Season 21

1

BAB I

PENDAHULUAN

Pencernaan adalah proses perombakan bahan pakan baik secara mekanik

maupun kimiawi dari bentuk yang kompleks menjadi sederhana dalam saluran

pencernaan. Berdasarkan bahan pakan yang dimakan dapat diklasifikasikan

menjadi tiga golongan yaitu karnivora, herbivora dan omnivora. Berdasarkn tipe

perut yang dimiliki dapat diklarifikasikan menjadi tiga golongan yaitu ruminansi,

pseudo-ruminan dan monogastrik. Ruminansia adalah hewan yang memiliki

lambung dengan empat bagian. Pseudo-ruminan adalah hewan yang termasuk

dalam golongan monogastrik tetapi memiliki kemampuan mencerna pakan dengan

kandungan serat yang tinggi. Monogastrik adalah hewan yang memiliki struktur

lambung yang sederhana atau mempunyai lambung tunggal.

Tujuan praktikum ini yaitu dapat mempelajari dan mengenali saluran

pencernaan ternak ruminansia, pseudo-ruminan dan monogastrik. Manfaat

praktikum ini adalah mahasiswa dapat mengetahui bagian-bagian saluran

pencernaan dengan fungsinya masing-masing.

2

BAB II

MATERI DAN METODE

Praktikum Fisiologi Ternak dengan materi Anatomi dan Fisiologi Saluran

Pencernaan Ruminansia, Pseudo-ruminan dan Monogastrik dilaksanakan pada hari

Rabu, tanggal 3 April 2014 pukul 09.00-11.00 WIB di Laboratorium Fisiologi dan

Biokimia, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang.

2.1. Materi

Praktikum fisiologi ternak dengan materi anatomi dan fisiologi saluran

pencernaan ruminansia, pseudo-ruminan dan monogastrik. Alat yang digunakan

dalam praktikum ini yaitu masker untuk menutup hidung dari bau-bau dan zat-zat

kimia yang berada di udara, sarung tangan lateks untuk menghindari kontak

langsung antara tangan dengan objek yang mengandung fomalin, trash bag untuk

meletakan objek, penggaris digunakan untuk mengukur panjang dan lebar objek,

box untuk menyimpan objek yang akan diamati, formalin untuk mengawetkan

objek serta alat tulis yang digunakan untuk mencatat hasil pengamatan. Bahan yang

digunakan sebagai objek pengamatan adalah saluran pencernaan ayam

(monogastrik), kelinci (pseudo-ruminan) dan domba (ruminansia).

2.2. Metode

Metode yang digunakan dalam praktikum anatomi dan fisiologi saluran

pencernaan adalah mengeluarkan preparat organ pencernaan hewan (objek

3

pengamatan) yang sudah diawetkan dari dalam box keatas trash bag, kemudian

menyusun organ tersebut mulai dari esofagus hingga anus, setelah itu mengukur

panjang dan lebar setiap organ tersebut degan penggaris dan kemudia mencatat

hasil dari pengamatan tersebut

4

BAB III

HASIL DAN PEMBAHASAN

3.1. Anatomi dan Fisiologi Saluran Pencernaan Ruminansia

Berdasarkan hasil pengamatan terhadap saluran pencernaan pada ternak

ruminansia maka dapat di gambarkan sebagai berikut :

Sumber : Data Primer Praktikum Fisiologi Ternak, 2014

Ilustrasi 1. Saluran Pencernaan Ruminansia

Keterangan :

1. Esofagus 4. Omasum 7. Sekum 2. Rumen 5. Abomasum 8. Usus besar 3. Retikulum 6. Usus halus 9. Anus

5

Tabel 1. Hasil Pengukuran Organ Pencernaan Ruminansia

Kompartemen Panjang (cm) Lebar (cm)

Esophagus 18 5

Retikulum 11,5 8,3

Rumen 27 21

Omasum 2,5 4,5

Abomasum 28 4

Usus Kecil 852 1

Sekum 4 3

Usus Besar 290 2

Anus - -

Sumber : Data Primer Praktikum Fisiologi Ternak, 2014.

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, organ

pencernaan ruminansia terdiri dari esophagus, rumen, retikulum, omasum,

abomasum, usus kecil, sekum, usus besar dan anus. Hewan ruminansia biasanya

memiliki 4 lambung yaitu rumen, retikulum, omasum dan abomasum.

Mulyono, (2004) menyatakan ruminansia memiliki lambung yang khas, yaitu

terdiri dari empat bagian, yairu rumen (lambung pertama dan terbesar), retikulum

(lambuung kedua atau perut jala), omasum (lambung ketiga atau perut buku) dan

abomasum (perut keempat atau perut sejati). Campbell, et al,. (2004) menyatakan

lambung ruminansia memiliki empat ruangan yaitu rumen dan retikulum, dimana

prokariota dan protista simbiotik (khususnya siliata) bekerja pada pakan yang kaya

akan selulosa, omasum dimana air dikeluarkan dan pakan yang banyak sekali

mikroorganisme dan akhirnya akan lewat ke abomasum untuk dicerna oleh enzim

6

3.1.1. Esofagus

Berdasarkan hasil praktikum Fisiologi Ternak dengan materi anatomi

dan fisiologi saluran pencernaan ruminansia dan pseudo-ruminan, ruminansia

memiliki organ esofagus yang terletak sebelum rumen dengan panjang 18 cm dan

lebar 5 cm, yang mempunyai fungsi sebagai saluran pakan dari mulut ke rumen.

Rianto et, al,. (2009) menyatakan setelah mengalami pengunyahan didalam mulut,

pakan ditelan melalui pharynx dan melalui esophagus menuju rumen. Dalam

menuju ke rumen pakan melalui gerakan meremas atau gerakan peristaltik. Pearce,

(2009) menyatakan pakan berjalan dalam esofagus karena adanya gerakan

peristaltik, sehingga dapat menghantarkan bolus pakan ke dalam lambung.

