UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR,
BUCURETI
UNIVERSITATEA DE TIINE AGRONOMICE I MEDICIN VETERINAR,
BUCURETIFACULTATEA DE MEDICIN VETERINAR, BUCURETI
TEZA DE DOCTORATCERCETRI ETIOPATOGENICE PRIVIND
UNELEOLIGODISMINERALOZE (N CUPRU,MANGAN I ZINC)LA PASARI
-R E Z U M A T -
Indrumtor tiinific: Prof.univ.dr.
HOREA BARZA
DOCTORAND,
IONITA CARMEN
Dr. medic veterinar1999CUPRINSINTRODUCERE3PARTEA I - STUDIU
BIBLIOGRAFICl.HIPOCUPROZE71.1. Rolul cuprului n organism71.2.
Carena n cupru la psri91.3. Interrelaiile
cuprului102.HIPOMANGANOZE122.1. Rolul manganului n organism122.2
Carena n mangan la psri132.3. Interrelaiile
manganului143.HIPOZINCOZE153.1. Rolul zincului n organism153.2.
Carena n zinc la psri163.3. Interrelaiile zincului174.POLICARENE
(CARENE MULTIPLE)19PARTEA A II-A - CERCETRI PERSONALE5.CERCETRI
PERSONALE225.1.Experimentul 1225.1.1. Material i metoda de
lucru225.1.2. Rezultate i discuii.275.1.3. Concluzii
pariale305.2.Experimentul 240Cerine nutriionale i urmrile acestora
datorit folosirii n reeta de furajarea puilor de carne, a grului n
proporie de 45 %405.2.1. Material i metoda de lucru405.2.2.
Rezultate i discuii415.2.3. Modificri histologice a unor organe
limfoide, aprute n sindromul nutriional-carenial435.2.4.
Concluzii436.DOZAREA CUPRULUI, MANGANULUI I ZINCULUI SERIC546.1.
Probele pentru examenele fizico-chimice556.2. Biochimia dozrii
cuprului, manganului i zincului
seric56CONCLUZII59BIBLIOGRAFIE......................62
INTRODUCEREAvicultura este una din ramurile zootehniei care
asigur, ritmic i rapid, produse alimentare de natur animal pentru
consumul uman.
Carnea de pasre este un produs cu valoare nutritiv ridicat i
igienico-dietetic special, iar oul, un aliment complet, cu valoare
nutritiv deosebit.
Intre particularitile de specie se impun, viaa economic scurt,
mai ales la rasele de carne (n special la hibridul broiler) apoi
ritmul rapid de cretere, deci metabolismul intens. Acestea impun,
ns, cerine nutriionale deosebite, att cantitative, ct i calitative,
a cror lips de acoperire duce la dereglri metabolice relativ rapid,
cu risc de modificri organice ireversibile.
Atari dereglri metabolice - presupunnd iniial doar leziuni
biochimice". Impieteaz asupra dezvoltrii corporale i a sntii,
determinnd morbiditate i mortalitate, care uneori pot compromite
efective avicole ntregi mcar din punct de vedere economic.
Din cauza particularitilor fiziologice, psrile sunt extrem de
sensibile la dezechilibrele nutritive. Faptul este valabil pentru
asigurarea sntii metabolice. Alturi de oligominerale i vitamine,
ntre micronutrieni se situeaz aminoacizii eseniali, unii acizi grai
etc.
Oligoelementele au rol de activatori sau chiar de componeni ai
altor micronutrieni i mai cu seam intr n structura a numeroase
enzime chiar a hormonilor tiroidieni iodai, fapt care explic rolul
lor biologic foarte important n relaia sol - plant - animal.
Creterea intensiv a psrilor i n special a puilor de carne se
asociaz cu serioase tulburri nutriional-metabolice, ca urmare a
administrrii unor raii furajere neechilibrate. Nerespectarea
ntocmai a tehnologiei de alimentaie genereaz ceea ce sugestiv s-au
numit tehnopatii , care pot avea un caracter de mas sau se pot
asocia cu bolile infecto-contagioase i parazitare.
Are loc astfel o potenare reciproc ntre tehnopatii i bolile
specifice", soldate cu pagube economice considerabile.In cadrul
tehnopatiilor, dismineralozele se traduc prin ntrzierea sau oprirea
creterii, deformri de aplomb i corporale (torace, bazin, coloan,
craniu), tulburri de reproducie, scderea produciei de ou, alturi de
perturbri ale reactivitii generale i imunologice, cu mare inciden a
patologiei condiionate (infecii, parazitoze), cu care se complic
frecvent. De asemenea, se impune necesitatea prevenirii sau a
depistrii precoce a factorilor de risc sau mcar a dismineralozelor,
prin analiza de laborator a nutreurilor, ct i prin supravegherea
metabolic, epidemiologic etc, cu toate deficienele i impedimentele
tehnice i economice de investigaie a patologiei nutriional
-metabolice la psri: costul examenelor de laborator, insuficiena
sau variabilitatea mare a valorilor de referin, n funcie de vrst,
de tipul exploatrii, de agresiunile ambientale (fizice, de grup)
sau ali factori stresanti, fa de care pasrile sunt deosebit de
sensibile.
Dintre oligoelemente, Cu, Mn i Zn, au un rol biologic important,
att plastic, ct i n reactivitatea general a organismului, prin care
se asigur sntatea i exprimarea potenialului productiv al psrilor.
Acest fapt motiveaz, din plin, subiectul lucrrii de licen, viznd
contribuii la cunoaterea implicaiei carenei celor trei
oligoelemente, n condiiile de exploatare din ara noastr i n
corelaie cu ali factori metabolici cu care oligomineralele se
interfereaz n planul lucrrii s-au inclus investigaii de teren
(epidemiologice. clinice i morfopatologice), ca i
determinribiochimice sau examene histologice ale unor organe
implicate n reactivitatea general, ndeosebi n rspunsul imun (timus,
bursa Fabricius, diverticul Meckel, splina i glanda Harder).
Am avut n vedere i faptul c, n condiii naturale nu se ntlnesc
dect cu totul excepional manifestrile unei carene pure (unice),
obinuite fiind policarenele, datorit interrelaiilor i
interaciunilor complexe dintre oligominerale i ceilali nutrieni ca
i cu solicitri de alt natur. Datorit etiologiei polifactoriale i
patogenezei complexe, manifestrile clinice ale tulburrilor
nutriional - metabolice, n general, i ale dismineralozelor, n
special, sunt de obicei necaracteristice, de ordin general, ca:
reducerea apetitului, pica, nerealizarea sporului n greutate,
tulburri de reproducie, locomotorii i nervoase.
Din atari motive pe de o parte s-a impus asistena de laborator,
pentru precizarea strilor dismetabolice n cauz, iar pe de alt
parte, am conceput dou modele experimentale, prin care am cutat s
reproducem tulburarea sau boala carenial, spre a putea garanta
factorii de referin ceri n interpretare.
PARTEA I
STUDIUL BIBLIOGRAFIC
1. HIPOCUPROZEDintre oligoelementele a cror intervenie n
metabolism a fost dovedit de muli ani, cuprul ocup un loc central,
dei mecanismele prin care acioneaz nu sunt complet lmurite, n
intimitatea lor, nici n prezent.
Primele indicii privind rolul esenial al acestui element pentru
nutriie le-au prezentat Hart i col., (1982) n urma unor studii
asupra anemiei la obolani, provocat de lapte. Cercetrile urmtoare
au confirmat acest aspect i au evideniat rolul biologic al cuprului
i la alte animale.
In snge, n majoritate, cuprul circulant se afl sub form de
complexe cupro - proteice, fraciunea ionic fiind extrem de redus. n
eritrocite s-a izolat eritrocupreina, care conine 0,3 % cupru.
Captarea cuprului de ctre eritrocite este dependent de
concentraia plasmatic. Cea mai mare parte a cuprului plasmatic se
gsete sub form de ceruloplasmina, sinteza acesteia avnd loc n
ficat; poate fi antagonizat i inhibat de argint, cadmiu, molibden,
zinc, seleniu etc.
