RENAISSANCE SÃO PAULO HOTEL APRESENTA RENAISSANCE SÃO PAULO HOTEL Al. Santos, 2233 São Paulo | SP | Brasil CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
RENAISSANCE SÃO PAULO HOTEL
APRESENTA
RENAISSANCE SÃO PAULO HOTEL Al. Santos, 2233
São Paulo | SP | Brasil
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
2
CAFÉ DA MANHÃ
CONTINENTAL | R$ 76 Frutas frescas em cubos
Pão de canela, pão de coco
Croissant
Mini pão francês, pão de centeio
Manteiga, geleia e mel
Frios e queijos
03 tipos de suco
Água mineral com e sem gás
Café, leite, chá, chocolate
SP | R$ 96 Ovos mexidos com palmito, tomate e presunto
Salsicha grelhada, bacon
Panqueca recheada com queijo e nozes
Rabanada assada com cornflakes Croissant
Bisnaga de leite, pão delícia
Pão integral, pão francês
Pão de coco, pão de canela
2 tipos de muffins limão, baunilha,
chocolate ou laranja)
03 tipos de sucos
Água mineral com e sem gás
Café, leite, chá, chocolate Café espresso
Seleção de 05 frutas da estação
Frios e queijos
Iogurtes, cereais
Manteiga, geleia e mel
Buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço
Mínimo 20 pessoas
RENAISSANCE | R$ 88 Omelete
Linguiça, batata hash brown
Panquecas com calda de mapple
Bisnaga de leite, mini pão francês
Pão de centeio
Bagel com cream cheese
Pão de canela, pão de coco
Muffins de chocolate
03 tipos de suco
Água mineral com e sem gás
Café, chá, leite
Seleção de 04 frutas da estação
Frios e queijos
Iogurtes, cereais
Manteiga, geleia e mel
VIBE | R$ 86 Ovos mexidos com cogumelo,
Batata hash brown, Bacon
Mingau de aveia com banana
Bisnaga de leite
Pão integral, pão francês
Pão de coco, pão de canela
2 tipos de muffin (limão, baunilha,
chocolate ou laranja)
Sucos de laranja, abacaxi e
frutas vermelhas com laranja
Água de coco, água mineral com e sem gás
Café, chá, leite
Seleção de 4 frutas
Frios e queijos
Iogurtes e cereais
Manteiga, geleia e mel
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
3
IOGURTES E CEREAIS l R$ 11
4 variedades de cereais, 4 variedades de iogurtes
PÃO DE QUEIJO | R$ 9
OVOS MEXIDOS | R$ 14
OVOS MEXIDOS, BACON E BATATA HASBROWN | R$ 18
ESTAÇÃO DE SALMÃO DEFUMADO E BAGELS | R$ 24 Cream cheese, alcaparras e cebola
ESTAÇÕES:
ESTAÇÃO DE OVOS BENEDITINOS| R$ 27
ESTAÇÃO DE WAFFLES | R$ 25 Estação de waffles preparados no momento, acompanhados de frutas
frescas, geleias, compotas de frutas, nutella e maple syrup
ESTAÇÃO DE PANQUECAS I R$ 25 Estação de panquecas preparadas no momento, acompanhadas de frutas
frescas, geleias, compotas de frutas, nutella e maple syrup
Incremente seu buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço
CAFÉ DA MANHÃ
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
4
CAFÉ DA MANHÃ EMPRATADO | R$ 79 Prato de frutas
Bisnaga de leite, croissant
Mini pão francês, pão de centeio
Manteiga, geleia e mel
Prato de frios e queijos 2 tipos de suco
Água mineral (com e sem gás)
Café, chá e leite
Empratado Valor por pessoa | duas horas de serviço
CAFÉ DA MANHÃ
Incremente seu menu Valor por pessoa | duas horas serviço
CEREAIS E IOGURTES | R$ 10
PÃO DE QUEIJO | R$ 8
OVOS MEXIDOS | R$ 13
OVOS MEXIDOS, LINGUIÇA GRELHADA E BACON | R$ 20
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
5
WELCOME COFFEE | R$ 28 Café, chá e leite
Água mineral e suco de laranja
COFFEE BREAK CLÁSSICO | R$ 38 Café, chá e leite
Água mineral
Refrigerantes
Suco de Frutas (2 sabores)
Pão de Queijo
Muffins ou Brownie
COFFEE BREAK ITENS LIVRE ESCOLHA* 3 itens | R$ 41
4 itens | R$ 45
5 itens | R$ 49
*A partir do 5º item terá o acréscimo de R$ 5,00
por pessoa por item
OS BREAKS INCLUEM: Café, chá e leite
Água mineral (com e sem gás)
Refrigerantes
Suco de Frutas (2 sabores)
ESCOLHA OS ITENS PARA O COFFEE BREAK
SALGADOS PARA SUA ESCOLHA Pão de queijo (gluten free)
Quiche de alho-poró (veggy)
Trouxinha de peito de peru e ricota Mini empanada de ricota e nozes (veggy)
Pastel assado de calabresa
Tarteleta de queijo com damasco (veggy)
Trouxinha de carne
Pastel assado de espinafre e grãos (veggy)
Crostata de beringela (veggy)
Quadradinho de carne seca
Empada de palmito (veggy)
Esfiha de frango com catupiry Misto italiano (presunto, queijo e tomate)
DOCES PARA SUA ESCOLHA Muffins de blueberry
Muffin de cenoura com chocolate
Muffin de 2 chocolates
Brownie de chocolate
Créme brûllée (gluten free) Torta de pistache e framboesa
Cheesecake
Cheesecake de doce de leite
Cookie de chocolate
Cookie de aveia
Gâteau de chocolate com damasco
Cocodine
Torta crocante de maçã
Folhado romeu e julieta Trouxinha de ricota com banana
Trouxinha de maçã
Brigadeiro no copinho (gluten free)
Beijinho no copinho (gluten free)
Frutas fatiadas (gluten free)
Valor por pessoa | 30 minutos de serviço
Mínimo de 10 pessoas
COFFEE BREAK
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
6
MINI SANDUÍCHES | R$ 13
Sanduíches para sua escolha: Rosbife provolone com pasta de tomate seco e picles no pão de ervas
Salame com creme remoulado no pão de cenoura
Queijo e peito de peru com pasta de nozes no pão de ervas
Tomate seco, muçarela, cream cheese no pão ciabatta
Baixa caloria: Queijo minas com pasta de castanha no pão de forma 7 grãos
Peito de peru, tomate seco e tapenate de azeitona na ciabatta
Frango defumado com creme remoulado, pepino em conserva no pão de ervas
Vegetariano:
Rucúla, tomate, cenoura, alface, pasta de azeitona na ciabatta
Abobrinha, beringela, pasta de ervas no pão ciabatta 7 cereais
WRAP | R$ 13 Opções de sabores de wraps para sua escolha: Vegetariano: Pasta de homus, pimentão, cenoura e abobrinha
Caesar: alface, frango, queijo prato, molho Caesar
