Rioja

Ismael Hernández [email protected] http://ismaelonlyheart.blogspot.com.es/ http://yendo-hacia.blogspot.com.es/

GOOD WINES FOR

WISE MINDS…


Vinification

Grapes harvested by hand in boxes of 15 Kg. Depending on the year, preceded by a partial or complete stripping depending on need. Fermented in wooden vats Allier during 11 days at a temperature between 24º-28ºC, in the presence of the skins about 25 days more, attaining the noble tannins leading to a long-running resistance of colour in our range of wines. This wine has been traced and clarified three times daily with regular racking. Aged for a minimum of 20 months in French oak barrels, from various sources, and American; a time remains at rest in deposits till be bottled later where it will be at least 16 months depends the vintages.

Tasting Notes

Intense and deep ruby colour, the nose can be seen notes of ripe berries, snuff, cedar and truffles. Very clean and good aromatic intensity.

Tipo de uva Type of grape

Tempranillo 85%; Graciano 10%; Mazuelo 5%

Cosecha Vintage

2.006

Elaboración

Uvas vendimiadas manualmente en cajas de 15 kgs. Dependiendo del año se precederá a un despalillado parcial o total dependiendo de la necesidad. Fermentado en tinas de madera Allier en 11 días a una temperatura entre 24º-28ºC, en presencia de los hollejos unos 25 días más, obteniéndose unos taninos nobles que dan lugar a una longeva resistencia del color en toda nuestra gama de vinos. Este vino ha sido remontado diariamente tres veces y clarificado con trasiegas periódicas. Criado durante un mínimo de 20 meses en barrica nueva de roble francés, de varias procedencias y americano, permanece un tiempo en reposo en depósitos hasta su posterior embotellado donde permanecerá, dependiendo de las añadas, al menos 16 meses.

Notas de cata

Color rubí intenso y profundo, en nariz se aprecian notas de frutas rojas maduras, tabaco, cedro y trufa. Muy limpio y de buena intensidad aromática. En boca buen cuerpo, con taninos nobles de buena crianza en barrica y muy equilibrado. Sabroso, apreciándose notas de regaliz. Elegante en toda su evolución aromática.


Previous Image

Preservation

8 years

Acids TH2

4,5-5

Service temperature

16º

Sugar

≤ 4 g.l.

Bottle

Bordolese

SO2 Total

≤ 100

Capsule

Metal

Cork

Micro

Type of grape

Tempranillo

Making

20 days fermentation with maceration of stalk-free grapes, at a temperature between 27º and 30º. The new wine is then run out of the fermenting vat and its ageing process begins.

Ageing

1 year in a 220 liter American oak cask and the rest in the bottle.

Tasting

Excellent constitution. Clean, garnet red colour. Subtle aging bouquet in harmony with red fruits. Good, well balanced, rounded body with a long pleasant aftertaste.

Serving

It should be served at 16º-18º, in a round, wide based white crystal glass.

Storage

The bottles should be stored until consumption in a dark room, or in an air-conditioned cabinet, in a horizontal position, at between 12º and 15º. The wine should be allowed to settle for at least 15 days after bring transported.



Tempranillo

Cosecha Vintage

2.006 / 2.007

Alcohol

13%

Suelo Ground

Arcilla caliza – Calcareus Clay

Elaboración

La cosecha se realiza mecánicamente por variedades, las cuales son puestas en varios depósitos con camisas para controlar la temperatura, dónde la uva fermenta a 28º. Una vez terminado para mejorar el proceso y terminar su desarrollo (filtrado con papel de filtro de 0,65 micras, se estabiliza en frío a -4ºC. Estos vinos pasan a embotellarse sin ácido málico.

Notas de cata

Marcas intensas de color rojo rubí, desprendiendo unos intensos aromas de frutos rojos y negros especiados. En boca, se muestra denso, carnoso, aterciopelado y con larga persistencia en dónde notamos un sabor al roble de la barrica. Combina perfectamente con carnes rojas, como ciervos y jabalíes.