1.1. Rolul cuprului n organismCuprul intr n structura a
numeroase enzime, care au rolul de a transforma superoxidul n
oxigen i peroxid, denumite superoxid dismutaze, ca hemocuprein,
hepatocuprein, cerebrocuprein, eritrozincuprein, citocuprein.
Aceste enzime au permis adaptarea organismelor la aerobioz i le
protejeaz de efectele toxice ale oxigenului.
Principalele roluri ale cuprului sunt:
Rolul cuprului n hematopoezUna din cele mai nsemnate funcii ale
cuprului este intervenia n hemoglobinoformare i eritroformare. Un
nivel de cupru plasmatic de 0,10 -0,20 mg/l la porc este considerat
limita minim pentru o hematopoez normal. Chiar aceste nivele,
meninute timp ndelungat, duc ca i cele mai sczute dect acestea, la
anemii cu sfrit letal. Unii autori constat c, n cazul carenei n
cupru, se instaleaz anemia i scderea activitii ceruloplasminei
plasmatice iar coaja oulor difer ca form i mrime, n membranele
cojii existnd mult lizin, ntruct cuprul, acionnd probabil similar
ca n esutul conjunctiv, duce la acumularea lizinei n membranele
cojii.
Tipul anemiei cupriprive este diferit, n funcie de specie: la
obolani, iepuri i porci, anemia este hipocrom, microcitar, greu de
deosebit de anemia feripriv; la bovine i ovine, anemia este
hipocrom macrocitar; la pui i la cini este normocrom i normocitar.
Rolul cuprului n stabilizarea proteinelor esutului conjunctiv i n
meninerea integritii pereilor vasculariIn vasele sangvine, la
animalele carenate, mai ales la pui, exist un deficit de elastin,
care poate fi att de sever nct s duc la rupturi vasculare.
Deficitul de cupru este corelat i cu modificri osoase de tip
scorbutic sau osteoporotic, precum i cu ntrzierea calcificrii
oaselor la tineret. Cuprul este esenial i pentru mielinizare,
datorit faptului c, prin citocromoxidaz, el stimuleaz sinteza de
fosfolipide i de alte lipide mielinice.
Cuprul mai are rol n manifestarea simului gustuluiAcest lucru
fiind posibil datorit ncorporrii lui ntr-o cuproprotein care
acioneaz la nivelul papilelor gustative i determin senzaia de gust.
Cuprul are rol n fertilitateCarena de cupru determin subestrul la
vaci, scderea ouatului i reducerea procesului de ecloziune pn la
zero la psri. Cuprul stimuleaz sporul de cretere la purcei i la
puii broiler Cuprul este implicat n integritatea
miocarduluiDeficitul de cupru determin la bovine alterri miocardice
mergnd pn la fibroza miocardic, iar la psri i obolani provoac
hipertrofie cardiac.Exist date care sugereaz c suficiena de cupru
este important pentru imunogenez, stimulnd formarea anticorpilor;
pe de alt parte cuprul stimuleaz efectul anticarcinogen al unor
citostatice cunoscute. Cuprul din snge mpiedic coagularea, prin
transformarea calciului ntr-o form dializabil.
Cuprul are n organism efect bactericid i fungicid.1.2. Carena n
cupru la psriIncidena crescut a carenei de cupru se ntlnete la
animalele de pe pune, fiind sub influena condiiilor legate de sol i
clim. Carena de cupru a fost demonstrat experimental la porci i
psri, folosindu-se raii preparate special, pentru c raiile obinuite
la aceste specii conin cantiti suficiente de cupru.
Cuprul are aciune biocatalitic esenial la animale, intervenind n
metabolismul hemoglobinei; el favorizeaz nglobarea fierului n
hemoglobina i prin aceasta geneza i maturarea eritrocitelor.
Strile de deficit n cupru acioneaz asupra eritropoiezei prin
reducerea reabsorbtiei intestinale i a mobilizrii tisulare a
fierului mineral ce intr n structura hemoglobinei.
Ca urmare a carenei n cupru, la pui se constat anemie normocrom
i normocitar, semnele acesteia constnd n reducerea normoblatilor
maturi i apariia unui numr mare de forme imature, expresie a
perturbrii maturrii eritrocitelor.
La psri, cuprul influeneaz structura arterelor; puii carenai
prezint o aort mai voluminoas, bogat n hexamin i hidroxiprolin, cu
scderea procentului de elastin i creterea cantitii de azot.
Rezerva de cupru la pui scade de la 5,2 mg /100 SU hepatic la
ecloziune la 0,71 -1,55 mg la vrsta de 30 de zile, demonstrndu-se
astfel c puii nu fac stocaj de cupru n ficat (Beck, 1962).
Un alt fenomen ntlnit n insuficiena de cupru este acela al
deformrilor osoase, independente de subierea corticalei, ngroarea
cartilajelor de cretere, reducerea trabeculelor osoase i aspecte de
osteoporoz de grad mijiociu.
1.3. Interrelaiile cupruluiIn condiii naturale, ele sunt de cele
mai multe ori multiple i pot fi investigate numai printr-o analiz
atent a tuturor factorilor implicai: astfel Fe i Cu sunt eseniali n
hemoglobinogenez, n general n hematopoez;
excesul de Zn diminueaz depozitul hepatic de Cu i reduce
activitatea citocromoxidazei concomitent cu creterea Cu plasmatic,
pe seama celui metabolizat n ficat;
corelaia dintre Cu i Co este cunoscut n boala de coast" la
bovine;
calciu n exces inhib absorbia Cu prin creterea pH-ului mediului
digestiv;
depozitul hepatic de Cu constituie o rezerv considerabil i un
sistem de neutralizare a Cu n exces;
antagonitii Cu sunt molibdenul, sulful, cadmiul, zincul, fierul,
cobaltul, plumbul, tiocianaii, sulfaii;
antagonismul dintre argint i cupru; Hill i Matrone (1964) observ
c administrarea de Ag agraveaz carena n Cu la pui dar nu o
provoac.
De asemenea, dintre toi antagonitii Cu-lui, Ag produce cea mai
sever depresiune a ceruloplasmei; relaiile dintre Cu i vitamine
explic de ce vitamina A crete concentraia hepatic a Cu i scade pe
cea intestinal, vitamina D deplaseaz Cu din ficat n oase, iar
vitamina C n raie accentueaz la psri efectele carenei n Cu.Cuprul
se afl n relaii de antagonism cu sulfaii, cu manganul n exces, cu
cadmiul precum i cu alte minerale cum ar fi nichelul, plumbul i
mercurul. De fapt, manganul n exces determin i anemie cupripriv,
formarea de complexe Cu - Mn insolubile, blocheaz enzimele cuprice
i limiteaz stocajul hepatic de cupru.
2. HIPOMANGANOZEn general, manganul este apreciat ca un element
constant n esuturile plantelor i animalelor. Ca element esenial
pentru animale, el a fost identificat pentru prima oar de ctre
Kremmerer i col. (1931), Wodel i col. (1931), Orent i Mc.Columm
(1931), artndu-se influena lui pentru cretere i fertilitate la
oareci i obolani. Mai trziu, Vilgues i col. (1936, 1937) trateaz
perozisul cu suplimente de mangan, artnd c insuficiena de mangan
este cauza perozisului.
2.1. Rolul manganului n organismSe tie c manganul intervine
ntr-o serie de funcii cum sunt: osificarea, reproducia,
metabolismul i funcionarea sistemului nervos central.
Un rol important al manganului l constituie stimularea sintezei
mucopolizaharidelor. Prin aceasta manganul este esenial n
dezvoltarea scheletului, stimulnd condrogeneza prin activarea
glicozil - transferazei.
n caren, lungimea, densitatea, rezistena i coninutul de cenu al
oaselor sunt reduse, iar maturarea scheletului este ntrziat datorit
inhibrii osteogenezei encondrale.