3.1.2. Rumen

Berdasarkan hasil pengamatan dalam praktikum Fisiologi Ternak, rumen

memiliki panjang 27 cm dan lebar 21 cm, di dalam rumen terjadi penyimpanan,

perendaman, pencampuran dan pemecahan secara fisik, fermentasi oleh mikroba.

Campbell, et al., (2004) menyatakan ruminansia memiliki lambung dengan empat

ruang, ketika mastikasi dan deglutisi rumput, bolus memasuki rumen dimana

prokariota dan protista simbiotik bekerja pada bahan pakan yang kaya selulosa itu

sebagai hasil sampingnya, mikroorganisme tersebut mensekresikan asam lemak.

Makfoeld, (2002) menyatakan didalam rumen pakan di fermentasi oleh mikroba

ruminan dan hasil fermentasinya berupa Volatile Fatil Acid (VFA).

7

3.1.3. Retikulum

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, setelah

rumen terdapat retikulum yang mempunyai bentuk seperti sarang lebah (segi enam),

retikulum memiliki panjang 11,5 cm dan lebar 8,3 cm. Purbowati, (2009)

menyatakan wujud retikulum yang menyerupai sarang lebah (honeycomb) memiliki

fungsi untuk mencegah benda-benda asing seperti kawat untuk tidak terus bergerak

ke saluran pancernaan selanjutnya, karena retikulum sering kali tertusuk oleh

benda benda tajam sehingga menyebabkan penyakit hardware. Fungsi lain dari

retikulum yaitu mengatur aliran digesta dari rumen ke omasum. Rianto et, al,.

(2009) menyatakan retikulum berfungsi mengatur aliran digesta dari rumen ke

omasum.

3.1.4. Omasum

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak,

omasum memiliki panjang 2,5 cm dan lebar 4,5 cm. Omasum terletak disebelah

kanan rumen dan retikulum, terdapat lipatan (lapisan) seperti buku (kitab) sehingga

disebut juga lambung kitab. Fungsi omasum mereduksi partikel pakan sebelum

masuk abomasum dan tempat absorbsi air. Akoso, (2002) menyatakan fungsi

bagian ini adalah untuk menyaring partikel pakan yang lebih kecil. Purbowati,

(2009) menyatakan omasum (berlapis-lapis) menerima campuran pakan dan air,

dan sebagian besar air itu diserap oleh luasnya daerah penyerapan yang terdiri dari

banyak lapis.

8

3.1.5. Abomasum

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, bagian

terakhir dari lambung yang berhubungan dengan usus kecil adalah abomasum yang

sering disebut juga lambung sejati atau lambung glanduler. Abomasum memiliki

panjang 28 cm dan lebar 4 cm. Fungsi dari abomasum sendiri adalah menghaluskan

pakan dan degradasi agar pakan lebih halus lagi. Riyanto et, al,. (2009) yang

menyatakan bahwa abomasum atau lambung sejati pada ternak ruminansia

berfungsi seperti perut pada ternak non ruminansia. Pada dinding abomasum

terdapat kelenjar-kelenjar pencernaan yang menghasilkan cairan lambung yang

mengandung pepsinogen, garam anorganik, mukosa, asam hidrokhlorat dan

faktor interinsik yang penting untuk absorbsi vitamin B12 secara efisien.

Purbowati, (2009) menyatakan abomasum disebut sebagai lambung sejati karena

unsur unsur penyusun berbagai nutrient dihasilkan di sini melalui proses kerja

cairan lambung terhadap bakteri dan protozoa.

3.1.6. Usus Halus

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, usus

halus memiliki panjang 852 cm dan lebar 1 cm. Usus halus ruminansia sangat

panjang berbentuk tabung sehingga penyerapan sari-sari makanan yang terjadi

didalamnya akan maksimal. Akoso, (2002) menyatakan usus ruminansia berbentuk

tabung, beberapa kali melebar dan menyempit sepanjang rangkaiannya sesuai

dengan fungsinya. Small instenstine (usus halus) yang sangat panjang itu berfungsi

agar penyerapan sari-sari pakan terjadi secara maksimal. Pada bagian small

9

instenstine terdapat jonjot usus atau mikrovili yang berfungsi untuk memperluas

area penyerapan zat nutrien pakan. Pakan yang masuk ke dalam small instenstine

yang berasal dari abomasum. Cambell et, al., (2004) menyatakan pakan yang telah

dicerna di abomasum akan diteruskan ke small instenstine.

3.1.7. Sekum

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, sekum

memiliki panjang 4 cm dan lebar 3 cm. Sekum terletak diantara usus halus dan usus

besar dan di dalamnya terdapat populasi bakteri yang dapat membatu proses digesti

atau pencernaan. Fried et.al,. (2006) menyatakan dalam sekum, terdapat populasi

padat bakteri pencerna selulosa yang memungkinkan tersediannya produk-produk

degradasi selulosa bagi inang. Rianto et.al,. (2009) menyatakan aktivitas mikrobial

terbesar didalam usus besar terjadi di sekum.

3.1.8. Usus Besar


memiliki panjang 290 cm dan lebar 2 cm. Bagian organ pencernaan setelah small

intestine adalah large intestine (usus besar). Pada usus besar terjadi penyerapan

digesta tetapi sangat sedikit. Rianto et, al,. (2009) menyatakan hanya sedikit sekali

digesta yang terserap lewat dinding usus besar. Usus besar juga berfungsi sebagai

tempat pembentukan feses. Purbowati, (2009) menyatakan bahan-bahan yang tidak

tercerna bergerak ke cecum dan usus besar, kemudian di keluarkan sebagai feses

melalui anus.

