Département fédéral de l'économie, de la formation et de la recherche DEFR Office fédéral de l’agriculture OFAG Secteur Observation du marché Mattenhofstrasse 5, 3003 Berne Tel. +41 58 462 25 11, Fax +41 58 462 20 90 [email protected]www.marktbeobachtung.admin.ch Bulletin du marché bio Novembre 2015 Légumes bio particulièrement prisés par les citadins aisés et d’un certain âge L’observation de la consomma- tion des ménages entre sep- tembre 2014 et septembre 2015 (échantillon d’env. 3000 mé- nages) a révélé que les con- sommateurs qui achetaient le plus de légumes biologiques auprès des détaillants suisses étaient des citadins aisés et d’un certain âge ainsi que des céliba- taires et des familles nom- breuses. Tandis que les produits biolo- giques ont représenté 9,7 % des achats de légumes dans les ré- gions rurales, ce pourcentage s’est élevé à 13 % dans les villes et les agglomérations. Il est cependant possible qu’à la campagne, la vente directe à la ferme joue un rôle plus impor- tant dans l’achat de produits bio- logiques en raison de la proximité géographique, sachant qu’il est primor- dial de connaître la pro- venance des produits dans le segment bio. Les légumes biologiques ont été particulièrement prisés par les ménages dont le revenu dépasse 110 000 francs et chez qui ils constituent 14,2 % de la consommation de légumes. Ce pour- centage a varié entre 10,9 et 12,5 % dans les ménages à revenu plus faible. Les consomma- teurs qui en avaient les moyens ont donc opté pour le bio. Les chiffres montrent par ailleurs que, plus la personne qui gère le ménage est âgée, plus la part du biologique dans la consom- mation de légumes est élevée. Avec l’âge, les consommateurs semblent davantage privilégier certains aspects de l’alimenta- tion, comme l’impact sur la san- té et le caractère écologique du mode de production. Les célibataires et les familles nombreuses ont consommé re- lativement beaucoup de lé- gumes biologiques. La repré- sentation de la part du bio en fonction du nombre d’enfants présente le même schéma. Ain- si, dans les ménages sans en- fants, 12,9 % des légumes achetés dans le commerce de détail était de qualité bio, contre seulement 10,2 % dans les mé- nages avec enfants. Mais les ménages comptant au moins trois enfants ont, quant à eux, consommé de grandes quantités de légumes biologiques. Actualités du marché Les suppléments payés pour les fruits et les légumes bio vont de 10 à plus de 100 % Le supplément payé en octobre pour un choix de dix importants fruits et légumes va de 12 % (bananes) à 155 % (oignons). (page 6) Le prix des agneaux s’est si- tué au-dessus de celui de l’année précédente. En octobre 2015, les prix à la production de viande d’agneau ont été inférieurs d’environ 90 centimes par rapport à ceux de l’année précédente. (page 7) Prix du lait à la production: baisse moins importante pour le lait bio Entre janvier et septembre 2015, le prix à la production du lait bio a reculé par rapport à la même période de l’année pré- cédente (-1.64 à 76.81 ct./kg). Le prix du lait conventionnel a cependant enregistré une baisse plus importante (-9.03 à 58.06 ct./kg). (page 12) Leger recul du volume de lait bio commercialisé De janvier à septembre 2015, la quantité de lait bio commer- cialisée a légèrement baissé par rapport à la même période de l’année précédente (-0,4 % à 142 909 tonnes). Le lait con- ventionnel a cependant enre- gistré une baisse plus impor- tante (-2,3 % à 2 486 387 tonnes). (page 14) Contenu Fruits et légumes 2 Viande et produits carnés 7 Œufs 10 Produits laitiers 12 Céréales 15 Pommes de terre 16 Explications/méthode 17 Abonnements 19 15.9% 8.9% 