Prin marea lui concentraie din mitocondrii, manganul are funcii
n reglarea fosforilrii oxidative prin enzimele mito-condriale.
Manganul activeaz un numr nsemnat de enzime: choli-nesteraza,
fosfoglucomutaza, adenozintrifosfataza, arginaza, fosfataze,
peroxidaze, peptidaze, intervine i n metabolismul tiaminei.
De asemenea, manganul particip la sinteza cojii oulor, stimuleaz
producia de ou i procentul de ecloziune. Manganul este esenial
pentru sinteza condroitinsulfatului, un component al
glicozaminoglicanilor din matricea organic osoas din care este
constituit i membrana otoliilor, n caz de deficien provoac ataxia
neonatal.
Pe de alt parte, manganul este un component al ctorva enzime
implicate n metabolismul glucidic, lipidic i protidic, n plus,
activeaz glicoziltransferazele i deoxiribonucleaza, peptidaza,
fosfoglucomutaza, enolaza etc.
2.2 Carena n mangan la psriCarena n mangan a fost produs
experimental la oareci, obolani, iepuri de cas, porci, psri, dar nu
la oi i capre. n general, cnd se vorbete de carena n mangan se face
referire la psri, fiindc cerinele n mangan la psri sunt mult mai
mari dect la mamifere.
La psri, carena n mangan este cu att mai frecvent, cu ct raiile
sunt mai bogate n porumb, ori atunci cnd cresc cantitile de calciu
i fosfor n hran. Acelai efect, dar ceva mai redus, l au i alte
cereale: orzul, sorgul, meiul, spre deosebire de gru i ovz care
sunt mai bogate n mangan (Mihai, D., i Martin, V., 1979).
Nici folosirea concentratelor proteice vegetale ori animale,
care au suficient mangan nu poate preveni apariia carenei la psri,
dac n raia lor este inclus porumbul n cantiti obinuite. In schimb,
raiile bogate n gru i ovz, pot favoriza carena n mangan la psri
numai n cazul unui exces de calciu i fosfor. Coninutul crescut n
calciu, fosfor sau / i fier determin o cretere a necesarului de
mangan. Raiile care, n condiiile unui aport normal de calciu,
fosfor, fier, nu determin carena n mangan, n cazul unui exces n
aceste elemente duc la apariia carenei. Excesul de calciu i fosfor
reduce la psri coeficientul de utilizare a manganului la
nivelul
intestinului.
Principalele manifestri ale carenei se refer la tulburri de
cretere, reproducie i osificaie.
La pui, exist cel puin dou sisteme enzimatice care par a fi
zonele critice ale funciei manganului:
un sistem polimeraza, responsabil de formarea
polizaharidelor;
un sistem galactozil - transferaza, cu rol de cuplare al lanului
polizaharidic la protein.
Aceste implicaii elucideaz corelaia manganului cu dezvoltarea
scheletului, dar i cu formarea cojii oulor la ginile outoare.
2.3. Interrelaiile manganuluiExist interrelaii i interaciuni
multiple ntre mangan i colin, n sensul c ambele reduc, n caz de
suplimentare, grsimea hepatic i osoas;
Deficitul de mangan coroborat cu excesul de fosfor determin
ponta de ou moi, dar numai la nceputul perioadei de ouat, coaja
normalizndu-se dup cca. 3 luni; la psri, necesarul de mangan este
mult mai mare ca la alte specii (30 50 ppm), deoarece absorbia este
mult mai rapid. Organismul tolereaz n general doze foarte mari de
mangan fr a se produce tulburri importante.Excesul de calciu mpreun
cu fosfor reduce absorbia manganului i au aciune antagonic cu
acesta; fierul i magneziul au aciune sinergic cu manganul.3.
HIPOZINCOZEPrezena zincului n organismul animal a fost artat de
mult vreme (CI., Bertrand, Bellamy, R.Vladescu). Zincul face parte
din compoziia a numeroase enzime i, n plus, activeaz altele, cel
puin tot att de numeroase. Zincul este cofactor al multor enzime
eseniale: lactat dehidrogenaza, fosfataza alcalin, anhidraza
carbonic etc.
3.1. Rolul zincului n organismZincul este un component al multor
metal - enzime i al insulinei. Din aceste considerente, zincul joac
un rol important n metabolismul proteinelor, glucidelor i
lipidelor. Exemple de enzime n care zincul este prezent pot fi :
anhidraza carbonic, fosfataza alcalin, carboxipeptidaza A i B
pancreatic, dehidrogenazele etc. Alte enzime sunt activate de zinc:
timidinchinaza, arginaza, o parte din proteaze, existnd peste 30 de
enzime dependente de zinc.
Zincul stimuleaz apetitul, consumul hranei i creterea prin
mecanisme incomplet elucidate, dintre care trebuie amintite
ameliorarea digestiei i stimularea sintezei proteinelor.
Importana zincului n metabolismul proteic rezid n faptul c el
stimuleaz sinteza de ADN din ficat, piele i creier i condiioneaz
sinteza de ARN din ficat i pancreas, carena n zinc determin
reducerea sintezei de colagen muscular i cutanat pn la 30 %. Faptul
c efectele amintite se exercit prin intermediul timidinchinazei a
permis formularea ipotezei c scderea activitii acesteia ar fi cel
mai precoce eveniment metabolic" n carena de zinc.
Alopecia care nsoete paracheratoza pielii este corelat i cu
scderea concentraiei de metionin, fenilalanin i tirozin.
Zincul este necesar nu numai n creterea prului, a lnii, i a
penelor. La psrile carenate, ca urmare a degenerrii foliculilor
plumiferi, penele nu cresc, sunt fragile, destrmate, cu aspect de
pene arse ".Fr a minimaliza implicaiile zincului n celelalte
structuri ale organismului, trebuie menionat c deficitul de zinc
provoac cele mai evidente alterri ale epidermei i fanerelor, la
toate speciile. Pielea, limba, mucoasa bucal, esofagul i stomacul n
zona cardiei prezint paracheratoz, dat fiind faptul c, n carena de
zinc pe lng blocarea sintezei de ADN cutanat are loc i o ncorporare
mai redus de aminoacizi n piele, cum ar fi: L-glicina, DL-metionina
i cistina.
Tot la nivelul pielii, carena de zinc implic vindecarea ntrziat
a plgilor ca urmare a lipsei de migrare epidermal, zincul avnd un
rol catabolic n vindecarea plgilor.
Zincul condiioneaz i creterea oaselor; n caren se constat
scurtarea i ngroarea oaselor, mai ales a epifizelor.
Zincul are efecte asupra metabolismul glucidic, ntruct, n carena
de zinc are loc, reducerea eliberrii de insulina imunoreactiv.
Unul dintre cele mai importante roluri privete implicaia
zincului n reproducie, att n organogenez ct i n celelalte faze
embriofetale, pn la parturiie.
3.2. Carena n zinc la psri
Zincul s-a dovedit a fi un element necesar la psri; n general,
la acestea, carena n zinc este condiionat de antagoniti.
Exist, ns unele particulariti, incomplet cunoscute ca mecanism,
cum ar fi agravarea deficitului de zinc prin excesul de arginin (2
- 4 % din raie) i dimpotriv reducerea printr-o serie de substane
antiinflamatoare, precum i de ctre unii aminoacizi.cCarena de zinc
a fost reprodus experimental cu raii purificate care aveau 14 mg
zinc/kg SU. Carena este accentuat de acidul fitic din cereale i de
excesul de calciu.Consecinele carenei, cum ar fi: ntrzierea n
cretere, tulburri de comportament, tulburri de reproducie,
imaturitate sexual, paracheratoza (comun mai multor specii) sunt
departe de a fi specifice deficitului de zinc.Din aceste motive, ca
i datorit numeroilor factori care impieteaz asupra statusului
zincului, inclusiv a distribuiei sale tisulare, diagnosticul
carenei de zinc este foarte anevoios, necesitnd examene de
laborator.
