Seminar Kesehatan Bahaya Makanan Gorengan Bagi Kesehatan

Bahaya Makan

Gorengan Bagi

Kesehatan

Fakta Seputar Gorengan

1. Bahaya Akrilamida

2. Bahaya Minyak Jelantah

3. Bahaya Gorengan di Campur Dengan Plastik

4. Bahaya Kertas

Bekas Pembungkus

Makanan

5. Bahaya Kantong

Plastik Kresek

Hitam Pembungkus

Gorengan

Bahaya Akrilamida

Berdasarkan penelitian yang

didanai oleh Lembaga di

Swedia menunjukkan bahwa

makanan yang banyak

mengandung karbohidrat,

seperti kentang, singkong

dan ubi yang di proses

dengan digoreng terbukti

dapat merangsang

pembentukan senyawa

karsinogenik ( pemicu

kanker) bernama Akrilamida

Bahaya Akrilamida

Sementara bahan pangan yang

direbus atau dikukus ternyata

hanya mengandung sedikit

senyawa akrilamida, sehingga tak

berbahaya bagi kesehatan.

Akrilamida merupakan senyawa

kimia, yang umum dipakai di

laboratorium. Selain itu pada

umumnya diluar negeri Akrilamida

dipakai untuk mengumpulkan

kotoran dalam proses permurnian

air minum pada PAM.

Bahaya Minyak Jelantah

Kualitas minyak jelantah

menurun dari minyak goreng

baru. Minyak jelantah

mengeluarkan kandungan

polimer yang dapat terserap

dalam makanan berupa asam

lemak trans. Dan dalam

minyak jelantah terdapat zat

radikal bebas, seperti

peroksida dan epioksida yang

mutagen dan karsinogen

sehingga berisiko terhadap

kesehatan manusia.

Bahaya Minyak Jelantah

Misalnya saja, gangguan

peroksida pada minyak

jelantah mengakibatkan

pemansana suhu tinggi

hingga menggangu

kesehatam, terutama

yang berhubungan dengan

metabolisme kolesterol.

Bahaya Gorengan di Campur

Dengan Plastik

Banyak oknum-oknum tidak

bertanggungjawab melakukan

kecurangan dengan

menggunakan plastik yang

dimasukan pada minyak

panas yang digunakan untuk

menggoreng makanan agar

gorengan terlihat lebih

menarik dan lebih tahan lama.

Bahaya Gorengan di Campur

Dengan Plastik

Desas-desus soal

adanya jajanan

gorengan berplastik

mulai banyak diketahui

oleh orang dari sejak

lama. Temuan lapangan

membuktikan jajanan

gorengan berplastik

ternyata bukan sekedar

desas-desus.

Bahaya Gorengan di Campur

Dengan Plastik

Tak sedikit penjual

gorengan yang

menggoreng pisang,

singkong, tempe atau

pun bakwan tidak saja

dengan minyak

goreng, tapi juga

kantung plastik,

sedotan atau bahkan

dirijen plastik.

Bahaya Gorengan di Campur

Dengan Plastik

Bahan-bahan plastik ini

digoreng terlebih dahulu

dengan minyak panas hingga

meleleh, baru kemudian

produk gorengan

dimasukkan. Hasilnya…

gorengan menjadi renyah

lebih lama dan sangat gurih.

Pedagang yang menggoreng

dengan resep ini mengaku

mendapat konsumen lebih

banyak sejak menerapkan

teknik ini.

Bahaya Kertas Bekas

Pembungkus Makanan

Kertas bekas seperti koran,

majalan atau ketas yang

sudah tercampur tinta

sangat berbahaya bagi

tubuh manusia karena di

dalam tinta terdapat timbal

yang bersifat racun. ” Bila

terkena panas atau minyak

gorengan, tinta dapat larut

dalam makanan” Ungkap M

Ali Bata Harahap.

Bahaya Kantong Plastik Kresek

Hitam Pembungkus Gorengan

Kantong plastik kresek hitam adalah hasil dari daur ulang

plastik- plastik bekas. Selain karena tidak higienis (kita tidak

pernah tahu sebelumnya plastik- plastik bekas itu digunakan

untuk membungkus apa) kantong plastik kresek hitam bila

digunakan untuk mewadahi langsung makanan akan

melepaskan bahan-bahan berbahaya ke dalam makanan, yang

akhirnya dapat menimbulkan kanker dan kegagalan ginjal.

Bahaya Mengkonsumsi Gorengan

Bagi Kesehatan

1. Picu Kanker Usus Besar

2. Menyebabkan Nyeri Dada

3. Picu Tukak Lambung ( Ulcer )

4. Gangguan Pencernaan

Picu Kanker Usus Besar

Salah satu penyebab

terjadinya kanker usus

besar (kanker kolon) adalah

akibat pola makan yang

salah. Ternyata sering

mengonsumsi gorengan dan

juga daging merah bisa

memicu terjadinya kanker

usus besar.

Picu Kanker Usus Besar

Dr. Aru menuturkan dalam

membuat gorengan biasanya

menggunakan minyak yang

sudah dipakai berulang-ulang

sehingga mengandung racun

dan juga radikal bebas.

Selain itu minyak sendiri juga

bisa memicu terbentuknya

asam empedu di dalam usus,

asam empedu ini bisa

mengiritasi usus.

Menyebabkan Nyeri Dada

Nyeri dada atau heartburn

merupakan sensasi terbakar

pada dada yang sering

menjadi parah pada saat

mengambil posisi berbaring

atau membungkuk.

Heartburn disebabkan oleh

bergeraknya asam lambung

ke dalam esofagus (saluran

makanan yang mengalirkan

makanan dari mulut ke

lambung).

Menyebabkan Nyeri Dada

Cara terbaik

menghindari masalah

tersebut dengan

mengurangi asupan

gorengan dan ganti

dengan masakan

yang dikukus atau

direbus.

Picu Tukak Lambung ( Ulcer )

Tukak lambung

merupakan luka yang

terjadi di sekitar

bagian dalam lambung

atau usus yang

menyebabkan rasa

nyeri pada sistem

pencernaan. Penyakit

ini disebabkan bakteri

yang disebut Pylori.

Picu Tukak Lambung ( Ulcer )

Gorengan menyebabkan

keasaman dan ulkus di

perut Anda. Jadi,

menghindari konsumsi

junk food dapat

mengurangi masalah

perut.

Gangguan Pencernaan

Merasa tidak nyaman di

perut merupakan gejala

dari adanya gangguan di

pencernaan. Walaupun

gangguan perut ini bukan

masalah kesehatan yang

sangat serius, tetapi sangat

umum dialami banyak

orang.

Gangguan Pencernaan

Gangguan pencernaan

terjadi karena makanan

berlemak yang sangat

asam dan berat pada

perut. Jika Anda

mengunyah makanan

dengan baik, maka

menjadi mudah dicerna

dan dapat mengurangi

masalah perut Anda.

26