Vinification

The harvest is done mechanics by varieties, which are put on the various deposits with shirts for temperature control, where the grapes fermented 28 ºC. Once finished to improve process and finished their development(filtered by paper filter 0,65 micres,estabilization by cold -4ºC), these wines passed to bottled without malic acid.

Tasting Notes

Colour Ruby red wine intense markings and intense aromas of fruit red and black with spices . Mouth shows dense, meaty, velvety and with long persistence and oak taste.

Excellent tally with red meat , deer and boar


Vinification

Alcoholic fermentation in stainless steel vats at controlled temperature; brewed in American oak barrels for 12 months.

Tasting Notes

Red ruby colour wine with violets tones; well-balanced black fruit-balmlike flavors and vanilla. Powerful complex and silky smooth taste in mouth.

Enjoyed it with cheese and red meat.


Tempranillo 90%; Graciano 10%

Cosecha Vintage

2.009

Elaboración

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Criado en barricas bordeleses de roble americano durante 12 meses.

Notas de cata

Color granate con tonos rubí; equilibrio entre las frutas negras y las notas balsámicas procedentes de las variedades y la vainilla aportada por el roble americano. En boca se muestra sedoso, potente y complejo. Combina a la perfección con carnes rojas y quesos.


Vinification

Alcoholic fermentation in stainless steel vats at controlled temperature. Matured in French oak barrels for 24 months.

Tasting Notes

Ruby red with violet tones, leather chocolate and toasted aromas; smooth yet fullbodied with firm tannins and a long finish.

Enjoyed with cheese and game.


Tempranillo 100%

Cosecha Vintage

2.002

Elaboración

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Criado en barricas bordelesas de roble francés durante 24 meses.

Notas de cata

Color rojo rubí con tonos teja; nariz marcada por aromas torrefactos, cuero y bombón. En boca destaca su suavidad, su potencia y la persistencia de los aromas que avanza en nariz. Ideal para acompañar caza y quesos.


Vinification

Alcoholic fermentation in stainless steel vats at controlled temperature and malolactic fermentation in concrete vats.

Tasting Notes

Very bright deep and clean violet colour; blackberry and licorice aroma in nose; long lasting, powerful and smooth taste in mouth.

Enjoyed it with cheese and red meat.


Tempranillo 85%; Garnacha 10%; Mazuelo 5% Tempranillo 85%; Grenache 10%; Carignan 5%

Cosecha Vintage

2.011

Elaboración

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y fermentación maloláctica en depósitos de hormigón revestido.

Notas de cata

Profundo color violeta, limpio y muy brillante; nariz intensamente marcada por la mora y el regaliz; boca suave potente y larga. Combina a la perfección con carnes rojas y quesos.


Vinification

Alcoholic fermentation in stainless steel vats at controlled temperature. Slightly brewed in American oak barrel for 3 months.

Tasting Notes

Light, shiny, cherry red colour wine; persistent cherry and plum tastes combine with soft vanilla flavours; sweet Garnacha-like flavour, fresh, smooth and intense in mouth.

Enjoy it with pasta and red meat.


Garnacha 100%

Cosecha Vintage

2.011

Elaboración

Fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y ligera crianza en barrica de roble americano durante 3 meses.

Notas de cata

Color rojo cereza, limpio y brillante; intensos aromas de cereza y ciruela combinados con suaves notas de vainilla. En boca tiene el ataque dulce característico de la Garnacha y un paso fresco, sedoso e intenso. Combina a la perfección con pastas y carnes rojas.


Vinification

Alcoholic fermentation in stainless steel vats at controlled temperature; brewed in American and French oak barrels – 50% each- for 18 months.

Tasting Notes

Red ruby colour; black pepper and vanilla flavours and some mature black fruit taste too. Well-balanced, well structured and elegant in mouth displaying some splendid taste of fruit and bouquet too.

Enjoyed with game and red meat.


Tempranillo 85%; Graciano 10%; Mazuelo 5% Tempranillo 85%; Graciano 10%; Carignan 5%

Cosecha Vintage

2.006

Elaboración

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Criado en barricas bordelesas de roble americano y francés (50% de cada tipo) durante 18 meses.