Atum: alface, atum, tomate, cebola e cenoura ralada
NESPRESSO | R$ 9
MACARRONS | R$ 16
PIRULITOS DE CHOCOLATE | R$ 15
TRUFAS (sabores variados)| R$ 16
SMOOTHIE DE AÇAÍ | R$ 17
CUPCAKE | R$ 10
COFFEE BREAK
Incremente seu coffee Valor por pessoa | 30 minutos de serviço
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
7
BREAK MANHÃ I | R$50 Frutas frescas
Parfait de yogurte grego com manga e granola
Barra de cereal caseira
Chester com pasta de tomate, tilsit e
coleslaw na ciabata 7 grãos
Wrap de atum com alface, tomate, cebola e
cenoura
Suco de acerola
Suco de abacaxi com hortelã e mel
Suco de melancia com gengibre
Café, leite, chá
Água mineral com e sem gás
BREAK MANHÃ II R$52 Frutas em cubos
Iogurtes variados com Cereais (5 tipos)
Wrap vegetariano com pasta de homus, pimentão,
cenoura, abobrinha
Sanduíche de queijo minas com pasta de castanha
no pão 7 grãos
Empanada integral
Cookies de aveia
Água mineral com e sem gás
3 variedades de sucos de frutas
Refrigerantes
Café, chá, leite
BREAK MANHÃ III | R$54 Pão de queijo
Variedade de nuts caramelizadas (caju,
castanha do Pará, amêndoas, nozes) Sanduíche de rosbife, provolone e pasta de
tomate seco no pão de ervas
Bolo de banana com passas
Muffin de cenoura com chocolate
Barra de cereal caseira
Frutas frescas
Smoothie de açaí
03 variedades de sucos
Água mineral com e sem gás Água de coco
Café, chá, leite
COFFEE BREAK
Sugestões Coffee Break Manhã Valor por pessoa | 30 minutos de serviço
Mínimo de 20 pessoas
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
8
BREAK TARDE I | R$54 Croque monsier
Sanduíche de camembert
Mini macarrons
Creme brulée de pistache
Eclair de baunilha
Pain du chocolat
Refrigerantes
3 variedades de sucos de frutas
Água mineral com e sem gás
Café, chá, leite
BREAK TARDE II | R$56 Pirulitos de chocolate
Mini hamburger
Mini hot dog
Coxinha de frango
Brigadeiro e beijinho em copinho
Guloseimas variadas
Sorvete "Casa Elli", artesanal e orgânico
Água mineral com e sem gás
3 tipos de suco
Refrigerantes
Café, chá, leite
BREAK TARDE III | R$58 Muffin de castanha
Frutas frescas
Churros com doce de leite Brigadeiro de pirulito
Queijo minas com pasta de castanha no pão
7 grãos
Empanada caribenha
Pão de queijo
3 variedades de sucos
Água mineral, água de coco
Refrigerantes
Café, chá, leite
COFFEE BREAK
Sugestões Coffee Break Tarde Valor por pessoa | 30 minutos de serviço
Mínimo de 20 pessoas
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
9
ENERGY BREAK | R$ 59 Café espresso
Chá, leite
Chocolate frio batido
Suco de laranja
Suco verde detox
Bolo de banana com passas
Estação de iogurtes, cereais e passas de banana
Barras de cereal variadas
Sanduíche de queijo minas e peito de peru no pão
7 cereais
Wrap vegetariano
Empanada integral de palmito
KIDS | R$ 62 Café, chá e leite
Água mineral com e sem gás
3 opções de suco de frutas
Bowl com Bis e Sonho de Valsa
Brigadeiro no copinho
Coxinha de frango
Cupcake
Mini hot dog
Mini hambúrguer
Pirulitos de chocolate
CITY MARKET| R$ 63 Café, chá, leite
Água mineral com e sem gás
Estação de sucos (4 opções)
Refrigerantes
Smoothie de açaí com laranja
Frutas frescas
Sanduíche de pernil assado
Castanhas caramelizadas
Pão de queijo
Bolo de pote de cenoura com brigadeiro
Bolo de nozes com doce de leite
COFFEE BREAK
Menu especial Valor por pessoa | 30 minutos de serviço
Mínimo de 20 pessoas
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
10
ÁGUA MINERAL | R$ 10 Com e sem gás
REFRIGERANTES | R$ 10
TÉRMICAS | R$ 42 Café, leite e chá
SAMOVARES | R$ 142 Café, leite e chá
JARRA DE SUCO NATURAL | R$ 42
CAFÉ NESPRESSO | R$ 9 unidade cápsula
SERVIÇO DENTRO DE SALA
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
11
BUFFET ONE l R$ 131 Entradas:
Salada Caesar tradicional
Tomate confit ao pesto
Salada chinesa
Grão de bico com tahine
Salada tabule
Batatas marinadas ao vinagrete de azeitonas
Mix de folhas, cenoura, palmito, castanhas e
croûtons
Cole slaw
Mini pão francês
Mini pão integral
Molhos: mostarda, italiano, limão e ervas
Vinagre balsâmico e variedade de azeites
Quentes
Bife ao molho de vinho
Peito de frango grelhado com molho de
champignon
Penne rigate a la rústica
Arroz branco
Legumes assados
Batata assada ao curry
Sobremesas
Frutas da estação
Crème brulée de maracujá
Cheesecake
Panacota de limão siciliano
Torta fondant de framboesa
Mousse de chocolate branco e especiarias
Gâteau de cacau com paçoca
Café e chá
BUFFET TWO l R$ 138
Entradas
Mix de folhas, tomate, palmito, castanhas e
croûtons
Niçoise salad
Ratatouille do Mediterrâneo
Salada Waldorf
Tomate confit ao pesto
Coleslaw
Noodles Salad
Mini pão francês, mini pão integral
Molhos de mostarda, italiano, limão com ervas e
Ceasar
Vinagre balsâmico e variedades de azeites
Quentes
Bife Bourguignon
Salmão assado, molho teriyaki e gergelim
Penne rigate ao pomodoro com calabresa
Arroz branco
Legumes na grelha
Batatas rancheira
Sopa de abóbora com leite de coco e canela
Sobremesas
Frutas da estação
Torta de caramelo e flor de sal
Crème brullée de coco
Mousse de chocolate com frutas
Verrine de mascarpone com framboesa
Gâteau de gianduia e maracujá
Café e chá
11
ALMOÇO
Buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço | mínimo 30 pessoas
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
12
RISOTO & Arroz | R$ 23 Escolha 1 opção:
Tomate seco, muçarela e rúcula Abóbora com carne seca
Alho-poró com ervas
Aspargos com presunto parma
Bacalhau
7 cereais com legumes
Frutos do mar
Funghi
Galinhada com castanha tostada
BRASILEIRA | R$ 34 Escolha 2 opções:
Mini moqueca de peixe
Escondidinho de carne seca com abóbora
