Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria Coordinación de Productos Ecológicos “Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2013” Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria SENASA Buenos Aires, marzo 2014
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SENASA Informe Estadistico Produccion Organica 2013
Estudio de la variacion del consumo de productosorganicos en la ciudad de cordoba.
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Dirección Nacional de Inocuidad y Calidad Agroalimentaria Dirección de Calidad Agroalimentaria
Coordinación de Productos Ecológicos
“Situación de la Producción
Orgánica en la Argentina durante
el año 2013”
Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimenta ria
SENASA
Buenos Aires, marzo 2014
1
Situación de la Producción Orgánica en la Argentina durante el año 2013
Introducción
Siguiendo la metodología empleada en los estudios realizados desde 1998, el
siguiente informe tiene como objetivo brindar un panorama de la situación de la producción
orgánica bajo certificación en la República Argentina durante el año 2013.
No se han considerado en el análisis las producciones que cumplen
exclusivamente la normativa estadounidense (USDA-NOP) ya que por no cumplir con la normativa
argentina, no adquieren la categoría de “orgánicos”. Aquellos productos que han cumplido ambas
legislaciones (Argentina y Estados Unidos) sí han sido incluidos.
El presente informe, basado en información proporcionada por las Entidades
Certificadoras habilitadas por el SENASA, pretende mostrar los cambios ocurridos en la
producción orgánica durante el período 2013.
El análisis es realizado a través de:
• 1.-Superficie cosechada por grupos de cultivos y su distribución provincial.
• 2.-Cantidad y superficie de las unidades productivas.
• 3.-Producción ganadera y su distribución provincial.
• 4.-Comercialización:
o Mercado externo: Exportaciones según grupos de productos y destinos.
o Mercado interno
En relación a la superficie cosechada, la misma corresponde al período calendario
2013 pero la producción obtenida no necesariamente se certifica durante el mismo período. Con
respecto a las exportaciones, si bien éstas se certificaron durante el 2013, pueden incluir
volúmenes cosechados en años anteriores.
Los resultados de este trabajo en términos generales indican que:
a) Los principales destinos de los productos orgánicos siguen siendo los EEUU y la
Unión Europea.
b) Las exportaciones a EEUU crecieron respecto de 2012 un 22%, volviendo a ser el
principal destino de las exportaciones.
c) Las exportaciones totales de productos orgánicos crecieron un 6%, principalmente por
la recuperación de las ventas de frutas orgánicas.
d) Las exportaciones de productos orgánicos industrializados cayeron un 20%.
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e) En el mercado local, el consumo de productos orgánicos sigue mostrando una muy
baja participación del volumen comercializado.
f) Las exportaciones de productos de origen animal aumentaron un 6%, debido
principalmente al aumento de la certificación de lana orgánica.
g) Tanto la superficie bajo seguimiento con destino a la producción vegetal como la
ganadera, han disminuido un 15% y un 10% respectivamente respecto del año 2012.
h) Se pudo evidenciar una disminución de las unidades productivas bajo seguimiento
(10%).
i) El stock de animales bajo seguimiento se redujo un 41% respecto del año anterior. El
stock ovino también disminuyó.
j) En apicultura, tanto las exportaciones como la existencia de colmenas bajo
seguimiento, también mostraron un descenso con respecto a 2012.
1.-Superficie cosechada :
Se refiere a la superficie orgánica cosechada de cultivos industriales, de
aromáticas, hortalizas, legumbres, frutales, cereales y oleaginosas. El detalle de los cultivos
comprendidos en cada uno de estos grupos se encuentra en el anexo 1.
Durante el año 2013 la superficie orgánica cosechada se recuperó del descenso del
año 2012 y creció un 10%. Las cifras por grupos de cultivos muestran que fueron los cultivos
industriales y los cereales los que tuvieron el mayor aumento con relación al año anterior, un
incremento del 20% y del 16% respectivamente.
Durante el año 2013 la superficie cosechada de cultivos industriales siguió
aumentando.
