Seguridad alimentaria y agricultura familiar.ppt

Campus Veracruz Colegio de Postgraduados

Campus VeracruzColegio de Postgraduados

Línea Prioritaria de Investigación: AES

SEGURIDAD ALIMENTARIA YAGRICULTURA FAMILIAR

María del Carmen AlvarezCarlos Olguín PalaciosAlberto Asiain Hoyos.

Ian HorneMaría Herlinda López ArmasVerónica Tamayo SilvaKarla Karina De la Cruz Guzmán Israel Lara Cruz. Melina González Martínez

Adelaida Gómez Pérez. Azucena Sánchez CansecoJaime Gamboa García

Vicente Hernández CortésEmilio López RiveraRicardo Rivera Rebolledo

Vicente Hernández CortésEmilio López RiveraRicardo Rivera Rebolledo Amparo Albalat Botana

Nabor Montaño HernándezReyes Cerecedo Hernández

La Seguridad Alimentaria existe cuando todas las personas tienen en todo momento acceso material y económico a suficientes alimentos inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades y preferencias alimenticias a fin de llevar una vida activa y sana (FAO, 1996)

En algunas regiones de México, incluyendo al trópico húmedo a pesar de su alta biodiversidad, existen elevados índices de desnutrición, principalmente en infantes y en mujeres en edad reproductora.

Alimentación: Derecho humano

América Latina y el Caribe, 53 millonesde desnutridos(10%) de la población.

Erradicación del hambre y la desnutrición, son competencia de toda la sociedad.

(Trueba, 2006).

El Derecho a la Alimentación es un requisito para la supervivencia y el bienestar de la humanidad y una necesidad humana fundamental.

REDSOL, 1997

Generación y apropiación de tecnología

Agroecosistema con raíces tradicionales

Habita la familia

Selección, domesticación, diversificación y conservación

Solar familiar

Preservación y enriquecimiento de valores culturales

Producción y reproducción de flora y fauna

Agricultura Familiar La Seguridad Alimentaria, sobre todo en

los países en desarrollo está íntimamente vinculada con la Agricultura Familiar.

Condiciones de alcanzar la

Seguridad Alimentaria

Familiar: Incremento de la productividad de

alimentos sanos en las pequeñas

unidades de producción.

Rescate y respeto a la cultura

alimentaria de cada región.

Concientización a las comunidades rurales de la importancia de una dieta sana, inocua, suficiente y equilibrada.

Estrategia metodológica de trabajo basada en un proceso de: Investigación-Desarrollo

Diagnosis

Investigación Aplicada

Transferencia

Capacitación Investigación Participativa

Comercialización

Evaluación

Investigación Básica

El modelo MIRNZB se aplicó a escala de solares familiares en la comunidad de la Laguna del Majahual, del ejido Río de Cañas, municipio de Angel R. Cabada, en Veracruz

Diagnosticos participativos:Identificacion de especies en los solares

Nopal, NopalOpuntia spp.

Presencia promedio 66% Partes útiles: penca y fruto. Usos: Alimenticio, en

guisos, refrescos y dulces. Medicinal, control de obesidad y diabetes; buena fuente de vitamina A.

Observaciones: Se siembra por penca y puede producir todo el tiempo.

El Campus Veracruz del Colegio de Postgraduados opera un Centro de Aprendizaje e Intercambio de Saberes (CAIS), para el manejo integrado de los recursos naturales de los solares tropicales.

Autosuficiencia energética

Autosuficiencia Alimentaria

Evaluación de la Productividad y aporte calórico en diferentes sistemas de cultivo en el CAIS.

Sistema de cultivo Cultivo Productividad promedio

(kg/m2/mes)

Aporte calórico(Kcal/ m-2/ PC)

Cercos vivos Nopal, (Opuntia spp) 4.6 970

Canteros Berenjena (Solanum melongea)

5.3 1 036

Cielo abierto Calabacita (Cucúrbita spp)

2.2 262

Hortalizas hidrofilas

Espinaca de agua (Ipomoea aquatica spp)

5.8 2 015

Hidroponia organica

Tomate (Lycopersicum esculentum)

6.8 1 403

Frutales Papaya (Carica papaya)

6.9 1 178

Utilización de materiales regionales para la construcción de las viviendas y los sistemas de producción

Engorda de mojarra roja (Oreochromis niloticus x massambicus).

De acuerdo a tablas, la porción comestible (PC) de la mojarra es de 50% con un contenido calorico en 100g de PC de 106 Kcal.

En un estanque rustico de 7m x 2m x 0.5m, se engordaron 100 organismos desde alevines hasta 350 gramos. La alimentación consistió en : 2 kg diarios de espinaca de agua y 500 g de lombrices (Eisenia foetida).La cosecha se realizo a los 4 meses, con una productividad de 7 kg/m3 . El peso promedio de las mojarras fue de 350g por individuo.

Transferencia de Tecnología: Capacitación: 1992-2008

Nutrición Humana • Veracruz: 15 municipios.• Oaxaca: 3 municipios.• Instituciones: IMSS, INI, ONG.

