Riset untuk Kemandirian Pangan yang Berkelanjutan · Tanaman Tumbuhan Hutan Ternak Satwa Liar Ikan Biota Perairan Air NABATI HEWANI NON-HAYATI Bahan Tambahan Pangan adalah segala

Riset untuk Kemandirian Pangan yang Berkelanjutan

FK UNLAM, Banjarmasin, 4 November 2012

Tanaman Tumbuhan Hutan

Ternak Satwa Liar

Ikan Biota Perairan

Air

NABATI

HEWANI

NON-HAYATI

Bahan Tambahan

Pangan adalah segala sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, peternakan, perairan, dan air, baik yang diolah maupun tidak diolah yang diperuntukkan sebagai makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk bahan tambahan Pangan, bahan baku Pangan, dan bahan lainnya yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan, dan/atau pembuatan makanan atau minuman. h

ttp

://b

enya

min

laki

tan

.co

m

Less land

Less water

Climate changes

More food

Higher quality

Safer

The Challenges

• HUMAN

ACTIVITIES

• POPULATION

GROWTH

• ECONOMIC

DEVELOPMENT

• CONVERSION

• DEGRADATION

OBJECTIVES

CONSTRAINTS

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

POPULATION GROWTH 6.5 billion to 9 billion by 2050

BURDEN ON LAND

CLIMATE CHANGE

ENERGY DEMAND INCREASE

FOOD DEMAND INCREASE

OTHER DEMANDS FOR LAND

BIO

FUEL

PRODUCTIVITY

CONVERSION D

IREC

T

OIL PRICE FOOD PRICE

RESIDENTIAL INFRASTRUCTURE INDUSTRIES

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Tidak Sesuai

46% Sesuai

54%

UNTUK PERTANIAN

Sudah

64%

Belum

36%

DIKELOLA

TOTAL 188,2 juta hektar

34%

SESUAI 100,7 juta hektar

DIKELOLA 64,1 juta hektar

Lahan Pertanian Indonesia

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Penduduk Indonesia

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Situasi Pangan Indonesia 2011

Komoditas Pangan

Konsumsi (ton)

Volume Impor (ton)

Nilai Impor (ribu USD)

Ratio Impor /Konsumsi

(%)

Beras 33 500 000 2 750 000 1 500 000 8

Kedelai 3 100 000 1 847 900 2 500 000 60

Gula 5 500 000 2 700 000 1 500 000 18

Gandum 5 500 000 5 500 000 1 300 000 100

Jagung 18 800 000 2 068 000 1 020 000 11

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Riset Pangan

produksi distribusi konsumsi

pasca panen

pasar

TEKNO BUDIDAYA

TEKNO KEMASAN

TEKNO PENGOLAHAN

SISTEM INFO & PEMASARAN

TEKNO KEAMANAN

PANGAN

GIZI

TEKNO TRANSPORTASI

alsintan

saprotan

RANCANG-BANGUN ALSIN

BIO-MATERIAL

PEMULIAAN & TEKNO BENIH

KULINER

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Minat Peneliti

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Pangan - Kesehatan

kesehatan

pangan

• Food safety • Functional food

• Nutrition

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Amanah Konstitusi

“Pemerintah memajukan iptek dengan menjunjung tinggi nilai-nilai agama dan persatuan bangsa untuk

memajukan peradaban serta kesejahteraan umat manusia”

Undang-Undang Dasar 1945, Pasal 31 Ayat (5)

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

“History is changed when we put into it the technology that counts:

not only the famous spectacular technologies but also the low and ubiquitous ones”

D. Edgerton (2006)

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

What is not disseminated and used is not an innovation

• The World Bank (2010)

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Sistem Inovasi

PENGEMBANG

TEKNOLOGI

PENGGUNA

TEKNOLOGI

1 INFORMASI

KEBUTUHAN

& PROBLEMA

2 PAKET

TEKNOLOGI

SENSITIVITAS

RELEVANSI

KAPASITAS

ADOPSI

KETERBUKAAN

Fasilitator

Intermediator

Regulator

Perguruan

Tinggi

Petani

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Industri Pangan

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

kedaulatan

ketahanan

kesejahteraan

rakyat

Kemandirian

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Ketahanan Pangan

adalah kondisi terpenuhinya pangan bagi negara

sampai dengan perseorangan, yang tercermin dari tersedianya pangan yang cukup, baik jumlah

maupun mutunya, aman, beragam, bergizi, merata, dan terjangkau serta tidak bertentangan

dengan agama, keyakinan, dan budaya masyarakat, untuk dapat hidup sehat, aktif, dan produktif

secara berkelanjutan.

Boleh dari impor

(policy brief FAO 2006)

UU Pangan

2012

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Kemandirian Pangan

adalah kemampuan negara dan bangsa dalam

memproduksi pangan yang beraneka ragam dari dalam negeri yang dapat menjamin pemenuhan kebutuhan pangan yang cukup sampai di tingkat

perseorangan dengan memanfaatkan potensi sumber daya alam, manusia, sosial, ekonomi, dan

kearifan lokal secara bermartabat.

UU Pangan

2012

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

Kedaulatan Pangan

adalah hak negara dan bangsa yang secara mandiri

menentukan kebijakan pangan yang menjamin hak atas pangan bagi rakyat dan yang memberikan hak bagi masyarakat untuk menentukan sistem pangan

yang sesuai dengan potensi sumber daya lokal.

UU Pangan

2012

htt

p:/

/ben

yam

inla

kita

n.c

om

http://benyaminlakitan.com