-
UNIVERSIDAD TCNICA DEL NORTE
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD
ESCUELA DE NUTRICIN Y SALUD COMUNITARIA
MISIN
Formar Profesionales Nutricionistas crticos, creativos, lderes
con slidos
conocimientos y valores ticos; que contribuyan a solucionar los
problemas
nutricionales y de seguridad alimentaria del pas.
VISIN
Ser lderes en la formacin de profesionales competentes en el rea
de Nutricin y
Salud Comunitaria, comprometidos en el desarrollo social,
econmico y cultural, en el
mbito local, regional y nacional.
SALUD COMUNITARIA II
Diagnstico de la Situacin Alimentaria Nutricional y de Salud
de la Poblacin de la Comunidad de Rumipamba Grande
Tania Anrrango
Carla Bejarano
Andrea Carrillo
Anglica Cern
Jhomaira Colimba
Oscar Rosero
Viernes, 7 de febrero de 2014
4to Semestre
-
Salud Comunitaria II Page 2
1. TEMA
Diagnstico de la Situacin Alimentaria Nutricional y de Salud de
la Poblacin de la
Comunidad de Rumipamba Grande.
2. INTRODUCCIN
La comunidad de Rumipamba Grande de la parroquia de la Esperanza
tiene una
poblacin con una poblacin dedicada en su mayor parte a la
agricultura y su nivel de
escolaridad bajo, los lderes de la comunidad tienen una buena
organizacin,
anualmente tienen informacin sobre todos los pobladores,
informacin que comparten
con el Sub Centro de Salud.
Varios organismos trabajan por el desarrollo de las comunidades
rurales, hoy en da se
ha destinado estrategias para mejorar la calidad de vida,
facilitndoles viviendas,
alimentos, y opciones de trabajo.
Los factores que condicionan la situacin Alimentaria y
Nutricional son mltiples y
estn generalmente interrelacionados entre s, creando una
realidad fundamentada en
la baja disponibilidad de alimentos, la reducida inaccesibilidad
econmica y social a
estos, su inadecuado consumo y el deficiente aprovechamiento
biolgico de los
alimentos ingeridos. Convirtindose esto en un problema de primer
orden de salud
pblica.
El gobierno ha hecho bien al tomar medidas preventivas a travs
de los ministerios de
bienestar social, educacin, salud y como derecho de todo
ciudadano que est en el
Plan Nacional del Buen Vivir que tiene como objetivo acabar con
los problemas que
han impedido el desarrollo humano en la sociedad
ecuatoriana.
La salud de las poblaciones es una de las metas prioritarias del
Plan Nacional del Buen
Vivir. El sistema de salud en nuestro pas se ha caracterizado
por la importancia de
trabajar en distintos niveles. Pero a nivel mundial es claro que
la salud se va
deteriorando cada vez ms, por las condiciones cada vez menos
adecuadas de
desarrollo de las comunidades. Los pases desarrollados presentan
problemas de
sobrepeso y obesidad debido al gran consumismo de alimentos y
preparaciones
industrializadas, por otra parte, los pases subdesarrollados
presentan enfermedades
por dficit de nutrientes, como anemia, desnutricin aguda, crnica
y global.
-
Salud Comunitaria II Page 3
La disponibilidad de los alimentos depende principalmente de la
produccin y sta, a
su vez, depende de las caractersticas ecolgicas del lugar, el
tipo de suelo, el clima, la
cantidad de agua y de los elementos qumicos contenidos en el
subsuelo. El consumo
de los alimentos est determinado de manera fundamental por los
hbitos alimenticios.
La utilizacin de los nutrimentos contenidos en los alimentos que
se ingieren puede
variar; por ejemplo, si se padecen diarreas u otras enfermedades
que afectan de
alguna manera al aparato digestivo.
Rumipamba Grande presenta una serie de problemas a nivel
nutricional y de salud que
afecta indirectamente al desarrollo de la comunidad, los nios
menores de 5 aos son
un grupo de edad importante, al cual hay que asegurar su salud
para mejorar la
calidad de vida de las familias que conforman esta
comunidad.
-
Salud Comunitaria II Page 4
3. JUSTIFICACIN
El presente trabajo se realiz por parte de los estudiantes de
cuarto semestre de
Nutricin y Salud Comunitaria de la Universidad Tcnica del Norte,
con la finalidad
identificar los principales problemas de salud y nutricin que
presentan los pobladores
de la comunidad de Rumipamba de la Esperanza.