Carena de zinc, adesea secundar, nu este consecutiv unui aport
insuficient.Zincul este prezent n concentraii adecvate n toate
substraturile, dar adesea este legat sub form de chelate, care i
reduc disponibilitatea biologic.3.3. Interrelatiile zinculuiPentru
zinc a fost menionat efectul antagonist al calciului, cadmiului i
cuprului n exces, al proteinelor vegetale, al fitailor, al
EDTA-ului i fierului. Interrelatiile zincului sunt:
.carena matern de magneziu provoac scderea zincului fetal;
carena de proteine agraveaz carena de zinc;
carena n vitamina D i C evolueaz solidar cu cea de zinc;
nichelul i cobaltul reduc zincul plasmatic, dar cresc
hemoglobina;
cobaltul, n raie cu exces de calciu este capabil s previn carena
de zinc;
fierul crete concentraia hepatic de zinc, pe cnd, cobaltul o
reduce;
zincul reduce efectul excesului de cadmiu i cupru i intensific
toxicitatea plumbului;
la psri, carena n fier inhib absorbia zincului, cobaltului i
fosforului;
cadmiul inhib transferul zincului din peretele intestinal, spre
seroas, dar i n alte sectoare.
La psri, carena n zinc este condiionat de unii antagoniti, ca
anumii aminoacizi care pot influena carena de zinc.
cisteina, n proporie de 0,5%, ntr-o raie carenat, bazat pe
proteine din soia, produce toate formele carenei similar unor
chelatani, ameliornd disponibilitatea zincului;
arginina, 2% n hrana puilor cu raie de zinc normal agraveaz
deformrile osoase, sporul de cretere, alterrile penajului;
cadmiul, cuprul, manganul inhib efectul zincului n vindecarea
plgilor;
carena de zinc reduce eliberarea insulinei imunoreactive;
calciul n exces duce la carena secundar de zinc.
In general, interrelaiile metabolice multiple dintre
microelementele minerale cu ali nutrieni sau modulatori explic, pe
de o parte, statusul energetic, plastic i nutriional, corespunztor,
iar, n alte cazuri multe dintre strile careniale sau toxicozele
nutriionale, ndeosebi latente sau cronice.
4. POLICARENE (CARENE MULTIPLE)
Tulburrile complexe determin o serie de boli nutriionale n care
dismetabolismul indus este complex, att n privina etiologiei ct i
cea a patogenezei.
Peroza (perozis, boala jaretelor, moliciunea picioarelor) este o
osteocondroz nutriional polifactorial a psrilor, caracterizat prin
ngroarea jaretelor, deplasarea tendonului lui Achile, torsiunea
tibiei, scurtarea i ngroarea oaselor lungi. Boala apare la puii de
gin i curc, mai ales la vrsta de 6-10 sptmni.
Etiologia perozei este incomplet clarificat, fiind vorba despre
o policaren n mangan, colin, inozitol, niacin, acid folic, biotin,
riboflavin, vitamina E, seleniu, devierea raportului fosfo-calcic,
exces de porumb i de proteine. Cauzal, domin carena n mangan.
Carena sau policaren poate fi primar (de aport), cum este cazul dup
consumul exagerat de porumb care este un nutre srac n mangan.
Carena secundar este consecina administrrii unor raii bogate n
calciu sau fosfor, cu raport fosfo-calcic deviat, bogate n
magneziu, fier sau proteine. Policaren nutriional duce la inhibarea
activitii fosfatazei alcaline sangvine i din oase, rezultnd
tulburri de osificare: astfel, osificarea periostal se desfoar
normal, dar este perturbat cea a cartilajului de conjugare. Aceast
scdere a fosfatazei alcaline nu este singura cale de intervenie
asupra procesului de osificaie, dar, n orice caz, este foarte
important. O alt expresie a tulburrilor complexe de metabolism,
cunoscut i la psri, este hipo-trepsia, care reprezint un sindrom
embrio-fetal al perinatalilor i al tineretului animal, caracterizat
prin subdezvoltare statu-ral i/sau ponderent, hiporeactivitate
adaptativ i frecvent de nutriie. Deficienele nutriionale incluse n
etiologia hipotrepsiei vizeaz aminoacizii eseniali, vitaminele (A,
D, E, C i complexul B), colina, oligomineralele (Mn) i
macro-mineralele (Ca i P), nutre combinat cu granulaie mare sau
coninut celulozic depit, schimbarea raiei furajere.
In conceptul actual, hipotrepsia tineretului animal este
considerat drept o boal de adaptare, n care factorii etiologici,
ndeplinind rol de agresori, declaneaz din partea animalului reacii
de adaptare funcional, metabolic i morfologic.
Oligomineralele, sunt astzi cunoscute n bun msur, omul reuind s
le manevreze n aa fel nct s obin o sporire substanial a resurselor
sale alimentare i chiar s clarifice amnuntele unor fenomene
biologice, a cror nelegere i slujete n aprarea propriei sale
snti.
PARTEA a II- a
CERCETRI PERSONALE
5. CERCETRI PERSONALEScopul cercetrii experimentale de fa, este
de a aprecia incidena unor oligodismineraloze n cupru, mangan i
zinc la puii de carne i interrelaiile care apar ntre acestea i
unele macrominerale, n condiiile creterii intensive. In felul
acesta am considerat c se evideniaz principalele aspecte
epizootologice i manifestri clinice, histopatologice i biochimice,
n funcie de tehnologia de cretere.
Deoarece, n condiiile de teren, policarenele i n special,
oligodismineralozele sunt foarte greu de investigat clinic i
paraclinic, am ncercat n lucrarea de fa ca, prin dou modele
experimentale, s aducem cteva contribuii la metodologia de
diagnostic a strilor patologice de caren, ca i a msurilor
curativo-profilactice aferente la psri - i anume la puii de
carne.
5.1. Experimentul 1
Reproducerea experimental a oligodismineralozelor n cupru,
mangan i zinc la puii de carne.5.1.1. Material i metoda de lucruIn
vederea reproducerii experimentale a oligodismi-neralozelor n
cupru, mangan i zinc, am introdus n experiment 160 pui de carne, pe
care i-am mprit n 8 loturi. Datorit multiplelor interrelaii care
exist ntre macro-minerale i oligominerale, am realizat loturi
carentate n macrominerale i n oligominerale.
Modul n care s-au constituit loturile experimentale i carenarea
furajelor pe loturi este redat n tabelul 1
Tabelul 1.Protocolul experimentului 1LotulCarenat in:Modul de
realizare a carenei fat de reeta furajer
ICalciuS-a redus carbonatul de calciu cu 50%
IIFosforS-a redus cu 50% fosfatul dicalcic
IIIMagneziuS-a redus cu 50% Magneziu
IVMartora loturile I, II, III carenate in macrominerale.
VCupruAm redus sulfatul de cupru cu 50% i am suplimentat
vitamina C cu 0,1%
VIManganAm eliminat din raie manganul, am redus colina cu50% i
am suplimentat cu 50% carbonatul de calciusi fosfatul dicalcic
VIIZincAm eliminat total zincul din raie
VIIIMartor pentru loturile V, VI, VII carenate in
oligominerale
Puii au fost preluai la vrsta de 1 zi (1 aprilie 2004) i au fost
inui sub observaie pn la 12 mai 2004, deci 42 de zile. n perioada
0-4 sptmni, puii au fost hrnii dup reeta furajer 21-1 S, apoi, pan
la 42 de zile dup reeta furajer 21-3 S. n continuare sunt
prezentate reetele furajere cu care au fost hrnii puii pe parcursul
celor 42 de zile.
Puii au fost introdui cte 20 in cuc. Condiiile de microclimat,
sistemul de adpare i cel de evacuare a dejeciilor au fost racordate
la sistemul halei n care s-a efectuat experimentul; microclimatul a
fost corespunztor normelor n vigoare i identic pentru toi puii,
adpare la picurtoare i evacuarea mecanic a dejeciilor. La nceputul
experimentului, i pe parcurs, respectiv la 30 zile i la 40 zile
puii au fost cntrii, iar rezultatele obinute s-au nscris n limitele
normale, aa cum reiese din tabelul 2.
