1 Le choix des manuels scolaires est le fruit d’une concertation entre les différents enseignants d’une même matière. Chaque enseignant est ensuite libre d’utiliser plus ou moins ledit manuel en classe. Dans tous les cas, le manuel scolaire constitue une référence pour les élèves qui peuvent y retrouver synthèses, exercices et rappels de cours qui constituent un support de travail personnel et un outil indispensable de révision.
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Le choix des manuels scolaires est le fruit d’une concertation entre les différents enseignants d’une même matière. Chaque enseignant est ensuite
libre d’utiliser plus ou moins ledit manuel en classe. Dans tous les cas, le manuel scolaire constitue une référence pour les élèves qui peuvent y
retrouver synthèses, exercices et rappels de cours qui constituent un support de travail personnel et un outil indispensable de révision.
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LYCEE BIARRITZ ATLANTIQUE
MANUELS SCOLAIRES 2017-2018
1ERE ANNEE CAP CUISINE
MATIÈRE
TITRE
AUTEURS
EDITEUR ET ANNÉE
Adopté en…
GESTION (Consommable)
Gestion applique CAP Cuisine et Commercialisation et Service en HCR
Collectif Nathan Technique
Isbn : 978-2- 09-164789-0
2017
Cuisine
– Cuisine de référence – Technologie culinaire, CAP cuisine 1ère et 2ème année
Maincent
Kirchmeyer
BPI 2002
Nathan technique 9782091612812
2011 2012
Mathématiques – Mathématiques CAP, « Les nouveaux cahiers » groupement C
D. Laurent Foucher 2016
ISBN 9782216132607 2016
PSE - PSE CAP (Consommable)
M.Terret Brangé Delagrave 2014
ISBN : 978-2-206300023 2017
Sciences Appliquées
(acheté en 1ère année)
– Sciences Appliquées Culture Professionnelle
CAP 1ère et 2ème années Cuisine et
Commercialisation service
(Consommable)
C.Armagnac Delagrave 2017
ISBN : 978-2-206-30390-1 2017
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LYCEE BIARRITZ ATLANTIQUE
MANUELS SCOLAIRES 2017-2018
2EME ANNEE CAP CUISINE
MATIÈRE
TITRE
AUTEURS
EDITEUR ET ANNÉE
Adopté
en…
GESTION
(Consommable)
Gestion applique CAP Cuisine
(déjà acheté en 1ère année) A. Delaby
Bertrand Lacoste
Isbn : 978-2-7352-24692 2015
Cuisine
– Cuisine de référence
– Technologie culinaire, CAP cuisine 1ère et
2ème année
Maincent
Kirchmeyer
BPI 2002
Nathan technique
9782091612812
2011
2012
Mathématiques – Mathématiques CAP, « Les nouveaux
cahiers » groupement C L. Breibach
Foucher 2011
ISBN 9782216132607 2012
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LYCEE BIARRITZ ATLANTIQUE
MANUELS SCOLAIRES 2017-2018
CLASSE DE SECONDE PROFESSIONNELLE BOULANGERIE PATISSERIE