La superficie cosechada en el año 2013 (65.555 ha) no recuperó los niveles
máximos alcanzados en años anteriores; sin embargo se ubica por encima del promedio de los
últimos 5 años.
Las provincias de Buenos Aires y La Rioja mostraron las mayores disminuciones de
superficie cosechada (7% y 58% respectivamente) y Río Negro continuó con la tendencia de
disminución evidenciada desde el año 2010.
Salta, Jujuy y Mendoza fueron las provincias que mostraron el mayor aumento en la
superficie cosechada de cultivos orgánicos con el 124%, 59% y 24% respectivamente.
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Tal como en años anteriores, los principales cultivos orgánicos cosechados
pertenecen al grupo de los cereales y oleaginosas. En segundo lugar están los cultivos
industriales.
2.-Análisis de las unidades productivas :
Durante el año 2013 se volvió a observar una disminución del número de
explotaciones agropecuarias comprendidas en el sistema (-10%).
Si bien en la mayoría de las provincias se registró una caída en el número de
explotaciones, continuó siendo importante la pérdida de operadores en la provincia de Misiones
(46). A pesar de ello esta provincia sigue siendo la que cuenta con el mayor número de
productores. Otra disminución importante se observó en las provincias de Buenos Aires y en
Mendoza (29 y 23 unidades respectivamente).
A nivel nacional el tamaño medio de los establecimientos se mantuvo casi igual a lo
observado en el año anterior, presentando a nivel de las provincias un comportamiento dispar.
La proporción de superficie bajo seguimiento con respecto a la superficie total de
los establecimientos alcanza el 92%.
3.-Superficie ganadera bajo seguimiento:
La superficie bajo seguimiento destinada a esta actividad cayó un 10% con
respecto al año anterior. Esta caída se debe a una menor superficie bajo seguimiento destinada a
la producción ovina y a la invernada.
La superficie ganadera que inició la transición durante 2013 creció un 105% pero, al
igual que en el año anterior, no se pudo compensar la salida de superficie orgánica del sistema.
4.-Volumen de producción de origen animal:
Las exportaciones de los principales productos de origen animal mostraron
comportamientos dispares. En su conjunto crecieron un 6%, pero en lo que respecta a miel
disminuyó un 38%.
Si bien la carne bovina y la lana mejoraron, aún no alcanzaron los máximos niveles
de años anteriores.
4
-Análisis del destino de la producción:
El principal destino de la producción orgánica certificada continuó siendo la
exportación y se mantiene como principal destino a los Estados Unidos que creció un 22%.
Respecto a la Unión Europea, las exportaciones a ese grupo de países apenas
crecieron un 5%.
Por otra parte Canadá; Ecuador; Rusia; Suiza; Australia y Brasil siguen siendo
mercados que sobresalen por el volumen exportado a dichos destinos.
Siguiendo la tendencia observada desde el año 2007, las exportaciones de origen
vegetal a Estados Unidos crecieron un 22%. Los productos que explican este crecimiento son las
frutas y los cereales (pera; manzana, trigo y maíz).
De esta manera el 47% de las exportaciones de origen vegetal fueron a Estados
Unidos, consolidándose así en el principal destino.
Por otra parte y continuando con la tendencia mostrada desde el 2008, la Unión
Europea disminuyó su participación en las exportaciones al 38,3% del total. A pesar de esta
tendencia, crecieron las ventas de frutas (peras y manzanas) y disminuyeron las de productos
industrializados (azúcar) y hortalizas (cebollas). Los principales productos vendidos a dicho
mercado siguen siendo del grupo de las frutas (pera y manzana) y productos industrializados
(azúcar y vino).
Dentro de la Unión Europea, los principales destinos fueron Países Bajos,
Alemania, Reino Unido y Dinamarca.
Suiza disminuyó su participación relativa en el destino de las exportaciones
argentinas de productos orgánicos, alcanzando sólo el 1,1%. Para dicho destino, los principales
productos fueron trigo y azúcar. En el caso del trigo disminuyó un 80% respecto al año anterior.