8.9% 10.2% 12.9% 14.5% 9.9% 11.8% 15.4% 13.7% 12.7% 10.7% 10.9% 14.2% 10.9% 11.8% 11.4% 12.5% 11.6% 13.0% 9.7% Ménage avec 3 enfants et plus Ménage avec 2 enfants Ménage avec 1 enfant Ménage avec enfant (0-17ans) Ménage sans enfant (0-17ans) NOMBRE D'ENFANTS 5 personnes et plus 3 et 4 personnes 2 personnes 1 personne TAILLE DU MENAGE Plus de 65 ans De 50 à 64 ans De 35 à 49 ans Jusqu'à 34 ans LA PERSONNE GERANT LE MENAGE AGE DE Plus de 110 000 fr. De 90 001 à 110 000 fr. De 70 001 à 90 000 fr. De 50 001 à 70 000 fr. De 35 001 à 50 000 fr. Jusqu'à 35 000 fr. REVENU DU MENAGE Ville/agglomération Milieu rural STRUCTURE Source: Nielsen Suisse, OFAG Vente au détail / panel de consommateurs, panier-type selon déf. OFAG Achats de légumes des ménages suisses dans le commerce de détail Part du bio dans la consommation de légumes selon les caractéristiques du ménage Sept. 2014 - sept. 2015, année
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Sept. 2014 - sept. 2015, année les caractéristiques du ...Ø 2011-14 und 2015 Ø 2011-14 2015 Source: OFAG, secteur Observation du marché Ø 2011 ns i l août t nov déc Fenouil
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Département fédéral de l'économie,
de la formation et de la recherche DEFR
Office fédéral de l’agriculture OFAG Secteur Observation du marché
Légumes bio particulièrement prisés par les citadins aisés et d’un certain âge
L’observation de la consomma-tion des ménages entre sep-tembre 2014 et septembre 2015 (échantillon d’env. 3000 mé-nages) a révélé que les con-sommateurs qui achetaient le plus de légumes biologiques auprès des détaillants suisses étaient des citadins aisés et d’un certain âge ainsi que des céliba-taires et des familles nom-breuses. Tandis que les produits biolo-giques ont représenté 9,7 % des achats de légumes dans les ré-gions rurales, ce pourcentage s’est élevé à 13 % dans les villes et les agglomérations. Il est cependant possible qu’à la campagne, la vente directe à la ferme joue un rôle plus impor-tant dans l’achat de produits bio-logiques en raison de la proximité géographique, sachant qu’il est primor-dial de connaître la pro-venance des produits dans le segment bio. Les légumes biologiques ont été particulièrement prisés par les ménages dont le revenu dépasse 110 000 francs et chez qui ils constituent 14,2 % de la consommation de légumes. Ce pour-centage a varié entre 10,9 et 12,5 % dans les ménages à revenu plus faible. Les consomma-
teurs qui en avaient les moyens ont donc opté pour le bio. Les chiffres montrent par ailleurs que, plus la personne qui gère le ménage est âgée, plus la part du biologique dans la consom-mation de légumes est élevée. Avec l’âge, les consommateurs semblent davantage privilégier certains aspects de l’alimenta-tion, comme l’impact sur la san-té et le caractère écologique du mode de production. Les célibataires et les familles nombreuses ont consommé re-lativement beaucoup de lé-gumes biologiques. La repré-sentation de la part du bio en fonction du nombre d’enfants présente le même schéma. Ain-si, dans les ménages sans en-fants, 12,9 % des légumes achetés dans le commerce de détail était de qualité bio, contre seulement 10,2 % dans les mé-nages avec enfants. Mais les ménages comptant au moins trois enfants ont, quant à eux, consommé de grandes quantités de légumes biologiques.
Actualités du marché
Les suppléments payés pour les fruits et les légumes bio vont de 10 à plus de 100 %
Le supplément payé en octobre pour un choix de dix importants fruits et légumes va de 12 % (bananes) à 155 % (oignons). (page 6)
Le prix des agneaux s’est si-tué au-dessus de celui de l’année précédente.
