Samoniklo jestivo bilje 1 Samoniklo jestivo bilje Urtica dioica - kopriva,jedna od najpoznatijih samoniklih jestivih biljaka, Flora von Deutschland, Österreich und der Schweiz 1885. Samoniklo jestivo bilje je pored lova svakako najstariji čovjeku raspoloživ izvor hrane. Danas je uporaba spomenutog potpuno očuvana samo kod zajednica koje nisu imale jači dodir sa onime što se naziva civilizacijom. Posljednjih nekoliko desetljeća interes za ovo područje kod nas sve više raste. Najčešće korišteno u vrijeme raznih nepogoda i nestašica izazvanih ratovima ,samoniklo jestivo bilje postupno polako ali sigurno ponovo zauzima mjesto koje mu i pripada. U Hrvatskoj je branje samoniklog jestivog bilja najraširenije na jugu, u primorju, na otocima i u Zagori. U pravilu znatno bogatije vitaminima i mineralima te mikroelementima od onog uzgojenog, te također bitno manje onečišćeno najrazličitijim toksinima koje nazovi suvremeno poljodjelstvo koristi. Dakako pri branju nikako ne smijemo biti rukovođeni pohlepom i željom da sve eto uzmemo za sebe jer ne zaboravimo da o ovom resursu zavisi i ne malobrojan životinjski svijet. Sabirati treba isključivo vrste koje zaista dobro poznajemo. Rijetke i zaštićene vrste sabirati samo u ekstremnim situacijama. Bilje sa jestivim nadzemnim dijelovima U tabeli su navedene samo vrste koje dolaze češće i u većem broju.Ne brati biljke koje rastu u blizini prometnica ili na zagađenim mjestima! Latinsko ime Hrvatsko ime Dio koji se koristi Priprema Vrijeme / mjesto branja Urtica dioica kopriva mladi listovi,vrhovi kuhana ožujak - travanj / polja,šume,uz putove Taraxacum officinale maslačak mladi listovi,cvijetovi,pupoljci salata,kuhan,pupoljci kiseljeni,"med" od cvijetova ožujak - travanj / livade,uz putove Allium ursinum medvjeđi luk mladi listovi,cvijet,lukovice salata,kuhan,smrznut veljača - svibanj / šume Allium schoenoprasum vlasac mladi listovi salata,kuhan travan - lipanj / livade,voćnjaci Capsella bursa pastoris rusomača mladi listovi,prije izbijanja stabljike salata,kuhan travanj / livade,uz puteve Alliaria officinalis češnjevka mladi listovi,sjemenke salata,kuhana,sjemenke za senf travanj / šume Malva sylvestris crni sljez mladi listovi kuhani travanj /livade,uz puteve Rumex crispus štavelj mladi listovi kuhani travanj / livade,voćnjaci Rumex acetosela Obična kiselica mladi listovi salata travanj /livade,voćnjaci Asparagus officinalis šparoga mladi izdanci kuhana travanj / uz rijeke,pjeskovito tlo Asparagus acutifolius primorska šparoga mladi izdanci kuhana veljača - travanj / primorje,grmlje Humulus lupus hmelj mladi izdanci kuhani ožujak - travanj / na rubu šume,uz rijeke
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Samoniklo jestivo bilje 1
Samoniklo jestivo bilje
Urtica dioica - kopriva,jedna odnajpoznatijih samoniklih jestivih biljaka,Flora von Deutschland, Österreich und
der Schweiz 1885.
Samoniklo jestivo bilje je pored lova svakako najstariji čovjeku raspoloživizvor hrane. Danas je uporaba spomenutog potpuno očuvana samo kodzajednica koje nisu imale jači dodir sa onime što se naziva civilizacijom.Posljednjih nekoliko desetljeća interes za ovo područje kod nas sve više raste.Najčešće korišteno u vrijeme raznih nepogoda i nestašica izazvanih ratovima,samoniklo jestivo bilje postupno polako ali sigurno ponovo zauzima mjestokoje mu i pripada.
U Hrvatskoj je branje samoniklog jestivog bilja najraširenije na jugu, uprimorju, na otocima i u Zagori.U pravilu znatno bogatije vitaminima i mineralima te mikroelementima odonog uzgojenog, te također bitno manje onečišćeno najrazličitijim toksinimakoje nazovi suvremeno poljodjelstvo koristi. Dakako pri branju nikako nesmijemo biti rukovođeni pohlepom i željom da sve eto uzmemo za sebe jer nezaboravimo da o ovom resursu zavisi i ne malobrojan životinjski svijet.Sabirati treba isključivo vrste koje zaista dobro poznajemo. Rijetke i zaštićenevrste sabirati samo u ekstremnim situacijama.
Bilje sa jestivim nadzemnim dijelovima
U tabeli su navedene samo vrste koje dolaze češće i u većem broju.Ne brati biljke koje rastu u blizini prometnica ilina zagađenim mjestima!
Latinsko ime Hrvatsko ime Dio koji se koristi Priprema Vrijeme / mjesto branja
Čajno biljePrije uporabe svježe bilje isjeckati što sitnije,suho smrviti.Ne brati biljke koje rastu u blizini prometnica ili nazagađenim mjestima!
Latinsko ime Hrvatskoime
Dio koji sekoristi
Priprema Vrijeme / mjesto branja
Thymus serpylum majčinadušica
biljka u cvatu preliti vrelom vodom,poklopiti,nakon 10 minuta stajanjamože se procijediti i piti
svibanj - srpanj / suhelivade,kamenjar
Rosa canina Divlja ruža zreli plod preliti vrelom vodom,poklopiti,nakon 10 minuta stajanjamože se procijediti i piti
rujan - listopad / uz rub šume
Mellisa officinalis matičnjak biljka u cvatu preliti vrelom vodom,poklopiti,nakon 10 minuta stajanjamože se procijediti i piti
travanj - rujan / uz rub šume,uzputeve,voćnjaci
Origanum vulgare mravinac biljka u cvatu preliti vrelom vodom,poklopiti,nakon 10 minuta stajanjamože se procijediti i piti
travanj - rujan / kamenjar ,suhelivade
Mentha arvensis metvica biljka u cvatu preliti vrelom vodom,poklopiti,nakon 10 minuta stajanjamože se procijediti i piti
travanj - rujan / polja,livade
Epilobiumangustifolium
Ciprej biljka u cvatu preliti vrelom vodom,poklopiti,nakon 10 minuta stajanjamože se procijediti i piti
travanj - kolovoz / šume,krčevine
Bellis perenis tratinčica biljka u cvatu preliti vrelom vodom,poklopiti,nakon 10 minuta stajanjamože se procijediti i piti
travanj - listopad / livade,polja
Agrimone eupatoria Turica(biljka)
biljka u cvatu preliti vrelom vodom,poklopiti,nakon 10 minuta stajanjamože se procijediti i piti
travanj - rujan /livade
Rubus idaeus malina list preliti vrelom vodom,poklopiti,nakon 10 minuta stajanjamože se procijediti i piti
svibanj - kolovoz / šume
Jestive gljiveSabirati samo gljive koje zaista dobro poznajemo, znači isključivo ako smo sigurni da se radi o traženoj vrsti!Nebrati gljive koje rastu u blizini prometnica ili na zagađenim mjestima!