El estudio realizado en esta poblacin nos da la pauta para
conocer la realidad por la
que atraviesan no solamente esta parroquia sino muchas otras en
el pas. Corregir este
problema har la diferencia y no solo saber; sino actuar con
responsabilidad para
enmendar errores que hemos venido cometiendo como ciudadanos y
en otros casos
como gobernantes.
Esta informacin nos permite como estudiantes nutricionistas
conocer que hay mucho
por hacer para ayudar a la poblacin, preparar programas,
talleres, charlas entre otras
actividades.
-
Salud Comunitaria II Page 5
4. OBJETIVOS
a. OBJETIVO GENERAL
Analizar la situacin nutricional y de salud de la poblacin de la
comunidad de
Rumipamba Grande de la Esperanza en enero de 2014.
b. OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar el rea geogrfica de la comunidad de Rumipamba
Grande.
Determinar los aspectos histricos de la comunidad.
Identificar las condiciones demogrficas, socioeconmicas,
culturales de la
comunidad.
Determinar el nmero total de personas que habitan en la
comunidad.
Identificar las principales causas de morbilidad en la poblacin
de la
comunidad de Rumipamba Grande.
Evaluar el estado nutricional de los nios menores de 5 aos,
mediante
los indicadores peso/edad, talla/edad y peso/talla.
Determinar el aporte calrico y nutrimental de la alimentacin
que
consumen las familias de la comunidad.
-
Salud Comunitaria II Page 6
5. METODOLOGA:
Tipo de estudio: Investigacin participativa basada en la
comunidad, de corte
transversal.
Lugar de estudio: Comunidad Rumipamba Grande, parroquia la
Esperanza del
cantn de Ibarra.
Poblacin de estudio: 62 familias, mujeres embarazadas, en
periodo de
lactancia y nios menores de 5 aos de la comunidad Rumipamba
Grande.
Instrumentos y equipos: Encuestas, Cmara de video y
fotogrfica,
Computadora, Balanza, Tallmetro.
Mtodos y tcnicas
La investigacin fue aplicada en la comunidad de Rumipamba Grande
de la
parroquia la Esperanza el da sbado 18 enero del 2014, la
recoleccin de la
informacin se realiz por medio de una encuesta integral, con
aspectos de salud
y nutricin de los habitantes de dicha comunidad.
Para realizar la base de datos, tablas, grficos y el anlisis de
la informacin se
utiliz programa Excel 2013 y EpiInfo 7.
-
Salud Comunitaria II Page 7
6. MARCO TEORICO
DATOS GEOGRAFICOS
La Esperanza tambin llamada Santa Mara de la Esperanza, es una
parroquia Rural
que pertenece al Cantn Ibarra, situada al sur oriente de la
capital de la provincia de
Imbabura a 2430 msnm en las faldas del volcn Imbabura.
Se inicia como parroquia por ordenanza municipal el 31 de julio
de1899.
Poblacin estimada: 8178 habitantes (ao 2013).
DIVISION TERRITORIAL
La parroquia de La Esperanza se encuentra dividida en:
Barrios: San Pedro, San Francisco, Santa Marianita,
Rumipamba.
Comunidades: San Clemente, Chirihuasi, Cashaloma, El Abra,
Chaupiln,
Paniquindra, La Florida, Rumipamba Grande, Punkuwuiaco,
Rumipamba Chico, San
Jos de Cacho, La Cadena.
INFORMACIN DE LA COMUNIDAD DE RUMIPAMBA GRANDE
UBICACIN GEOGRFICA Y CARACTERIZACIN SOCIOECONMICA
La comunidad de Rumipamba se encuentra en la parroquia la
esperanza, con un
promedio 300 familias con 5 miembros cada una. Esta comunidad
est rodeada de un
paisaje natural, como cerros, montes y lagunas con una
arquitectura antigua que
genera tranquilidad a sus habitantes y visitantes. El volcn
Imbabura o taita Imbabura
es el celoso guardin de estos pobladores.
Las mujeres se dedican al cuidado del hogar y ciertas
actividades agrcolas y
artesanales, los miembros de la tercera edad trabajan en el
campo en actividades
avcolas y al cuidado de los animales, en esta comunidad se
encuentran personas
mestizas como indgenas.