10

3.1.9. Anus

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, bagian

terakhir dari organ digesti ruminansia adalah anus. Anus merupakan lubang

pembuangan sisa-sisa hasil pencernaan. Rianto et, al,. (2009) menyatakan materi

yang tidak terserap lewat dinding usus besar kemudian dikeluarkan lewat anus

sebagai feses. Materi yang keluar sebagai feses meliputi air, sisa-sisa pakan yang

tidak tercerna, sekresi saluran pencernaan, sel-sel epitelium saluran pencernaan,

garam-garam anorganik, bakteri dan produk-produk dari proses dekomposisi oleh

mikrobia. Campbell, et al., (2004) menyatakan setelah mengalami penyerapan air,

sisa-sisa pakan berupa ampas (feses) dikeluarkan melalui anus.

11

3.2. Anatomi dan Fisiologi Saluran Pencernaan Pseudo-ruminan


pseudo-ruminan maka dapat di gambarkan sebagai berikut :


Ilustrasi 2. Saluran Pencernaan Pseudo-ruminan

Keterangan :

1. Esofagus 4. Sekum 2. Lambung 5. Usus besar 3. Usus halus 6. Anus

12

Tabel 2. Hasil Pengukuran Organ Pencernaan Pseudo-ruminan

Kompartemen Panjang Lebar

Esophagus 6 cm 0,3 cm

Lambung 5,5 cm 3 cm

Usus halus 140 cm 0,5 cm

Sekum 34 cm 2 cm

Usus besar 24 cm 0,6 cm

Anus - cm - cm

Sumber: Data Primer Praktikum Fisiologi Ternak, 2014.

Berdasarkan Praktikum Fisiologi Ternak dengan materi Anatomi dan

Fisiologi Organ Pencernaan Pseudo-ruminan, urutan saluran pencernaan ternak

pseudo-ruminan adalah eshopagus, lambung, usus halus, sekum, usus besar dan

anus. Sugiharto, (2010) menyatakan saluran pencernaan pada hewan pseudo-

ruminan terdiri atas mulut, oesopaghus, lambung, usus halus, usus besar dan anus.

Ternak pseudo-ruminan mempunyai sistem pencernaan hampir sama dengan ternak

ruminansia yakni menpunyai lambung tunggal. Blass dan Wiseman, (2010)

menyatakan kelinci merupakan hewan pseudo-ruminan, herbivora monogastrik

yang mempunyai lambung sederhana, intestinum dan usus belakang yang

membesar yaitu secum dan colon.

3.2.1. Esofagus

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, esofagus

memiliki panjang 6 cm dan lebar 0,3 cm. Pakan masuk ke dalam mulut kemudian

melewati esofagus dan dicerna di dalam lambung. Esofagus merupakan saluran

pencernaan yang berfungsi untuk menyalurkan pakan dari mulut ke lambung.

Widayati et al., (2008) menyatakan esofagus merupakan tempat lewatnya pakan

13

dari mulut ke stomach, yang merupakan saluran dari pharinx ke kardia. Esofagus

terdiri dari otot, sub mukosa dan mukosa. Sherwood L, (2001) menyatakan organ

ini dilapisi membran mukosa pada permukaannya.

3.2.2. Lambung


labung memiliki panjang 5,5 cm dan lebar 3 cm. Lambung merupakan tempat

untuk mencerna pakan. Sugiarto, (2010) menyatakan fungsi lambung adalah

tempat dimana pakan dicerna dan beberapa sari-sari pakan di serap. Lambung

juga berfungsi sebagai tempat menyimpan pakan sebelum ke usus halus.

Priyatna, (2011) menyatakan bahwa lambung juga berfungsi untuk menyimpan

pakan dan mensterilkan pakan sebelum ke usus halus.

3.2.3. Usus Halus


halus memiliki panjang 140 cm dan lebar 0,5 cm. Usus halus berfungsi untuk

menyerap zat-zat pakan (nutrisi) yang berguna bagi tubuh. Usus halus terdiri dari

tiga bagian, yaitu duodenum, jejunum dan illeum. Rianto et,al,. (2009) menyatakan

intestin (usus halus) terdiri dari tiga bagian yaitu duodenum, jejenum dan illeum.

Sherwood L, (2001) menyatakan small intestinum adalah tempat berlangsungnya

sebagian besar pencernaan dan penyerapan. Setelah pakan meninggalkan usus halus

tidak lagi terjadi proses pencernaan. Usus ini berada dalam keadaan abdomen dan

terlentang dari lambung sampai usus besar.

14

3.2.4. Sekum


memiliki panjang 34 cm dan lebar 2 cm. Sekum terletak diantara usus halus dan

usus besar. Sekum memiliki fungsi sebagai tempat fermentasi serat kasar. Hal ini

sesuai dengan pendapat Hickman et, al,. (2011) menyatakan sekum memiliki fungsi

seperti rumen pada ruminansia yaitu fermentasi pakan. Sugianto et, al,. (2010)

menyatakan sekum mempunyai peran yang sangat penting yaitu sebagai tempat

fermentasi bahan pakan yang kaya akan serat kasar.

3.2.5. Usus Besar


besar memiliki panjang 24 cm dan lebar 0,6 cm. Usus besar terdiri dari sekum,

rektum dan kolon yang berfungsi sebagai tempat penampungan zat pakan yang

tidak dicerna. Rianto et, al,. (2009) menyatakan ada tiga organ pokok yang terdapat

dalam kelompok usus besar yaitu kolon, sekum dan rektum dimana pada saat digesti

masuk ke dalam kolon, sebagian digesta yang mengalami hidrolisis sudah terserap

sehingga materi yang masuk ke dalam kolon adalah materi yang tidak tercerna.

Sekum merupakan tempat fermentasi serat kasar, sehingga dapat mencerna serat

kasar. Usus besar juga berfungsi sebagai tempat penyerapan air. Mader, (2010)

menyatakan usus besar ini terjadi penyerapan air karena sebagian besar sari-sari

pakan sudah diserap diusus halus.

