SEGURANÇA ALIMENTAR: Parasitas emergentes nos alimentos JM CORREIA DA COSTA LNIV/INRB, I.P.
SEGURANÇA ALIMENTAR: Parasitas emergentes nos alimentos
JM CORREIA DA COSTALNIV/INRB, I.P.
INTRODUÇÃOInfecções Parasitárias de origem alimentar Período de incubação longoCarácter crónico e insidiosoEspectro clínico variávelDiagnóstico complexoDeclaração obrigatória omissaIndicadores epidemiológicos desconhecidos.
ZOONOSES PARASITÁRIAS
NEMATODA:Trichinella spiralis e Anisakis sp.(A. Lumbricoides, T. Trichiuris )
TREMATODA:Fasciola hepatica
CESTODATaenia solium e Taenia saginata
ZOONOSES PARASITÁRIAS
PROTOZOA:Toxoplasma gondii, Cryptosporidium parvum, Giardia lamblia, Entamoeba histolytica, Cyclospora cayetanensis.
OUTROS:Gnathostoma spiningerum, Angiostrongylus cantonensis, Clonorchis sinensis, Opisthorchis sp., Microsporidia.
ZOONOSES PARASITÁRIAS
Toxoplasmose adquirida e congénitaFasciolose....Hidatidose?Cisticercose/NeurocisticercoseTriquinoseCryptosporidioseGiardioseAmebioseSindroma de larva migrans visceral
ZOONOSES PARASITÁRIAS
Toxoplasma gondiiCryptosporidiumGiardia lambliaE. HistolyticaFasciola hepaticaT. soliumT. saginata
Carnes e vegetaisÁgua e vegetaisÁgua e vegetaisÁgua e vegetaisAgriãoPorco e utensíliosCarne de vaca
ZOONOSES PARASITÁRIAS
Anisakis sp.G. spinigerumA. cantonensisC. sinensisOpisthorchis sp.T. spiralis
Peixe marinhoPeixe de água doceMoluscosPeixe de água docePeixe de água doceCarnes e enchidos
FORMAS INFECTANTES DOS PARASITAS NA CADEIA ALIMENTARCONTAMINANTES ADVENTÍCIOSESTRUTURAS INTRA-TECIDULARESESPECTRO CLÍNICO: BENIGNO E MUITO GRAVEINDICADORES EPIDEMIOLÓGICOS DESCONHECIDOS
Particularmente relevante
Toxoplasma gondiiCryptosporidium spp.Giardia lambliaParasitas Exóticos/Medicina do Viajante
Toxoplasma gondii
T. gondii
Isolados de T. gondii em “carnes” nos USA: muito baixa prevalencia.7 isolados em 6282 amostras de carneO Porco e o seu importante papel na transmissão de T. gondii ao homem.Toxoplasmose a “waterborne disease”?
T. gondii
Genótipo IGenótipo IIGenótipo IIIGenótipos atípicosO Paradigma da Guiana FrancesaPostulado: caracterização genética e patogenése
On going
BioensaioCaracterização genéticaEstudos epidemiológicos em animais de produção.Desenvolvimento de sistemas de identificação de oocistos nas águas
Cryptosporidium e Giardia
Total - 255
● Positive - 199 (78%) ● Negative - 56 (22%)
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
Positivas Crypto Giardia C + G Negativas
Projecto 61018 – FCG
INSA/ICETA/LNIV-INRB,I.P.
As espécies e sub-espécies encontradas (PCR & Real Time PCR)
Cryptosporidium e Giardia – ongoing research
Fundamental continuar o diagnóstico destas parasitoses no Homem e outros seres vivos e alargar a monitorização nas águas!
Aprofundar a caracterização genética (genotipagem) recorrendo a outros marcadores moleculares de modo a avaliar com rigor a capacidade zoonótica das diversas espécies destas parasitas: microsatélites.
Esclarecer a estrutura genética do complexo de espécies que é a Giardia bem como a sua capacidade de recombinação.
Introduzir técnicas rápidas de detecção e caracterização genética destes parasitas na rotina/monitorização, como o PCR em Tempo Real.
Syngamoniasis in a tourist
Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, PortoHospital de Vila Real e Peso da RéguaNIH, USAEmerg Infect Dis,Journal2005 Dec. (CDC,USA)
Mammomonogamus laringius
Mammomonogamus laringius
Mammomonogamus laringius
INFECÇÕES PARASITÁRIAS
Há motivação institucional para a pesquisa?Há motivação institucional para a notificação?Promovemos a educação/informação?Somos consequentes na indução/sugestão de boas práticas?