Un 60% de personas se dedican a las artesanas y a la actividad
agrcola, las mujeres
se dedican al bordado en su mayora, cabe destacar aqu que
existen familias que
han llegado de otros lugares a promover espacios de desarrollo
social y econmico.
En esta comunidad existe una deficiente letrinizacin y el
alcantarillado ya que no
cubren las demandas de la poblacin.
-
Salud Comunitaria II Page 8
Las viviendas son de construccin mixta, constituida por
tapiales, adobe, bloques,
ladrillos y en mnima parte de barro.
La alimentacin de la poblacin es bsicamente de lo que se produce
en sus tierras
como son: papas, maz, trigo, cebada, quinua, frejol, chochos,
mellocos, ocas, habas,
leche, huevos y ms productos que se adquiere en el mercado de
Ibarra.
En la comunidad se habla el Kichwa y el espaol, pudindose notar
en la poblacin
mestiza, no cuentas con servicio telefnico, pero sin embargo
para comunicarse
utilizan los altoparlantes. (TRUJILLO, 2006)
PRODUCCIN AGRCOLA
En la zona se produce papas, cebada, trigo, maz, frejol, arveja,
brcoli; la poblacin
tiene ganado bovino, lanar, porcino y se dedican a la crianza de
cuyes y gallinas. Una
de las caractersticas de este sector es el bordado a mano y las
artesanas de cuero, el
bordado que realizan las mujeres es codiciado por turistas
nacionales y extranjeros
pero no existe un centro de acopio y poder evitar la intervencin
de intermediarios.
(TRUJILLO, 2006)
SALUBRIDAD EN LA COMUNIDAD
Entre las enfermedades ms comunes tenemos: gripe, tos, artritis,
anemia
(desnutricin), caries detales. El Sub centro de Salud se ubica
en el sector urbano de la
parroquia donde acude la mayor parte del sector. (TRUJILLO,
2006)
VESTIMENTA
La vestimenta en las mujeres es; camisas bordadas, sombreros,
hualcas, anacos,
centros, chalinas, alpargatas, manillas, aretes, binchas de
plata, fajas, cintas para el
pelo, mientras que en los hombres se ponen alpargatas, ponchos,
pantalones blancos
de algodn y los jvenes se visten con ropa moderna. (TRUJILLO,
2006)
ASOCIATIVISMO
Las organizaciones existentes son:
Junta parroquial
Liga deportiva
Fundacin cultural
Cooperativa de transporte
CORCI
UNOCIAE
-
Salud Comunitaria II Page 9
Cooperativas agrcolas
Grupo de mujeres artesanas
Clubes deportivos
Cabildos
Caja de ahorro y crdito
Bancos comunitarios
Mujeres parteras
Grupo apcola (TRUJILLO, 2006)
Latitud: 0.266667
Longitud: -78.1167
Altitud: 2430 msnm
-
Salud Comunitaria II Page 10
7. RESULTADOS
Tabla 1. Grupos de edad que conforman las familias encuestadas
en
Rumipamba Grande, enero de 2014.
Grfica 1. Grupos de edad que conforman las familias encuestadas
en
Rumipamba Grande, enero de 2014.
Segn los integrantes de las familias encuestadas, la muestra de
la poblacin es de
252 personas, distribuidas en distintos grupos etarios. De los
cuales el 45% son
adultos menores, es decir que se encuentran entre 19 65 aos, el
22% son menores
de 5 aos, el 15% son adultos mayores, que son los mayores de 65
aos, el 14% son
escolares, que van de 6 11 aos y un 4% son adolescentes, que van
de 12 19
aos.
22%
14%
4%
45%
15%
Grupos de Edad
65
Grupos de edad # %
65 39 15,48
TOTAL 252 100,00
-
Salud Comunitaria II Page 11
Tabla 2. Caractersticas socio demogrficas. Integrantes de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
INTEGRANTES DE LA FAMILA # %
3 14 22.58%
4 30 48.39%
5 18 29.03%
TOTAL 62 100.00%
Grfica 2. Caractersticas socio demogrficas. Integrantes de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
Aproximadamente el 48% de las persona encuestadas manifiestan
ser 4 miembros en
la familia, el 29% son 5 miembros y el 23% son 3 miembros.
23%
48%
29%
INTEGRANTES DE LA FAMILIA
3
4
5
-
Salud Comunitaria II Page 12
Tabla 3. Caractersticas socio demogrficas. Edad de las madres
encuestadas
en Rumipamba Grande, enero de 2014.