Tabelul 2.Greutatea puilor pe loturi, in diverse faze ale
experimentuluiLotulGreutatea medie a puilor (kg)
nainte de carentareVrsta 30 zileVrsta 40 zile
I0.3251.0301.120
II0.3121.0801.115
III0.3451.0701.170
IV0.3501.1801.350
V0.3001.0701.240
VI0.3051.0601.240
VII0.3251.1001.250
VIII0.3551.2001.365
Puii au fost examinai zilnic din punct de vedere clinic, iar la
vrsta de 30 zile i 40 zile au fost sacrificai n vederea efecturii
examenelor de laborator.5.1.2. Rezultate i discuiiAspectele clinice
constatate pe parcursul experimentului au fost: lipsa de vioiciune
a puilor, cu totul nenatural pentru vrsta lor; la 7-10 zile dup
administrarea furajului carenat, au aprut dificulti n deplasare, ca
urmare puii stau mai mult pe jarete. Uneori, nu se deplaseaz nici
la frontul de furajare, lucru ce explic slbirea evident a unor
exemplare i dezvoltarea subponderal la unii pui din experiment.
Tulburrile locomotorii s-au exprimat prin: discondroplazie tibial,
condrodistrofie, necroza capului femural, picioare rsucite sau
arcuite i rahitism subclinic. Semnele caracteristice s-au ntlnit i
la palpaia oaselor lungi i a ciocului, care prezentau consisten
elastic, aa numitele oase de cauciuc" i justificnd denumirea de
boala oaselor moi" acordat de autorii de limb englez rahitismului.
Epifizele articulare erau deformate iar n cazurile avansate de
inaniie, carena sternal aprea deformat, sub forma literei S" cu
ncurbarea coloanei vertebrale n zona sacral i coccigien.
Modificrile osoase au i consecine nefaste, ndeosebi asupra
volumului toracelui, respiraiei i circulaiei. In general,
deformrile osteoarticulare s-au dovedit a fi ireversibile i la muli
pui au fost o surs de dificultate motorie determinnd alimentaie i
adpare dificil, pn la grad de seminfometare, slbire, apoi
morbiditate prin complicaii de tipul celor din hipotrepsie.
Aspectele morfopatologice de pe aparatul osteoarticular au fost
completate uneori i cu afectarea altor organe. Astfel, au fost
semnificative leziunile localizate la nivelul rinichilor,
ntlnindu-se nefrit interstiial prin proliferarea predominant
conjunctiv. Consecina fiziopatologic este scleroza renal cu
insuficien renal cronic. S-au mai observat afeciuni ale
pancreasului (pancreatit edematogen cu importante procese de liz
tisular), leziuni ale epiteliului cilindric respirator n sensul
unei laringotraheite ulcerative, modificri ale musculaturii
pectorale, membrelor, miocardului i stomacului. Acestea sunt
modificri diatezice de edem i de infiltraie localizate la cap, zona
cervical, subtoracal, sub aripi, la nivelul abdomenului i al
membrelor. De asemenea, au fost evidente leziuni de hepatit seroas
cu caracter difuz, cu dilatarea accentuat a spaiilor Disse,
izolarea i delimitarea net a hepatocitelor, enterit cataral cu zone
hemoragice.
La nivelul diafizelor osoase s-au evideniat leziuni de
condroosteofibroz, avnd drept consecin o puternic fibrozare a
esutului cartilaginos i osos. In general, majoritatea cadavrelor au
fost slbite" fa de normal, cu penele czute, cu infiltraii
subcutanate. Au existat i exemplare cu o conformaie robust" la care
modificrile morfopatologice au fost cele semnalate mai sus.
n vederea precizrii diagnosticului i instituirii unui tratament,
toate aceste aspecte morfoclinice au impus explorarea
biochimic.
Puii i mreau baza de susinere, evitau deplasarea, stteau pe
jarete, fapt ce a dus la ngroarea articulaiei jaretelor i colorarea
ei n rou-albstrui. Puii prezentau chiopturi cu modificri evidente
ale poziiei.
Aceste ultime aspecte clinice, au fost ntlnite n special la
lotul VI, carenat n mangan, i se nscriu n sindromul de perozis
(Fig. 1).
La lotul VII, carenat n zinc pe lng manifestrile clinice
enumerate mai sus, penele au avut aspect de pene arse", destrmate
nsoite i de ntrzierea schimbrii pufului infantil (Fig. 2).
n urma examenului necropsic efectuat la puii din acest lot s-a
constatat i scurtarea i ngroarea oaselor lungi (Fig. 3).
La lotul V, carenat n cupru, manifestrile clinice au fost mai
terse: nesiguran n mers, pn la fals astazie. Morfopatologic s-a
observat cardiomegalie de cord rotund", cordul avnd un aspect
globulos; de fapt consecinele cardio-vasculare ale deficitului de
cupru la puii de carne au fost conforme cu datele din literatur
(Fig.4).
La loturile carentate n macrominerale (lotul I, II i III),
aspectele clinice se ncadreaz n sindroamele de rahitism,
hipotrepsie dar i perozis, explicate prin interrelaiile care exist
ntre macrominerale i oligominerale (Fig. 4).
Loturile martor (IV i VIII) nu au prezentat manifestri clinice i
nici morfopatologice.Rezultatele determinrilor paraclinice au fost
actualizate i sunt prezentate pe categorii de vrst astfel: n
tabelul 3 este redat variaia unor parametri mineralo-proteici la
probele de ser sangvin a puilor de carne de diverse vrste.n cazul
dozrii calciului se constat c valorile obinute la loturile
carentate n acest macroelement sunt sczute semnificativ, iar la
loturile carentate n oligoelemente scderea este de asemenea
vizibil; la loturile martor valorile obinute se ncadreaz n limite
normale.In urma dozrii proteinei fa de valorile normale se constat
o grav hipoproteinemie, inclusiv la loturile martor, evideniind
aport insuficient sau dezechilibrat n aminoacizi. Acidul uric,
sodiul i magneziul la toate loturile, se ncadreaz n limite
normale.La probele recoltate din esut proaspt (os), rezultatele
obinute sunt redate n tabelul 4. Se observ c, la determinarea
cenuii, a calciului, fosforului i a raportului Ca/P valorile
obinute, att la loturile carentate n macroelemente, ct i la cele
carenate n microelemente sunt sczute semnificativ fa de cele
normale; valorile celor dou loturi martor se ncadreaz n limite
normale. Acest lucru este concordant cu importana pe care o au n
osteogenez nu numai compuii fosfo-calcici ci i cei
cupro-mangano-zincai.
La examenul probelor din cellalt esut proaspt (ficat),
rezultatele sunt prezentate n tabelul 5.
Dozarea cuprului evideniaz, c la loturile carenate n
oligoelemente valorile sunt sczute semnificativ fa de cele normale,
fapt evideniat chiar i la loturile martor.
Valorile obinute la dozarea manganului sunt sub limitele
normale, cea mai sczut valoare nregistrndu-se la lotul carentat n
mangan.
Dozarea zincului, mbrac aceleai aspecte respectiv valori
semnificativ sczute la lotul carentat n zinc, se poate spune chiar
scderi severe", iar la restul loturilor inclusiv la cele martor se
situeaz sub normal.
n final, putem spune c policarenele" n oligominerale,
investigate de noi n mod experimental sunt primare".