El volumen destinado a “otros mercados” disminuyó un 17% pero, a pesar de ello,
la cantidad de destinos casi no ha variado (33 países). Se destaca la tendencia creciente que
representa Canadá como destino de nuestros productos y países como Ecuador, Rusia, Australia
y Brasil. Dichos países representan el 90% del volumen exportado a “otros mercados”.
6.-Mercado Interno:
Como en años anteriores, el mercado interno se caracterizó por la amplia
diversidad en la oferta de productos y su poca relevancia como destino de la producción.
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7.-Características del 2013:
Se puede mencionar que la producción orgánica argentina durante el 2013
presentó los siguientes rasgos:
1. Estados Unidos continúa siendo nuestro principal destino de productos orgánicos.
2. Con relación a los grupos de productos de origen vegetal, las frutas volvieron a ser
el principal volumen exportado (el 63% fue pera).
3. Con respecto a todos los productos de origen vegetal en su conjunto, se destacan
los volúmenes exportados de: pera; azúcar de caña; maíz; manzana; trigo; soja;
vino y arroz.
4. Hubo una importante recuperación de las exportaciones de frutas y cereales.
5. A nivel producto aumentaron en forma significativa las exportaciones de pera; maíz,
manzana; y arroz.
6. En el 2013 volvieron a caer las ventas de soja y trigo pan; y disminuyó respecto a
2012 la venta de azúcar.
7. Entre las exportaciones de productos orgánicos de origen animal cayeron las
ventas de miel y aumentaron las de lana. En total las exportaciones en volumen de
los productos de origen animal subieron un 6%.
8. La superficie cosechada de cultivos industriales creció un 20%.
9. La superficie cosechada total aumentó un 10% con respecto a 2012, mostrando
una tendencia creciente.
10. Entre los cultivos industriales se sigue destacando la caña de azúcar, la vid y los
olivos.
11. Las mayores disminuciones de superficie cosechada se observaron en soja y vid; y
los mayores aumentos en chía y maíz.
12. La superficie destinada a la actividad ganadera disminuyó un 10%, principalmente
por la disminución de la superficie dedicada a la cría de ovinos y vacunos para
invernada.
13. Se mantiene la importancia relativa de los productos orgánicos que conforman el
mayor volumen de exportaciones, tales como cereales y oleaginosos (trigo pan,
maíz y soja), frutas (pera y manzana), hortalizas (ajo y zapallo), y productos
industrializados (azúcar y vino).
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Descripción del Sector Primario
1) Superficie bajo seguimiento y tamaño medio de la s explotaciones :
La superficie bajo seguimiento orgánico en el país durante el 2013 se ubicó en los
3,3 millones de hectáreas1, disminuyendo un 10% respecto al año anterior y continuando con la
tendencia descendente que muestra desde el año 2009. De esta superficie, unas 3 millones de
hectáreas se dedican a la producción ganadera y 203 mil hectáreas correspondieron a superficie
destinada a producción vegetal.
El número de explotaciones agropecuarias bajo seguimiento mostró un descenso
del 10%, principalmente por la salida del sistema de productores de Misiones, Mendoza y Buenos
Aires. Al igual que la superficie, la cantidad de explotaciones disminuye año a año desde 2009.
1 No incluye la superficie destinada exclusivamente a la actividad apícola e incluye superficie sin un destino informado por la certificadora.
Nº %Total del País 1.446 1.303 -143 -10
Buenos Aires 168 139 -29 -17
Catamarca 8 6 -2 -25
Chaco 16 15 -1 -6
Chubut 61 50 -11 -18
Córdoba 22 17 -5 -23
Corrientes 20 22 2 10
Entre Ríos 52 51 -1 -2
Formosa 211 210 -1 0
Jujuy 17 21 4 24
La Pampa 9 7 -2 -22
La Rioja 23 23 0 0
Mendoza 170 147 -23 -14
Misiones 294 248 -46 -16
Neuquén 51 47 -4 -8
Río Negro 129 126 -3 -2
Salta 27 26 -1 -4
San Juan 55 47 -8 -15
San Luis 9 8 -1 -11
Santa Cruz 15 14 -1 -7
Santa Fe 27 22 -5 -19
Santiago del Estero 42 32 -10 -24
Tierra del Fuego 6 5 -1 -17
Tucumán 14 20 6 43
Fuente: SENASA. 2014. En base a información de Cert ificadoras.