Casquinha de siri
Arrumadinho de frutos do mar com mandioquinha
BARBECUE | R$ 36 Escolha 2 opções:
Picanha maturada no sal grosso
Bife ancho
Pernil assado
Linguiça toscana
Queijo coalho grelhado
12 12 12 12
ALMOÇO
Incremente seu Buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
13
WORKING LUNCH | R$ 99 Entradas
Caesar salad, lascas de frango grelhado e
croûtons
Salada caprese
Carpaccio com torradas
Cuscuz marroquino de legumes
Pães
Francês e Integral
Quentes
Escalope de filet ao molho mostarda
Tortellini de muçarela ao pomodoro
Legumes grelhados
Creme de batata com croûtons
Sobremesas
Frutas da estação
Crème brulée clássico
Tartelete de chocolate
Café e chá
DELI BUFFET | R$111 Entradas
Mix de folhas e croûtons
Lascas de frango grelhado
Atum selado com crosta de gergelim
Empanada de carne picante
Gaspacho
Sardela, azeitonas, picles de legumes e
molho de ervas
Mostarda preta e de mel, geleia de pimenta
Sanduíches Frios
Sanduíche de rosbife, queijo gouda, pasta
de tomate seco e picles na ciabatta
Sanduíche de queijo e peru com chimichurri
no pão de ervas
Wrap vegetariano com pasta de homus,
pimentão, cenoura e abobrinha grelhadas
Sanduíches Quentes
Cheeseburger do Chef
Ham & Swiss cheese na ciabata
Sanduíche de lombo suíno e confit de cebola
na bisnaga com ervas
Creme de mandioquinha
Sobremesas
Frutas da estação
Tartelete de morango com pistache
Mousse de dois chocolates
Trufas variadas
Café e chá
13 13 13 13 13
ALMOÇO
Working Lunch | Deli Buffet Valor por pessoa | duas horas de serviço
Mínimo de 50 pessoas
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
14
BRUNCH | R$125 Itens de café da manhã
Frutas fatiadas Peito de peru, presunto, salaminho, queijo gouda, queijo minas
Mini pão francês, integral, ciabatta
Pão de canela, croissant, brioche
Manteiga, geleia e mel
Saladas
Mix de folhas verdes, tomate, cenoura, palmito, castanha e croûtons
Salada caprese
Tabule Salada Ceaser
Molhos: Caesar, italiano, francês, azeite de ervas
Quentes
Frango assado com aroma de manteiga e ervas
Ravioli de muçarela ao molho pomodoro
Quiche de alho-poró
Arroz com açafrão e lâminas de amêndoas
Fritada espanhola Ovos mexidos, bacon grelhado
Sobremesas
Cheesecake com goiaba
Mousse de manga e maracujá
Trufas variadas
Crème brulée
Waffles ou mini panquecas
Calda de chocolate, maple syrup e doce de leite Café e chá
BRUNCH Valor por pessoa | duas horas de serviço
Mínimo de 50 pessoas
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
15
BUFFET EM PÉ I | R$131 Entradas
Americana: alface americana, tomate cereja,
queijo minas, ovo de cordorna, cebola roxa
assada e croûtons
Vegetariana: cenoura, abobrinha, beterraba
assada, ervilha, rabanete, aspargos, abóbora e
baby tomate
Cuscuz & Salmão: cuscuz de açafrão,
coalhada com nozes, torradas de ervas, micro folhas e salmão grelhado
Quentes
Filet grelhado ao molho de vinho
Frango assado com aroma de manteiga e
ervas
Arroz a grega com amendoas
Legumes assados
Tortellini de queijo ao pomodoro
Sobremesas
Quindim
Brigadeiro de copinho
Pudim de leite
Cheesecake
Torta de limão
Frutas fatiadas
Café e chá
Buffet em pé Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Minimo 30 Pessoas
BUFFET EM PÉ II | R$136
Entradas
Caprese & Parma: tomate, muçarela de
búfala, rúcula, molho pesto, lâminas de parma
Caesar: alface romana, frango grelhado,
croûtons e molho Caesar
Tabule de quinoa: quinoa com milho verde,
tomate, cebola roxa grelhada, rabanete
laminado, batata doce assada, cenoura e
chia tostada
Quentes
Risoto napolitano (rúcula, tomate, muçarela e
manjericão)
Ravioli de muçarela ao molho pomodoro
Alcatra brazeada com champignon, cenoura,
ervilhas e bacon
Legumes assados
Salmão grelhado ao azeite e limão
Sobremesas
Mousse de 2 chocolates com crocante de
amêndoas
Crème brûllée
Mini ópera
Beijinho no copinho
Tortinha de frutas
Frutas fatiadas
Café e chá
ALMOÇO
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
16
ALMOÇO
BUFFET EM PÉ III | R$145 Entradas
Fitness: abóbora, batata e mandioquinha assada, peito de franto na grelha, palmito, baby
tomate, castanhas caramelizadas e alface frizze
Rosbife: cubos de rosbife, mix de folhas, manga grelhada, lâminas de parmesão, vagem
grelhada, cebolha rolha grelhada
Mix de folhas: cenoura ralada, palmito fatiado, castanha, croutons e mix de folhas verdes
Quentes
Penne rigate integral com molho funghi
Filet chinês com broto de bambu, acelga, tofu e gergelim
Galinhada com arroz
Calabresa assada com ragu de grão de bico
Legumes assados
Sobremesas
Mil folhas tradicional
Tartelete de chocolate
Créme brulée de doce de leite
Mousse de laranja com framboesa
Cheesecake
Frutas fatiadas
Café e chá
Buffet em pé Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Minimo 30 Pessoas
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
17
ALMOÇO
BUFFET BBQ | R$157 Entradas
Tomate assado recheado com castanha
Legumes grelhados ao pesto
Mix de folhas verdes, cenoura, palmito, castanha e croûtons
Salada de batata com vinagrete de azeitona
Caesar salad
Lentilha cozida com cenoura
Cole Slaw
Pepino com cebola roxa
Pães: francês, integral, ciabatta
Quentes
Costela suína marinada
Linguiça toscana grelhada
Frango ao molho barbecue
Salmão assado com molho de alcaparras
Arroz à grega, farofa com frutas
Legumes grelhados
Picanha maturada
Queijo coalho assado
Molhos: barbecue e chimichurri argentino
Sobremesas
Pudim de leite
Manjar de coco com calda de ameixa
Frutas fatiadas
Torta de limão
Crème brulée de doce de leite
Gâteau de paçoca
Quindim
Café e chá
Buffet BBQ Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Mínimo 30 pessoas