EDAD # %
17 - 19 3 4.84
20 - 65 59 95.16
>65 0 0
TOTAL 62 100
Grfica 3. Caractersticas socio demogrficas. Edad de las
madres
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
De las madres encuestadas de Rumipamba Grande, el 95% son
adultos menores y
apenas un aproximado de 5% son adolescentes.
Tabla 4. Caractersticas socio demogrficas. Etnia de las madres
encuestadas
en Rumipamba Grande, enero de 2014.
ETNIA # %
INDIGENA 56 90,32%
MESTIZA 6 9,68%
Total 62 100,00%
Grfica 4. Caractersticas socio demogrficas. Etnia de las
madres
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
De las madres encuestadas de Rumipamba Grande, el 90% son de
etnia indgena y el
10% aproximadamente son mestizas.
5%
95%
EDAD
17 - 19
20 - 65
>65
90%
10% ETNIA
INDIGENA
MESTIZA
-
Salud Comunitaria II Page 13
Tabla 5. Caractersticas socio demogrficas. Estado civil de las
madres
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
ESTADO CIVIL # %
CASADA 21 33,87%
SOLTERA 13 20,97%
UNION LIBRE 26 41,94%
VUIDA 2 3,23%
Total 62 100,00%
Grfica 5. Caractersticas socio demogrficas. Estado civil de las
madres
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
Se observa que de las madres encuestadas de Rumipamba Grande,
aproximadamente
el 42% es unin libre, el 34% se encuentran casadas, el 21% son
solteras y el 3%
viudas.
Tabla 6. Caractersticas socio demogrficas. Nivel de las madres
encuestadas
en Rumipamba Grande, enero de 2014.
INSTRUCCION # %
ANALFABETA 3 4,84%
PC 26 41,94%
PI 25 40,32%
SI 8 12,90%
Total 62 100,00%
Grfica 6. Caractersticas socio demogrficas. de las madres
encuestadas en
Rumipamba Grande, enero de 2014.
De las madres encuestadas de Rumipamba Grande, tienen un nivel
de instruccin de
primaria completa en un 42%, primaria incompleta en un 40%,
secundaria completa
en un 13% y un 5% son analfabetas.
34%
21%
42%
3% ESTADO CIVIL
CASADA
SOLTERA
UNION LIBRE
VUIDA
5%
42%
40%
13%
NIVEL DE INSTRUCCION
ANALFABETA
PC
PI
SI
-
Salud Comunitaria II Page 14
Tabla 7. Caractersticas socio demogrficas. Ocupacin de las
madres
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
OCUPACION # %
AGRICULTORA 48 77,42%
AMA DE CASA 14 22,58%
Total 62 100,00%
Grfica 7. Caractersticas socio demogrficas. Ocupacin de las
madres
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
De las madres encuestadas de Rumipamba Grande, aproximadamente
en un 77%
realizan actividades de agricultura, mientras que el 23% son
amas de casa.
Tabla 8. Caractersticas socio demogrficas. Ingreso Econmico de
las
familias encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
INGRESO ECONOMICO # %
-
Salud Comunitaria II Page 15
Tabla 9. Estado fisiolgico de las mujeres encuestadas en
Rumipamba
Grande, enero de 2014.
ESTADO FISIOLOGICO # %
EMBARAZADA 9 14,52% LACTANTE 16 25,81% NO 37 59,68%
Total 62 100,00%
Grfica 9. Estado fisiolgico de las mujeres encuestadas en
Rumipamba
Grande, enero de 2014.
Aproximadamente el 60% de las mujeres encuestadas no presentan
un estado
fisiolgico relevante, el 26% estn dando de lactar y el 14% estn
embarazadas.
Tabla 10. Morbilidad de las madres encuestadas en Rumipamba
Grande,
enero de 2014.
ENFERMEDAD # %
DESNUTRICION 3 4,84% EDA 8 12,90% INFECCION URINARIA 4 6,45% IRA
20 32,26% NO 27 43,55%
Total 62 100,00%
Grfica 10. Morbilidad de las de las madres encuestadas en
Rumipamba
Grande, enero de 2014.