5.1.3. Concluzii parialeObservaiile epidemiologice, morfoclinice
i biochimice efectuate la cei 160 pui de carne, cu policarene
provocate experimental au condus la urmtoarele concluzii:
cele mai frecvente manifestri ale carenelor reproduse
experimental se nscriu n sindroamele de: rahitism, hipotrepsie i
perozis.
la loturile carenate n macrominerale (I, II, III), toi
parametrii metabolici minerali i la probele din esut proaspt (os,
ficat) au fost sczui fa de valorile normale.
la toate loturile, inclusiv la loturile martor (IV, VIII) s-a
nregistrat o grav hipoproteinemie, fapt ce explic i deformrile
osteoporotice care apar ulterior (lipsa suportului oseinic de
susinere").
la loturile carenate n oligoelemente (V, VI, VII), toi indicii
obinui denot existena unor policarene.
n urma carenelor minerale reproduse experimental s-au observat
simptome n principal conformaionale i locomotorii care concord cu
datele din literatur, deoarece semnele clinice i leziunile care
sunt tipice acestor carene apar mult mai trziu, astfel nct ele
trebuie privite ca manifestri finale ale unei carene acute.
La unele exemplare, n jurul vrstei de 4 sptmni s-a produs
ngroarea i tumefierea articulaiei genunchiului, rsucirea i curbarea
tibiei sau deplasarea tendonului lui Achile i modificri de aplomb
consecutive, patognomonice pentru peroz.
5.2. Experimentul 2Cerine nutriionale i urmrile acestora datorit
folosirii n reeta de furajare a puilor de carne, a grului n
proporie de 45 %.5.2.1. Material i metoda de lucruAm cercetat un
episod carenial care a avut loc n luna octombrie a anului 2004, la
unitatea Avicola C" (unitate particular), cu un efectiv de 14.000
pui carne, n perioada de cretere. Puii erau hibrizi comerciali:
Ross 208 i Robro. Condiiile de microclimat au fost corespunztoare
normativelor n vigoare.
In prima sptmn de via (puii au fost introdui n unitate, pe data
de 10.10.2004), deci de la 0 - 7 zile (pn la 17.10.2004) s-a
folosit o reet furajer cu urmtoarele componente: porumb 55 %; gru
10%; concentrat PVM (proteino-vitamino-mineral) 10 %; monenzin 0,1
% i rot de soia 24,9 %. Nutreul corespunztor reetei a fost fabricat
n unitatea respectiv.
Dup primele 7 zile de via, s-a modificat receptura de furajare,
introducndu-se gru n proporie de 45 % (producie 2003) i enzime care
ajut la mrirea digestibilitii acestuia n proporie de 0,1 %. In rest
reeta coninea: porumb 20%, monenzin 0,1 % i rot de soia 24,8 %.
Am menionat la componentele de baz, respectiv gru i porumb, anul
producerii deoarece 2003 a fost un an ploios n special n timpul
recoltrii, iar grul a fost de calitate inferioar, cu umiditate mare
ceea ce a influenat posibilitile de depozitare, inclusiv grefarea
unor specii de mucegaiuri (Fusarium, Penicillium etc).
Pn la vrsta de 14 zile (24.10.2004), pierderile prin mortalitate
au fost 1% din efectiv, cauzate de diverse greeli de ntreinere,
ndeosebi de microclimat, deci, de diverse tehnopatii", fr s apar
evidente semne clinice de caren.
5.2.2. Rezultate i discuiiPrimele semne clinice au aprut la
vrsta de 16-17 zile, observndu-se mers legnat ca de ra" - acesta
fiind un simptom precoce; ulterior fals ataxie, lips de vioiciune,
dificulti n deplasare. Apoi au aprut tulburri de cretere i n
formarea penajului, zbrlire, reducerea apetitului, lrgirea bazei de
susinere, sprijin pe jarete, chiopturi sau modificri de poziie,
respectiv decubit lateral sau dorsal, astenie, tulburri de
comportament: fuga n diverse direcii la zgomote, ciugulirea penelor
sau a crestelor i brbielor, pe lng o greutate corporal sczut.
Ca urmare, puii nu se mai puteau deplasa pentru a se hrni i a
consuma ap, astfel c, au aprut inaniia i deshidratarea, iar
mortalitatea a atins 20 % din efectiv. Drept consecin, puii au
prezentat decubit prelungit, cu ridicare greoaie i chiopturi. Am
mai observat: crustizarea pielii de pe picioare, penaj srac,
incomplet schimbat.
Trebuie menionat c la vrsta cuprins ntre 14-17 zile, puii s-au
aflat n tratament contra coccidiozei. Cnd semnele clinice s-au
acutizat, s-a intervenit cu: Vitamm, Sebio-el i Liquivit-complex B,
a cror compoziie este redat mai jos, timp de 7 zile astfel nct la
vrsta de 26-27 zile s-a oprit evoluia clinic. Deci, am instituit un
tratament pe baza unui diagnostic etiopatogenetic precoce, deoarece
timpul a fost foarte scurt i nu a permis efectuarea unor examene
paraclinice sau trimiterea la laborator a probelor de furaje. Am
putut realiza doar cteva preparate histologice din splin, burs
Fabricius, glanda Harder.
In perioada de evoluie a acestui episod" mortalitatea zilnic a
fost de 2,5%, iar proporia puilor tarai a fost de 7,5 %. Am
considerat i am denumit acest episod drept un sindrom
nutriional-carenial".In continuare, sunt prezentate compoziiile
chimice ale adjuvanilor mineralo-vitaminici folosii n
tratament.SEBIO-EL conine: vitamina E 30 g, vitamina H 200 mg,
selenit de sodiu 1,25 g, sulfat de mangan 20 g, suport lichid pn la
1000 g.VITAMM - compoziie pentru 1 kg produs: vitamina A 25.000.000
U.I., vitamina D3 200.000 U.T., vitamina E 8.000 mg, vitamina Bl
1600 mg, vitamina B2 2100 mg, vitamina B3 1500 mg, vitamina B12 11
mg, vitamina PP 15150 mg, acidul pantotenic 3000 mg, acid glutamic
11000 mg, lizin 6040 mg, leucin 3300 mg, acid aspartic 5500 mg,
alanin 11000 mg, arginin 5280 mg, glicin 28600 mg, metionin 1980
mg, valin 2860 mg, izoleucin 1100 mg, prolin 18700 mg, fenil alanin
2200 mg, tirozin 540 mg, histidin 880 mg, treonin 880 mg, serin
1100, triptofnul 220 mg, cistin 110 mg, suport lichid pn la 1000
ml.LIQUIVITB COMPLEX compoziie pentru 1 kg produs: vitamina Bl 5000
mg, vitamina B2 5000 mg, vitamina B3 5000 mg, vitamina B12 40 mg,
vitamina PP 10000 mg, acid pantotenic 10000 mg, colin 200000 mg,
inozitol 10000 mg i aport de secvene de aminoacizi, suport apos pn
la 1000 mg.5.2.3.Modificri histologice a unor organe limfoide,
aprute n sindromul nutritional-carentialDe la puii n vrst de 20, 28
i 36 zile s-au recoltat splina, glanda Harder, bursa Fabricius,
diverticul Meckel, timus din care s-au efectuat preparate
histopatologice.Am ales aceste organe, la sugestia unor specialiti,
deoarece au rol deosebit n reactivitatea imunologic a organismului
i au fost destul de puin studiate n caz de oligodismineraloze. La
puii de carne carenai, ncetinirea ritmului de cretere determin i
modificri histologice ale acestor organe cu funcie imunologic dup
cum urmeaz: Fig. 1-7.
Starea efectivului a devenit normal dup ce s-a redus proporia de
gru din raia furajer de la 45 % la 20 %, porumbul din raie fiind n
proporie de 45%, iar restul componentelor au rmas aceleai. Aceast
modificare a reetei furajere a avut loc cnd puii aveau vrsta de 42
zile.