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
18
ALMOÇO
SALADA + SANDUÍCHE + BEBIDA + FRUTA + SOBREMESA | R$68
SALADA + SANDUÍCHE + BEBIDA + FRUTA OU SOBREMESA | R$64
MONTE O SEU LUNCH BOX: Saladas (escolha 1 opção):
Salada Caesar com lâminas de frango
Salada mista com palmito, folhas, tomate, cenoura, queijo muçarela
Salada caprese com mix de folhas
Sanduíches (escolha 1 opção):
SanduÍche de salame & queijo com pasta de tomate
Sanduíche de peito de peru defumado
Sanduíche de rosbife no pão de ervas
Sanduíche vegetariano com tomate, rúcula, abobrinha, cream cheese
Frutas (escolha 1 opção):
Maçã
Fruta da estação
Sobremesa (escolha 1 opção):
Muffin de blueberry
Brownie
Bolo de cenoura com chocolate
Bebida (escolha 1 opção):
Refrigerantes
Água
ADICIONAL PARA LUNCH BOX
BATATA CHIPS (Lays) | R$10
BARRA DE CERAL | R$9
CLUB SOCIAL | R$8
DORITOS | R$10
MINI MUFFINS DE CHOCOLATE | R$8
Lunch Box Valor por unidade
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
19
ALMOÇO
PRATO PRINCIPAL - escolha 1 opção
Filet mignon assado | R$157 Aspargos grelhados, purê de mandioquinha e
molho cremoso de champignon
Filet grelhado al Riso | R$157 Risoto de açafrão e alho-poró e molho de
vinho cabernet
Filet Rosemary | R$157 Palmito assado, legumes assados e molho alecrim
Frango Recheado com ricota | R$144 Ratatouille de legumes e molho de alecrim
Frango grelhado | R$144 Purê trufado de mandioquinha, tomate assado
e molho siciliano
Filet de salmão grelhado | R$160
Mix de legumes, espinafre sauteado e molho
de espumante
Moqueca de peixe do Brasil | R$169
Batata assada, ragu de castanha do pará e
molho moqueca
Empratado Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Valor do menu será o valor do prato principal
Salmão assado ao ninho de Pupunha | R$160
Espaguete de palmito, molho de açafrão e
gotas de micro folhas
Linguado ao forno | R$172 Batata assada, legumes do mediterrâneo e
molho de uvas
Risoto napolitano | R$144 Tomate seco e rúcula e muçarela gratinada
Penne Gasometro | R$144 Brócolis, azeitona, manjericão, alcaparras e molho pomodoro
Creme de ervilha | R$144 Champignon, espinafre, croutons e muçarela
gratinada
Bruscheta Veggy na Fogaccia | R$144 Tomate assado, abobrinha, aspargos, folhas,
azeitona, alcaparras e ricota
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
20
ALMOÇO
ENTRADAS - escolha 1 opção
Iceberg salad Folhas nobres, aspargos cozidos, tomate,
lâminas de parmesão, castanha de cajú,
torradas aromatizada e molho roquefort
Palmito paulista Folhas, croûton, lascas de parmesão, tomate e
molho paulista
Carpaccio de carne Torradas italiana, alcaparrones fritos, folhas,
lascas parmesão e molho de mostarda
Salada caprese Muçarela de búfala, tomate assado, rúcula,
balsamico e molho pesto
Folhado de Cogumelos Massa folhada, cogumelos refogados e molho
de espinafre com catupiry
Queijo de cabra crocante Maçã assada, lâmina de massa filo, micro folhas e molho de maracujá
Empratado Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Valor do menu será o valor do prato principal
SOBREMESAS - escolha 1 opção
Profiteroles de amendoim Calda morna de chocolate 63%, massa de choux
e creme patissier com amendoim
Mil folhas de chocolate Massa folhada, creme confeiteiro e chocolate
Texturas de chocolate Base crocante de cacau, cremoso de chocolate
e gelee de chocolate
Tarte tartin Torta de maçã, calda de caramelo e sorvete de
creme
Citrus Brownie, mousse de laranja e calda cítrica
Mousse de chocolate ao leite Compota de pêra e bisqui de chocolate
Verrine Coco, limão e framboesa
ADICIONE MAIS UM PRATO AO SEU MENU: Prato de massa do Chef | R$54
Prato de frutas da estação fatiadas | R$40
2º prato principal (carne, peixe ou frango) | R$72 (2º prato principal = mesma garnição da escolha
do 1º prato + adicão de uma proteína)
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
21
ALMOÇO
MENU GOURMET I | R$232 Entrada
Salmão marinado
Creme azedo | broto de mizuna | molho de laranja
Prato intermediário
Espuma de mandioquinha
Caviar | azeite de manjericão | croûtons
Prato Principal
Medalhão de filé mignon grelhado
Purê de mandioquinha | aspargos | molho de mostarda ancienne
Sobremesa
Abacaxi marinado
Bolo esponja de chocolate branco | sorvete de iogurte | granita rum
MENU GOURMET II | R$240 Entrada
Brandade de bacalhau
Crocante de mandioquinha | azeite de manjericão
Prato intermediário
Vieras
Presunto cru | purê de batata | espuma de limão
Prato principal
Carré de cordeiro grelhado
Polenta | cenoura caramelizada | molho de hortelã
Sobremesa
Cremoso de frutas amarelas
Chocolate branco | limão siciliano
Menu Gourmet Empratado Valor por pessoa por 02 horas de serviço
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
22
ALMOÇO
MENU GOURMET III | R$246 Entrada
Ceviche de robalo
Polvo | sorbet de laranja com pimenta dedo de moça
Prato intermediário Raviolone de queijo de cabra
Mel de trufas | castanha do Brasil
Prato principal
Camarão grelhado
Arroz negro | tomate confit | manteiga de limão
Sobremesa
Mousse de champagne Cremoso de chocolate ao leite | gelêe de morango
INCREMENTE SEU ALMOÇO COUVERT GOURMET I | R$ 30
Alho confit | dip de tomate seco | bacalhau no azeite | queijo de cabra | 2 Pães | grissini
COUVERT GOURMET II | R$ 30 Coalhada seca | geleia de pimenta | dip de roquefort | sardela | 2 pães | grissini
COUVERT GOURMET III | R$ 32 Hommus | babaganush | geleia de pimenta | cenoura croudite | pepino pickes | 2 pães | grissini
| flatbread
ESTAÇÃO PARA FINALIZAR ESTAÇÃO DE DIGESTIVO I | R$ 35
Café | chá | grand manier | countreau | amarula | cantutine