Aproximadamente un 44% de personas que no tienen ninguna
enfermedad
diagnosticada; el 32% de personas presentan infeccin
respiratoria aguda, en las
poblaciones rurales siempre se han observado valores elevados en
enfermedades de
este tipo, debido a los factores que facilitan de transmisin de
estas enfermedades; el
13% tiene enfermedad diarreica aguda, esto se debe a la
incorrecta manipulacin de
alimentos al momento de prepararlos, almacenarlos o consumirlos;
el 6% infeccin
urinaria; y el 5% presenta desnutricin.
14%
26% 60%
ESTADO FISIOLGICO
EMBARAZADA
LACTANTE
NO
5% 13%
6%
32%
44%
MORBILIDAD DESNUTRICIONEDA
INFECCION URINARIA
IRA
NO
-
Salud Comunitaria II Page 16
Tabla 11. Tipo de vivienda de las familias encuestadas en
Rumipamba
Grande, enero de 2014.
VIVIENDA # %
PRESTADA 8 12,90%
PROPIA 54 87,10%
Total 62 100,00%
Grfica 11. Tipo de vivienda de las familias encuestadas en
Rumipamba
Grande, enero de 2014.
Aproximadamente el 87% de personas encuestadas, tienen casa
propia, mientras que
el 13% viven en casas prestadas por parientes.
Tabla 12. Material de construccin de las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
CONSTRUCCION # %
ADOBE 32 51,61%
CEMENTO 15 24,19%
MIDUVI 5 8,06%
MIXTA 10 16,13%
Total 62 100,00%
Grficas 12. Material de construccin de las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
Aproximadamente el 52% de personas viven en casas de adobe, el
24% viven en
casas de cemento, el 15% son casas de materiales mixtos, y el 8%
corresponde a
casas construidas por el MIDUVI.
13%
87%
VIVIENDA
PRESTADA
PROPIA
52%
24%
8%
16% CONSTRUCCION
ADOBE
CEMENTO
MIDUVI
MIXTA
-
Salud Comunitaria II Page 17
Tabla 13. Tipo de techo de las viviendas de las familias
encuestadas en
Rumipamba Grande, enero de 2014.
TECHO # %
TEJA 44 70,97%
ZINC 18 29,03%
Total 62 100,00%
Tabla 13. Tipo de techo de las viviendas de las familias
encuestadas en
Rumipamba Grande, enero de 2014.
Aproximadamente el 71% de los encuestados afirman vivir en casas
con techo de
tejas, mientras que el 29% son casas con techo de zinc.
Tabla 14. Tipo de piso de las viviendas de las familias
encuestadas en
Rumipamba Grande, enero de 2014.
PISO # %
CEMENTO 62 100.00%
TOTAL 62 100.00%
Grfica 14. Tipo de piso de las viviendas de las familias
encuestadas en
Rumipamba Grande, enero de 2014.
Las viviendas de la poblacion encuestada cuentan el 100% con
pisos de cemento.
71%
29%
TIPO DE TECHO
TEJA ZINC
100%
PISO
CEMENTO
-
Salud Comunitaria II Page 18
Tabla 15. Numero de cuartos de las viviendas de las familias
encuestadas en
Rumipamba Grande, enero de 2014.
CUARTOS # %
2 4 6.45% 3 34 54.84% 4 24 38.71%
TOTAL 62 100.00%
Grfica 15. Numero de cuartos de las viviendas de las familias
encuestadas
en Rumipamba Grande, enero de 2014.
Las viviendas de la poblacion encuestada cuentan,
aproximadamente el 55% con 3
cuartos, 39% ascienden a 4 cuartos y un 6% cuenta con apenas 2
cuartos, dato que
sirve para determinar si existe asinamiento, motivo por el cual
se pueden generar
enfermedades como las EDAs e IRAs.
Tabla 16. Numero de dormitorios de las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
Grfica 16. Numero de dormitorios de las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
Las viviendas de la poblacion encuestada cuentan,
aproximadamente el 53% con
apenas un cuarto para uso como dormitorio, el 44% ascienden a 2
dormitorios y un
3% cuenta con 3 dormitorios, dato que tambien ayuda a determinar
si existe
asinamiento.
6%
55%
39%
Cuartos
2
3
4
53% 44%
3% Dormitorios
1
2
3
DORMITORIOS # %
1 33 53.23% 2 27 43.55% 3 2 3.23%
TOTAL 62 100.00%
-
Salud Comunitaria II Page 19
Tabla 17. Disponibilidad de agua en las viviendas de las
familias encuestadas
en Rumipamba Grande, enero de 2014.