En octobre 2015, les prix à la production de viande d’agneau ont été inférieurs d’environ 90 centimes par rapport à ceux de l’année précédente. (page 7)
Prix du lait à la production: baisse moins importante pour le lait bio
Entre janvier et septembre 2015, le prix à la production du lait bio a reculé par rapport à la même période de l’année pré-cédente (-1.64 à 76.81 ct./kg). Le prix du lait conventionnel a cependant enregistré une baisse plus importante (-9.03 à 58.06 ct./kg). (page 12)
Leger recul du volume de lait bio commercialisé
De janvier à septembre 2015, la quantité de lait bio commer-cialisée a légèrement baissé par rapport à la même période de l’année précédente (-0,4 % à 142 909 tonnes). Le lait con-ventionnel a cependant enre-gistré une baisse plus impor-tante (-2,3 % à 2 486 387 tonnes). (page 14)
Contenu
Fruits et légumes 2 Viande et produits carnés 7 Œufs 10 Produits laitiers 12 Céréales 15 Pommes de terre 16 Explications/méthode 17 Abonnements 19
15.9%
8.9%
8.9%
10.2%
12.9%
14.5%
9.9%
11.8%
15.4%
13.7%
12.7%
10.7%
10.9%
14.2%
10.9%
11.8%
11.4%
12.5%
11.6%
13.0%
9.7%
Ménage avec 3 enfants et plusMénage avec 2 enfantsMénage avec 1 enfant
Ménage avec enfant (0-17ans)Ménage sans enfant (0-17ans)
NOMBRE D'ENFANTS
5 personnes et plus3 et 4 personnes
2 personnes1 personne
TAILLE DU MENAGE
Plus de 65 ansDe 50 à 64 ansDe 35 à 49 ansJusqu'à 34 ans
LA PERSONNE GERANTLE MENAGE AGE DE
Plus de 110 000 fr.De 90 001 à 110 000 fr.
De 70 001 à 90 000 fr.De 50 001 à 70 000 fr.De 35 001 à 50 000 fr.
Jusqu'à 35 000 fr.REVENU DU MENAGE
Ville/agglomérationMilieu rural
STRUCTURE
Source: Nielsen Suisse, OFAG Vente au détail / panel de consommateurs, panier-type selon déf. OFAG
Achats de légumes des ménages suisses dans le commerce de détailPart du bio dans la consommation de légumes selonles caractéristiques du ménageSept. 2014 - sept. 2015, année
Pdt. autres farineux 1 kg 2.95 ▲ 2.89 ► 2.89 ▼ 2.97 ▲ 2.91 -
Pdt. autres fermes 1 kg 2.95 ▲ 2.89 ▲▲ 2.65 ▼▼ 2.97 ▲ 2.88 ▲ 2.80
* Prix à la consommation (discounter exclus) des produits bio relevés régulièrement pendant la première moitié du mois.
Bulletin du marché bio, novembre 2015
Secteur Observation du marché, OFAG 6/19
Prix mensuels à la consommation pour les fruits et légumes*
* Prix à la consommation (discounters exclus) des produits bio relevés régulièrement pendant la première moitié du mois.