ESTAÇÃO DE DIGESTIVO II | R$ 40 Café expresso | chá | financier | vinho porto | frangelico | limoncello
Menu Gourmet Empratado Valor por pessoa por 02 horas de serviço
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
23
JANTAR
BUFFET ONE l R$ 140 Entradas
Salada caesar tradicional
Tomate confit ao pesto
Salada chinesa
Grão de bico com tahine
Salada tabule
Batatas marinadas ao vinagrete de azeitonas
Mix de folhas, cenoura, palmito, castanhas e
croûtons Cole slaw
Mini pão francês
Mini pão integral
Molhos: mostarda, italiano, limão e ervas
Vinagre balsâmico e variedade de azeites
Quentes
Bife ao molho de champignon
Peito de frango grelhado com molho de mostarda Tortellini rigate a la rústica
Arroz branco
Legumes assados
Batata assada com queijo e bacon
Sobremesas
Frutas da estação
Crème brûlée de maracujá
Cheesecake Panacota de limão siciliano
Torta fondant de framboesa
Gâteau de cacau com paçoca
Café e chá
Buffets Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Mínimo 30 pessoas
BUFFET TWO l R$ 147 Entradas
Mix de folhas verdes com cenoura, palmito fatiado,
castanha, croûtons
Caesar com frango e croûtons
Salada fit com arroz e cereal
Salada oriental Tabule marroquino
Kani kama com ervilha
Primavera de legumes ao molho de queijo
Salmão marinado
Caprese com tomate confit
Antipastos
Sardela , alichella, azeitonas, alho confit,
tomate seco, caju, nozes, Berinjela, abobrinha, pimentão,
geleia de pimenta, queijo marinado
Mini francês, mini integral
Quentes
Filet de peixe grelhado ao molho de limão siciliano
Filet grelhado ao molho de vinho tinto
Frango grelhado ao chutney de manga
Penne Integral ao molho rustico com brocolis, azeitona e alcaparras
Arroz milanes com amendoas
Legumes grelhdos
Purê de mandioquinha com queijo coalho
Creme de batata com alho-poró
Sobremesas
Frutas fatiadas
Torta de morango com pistache Crème brûlée de doce de leite
Mousse de chocolate branco com frutas vermelhas
Pudim de caramelo
Cocodine
Café e chá
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
24
JANTAR
COUVERT
OPÇÃO 1 | R$32 Alho confit, dip de tomate seco, bacalhau no azeite, queijo de cabra, 2 pães e grissini
OPÇÃO 2 | R$34 Coalhada seca, geleia de pimenta, dip de roquefort, sardela, 2 pães e Grissini
OPÇÃO 3 | R$30 Hommus, babaganush, geleia de pimenta, cenoura croudité, pepino picles, 2 pães e grissini, flatbread
RISOTO | R$34 escolha 2 opções: Risoto de tomate seco, muçarela e rúcula
Risoto de açafrão
Risoto de alho-poró com ervas Risoto de 7 cereais com legumes
Risoto de frutos do mar
Risoto de funghi
MASSAS | R$32 escolha 2 opções: Canelone de ricota ao molho catupiry e parmesão
Penne rigate ao pomodoro
Ravioli de muçarela ao funghi cremoso
Torteline de muçarela a matriciana Penne Integral ao molho rustico com brocolis, azeitona e alcaparras
BRASILEIRA | R$34 escolha 2 opções: Mini moqueca de peixe
Escondidinho de carne seca com abóbora
Casquinha de siri
Arrumadinho de frutos do mar com mandioquinha
Incremente seu Buffet Valor por pessoa
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
25
JANTAR
BARBECUE | R$45 Picanha maturada no sal grosso
Bife ancho Linguiça toscana
Queijo coalho grelhado
CEVICHE | R$38
escolha 2 tipos: Acapulco (camarão, polvo, molho tomate picante)
Ceviche de linguado miraflores
Ceviche chileno com robalo
FEIJOADA | R$36 Feijão preto cozido (carne seca, lombo, linguiça)
Couve refogada
Caldinho de feijão picante
Farofa, mandioca frita
Laranja fatiada
PEIXES E CAVIAR | R$57 Salmão defumado Lula defumada
Caviar negro com guarnição
Caviar de salmão com guarnição (ovo, alcaparras, cebola,sour cream)
Incremente seu Buffet Valor por pessos por 2 horas de serviço
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
26
JANTAR
BUFFET VEGETARIANO | R$130 Entradas
Mix de folhas verdes (molhos: caesar, mostarda,
italiano, francês, balsâmico, azeites e vinagres)
Palmito, Tabule marroquino, Homus
Primavera de legumes ao molho de queijo
Alcachofra marinada com tomate e pepino
Cole slaw tradicional Salada caesar
Grega com queijo feta
Pepino marinado com iogurte
Pães
Francês, integral, sírio
Quentes
Grão de bico ao curry Risoto de alho-poró
Penne ao pomodoro com brócolis, azeitona e
alcaparra
Ratatouille de legumes
Cuscuz paulista com legumes
Chowder de abóbora e canela
Sobremesas
Frutas fatiadas Cheesecake com calda de frutas vermelhas
Tiramissú
Brigadeiro no copinho
Torta de limão siciliano
Cocodine
Café e chá
Buffets Temáticos Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Mínimo de 40 pessoas
BBQ | R$156 Entradas
Mix de folhas verdes com cenoura, palmito
fatiado, castanha e croûtons
Tomate assado recheado com castanha
Legumes grelhados ao pesto
Salada de batata com vinagrete de azeitona
Caesar salad
Letilha cozida com cenoura
Coleslaw tradicional
Pepino com cebola roxa
Molhos: caesar, italiano, francês, azeite de ervas
Pães
Francês, integral, ciabatta
Quentes
Costela suína marinada
Linguiça toscana grelhada
Frango ao barbecue sauce
Salmão assado com molho de alcaparras
Arroz a grega, farofa com frutas
Legumes grelhados
Picanha maturada
Queijo coalho assado
Molhos: barbecue e chimichurri argentino
Sobremesa
Pudim de leite
Manjar de coco com calda de ameixa
Frutas fatiadas
Torta de limão
Crème brulée de doce de leite
Gâteau de paçoca
Quindim
Café e chá
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
27
JANTAR
PRATO PRINCIPAL - escolha 1 opção
Filet mignon assado | R$157 Aspargos grelhados, purê de mandioquinha e molho cremoso de champignon
Filet grelhado al Riso | R$157 Risoto de açafrão e alho-poró e molho de
vinho cabernet
Filet Rosemary | R$157 Palmito assado, legumes assados e molho