AGUA # %
POTABLE 62 100.00%
TOTAL 62 100.00%
Grfica 17. Disponibilidad de agua en las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
Las viviendas de la poblacion encuestada, el 100% tienen
disponible agua potable
tanto para el consumo, asi como tambien para uso general, lo que
contribuye a
disminuir el riesgo de EDAs, por consumo de aguas contaminadas o
alimentos lavados
con las mismas.
Tabla 18. Disponibilidad de bao en las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
BAO # %
SERVICIO HIGIENICO 62 100.00%
TOTAL 62 100.00%
Grfica 18. Disponibilidad de bao en las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
El 100% de las viviendas de la poblacion encuestada, cuentan con
servicio higienico,
factor que puede ayudar a disminuir el riesgo de EDAs.
100%
AGUA
POTABLE
100%
BAO
SERVICIO HIGIENICO
-
Salud Comunitaria II Page 20
Tabla 19. Eliminacin de la basura en las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
BASURA # %
RECOLECTOR 62 100.00%
TOTAL 62 100.00%
Grfica 19. Eliminacin de la basura en las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
El 100% de las viviendas de la poblacion encuestada, cuentan con
el servicio del carro
recolector de basura, factor que puede ayudar a disminuir el
riesgo de alteraciones de
la salud.
Tabla 20. Eliminacin de excretas en las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
EXCRETAS # %
ALCANTARILLADO 62 100.00%
TOTAL 62 100.00%
Grfica 20. Eliminacin de excretas en las viviendas de las
familias
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
El 100% de las viviendas de la poblacin encuestada, cuentan con
alcantarillado para
la eliminacin de las excretas, factor que puede ayudar a
disminuir el riesgo de
alteraciones de la salud, al evitar el contacto de las mismas
con los alimentos o las
manos que pueden servir de medio para una contaminacin.
100%
BASURA
CARRO RECOLECTOR
100%
EXCRETAS
ALCANTARILLADO
-
Salud Comunitaria II Page 21
Tabla 21. Porcentaje de adecuacin de Caloras del men de las
madres
encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
VCT # %
DEFICIT 20 32.26%
EXCESO 28 45.16%
NORMAL 14 22.58%
TOTAL 62 100.00%
Grfica 21.Porcentaje de adecuacin de Caloras del men consumido
de las
madres encuestadas en Rumipamba Grande, enero de 2014.
De acuerdo a la cantidad de Kcal consumidas en la poblacin
encuestada,
aproximadamente el 45% presenta un exceso, dato que resulta
importante ya que
puede contribuir a que se genere un aumento en las enfermedades
cardiovasculares y
crnico no transmisibles, el 32% presentan dficit, que puede
aumentar los ndices de
desnutricin, y en general de otras enfermedades por dficit de
los diferentes
nutrientes, y apenas un 23% se encuentra normal.
32%
45%
23%
V.C.T.
DEFICIT
EXCESO
NORMAL
-
Salud Comunitaria II Page 22
Tabla 22. Porcentaje de adecuacin de Protenas. Grasas.
Carbohidratos del
men consumido de las madres encuestadas en Rumipamba Grande,
enero
de 2014.
Nutriente / Porcentaje de adecuacin < 90 90 - 110 > 110
Total
# % # % # % # %
Protenas 33 53,23 12 19,35 17 27,42 62 100
Grasas 15 24,19 27 43,55 20 32,26 62 100
Carbohidratos 21 33,87 12 19,36 29 46,77 62 100
Grfica 22. Porcentaje de adecuacin de Protenas. Grasas.
Carbohidratos
del men consumido de las madres encuestadas en Rumipamba
Grande,
enero de 2014.
Del exceso que se presenta en el consumo de Kcal., se observa
que puede ser debido
al consumo excesivo de carbohidratos que se ve reflejado en el
46.77 % de acuerdo al
porcentaje de adecuacin que es mayor a 110. Con respecto al
consumo de Protenas
se observa un dficit significativo equivalente al 53.23 % y
nicamente el 19.35 % se
encuentra dentro de los rangos establecidos de porcentaje de
adecuacin normal. Por
otro lado debido a que en la poblacin no consumen en exceso
alimentos fuentes de
grasa segn la frecuencia de consumo de alimentos, se observa que
el 43.55 % se
encuentra dentro del porcentaje de adecuacin normal.
