidrins ir

apniukusias dienas. Sudėtis: apelsinų

minkštimas (40%), cukrus (39%), apelsinų

žievelės (20%), stabilizatorius: pektinas

(1%).

Delikatesas pagamintas pagal tradicinį

sicilietišką receptą. Puikus pasirinkimas

pusryčiams, prie popiečio arbatėlės ar su

kietais sūriais (ypač tinka su sicilietišku

Pecorino Siciliano sūriu). Sudėtis: figos

(58%), sukrus, pektinas, citrinų sultys.

Modikos šokoladas klasikinis(ekologiškas) 60 g

Modikos šokoladas su cinamonu(ekologiškas) 60g

Modikos šokoladas su vanile(ekologiškas) 60g

Šokoladas„Saldžioji agava“

Modikos tamsusis šokoladas(ekologiškas) 60g

Modikos šokoladas su čili(ekologiškas) 60g

Gianduja kremas su

lazdyno riešutais ir

šokoladu, 230 g

Gianduja - šokolado kremas su

lazdyno riešutais. Išskirtinio

skonio Gianduja kremas - tai

saldumynas, kuriam negalima

atsispirti. Ekologiškas, be

laktozės ir glitimo.

Tradiciniai kalėdiniai

sicilietiški sausainiai

su figomis Cuccitadi

Kepami šeimos kepyklėlėje

Pastificio Manone, Marsala.

(150 g /250 g )

Tagliancozzi sausainiai

su sicilietiškais

midgolų riešutais

Kepami šeimos kepyklėlėje

Pastificio Manone, Marsala.

(150 g /250 g )