Volume de fruits et légumes bio écoulés au commerce de détail en Suisse, discounters inclus
5.9
9
3.1
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3.5
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75%
12% 28%
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92% 92%
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s
Bio
Conventionnels
Supplément bio
Sources: OFAG, Secteur Observation du marché
Légumes&fruits, frais, conventionnels&bioPrix de vente au détail et supplément de prix pour le biodans le commerce de détailCHF/kg (Concombres: CHF/pièce)Octobre 2015
5'029
1'127
4'023
1'153466
928
3'057
1'369
4'353
1'707
369
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1'629
34
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Bio
Conventionnels
Sources: OFAG, Secteur Observation du marché; Nielsen Schweiz, OFAG Retail-/Panel de consommateurs
Légumes&fruits, frais, conventionnels&bioVolume des ventes dans le commerce de détailtSeptembre 2015
Bulletin du marché bio, novembre 2015
Secteur Observation du marché, OFAG 7/19
Viande et produits à base de viande
Prix indicatifs à la production des animaux de boucherie bio
CHF/kg PM
Oct 14 Sep 15 Oct 15 %-∆ 14 %-∆ PP
Porcs de boucherie Bio
7.20 7.50 7.50 4.0 0.0
Taureaux d'étal T3 Bio
8.90 9.80 9.80 9.2 0.0
Veaux d'étal T3 Bio
16.60 15.55 16.54 -0.4 6.0
Agneaux T3 Bio
13.90 14.80 14.80 6.1 0.0
Bio Weidebeef T3
11.06 11.50 11.50 3.8 0.0
Natura-Beef-Bio T3
11.20 12.05 12.10 7.4 0.4
8.9
8.9
8.9
8.9
8.8
8.8
9.0
9.2
9.3
9.2
9.0
8.9
8.8
8.5
8.5
8.5
8.5
8.6 8.9
8.9
8.9
8.9
8.9
8.9
8.9 8.9 9.0 9.1 9.2 9.4 9.7 9.8 9.8 9.8
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
CHF/kg PM
Taureaux d'étal T3 Bio
2013 2014 2015
Source: Bio Suisse; MGB; Vache Mère Suisse
Prix indicatifs à la production des animaux de boucherie bio
15.8
15.6
15.3
14.3
14.3
14.5
14.5
14.9
16.0
16.9
17.0
17.0
16.6
15.1
14.8
13.4
12.5
12.5
13.0
13.9 15.9
16.6
16.9
17.0
16.6
15.214.3
13.5 13.5 13.614.5 14.8
15.616.5
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Veaux d'étal T3 Bio
10.7
10.7
10.8
10.8
10.6
10.8
11.0
11.1
11.2
11.2
10.9
10.8
10.8
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10.7
10.7
10.7
10.8
11.2
11.2
11.2
11.1
10.9
10.7
10.7 10.8 10.8 10.8 10.7 11.1 11.5 11.5 11.5 11.5
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Bio Weidebeef T3
11.4
11.2
11.2
11.2
11.0
11.1
11.2
11.4
11.5
11.5
11.3
11.2
11.3
11.2
11.1
11.1
11.0
11.0
11.2
11.2
11.2
11.2
11.2
11.2
11.3 11.3 11.3 11.3 11.2 11.3 11.8 12.0 12.1 12.1
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Natura-Beef-Bio T3
7.0
7.0
7.1
7.2
7.2
7.3
7.3
7.3
7.3
7.3
7.3
7.3
7.3
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7.3
7.3
7.4
7.4
7.4
7.3
7.3
7.2
7.2
7.3
7.3 7.3 7.3 7.3 7.3 7.4 7.4 7.5 7.5 7.5
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Porcs de boucherie Bio
13.6
12.5
12.1
12.2
13.0
13.6
14.2
14.3
14.3
13.6
12.7
12.5
12.5
12.5
12.1
12.8
13.8
14.5
15.0
14.7
14.2
13.9
13.7
13.9
14.0 14.0 14.0 14.114.7
15.2 15.3 15.1 14.8 14.8
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Agneaux T3 Bio
Bulletin du marché bio, novembre 2015
Secteur Observation du marché, OFAG 8/19
Prix à la consommation bio
53.05
22.96
18.31
18.63
52.82
25.93
44.49
38.94
83.92
84.58
54.75
79.68
53.07
22.86
20.11
19.17
53.64
26.75
44.18
38.88
86.55
89.88
55.09
84.59
Salami CH
Saucisse de veau
Saucisses de Vienne
Poulet entier Fr./kg
Poitrine de poulet
Côtelettes de porc
Steak d'aloyau de porc
Tranche de porc dans lacuisse
Tranche de veau dans lacuisse
Steak d'aloyau de veau
Tranche de bœuf à la minute
Entrecôte de bœuf
Okt 15 Okt 14
Source: OFAG, secteur Observation du marché
Prix à la consommation des produits à base de viande bio en comparaison avec l'an précédentCHF/kg