Cuadro Nº 1: Distribución provincial de los estable cimientos
Provincia 2012Diferencia 2013 / 2012
2013
7
Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informació n de las entidades
certificadoras
La provincia de Misiones sigue presentando el mayor porcentaje de unidades
productivas bajo seguimiento (19%) manteniendo, como en años anteriores, su importancia
relativa con respecto al resto de las provincias. A su vez, presenta la menor superficie bajo
seguimiento por explotación (13 ha). Buenos Aires y Mendoza, repitiendo el comportamiento de
los últimos tres años, mostraron una caída importante de unidades productivas, (29 y 23
establecimientos respectivamente).
Las provincias patagónicas de Chubut, Santa Cruz y Tierra del Fuego poseen
grandes explotaciones dedicadas a la ganadería ovina orgánica. Dichas provincias suman el 85%
de la superficie bajo seguimiento con sólo el 5,3% de las explotaciones del país. La superficie
promedio de las explotaciones bajo seguimiento fue de 79 mil hectáreas en Santa Cruz, 42 mil
hectáreas en Tierra del Fuego y más de 29 mil hectáreas en Chubut.
2) Superficie agrícola orgánica:
La superficie bajo seguimiento destinada a agricultura orgánica fue de 203 mil
hectáreas. En comparación con el año 2012 se observa una caída en la participación relativa de la
provincia de Buenos Aires, que pasó de tener del 59% al 44% de la superficie bajo seguimiento
destinada a producción vegetal. Respecto a la participación de otras provincias, le siguen en
importancia San Juan, Salta y Entre Ríos con el 14%, 9% y 7% respectivamente.
8
Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informació n de las entidades certificadoras
3) Superficie cosechada
Durante el año 2013 cambió la tendencia descendente que venía observándose
desde el 2011, incrementándose la superficie cosechada un 10% con respecto al año anterior y
alcanzando las 65.555 ha. La tendencia de esta variable muestra que desde el año 1995 hasta el
2013 creció en promedio entre el 8% y el 12% anual.
Los datos del año 2013 han sido analizados siguiendo los criterios del uso del suelo
por grupo de productos, y la distribución regional de la superficie cosechada:
• Por grupo de productos: La distribución de la superficie orgánica cosechada mostró mayor
participación de la producción de cereales y oleaginosas orgánicos (55%), seguida por los
cultivos industriales orgánicos (33%), las frutas (8%) y las hortalizas y legumbres orgánicas
(3%).
• Distribución regional: Con respecto a la distribución regional de la superficie cosechada, se
observa que en la provincia de Buenos Aires cayó el área cosechada a 24.200 hectáreas,
lo que equivale al 37% de la superficie orgánica total cosechada. Las provincias de Salta,
Jujuy, San Juan y Mendoza presentaron un importante crecimiento y, por el contrario,
Buenos Aires, y La Rioja disminuyeron la superficie cosechada.
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En el año 2013 los Cereales y las Oleaginosas, al igual que en años anteriores, se
cultivaron principalmente en la provincia de Buenos Aires (70% y 56%) siguiendo en importancia
la provincia de Entre Ríos (19% y 11%).
La superficie cosechada con Cereales creció un 17% ubicándose en las 21,6 mil
hectáreas. Este crecimiento fue impulsado por el aumento de la superficie cosechada de trigo,
maíz y sorgo.
La superficie cosechada de Oleaginosas cayó un 9%, cubriendo algo más de 14 mil
hectáreas. El descenso estuvo marcado por la disminución de la superficie de soja y girasol. Se
destacó el aumento en la superficie cosechada de chía principalmente en la provincia de Salta.
Las principales provincias productoras de Cultivos Industriales fueron Jujuy (29%),
Salta (28%) y Mendoza (17%).