alecrim
Frango Recheado com ricota | R$144 Ratatouille de legumes e molho de alecrim
Frango grelhado | R$144 Purê trufado de mandioquinha, tomate assado
e molho siciliano
Filet de salmão grelhado | R$160 Mix de legumes, espinafre sauteado e molho
de espumante
Moqueca de peixe do Brasil | R$169
Batata assada, ragu de castanha do pará e
molho moqueca
Empratado Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Valor do menu será o valor do prato principal
Salmão assado ao ninho de Pupunha | R$160 Espaguete de palmito, molho de açafrão e gotas de micro folhas
Linguado ao forno | R$172 Batata assada, legumes do mediterrâneo e
molho de uvas
Risoto napolitano | R$144 Tomate seco e rúcula e muçarela gratinada
Penne Gasometro | R$144
Brócolis, azeitona, manjericão, alcaparras e
molho pomodoro
Creme de ervilha | R$144 Champignon, espinafre, croûtons e muçarela
gratinada
Bruscheta Veggy na Fogaccia | R$144 Tomate assado, abobrinha, aspargos, folhas,
azeitona, alcaparras e ricota
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
28
JANTAR
ENTRADAS - escolha 1 opção
Iceberg salad
Folhas nobres, aspargos cozidos, tomate,
lâminas de parmesão, castanha de cajú,
torradas aromatizada e molho roquefort
Palmito paulista
Folhas, croûtons, lascas de parmesão, tomate e
molho paulista
Carpaccio de carne
Torradas italiana, alcaparrones fritos, folhas,
lascas parmesão e molho de mostarda
Salada caprese
Muçarela de búfala, tomate assado, rúcula,
balsamico e molho pesto
Folhado de Cogumelos
Massa folhada, cogumelos refogados e molho
de espinafre com catupiry
Queijo de cabra crocante
Maçã assada, lâmina de massa filo, micro
folhas e molho de maracujá
Empratado Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Valor do menu será o valor do prato principal
SOBREMESAS - escolha 1 opção
Profiteroles de amendoim
Calda morna de chocolate 63%, massa de choux e
creme patissier com amendoim
Mil folhas de chocolate
Massa folhada, creme confeiteiro e chocolate
Texturas de chocolate
Base crocante de cacau, cremoso de chocolate e gelee de chocolate
Tarte tartin
Torta de maçã, calda de caramelo e sorvete de
creme
Citrus
Brownie, mousse de laranja e calda cítrica
Mousse de chocolate ao leite
Compota de pêra e bisqui de chocolate
Verrine
Coco, limão e framboesa
ADICIONE MAIS UM PRATO AO SEU MENU:
Prato de massa do Chef | R$54
Prato de frutas da estação fatiadas | R$40
2º prato principal (carne, peixe ou frango) | R$72 (2º prato principal = mesma garnição da escolha
do 1º prato + adicão de uma proteína)
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
29
JANTAR
GOURMET 1 | R$228 Entrada
Camarão Crisp
Manga grelhada | palmito assado | molho choron
Prato intermediário
Sorbet homemade de limão e capim santo
Prato principal
Filet grelhado
Crisp roquefort | mandioquinha purê | aspargos crocante | molho de vinho
Sobremesa
Frutas em textura
Abacaxi marinado | crisp de laranja | sorvete da amazônia | manga flambada
GOURMET 2| R$225 Entrada
Salmão com fumaça liquida
Batata ao azeite | micro folhas | molho de caviar
Prato intermediário
Creme de mandioquinha
Bruscheta de camembert | tomate cereja e manjericão
Prato principal
Medalhão de filet
Telha de castanha | legumes assados | muçarela gratinada | molho mostarda
Sobremesa
Verrine
Abacaxi | iogurte | coco
Menu Gourmet Empratado Valor por pessoa por 2 horas de serviço
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
30
JANTAR
GOURMET 3 | R$225 Entrada
Peras glaceadas
Queijo cabra | micro folhas | focaccia tostada | tomate chips | molho teriyaki
Prato intermediário
Mil Folhas de Cogumelos
Massa folhada | cogumelos sauté | micro folhas | balsâmico & pesto
Prato principal
Robalo ao Riso
Risoto negro | legumes crisp | molho cítrico
Sobremesa
Tiramissu
GOURMET 4| R$232 Entrada
Camarão smoked
Camarão com fumaça líquida | espuma de batata | pérolas de mandioca | micro folhas
Prato intermediário
Filet suíno
Abóbora caramelizada | sabayone
Prato principal
Linguado flambe
Legumes mediterrâneo | espuma de maracujá
Sobremesa Trilogia de sabores
Verrine de chocolate | espuma de frutas vermelhas | macarron com caramelo e flor de sal |
perolas de chocolate
Menu Gourmet Empratado Valor por pessoa por 2 horas de serviço
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
31
JANTAR
COUVERT GOURMET 1| R$32 Alho confit | dip de tomate seco | bacalhau no azeite | queijo de cabra | 2 Pães | grissini
COUVERT GOURMET 2 | R$34 Coalhada seca | geleia de pimenta | dip de roquefort | sardela | 2 pães | grissini
COUVERT GOURMET 3 | R$30 Hommus | babaganush | geleia de pimenta | cenoura croudite | pepino pickes | 2 pães | grissini
| flatbread
ESTAÇÃO DE DIGESTIVO 1 | R$35 Café | chá | grand manier | countreau | amarula | cantutine
ESTAÇÃO DE DIGESTIVO 2 | R$41 Café expresso | chá | financier | vinho porto | frangelico | limoncello
Incremente o seu Jantar Valor por pessoa
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
32
COQUETEL
8 ITENS DE CANAPÉS | R$70
10 ITENS DE CANAPÉS | R$79
12 ITENS DE CANAPÉS | R$90
HORAS ADICIONAIS: 1 hora adicional
Adição de 60% no valor da primeira hora
2 horas adicionais
Adição de 60% no valor da primeira hora
e 50% no valor da segunda hora
30 minutos
Adição de 40% no valor da primeira hora
Canapés Valor por pessoa por 1 hora de serviço
CANAPÉS FRIOS Queijo brie com castanha
Salmão marinado com dill
Queijo de cabra com geleia de pimenta
Caprese
Tarteleta de tomate seco com azeitonas e nozes
Carpaccio de carne com parmesão
Parma laminado com cream cheese
Pérolas de batata e queijo chevre com geleia
