2 X 1/2 journées en collectif + 1/2 journée en entreprise 65€ 660€ 2 X 1/2 journées en collectif + 1/2 journée en entreprise 900€ 1/2 journée en collectif + 1/2 journée en entreprise 40€ 465€ VARIANTE ! formation - action durée coût artisan coût formation en collectif formation en entreprise diplômant formation action La DDPP* a habilité nominativement chaque conseiller(ère) en hygiène alimentaire et validé nos supports. * DDPP Direction Départementale de la Protection des Populations 2 x 1/2 journées 50€ 600€ formation en entreprise formation - action formation - action 6 Réglementaire et sécurité 7 Plus d’infos au 05 46 50 00 45 ou formation@cm-larochelle.fr Restaurateurs Répondez à votre obligation de formation de 14 heures (décret n°2011-731 du 24/06/11 et règlement CE 852/2004) Public • Créateur, repreneur, chef d’entreprise, conjoint- collaborateur, salarié, demandeur d’emploi Public • Créateur, repreneur, chef d’entreprise, conjoint- collaborateur, salarié, demandeur d’emploi Objectif • Connaître les exigences réglementaires • Identifier les risques sanitaires alimentaires • Évaluer l’organisation et votre efficacité en matière d’hygiène alimentaire • Mettre en place un plan d’actions pour être en conformité avec la réglementation Objectif • Connaître les exigences réglementaires • Identifier les risques sanitaires alimentaires • Évaluer l’organisation et votre efficacité en matière d’hygiène alimentaire • Mettre en place un plan d’actions pour être en conformité avec la réglementation Contenu Formation collective • Réglementation, contrôles officiels de la DDPP* • Aliments et risques pour le consommateur • Moyens de maîtrise du danger microbiologique • Traçabilité, gestion des produits non conformes • Grille d’inspection détaillée de la DDPP* Intervention sur site • Vérifier vos pratiques au sein de votre entreprise, axes correctifs et d’améliorations Le plus • Vous emportez le support complet (protocoles, fiches d’enregistrement et de contrôle, consignes de nettoyage, grille d’inspection DDPP*) • Nous auditons vos locaux et pratiques, vous proposons des axes d’amélioration ou de correction et vous remettons un rapport écrit Salarié de l’hôtellerie, de la restauration commerciale et demandeur d’emploi de ce secteur : • répondez à votre obligation de formation sur 2 jours en collectif Public • Personnel de cuisine de la restauration scolaire, crèche, maison de retraite, EPHAD, centre de loisirs, ESAT, village de vacances, association,... Contenu Formation collective • Réglementation en vigueur, modalités et résultats des contrôles officiels, grilles et suites des inspections de la DDPP* • Aliments et risques pour le consommateur • Moyens de maîtrise du danger microbiologique • Traçabilité, gestion des produits non conformes Intervention sur site • Vérifier vos pratiques au sein de votre entreprise, axes correctifs et d’amélioration • Gestion de crise • Finaliser des fiches d’instruction, d’enregistrement et de vérification Le plus • Vous emportez le support complet sur clé USB (affichettes d’hygiène, fiches de protocole et d’enregistrement ...) • Nous auditons vos locaux et pratiques et vous proposons des axes d’amélioration ou de correction • Nous vous remettons un rapport écrit du suivi • Possibilité de mettre en place votre plan de maîtrise sanitaire avec une demi-journée supplé- mentaire au sein de votre entreprise Restauration collective Ce stage répond à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire (règlement CE 852/2004) Objectif • Connaître les exigences réglementaires • Identifier les risques sanitaires alimentaires • Évaluer l’organisation et votre efficacité en matière d’hygiène alimentaire • Mettre en place un plan d’actions pour être en conformité avec la réglementation Contenu Formation collective • Réglementation, contrôles officiels de la DDPP* • Aliments et risques pour le consommateur • Moyens de maîtrise du danger microbiologique • Traçabilité, gestion des produits non conformes • Grille d’inspection détaillée de la DDPP* Intervention sur site • Vérifier vos pratiques au sein de votre entreprise, axes correctifs et d’améliorations Le plus • Vous