La superficie cosechada de Cultivos Industriales creció un 20% con respecto al año
2012, debido al aumento de la superficie cosechada de caña de azúcar en Jujuy y Salta.
La superficie cosechada de frutas también aumentó un 6%. Las principales
provincias productoras fueron Río Negro (47%); Tucumán (16%) y Neuquén (15%). Rio Negro y
Neuquén con cultivos de pepita y carozo. En el caso de Tucumán, limones y arándanos.
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 70 56 2 82 12 28 1 0 37
Catamarca 0 0 4 0 0 0 0 0 1
Chaco 0 0 0 0 5 0 1 0 0
Chubut 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Córdoba 1 3 5 11 0 47 0 62 4
Corrientes 4 1 0 0 0 0 2 0 2
Entre Ríos 19 11 0 0 0 0 8 0 9
Formosa 0 0 0 0 0 0 2 0 0
Jujuy 0 4 29 0 0 0 0 0 11
La Pampa 3 2 0 0 0 0 0 0 2
La Rioja 0 0 5 0 0 0 0 0 2
Mendoza 0 0 17 0 56 0 5 9 7
Misiones 0 0 6 0 0 0 0 0 2
Neuquén 0 0 0 0 0 0 15 0 1
Rio Negro 0 0 0 0 8 0 47 0 4
Salta 0 21 28 0 0 0 0 0 14
San Juan 0 0 3 6 16 0 3 29 2
San Luis 0 1 0 1 1 25 0 0 1
Santa Fe 2 0 0 0 0 0 0 0 1
Santiago del Estero 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tucuman 0 1 0 0 2 0 16 0 2
TOTAL 100 100 100 100 100 100 100 100 100
Cuadro Nº 2: Distribución provincial por Grupos de Cultivos. (%) Año 2013.
Fuente: SENASA. 2014. En base a información de Cert ificadoras.
10
Entre los cultivos de frutales se destaca la recuperación de la superficie cosechada
de manzanas y peras (3% y 9% respectivamente) y se observa una caída del cultivo de naranja.
La superficie cosechada de Hortalizas y Legumbres creció un 28% respecto del año
2012 por la variación que registró la superficie cosechada de garbanzo, arveja y ajo. La provincia
de Mendoza representó el 41% de la superficie cosechada (principalmente con ajo).
En la tabla siguiente se observa el grado de especialización en los diferentes
grupos de cultivos de las provincias argentinas. Debe tenerse en cuenta en el análisis, las
características de cada grupo de cultivos en cuanto a demanda de tierra para su desarrollo.
De la superficie orgánica cosechada de cultivos de Cereales (21.639 ha), la mayor
superficie en 2013 correspondió al trigo pan (53%), el 20% la ocupó el cultivo de maíz y el 8% el
de arroz. Las dos primeras principalmente en la provincia de Buenos Aires y el arroz en
Corrientes.
De la superficie orgánica cosechada de cultivos Oleaginosos (14.651 ha), las
mayores superficies en 2013 correspondieron a soja (51%) y chía (26%); los que se cultivaron
principalmente en Buenos Aires y Salta respectivamente.
De las 4.984 ha cosechadas de Frutales, los cultivos más importantes fueron la
pera (33%) y la manzana (30%). En las provincias de Río Negro y Neuquén se produjeron casi la
totalidad de los cultivos de peras y manzanas.