Camembert com mango chutney
Tartar de camarão com mostarda em grão
Mousse de roquefort com gergelim tostado
Bruscheta de tomate com manjericão e azeitonas
Salmão gravlax com especiarias
Guacamole com queijo
CANAPÉS QUENTES
Bolinho de bacalhau
Casquinha veggy de espinafre e parmesão
Mini quiche de alho-poró e cream cheese
Mini espetinho de frango grelhado com molho
mostarda
Mini quiche marguerita
Queijo coalho crocante
Trouxinha de carne azeitona
Trouxinha vegetariana
Vol au vent de camarão
Vol au vent de cogumelos
Bolinho crocante de milho com queijo
Creme de abóbora com canela
Creme de mandioquinha
Coxinha de galinha
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
33
ESTAÇÃO PARA COQUETEL
BARBECUE | R$39 Picanha maturada no sal grosso
Bife ancho
Linguiça toscana
RISOTO | R$34 escolha 2 opções:
Tomate seco, muçarela e rúcula
Açafrão
Alho-poró com ervas
Bacalhau
7 cereais com legumes
Frutos do mar
Funghi
CAMARÃO NA TAÇA | R$44 escolha 2 opções:
Camarão oriental
Camarão com chutney de manga
Coquetel de camarão
Camarão ao molho bloodmary
MASSAS | R$35 escolha 2 opções:
Canelone ricota, penne rigate,
Ravioli de muçarela, sfogliateli de nozes
Molhos (escolha 2 opções):
Pomodoro, funghi com catupiry, bolognesa,
Rabiata com calabresa, carbonara, 4
queijos
Canapés Valor por pessoa por 1 hora de serviço
Válido somente mediante compra de Canapés
BRASILEIRA | R$43 escolha 2 opções:
Mini moqueca de peixe
Caldinho de feijão com mandioca frita
Escondidinho de carne seca com
mandioquinha
Queijo coalho grelhado com calda de rapadura
Arrumadinho de camarão ao catupiry com
abóbora
SOBREMESAS | R$22 escolha 4 opções:
Trufas variadas
Mini ópera Brigadeiro no copinho
Gâteau de chocolate
Cocodine
Tartelete de morango
Tartelete de chocolate com limão
Mini crème brulée de pistache com amarena
Mini crème brulée
Profiterole ao Cointreau
Mil folhas tradicional
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
34
ESTAÇÃO PARA COQUETEL
LIBERDADE | R$39 escolha 2 opções:
Guiosa de legumes
Rolinho primavera de camarão
Filet chinês
Satay de frango
Yakisoba de legumes
Wontans frito
TEX MEX QUESADILHA | R$39 escolha 2 opções:
Frango picante
Batata, ervilha e queijo camembert
Filet ao molho coentro e cheddar
Camarão com queijo
Acompanhamentos: pico de galo, sour cream,
guacamole, salsa pancheira, totopos
SOPAS | R$33 escolha 2 opções:
Tomate e manjericão com croûtons
Creme de milho
Creme de mandioquinha
Lentilha com linguiça
Missô com cogumelo shitake
Canapés Valor por pessoa por 1 hora de serviço
Válido somente mediante compra de Canapés
CEVICHE | R$49 Acapulco com camarão, polvo e molho de
tomate picante
Ceviche de linguado Miraflores
Ceviche chileno com robalo
QUEIJOS | R$62 Gouda, roquefort, camembert, tilsilt
Muçarela de búfala temperada, nozes, damasco
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
35
COQUETEIS ESPECIAIS
COQUETEIS ESPECIAIS 1 | R$180 Canapés frios
Canapé caprese
Salmão marinado com dill
Tarteleta de parma com cream cheese
Tartar de camarão com grãos de mostarda
Saladas em cumbuca
Kani: manga, ervilha torta e kani
Ceviche: peixe branco, cebola roxa e leite de
tigre
Mix de folhas: cebola, cenoura, tomate cereja,
croûtons e molho roquefort
Canapés quentes
Bolinho de bacalhau
Empanada de frango
Vol au vent de cogumelos
Mini quiche marguerita
Quentes na cumbuca
Bruschetta de tomate fresco com manjericão e
azeitonas
Tortellini de ricota a matriciana
Risoto de tomate seco, muçarela e rúcula
Escondidinho de frutos do mar e abóbora
Sobremesas
Cheesecake de doce de leite
Mini ópera
Macarrons variados
Tulipa de frutas
Coqueteis Especiais Renaissance Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Mínimo de 10 pessoas
COQUETEIS ESPECIAIS 2 | R$185 Canapés frios
Queijo brie com castanha
Pérolas de batata e queijo chevre com geleia
Salmão gravlax com especiarias
Carpaccio de carne com parmesão (torrada)
Saladas em cumbuca
Caprese e parma: tomate, muçarela de búfala,
rúcula, molho pesto e lâminas de parma
Caesar: alface romana, frango grelhado,
croûtons e molho Caesar
Legumes assados: cenoura, abobrinha,
beterraba, ervilha, rabanete, aspargos, abóbora
e tomate baby
Canapés quentes
Trouxinha de carne
Queijo coalho crocante com melaço de cana
Vol au vent de camarão
Mini espeto de frango grelhado com molho de
mostarda
Quentes na cumbuca
Risoto de açafrão
Ravioli de muçarela ao pomodoro
Brandade de bacalhau
Bruschetta de parma com brie
Sobremesas
Brigadeiro no copinho
Tarteleta de morango com pistache
Profiteroles de limão
Tulipa de frutas
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
36
COQUETEIS ESPECIAIS
COQUETEIS ESPECIAIS 3 | R$196 Canapés frios
Queijo de cabra com damasco
Guacamole com camarão
Carpaccio de carne com parmesão (palmito)
Ovo de codorna com mousse roquefort
Saladas em cumbuca
Rosbife: Mix de folhas, manga grelhada, lâminas de parmesão, vagem grelhada, cebola roxa e rosbife
Paulista: tomate, palmito, mix de folhas, nuts
caramelizadas e molho paulista
Tabule de quinoa: tomate, cebola roxa grelhada,
rabanete, batata doce, cenoura, quinoa com
milho verde e chia tostada
Canapés quentes
Mini escondidinho de camarão Coxinha
Mini hambúrguer com cheddar
Creme de mandioquinha
Quentes na cumbuca
Salmão king assado com arroz negro e manteiga
de limão
Mini muqueca de bacalhau fresco com espuma
de dendê Tortelini de ricota ao molho pomodoro
Frango tandoori com cuzcus
Sobremesas
Macarrons variados
Tartelete de chocolate branco
Mini créme brûllèe
Tulipa de frutas
Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Mínimo de 10 pessoas
