QUINOA -KOCHBUCH REZEPTE GEBRATENER KABELJAU MIT QUINOA UND SCHMORGEMÜSE WWW.QUINOA-KOCHBUCH.DE
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QUINOA -KOCHBUCHR E Z E P T E
G E B R A T E N E R K A B E L J A U M I T Q U I N O A U N D S C H M O R G E M Ü S E
W W W . Q U I N O A - K O C H B U C H . D E
Ein Fisch als Legende und Garant für
Wohlstand und Reichtum.
Zumindest war es mal so. Jetzt ist der
Kabeljau definitiv ein Garant für ein
leckeres und bekömmliches Essen.
Ein legendärer Fisch in Verbindung mit
Quinoa, dem Super-Food der Zukunft.
GEBRATENER KABELJAU MIT QUINOA UND SCHMORGEMÜSE
ZUTATEN
750 g Kabeljau
Pflanzenöl
Salz & Pfeffer
200 g Quinoa
500 ml Gemüsebrühe
1 Bund Möhren
4 Schalotten
3 Pastinaken
10 Kirschtomaten
2 Knoblauchzehen
6 Zweige Thymian
2 Stängel Salbei
1 TL Koriandersamen
1 EL Olivenöl
1 Zitrone
ZUBEREITUNG
Den Backofen auf 200° C vorheizen.
Den Fisch waschen, trocken tupfen und in 4 gleichgroße
Stücke schneiden. Mit Öl bestreichen, salzen und
Pfeffern. Eine Pfanne stark erhitzen und den Fisch von
jeder Seite etwa 2-3 Minuten anbraten.
Aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen. Die Pfanne mit
Küchenpapier auswischen. Quinoa und Gemüsebrühe in
die Pfanne geben, zum kochen bringen und bei
reduzierter Hitze 20 Minuten köcheln lassen, bis der
Quinoa weich ist.
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ZUBEREITUNG
Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Karotten putzen,
schälen und der Länge nach halbieren. Die Schalotten
schälen und vierteln. Die Pastinaken schälen und der
Länge nach achteln. Die Cherry Tomaten waschen und
trocken tupfen. .
Den Knoblauch mit dem Messerrücken andrücken.
Das gesamte Gemüse zusammen mit Thymian, Salbei,
Koriandersamen und Olivenöl in einer Auflaufform
gründlich vermengen.
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ZUBEREITUNG
Das Gemüse etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen
schmoren. Dann den Kabeljau auf das Gemüse setzen
und weitere 5-7 Minuten mitschmoren. Den Quinoa auf
Tellern verteilen und mit dem Gemüse sowie dem Fisch
anrichten. Die Zitrone in Scheiben schneiden und dazu
servieren.
Guten Appetit!
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GUTEN HUNGER
W E I T E R E L E C K E R E R E Z E P T E A U F
W W W . Q U I N O A - K O C H B U C H . D E
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