Sicilië - Commanderij Osiris · 2014. 11. 20. · Sicilië : terroir ? Klimaat: hangt sterk af van de hoogte en de ligging; ten noorden van de Etna is het gematigd fris, ten zuiden

Sicilië vulkanisch eiland met Mediterrane wijnen

Praktisch:

•  Website: www.commanderijosiris.be !! •  Masterclass Syrah Baronie Gent – Costes du

Rhône: •  Banket : vrijdag 29 mei 2015 - ‘t Groenhof

bvc - 31/01/15

Italiaanse wijnwetgeving: Tafelwijn •  Vina da Tavola •  I.G.T.: Indicazione Geografica Tipica Kwaliteitswijn •  D.O.C.: Denominazione di Origine

Controllata •  D.O.C.G.: Denominazione di Origine

Controllata e Garantita

bvc - 31/01/15

Italiaanse wijnregio’s:

-  53 miljoen hectoliter wijn

-  18% van alle wijn i/d wereld = Italiaans

-  30% van alle Europese wijn = Italiaans

Sicilië : terroir ?

Klimaat: hangt sterk af van de hoogte en de ligging; ten noorden van de Etna is het gematigd fris, ten zuiden is het bijna subtropisch door invloed van de Sahara, het westen is mediterraan""Bodem: rond de Etna vulkanisch, elders kalk en klei""Ligging: van zeeniveau tot 1000 meter hoogte, zowel op de noordelijke als zuidelijke flanken van de Etna

Appellaties:

Etna

Sicilië : druiven ?

Thuisdruiven : •  Wit: catarratto, ansonica, inzolia, grillo, malvasia, zibbibo •  Rood: nero d’avola, nerello mascalese, calabrese, frappato Cijfers: 133.518 ha wijngaard - 8.073.000 hl wijn" * 27% wit en 73% rood"

* 2,1% is DOC-niveau Wijntypes: Wit droog en zoet, likoreus, rose, rood, versterkt en schuimwijn

Doelstelling •  Representatie van het eiland Sicilie op

wijngebied en dit met wijnen die in Belgie verkrijgbaar zijn.

Catarratto – Paccamora •  Jaar : 2012 •  Druif : Catarratto •  Appellatie: IGP Terre Siciliane •  Bijzonderheden :

Handmatige oogst, vinificatie in RVS tanks. Geen houtgebruik.

Wijn 1 Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Grillo – Masseria del Feudo •  Jaar : 2013 •  Druif :Grillo •  Appellatie : DOC Sicilia •  Bijzonderheden: Fermentatie in inox

vaten. Rijping op fles.

Wijn 1

Wijn 2 Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Contadino 10 – Frank Cornelissen

•  Jaar : 2012 •  Druif : Blend van verschillende

rode en witte •  Appellatie : DOC •  Bijzonderheden: Eerste wijn van

het domein.

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3 Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Rosso – Borgo Selene •  Jaar : 2012 •  Druif : 60% Nero d’Avola &

40% Nerello Mascalese •  Appellatie : IGP Terre Siciliane •  Bijzonderheden: Vinificatie in

RVS tanks, geen gebruik van hout.

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4 Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Nero d’Avola - Paccamora •  Jaar : 2012 •  Druif : Nero d’Avola •  Appellatie : IGP Terre Siciliane •  Bijzonderheden : Vinificatie in

RVS tanks, deel van de wijn rijpt op Frans en Amerikaans eikenhout.

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5 Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Nero d’Avola - Morgante •  Jaar : 2012 •  Druif : Nero d’Avola •  Appellatie : IGT Rosso

di Siciliane •  Bijzonderheden : Fermentatie en

maceratie gedurende 18 dagen in inox tanks. Nadien volgt de malolactische gisting en een rijping van 4 maanden in Franse barriques. Minstens 4 maanden flesrijping

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6 Wijn 7

Wijn 8

Archimede - Marabino •  Jaar : 2011 •  Druif : Nero d’Avola •  Appellatie : DOC Eloro Pachino

Riserva •  Bijzonderheden : biodynamisch,

20 maanden in 60 hl eiken vaten, 12 maanden op fles, geen filtratie

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7 Wijn 8

Noto - Marabino •  Jaar : 2011 •  Druif : Nero d’Avola •  Appellatie : DOC Notto Rosso •  Bijzonderheden : jonge

wijnstokken (aangeplant tussen 2003 en 2010), biodynamisch, 10 maanden in eiken vaten 60 hl 12 maanden in fles, geen filtratie.

Wijn 1

Wijn 2

Wijn 3

Wijn 4

Wijn 5

Wijn 6

Wijn 7

Wijn 8

Marsala – Superiore Dolce •  Jaar : nvt •  Druif : Grillo / Catarratto /

Inzolia •  Wijnregio: DOC Marsala •  Bijzonderheden : meer dan 5

jaar rijping. Door ligging gaan de druiven meer suiker aanmaken en beter oxideren.

Wijn 9

De prijzen : •  Wijn 1 : 8.81 € •  Wijn 2 : 12.04 € •  Wijn 3 : 15.50 € •  Wijn 4 : 7.20 € •  Wijn 5 : 8.81 € •  Wijn 6 : 12.50 € •  Wijn 7 : 20.60 € •  Wijn 8 : 12.50 € •  Wijn 9 : 15.67 €