emportez le support complet (protocoles, fiches d’enregistrement et de contrôle, consignes de nettoyage, grille d’inspection DDPP*) • Nous auditons vos locaux et pratiques, vous proposons des axes d’améliorations ou de corrections et vous remettons un rapport écrit Objectif • Tester et évaluer vos connaissances en hygiène alimentaire • Vérifier et mettre à jour vos documents qualités (relevé de température, plan de nettoyage…) • Identifier et mettre en place des actions correc- tives face aux anomalies potentielles • Maîtriser l’hygiène de votre établissement Public • Chef d’entreprise conjoint-collaborateur, salarié ayant déjà bénéficié d’une formation sur les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire Contenu Formation pratique • 1ère visite (inopinée ou sur RDV) pour réaliser un état des lieux des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire dans l’entreprise et évaluer votre maitrise de l’hygiène alimentaire A votre choix • Mise à jour des connaissances en hygiène alimentaire accompagnée d’un suivi + compte rendu ou • 2 e visite inopinée : s’assurer que les pratiques sont conformes avec la règlementation et intègrent les actions correctives préconisées lors de la première formation pratique réalisée Le plus • Apprenez en pratiquant dans votre entreprise Testez et corrigez vos pratiques d’hygiène alimentaire Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, confiseurs, bouchers, charcutiers, traiteurs, fromagers, poissonniers : Répondez à votre obligation de formation (règlement CE 852/2004) Les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire FORMAT 2016 NOUVEAU
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Réglementaire et sécurité Les bonnes pratiques d’hygiène ...cma17.fr/FCC/programmes_2016/fcc_reglementaire.pdf · la gestion personnalisée du risque allergène Allergènes
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2 X 1/2 journées en collectif+ 1/2 journée en entreprise
65€660€2 X 1/2 journées en collectif+ 1/2 journée en entreprise
900€
1/2 journée en collectif + 1/2 journée en entreprise
40€465€
VARIANTE !
formation - action
durée coût artisancoût formationen collectif
formationen entreprise
diplômant formationaction
La DDPP* a habilité nominativement chaque conseiller(ère) en hygiène alimentaire
et validé nos supports.
* DDPP Direction Départementale de la Protection des Populations
RestaurateursRépondez à votre obligation de formation de 14 heures (décret
n°2011-731 du 24/06/11 et règlement CE 852/2004)
Public •Créateur, repreneur, chef d’entreprise, conjoint-collaborateur, salarié, demandeur d’emploi
Public •Créateur, repreneur, chef d’entreprise, conjoint-collaborateur, salarié, demandeur d’emploi
Objectif •Connaître les exigences réglementaires•Identifier les risques sanitaires alimentaires•Évaluer l’organisation et votre efficacité en
matière d’hygiène alimentaire•Mettre en place un plan d’actions pour être en
conformité avec la réglementation
Objectif •Connaître les exigences réglementaires•Identifier les risques sanitaires alimentaires•Évaluer l’organisation et votre efficacité en
matière d’hygiène alimentaire•Mettre en place un plan d’actions pour être en
conformité avec la réglementationContenu Formation collective
•Réglementation, contrôles officiels de la DDPP*•Aliments et risques pour le consommateur•Moyens de maîtrise du danger microbiologique•Traçabilité, gestion des produits non conformes•Grille d’inspection détaillée de la DDPP*
Intervention sur site•Vérifier vos pratiques au sein de votre
entreprise, axes correctifs et d’améliorations
Le plus •Vous emportez le support complet (protocoles, fiches d’enregistrement et de contrôle, consignes de nettoyage, grille d’inspection DDPP*)
•Nous auditons vos locaux et pratiques, vous proposons des axes d’amélioration ou de correction et vous remettons un rapport écrit
Salarié de l’hôtellerie, de la restauration commerciale et demandeur d’emploi de ce secteur :•répondez à votre obligation de formation
sur 2 jours en collectif
Public •Personnel de cuisine de la restauration scolaire, crèche, maison de retraite, EPHAD, centre de loisirs, ESAT, village de vacances, association,...
