Ricetta Mezzelune

OsttirolNella più estesa regione turistica del Tirolo

le famiglie, gli sportivi e gli amanti della

dolce vita potranno trascorrere una vacanza

all’insegna della varietà. Scoprite il Parco

Nazionale degli Alti Tauri, esplorate la regione

del Großglockner o scoprite l’Osttirol in sella

a una bicicletta.

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Lo sapevate che in Osttirol...

• ci sono più di 240 vette sopra i 3.000 metri?

E che il Großglockner, con i suoi 3.798

metri, è la montagna più alta dell’Austria?

• è stata predisposta una rete di itinerari di

1.000 km per la mountain bike?

• la pittoresca cittadina di Lienz è un gioiello

da visitare?

Roman Kraler della Dorfstube di Tristach

ci svela la sua ricetta per le mezzelune

dell’Osttirol: gli “Schlipfkrapfen”.

Foto: O

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Mezzelune dell’Osttirol:

gli “Schlipfkrapfen”

Ingredienti

• 300 g di farina (metà di segale e metà di

frumento)

• 1 uovo

• patate a pasta bianca

• cipolla

• erba cipollina

• sale e pepe

• olio d’oliva

Preparazione della pasta

Impastare la farina, l’uovo, l’olio d’oliva e un

po’ di acqua salata fino a ottenere un impasto

abbastanza consistente. Lasciarlo riposare.

Preparazione del ripieno di

patate

Bollire le patate e sbucciarle ancora calde.

Passarle con uno schiacciapatate. Insaporirle

con la cipolla finemente tagliata e leggermente

abbrustolita, l’erba cipollina, il sale e il pepe.

Se il ripieno dovesse apparire troppo grumoso,

aggiungere due o tre cucchiai di latte.

Lavorazione

Formare con l’impasto per la pasta un cilindro

e ricavarne dei dischi. Stenderli, adagiarvi un

cucchiaino di ripieno di patate, richiuderli a

mezzaluna e premere bene i bordi. Lessarli per

una decina di minuti in acqua salata a leggero

bollore. Irrorarli di burro fuso e servire.

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I.P.