53.23
24.19
33.87
19.35
43.55
19.36
27.42
32.26
46.77
0
10
20
30
40
50
60
Protenas Grasas Carbohidratos
< 90 90 - 110 > 110
-
Salud Comunitaria II Page 23
Tabla 23. Estado nutricional de nios menores de 5 aos en
Rumipamba
Grande, enero de 2014.
MENORES DE 5 AOS # %
DESNUTRICION AGUDA 13 23
DESNUTRICION CRONICA 13 24
NORMAL 29 53
TOTAL 55 100
Grfica 23. Caractersticas Nutricionales. Estado nutricional de
menores de
5 aos en Rumipamba Grande, enero de 2014.
De las familias encuestadas, aproximadamente el 53% de los nios
menores de 5 aos
se encuentran normales, tanto de desnutricin aguda, como de
desnutricin crnica
(que puede deberse a una mala alimentacin en la edad de 0 2 aos)
se presenta un
23% y 24% respectivamente.
23%
24% 53%
Estado nutricional de menores de 5 aos
DESNUTRICION AGUDA
DESNUTRICION CRONICA
NORMAL
-
Salud Comunitaria II Page 24
Tabla 23. Frecuencia de consumo de alimentos. Consumo de
alimentos
proteicos, das por semana.
Lcteos # %
Leguminosas # %
(das por semana) (das por semana)
1 3 4.84 2 15 24.19
2 35 56.45 3 11 17.74
3 12 19.35 4 12 19.35
4 12 19.35 7 24 38.71
TOTAL 62 100 TOTAL 62 100
Carnes # %
Pescados # %
(das por semana) (das por semana)
3 36 58.06
4 25 40.32 0 37 59.68
5 1 1.61 1 25 40.32
TOTAL 62 100 TOTAL 62 100
El consumo de lcteos en las familias encuestadas es poco
frecuente, con
aproximadamente el 56% de familias que consumen 2 veces
semanalmente, 12% de
familias que consumen 3 y 4 veces por semana, y 4% consumen
lcteos una vez por
semana.
Las leguminosas conforman en gran proporcin, un patrn
alimentario en las familias
de esta comunidad, el 38% de las familias consumen leguminosas 7
veces a la
semana, el 24% consumen 2 veces por semana, el 19% consume 4
veces por semana,
y el 17% de las familias consume 3 veces por semana.
El consumo de carnes se representa en el 58% de familias que
consumen 3 veces por
semana, el 40% consumen 4 veces por semana y el 1% consume 5
veces a la semana.
Se observa que semanalmente las familias consumen en pocas
ocasiones las carnes,
alimento fuente de protenas de alta calidad. El 40% de familias
consumen una vez a
la semana pescados, mientras que el 59% no consume habitualmente
este alimento.
-
Salud Comunitaria II Page 25
Tabla 24. Frecuencia de consumo de alimentos. Consumo de
alimentos
hipercalricos, das por semana.
Cereales # %
Azcar # %
(das por semana) (das por semana)
7 62 100 7 62 100
Energizante # %
Grasas # %
(das por semana) (das por semana)
0 57 91.94 2 30 48.39
1 3 4.84 4 14 22.58
2 2 3.23 7 18 29.03
62 100 62 100
Los cereales y el consumo de azcar en las preparaciones, son los
principales
alimentos que forman parte de la dieta habitual de las familias
de la comunidad de
Rumipamba Grande. Se observa un consumo 7 veces a la semana de
estos alimentos
en un 100% de familias.
El consumo de energizantes es muy bajo, El 91% no consume
energizantes, mientras
que el 4% consume una bebida Energizante a la semana y el 3%
consume 2 veces a la
semana.
El consumo de grasas, el 48% de las familias consumen tan solo
dos veces por
semana, el 22% consumen 4 veces por semana y el 29% consumen 7
veces por
semana.
Tabla 25. Frecuencia de consumo de alimentos. Consumo de
alimentos
fuentes de vitaminas y minerales, das por semana.
Frutas (das por semana)
# % Verduras
(das por semana) # %
1 19 30.65
0 15 24.19 2 11 17.74
1 12 19.35 3 5 8.06
5 12 19.35 4 9 14.52
7 23 37.1 7 18 29.03
TOTAL 62 100 TOTAL 62 100
El consumo de frutas, en un 37% de familias, consumen
diariamente diferentes tipos
de frutas, el 24% no consume frutas habitualmente, el 19%
consumen 1 y 5 veces por
semana.