Contenu Formation collective •Réglementation en vigueur, modalités et
résultats des contrôles officiels, grilles et suites des inspections de la DDPP*
•Aliments et risques pour le consommateur•Moyens de maîtrise du danger microbiologique•Traçabilité, gestion des produits non conformes
Intervention sur site•Vérifier vos pratiques au sein de votre
entreprise, axes correctifs et d’amélioration•Gestion de crise•Finaliser des fiches d’instruction, d’enregistrement
et de vérification
Le plus •Vous emportez le support complet sur clé USB (affichettes d’hygiène, fiches de protocole et d’enregistrement ...)
•Nous auditons vos locaux et pratiques et vous proposons des axes d’amélioration ou de correction
•Nous vous remettons un rapport écrit du suivi•Possibilité de mettre en place votre plan de
maîtrise sanitaire avec une demi-journée supplé-mentaire au sein de votre entreprise
Restauration collective Ce stage répond à l’obligation de formation en matière d’hygiène alimentaire (règlement CE 852/2004)
Objectif •Connaître les exigences réglementaires•Identifier les risques sanitaires alimentaires•Évaluer l’organisation et votre efficacité en
matière d’hygiène alimentaire•Mettre en place un plan d’actions pour être en
conformité avec la réglementation
Contenu Formation collective•Réglementation, contrôles officiels de la DDPP*•Aliments et risques pour le consommateur•Moyens de maîtrise du danger microbiologique•Traçabilité, gestion des produits non conformes•Grille d’inspection détaillée de la DDPP*
Intervention sur site•Vérifier vos pratiques au sein de votre
entreprise, axes correctifs et d’améliorations
Le plus •Vous emportez le support complet (protocoles, fiches d’enregistrement et de contrôle, consignes de nettoyage, grille d’inspection DDPP*)
•Nous auditons vos locaux et pratiques, vous proposons des axes d’améliorations ou de corrections et vous remettons un rapport écrit
Objectif •Tester et évaluer vos connaissances en hygiène alimentaire
•Vérifier et mettre à jour vos documents qualités (relevé de température, plan de nettoyage…)
•Identifier et mettre en place des actions correc-tives face aux anomalies potentielles
•Maîtriser l’hygiène de votre établissement
Public •Chef d’entreprise conjoint-collaborateur, salarié ayant déjà bénéficié d’une formation sur les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
Contenu Formation pratique • 1ère visite (inopinée ou sur RDV) pour réaliser
un état des lieux des bonnes pratiques d’hygiène alimentaire dans l’entreprise et évaluer votre maitrise de l’hygiène alimentaire
A votre choix•Mise à jour des connaissances en hygiène
alimentaire accompagnée d’un suivi + compte rendu ou
•2e visite inopinée : s’assurer que les pratiques sont conformes avec la règlementation et intègrent les actions correctives préconisées lors de la première formation pratique réalisée
Le plus •Apprenez en pratiquant dans votre entreprise
Testez et corrigez vos pratiques d’hygiène alimentaire
Boulangers, pâtissiers, chocolatiers, glaciers, confiseurs, bouchers, charcutiers, traiteurs, fromagers, poissonniers : Répondez à votre obligation de formation (règlement CE 852/2004)
Les bonnes pratiques d’hygiène alimentaire
FORMAT 2016
NOUVEAU
Pour des clients satisfaits et
en bonne santé !