PROVINCIA Cereales OleaginosasCultivos
IndustrialesAromáticas Hortalizas Legumbres Frutales Otras Total
Buenos Aires 63 34 2 0 1 0 0 0 100
Catamarca 0 0 100 0 0 0 0 0 100
Chaco 45 0 0 0 24 0 31 0 100
Chubut 0 0 0 0 0 0 100 0 100
Córdoba 6 20 45 0 0 8 0 21 100
Corrientes 84 8 0 0 0 0 8 0 100
Entre Ríos 68 26 0 0 0 0 6 0 100
Formosa 0 0 10 0 2 0 88 0 100
Jujuy 0 8 92 0 0 0 0 0 100
La Pampa 68 32 0 0 0 0 0 0 100
La Rioja 0 0 100 0 0 0 0 0 100
Mendoza 0 0 80 0 13 0 5 1 100
Misiones 0 0 100 0 0 0 0 0 100
Neuquén 0 0 0 0 0 0 99 1 100
Rio Negro 0 0 2 0 3 0 94 0 100
Salta 1 34 66 0 0 0 0 0 100
San Juan 0 0 57 0 14 0 10 19 100
San Luis 13 55 0 0 3 29 0 0 100
Santa Fe 99 0 0 0 1 0 1 0 100
Santiago del Estero 0 0 0 0 100 0 0 0 100
Tucuman 0 15 0 0 2 0 83 0 100
TOTAL 33 22 33 0 2 1 8 1 100
Cuadro Nº 3: Superficie Orgánica Cosechada por Grup os de Cultivos. (%) Año 2013.
Fuente: SENASA. 2014. En base a información de Cert ificadoras.
11
Entre los cultivos industriales más importantes se destacó la cosecha de caña de
azúcar (58%); vid (19%) y olivos (17%). La caña de azúcar orgánica se cultivó principalmente en
la provincia de Jujuy y Salta. El cultivo de la vid se cosechó principalmente en Mendoza. El olivo
se cosechó principalmente en la provincia de Córdoba.
Las hortalizas orgánicas más importantes en el año 2013 fueron el ajo (47%) y el
zapallo (22%). La producción de ajo se concentró en Mendoza; y la de Zapallo en varias
provincias (principalmente en Río Negro, Mendoza, San Juan y Chaco).
4) Superficie destinada a la producción orgánica an imal :
La ganadería orgánica mostró una caída del 10% de la superficie bajo seguimiento,
alcanzando 3.013.801 ha. El 93% de la misma corresponde a la producción ovina en Patagonia,
mientras que el 7% restante, a la producción bovina.
El 95% de la superficie ganadera orgánica bajo seguimiento correspondió a las
provincias de Chubut, Santa Cruz, Tierra del Fuego y Río Negro. Chubut se destaca con el 48%
de la participación en la misma.
Fuente: SENASA 2014. Elaborado en base a informació n de las entidades certificadoras
12
5) Existencias de animales orgánicos :
• En el año 2013 las existencias de ganado bovino bajo seguimiento continuaron
descendiendo. Disminuyó un 41% llegando a 39.872 cabezas. En Chaco y Corrientes no
hay más existencias bajo seguimiento, saliendo del sistema unas 21 mil cabezas. La
actividad de cría fue la que mostró la mayor disminución.
• En las provincia de Buenos Aires con el 32% y Chubut con el 23% se encuentran la mayor
parte de las existencias vacunas. Le sigue Salta con el 14%.
• Las existencias de ganado ovino (854 mil cabezas) volvieron a disminuir, esta vez un 4%
con respecto al año 2012. La disminución se observó principalmente en la provincia de
Santa Cruz.
• Las existencias de ganado ovino se localizan principalmente en la región patagónica, y se
distribuyeron principalmente en las provincias de Chubut (43%), Santa Cruz (34%) y Tierra
del Fuego (20%).
• El nivel de animales de reposición (borregas) continúa siendo adecuado, lo que permitiría
el crecimiento de la majada siempre que las condiciones sean favorables.
• En la apicultura orgánica, como viene sucediendo desde el 2009, se registró una nueva
caída de la cantidad de colmenas que suman 23.299 colmenas. El stock de colmenas se
encuentra principalmente en las provincias de Santa Fé y Chaco con el 24%y 20%
respectivamente.
6) Comercialización de Productos Orgánicos.
Durante el año 2013 el volumen de las exportaciones de productos orgánicos
presentó un aumento del 6% anual, alcanzando las 148 mil toneladas exportadas; representando
el segundo mayor valor histórico registrado para los últimos cinco años.
Tanto los productos de origen vegetal como los de origen animal crecieron un 6%.