Barriga llena, corazón contento.Indio comido, indio corrido.A quien le dan pan que llore.Contigo pan y cebolla.

Manejo Integrado del Solar Agroindustrias

Modelo de Gestión:

INVESTIGACIÓN APLICADA

DIAGNÓSIS

DISEÑO de ESTRATEGIAS para el DESARROLLO TECNOLÓGICO COMUNITARIO

EVALUACIÓN CÍCLICA

INVESTIGACIÓN

BÁSICA

MOTIVACIÓN

DESARROLLO TECNOLÓGICO COMUNITARIO(TRANSFERENCIA)

Modelo de gestión

MOTIVACIÓN

Diagnósticos Exploratorios:Delimitación de la zona de estudio

Diagnósticos del grupo de trabajo: datos personales, socioeconómicos y de salud y nutrición.

Revisiondocumental

INVESTIGACIÓNAPLICADA

Diagnósticos geofísicos y socioeconómicos de las regiones

de estudio:Regionalización

Observación directa y

participativaEntrevistas

Cuestionarios

Aporte a la seguridad alimentaria y nutricional

Diseño, creación y puesta en marcha de microempresas

DESARROLLO TECNOLÓGICO COMUNITARIO

(TRANSFERENCIA)

Capacitación

DIAGNOSIS

Caracterización de las unidades de

producción

Líneas de Investigación realizadas en la CAIS.

Autosuficiencia energética.Autosuficiencia alimentaria

Utilización materiales regionales para la construcción

Investigación Participativa

EVALUACIÓN

DISEÑO de ESTRATEGIAS para

el DESARROLLO TECNOLÓGICO

Estrategias para mejorar el nivel de vida de las

familias

INVESTIGACIÓN

BÁSICA

FASE: DIAGNOSIS

Delimitación de las zonas de estudio: La disposición de los grupos para el trabajo organizado, durante la fase de motivación, permitió la delimitación de las zonas de estudio.

Huacholula, Ixcatepec Karla Karina De la Cruz Guzmán e Israel Lara Cruz. Manejo integral de los recursos naturales en los solares familiares y su contribución a la seguridad alimentaria en la comunidad de, Veracruz.

Loma de los Carmona, Manlio F. Altamirano Maria Herlinda López Armas. Diversidad de los Solares Familiares; su contribución al Diseño de una Estrategia de desarrollo Comunitario en la Zona Central de Veracruz.

Santa Fe, Veracruz Verónica Tamayo Silva. Seguridad Alimentaria y Agricultura Familiar: Estudio de caso en dos comunidades (urbana y rural).

Análisis DAFO: Huacholula

Reestructurar las unidades de producción de los solares familiares

Optimizar el manejo poscosecha y darle valor agregado a la producción del solar

Desarrollo tecnológico comunitario (Transferencia) :

Ramo de noviaSambucus mexicana

Vías respiratorias“Alimentarse sanamente no cuesta mucho”.

Microempresa habilitada y con resolución sanitaria.

OrozuzLantana camara Aparato digestivo

Jardín de plantas medicinales.

Huacholula

Análisis DAFO: Loma de los Carmona

Mejorar el estado nutricio del grupo y sus familias

Diseñar y operar una micro empresa de producción de mermeladas

“Mujeres productivas de Loma de los Carmona

Talleres de nutrición humana

Microempresa

Desarrollo tecnológico comunitario (Transferencia)Loma de los Carmona

Análisis DAFO: Santa Fe

Mejorar el estado nutricio del grupo y sus familias.

Incrementar la productividad de los solares familiares.

Transformar los productos del solar

Nutrición Humana. Manejo Integrado

Transformación de los productos del solar.

Desarrollo tecnológico comunitario (Transferencia)Santa Fe

EVALUACIÓN DE LA GESTIÓN

Aporte nutricio y económico de los solares a la familia.

Aportes nutricios potenciales de los frutales por familia por día: energético (Kcal.), proteico (g).

Parámetro Huacholula Loma de los Carmona

Santa Fe

Aporte calórico (Kcal) 1,952.2 1,132.7 374.1

Aporte proteico (g). 58.96 232.01 10.49

Aporte potencial económico, de los frutales por familia por día. (pesos mexicanos y dólares)

Parámetro Huacholula Loma de los Carmona Santa Fe

Aporte económico (pesos mexicanos, $)

30.24 80.81 6.41

Aporte económico (dólares americanos).

2.77 7.40 0.59

Por la naturaleza misma de la propuesta, se ha contemplado:

La colaboración con diferentes instituciones académicas y organizaciones gubernamentales y no gubernamentales (interinstitucional).

Lo más importante el trabajo con la gente, con las comunidades rurales y urbanas marginadas (transdisciplina).

La participación de profesionales de diferentes disciplinas (interdisciplina).

GRACIAS

Sin este concierto no se podrá llegar a la autogestión comunitaria, al empoderamiento de las familias, comunidades y regiones para contribuir a la Seguridad Alimentaria a partir de los Recursos del Solar.