1/2 journée en collectif+ 1/2 journée en entreprise
40€
0€
465€
3 journées consécutives
formation en collectif
Permis d’Exploitation
600€
formation - action
2 journées 50€660€ certificat SSTvalidité : 3 ans
1 journée 25€330€ validité de 2 ans du Certificat de SST
1/2 journée en collectif+ 1/2 journée en entreprise
40€465€ formation - action
formation en collectif
formation en collectif
durée coût artisancoût formationen collectif
formationen entreprise
diplômant formationaction
1/2 journée en collectif+ 1/2 journée en entreprise
Public •Créateur, repreneur, chef d’entreprise, conjoint-collaborateur, salarié
Objectif •Identifier les allergènes présents dans vos produits et bâtir l’information destinée à vos clients
Contenu Réglementation•Les 14 allergènes à déclaration obligatoire•Gérer le risque en entreprise•Proposer des produits de substitution•Travailler sur la lecture des étiquettes et des
fiches techniques de produits•Finaliser avec vous la mise en place de l’outil au
sein de votre entreprise
Le plus •Vous repartez avec une clé USB contenant le logiciel informatique permettant d’identifier la présence d’allergènes
•Nous vous accompagnons dans vos locaux pour la gestion personnalisée du risque allergène
Allergènes : répondre à la réglementation Ce stage répond à l’obligation de mise en place du protocole allergène dans votre entreprise (réglement UE 1169/2011)
Public •Personne souhaitant créer ou reprendre un débit de boissons ou activité de restauration
Objectif •Obtenir le Permis d’Exploitation
Contenu Préalables à l’exercice de la profession d’exploitant•Classification et conditions d’obtention d’une
licence, vie d’une licence•Mise en situation et évaluation des connais-
sances acquisesExploitation de l’établissement•Obligations liées à l’établissement•Obligations juridiques territoriales•Mise en situation et évaluation des connais-
sances acquisesSensibilisation à l’exercice de l’activité d’exploitant de débit de boissons ou de restaurant•Au regard de la santé publique•Au regard de la protection de l’ordre public•Mise en situation et évaluation des connais-
sances acquises
Déroulé •Utilisation de cas pratiques et de jeux de rôles pour expliquer les éléments juridiques
•Obtention du Permis d’Exploitation soumise à une évaluation écrite
Obtenir votre Permis d’ExploitationObligation pour la vente de boissons alcoolisées Devenir Sauveteur Secouriste
du Travail (SST)Délivrer les premiers secours
Public •Chef d’entreprise, conjoint-collaborateur, salarié
Objectif •Être capable de porter secours à toute personne victime d’un accident dans l’attente de l’arrivée de secours spécialisés
Contenu •Acquérir une méthode de prévention et alerte des secours spécialisés
•Agir de la façon la plus appropriée à la situation d’accident et à l’état de la victime
•Pratiquer les premiers gestes d’urgence
Le plus •Formation réalisable au sein de votre entreprise
Public •Toute personne titulaire d’un certificat de SST arrivant à échéance
Objectif •Renouveler son certificat de SST pour 2 ans
Contenu •Actualiser les conduites à tenir et les techniques
•Nous adaptons le contenu selon le type d’entreprise ou de métier des stagiaires
Méthode •Vous êtes évalué individuellement pour valider le renouvellement du certificat SST
AccessibilitéTravailler en toute sécurité dans le respect de la réglementation
Public •Chef d’entreprise, conjoint- collaborateur
Objectif •Informer, sensibiliser et accompagner les artisans dans leur obligation en matière d’accessibilité de leur établissement
Contenu Informations sur la réglementation en vigueur (loi du 11 février 2005, arrêté du 18 décembre 2014…)•Notion d’Etablissement Recevant du Public et ses
obligations en matière d’accessibilité handicapé•Les Ad’ap (Agenda d’Accessibilité Programmée)
et les notices accessibilité handicapé•Les dérogations•Le diagnostic accessibilité, les aides financières
Public •Chef d’entreprise, conjoint-collaborateur dont l’entreprise comporte au moins un salarié
Objectif •Identifier et évaluer les risques existants dans votre entreprise
•Préparer et mettre en place le Document Unique de Sécurité
Contenu •Principes réglementaires•Connaître les enjeux pour l’entreprise•Définir les dangers et les risques•Acquérir une méthodologie de réalisation du Do-
cument Unique de Sécurité et du plan d’actions
Prévenir et évaluer vos risquesRédiger ou mettre à jour votre Document Unique de Sécurité et vous mettre en conformité avec la réglementation en vigueur
Notre conseil
Au terme des 3 ans, pensez à renouveler votre formation !Recyclage SST
Le plus •Une intervention dans votre structure à la date et l’horaire de votre choix pour faire un état des lieux en matière d’accessibilité handicapé, identifier les actions à mettre en place et réaliser les documents administratifs si besoin
Le plus •Une formation courte et pratique, personnalisée en entreprise pour répondre à votre obligation réglementaire
Récycler votre certificat SST
La sécurité et l’accessibilité
FORMAT 2016
FORMAT 2016
? ?