48.76
18.21
13.82
9.24
27.79
20.10
34.58
23.64
71.66
80.01
43.82
65.01
53.07
22.86
20.11
19.17
53.64
26.75
44.18
38.88
86.55
89.88
55.09
84.59
Salami CH
Saucisse de veau
Saucisses de Vienne
Poulet entier Fr./kg
Poitrine de poulet
Côtelettes de porc
Steak d'aloyau de porc
Tranche de porc dans lacuisse
Tranche de veau dans lacuisse
Steak d'aloyau de veau
Tranche de bœuf à la minute
Entrecôte de bœuf
Bio non bio
Source: OFAG, secteur Observation du marché
Comparaison des prix à la consommation entre les produits à base de viande bio et non bio
CHF/kg
Okt 15
Bulletin du marché bio, novembre 2015
Secteur Observation du marché, OFAG 9/19
Quantités vendues de viande fraîche dans le commerce de détail
5.5%
8.8%
6.8%
1.2%
3.8%
343
1'834
2'487
3'483
217
20
178
183
46
9
Viande de veau
Viande de bœuf
Viande de porc
Viande de poulet
Viande d'agneau
Quantités de viande fraîche écoulée commerce de détail
Bio non Bio
Source: Nielsen Suisse, OFAG Retail-/Panel de consommateurs
Okt 15
en tonnes
521485469
527553552
452
562608612
582
688735
554568
T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3 T4 T1 T2 T3
2012 2013 2014 2015
Source: Nielsen Suisse, OFAG Retail-/Panel de consommateurs
Evolution des quantités de viande fraîche bio commerce de détail
Marges brutes selon le mode de productionde la transformation et de la distribution
Source: OFAG, secteur Observation du marché
en CHF/œuf
0.3
9
0.4
1
0.4
0
0.3
9
0.3
9
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0.4
0
0.4
1
0.4
0
0.390.40 0.40 0.40 0.40 0.40 0.41 0.41 0.41 0.42
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
0.4
3
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2
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0.4
2
0.4
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0.4
2
0.43 0.44 0.460.44 0.43 0.43
0.45 0.44 0.43 0.43
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
0.2
6
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7
0.2
7
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5
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0.2
6
0.27 0.28 0.27 0.26 0.27 0.28 0.270.29
0.26 0.27
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
Bio Évelage en plein air Évelage au sol
Bulletin du marché bio, novembre 2015
Secteur Observation du marché, OFAG 11/19
15.3
17.2
14.9
18.1
18.5
18.0
18.0
19.0
18.2
17.6
19.0
19.4
17.0 18.4
15.2 1
7.3
16.4 1
8.6
15.0
17.7 1
9.5
17.8
17.6 19.1
19.619.2
17.5 17.6
19.3
20.6
18.2
19.3 19.518.9
01 02 03 04 05 06 07 08 09 10 11 12
in %
Oeufs bio dans le commerce de détail
2013 2014 2015
Source: OFAG, secteur Observation du marché
Part de l'assortiment en rayon
Bulletin du marché bio, novembre 2015
Secteur Observation du marché, OFAG 12/19
Lait et produits laitiers
Région I: Suisse romande Région II: Berne, Suisse centrale Région III: Nord-Ouest de la Suisse Région IV: Zurich, Suisse orientale Région V: Suisse méridionale
Prix à la production
83
.4
77
.6
78
.7
75
.0
83
.2
78
.6
80
.0
76
.4
66
.7
63
.5
63
.3
63
.9 66
.468
.7
65
.3
64
.9
66
.2 69
.0
14.5 13.2 15.110.3
Région I Région II Région III Région IV Région V
Prix du lait à la productionselon les régions CHen ct./kg
Blé panifiable BourgeonPrix (CHF/100kg) et quantité (tonnes) franco minoterie2014 .. 2015, mois
Europe Suisse
Source: OFAG, secteur Observation du marché
Prix
Quantité
Bulletin du marché bio, novembre 2015
Secteur Observation du marché, OFAG 16/19
Pommes de terre
1'902 2'070
1'648
1'970
1'584 1'743
1'443 1'584
2013 2014 2014 2015 2014 2015 2014 2015
T 4 T 1 T 2 T 3
Pommes de terre bio*Volume des ventes dans le commerce de détailen t2013..2015
*toutes les variétés de consommation; suisses et importés.