5.2.4. Concluzii partiale
Dei, nu am stabilit imediat, prin investigaii paraclinice, care
dintre factori nutriionali au produs sindromul carenial, se pot
trage urmtoarele concluzii pe baza constatrilor epizootologice,
clinice i histopatologice:
folosirea n recepturile de furajare, a grului (cereal bogat n
glucide - care blocheaz manganul), n proporie de peste 20-25%
impune suplimentarea oligoelementelor, macroelementelor i
vitaminelor din raie cu peste 20 % fa de necesarul fiziologic i
productiv.
de regul aceste sindroame nutriional-careniale", apar n perioada
n care puii ajung s realizeze un spor mediu zilnic de 14-15 g; ele
pot fi demascate" (fiind marginale" subclinice) n urma unui stres
de vaccinare, ceea ce s-a ntmplat de fapt pentru c n a13-azi de via
puii au fost vaccinai contra bursitei infecioase, la aceasta se
adaug faptul c au fost supui i tratamentului cu coccidiostatice. De
subliniat acest aspect, foarte important, pentru c orice tratament
cu antibiotice, chimioterapice, coccidiostatice, impun
suplimentarea raiei cu premixuri mineralo-vitaminice.
ntruct, la noi n ar, sistemul de cretere cu structura de vrst
diferit, impune aplicarea unor programe severe de terapie
preventive i curative, cu antibiotice, chimioterapice precum i
folosirea coccidiostaticelor n hran peste vrsta de 21 zile, chiar
cu 7 zile nainte de abatorizare, se impune suplimentarea cu premix
vitaminizant innd cont c, cerealele folosite n recepturile de
furaje se aleg n funcie de pre i de sezon - este obligatoriu ca n
premixurile sau nutreurile concentrate folosite pentru cretere,
necesarul fiziologic i productiv de minerale i vitamine s fie mai
mare cu cel puin 50 % fa de cerinele nutriionale menionate n
literatura de specialitate.
n cazul n care, condiiile nu permit asemenea recepturi, este
necesar o atenie deosebit, la perioada n care puii ncep s realizeze
spor de cretere de 14-15 g/zi (depinde de hibridul folosit la
cretere), privind coninutul n protein i energie din hran. Trebuie s
se intervin cu produse ce conin macro- i oligo-elemente, vitamine i
aminoacizi pentru a preveni sau traversa mai uor acest oc
nutriional" i dezechilibru metabolic respectiv.
n ceea ce privesc leziunile histologice din organele cercetate
se poate concluziona c:
- organele cel mai grav afectate sunt organele limfoide primare
(bursa Fabricius, timus). n momentul ecloziunii ele sunt mature din
punct de vedere structural i funcional, dar prin policarenele care
au afectat puii, populaia celular care intr n structura lor este
omogen i nu se observ o discret difereniere a unor categorii
principale de celule implicate n imunitate (limfocite stimulate
antigenic, limfoblaste, imunoblaste, plasmocite). Marea majoritate
a celulelor observate sunt limfocite.
-pentru splin ca organ limfoid secundar se observ constant
depopularea tecilor perielipsoidale, acestea sunt structuri de baz
ale splinei, iar n situaia dat, locul limfociteleor este luat de
neutrofile i macrofage.Ca urmare a imunosupresiei indus de
policarene lipsesc centri germinativi, aceste structuri sunt clar
elemente de stimulare antigenic. diverticulul Meckel, n general,
este un organ puin reactiv, chiar i n situaia unor psri cu un
status imun foarte bun - rspunsul su materializat prin prezena
centrilor germinativi este sczut.
glanda Harder este practic mai puin afectat, singurul aspect
care poate fi consemnat este lipsa nodulilor limfoizi; acest lucru
se poate explica prin faptul c glanda Harder continu s funcioneze i
n condiiile ablatiei bursale.
indiferent de vrsta luat n discuie, edemul este leziunea
frecvent ntlnit alturi de grade diferite de depopulare.
6. DOZAREA CUPRULUI, MANGANULUI I ZINCULUI SERICBiochimia i
biofizica - discipline de confluen ntre biologie i chimie sau fizic
permit nelegerea fenomenelor biologice la nivel molecular i
caracterizarea, din acest punct de vedere, att a proceselor
fiziologice, ct i a celor patologice. In prezent, multe din strile
patologice pot fi explicate prin modificrile proceselor metabolice
sau prin apariia de metabolii noi, ce reprezint anomalii biochimice
sau biofizice (53).
Depistnd asemenea perturbri, care sunt intim legate de esena
procesului patologic, se poate stabili un diagnostic paraclinic.
Acesta trebuie s devin unul dintre obiectivele investigaiei
medicale, fundamentnd alegerea celor mai adecvate ci de prevenire i
combatere a bolilor (52).
Se impune, astfel, necesitatea de a corobora i interpreta ntr-o
concepie unitar date extrem de numeroase, privind tulburrile care
stau la baza diverselor boli. Caracterul aplicativ al biochimiei i
biofizicii este. astfel, bine condiionat i explic evoluia
metodologiei experimentale i paraclinice, care reprezint un
instrument absolut necesar complementar, pentru abordarea,
investigarea i interpretarea la nivel molecular a proceselor
specifice organismului n stri normale i patologice. Dezvoltarea n
ultimul timp a unui numr impresionant de tehnici de laborator
destinate stabilirii de parametri biochimici i biofizici aparinnd
tuturor claselor de compui cu importan major n desfurarea
proceselor metabolice din organismul animal, oblig pe cei interesai
s utilizeze tehnici a cror valoare de diagnostic a fost
confirmat(***).
Metodele pe care le vom prezenta sunt bazate pe principii
clasice de analiz folosite n biochimia clinic accesibile
laboratoarelor cu o dotare medie, fr tendina de a grei, cu condiia
s se respecte ntocmai tehnica de lucru, i regulile generale ale
cercetrii. Utilizarea acelorai tehnici va permite o uniformizare a
metodologiei de lucru i de interpretare n domeniul diagnosticului
veterinar.
6.1. Probele pentru examenelefzico-chimiceModul de prelevare a
probelor biologice difer n funcie de specie i lichidul biologic de
cercetat.Sngele este lichidul biologic cel mai utilizat n testele
biologice.Prelevarea probelor de snge se face obinuit, prin puncia
marilor vene, dup prealabila pregtire a locului de elecie (tundere,
dezinfecie), i nainte ca animalul s-i consume tainul. La psri,
prelevarea sngelui se face fie din vena subclavicular, fie prin
puncie cardiac.Timpul scurs de la executarea stazei pn la prelevare
nu trebuie s fie mai mare de dou minute, ntruct se produce
hemoconcentratie local progresiv.Pentru recoltare se folosesc ace
de unic folosin, iar recipientele n care se stocheaz sngele sunt
eprubete a cror capacitate variaz n funcie de scopul urmrit. Pentru
efectuarea numrtorilor hematologice sunt suficiente tuburile
Wassermann cu anticoagulant, n timp ce pentru examenele din plasm i
ser, se preteaz eprubete mai mari. Dintre anticoagulanii folosii
amintim: oxalaii, citratul de sodiu, EDTA-ul (folosit pentru
examenul morfologic al sngelui), i heparina care este
anticoagulantul preferat pentru analizele biochimice ale
sngelui.
Dac sngele se recolteaz n sering (seringi speciale cu
anticoagulant), nainte de golirea acesteia, se scoate acul pentru a
evita hemoliza sngelui, forat s treac prin ac, coninutul seringii
fiind uor golit pe peretele tubului.
Tot pentru a evita hemoliza, transferul sngelui se va face n
eprubete perfect curate i uscate, care vor fi nchise, deoarece
evaporarea determin hemoconcentratii, constituind surse de erori.
Hemoliza este una dintre modificrile sngelui dup prelevare, fcndu-l
impropriu pentru examenul morfologic i biochimic.
Am observat, la psri, c uneori, chiar dac se respect toate
condiiile pentru prevenirea hemolizei, aceasta poate totui s
apar.
Pentru a preveni acest incovenient, noi recomandm umectarea n
prealabil a pereilor eprubetei cu o soluie salin (ser
fiziologic).
De asemenea, la psri, recomandm ca atunci cnd determinrile se
fac n scop experimental sngerarea s se fac la alb ", deoarece
pentru tot setul de determinri este necesar o cantitate mrit de
ser, deci o cantitate mai mare de snge, care nu poate fi obinut la
o simpl prelevare.
