Sector Porcino

5/10/2018 Sector Porcino - slidepdf.com

http://slidepdf.com/reader/full/sector-porcino 1/17



SUIDAE

PERIODO DE GESTACION DE114 DIAS





Viven de 10 a 15 años



TERMINOLOGIA UTILIZADA DURANTE LA CRIANZA

GORRINO

COCHINILLOVERRACO

COCHINO LECHON GOCHA O COCHA





LANDRACE YORKSHIRE LARGE WHITE

DUROC HAMPSHIRE

RAZAS PORCINAS



PIETRAIN

POLAND CHINA

BERKSHIRE CERDO CRIOLLO



MEISHAN

CERDO

IBERICO



PRODUCTOS





SISTEMAS DE

PRODUCCION

SUPERFICIE QUE

OCUPA

CERDO EDAD/PESO

COSECHA,CONSUMO.

MANEJO

EXTENSIVO Uso de grandes

extensiones de

terreno. Baja

densidad.

criollo >1 año

40-60 kg

Fresco

Animales viven

sueltos.

SEMI -

INTENSIVO

Cerdos limitados

en espacio:

Mayor densidad

animal.

Criollos y cruces

con otras razas.

5-8 meses

70-110kg

80% Fresco20% Industrial

En parte andan

sueltos, en parte

confinados.

INTENSIVO Totalmente

estabulados:

Alta densidad

Razas mejoradas 4-5 meses

100-120 kg

95% Industrial5% Fresco

Manejo

diferenciado de

acuerdo a

edades y sexo.

SISTEMAS DE PRODUCCION DEACUERDO A LA INTENSIDAD DE LOS

RECURSOS E INSUMOS (I)



SISTEMAS DEPRODUCCION

MANEJO DEESCRETAS

USO DE AGUA ALIMENTO SANIDAD

EXTENSIVO Natural, baja

contaminación

Muy poco Pastos

naturales, frutas,

raíces, insectos,

etc.

Carencia

absoluta de plan

sanitario.

SEMI -

INTENSIVO

Muy bajo control

de efluentes.

Alto poder

contaminante.

Relativamente

bajo

Desperdicios de

comida, suero

de leche y

pastoreo.

Vacunaciones en

caso de

epidemias.

INTENSIVO Procedimiento:

uso de aditivos y

separadores

sólidos.

Necesidad de

grandes

cantidades de

agua.

Mezclas

balanceadas

comerciales o

preparadas enfinca.

Plan sanitario

riguroso y

tratamientos

curativos.

SISTEMAS DE PRODUCCION DEACUERDO A LA INTENSIDAD DE LOSRECURSOS E INSUMOS (II)



GRANJA: TIPO DE ANIMAL USO MODALIDAD

Centro de recría. y puros Granjas integralesy productores de

lechones.

Confinado convencional.

Integrales o flujo

continuo.

Puros y mestizas Principalmente

industrial.

Confinado convencional. A

campo. En cama profunda.

Productores delechones .

Puros y mestizas Granjas cebadoras Confinado convencional. Acampo. En cama profunda.

Cebadores de

lechones.

Castrados mestizos y

mestizas.

industrial Confinado convencional.

En cama profunda.

Multiusos. Sitio 1: productoras

de lechones al

destete.

Sitio 2: destete

crecimiento.Sitio 3: cebadoras

industrial Combinado:

Convencional y cama

profunda.

TIPOS DE GRANJAS: Dentro de los sistemas intensivos



IMPORTACIONES MUNDIALES DE CARNE PORCINA

Japón 1.228

EE.UU. 467

México 460

Corea del sur 350

Hong Kong 300



EE.UU 1.515

Canadá 1.050

Brasil 650

China 560

Chile 135

México 70



Corte Precio Mínimo Precio Máximo Precio Promedio

Cabeza 14.00 18.00 16.00

Cabeza de lomo 40.00 42.00 41.00

Capote 35.00 36.00 35.50

Carrillera 40.00 42.00 41.00

Codillo 20.00 22.00 21.00

Cuero 20.00 22.00 21.00

Chuleta ahumada 35.00 40.00 37.50

Entrecot americano 34.00 35.00 34.50

Espaldilla 32.00 34.00 33.00

Espinazo 34.00 38.00 36.00

Filete 45.00 48.00 46.50

Grasa 12.00 13.00 12.50

Hueso 1 00 2 00 1 50

Precios nacionales:

Sector Porcino

Documents