15

3.2.6. Anus

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak. Anus

berfungsi sebagai lubang pembuangan feses. Sugiarto et, al,. (2010) menyatakan

anus merupakan lubang tempat pembuangan feses dari tubuh. Feses merupakan sisa

pakan yang tidak dapat dicerna. Blass dan Wiseman, (2010) menyatakan bahwa

pakan yang sudah tidak dapat dicerna di usus besar akan di sekresikan dan

dikeluarkan berupa feses.

16

3.3. Anatomi dan Fisiologi Saluran Pencernaan Monogastrik


monogasrtik maka dapat di gambarkan sebagai berikut :


Ilustrasi 3. Saluran Pencernaan Monogasrtik

Keterangan :

1. Esofagus 4. Gizzard 7. Usus besar 2. Tembolok 5. Usus halus 8. Kloaka 3. Proventikulus 6. Secca

17

Tabel 3. Hasil Pengukuran Organ Pencernaan Monogasrtik

Kompartemen Panjang Lebar

Esophagus 5 cm 4,5 cm

Tembolok 4 cm 4,5 cm

Proventikulus 4 cm 1,5 cm

Gizzard 3,5 cm 5 cm

Usus halus 162 cm 0,5 cm

secca 32 cm 0,3 cm

Usus besar 8 cm 0,5 cm

Kloaka 2,5 cm 5,5 cm

Sumber: Data Primer Praktikum Fisiologi Ternak,2014.

Berdasarkan Praktikum Fisiologi Ternak dengan materi Anatomi Organ

Pencernaan Monogasrtik, urutan saluran pencernaan ternak monogasrtik adalah

esofagus, tembolok, proventikulus, gizard, usus halus, secca, usus besar dan

berakhir di kloaka. Yaman, (2010) menyatakan alat pencernaan unggas terdiri atas

saluran yang memanjang mulai dari mulut melanjut ke usus dan berakhir di lubang

pelepasan atau kloaka. Yuwanta, (2004) menyatakan saluran pencernaan pada

ternak monogastrik terdiri atas mulut (paruh), esofagus, tembolok (crop),

proventikulus, gizard (empedal), usus halus, secca, usus besar dan berakhir di

kloaka.

3.3.1. Esofagus

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, esofagus

memiliki panjang 5 cm dan lebar 4,5 cm. Esophagus merupakan saluran

penghubung antara mulut dan proventikulus pada ayam. Suprijatana et, al,. (2008)

menyatakan esophagus atau kerongkongan berupa pipa tempat pakan melalui

saluran ini dari bagian belakang mulut ke proventrikulus. Yuwanta, (2004)

18

menyatakan esophagus memanjang dari faring hingga proventrikulus melewati

tembolok.

3.3.2. Tembolok

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, tembolok

memiliki panjang 4 cm dan lebar 4,5 cm. Tembolok adalah organ yang bebentuk

kantung dan merupakan daerah pelebaran dari esophagus. Proses pencernaan di

dalam tembolok sangat kecil terjadi. Fungsi dari tembolok adalah sebagai organ

penyimpan pakan. Yuwanta, (2008) menyatakan fungsi utama tembolok adalah

untuk menyimpan pakan sementara, terutama pada saat ayam makan dalam jumlah

banyak. Yaman, (2010) menyatakan crop sematamata berfungsi sebagai

penampung sementara bagi pakan.

3.3.4. Proventikulus


proventikulus memiliki panjang 4 cm dan lebar 1,5 cm. Proventrikulus disebut

juga lambung kelenjar atau glandular stomach. Proventikulus berfungsi sebagai

tempat mengsekresikannya pepsinogen. Yuwanta, (2004) menyatakan

proventikulus berfungsi mensekresikan pepsinogen dan HCl untuk mencerna

protein dan lemak. Sekresi pepsinogen dan HCl tergantung pada stimulasi saraf

vagus, sekresi glandula perut ini 520 ml/jam dan mampu mencapai 40 ml ketika

ada pakan. Suprijatna et al., (2005) menyatakan suatu enzim untuk membantu

pencernaan protein, dan hidrokloric acid disekresi oleh glandular cell.

19

3.3.4. Gizzard

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, gizzard

memiliki panjang 3,5 cm dan lebar 5 cm. Gizzard disebut juga empedal yang

merupakan kepanjangan dari proventikulus. Fungsi gizzard sama degan gigi yaitu

menghaluskan pakan yang keras. Hardjosworo, (2006) menyatakan fungsi utama

gizard adalah menggiling dan meremas pakan yang keras. Proses mencerna pakan

secara normal dapat dibantu oleh adanya kerikil yang biasa diambil dan ditelan

melalui mulut. Suprijatna et al., (2005) menyatakan gizzard memiliki dua pasang

otot yang sangat kuat sehingga ayam mampu menggunakan tenaga yang kuat.

3.3.5. Usus Halus


halus memiliki panjang 162 cm dan lebar 0,5 cm. Usus halus juga dinamakan

intestinium tenue. Usus halus terbagi dalam 3 bagian bagian yaitu duodenum,

jejunum dan ileum. Yuwanta, (2004) menyatakan usus terdapat 3 bagian yaitu

duodenum yang merupakan bagian paling atas dari usus halus, jejunum dan ileum

yang merupakan kelanjutan dari duodenum. Usus halus juga mempunyai fungsi

untuk mencena pakan. Sudarmono, (2003) menyatakan pencernaan pakan utama

terjadi di usus halus.

3.3.6. Secca

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, secca

memiliki panjang 32 cm dan lebar 0,3 cm. Secca terdiri atas dua seka atau saluran

20

buntu. Suprijatna et, al., (2005) menyatakan diantara usus halus dan usus besar,

terdapat dua kantung yang disebut sebagai ceca. Sekum juga memiliki fungs untuk

mendekomposisi nurient. Yuwanta, (2004) menyatakan beberapa nutrient yang

tidak tercerna dalam usus halus mengalami dekomposisi oleh mikroba secca.