Se hace necesario resaltar, que la comparación se realiza en términos de
cantidades exportadas y que los datos agrupan una gran heterogeneidad de productos con valor
agregado diferente, por lo que debería tenerse en cuenta la evolución a nivel de productos o
canastas de productos.
6.1) Exportaciones de productos vegetales :
La exportación es el principal destino de los productos orgánicos de origen vegetal
producidos en el país.
13
Durante 2013 se puede destacar el aumento registrado en las exportaciones de
frutas y cereales y la disminución de los productos industrializados, las oleaginosas y las
hortalizas.
Los productos más destacados fueron el maíz (creció un 142%) y las peras y
manzanas, que en promedio crecieron un 48%.
Entre los cereales y oleaginosas se dieron importantes caídas en el trigo (-22%), el
girasol (-81%), la soja (-11) y el lino (-69%).
Entre las frutas se recuperaron las exportaciones de pera (41%) y manzanas
(62%).
Entre las exportaciones de hortalizas y legumbres, cayeron las de cebolla y ajo (-
66% y -20% respectivamente) y subieron las de zapallo (15%).
Entre los productos industrializados, se observó una fuerte disminución en las
exportaciones de azúcar de caña (-28%) y harina de soja (-52%) y un crecimiento del vino (12%).
Absoluta %Maíz 10.002.725 142%Arroz 1.099.424 25%Sorgo 932.225 135%Cebada 645.120 1638%Alpiste 420.190 (*)Trigo -2.818.580 -22%Maní -722.722 -82%Girasol -1.147.290 -81%Soja -1.246.107 -11%Lino -2.027.401 -69%Pera 8.786.267 41%Manzana 6.509.346 62%Zapallo 379.598 15%Ajo -582.502 -20%Cebolla -1.742.800 -66%Vino 713.426 12%Alcohol 475.340 143%Jugo concentrado de pera 391.711 53%Arandano IQF 292.970 (*)Maní tostado 105.480 (*)Frutilla congelada -103.335 -100%Expeller de girasol -536.630 -45%Aceite de girasol -557.320 -41%Jugo concentrado de manzana -661.863 -32%Jugo concentrado de limón -739.750 -39%Jugo concentrado de uva -868.075 -42%Harina de soja -1.524.380 -52%Azúcar de caña -7.726.178 -28%Chía 457.646 96%
Cuadro Nº 4: Variación en el volumen exportado para productos seleccionados. 2013 vs 2012 (kilogramos)
ProductosDiferencia
Fuente: SENASA. 2014. En base a información de Cert ificadoras.(*) En el año 2012 no hubo exportaciones de este pr oducto
14
El principal destino de las exportaciones de productos orgánicos de origen vegetal
en el año 2013 volvió a ser Estados Unidos, que creció un 22% más en volumen que en el año
2012.
Las exportaciones a Unión Europea aumentaron un 5%, pero no recuperaron los
volúmenes de años anteriores.
Las exportaciones a Suiza cayeron (-66%), al igual que las exportaciones a otros
destinos (-17%) y Japón (-22%). Sin embargo entre los otros destinos se destaca el aumento de
los volúmenes de productos exportados a países como Canadá (10%) y Rusia (11%).
Fuente: SENASA. 2014. En base a información de las entidades certificadoras (1) Superficie orgánica cosechada, no incluye la re colección silvestre (2) No incluye superficie destinada a la producción de miel
9.309.565 29.942 2.456.483 1.920.573 0 91.400 11.025 484.668 641.164 24.000Azúcar de caña 7.471.000 2.160.000 315.750 86.000 504.000 24.000Vino 491.719 5.414 296.483 1.604.823 11.025 484.668 105.126Expeller de girasol 532.700Pasas de uva 368.532Jugo concentrado congelado de naranjaJugo concentrado de limónCiruela deshidratada 183.407Aceite de girasolCascarilla de rosa mosqueta 98.000Aceite de jojoba 49.810 10.800Frutilla IQF 46.240Pulpa de manzanaYerba mate 20.820 3.496Pulpa de zapalloManzana deshidratada 28.137Jugo concentrado congelado de limónJugo concentrado de pera 24.528
Oleaginosas
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2013 (kg)
ProductosDestino
Total exportaciones 2013Cereales
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Fuente: SENASA. 2014. En base a información de Cert ificadoras.
