Trend Pemenuhan pangan pokok Bahan mentah Bahan siap masak Bahan siap saji Siap santap Produk / Proses Hasil Panen Produk kering Tepung Formulate d food Fabricat ed food Lintasa n teknolo gi Benih Budi - daya Pengeringan Penggilinga n Pembekuan Sangrai Panggang Ektrusi Penge- masan Scaling up Litban g Benih unggu l Budidaya cocok lokasi Pengol ahan Rekayasa Alsin Tekno - ekono mi Sosial - Budaya Sosiologis, Antropologis untuk kemandirian pangan Roadmap generik diversifikasi pangan pokok.
Roadmap generik diversifikasi pangan pokok. Bahan Siap Santap. Bahan Siap Masak. Bahan Segar. Ubi Jalar. Tepung. Aneka Produk Turunan. Aneka Produk Turunan. Mashing. Pasca Panen, Pengeringan, Penepungan. Benih, Budidaya. Formulasi, Proses. Fabrikasi, Scale up, Pengembangan Bisnis. - PowerPoint PPT Presentation
Welcome message from author
This document is posted to help you gain knowledge. Please leave a comment to let me know what you think about it! Share it to your friends and learn new things together.
Transcript
Trend Pemenuhan pangan pokok
Bahan mentah
Bahan siap masak
Bahan siap saji
Siap santap
Produk / Proses
Hasil Panen
Produk kering
Tepung Formulated food
Fabricated food
Lintasan teknologi
Benih Budi-daya
Pengeringan Penggilingan Pembekuan
Sangrai Panggang Ektrusi
Penge-masan
Scaling up
Litbang Benih unggul
Budidaya cocok lokasi
Pengolahan
Rekayasa Alsin
Tekno-ekonomi
Sosial-Budaya
Sosiologis, Antropologis untuk kemandirian pangan
Roadmap generik diversifikasi pangan pokok.
Roadmap Pengembangan Ubi Jalar/Pangan Non Beras
Benih,Budidaya
Bahan Segar Bahan Siap Masak
Bahan Siap Santap
Aneka Produk TurunanUbi Jalar
Aneka Produk Turunan
Tepung
Pasca Panen, Pengeringan, Penepungan
Mashing
Formulasi, Proses
Fabrikasi, Scale up, Pengembangan Bisnis
Penyiapan BenihBudidaya
SOP Budidaya
SOP Pasca Panen
Karakteristik Pengeringan dan Penepungan
Rekayasa Sosial
Rekayasa Proses
Riset Khasiat
Kebutuhan Pasar
Produk yang sesuai
Teknologi yang relevan
Kegiatan Pengem-bangan
ASPEK ASPEK DIVERSIFIKASI PANGAN NON BERAS SECARA MIKRO:
upaya penyediaan pangan yang beragam untuk memenuhi permintaan memperluas Program Makanan Tambahan Anak Sekolah (PMTAS) sebagai wahana pendidikan gizi,memantapkan Pedoman Umum Gizi Seimbang (PUGS)mengembangkan sikap dan perilaku keluarga dan masyarakat agar tetap menyukai makanan setempat
upaya lainnya sesuai dengan kebutuhan masyarakatnya
KEBERHASILAN ASPEK DIVERSIFIKASI PANGAN NON BERAS
HASIL DISKUSI DI ISTANA NEGARA 28 April 2006 :Kesimpulan Utama Adalah: Akses Pangan Masyarakat, Meliputi:Ketersediaan pangan non beras,
Kemudahan mendapatkan Kemudahan cara penyajian Tingkat penerimaan produk pangan non beras Kemampuan membeli di pasar Kemampuan memperoleh bantuan pangan
IMPLEMENTASI DIVERSIFIKASI PANGAN NON BERAS DALAM INDUSTRI PANGAN
Teknis Strategi Bisnis
Spesifikasi ProdukLingkungan StrategisBahan Baku
Aspek PentingAspek Penting
Pertanian dan Pengolahan PrimerPertanian dan Pengolahan Primer
Gizi dan Kebiasaan MakanGizi dan Kebiasaan Makan
Kebijakan danDukungan PemerintahKebijakan danDukungan Pemerintah
IMPLEMENTASI DIVERSIFIKASI PANGAN NON BERAS DALAM INDUSTRI PANGAN
BELUM ADA PRODUK PANGAN NON BERAS YANG TERSEDIA DI SHOWCASE RETAILERSKECUALI TIWUL INSTAN DI GUNUNG KIDUL PT INDOFOOD SUKSES MAKMUR, NAMUN BELUM DAPAT MENGGANTIKAN BERAS, SEBAGAI MAKANAN POKOKPRODUK BERAS BUATAN YANG ADA MUNGKIN ??? BARU BERAS INSTAN PRODUK PT. AMBICO, PASURUAN. BAHAN BAKU KETELA POHON, PORANG DLL ???PRODUK EKSPOR KE JEPANG (BERAS RENDAH KALORI), UNTUK PENDERITA DIABET
PATEN BERAS TIRUAN
UNITED STATES PATENT NO: 836,145 DIPATENKAN TANGGAL : 21 DESEMBER 1971JUDUL : PROCESS FOR PRODUCING ENRICHED ARTIFICIAL RICEPENEMU: AJINOMOTO Inc, TOKYO, JEPANGBAHAN BAKU: TEPUNG BERAS, ASAM AMINO, CMC DLL
UNITED STATES PATENT NO: 826,270 DIPATENKAN TANGGAL : 16 NOVEMBER 1971JUDUL : PROCESS FOR PRODUCING ENRICHED ARTIFICIAL RICEPENEMU: AJINOMOTO Inc, TOKYO, JEPANGBAHAN BAKU: TEPUNG JAGUNG, GLUTEN, ASAM AMINO, CMC DLL
PATEN BERAS IMITASI
UNITED STATES PATENT NO: 35,083 DIPATENKAN TANGGAL : 22 MARET 1993JUDUL : IMITATION CEREMONIAL RICEPENEMU: USABAHAN BAKU: TEPUNG JAGUNG, GELATIN DARI KULIT BABI, PEWARNA PUTIH TITANIUM WHIM, DLLPROSES: PREGELATINIASI, PENCETAKAN
Semoga Seminar dan Festival Pangan “ independent Food” Bermanfaat
DAFTAR BACAAN
• SEAFAST CENTER dan LPPM, IPB. 2006. Laporan akhir Kegiatan RUSNAS Diversifikasi Pangan Pokok Th 2006