3.3.7. Usus Besar


besar memiliki panjang 8 cm dan lebar 0,5 cm. Usus besar (rectum) dinamakan juga

intestinum crasum. Usus besar adalah penghubung anrara usus halus dan kloaka.

Suprijatna et al., (2005) menyatakan usus besar bentuknya melebar dan terdapat

pada bagian akhir usus halus ke kloaka. Usus besar berfungsi mengubah zat zat

yang tidak digunakan menjadi feses dengan bantuan mikroorganisme. Yuwanta,

(2004) menyatakan pada bagian usus besar terjadi perombakan partikel pakan yang

tidak tercerna oleh mikroorganisme menjadi feses.

3.3.8. Kloaka

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak, kloaka

berfungsi sebagai tempat keluarnya ekskreta. Yuwanta, (2004) menyatakan kloaka

merupakan tempat keluarnya ekskreta karena urodeum dan koprodeum terletak

berhimpitan. Kloaka juga berfungsi sebagai saluran saluran pencernaan, saluran

kencing dan reproduksi. Sudarmono, (2003) menyatakan kloaka merupakan suatu

tabung yang berhubungan dengan saluran pencernaan, saluran kencing dan

reproduksi yang membuka keluar menuju kloaka.

21

3.4. Perbedaan Saluran Pencernaan Ruminansia, Pseudo-ruminan dan

Monogastrik

Berdasarkan hasil pengamatan pada praktikum Fisiologi Ternak dengan

materi sistem pencernaan Ruminansia, Pseudo-ruminan dan Monogastrik di peroleh

beberapa perbedaan yaitu pada organ pencernaan ruminansia terdiri dari esophagus,

rumen, retikulum, omasum, abomasum, usus kecil, sekum, usus besar dan anus.

Ternak ruminansia memiliki 4 lambung yaitu rumen, retikulum, omasum dan

abomasum. Mulyono, (2004) menyatakan ruminansia memiliki lambung yang khas,

yaitu terdiri dari empat bagian, yaitu rumen (lambung pertama dan terbesar),

retikulum (lambung kedua atau perut jala), omasum (lambung ketiga atau perut

buku) dan abomasum (perut keempat atau perut sejati). Pada organ pencernaan

pseudo-ruminan, memiliki pencernaan oesopaghus, lambung, usus halus, usus

besar dan anus. Sugiharto, (2010) menyatakan saluran pencernaan pada hewan

pseudo-ruminan terdiri atas mulut, oesopaghus, lambung, usus halus, usus besar

dan anus. Pada organ pencernaan monogasrtik memiliki perbedaan yaitu memiliki

esofagus, tembolok, proventikulus, gizzard dan kloaka. Yuwanta, (2004)

menyatakan saluran pencernaan pada ternak monogastrik terdiri atas paruh,

esofagus, tembolok (crop), proventikulus, gizzard (empedal), usus halus, cecca,

usus besar dan berakhir di kloaka.

22

BAB IV

SIMPULAN

Pencernaan adalah proses perombakan bahan pakan baik secara mekanis,

kimiawi dari bentuk yang kompleks menjadi sederhana supaya mudah diserap.

Pencernaan merupakan tahap pertama dari proses metabolisme yang

mengghasilkan energi. Berdasarkan jenis pencernaannya yang dimiliki hewan dapat

dikelompokan menjadi 3 yaitu ruminansia, pseudo-ruminan dan monogastrik.

Saluran pencernaan dapat dicirikan dengan mempunyai 4 bagian lambung (rumen,

retikulum, omasum dan abomasum). Pada pseudo-ruminan dicirikan mempunyai

alat pencernaan yang lebih panjang yang berguna untuk mencerna pakan yang lebih

berserat. Pada monogastik dicirikan memiliki lambung kelenjar (proventikulus dan

ventrikulus) dan juga memiliki tembolok.

23

DAFTAR PUSTAKA

Akoso, B. T. 2002. Kesehatan Unggas. Kanisius, Yogyakarta.

Campbell, N.A., Reece, J.B., dan Nitchel, L.G. 2004. Biologi: Edisi Kelima Jilid 3.

Erlangga, Jakarta .

De Blas, C. J. Wiseman 2010. Nutrition Of The Rabbit 2nd Edition. CAB

International, United Kingdom.

Fried ,G,. H. J. hademones 2006 Teori Dan Soal Soal Biologi: Edisi Kedua.

Erlangga, Jakarta.

Hardjosworo, Peni S. 2006. Meningkatkan Produksi Daging Unggas. Penebar

Swadya, Jakarta.

Hickman et, al,. 2011. Intergrated Principle of Zoology: Fifteenth Edition. Mc

Grow, New York.

Mader , Sylvia S. 2010. Biology: Tenty Edition. Mc Grow, New york.

Makfoeld D. 2002. Kamus dan Istilah Pakan dan Nutrisi. Kanisius, Yogyakarta.

Mulyono, S,. B. Sarwono 2004. Penggemukan Kambing Potong. Penebar Swadaya,

Jakarta.

Pearce Evelin C. 2009. Anatomi dan Fisiologi untuk paramedis. Gremedia Pustaka

Utama, Jakarta.

Purbowati, Endang 2009. Usaha Penggemukan Domba. Penebar Swadaya, Jakarta.

Rianto, E dan E. Purbowati. 2009. Panduan Lengkap Sapi Potong. Penebar

Swadaya, Jakarta.

Sugiharto et, al,. 2010. Buku Ajar Biologi . Universitas Diponegoro, Semarang.

Rizal, Yise 2006. Ilmu Nutrisi Unggas. Andalas Universitas Press, Padang.

