Senir: Sotns» 1 2 3 4 5 @ 18 19 20 " Jan ' Peb er.:" . KallllS (:) Jutnet 6 7 21 22 8 23 9 24 10 25 11 26 Diversifikasi Pangan, Sebuah Tuntutan Kesehatan 'Iwr 'Me; Jul SEBAGIAN besar orang berharap bisa berumur panjang. Oleh karenaitu,beragam cara ditempuh. Mulai dari menjaga dan disi- plin dalam menerapkan menu makanan, hingga mengonsumsi "suple- men" yang dipercaya bisa memperpanjang usia. Yang penting bisa sehat, tak sakit-sakitan, dan bisa berlama-lama menikmati dunia. Namun, seringnya orang salah kaprah. Banyak cara ditempuh, banyak pula kesalahan dilakukan. AIih-alih bisa memperpannjang usia, pemilihan makanan dan suplemen pendongkrak usia panjang, justru malah membuat tubuh gampang sakit, dan memperpendek per- jalanan hidup. Kini, sebuah gelom- bang kesadaran akan perlunya menerapkan pola makanan yang tepat, tengah melanda seluruh dunia. Se- muanya mengarah kepada satu tema '--------- bernama diversifikasi pangan. Organisasi Ke- sehatan AS mengan- jurkan agar masyara-kat mengonsumsi lima por- si buah dan sayuran dalam sehari. Di Denmark, jumlah porsinya enam, bukan karena mereka ingin lebih sehat, tetapi kare- na enam (six) terdengar seperti "seks" dalam pengucapan orang Den- mark, dan kampanye yang mereka galakkan adalah lewat permainan kata dari "sex every day" (seks setiap hari). Sedangkan orang Jepang mencoba makan 30 jenis makanan yang berbeda setiap hari. Lantas, jenis makanan apa saja yang dibu- tuhkan agar pola makan yang lebih baik dan se- hat bisa tercapai? Berikut ini ada daftar sumber pangan yang bisa n1emenuhi kebu- tuhan tubuh akan makronutrien (protein, karbohidrat, dan,lemak) dan mikronutrien (vita- min dan mineral). 1. Kacang kedelai Seperti berry, kacang kedelai sangat bergizi. Saat ini kedelai sudah masuk ke dalam ja- jaran makanan elite dan super dalam daftar makanan para ahli gizi top. Kedelai adalah sumber terbaik kalsium dan zat besi, Kacang adalah makanan serbaguna, di mana sekali dikeringkan, bisa bertahan untuk waktu yang lama. 2. Kale Sementara sebagian besar sayuran berdaun hijau baik untuk anda, kale sangat kaya vita- min, mineral, dan serat. Anda dapat mere- busnya untuk kaldu sayur sederhana. Kale masih satu keluarga dengan kubis liar, dan sepupu dekat brokoli, dan kubis Brussel. Kale mengandung beta karoten sangat tinggi, vitamin K, C,lutein, dan kaya kalsium (Ca). 3. Melon Seperti berry, melon adalah sumber makanan (buah-buahan) yang lezat dan bergizi. Meski- pun sedikit lebih tinggi kadar gula, terlalu sayang untuk dilewatkan karena mengan- dung vitamin A dan C, serta kalium yang baik. Kandungan lemaknya yang kurang dan rendahnya indeks glisemik membuat melon petik sedikit lebih baik daripada pi n. 4. Berries Blueberry, raspberry, woltberry ga menggoda saat musim petik. Berry s disukai karena rasanya, juga karena kandungan vitamin dan potensi antioksidan di dalamnya. Di samping berry, masuk dalam daftar di sini adalah buah kiwi"," """"',a-""-_ temyata lebih kaya vitamin C daripadajeruk, sedangkan kandungan kaliumnya (K) dalam kiwi setara dengan pisang. Tapi, mesti was- pada terhadap berry yang beracaun, seperti franken berry dan boo berry. 5. Barley Adakah pangan lain lebih seksi daripada gandum? Ya, ada. Apalagi kalau bukan bar- ley. Barley lebih dari gandum dan biji-bijian lain, menurunkan kadar LDLkolesterol "ja- hat" dan meningkatkan "baik" HDL. Seperti biji-bijian lain, barley memiliki vitamin es- ensial (seperti niasin dan vitamin B) dan mineral (mangan dan selenium) yang bi- asanya kurang banyak terdapat pada buah- buahan. Jika memiliki cukup barley, Anda dapat menyeduh beberapa bir atau wiski. Sedap. 6. Rumput laut Di man~ ada laut, di situ ada rumput laut. Bahkan seorang pemalas pun, dapat mema- nen rumput laut yang terdampar di pantai. Kelp, alaria, dan layer (kombu, wakame, dan nori dalam masakan Jepang) adalah rumput laut paling umum. Hampir semua jenis bisa l{ lip i n g Hum a 5 U n pad 2012