Source : Nielsen Schweiz, OFAG Détail-/Panel de consommateurs, Panier type selon la définition de l’OFAG
37.232.3
39.2 35.6 39.9 37.729.5 32.5
4.54.1
5.55.3
5.0 5.4
4.84.7
2013 2014 2014 2015 2014 2015 2014 2015
T 4 T 1 T 2 T 3
Pommes de terre*, bio et non bioVentes du commerce de détailen mio. CHF2013..2015
Bio
Non bio
*toutes les variétés de consommation; suisses et importés.
Source : Nielsen Schweiz, OFAG Détail-/Panel de consommateurs, Panier type selon la définition de l’OFAG
2.91 2.81
3.733.03 3.15 3.18
2.87 2.81 2.88 2.97 2.81
1.591.90 1.96
1.62 1.89 1.961.59 1.73 1.72 1.84 1.83
T 1 T 2 T 3 T 4 T 1 T 2 T 3 T 4 T 1 T 2 T 3
2013 2014 2015
Pommes de terre*, bio et non bioPrix à la consommation dans le commerce de détail, pondéré selon le poidsCHF/kg2012..2015
Bio Non bio
*seulement variétés à chair ferme et farineuse; suisses; discounters exclus.
Source : OFAG, secteur Observation du marché
Bulletin du marché bio, novembre 2015
Secteur Observation du marché, OFAG 17/19
Explications/méthode
Comparaison régionale/Evolution du prix
* La moyenne nationale est établie en se fondant sur les relevés de prix régionaux auprès de grands distribu-teurs; elle est pondérée selon les parts de marché. Les régions sont pondérées selon le nombre d’habitants.
Régions: Les régions sont délimitées comme suit: Région I: Genève, Vaud, Neuchâtel, Jura et les parties francophones du canton de Berne (districts de La Neuveville, Courtelary et Moutier). Région II: Berne (sauf les districts de la région I), Lucerne, Unterwald (Obwald. Nidwald), Uri, Zoug et une partie du canton de Schwyz (district de Schwyz, Ger-sau et de Küssnacht). Région III: Bâle-Campagne et Bâle-Ville, Argovie et Soleure. Région IV: Zurich, Schaffhouse, Thurgovie. Appenzell (Rhodes intérieures et Rhodes extérieures), St.-Gall, une partie du canton de Schwyz (districts d’Einsiedeln, March et Höfe), Glaris, Grisons. Région V: Valais et le Tessin.
Marge brute Sortie-Entrée Remarque : Pour tout renseignement supplémentaire sur la méthode, veuillez consulter les rapports du marché du secteur Ob-
servation du marché de l’OFAG Fruits et légumes ** Ventes promotionnelles: ces produits ont fait l’objet de ventes promotionnelles *** Saison = période économique réelle selon les dispositions d’importation des fruits et légumes (publication :
Viande Prix à la consommation bio : moyenne des annonces Prix à la consommation en moyenne suisse : pondérés selon le distributeur et la région, part de labels variable Céréales Les prix à la production (franco centre collecteur) et les prix franco moulin sont pondérés selon la quantité. En ce qui concerne les prix mensuels franco moulin, aucune indication n’est faite lorsque les données sont insuffisantes.