Sherwood, L. 2001. Fisiologi Manusia Dari Sel ke Sistem. Penerbit buku

kedokteran EGC, jakarta.

Sudarmono. 2003. Pedoman Pemeliharaan Ayam Ras Petelur.

Kanisius, Yogyakarta.

Suprijatna et, al,. 2005. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Penebar Swadaya, Jakarta.

Widayati, et, al,. 2008. Handout Ilmu Reproduksi Ternak. Fakultas Peternakan.

Universitas Gadjah Mada, Yogyakarta.

24

Yaman, M. Aman. 2010. Ayam Kampung Unggul 6 Minggu Panen. Penebar

Swadaya, Jakarta.

Yulianto, et, al,. 2010. Pembesaran Sapi Secara Intensif. Penebar Swadaya, Jakarta.

25

BAB I

PENDAHULUAN

Jaringan darah adalah komponen kardiovaskuler yang berfungsi sebagai

alat transportasi berbagai zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Darah tersusun oleh

komponen berbentuk cairan yang disebut dengan plasma darah dan komponen

lainnya yang disebut sel darah merah (eritrosit), sel darah putih (leukosit), trombosit

dan plasma darah. Darah mempunyai beberapa fungsi yaitu menjaga keseimbangan

asam basa, menghancurkan orgamisme asing melalui sistem fagositosis, memjaga

kekebalan tubuh, menyebarkan panas tubuh, melindungi diri dari hilangnya darah

memalui mekanisme homeostatis dan menyebarkan sari-sari pakan ke seluruh

tubuh.

Tujuan praktikum ini yaitu supaya mahasiswa dapat mengukur kadar

hemoglobin, mengukur kadar hematrokit dan apus darah. Manfaat praktikum ini

adalah praktikan dapat mengetahui hemoglobin, hematrokit dalam percobaan sehat

atau tidak.

26

BAB II

MATERI DAN METODE

Praktikum Fisiologi Ternak dengan materi Fisiologi Darah dilaksanakan

pada hari Kamis, tanggal 18 April 2014 pukul 09.0011.00 WIB di Laboratorium

Fisiologi dan Biokimia Fakultas Peternakan dan Pertanian Universitas Diponegoro,

Semarang.

2.1. Materi

Alat yang digunakan adalah kaca slide berfungsi untuk meletakkan darah

yang akan diamati, pipet tetes berfungsi untuk mengambil aquades, mikroskop

berfungsi untuk mengamati sel darah, tabung sahli berfungsi sebagai tempat

percampuran darah dengan HCl dan aquades, pipet hisap untuk menghisap darah,

tabung mikrokapiler untuk penempatan darah agar darah tidak mengalir, sentrifuge

berfungsi untuk memutar tabung reaksi dengan kecepatan tinggi, kapas sebagai

penutup pipa mikrokapiler, tabel junetsky berfungsi untuk mengukur selisih darah

dan plasma darah. Bahan yang digunakan adalah darah sebagai objek yang akan

diamati, pewarna giemsa berfungsi untuk membedakan inti sel dan morfologi

sitoplasma dari sel darah merah, darah putih, trombosit dan parasit yang ada di

dalam darah, larutan HCl 0,1% berfungsi untuk mencampur darah, aquades

berfungsi sebagai pelarut.

27

2.2. Metode

2.2.1. Apus Darah

Metode yang dilakukan yaitu dengan cara mengambil sepasang kaca slide,

ambil dan teteskan satu tetes darah ke kaca objek di bagian ujung tepi pertama,

pegang kaca slide kedua membetuk sudut 450 terhadap slide pertama dan tempelkan

ujungnya pada tetesan darah tersebut, lalu tariklah kaca slide kedua dengan lembut

namun cepat dan akan menimbulkan selapis darah tipis pada slide pertama lalu

biarkan mengering, setelah kering fiktasi menggunakan methanol, keringkan

dengan tissue dan lakukan pewarnaan menggunakan giemsa dan tunggu 2-5 menit,

bilas dengat air, lalu biarkan kering udara. Setelah itu mengamati di bawah

mikroskop dan catat hasilnya.

2.2.2. Pengukuran Kadar Hemoglobin Darah Ayam

Metode yang dilakukan yaitu menyiapkan alat dan bahan, mengisi tabung

sahli dengan HCl sampai skala 2, memasukkan tabung sahli ke dalam block

komparator, mengambil darah (objek) dengan cara menghisap menggunakan pipet

hisap dan pindahkan ke tabung sahli. Mengaduk sampel menggunakan pengaduk,

mencampurkan aquades sedikit demi sedikit sampai warna sampel sama dengan

warna yang ada pada comparator block.

28

2.2.3. Penetapan Kadar Hematokrit Darah Ayam

Metode yang dilakukan pada pengukuran kadar hematokrit yaitu

mengambil darah menggunakan pipa mikrokapiler dan menutup salah satu ujung

dengan kapas. Letakan pipa mikrokapiler pada sentrifuge, kemudian nyalakan

sentrifuge selama 3 menit pada kecepatan 2000-4000 rpm. Amati dan catat kadar

hematokrit pada tabel Junetsky.

29

BAB III


3.1. Apus Darah

Berdasarkan hasil pengamatan yang dilakukan pada praktikum fisiologi

darah diperoleh hasil sebagai berikut :

Perbesaran 40 x Perbesaran 100 x

Sumber: Data Primer Praktikum Fisiologi Ternak, 2014.