29
Alemania Austria Bélgica Dinamarca Eslovenia España Eston ia Finlandia Francia GreciaPulpa de peraPulpa de damasco 19.200Aceite esencial de limón 5.400 7.740Aceite esencial de naranja 6.120Aceite esencial de pomelo 3.780Aceite esencial de mandarina 82Aceite de rosa mosqueta 20
0 632.000 16.650 2.268.778 11.589 158 1.944.672 945 135 1.384.076 21.227.821Azúcar de caña 632.000 1.225.000 1.623.000 14.040.750Vino 16.650 366.698 11.489 158 260.625 945 135 1.381.806 5.037.762Expeller de girasol 532.700Pasas de uva 37.000 405.532Jugo concentrado congelado de naranja 230.820 230.820Jugo concentrado de limón 219.000 219.000Ciruela deshidratada 183.407Aceite de girasol 107.480 107.480Cascarilla de rosa mosqueta 98.000Aceite de jojoba 180 5.760 66.550Frutilla IQF 19.448 65.688Pulpa de manzana 38.400 38.400Yerba mate 100 4.582 2.270 31.269Pulpa de zapallo 31.257 31.257Manzana deshidratada 28.137Jugo concentrado congelado de limón 25.000 25.000Jugo concentrado de pera 24.528
Cereales
Cuadro Nº 8.1: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a la Unión Europea. Año 2013 (kg)
ProductosDestino
Total
Total exportaciones 2013
Oleaginosas
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Fuente: SENASA. 2014. En base a información de Cert ificadoras.
31
Irlanda Italia Lituania Países Bajos Polonia Portugal Rei no UnidoRepublica
ChecaRumania Suecia
Pulpa de pera 19.200 19.200Pulpa de damasco 19.200Aceite esencial de limón 13.140Aceite esencial de naranja 6.120Aceite esencial de pomelo 3.780Aceite esencial de mandarina 82Aceite de rosa mosqueta 20
121 80.000 449 675 21.877 3.075 16.549 1.507 216.235 114.142 630Azúcar de caña 80.000Vino 121 675 1.877 3.075 900 1.003 134.076 2.493 630Jugo concentrado de uvaPulpa de pera 69.612Pasas de uva 15.649Aceite de olivaExpeller de girasol 77.560Pulpa de manzanaYerba mate 449 504 4.599 1.711Hominy GritsArandano IQF 21.776Harina de maíz 20.000Jugo concentrado congelado de naranja 15.370Pulpa de zapalloManí tostadoPulpa de damascoPapilla para bebéManzana deshidratadaJugo concentrado de limón 3.000Aceite de jojoba 180
0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0LavandaSalvia
Frutas
Hortalizas y Legumbres
Productos Industrializados
Aromáticas
Fuente: SENASA. 2014. En base a información de Cert ificadoras.
Oleaginosas
Cuadro Nº 8.2: Productos Orgánicos de Origen Vegeta l Certificados con destino a otros países. Año 2013 (kg)
ProductosDestino
Total exportaciones 2013Cereales
34
Paraguay Perú Rusia Singapur Sudafrica Surinam Tailandia T aiwan Ucrania Uruguay Vietnam
Santa Cruz 291.391 206.547 37.944 10.971 10.267 25.662
Santa Fe 5.686
Santiago del Estero 2.575
Tierra del Fuego 171.379 118.320 44.276 4.169 4.541 73
Total del País 854.086 527.847 179.017 27.401 64.095 55.7 26 0 1.509 23.299
Provincia
Cuadro Nº 10: Productos orgánicos de origen animal bajo seguimiento. Totales Año 2013.Existencias Ovinas, Caprinas, otras especies y núme ro de colmenas. Distribución Provincial
Fuente: SENASA. 2014. En base a información de Cert ificadoras.