Notas de cata

Color rojo rubí, aromas de vainilla y pimienta negra, si bien conserva frutas negras maduras. En boca está bien estructurado, es equilibrado y elegante, mostrando una perfecta conjunción de bouquet y fruta. Ideal para acompañar caza y carnes rojas.


Vinification

This wine comes from a selection of vineyards, which are over 60 years old. Grape harvest and alcoholic fermentation in stainless steel tanks during 15 days at 26ºC and subsequest mashing for twenty-five days. Malolactic fermentation carried out in the barrel and subsequent ageing during 20 months in new Allier French oak barrels (220 l.) froma the most prestigious barrel makers (5 decantings). It remains in the bottle for at least 16 months before going to market.

Tasting Notes

Intense bigarreau cherry colour, clean and vivid from the high level. Variation with evolution. Aromatic intensity and complexity, where mainly black fruits appear which develop high roasts and tobaccos, with underlying balsamic notes. In the mouth it is fleshy and round, well structured, balanced, tannic and with a persistent aftertaste. Very special wine with a singular character. Ideal for vegetables, juicy meats (roasts, lamb, game, …) and cured cheese.


Tempranillo 95%; Graciano 5%

Cosecha Vintage

Elaboración

Este vino procede de una selección de viñedos de más de 60 años. Vendimia manual en cajas. Selección de la uva dentro de las instalaciones mediante cintas y los sistemas más innovadores de selección de uva. Fermentación alcohólica en tinas de Roble Francés de 6.500 litros de capacidad. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés Allier nuevo. Crianza en barricas nuevas de roble francés Allier (225 lts.) de las tonelerías más prestigiosas, durante 24-28 meses. Permanencia en botella al menos durante 18 meses previa salida al mercado.

Notas de cata

Color rojo picota intenso, limpio, y vino de copa alta. Variación con evolución. Intensidad y complejidad aromática, dónde aparecen en principio frutos negros que desarrollan torrefactos y tabacos, con notas balsámicas de fondo. En boca es carnoso y redondo, bien estructurado, equilibrado, tánico y de post-gusto persistente. Vino muy peculiar y de singular carácter. Ideal para verduras, carnes jugosas (asados, cordero, caza) y quesos curados


Vinification

Grape harvest and alcoholic fermentation in stainless steel tanks during 15 days at 28º-32ºC and subsequest mashing for twenty days. Ageing in oak Bordeaux barrels (220 l) for 26 months (50% French oak and 50% American oak). Ageing in the bottle for at least 3 years before going onto the market.

Tasting Notes

Ruby colour with a tile coloured edge. Intense and complex bouquet resulting from the long ageing. Aromas of vanilla and fine reduction (of tobacco and fine leather) with slight notes of liquer chocolates. Tasty in the mouth, polished tannins, and a good length. Ideal wine for drinking unaccompanied or with stews, pastas, mushrooms, and toadstools. Eggs. Meat and poultry. Game. Semi-cured cheeses.


Tempranillo 90%; Garnacha 5%; Mazuelo 5%

Cosecha Vintage

2.003

Elaboración

Vendimia manual en cajas. Fermentación alcohólica en tinas de acero inoxidable durante 15 días controlando la temperatura entre 28º-32ºC y posterior maceración durante 20 días. Fermentación maloláctica en barricas de roble francés Allier nuevo. Crianza en barricas de roble Bordelesas (220 lts.), durante 26 meses (50% roble francés y 50% roble americano) Permanencia en botella al menos durante 3años antes de la salida al mercado.

Notas de cata

Color rubí, con borde teja. Aroma intenso y complejo fruto de larga crianza. Aromas a vainilla y de fina reducción (a tabaco y cuero fino) con leves notas de bombón de licor. Sabroso en boca, taninos pulidos y buena largura. Ideal para guisos, pastas, hongos y setas. Huevos. Carne y aves de corral. Caza. Quesos semi-curados.


Vinification

Grape harvest and alcoholic fermentation in stainless steel tanks during 14 days at 28º-32ºC and subsequest mashing for twenty days. Ageing in oak Bordeaux barrels (220 l) for 18 months (50% French oak and 50% American oak). Ageing in the bottle for at least 18 months before going onto the market.