AARTISA
N
3 journées 0€pris en charge par OPCA
avis sur niveau d’habilitation
formationen collectif
PACK TRIO*Pack 3 formations
1ère formation : participation payante, 2e formation : participation -50%
3e formation : participation offerte*Réservé aux artisans et conjoints-collaborateurs sur les
formations collectives du catalogue hors formations suivantes : Le web dans votre entreprise, Packs site internet et e-boutique, l’Anglais professionnel et Obtenir votre Permis d’Exploitation.
durée coût artisancoût formationen collectif
formationen entreprise
diplômant formationaction
2 journées 0€pris en charge par OPCA
avis sur niveau d’habilitation
formationen collectif
1,5 journée 0€pris en charge par OPCA
avis sur niveau d’habilitation
formationen collectif 1,5 journée 0€pris en charge
Se préparer à l’habilitation électrique B2V BC BREffectuer des travaux électriques, en toute sécurité
Se préparer à l’habilitation électrique BRIntervenir lors d’opérations de dépannages électriques, en toute
sécurité
Public •Chef d’entreprise, conjoint-collaborateur, salarié, demandeur d’emploi
Objectif •Appliquer les prescriptions de sécurité de la norme NF C 18-510 lors de travaux sur des ouvrages électriques
•Contrôle par le formateur de l’aptitude du stagiaire à la mise en œuvre des prescriptions
Contenu Connaître les règles générales•Procédure d’habilitation•Niveaux des risques, classement et règles de
sécurité afférentes•Ouvrages électriques, opérations, documents•Réaliser des appareillages, plans, verrouillages
Opérations en basse tension•Analyse du risque, consignation•Protection individuelle•Travaux hors tension et sous tension
Recycler votre habilitation électriqueMettre à jour son habilitation électrique
Public •Chef d’entreprise, conjoint-collaborateur, salarié, demandeur d’emploi étant titulaire d’un Titre d’habilitation électrique (ou avis après formation ou attestation de formation) de même niveau, dont la fin de validité de 3 ans arrive à échéance
Objectif •Rappel des points fondamentaux de la norme NF C 18-510
•Mettre à jour ses connaissances•Contrôle par le formateur de l’aptitude du
stagiaire à la mise en œuvre des prescriptions
Contenu •Rappel et mise à jour des connaissances (nouveaux textes, nouveaux matériels)
•Résolution des difficultés rencontrées par les stagiaires sur leurs travaux avant ce stage
Public •Chef d’entreprise, conjoint-collaborateur, salarié, demandeur d’emploi
Objectif •Appliquer les prescriptions de sécurité de la norme NF C 18-510 lors de travaux sur des ouvrages d’ordre non électriques
•Contrôle par le formateur de l’aptitude du stagiaire à la mise en œuvre des prescriptions
Contenu Notions élémentaires d’électricité•Assimiler les notions basiques telles que la
tension et le courant•Évaluer ses risques, exemples d’accidents•Classer ses installations
Comment travailler en sécurité ?•Analyse du risque, des matériels électriques•Instructions de sécurité, mise hors tension et
remise sous tension•Remplacement à l’identique et raccordement
d’un équipement•Distances de sécurité, signalisation, matériel de
sécurité•Outils électriques portatifs•Incendies dans les installations électriques
Se préparer à l’habilitation électrique BSEffectuer des travaux électriques en toute sécurité
Public •Chef d’entreprise, conjoint-collaborateur, salarié, demandeur d’emploi
Objectif •Appliquer les prescriptions de sécurité de la norme NF C 18-510 lors de l’exécution d’opéra-tions de dépannage sur les ouvrages électriques
•Contrôle par le formateur de l’aptitude du stagiaire à la mise en œuvre des prescriptions
Contenu Connaître les règles générales•Procédure d’habilitation•Niveaux des risques, classement et règles de
sécurité afférentes•Ouvrages électriques, opérations, documents•Réaliser des appareillages, plans, verrouillages
Opérations en basse tension•Analyse du risque, consignation (circuit 63A)•Protection individuelle•Opérations d’entretien avec présence de tension
Un entretien téléphonique préalable valide la formation adaptée à votre activité
Possibilité de délocaliser la formation au sein de votre entreprise (sur devis)
Remise d’un avis en fin de formation
permettant l’établissement du Titre d’habilitation
électrique
L’habilitation électrique
Grâce à la CMA et aux OPCA, l’habilitation est intégralement financée !Nous vous accompagnons pour la constitution du dossier