El 30% de familias consumen verduras solo una vez a la semana,
mientras que el 29%
consumen diariamente, El 17% consume dos veces por semana, el
14% consume 4
veces a la semana y el 8% consume 3 veces por semana.
-
Salud Comunitaria II Page 26
Tabla 26. Frecuencia de consumo. Otros, das por semana.
Alcohol # %
Cigarrillo # %
(das por semana) (das por semana)
0 62 100 0 62 100
Las familias encuestadas no consumen productos como alcohol o
cigarrillos.
Tabla 27. Frecuencia de consumo. Otros, das por semana.
Caf (das por semana)
# %
0 25 40.32
1 11 17.74
2 13 20.97
5 13 20.97
TOTAL 62 100.00
Las familias encuestadas consumen regularmente caf,
principalmente en desayunos y
cenas. El 40% de las familias no consume caf, el 20% consume 5 y
2 veces a la
semana, y el 17% consume una vez semanalmente.
-
Salud Comunitaria II Page 27
8. CONCLUSIONES
La comunidad de Rumipamba grande est ubicada en la parroquia
la
Esperanza, su poblacin total tiene un aproximado de 365
hbitantes
distribuidos en tres sectores.
Se realiz un total de 62 encuestas de las cuales se obtuvo como
resultado que
un 95% son adultos menores y apenas un 5 % son adolescentes, de
las cuales
el 43 % tienen union libre.
En lo que respecta a la etnia el 90 % son indgenas y el 10 % son
mestizos,
ademas la tasa de analfetismo es baja comprendiendo apenas un 5
% ya que la
mayoria de la poblacin tiene educacin primaria completa.
En la comunidad las personas el 77 % se dedican a la agricultura
como su
principal fuente de ingresos y el 23 % se dedica a los que
haceres del hogar.
Existe prevalencia de enferemedades respiratorias del 32 %,
enfermedades
diarreicas agudas el 12 % y desnutricin el 3 %.
Amenudo elimian la basura mediante el carro recolector, tienen
agua potable el
problema esta en la forma de eliminacin de las excretas, ya que
no cuentan
con alcantarillado haciendo ms propensa a la poblacin a
enferemdades
enfeccionas.
El 48% de los hogares estan conformados por 4 integrantes, y
muchos de ellos
comparten 2 o 3 personas un solo cuarto lo cual tambien
representa un factor
de riesgo de contraer enfermedades.
En cuanto al aporte de calorias en la dieta el 45 % es alto,
debido al consumo
exesivo de carbohidratos, no existe variabilidad en el consumo
de frutas. El 32
% presenta un deficit en el aporte calorico.
En los nios la prevalencia de desnuticin aguda y crnica es del
20,97 %.
-
Salud Comunitaria II Page 28
9. RECOMENDACINES
Es necesario difundir la informacin en la comunidad de los
problemas ms
comunes que comprometen la salud, de tal manera que se pueda
corregir
problemas de des nutricion en las siguientes generaciones.
Debe constatarse el lugar con varias semanas de anticipacin para
la
realizacin oporuna y completa de una investigacin en la
comunidad.
Los materiales pueden ser una limitante para trabajar en la
comunidad, es
fundamental gestionar con anticipacin el pedido de los equipos
necesarios que
faciliten y agiliten la obtencin de datos, en especial cuando se
trabaja con una
muestra grande de la poblacin.
La encuesta debe ser elavorada en el aula para construir un solo
formato que
facilite la recoleccin de la informacin valida para su
respectivo analisis, que
vaya acorde con los objetivos planteados.
En este tipo de estudio, se requiere ms tiempo de trabajo,
debido a que este
tipo de encuestas contemplan un numero extenso de variables que
necesitan
ser analizadas cautelozamente para evitar sesgos.
Las practicas deben realizarse de acuerdo a cada clase, segun
cada grupo
etario estudiado, para reforzar los conocimientos mediante el
trabajo en las
comunidades.
10. BIBLIOGRAFA
TRUJILLO, M. O. (2006). PLAN DE DESARROLLO LOCAL. LA ESPERANZA .
Obtenido de
PLAN DE DESARROLLO LOCAL. LA ESPERANZA :
http://www.slideshare.net/ottoayala1000/parroquia-la-esperanz-alibro
-
Salud Comunitaria II Page 29
11. ANEXOS
-
Salud Comunitaria II Page 30