Tasting Notes

Clean and with an intense colour with cherry reflections. Aromatic intensity and complexity. Toasted bouquet, notes with mature dates and touches of toffee. Tasty mouth with polished tannins.. Very fresh and complex touches of the ageing.. Ideal wine for drinking unaccompanied or with cold meats, mixed vegetables and mainly with meats.



Cosecha Vintage

2.007

Elaboración

Vendimia manual en cajas. Fermentación alcohólica en tinas de acero inoxidable durante 14 días controlando la temperatura entre 28º-32ºC y posterior maceración durante 20 días. Crianza en barricas de roble Bordelesas (220 lts.), durante 18 meses (50% roble francés y 50% roble americano) Permanencia en botella al menos durante 18 meses antes de la salida al mercado.

Notas de cata

Limpio, y de color intenso con reflejos cereza. Intensidad y complejidad aromática. Aroma tostado, notas con dátiles maduros y toques de toffee. Sabroso en boca con taninos pulidos. Vino ideal para ser degustado sin acompañamiento o con embutidos, menestras y principalmente con carnes.


Vinification

Grape harvest and alcoholic fermentation in stainless steel tanks during 12 days at 28º-32ºC and subsequest mashing for two weeks. Ageing in oak Bordeaux barrels (220 l) for 16 months (30% eastern oak and 70% American oak). Ageing in the bottle for at least 6 months before going onto the market.

Tasting Notes

Clean and with an intense colour with cherry reflections. Aromatic intensity and complexity, where red and black fruits appear with notes of underlyin vanilla and balsamics. In the mouth, it transmits its strong and harmonious fruity and tannic constitution softly shaped by the oak vessel, witch are prolonged. Tasty and fleshly, it is a faithful exponent of this winery. Ideal wine to be tasted unaccompanied or with cold meats, plates based on pastas, mixed vegetables, meats or cheeses.



Cosecha Vintage

2.008

Elaboración

Fermentación alcohólica en tinas de acero inoxidable durante 12 días controlando la temperatura entre 28º-32ºC y posterior maceración durante 2 semanas. Crianza en barricas de roble Bordelesas (220 lts.), durante 16 meses (30% roble del este y 70% roble americano) Permanencia en botella al menos durante 6 meses antes de la salida al mercado.

Notas de cata

Limpio, y de color intenso con reflejos de color cereza. Intensidad y complejidad aromática, donde aparecen frutas rojas y negras con notas a vainilla balsámicas de fondo. En boca transmite su potente y armoniosa constitución, frutosa y tánica suavemente perfiladas por el buqué del roble, que se prolongan. Sabroso y carnoso, es un fiel exponente de esta bodega. Vino ideal para ser degustado sin acompañamiento o con embutidos, platos a base de pasta, menestras carnes o quesos.


Vinification

Wine made by carbonic maceration o whole cluster in stainless steel conical tanks (18.000 liters) and controlled temperature.

Tasting Notes

Intense with cherry coloured reflections. The nose reveals a bouquet of black fruits and complex touches of skin (liquorice, flowers, mature plums). In the mouth, is fleshy with greasy tannins of the fruit and a final taste of liquorice and cocoa. Ideal wine for starters, pastas, rice, salads, white meat (poultry) and light cheese.


Tempranillo 85%; Red Garnacha 15%

Cosecha Vintage

2.011

Elaboración

Vino elaborado mediante el proceso de maceración carbónica o racimo entero en depósitos troncocónicos de acero inoxidable (18.000 litros) y a temperatura controlada (24-26ºC).

Notas de cata

Vino de color rojo vivo, con ribetes morados que denotan su juventud. En nariz es franco y limpio, con gran intensidad frutal con recuerdos a aromas de fresas y moras. En boca se presenta vivo, con acidez equilibrada, agradable y sabroso, con un final fresco y muy afrutado que permanece agradable en el tiempo. Ideal para entremeses, pastas, arroces, ensaladas, carnes blancas, y quesos ligeros.


再

Rioja

Documents

maderaallier en

se estabiliza en

variedades y

fermentado en tinas

aterciopelado y

en boca se muestra sedoso

en boca buen cuerpo

carnes rojas y