Ilustrasi 4. Preparat Apus Darah

Keterangan : 1. Eritrosit

2. Plasma darah

3. Hemoglobin

Hasil praktikum pembuatan preparat apus darah ayam pada perbesaran 40

kali, bagian-bagian darahnya tidak terlihat secara jelas. Namun pada perbesaran 100

kali terlihat bagian-bagian dari darah yaitu leukosit, eritrosit dan trombosit. Hal ini

sesuai dengan pendapat Soewolo, (2005) menyatakan komponen seluler darah

30

terdiri dari leukosit, eritrosit dan trombosit. Pengamatan preparat apus darah ayam

dengan perbesaran 40 kali hanya tampak berupa titiktitik dan tidak ada perbedaan

yang jelas antara tiap komponen. Sedangkan pada pengamatan 100 kali dapat

terlihat jelas bentuk antara tiap komponen. Hal ini sesuai dengan pendapat Ethel,

(2004) menyatakan sel darah hanya dapat diamati dengan mikroskop, semakin

besar perbesaran objek semakin jelas yang diamati, eritrosit akan tampak seperti

dua bulan sabit berwarna merah pada intinya, leukosit berupa cairan berwarna putih

kekuningan, sedangkan trombosit merupakan keping-keping darah yang dapat

menghasilkan benang-benang fibrin.

3.2. Pengukuran Kadar Hemoglobin Darah Ayam

Berdasarkan hasil pengamatan yang dilakukan pada praktikum fisiologi

darah diperoleh hasil sebagai berikut :

Tabel 4. Mengukur Kadar Hemoglobin

Jenis Darah Kadar Hemoglobin (g/dl)

Ayam 1 6

Ayam 1 10

Rata-rata 8


Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan diperoleh kadar

Hemoglobin pada darah ayam adalah 8 g/ml. Aziz, (2008) menyatakan kadar

hemoglobin dalam darah berkisar antara 12-16 gram/dl. Perbedaan itu disebabkan

oleh jumlah eritrosit yang sedikit. Organisme multiseluler mengembangkan sistem

transportasi dan sirkulasi untuk mengangkut oksigen dan nutrisi ke sel dan

membuang karbondioksida dan sisa metabolisme keluar sel. Sugiharto et, al,.

31

(2010) menyatakan bahwa sistem sirkulasi pada organisme multiseluller disokong

oleh banyak faktor dan salah satunya adalah darah dimana didalamnya terdapat

hemoglobin.

3.3. Penetapan Kadar Hematokrit Darah Ayam

Berikut adalah hasil pengukuran kadar hematokrit dalam darah ayam :

Tabel 5. Penetapan Nilai Hematokrit

Jenis Darah Kadar hematokrit (%)

Ayam 22,2%


Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan diperoleh nilai hematokrit

pada darah ayam adalah 22,2%. Hasil perhitungan ini sedikit terpaut jauh dari kadar

hematokrit normalnya. Subowo, (2009) menyatakan kadar hematokrit pada yang

normal itu sekitar 39% dari keseluruhan darah. Hematokrit merupakan presentase

volume sel darah merah terhadap keseluruhan darah. Hidayat, (2007) menyatakan

pemeriksaan hematokrit dilakukan untuk mengukur konsentrasi sel-sel darah merah

dalam darah. Aziz, (2008) menyatakan hematokrit dapat menggambarkan jumlah

sel darah merah.

32

BAB IV

SIMPULAN

Berdasarkan praktikum yang telah dilaksanakan dapat disimpilkan bahwa

hematokrit adalah presentase volume darah total yang mengandung eritrosit.

Hemoglobin berfungsi mengangkut atau alat transport bagi oksigen dan

karbondioksida. Sedangkan pembuatan preparat apus adalah suatu sarana yang

digunakan untuk menilai berbagai unsur sel darah tepi seperti eritrosit, leukosit dan

trombosit.

33

DAFTAR PUSTAKA

Aziz, A. H. 2008. Metode Penelitian Keperawatan dan Teknik Analisis Data.

Salemba medika, Jakarta.

Sugiharto et, al,. 2010. Buku Ajar Biologi . Universitas Diponegoro, Semarang.

Hidayat, A. A. 2007. Buku Saku Praktikum Keperawatan Anak. Penerbit Buku

Kedokteran EGC, Jakarta.

Subowo. 2009. Histologi Umum. Sagung Setyo, Jakarta.

Ethel, S. 2004. Anatomi Dan Fisiologi Untuk Pemula. Penerbit Buku Kedokteran

EGC, Jakarta.

34

BAB I

PENDAHULUAN

Darah merupakan suatu medium untuk menjaga keseimbangan lingkungan

sel. Darah mempunyai beberapa fungsi yaitu menjaga keseimbangan asam basa,

menghancurkan orgamisme asing melalui sistem fagositosis, memjaga kekebalan

tubuh, menyebarkan panas tubuh dan melindungi diri dari hilangnya darah memalui

mekanisme homeostatis. Darah terdiri dari beberapa komponen selurer yaitu sel

darah merah atau eritrosit, sel darah putih atau leukosit dan keping darah atau

trombosit.

Tujuan praktikum ini yaitu dapat mempelajari dan mengetaui jumlah

eritrosit dan leukosit pada darah ayam. Manfaat praktikum ini adalah dapat

menghitung jumlah eritosit dan leukosit pada darah ayam dan menyatakan bahwa

jumlah eritrosit dan leukositnya normal atau tidak.

35

BAB II

MATERI DAN METODE

Praktikum Fisiologi Ternak dengan materi perhitungan jumlah eritrosit

dan leukosit dilaksanakan pada hari Kamis, tanggal 10 Aril 2014 pukul 09.0011.00

WIB di Laboratorium Fisiologi dan Biokimia, Fakultas Peternakan dan Pertanian,

Universitas Diponegoro, Semarang.

2.1. Materi

Alat yang digunakan pada praktikum ini adalah hemocytometer sebagai

wadah larutan darah yang akan dihitung melalui mikroskop, pipet hisap untuk

mengambil darah dan larutan pencampurnya, mikroskop untuk melihat atau

mengamati bagian sel dalam darah, bilik hitung Improve Neubeur sebagai tempat

meletakkan darah yang akan diamati dan hand counter sebagai alat untuk

menghitung jumlah leukosit. Bahan yang digunakan adalah darah yang digunakan

sebagai objek pengamatan.