Responsabilité
Malgré la grande attention qu’elles portent à la justesse des informations diffusées, les autorités fédérales ne peu-vent endosser aucune responsabilité quant à la fidélité, à l’exactitude, à l’actualité, à la fiabilité et à l’intégralité de ces informations. Les autorités fédérales se réservent expressément le droit de modifier en partie ou en totalité le contenu, de le supprimer ou d’en suspendre temporairement la diffusion, et ce à tout moment et sans avertissement préalable. Les autorités fédérales ne sauraient être tenues pour responsables des dommages matériels ou immatériels qui pourraient être causés par l’accès aux informations diffusées ou par leur utilisation ou non-utilisation, par le mau-vais usage de la connexion ou par des problèmes techniques.
Irradiation des aliments et gé-nie génétique interdits. Trans-formation respectueuse des produits, en utilisant de préfé-rence des méthodes biolo-giques, mécaniques et physiques.
Irradiation des aliments et gé-nie génétique interdits. Trans-formation respectueuse des produits , en utilisant de préfé-rence des méthodes biolo-giques, mécaniques et physiques.
Analogue à Bio UE/CH. Prescrip-tions supplémentaires visant à une transformation respectueuse du produit et à une renonciation aux étapes de transformation inutiles.
Arômes et colorants alimentaires
Utilisation d’arômes naturels autorisée, annato uniquement autorisé pour certains fromages
Utilisation d’arômes naturels autorisée, annato uniquement autorisé pour certains fro-mages
Interdiction d’utiliser des colorants et des arômes
Additifs pour la trans-formation
Utilisation uniquement lorsque cela s’avère nécessaire sur le plan technologique. Autorisa-tion selon annexe VIII, partie A
Utilisation uniquement lorsque cela s’avère nécessaire sur le plan technologique. Autorisa-tion selon annexe 3, partie A
Utilisation uniquement lorsque cela s’avère nécessaire sur le plan technologique (réglementée par des instructions spécifiques aux produits)
Matériaux d’emballage
Pas de normes Pas de normes Pas d’emballage superflu, pas de PVC. Aluminium uniquement dans des cas justifiés.
Déclaration Label bio si au moins 95 % des ingrédients d'origine agricole en poids sont biologiques. En cas d’utilisation du logo bio com-munautaire, indication de l’origine UE/non UE.
Label bio si au moins 95 % des ingrédients d'origine agri-cole en poids sont biolo-giques.
Label bio si 95 % des ingrédients d'origine agricole en poids sont bio-logiques.
Matières auxiliaires
de synthèse
Interdites Interdites Interdites
Principe de la globali-té
Oui, avec des exceptions Oui, avec quelques excep-tions*
Oui
Engrais Quantités relativement impor-tantes selon liste positive
Quantités relativement faibles selon liste positive
Quantités relativement faibles se-lon liste positive. Exigences sup-plémentaires pour l’achat d’engrais et la cession d’engrais de ferme
Assolement Respect des principes appli-cables à l’assolement
Respect des principes appli-cables à l’assolement
Respect de principes applicables à l’assolement
Chauffage des serres Autorisé Autorisé Autorisé avec restrictions
Surfaces de com-pensation écologique
Aucune 7 % au minimum au moins 7 % plus mesures sup-plémentaires de promotion de la biodiversité
Elevage Normes SRPA plus exigences sup-plémentaires spécifiques aux espèces
Normes bio CH plus interdiction d'utiliser des taureaux TE et des dresse-vaches. Restrictions sup-plémentaires pour l’achat d’aliments concentrés.
Transport par avion Autorisé Autorisé Interdit
* cf. art. 7 de l’ordonnance sur l’agriculture biologique ( http://www.admin.ch/ch/f/sr/9/910.18.fr.pdf )
Les publications du secteur Observation du marché sont délivrées gratuitement. Elles peuvent être téléchargées à partir de la page d’accueil www.blw.admin.ch. Nous pouvons également vous faire parvenir le bulletin par e-mail. Une simple demande suffit.
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Bulletin du marché des aliments fourragers Annuel
Chiffres du marché des aliments fourragers Trimestriel