COQUETEIS ESPECIAIS 4 | R$196 **Montados como feira gastronômica,
cada estação em um barraca**
Barraca Liberdade
Tirashi de salmão: arroz, teriaki, furikaki
Salada no bowl: Mix de folhas baby, frango
tandoori e semente de girassol
Barraca de Sanduíche
Caprese: muçarela de búfala, tomate e pesto
suave no pão de ervas
Hambúrguer: queijo cheddar, hambúrguer
grelhado, bacon, cebola, tomate, alface e
picles
Barraca Churrasco
Carnes: picanha, costela de porco, linguiça
(acompanha molhos: barbecue, vinagrete e
chimichurri)
Arroz de cordeiro: arroz de cordeiro com
castanha do pará, coalhada e pão pita
Barraca Bixiga
Tortelini Carbonara: tortelini carbonara com
farofa de cabon e queijo parmesão
Croquete de pupunha: pupunha e cream
cheese
Barraca Sobremesas
Bolo de pote: estação com 03 sabores diferentes
de bolo e cobertura
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
37
BEBIDAS
PACKAGE 1 | R$36 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos)
PACKAGE 2 | R$46
Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos)
Cerveja
PACKAGE 3 | R$62 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos)
Vinho branco e tinto importado
PACKAGE 4 | R$85 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos) Vinho branco e tinto importado
Espumante
Almoço e Jantar Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Mínimo de 10 pessoas
ADICIONAIS
Cerveja | R$17
Prosecco | R$30
Prosecco Premium | R$45
Espumante Nacional | R$48
Whisky 08 anos | R$39
Whisky 12 anos | R$44
Estação de caipirinha standard | R$36
Estação de caipirinhas premium | R$45
Valor por pessoa por 2 horas de serviço
Válido para todos os packages, exceto package I
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
38
BEBIDAS
BAR 1| R$35 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos)
BAR 2 | R$43 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos)
Cerveja
BAR 3 | R$62 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos)
Vinho branco e tinto importado
BAR 4 | R$77 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos)
Espumante
BAR 5 | R$87 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos)
Vinho branco e tinto importado
Whisky 8 anos
BAR 6 | R$93 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos)
Vinho branco e tinto importado
Whisky 8 anos
Estação de caipirinhas
Coqueteis e Recepção Valor por pessoa por 1 horas de serviço
BAR 7 | R$99 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos), cerveja
Vinho branco e tinto importado
Espumante nacional, whisky 08 anos
Estação de caipirinhas
BAR 8 | R$102 Água mineral, refrigerantes
Sucos de frutas (02 tipos), cerveja
Vinho branco e tinto importado
Prosecco, whisky 12 anos
Estação de caipirinhas
ADICIONAIS
Cerveja | R$17
Whisky 08 anos | R$42
Whisky 12 anos | R$43
Prosecco | R$30
Prosecco Premium | R$44
Espumante Nacional | R$44
Estação de caipirinha Standard | R$35
Estação de caipirinhas Premium | R$44
*Valores por pessoa por 1 hora de serviço
Válido para todos os pacotes acima, exceto bar 1
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
39
TECNOLOGIA
AVSC é a empresa parceira do Renaissance São Paulo Hotel para fornecer equipamentos
audiovisuais. Contate a AVSC diretamente para informações e solicitações de orçamento.
AVSC - Audio Visual San Corporation
www.avsc.com.br
Telefone: 11 3069-3232 ou 11 3069-3231
Audiovisual
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS
40
INFORMAÇÕES GERAIS
GRATIFICAÇÃO O Renaissance São Paulo Hotel não cobra taxa de serviço. As gratificações ficam a critério do
cliente. Ao final do evento será apresentada uma nota com o descritivo de todas as despesas para assinatura do cliente.
ALIMENTOS E BEBIDAS (EXTERNO) Não permitimos a entrada de alimentos e bebidas nas dependências do Renaissance São Paulo
Hotel por questões de segurança.
SEGURANÇA ADICIONAIS O Renaissance São Paulo Hotel não se responsabiliza por danos ou perdas de objetos
particulares ou equipamentos deixados em nossas dependências. Caso precise do serviço de segurança exclusivo para o evento, a gerente de eventos poderá lhe ajudar. Toda equipe ou
sistema de segurança para o seu evento deverá ser aprovado pela gerência de segurança do
hotel.
INSTALAÇÕES ELÉTRICAS O espaço de eventos é suprido com corrente 380v trifásica / 220v monofásica. Pede-se para
consultar a gerência de eventos para informações complementares. No final das instalações
elétricas e antes do início do evento, serão realizadas inspeções para fins de segurança.
GERADOR Os geradores, quando locados pelo cliente, ficarão localizados no bolsão de estacionamento
da Alameda Santos. Verificar com o departamento de eventos o valor a ser cobrado por dia
pela utilização do espaço.
Sinalização: Toda sinalização de evento deve se restringir especificamente à área de realização
do evento. Não será autorizada a colocação ou fixação de qualquer tipo de material nas
paredes, divisórias, portas, colunas. Para informações adicionais, favor consultar o
departamento de eventos.
ECAD
Em caso de utilização de música ambiente ou música ao vivo em qualquer dependência do
espaço de eventos durante a realização do evento, os organizadores deverão fornecer ao
hotel a documentação necessária e recibo de pagamento expedido pelo ECAD até 3 dias
antes da realização do evento. Informações adicionais podem ser obtidas no Escritório Central
de Arrecadação e Distribuição (ECAD) na Avenida Paulista, 171, 3º andar, CEP 01311-904, São
Paulo/SP. Telefone: (11) 3287-6722 ou Fax (11) 3285-6790. www.ecad.org.br
CAFÉ DA MANHÃ | COFFEE BREAK | ALMOÇO | JANTAR | COQUETEL | BEBIDAS | TECNOLOGIA | INFORMAÇÕES GERAIS