2.2. Metode

2.2.1. Penghitungan Jumlah Eritrosit

Pada praktikum penghitungan eritrosit, metode yang digunakan adalah

dengan mencuci bilik hitung hingga bersih dan mengelapnya dengan tisu hingga

kering, kemudian menghisap darah menggunakan pipet hisap sampai skala 0,5.

Menahan dengan menggunakan lidah, setelah itu menempelkan ujung pipet hisap

36

pada larutan hayem. Mengisap larutan hayem hingga skala 101. Kemudian menutup

pipet hisap menggunakan ujung jari dan menggoyangkan membentuk angka

delapan selama 2-3 menit. Larutan tetesan pertama darah yang telah diencerkan

tersebut dibuang dan diambil tetesan kedua untuk ditempatkan pada

hemocytometer. Lalu menutupnya dengan menggunakan cover glass dan

menunggu sampai merata ke seluruh ruang hitung. Kemudian mengamati dengan

mikroskop dan menghitung jumlah eritrosit.

2.2.2. Penghitungan Leukosit

Pada praktikum penghitungan leukosit, metode yang digunakan adalah

dengan mencuci bilik hitung hingga bersih dan mengelapnya dengan tisu hingga

kering, kemudian menghisap darah menggunakan pipet hisap sampai skala 0,5.

Menahan dengan lidah, setelah itu menempelkan ujung pipet hisap pada larutan

turks. Larutan turks dihisap hingga skala 11. Kemudian pipet hisap ditutup

menggunakan ujung jari dan digoyangkan membentuk angka delapan selama 2 3

menit. Larutan tetesan pertama darah yang telah diencerkan tersebut dibuang dan

diambil tetesan kedua untuk ditempatkan pada hemocytometer. Lalu menutupnya

dengan menggunakan cover glass dan menunggu sampai merata ke seluruh ruang

hitung.Kemudian mengamati dengan mikroskop dan menghitung jumlah leukosit.

37

BAB III


2.1. Perhitungan Jumlah Eritrosit

Berikut ini adalah hasil perhitungan jumlah eritrosit dalam bilik hitung:

78

32

24

41

63 Sumber : Data Primer Praktikum Fisiologi Ternak, 2014.

Ilustrasi 1. Bilik Hitung Improve Neubauer Eritrosit

Jumlah eritrosit = 78 + 32 + 24 + 41 + 63 = 206

Jumlah eritrosit total = (50 x 200 x 206) / 5 = 412.000 butir / mm3

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh data jumlah eritrosit dalam

darah ayam sebanyak 412.000 butir/mm3 yang menunjukkan bahwa darah

dalam kondisi tidak baik karena jumlah eritrosit tidak sesuai standar yaitu sekitar

3x106 /mm3. Bell, (2002) menyatakan darah ayam mengandung eritrosit sekitar

3x106 butir/mm3. Jumlah eritrosit dalam darah dapat dipengaruhi oleh jenis

kelamin, umur dan aktivitas fisik. Subowo, (2009) menyatakan kadar nilai eritrosit

dipengaruhi oleg gizi, jenis kelamin, umur dan aktifitas fisik.

38

2.2. Perhitungan Jumlah Leukosit

Berikut ini adalah hasil perhitungan jumlah leukosit dalam bilik hitung :

48

128

59

79


Ilustrasi 5. Bilik Hitung Improve Neubauer Leukosit

Jumlah leukosit = 48+128+59+79 = 306

Jumlah leukosit total = (4x10x20x306) / 16 = 3825 butir / mm3

Berdasarkan hasil praktikum diperoleh data jumlah leukosit dalam darah

sebanyak 3825 butir / mm3 eritrosit yang menunjukkan bahwa darah dalam kondisi

tidak baik karena jumlah leukosit tidak sesuai standar yaitu sekitar 5908,2-8229,2

sel/mm3. Utami, (2012) menyatakan jumlah leukosit pada ayam keadaan normal

berkisar 5908,2-8229,2 sel/mm3. Sel darah putih berfungsi untuk melindungi tubuh

dari penyakit yang masuk kedalam tubuh. Evelyn (2002) menyatakan fungsi sel

darah putih adalah melindungi tubuh dari penyakit

39

BAB IV

SIMPULAN

Jaringan darah adalah komponen kardiovaskuler yang berfungsi sebagai

alat transportasi berbagai zat-zat yang dibutuhkan oleh tubuh. Darah tersusun oleh

komponen berbentuk cairan yang disebut dengan plasma darah dan komponen

lainnya yang disebut sel darah merah (eritrosit), sel darah putih (leukosit) dan

trombosit. Jumlah leukosit dan jumlah eritrosit pada ayam berada dibawah standar

standar, perbedaan ini kemungkinan disebabkan faktor seperti berbeda umur,

kondisi ayam dan jenis ayam.

40

DAFTAR PUSTAKA

Bell D.D. 2002. Anatomy of The Chicken. Springer Science and Business Media,

Inc. USA.

Pearce, Evelyn. 2002. Anatomi dan Fisiologi untuk Paramedis. Garmedia. Jakarta.

Subowo. 2009. Histologi Umum. Sagung Seto. Jakarta.

Utami. 2012. Peternak Ayam Boiler. 10 Madya. Klaten.

41

LAMPIRAN

Lampiran 1. Saluran Pencernaan Ruminansia

42

Lampiran 2. Saluran Pencernaan Pseudo-ruminan

43

Lampiran 3. Saluran Pencernaan Monogastrik

44

Lampiran 4. Mengukur Kadar Hemoglobin, Mengukur Kadar Hematokrit dan

Preparat Apus Darah

Season 21

Documents