Sngele se individualizeaz, marcndu-1 numeric i nscriind pe
tabelul anexat proveniena, specia, categoria de vrst sau starea
fiziologic etc.
Pentru exprimarea serului probele vor fi meninute la temperatura
camerei. Dup ce a avut loc coagularea, cheagul se decoleaz
preferabil cu o baghet de sticl i se preleveaz serul recoltat.
6.2. Biochimia dozrii cuprului, manganului i zincului sericEste
cunoscut c majoritatea constituenilor sangvini sau ai altor lichide
biologice pot fi determinai cantitativ prin mai multe metode; n
funcie de metoda de dozare utilizat rezultatele pot fi diferite. Am
selecionat din multitudinea de metode, cele care au fost folosite n
determinrile noastre.
Desigur, am inut cont de faptul c modificrile cantitative sau
calitative ale constituenilor sangvini reprezint un revelator al
strii de sntate deoarece ei reflect diverse leziuni, sau reacii de
aprare din partea organismului.De asemenea, la interpretarea
parametrilor hematologici am avut n vedere c legile homeostaziei
limiteaz variaiile concentraiei diferiilor componeni, organismul
apelnd iniial la rezervele interne, astfel c dup epuizarea acestora
apar modificri ale unora dintre constantele " sangvine.
Intradevr, numeroase carene alimentare se repercuteaz asupra
nivelurilor sangvine ntr-un timp mai mult sau mai puin ndelungat.
De pild, furajarea carenat n cupru poate fi detectat n dou - trei
luni, n cazul manganului mai tardiv, n timp ce zincemia reflect o
stare momentan, deci a aportului de zinc prin nutre.
De aceea, considerm necesar c cele mai mici dereglri, fa de
valorile normale, s fie luate n seam ns interpretate cu exigena
cuvenit unor devieri reduse sau a cror reproductibilitate de grup
nu este probat.
Mai considerm o coroborare a datelor biochimice cu cele
citohematologiee, n scopul depistrii cu mai mult siguran a unor
deficiene alimentare, reflectate aproape constant i pe citologia
sangvin. Faptul este cu att mai necesar n cazul unor nutrieni ca
Fe, Cu, Co, vitamina Bl2, E, C, sau acidul folie implicai prioritar
n eritropoiez i hemoglobinogenez. Printre aceste carene n unul sau
mai muli dintre nutrienii amintii se traduc nu numai prin variaii
numerice, ci i prin modificri de form sau de mrime ale elementelor
figurate sangvine.
De aici rezult c cele dou tipuri de investigaii, citemice i
biochimice reuesc s se completeze sau pn la un punct s se confirme
una pe cealalt.
Revenind la metodele de dozare pentru oligominerale, ce prezint
interes n lucrarea noastr (Cu, Mn i Zn), toate laboratoarele
lucreaz prin spectrofotometria de absorbie atomic (***).
Este o metod de determinare a concentraiei unui element chimic,
prin msurarea absorbiei unei radiaii electromagnetice de o anumit
lungime
de und, sub form de atomi uniform distribuii, ai elementelor din
soluia care se cerceteaz. Drept mediu n care se elibereaz atomii
din soluia de cercetat, se utilizeaz flacra produs de arderea unui
carburant gazos, n care se pulverizeaz soluia pregtit din proba
supus analizei.
Radiaia electromagnetic ce traverseaz modulul care conine proba
este format de o surs special de radiaii denumit lampa cu catod
scobit, catodul acestei lmpi fiind reprezentat de elementul ce
trebuie determinat (Cu, Mn sau Zn).
CONCLUZII
n vederea elucidrii unor aspecte de etiopatogenez a
oligodismineralozelor n Cu, Mn i Zn la psri, s-au efectuat cercetri
de teren (epidemiologice, clinice, morfopatologice i experimentale)
i de laborator (determinarea unor parametri metabolici, inclusiv a
celor trei oligoelemente, examene histopatologice). Examenele
clinice, au evideniat simptoame i sindroame de intensitate
variabil, n funcie de lot, individ i vrst. Astfel, chiar dac nu
s-au observat manifestri clinice caracteristice, ele au constat n:
dezvoltare subponderal, deficiene conformaionale, reducerea
apetitului, tulburri de comportament. Aceste semne au aprut n jurul
vrstei de dou sptmni, s-au agravat treptat i s-au exprimat n final
prin osteocondropatii i ndeosebi manifestri de hipotrepsie i
perozis.
Modificrile anatomopatologice se suprapun n linii mari peste
tabloul clinic. La puii de carne s-au constatat leziuni de nefrit
interstiial, pancreatit edematogen, retinopatie distrofic,
laringotraheit ulcerativ, modificri diatezice i de edem la nivelul
muchilor scheletici i miocardului, hepatit seroas, enterit cataral,
condroosteofibroz.
Carenele primare de aport insuficient prin raie au fost
reprezentate de proteine, principii energetici, sruri minerale
(inversare a raportului fosfo-calcic deficit n cele trei
oligoelemente) i vitamine liposolubile.
1. In primul model s-au reprodus experimental carene n
macrominerale (Ca, P, Mg) i n trei oligominerale (Cu, Mn, Zn). La
loturile carenate n oligominerale, modificrile morfoclinice au fost
similare cu cele din carena natural. Astfel, la lotul carenat n
cupru, principala modificare morfoclinic a fost cardiomegalia, la
cel carenat n mangan, evidente semne de peroz, iar la cel carenat n
zinc simptomul frapant a fost cel de pene arse", la care se adaug
ntrzierea schimbrii pufului infantil.
2.n cel de-al doilea model experimental, am introdus n
raiaalimentar gru proaspt recoltat, n proporie de 45%, ce a
determinat apariia la vrsta de 16-17 zile a tulburrilor de cretere
i locomotorii.
Apariia i evoluia acestui sindrom a fost probabil influenat i de
stresul consecutiv unor tratamente (cu coccidiostatice i
antibiotice), precum i de vaccinarea contra bursitei infecioase.
Evoluia sindromului a fost stopat prin suplimentarea raiei cu
preparate mineralovitaminice i proteice.3.Determinarea parametrilor
biochimici sangvini s-a fcut la broilerii din unitatea investigat
epidemiologie ct i la loturile din primul experiment. Am determinat
urmtorii parametrii: calciul, fosforul, cuprul, manganul, zincul,
vitamina E, betacarotenul, acidul uric etc. Rezultatele obinute au
artat c cele trei oligoelemente, care fac subiectul de studiu al
lucrrii noastre, au fost sub limitele normale.
Se subliniaz faptul c semnificaia diagnostic a valorilor obinute
la determinarea parametrilor biochimici denot carene primare ct i
secundare, avnd n vedere c n condiii naturale tulburrile i
manifestrile morfoclinice se datoresc unei cauzaliti
polifactoriale.
4.Histopatologic se semnaleaz, n mod deosebit modificrile
organelor limfoide primare (timus i bursa Fabricius) i secundare
(splina, glanda Harder i diverticul Meckel) care influeneaz
reactivitatea general a orga-nismului, ndeosebi pe cea imunologic,
dup cum urmeaz:
In cazul carenelor, organele limfoide primare (timus i bursa
Fabricius) sunt constant afectate, observndu-se edemul i depleia
limfocitar;
Diferenierea care ar rezulta n cursul unei stimulri antigenice
oarecare (antigene microbiene, din hran, medicamentoase) este
absent; blastele limfoide i celulele secretoare de anticorpi nu
sunt dect sporadic ntlnite;
In organele limfoide secundare (splin) s-a observat lipsa
centrilor germinativi i depletia drastic a tecilor
perielipsoidale;
Glanda Harder pstreaz individualitatea fa de organele limfoide
primare (bursa Fabricius i timus) datorit prezenei plasmocitelor n
numr relativ mare.
PAGE